航空服務專業(yè)及旅游專業(yè)頂崗實習方案

航空服務專業(yè)及旅游專業(yè)頂崗實習方案

一、頂崗實習目標

頂崗實習是高職教育教學的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、科學創(chuàng)新精神和熟練專業(yè)技能的人才的有效方式。能有效加深學生對職業(yè)崗位工作的認識，提高學生的職業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)學生的敬業(yè)精神、團隊精神、責任意識以及良好的職業(yè)心態(tài)。

在第五學期開展學生頂崗實習，能讓學生更早的接觸社會、了解社會；學生在實習中不僅掌握了實踐經(jīng)驗，而且積累了社會經(jīng)驗和崗位經(jīng)驗，縮短了學生畢業(yè)后的適應期，增強了學生適應性。此外，對學生的擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)和自我人生規(guī)劃也是有好處的。從而更加了解自身知識體系的缺陷，在回校后的學習中進行有效的彌補。

根據(jù)學院航空服務專業(yè)及旅游專業(yè)教學計劃的安排，特組織航空服務專業(yè)及旅游專業(yè)學生到社會上進行頂崗實習，在真實的環(huán)境中培養(yǎng)訓練學生的實用技能，以增強學生的社會適應能力，從而提高學生的就業(yè)競爭力。

二、組織工作

為更好的完成頂崗實習任務，我們成立了頂崗實習指導工作小組，由彭圣文主任負責全局統(tǒng)籌，由航空服務及旅游教研室主任負責組織實施，由專任教師負責實地考察學生的頂崗實習單位，全面檢查指導頂崗實習工作。

三、頂崗實習場所及實習內(nèi)容安排

對于航空服務專業(yè)及旅游專業(yè)在校學生，我們采取雙向選擇，共同推薦的方式來推動和開展頂崗實習工作。一方面由我們聯(lián)系省內(nèi)外與航空服務專業(yè)及旅游專業(yè)相關的代表性企業(yè)，校企合作；另一方面，我們鼓勵航空服務專業(yè)及旅游專業(yè)學生自主聯(lián)系相關企業(yè)，共同合作開展學生頂崗實習實踐教學工作。

通過前期頂崗實習指導工作小組的對外聯(lián)系和洽談，我們已經(jīng)聯(lián)系到機場、旅行社、酒店等多家單位，并進一步對頂崗實習的具體時間和安排進行了協(xié)商和落實，初步達成航空服務專業(yè)及旅游專業(yè)頂崗實習意向。按照學院教育教學工作要求，將于第五學期校內(nèi)正常教學工作結束后，開展頂崗實習工作。

四、日常實習管理工作安排

學生實習期間服從所在實習單位統(tǒng)一管理，參加所在單位的政治、業(yè)務學習與社會公益活動，遵守實習單位的規(guī)章制度，尊敬實習單位的領導與指導教師。學校配合實習單位指派教師巡回指導，了解學生實習情況，對實習學生嚴格管理，學生有問題在實習單位不能得到解決，應及時與學校聯(lián)系。做到“思想上有人抓，業(yè)務上有人教，生活上有人管”。實習結束時由實習單位在實習報告書上做出實習鑒定，由指導老師評定實習成績。1、系里每兩個月安排指導教師實習巡查、指導內(nèi)容和學生實習匯報的情況。就前一階段的實習工作進行總結針對實習的具體問題采取相應的措施，并對下一階段的實習工作做出部署和指導。

2、頂崗實習結合后畢業(yè)生要將實習日記、實習鑒定書和實習報告統(tǒng)一上交給指導教師。系里組織相關專業(yè)教師按照學院的實習考核評定方法對學生的實習情況記錄和資料進行全面的綜合考核實習考核評定依據(jù)是學生實習的出勤、紀律、實習鑒定表的結果及實習資料的成績。

3、頂崗實習結束后由各個實習單位的負責同學將本單位其他同學的實習日記、實習鑒定書和實習報告等資料收齊上交給指導教師。系里組織對進行考核評定后由指導教師寫出內(nèi)容翔實的實習總結。

五、實習管理工作基本要求

由于實習學生相對比較分散，主要依賴實習所在單位的領導和學生的自覺性開展實習工作。為了學生的安全和順利完成頂崗實習任務，要求每個學生充分認識這次頂崗實習的重要意義，自覺加強組織紀律觀念，嚴格遵守學生的行為規(guī)范，圓滿完成實習任務。制定如下定崗實習中的注意事項：

