營(yíng)運(yùn)部餐飲樓層經(jīng)理崗位說明書

崗位說明書

崗位名稱所在部門本職工作概述：全面負(fù)責(zé)樓層的營(yíng)運(yùn)管理工作，對(duì)樓層的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量負(fù)責(zé)；根據(jù)店面固定租金經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，制定樓層經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并跟進(jìn)落實(shí)；負(fù)責(zé)樓層經(jīng)營(yíng)調(diào)整工作。職責(zé)描述與工作任務(wù)：職責(zé)描述：負(fù)責(zé)對(duì)樓層進(jìn)行日常管理工作。1.負(fù)責(zé)每日早8：308：55對(duì)本樓層早會(huì)進(jìn)行檢查，每周組織召開一次大晨會(huì)。2.負(fù)責(zé)每日早8：599：05對(duì)本樓層迎賓情況進(jìn)行檢查。餐飲樓層經(jīng)理營(yíng)運(yùn)部直接上級(jí)直接下級(jí)營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理營(yíng)運(yùn)賣區(qū)助理職責(zé)一工作3.負(fù)責(zé)每日不定時(shí)對(duì)本樓層的商品質(zhì)量、商品價(jià)格、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、員工儀容儀表行為規(guī)范等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。任務(wù)4.負(fù)責(zé)每周參加部門巡檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行落實(shí)、跟進(jìn)、檢查。5.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層營(yíng)業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批工作。權(quán)限營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)檢查權(quán)、發(fā)現(xiàn)問題落實(shí)權(quán)、處罰權(quán)，營(yíng)業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批權(quán)。職責(zé)二職責(zé)三職責(zé)四職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層租金催繳工作。1.負(fù)責(zé)每月通知供應(yīng)商按時(shí)交納租金。工作2．負(fù)責(zé)向未按時(shí)交納租金的供應(yīng)商催繳租金。任務(wù)3．負(fù)責(zé)與物業(yè)部溝通對(duì)已催繳仍未交租金的供應(yīng)商停止物業(yè)服務(wù)。4.負(fù)責(zé)樓層水電費(fèi)、店慶同賀廣告費(fèi)、廣告位租金等收入的催繳工作。權(quán)限租金等收入的催繳權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層客訴處理工作。工作1.負(fù)責(zé)處理營(yíng)運(yùn)主任的升級(jí)投訴。任務(wù)2.負(fù)責(zé)每月對(duì)本樓層客訴情況進(jìn)行匯總分析，并提出改進(jìn)建議。權(quán)限客訴處理權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層經(jīng)營(yíng)調(diào)整工作。1.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層布局規(guī)范、品牌結(jié)構(gòu)提出調(diào)整建議，提報(bào)部門經(jīng)理審核。工作2.負(fù)責(zé)參加專柜面積復(fù)尺并在《合同面積審核表》上簽字確認(rèn)。任務(wù)3.負(fù)責(zé)接收部門經(jīng)理傳遞的新進(jìn)場(chǎng)專柜的《合同申報(bào)表》,與供應(yīng)商溝通進(jìn)場(chǎng)事宜。4.負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商提報(bào)的平面圖、效果圖、立面圖進(jìn)行審核，并填寫《供應(yīng)商進(jìn)場(chǎng)裝修審批表》。5.負(fù)責(zé)審核《商鋪交接表》并簽字確認(rèn)。6.負(fù)責(zé)在施工期間每日進(jìn)行監(jiān)管，跟進(jìn)施工進(jìn)度。7.負(fù)責(zé)對(duì)裝修結(jié)束后的專柜填寫《供應(yīng)商裝修驗(yàn)收單》，并根據(jù)效果圖對(duì)裝修效果驗(yàn)收，并提報(bào)部門經(jīng)理審核。8.負(fù)責(zé)填寫《專柜開業(yè)確認(rèn)單》，提報(bào)部門經(jīng)理審核。9.負(fù)責(zé)接收部門經(jīng)理傳遞的《合同解除審批表》與供應(yīng)商洽談撤場(chǎng)事宜。10.負(fù)責(zé)填寫《撤柜審批表》，轉(zhuǎn)物業(yè)部、企劃部、財(cái)務(wù)信息部、行政人事部、部門經(jīng)理審批。11.負(fù)責(zé)參加撤鋪場(chǎng)地驗(yàn)收并審核《撤鋪場(chǎng)地驗(yàn)收單》。12.負(fù)責(zé)對(duì)不在規(guī)定時(shí)間撤場(chǎng)的供應(yīng)商提報(bào)部門經(jīng)理、店總審批后會(huì)同其他部門強(qiáng)行撤場(chǎng)。13.負(fù)責(zé)審核逃場(chǎng)供應(yīng)商的《商戶違規(guī)操作單》，報(bào)部門經(jīng)理、店總審批。權(quán)限經(jīng)營(yíng)調(diào)整的審核、跟進(jìn)、驗(yàn)收權(quán)職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層市調(diào)管理工作。職責(zé)五工作1.負(fù)責(zé)定期組織營(yíng)運(yùn)主任進(jìn)行市調(diào),收集同行業(yè)及市場(chǎng)相關(guān)信息，并進(jìn)行分析和及時(shí)反饋。任務(wù)2.負(fù)責(zé)組織營(yíng)運(yùn)主任對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客流、賣場(chǎng)布局、商品品牌、商品價(jià)格、賣場(chǎng)環(huán)境等方面進(jìn)行調(diào)查，并完成市調(diào)報(bào)告。權(quán)限市調(diào)組織權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商管理工作。1.負(fù)責(zé)日常接待供應(yīng)商來訪。職責(zé)六職責(zé)七職責(zé)八工作2.負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商退款保證金進(jìn)行審核。任務(wù)3.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，報(bào)部門經(jīng)理、店總審核。4.負(fù)責(zé)審核營(yíng)運(yùn)主任建立的供應(yīng)商檔案完整性。權(quán)限供應(yīng)商退保證金審核權(quán)，評(píng)估建議權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)本樓層工作計(jì)劃、工作總結(jié)的制定及組織實(shí)施。工作1.負(fù)責(zé)制定本樓層周、月度、季度、年度工作計(jì)劃，提報(bào)部門經(jīng)理審核，并組織實(shí)施。任務(wù)2.負(fù)責(zé)制定本樓層周、月度、季度、年度工作總結(jié)，提報(bào)部門經(jīng)理審批。權(quán)限本樓層工作計(jì)劃的制定及組織實(shí)施權(quán)職責(zé)描述：負(fù)責(zé)本樓層員工的培訓(xùn)及日常管理工作工作1.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層員工的專業(yè)知識(shí)及技能進(jìn)行培訓(xùn)與考核工作。任務(wù)2.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層員工的日常行為規(guī)范管理及監(jiān)督工作。權(quán)限本樓層員工的培訓(xùn)考核權(quán)、日常管理權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)本樓層員工的績(jī)效評(píng)估工作。1.負(fù)責(zé)依據(jù)公司績(jī)效評(píng)估方案，每季度對(duì)下屬員工進(jìn)行評(píng)估工作。工作2.負(fù)責(zé)與下屬員工進(jìn)行績(jī)效面談，并制定改進(jìn)計(jì)劃。任務(wù)3.負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效輔導(dǎo)。權(quán)限本樓層員工的績(jī)效評(píng)估權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)會(huì)議的組織、管理工作。職責(zé)九職責(zé)十職責(zé)十一職責(zé)十二職責(zé)十三

