丘北縣食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作總結(jié)

丘北縣食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊違法

使用“地溝油”以及不按要求處理餐廚廢棄物行為，有效的預(yù)防餐飲業(yè)食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)《文山州食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)國家局關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作的通知》（文食藥監(jiān)發(fā)201*115）精神，落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治的工作要求，我局開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作�，F(xiàn)就有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組織有力。

我局高度重視“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作，及時(shí)成立了以局長黃瀅為組長的地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，安排部署了檢查時(shí)間，明確了檢查重點(diǎn)和工作要求。根據(jù)實(shí)施方案明確工作任務(wù)工作目標(biāo)，結(jié)合實(shí)際對(duì)我縣整治工作進(jìn)行了部署，確保工作落到實(shí)處，取得實(shí)效。

二、廣泛宣傳，積極查找違法線索。

在開展檢查活動(dòng)中，我局通過發(fā)放餐飲警示、發(fā)放宣傳單和在餐館內(nèi)醒目位置張貼舉報(bào)投訴電話的方式，向公眾廣泛宣傳專項(xiàng)整治工作的內(nèi)容和目的。重點(diǎn)對(duì)可能使用“地溝油”的火鍋店進(jìn)行食用油脂來源追蹤，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)單位。

三、突擊式與日常監(jiān)督相結(jié)合，嚴(yán)把食用油脂使用安全關(guān)

我局于201*年9月15日至11月28日，對(duì)全縣重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了突擊檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位食用油脂采購索證索票制度、建立餐廚廢棄物管理制度、確定專人管理、與餐廚廢棄物收送單位簽定合同落實(shí)情況，檢查食用油脂的購買憑據(jù)和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書復(fù)印件等索證資料，嚴(yán)把食用油脂使用安全關(guān)。

四、規(guī)范要求，取得了階段性成果

專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員56人次，車輛27車次，共檢查火鍋店202家次，其它餐飲服務(wù)單位136家次、學(xué)校食堂48家次。我縣大部分餐飲服務(wù)單位使用瓶裝或桶裝食用油，索證索票齊全、登記規(guī)范，現(xiàn)場能出示食用油脂購買憑據(jù)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告書復(fù)印件、銷售商的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，能清楚的追蹤到所購食用油脂的來源能較好地執(zhí)行索證索票，只有少部分餐飲單位未建立食用油進(jìn)貨臺(tái)賬；我縣餐廚廢棄物多由養(yǎng)豬戶收購，多數(shù)餐飲服務(wù)單位均建立了餐廚廢棄物流向登記臺(tái)賬，認(rèn)真記錄了日期、流向、數(shù)量、執(zhí)行人等內(nèi)容，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的12戶餐飲單位無餐廚廢棄物去向登記，執(zhí)法人員下發(fā)了責(zé)令改正通知書，依法責(zé)令限期整改。

五、下一步工作措施。通過這次“地溝油”和餐廚廢棄物管理整治，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，有效遏制了餐飲單位使用“地溝油”、違法銷售或處置餐廚廢棄物的違法違規(guī)行為，切實(shí)保障了人民群眾的飲食安全和身體健康。我局將繼續(xù)在全縣范圍內(nèi)加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物監(jiān)督檢查工作；進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳，督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)和規(guī)范索證、索票和登記工作；建立長效監(jiān)管機(jī)制，把好餐飲服務(wù)單位采購使用食用油脂的安全關(guān)，防范“地溝油”回流餐桌，確保全縣人民食品安全。

丘北縣食品藥品監(jiān)督管理局

二○一一年十一月二十八日

擴(kuò)展閱讀：臨翔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂專項(xiàng)整治實(shí)施方案

臨翔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂專項(xiàng)整治

工作方案

近期，國內(nèi)部分地區(qū)和部門在執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)不法分子違法收購、加工、提煉餐廚廢棄油脂（包括“煎炸廢棄油”、“泔水油”、“地溝油”等）案件，為切實(shí)保障我區(qū)人民群眾健康安全,按照市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作文件的通知》（臨食藥監(jiān)電（201*）16號(hào)）文件精神，結(jié)合我局工作職責(zé)和工作實(shí)際，特制定本方案。

一、整治目標(biāo)

嚴(yán)厲打擊非法銷售使用餐廚廢棄油脂行為,依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子，指導(dǎo)餐飲單位建立餐廚廢棄油脂管理制度,建立健全餐廚廢棄油脂收集、運(yùn)輸、處置的準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格對(duì)餐廚廢棄油脂收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)管。

二、工作安排

本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，嚴(yán)厲打擊非法銷售使用餐廚廢棄油脂的違法犯罪行為，著力建立長效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓好落實(shí)。利用三個(gè)月的時(shí)間，分三個(gè)階段完成專項(xiàng)整治的任務(wù)和目標(biāo)。（一）自查自糾階段（時(shí)間9月1日-9月5日）要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄油脂監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)。將餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作列為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的重要內(nèi)容。進(jìn)一步強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作職責(zé)，制定整治方案，嚴(yán)格落實(shí)餐廚廢棄油脂專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，切實(shí)落實(shí)專項(xiàng)整治的工作任務(wù)；要加強(qiáng)宣傳力度，向廣大餐飲服務(wù)單位宣傳有關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)，教育餐飲業(yè)主做好餐廚廢棄油脂的管理工作，主動(dòng)改正違法違規(guī)行為。

（二）整治查處階段（時(shí)間9月6日-10月15日）要大力開展餐廚廢棄油脂專項(xiàng)整治，采取有效措施，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用餐廚廢棄油脂的行為，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位廢棄油脂處置的專項(xiàng)檢查，及時(shí)查處有關(guān)案件，發(fā)現(xiàn)大案要案要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，杜絕餐飲服務(wù)單位使用廢棄油脂的行為。

（三）整治鞏固階段（時(shí)間10月16日-11月15日）要積極探索餐廚廢棄油脂管理的長效機(jī)制，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位建立餐廚廢棄油脂處理管理制度，建立健全餐廚廢棄油脂收集、運(yùn)輸、處置的準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格對(duì)餐廚廢棄油脂收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)管。

三、工作要求

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。為確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效，要建立一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實(shí)工作責(zé)任的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)此次專項(xiàng)整治的工作開展。

（二）積極開展宣傳教育活動(dòng)。

充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，向社會(huì)大力宣傳法律法規(guī)及相關(guān)科普知識(shí)。宣傳專項(xiàng)整治行動(dòng)的進(jìn)展和成效，曝光專項(xiàng)整治中查處的典型案例，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)，形成專項(xiàng)整治的良好氛圍。要組織餐飲服務(wù)業(yè)主進(jìn)行培訓(xùn)，提高自身食品安全管理水平。

（三）加強(qiáng)信息溝通，開展督查和評(píng)估工作。及時(shí)向區(qū)委區(qū)政府、市局報(bào)送專項(xiàng)整治工作的相關(guān)信息和總結(jié)（201*年12月5日之前）。

二一一年九月一日

友情提示：本文中關(guān)于《丘北縣食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，丘北縣食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除。

《丘北縣食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作總結(jié)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請(qǐng)保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.7334dd.com/gongwen/621889.html

• 上一篇：xx縣食品藥品監(jiān)督管理局開展旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)
• 下一篇：藥品安全專項(xiàng)整治工作第二階段總結(jié)