我的拿手菜 本文簡(jiǎn)介：

和媽媽一起做的一道菜—紅燒素雞武進(jìn)清英外國(guó)語學(xué)校六（7）王文軒媽媽是個(gè)廚藝高手，能把普通的家常菜，燒得美味可口。所以媽媽燒的菜百吃不厭。以前一直想跟媽媽學(xué)做一道家常菜，但一直沒機(jī)會(huì)。星期天晚上看到媽媽準(zhǔn)備做“紅燒素雞”，我就央求媽媽教我做這道菜�？次艺嫘南雽W(xué)，媽媽同意讓我一起幫忙。我滿懷熱情對(duì)媽媽說

我的拿手菜 本文內(nèi)容：

和媽媽一起做的一道菜—紅燒素雞

武進(jìn)清英外國(guó)語學(xué)校六（7）王文軒

媽媽是個(gè)廚藝高手，能把普通的家常菜，燒得美味可口。所以媽媽燒的菜百吃不厭。以前一直想跟媽媽學(xué)做一道家常菜，但一直沒機(jī)會(huì)。星期天晚上看到媽媽準(zhǔn)備做“紅燒素雞”，我就央求媽媽教我做這道菜�？次艺嫘南雽W(xué)，媽媽同意讓我一起幫忙。我滿懷熱情對(duì)媽媽說：“我們開始吧�！�

媽媽一邊把素雞切塊一邊跟我說：“燒好紅燒素雞有兩個(gè)步驟: 一,把素雞炸透。二，紅燒�！� 一切準(zhǔn)備就緒，摩拳擦掌的我，早已按捺不住蠢蠢欲動(dòng)的心情。按照媽媽指示，我先往平底鍋里倒適量的油，由于我心情太激動(dòng)，手一哆嗦，好像油倒太多了。“沒關(guān)系，多點(diǎn)油才炸得透�！钡购糜停�又把素雞塊整齊排放在鍋底。就要開始炸素雞了，媽媽讓我在一旁觀摩。她“啪”地打開灶火，一股藍(lán)色的火苗“嘣”一下竄出來，“咝咝”作響。伴隨著油溫升高，鍋內(nèi)慢慢起了變化。開始只有零星幾點(diǎn)“噗啪”聲。一會(huì)功夫，鍋內(nèi)就充分炸開了。無數(shù)油星，像珍珠一樣跳躍起來，嚇得我連忙后退。媽媽把灶火改成中檔，鍋里聲響漸漸弱了下來。大約兩分鐘后，油星也不再濺起。這時(shí)，看見媽媽熟練地讓素雞逐個(gè)翻身。翻了一面，本已平息的油星，再次上演了一場(chǎng)“噗啪”場(chǎng)面。等素雞兩面都變成金黃色，就可以出鍋了。媽媽叫我盛一盆清水。我正疑惑不解時(shí)，她把炸好的素雞全放進(jìn)水里。媽媽說：“這樣等十五分鐘，素雞燒出來才夠酥軟入味�！�

開始紅燒素雞了。媽媽把泡好的素雞，連著湯水一同倒入鍋內(nèi)。然后放入醬油、茴香、辣椒、糖等佐料，蓋上蓋。篤了一會(huì)，香氣就彌漫了整個(gè)廚房。媽媽吩咐我拿鍋鏟上下翻炒幾下。香味越來越濃厚了，我忍不住咽了下口水。這時(shí)的廚房，鍋里的“咕嚕”聲，油煙機(jī)“轟轟”聲，火苗的“咝咝”聲，鍋鏟的“哐哐”聲，聚成了一首美妙的廚房交響樂。“湯汁收得差不多了。”媽媽一邊說著，一邊麻利地盛起了香噴噴的“紅燒素雞”。我拿起筷子，夾了一塊剛出鍋的素雞，迫不及待地咬了一口。酥軟、鮮香、微甜、并帶一點(diǎn)辣味，頓時(shí)，滿口留香直至心底。

今天跟媽媽學(xué)了“紅燒素雞”，下次我準(zhǔn)備親手為爸爸、媽媽做這道菜�！鞍职謰寢�，敬請(qǐng)期待吧！”

指導(dǎo)老師 李靜潔

甜美的親情菜

武進(jìn)清英外國(guó)語學(xué)校六（7）趙藝潼

親情,像一條淙淙作響的河水,就算是有再大的困苦艱難,也斬不斷它前進(jìn)的腳步.父母的愛,如同春雨點(diǎn)點(diǎn),滋潤(rùn)著我心田.從小到大,母親總是做我愛吃的菜,從不會(huì)想起自己愛吃什么.