工作3.負(fù)責(zé)每周召開樓層例會(huì)，進(jìn)行上周工作總結(jié)和下周重點(diǎn)工作部署。任務(wù)4.負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)臨時(shí)性會(huì)議的組織召開。權(quán)限本樓層各項(xiàng)會(huì)議的組織召開、監(jiān)督檢查權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層員工排班管理。工作1.負(fù)責(zé)每月審核樓層營(yíng)運(yùn)主任的排班表，提報(bào)部門經(jīng)理審核。任務(wù)2．負(fù)責(zé)對(duì)樓層營(yíng)運(yùn)主任的臨時(shí)性調(diào)班進(jìn)行審核。權(quán)限員工班次管理權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)按店面要求參加晚值班。。工作1.負(fù)責(zé)每月按店面要求參加值班，并認(rèn)真做好值班記錄。任務(wù)權(quán)限值班突發(fā)事件的處理權(quán)、匯報(bào)權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。權(quán)限工作執(zhí)行權(quán)。

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崗位名稱所在部門本職工作概述：全面負(fù)責(zé)樓層的營(yíng)運(yùn)管理工作，對(duì)樓層的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量負(fù)責(zé)；根據(jù)店面全年的銷售、毛利、費(fèi)用等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，制定樓層經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并跟進(jìn)落實(shí)；負(fù)責(zé)樓層經(jīng)營(yíng)調(diào)整工作（包括引進(jìn)品牌建議、賣場(chǎng)布局規(guī)劃建議）；負(fù)責(zé)對(duì)樓層營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)檢查、管理。職責(zé)描述與工作任務(wù)：職責(zé)描述：負(fù)責(zé)對(duì)樓層進(jìn)行日常管理工作。1.負(fù)責(zé)每日早8：308：55對(duì)本樓層早會(huì)進(jìn)行檢查，每周組織召開一次大晨會(huì)。2.負(fù)責(zé)每日早8：599：05對(duì)本樓層迎賓情況進(jìn)行檢查。3.負(fù)責(zé)每日不定時(shí)對(duì)本樓層的商品質(zhì)量、商品品牌、商品價(jià)格、賣場(chǎng)環(huán)境、賣場(chǎng)陳列、員工儀容儀表、行為規(guī)范、私收款等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。4.負(fù)責(zé)每日不定時(shí)對(duì)本樓層的商品質(zhì)量、商品價(jià)格、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、員工儀容儀表行為規(guī)范等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。5.負(fù)責(zé)每周參加部門巡檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行落實(shí)、跟進(jìn)、檢查。6.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層營(yíng)業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批工作。營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)檢查權(quán)、發(fā)現(xiàn)問題落實(shí)權(quán)、處罰權(quán)，營(yíng)業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批權(quán)。權(quán)限營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)檢查權(quán)、發(fā)現(xiàn)問題落實(shí)權(quán)、處罰權(quán)，營(yíng)業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批權(quán)。