1、服從組織安排，協(xié)調(diào)進行生產(chǎn)。2、加強團結，尊重單位領導和工作人員。

3、講文明，講紀律，有禮貌，作風正派，不做有損學院形象的事。

4、要虛心請教，勤思考和勤記錄，及時做好各項工作，工作要踏實、勤懇。5、遇事要先請假，即時匯報。

6、實習期間原則上不請假，如遇特殊情況，需經(jīng)過實習單位領導和指導老師的批推，請假時間超過實習時間的五分之一以上者，實習成績不及格。

7、如實習中途調(diào)換單位，需先征得原單位領導和指導老師同意，并在原單位鑒定合格的基礎上方可調(diào)換。

8、認真填寫《實習日記》和《實習報告書》。

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外語系201*級旅游英語專業(yè)學生頂崗實習方案

一、實習時間安排

為進一步推行工學結合、工學交替的高職教育的精神，根據(jù)我系旅游英語人才培養(yǎng)方案的要求，現(xiàn)將201*級旅游英語專業(yè)的學生頂崗實習時間做出如下安排。

學生頂崗實習的時間是201*年6月末---201*年6月末，共計12個月時間。二、實習指導教師一覽表

指導教師盧春華指導學生08旅游1--9聯(lián)系方式0434-2299377，13904347172,jesslu1972@yahoo.com.cn備注張云霞08旅游10--180434-2268700，13604346783,zhangyunxia188@sina.com楊兆鳳08旅游19--2713694002181,yangzhaofengtw@163.com劉淑芝08旅游28--3413274346005,teresaliu-12345@163.com三、實習內(nèi)容

（一）注重職業(yè)精神的培養(yǎng)，置身于真實工作環(huán)境下，與老板、與各級管理人員、與同事打交道，以職業(yè)者的態(tài)度做好本職工作，培養(yǎng)職業(yè)能力，為將來走向工作崗位打下堅實的基礎。

（二）更具體地了解酒店組織結構的設置，酒店的產(chǎn)品組合以及運轉流程，掌握酒店的經(jīng)營管理理論和各崗位的操作技能，熟悉前廳、客房、餐飲、商務等部門的運轉與管理。（三）具體內(nèi)容：1.餐飲服務實習：

（1）飯店食品成本控制不同餐飲形式的實習，包括：餐飲服務禮儀、擺臺、餐前準備、托盤、斟酒、點菜、上菜、傳菜、報菜、分菜、餐巾折花。（2）食品原料采購、驗收、儲藏、發(fā)放管理；

（3）食品原料采購供應、廚房加工烹調(diào)、餐廳酒吧服務；（4）餐飲服務與管理理念與技巧，學習飯店現(xiàn)代化的、特色的經(jīng)營管理方法。2.客房服務與管理：

（1）清潔衛(wèi)生工作、接待服務工作、客房部與其他部門的協(xié)作和配合；（2）飯店客房設備資產(chǎn)管理、日常管理；

（3）確定飯店客房物品消耗定額、制定合理飯店客房物品儲備量、嚴格物品進

出手續(xù)；

（4）飯店客房安全工作的內(nèi)容：客房內(nèi)的安全、客房走道安全、客人傷病處理、

火災的預防及緊急處理。

（5）客房服務理念與技巧，學習飯店現(xiàn)代化、特色的經(jīng)營管理方法。3.飯店前廳管理：

（1）熟悉并掌握飯店前廳的服務規(guī)程、要求及標準。

（2）銷售客房、聯(lián)絡和協(xié)調(diào)對客服務、提供各類前廳服務、管理客帳、處理及

提供信息和資料；

（3）預訂的規(guī)范與技巧、接待、前廳服務的內(nèi)容、程序和管理。4.會議接待、商務中心實習.

復印、收發(fā)傳真、收發(fā)郵件、訂各種車票、打字、上網(wǎng)、包酒店的車、制作會議用條幅、制作名片、會議臺簽、洗照片等商務方面的一切事物四、實習組織工作