你看,媽媽又在廚房里忙活開來了.我悄無聲息地走近,說:"媽媽,我來幫您吧!"媽媽慈祥地說:"好啊,你去幫我把話梅核剝掉吧,今天要做你最愛吃的話梅豬蹄."我欣喜若狂,飛奔著跑去拿來剝核.看到媽媽熟練的動(dòng)作,我也學(xué)著她的樣子做:首先把話梅的肉用個(gè)小刀從中間劃開,然后雙手用力一擠,黃橙橙的話梅核就出來了,一顆一顆話梅在媽媽手下那樣聽話,可我費(fèi)了九牛二虎之力卻一個(gè)也沒剝出來.唉,這么難,真想打退堂鼓.但一想到媽媽也是這樣,日復(fù)一日,不厭其煩地做給我吃,便有了十足的精神.話梅核剝完后,我又拿來了個(gè)鑷子,一個(gè)一個(gè)地把豬蹄上的小毛夾掉.這么多細(xì)小的毛,我怎么也夾不掉,鑷子好像不聽使喚了.媽媽在一旁手把手地一遍遍教我.終于,我運(yùn)用自如地夾完了豬蹄上的細(xì)毛.我打開水龍頭,又沖洗了一下.媽媽在一邊會(huì)心地笑了.我先等鍋里油燒熱后,再把豬腳放進(jìn)鍋里翻炒到變色之后,我放些料酒,生抽。媽媽拿來醬油倒了少許，再放幾片生姜。又澆了些白開水。最后放話梅。去了核的話梅，在水中一下子融解開來。一股酸酸甜甜的香氣撲鼻而來，真令我垂涎三尺。

�。∫槐P紅通通、油光光的話梅豬蹄終于燒好了。這真是一盤用愛、用情、用心的親情菜！

指導(dǎo)老師 李靜潔

親情菜

武進(jìn)清英外國(guó)語學(xué)校六（7）朱柳燚

今天是星期六，我、爸爸、媽媽、奶奶四人一同來到了我婆婆家。我的婆婆是一個(gè)“特級(jí)廚師”，她做出的菜各個(gè)味道鮮美，吃了令人回味無窮。

“一年一度”的家庭廚藝大賽在2016年7月1日上午8點(diǎn)的名仕家園4棟甲單元603室正式拉開帷幕。在“特級(jí)廚師”的一聲令下，比賽開始了！我和媽媽被分為一隊(duì)，我們是“藍(lán)隊(duì)”，爸爸和奶奶分為一隊(duì)，他們是“紅隊(duì)”。兩隊(duì)都有老將：媽媽、奶奶，一場(chǎng)“激烈”的比賽悄悄的開始了······

“特級(jí)廚師”公布了本次菜的主題：充滿愛意。這可把我們難住了：怎樣才能使作出的才充滿愛意的？要做什么菜呢？要什么調(diào)料······我開始思索了起來。突然間我先到了書中常說的話：“只要好好對(duì)待每一個(gè)人，認(rèn)真做好每一件事，坦然面對(duì)生活，就會(huì)使每件事過得有意義，變得充滿愛意······”我思索了一番，哦！原來只要認(rèn)真面對(duì)，用心來做好這份菜。轉(zhuǎn)眼間爸爸、奶奶都要去買菜了，我和媽媽也要加緊時(shí)間啦！

我和媽媽來到了菜市場(chǎng)，面對(duì)琳瑯滿目的蔬菜們，搞得我有點(diǎn)眼花繚亂，差點(diǎn)都不清楚自己來是干什么了。還好我使頭腦清醒了過來，才知是要來買西紅柿的。我和媽媽精心挑選了幾個(gè)西紅柿和雞蛋。還找了一些綠油油的蔥。

我和媽媽先把西紅柿洗干凈，放在菜板上。用右手拿著刀，左手按著西紅柿，小心翼翼的把它切成塊。然后，我再?gòu)谋�箱里拿出雞蛋，從櫥柜里拿出一個(gè)碗，把兩個(gè)雞蛋往碗邊一磕，再用雙手一掰，蛋清和蛋黃就一起流進(jìn)了碗里。然后，我用筷子把雞蛋攪勻，準(zhǔn)備工作就完成了。

我把鍋拿出來，把火點(diǎn)燃，往里邊倒了些油。鍋里的油開始冒泡了，說明油熱了。我真害怕油濺到身上燙到我。我的心里像十五個(gè)吊桶打水——七上八下的。我顧不得害怕了，趕緊把攪勻的雞蛋放入鍋里，只聽“呲啦”一聲。過了一會(huì)兒，鍋里頓時(shí)像綻開了一朵大黃花。等鍋里的雞蛋變成了蛋餅，再用鏟子把蛋餅切成塊兒。最后，我把西紅柿放進(jìn)鍋里，翻炒幾下，把糖、鹽、醬油、雞精放到鍋里，翻炒幾下，不一會(huì)兒，聞到香味后就可以出鍋了。我先把火關(guān)掉，然后用盤子盛好。

到了中午11點(diǎn)，我家的“特級(jí)廚師”開始評(píng)分了。她夾了一個(gè)番茄，放在嘴里細(xì)細(xì)品嘗：“番茄中有濃濃的雞蛋味，火候調(diào)整的不錯(cuò)。充滿了濃濃的愛意。9.55分！”又去嘗了爸爸和奶奶做的菜評(píng)分“9.55分”。我們兩隊(duì)打成了平手，都非常開心！

今天，我收獲到的，不止是婆婆的夸獎(jiǎng)，更是一份愛的贊揚(yáng)！

我的拿手菜 本文關(guān)鍵詞：拿手菜

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