（一）設立外語系頂崗實習工作指導小組，由系主任擔任組長，統(tǒng)籌、指導外語

系各專業(yè)的頂崗實習工作。

（二）考察實習單位，協(xié)商有關事宜。

（三）統(tǒng)籌分配實習生到實習單位（其余學生自行安排）。（四）校企雙方共同制定實習計劃。（五）做好實習生頂崗實習的動員工作。

（六）與實習單位協(xié)商接送事宜，確定實習單位實習指導人員和學校實習指導老

師。

（七）檢查、督促實習計劃、實習內(nèi)容的執(zhí)行情況和校外實習期間的教學工作的

開展情況。（八）實習結束返校。五、實習要求

對實習指導老師（兼任帶隊老師）實習期間，實習指導老師應做到：

（一）與實習單位密切配合，安排、檢查學生的實習計劃與內(nèi)容。

（二）以身作則，引導學生深入教學第一線，向?qū)嵙晢挝坏慕搪毠�學習，指導學

習了解和掌握實習內(nèi)容。

（三）指導學生實習，及時解答學生在實習中提出的問題，輔導學生提高實際動

手能力。

（四）做好學生的思想政治工作，關心學生的生活和健康，對學生嚴格要求，做

好安全保密教育，防止發(fā)生事故。

（五）對學生進行考勤，發(fā)生學生違紀情況，應及時進行教育處理。（六）督促學生作好實習記錄和實習總結，會請實習單位進行成績考核。(七)集中實習的指導教師兼帶隊教師要填寫《頂崗實習工作日志》（見附表）。（八）分散實習的指導教師要通過郵箱、qq、短信、電話等方式與所指導的學生取得聯(lián)系，并且保證每周不少于一次的溝通和交流，并填寫《頂崗實習聯(lián)系記錄本》（見附表）對學生

學生應嚴格按照學院、系及實習單位的有關規(guī)定參加并完成頂崗實習任務。(一)頂崗實習是高職教育教學工作的重要組成部分，是高職學生的必修課。每個學生都必須參加實習，服從學校的統(tǒng)一安排，完成實習任務，取得良好的實習成績。

(二)實習學生必須明確實習目的，端正實習態(tài)度，嚴肅認真地對待實習，積極參加實習單位的各項活動。

(三)實習生在實習中培養(yǎng)良好的職業(yè)意識和敬業(yè)精神，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，熟悉操作規(guī)程，掌握操作技能，在規(guī)定的實習時間里，達到實習技能要求。

(四)實習生應按學校規(guī)定參加全部的實習工作，按照實習計劃的規(guī)定完成各項實習任務，積極認真地做好實習工作，刻苦鉆研業(yè)務，掌握實際操作技能，努力克服實習中的困難，盡快適應職業(yè)崗位的要求，爭取獲得優(yōu)秀的實習成績。（五）文明禮貌，團結友愛，互幫互助，愛崗敬業(yè)，誠實守信，有較強的集體榮譽感和團隊合作精神，注意維護自身形象和學校形象。

（六）實習生應嚴格遵守國家法令、學院規(guī)定和實習單位的各項規(guī)章制度。實習過程中，實習生納入實習單位的正規(guī)組織中，受學院與實習單位的雙重管理。（七）虛心接受實習指導教師和實習單位指導人員的指導，對實習單位的員工、顧客要有禮貌。如要對實習單位的工作提出建議，應和指導教師商量，由指導教師轉達。

（八）養(yǎng)成艱苦樸素、愛護公物，勤儉節(jié)約的好習慣，樹立不怕臟、不怕累、艱

苦奮斗的思想。

（九）實習期間一般不準請假。病假須有醫(yī)生證明，事假和病假都要經(jīng)實習單位

部門領導和實習指導教師批準，未經(jīng)批準擅自離崗者，一律按曠課（工）處理。

（十）必須按實習單位的要求保守秘密。向?qū)嵙晢挝唤栌玫母黝愘Y料和物品，應

認真保管，不得遺失、外借，并要按時歸還。

（十一）注意積累實習材料和實習經(jīng)驗，堅持寫實習周記，要求每周不少于2次。（自己準備一個A4大小的筆記本）

（十二）實習結束后一周內(nèi)，每個實習生要完成一篇4000字以上的實習報告。（具體要求見后）

（十三）經(jīng)常保持與實習指導老師的聯(lián)系，便于實習領導組進行檢查和指導，及

時處理和解決實習過程中存在的問題。

（十四）實習結束后，帶回有實習單位簽字蓋章的《頂崗實習考核表》（見附表，

此表自己下載，并由實習單位填寫）。

五、實習成績評定和考核

1.實習成績是衡量一個學生實習期間工作表現(xiàn)的主要依據(jù)，是學生畢業(yè)的必備條件。在實習結束后，每個實習學生應根據(jù)專業(yè)教研室的要求，撰寫實習報告，實習指導教師應認真考核、嚴格評分，凡實習成績不合格者不予畢業(yè)。2.實習生請假天數(shù)達實習總時間的六分之一或無故離開實習崗位一周以上者，實習成績不及格。嚴重違紀者，除實習成績不及格外，還要視其情節(jié)輕重給予處分。3.實習成績不合格者，或未能按規(guī)定參加實習者，需要重新進行實習，合格后方能畢業(yè)。

4.實習期間違反實習規(guī)定，受到紀律處分者，視情況和表現(xiàn)推遲畢業(yè)或不許畢業(yè)。5.考核標準：分為優(yōu)、良、中、及、不及五等。

6.由指導教師根據(jù)學生的實習報告、實習周記、實習單位考核和聯(lián)系記錄評定最后成績：各部分所占比例為頂崗實習報告：20%，實習周記：15%，實習單位考核：50%，聯(lián)系記錄：

，并填寫（見附表）15%《頂崗實習成績匯總表》附：

頂崗實習報告的要求

實習頂崗實習報告是學生頂崗實習實訓過程的全面總結，是表述其實訓成果、代表其專業(yè)綜合水平的重要資料，是學生頂崗實習過程、體會、收獲的全面反映，是學生技能實踐中很重要的一個環(huán)節(jié)，對于今后學生就業(yè)具有指導意義，因此，應認真寫好頂崗實習報告。1．封面

參見頂崗實習報告封面示例。封面后面可以加一頁目錄。2.正文

正文由實習概況、實習過程、實習總結三部分組成。2.1.實習概況

實習概況是報告主體部分的開端，是全篇的引子。主要有企業(yè)基本情況、實習崗位描述等內(nèi)容。具體為：介紹實習者本人在什么時間對什么單位進行了頂崗實習，對企業(yè)的哪些情況進行了必要的了解，通過這次實習使自己在哪些方面得到了提高和鍛煉，取得了哪些認識等等。企業(yè)概況：主要介紹企業(yè)成立的時間、企業(yè)的隸屬關系、企業(yè)的人員狀況、企業(yè)的性質(zhì)、企業(yè)的經(jīng)營范圍、企業(yè)的機構設置等情況。實習概況部分一般為500字以上。2.2實習過程

主體部分，主要是實習過程介紹（做了些什么事）、實習體會、對學校開設課程的建議，學生實訓成果的展示和表述，是整個頂崗實習實訓過程的再現(xiàn)，本部分占頂崗實習實訓報告的大部分篇幅。

主體內(nèi)容要求思路清晰，合乎邏輯，用語簡潔準確、明快流暢；內(nèi)容務求客觀、科學、完備，要盡量讓事實和數(shù)據(jù)說話。凡是用簡要的文字能夠講清楚的內(nèi)容，應用文字陳述。用文字不容易說明白或說起來比較繁瑣的，應用表或圖來陳述。這一部份一般2500字以上。2.3實習總結

實習總結是實習過程的總體結論，主要回答"得到了什么"。它是對全文的收束，是頂崗實習成果的歸納和總結，同時，也包括對整個頂崗實習過程的感想。結論和建議部分主要介紹通過實習，你得出了什么樣的結論，也就是說要給你所實習的單位進行恰當?shù)剡M行“定性”，即根據(jù)你的觀察總結出被實習單位值得推廣和應該改進的內(nèi)容。最好能夠提出自己的改進意見。感受和體會部分主要介紹通過這次認識實習你自己取得了什么樣的收獲，有什么最深刻的認識，對你今后的學習以及將來走向工作崗位會產(chǎn)生哪些影響等。

撰寫總結時應注意：明確、精煉、完整、準確、措辭嚴密，不含糊其詞；結論要一分為二，一方面包括實訓成果（得），另一方面就是值得改進的地方（失）�？偨Y部分一般為1000字左右。3.致謝

致謝是對企業(yè)提供實訓指導的領導、師傅、同事及相關人員的一種感謝。頂崗實習報告正文字數(shù)為4000字左右。4．頂崗實習報告的版面要求

頂崗實習報告要求用計算機排版打印。封面、實習鑒定表、正文、封底一起豎排左側裝訂。（請嚴格按此順序裝訂）。打印統(tǒng)一紙張為A4。下面是對于打印報告文字的一些格式方面的要求：

1）頁眉：頁眉應居中置于頁面上部為“四平職業(yè)大學頂崗實習報告”，4號宋體。2）實習報告標題：小二，宋體，粗體，居中。

3）作者所學專業(yè)、班級、姓名：在實習報告標題下居中、小四。如：系（院）專業(yè)：班級：姓名：4）實習報告正文：宋體，小四、1.5倍行距、標題粗體

5）標題要求：文章中各層次的大標題用小2號黑體字，橫向居中排放，題序與題名間留一字空。小標題用小3號黑體，正文用小4號宋體字。各層次標題均左對齊，且不能位于頁數(shù)的最后一行。頁邊距設置為：上下分別為2.3cm和2.2cm，左右分別為2.5cm和2.2cm，間距1.5倍，紙型A4紙

6）頁碼：正文的頁碼用阿拉伯數(shù)字，居中標于頁面底部。如：共X頁Y頁5號宋體居中7）封底

封底上不要有任何文字。注：

1．請201*級學生于201*年6月30日之前把裝訂好的實習報告、實習周記、《頂崗實習考核表》，并準備一個檔案袋上交到指導教師處，逾期不收。（上交之前必須和指導教師進行溝通，所有資料合格之后方可上交。）2．頂崗實習鑒定表由學生自己下載，A4紙打印。

3.實習周記要求學生每周填寫不少于2次，具體內(nèi)容見：實習周記要求。

4.每位學生可以通過電話、短信、郵箱等方式和指導教師取得聯(lián)系，每周至少一次，向指導教師匯報一周的實習情況。

5.分散實習（即由本人聯(lián)系實習單位進行頂崗實習）的學生，在實習前要向系提交《頂崗實習聯(lián)系回執(zhí)單》，經(jīng)同意后方準離校實習。

樣本：

頂崗實習報告書

姓名系別專業(yè)實習單位校內(nèi)指導老師

年月日

實習周記要求

實習周記要求把自己一周工作中比較有意義的事情，有條有理地記下來。堅持寫周記有很多好處，首先是幫助自己在思想上不斷進步，培養(yǎng)自己的毅力和韌性；其次是有助于鍛煉自己的觀察能力、分析能力，并為寫作積累一些素材；提高自己的寫作能力。

寫好周記要注意內(nèi)容、寫法和格式三個問題。1．內(nèi)容要充實。

反映在周記上的內(nèi)容也應該是充實的。回顧一周的工作，想想一周中都做了哪些事情，哪些做對了，哪些做得不對，把這些寫在周記里，對自己的成長會有幫助的。在一周的工作中，凡是看到的、聽來的、想起的就可以寫下來。這就要求周記的內(nèi)容必須真實，胡編亂造，等于自己欺騙自己，那樣就失去了寫工作周記的意義了。還有一個要求，就是不要把周記寫成“流水帳”。2．形式要活潑。

周記的寫法要有中心，有重點，有條理，語句要通順等等。3．格式要正確。

對周記格式的要求比較簡單，一般的在第一行寫明幾月幾日（剛開始寫或新的一年的第一篇日記要寫上哪一年），星期幾和天氣情況就行了。有的周記還可以加個標題，使中心更加明確。

注：要求學生自己準備一個A4大小的筆記本，隨時做好記錄。

四平職業(yè)大學外語系

201*-3-

頂崗實習工作日志

帶隊（兼指導）教師：系時別：間：-學年第學期

四平職業(yè)大學

四平職業(yè)大學

頂崗實習工作日志

實習日期專業(yè)實習單位指導教師年月日第（）周實習班級應到人數(shù)星期（）實到人數(shù)指導實習內(nèi)容及教學情況學生完成情況學生管理基本情況注：此表由實習帶隊教師每個工作周填寫不少于2次。

頂崗實習聯(lián)系記錄本

指導教師：系（部門）：時間：＿－學年第學期

四平職業(yè)大學

頂崗實習指導聯(lián)系記錄

學生姓名時間班級聯(lián)系方式實習單位□教師主動溝通□學生主動溝通□走訪；□電話；□網(wǎng)上聊天□電子郵件；□信件；□其它溝通的主要內(nèi)容：（可粘貼電子信件或QQ記錄）后記：（問題解決情況）注：此表由遠程指導教師/協(xié)調(diào)員/輔導員分次填寫。

頂崗實習考核表

學生姓名_______專業(yè)____班級__頂崗實習單位________部門__________頂崗工作時間__年__月__日至____年__月__日工作內(nèi)容：

企業(yè)鑒定（素質(zhì)考核）指導教師姓名：職務職稱：職業(yè)素養(yǎng)A良好B一般C較差工作態(tài)度A認真B一般C較差敬業(yè)精神A良好B一般C較差專業(yè)技能A較強B一般C較差協(xié)作能力A較好B一般C較差創(chuàng)新意識A較強B一般C較差心理素質(zhì)A較好B一般C較差成績評定學生自我鑒定

優(yōu)秀合格不合格評語：指導教師簽名：單位蓋章年月日

頂崗實習成績匯總表

學生姓名_______專業(yè)____班級_____頂崗實習單位_____________部門_____________頂崗工作時間______年__月___日至____年__月__日企業(yè)考核成績（50%）：學生頂崗實習報告成績（20%）：學生頂崗實習周記成績（15%）：學生頂崗實習聯(lián)系記錄成績（15%）：最終成績評定：優(yōu)良中及不及學校指導教師簽名：年月日系頂崗實習工作指導小組意見系部蓋章年月日

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