樓層經(jīng)理營(yíng)運(yùn)部直接上級(jí)直接下級(jí)營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理營(yíng)運(yùn)賣區(qū)助理職責(zé)一工作任務(wù)職責(zé)二職責(zé)三職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層銷售管理工作。1.負(fù)責(zé)樓層銷售分解工作。1.2.負(fù)責(zé)每月末分解樓層各專柜的次月銷售計(jì)劃分解。2.負(fù)責(zé)跟進(jìn)樓層銷售,對(duì)銷售不佳的專柜及時(shí)與供應(yīng)商溝通分析原因并整改。3.負(fù)責(zé)銷售預(yù)警、租金收入催繳工作。工作3.1.負(fù)責(zé)隨時(shí)關(guān)注銷售,對(duì)銷售不佳專柜進(jìn)行預(yù)警。任務(wù)3.2.負(fù)責(zé)樓層租金、水電費(fèi)、店慶同賀廣告費(fèi)、廣告位租金等收入的催繳工作。4.負(fù)責(zé)樓層經(jīng)營(yíng)分析工作。4.1.負(fù)責(zé)對(duì)樓層周銷售進(jìn)行分析，對(duì)月累計(jì)銷售完成情況進(jìn)行跟進(jìn)。4.2.負(fù)責(zé)每月初對(duì)上月銷售完成情況進(jìn)行分析后報(bào)部門經(jīng)理審核。權(quán)限銷售計(jì)劃分解權(quán)、分析權(quán)、租金催繳權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)營(yíng)銷活動(dòng)相關(guān)管理工作。1.負(fù)責(zé)根據(jù)營(yíng)銷中心下發(fā)的活動(dòng)草案結(jié)合樓層實(shí)際情況對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)提出建議。2.負(fù)責(zé)進(jìn)行主商品活動(dòng)談判，將談判結(jié)果提報(bào)部門經(jīng)理審核后報(bào)店總審核。3.負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)的樓層報(bào)版信息進(jìn)行審核。工作任務(wù)4.負(fù)責(zé)審核賬扣POP明細(xì)單，并提報(bào)財(cái)務(wù)信息部進(jìn)行審核。5.負(fù)責(zé)對(duì)商品貨量、商品庫(kù)存、商品價(jià)格、商品臺(tái)賬進(jìn)行檢查跟進(jìn)。6.負(fù)責(zé)營(yíng)銷活動(dòng)后對(duì)樓層商品活動(dòng)的專柜參加率、銷售完成情況等進(jìn)行評(píng)估。營(yíng)銷活動(dòng)建議權(quán)、談判權(quán)、貨品檢查權(quán)。權(quán)限營(yíng)銷活動(dòng)建議權(quán)、談判權(quán)、貨品檢查權(quán)。

職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層客訴處理工作。1.負(fù)責(zé)依據(jù)《退換貨管理規(guī)定》中權(quán)限，審核退貨商品的《退貨票》。職責(zé)四工作任務(wù)2.負(fù)責(zé)處理營(yíng)運(yùn)主任的升級(jí)投訴。3.負(fù)責(zé)每月對(duì)本樓層客訴情況進(jìn)行匯總分析，并提出改進(jìn)建議�？驮V處理權(quán)。職責(zé)五權(quán)限客訴處理權(quán)。

職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層經(jīng)營(yíng)調(diào)整工作。1.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層布局規(guī)范、品牌結(jié)構(gòu)提出調(diào)整建議，提報(bào)部門經(jīng)理審核。2.負(fù)責(zé)參加專柜面積復(fù)尺并在《合同面積審核表》上簽字確認(rèn)。3.負(fù)責(zé)接收部門經(jīng)理傳遞的新進(jìn)場(chǎng)專柜的《合同申報(bào)表》,與供應(yīng)商溝通進(jìn)場(chǎng)事宜。4.負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商提報(bào)的平面圖、效果圖、立面圖進(jìn)行審核，并填寫《供應(yīng)商進(jìn)場(chǎng)裝修審批表》。5.負(fù)責(zé)審核《商鋪交接表》并簽字確認(rèn)。6.負(fù)責(zé)在施工期間每日進(jìn)行監(jiān)管，跟進(jìn)施工進(jìn)度。工作任務(wù)7.負(fù)責(zé)對(duì)裝修結(jié)束后的專柜填寫《供應(yīng)商裝修驗(yàn)收單》，并根據(jù)效果圖對(duì)裝修效果驗(yàn)收，并提報(bào)部門經(jīng)理審核。8.負(fù)責(zé)填寫《專柜開業(yè)確認(rèn)單》，提報(bào)部門經(jīng)理審核。9.負(fù)責(zé)接收部門經(jīng)理傳遞的《合同解除審批表》與供應(yīng)商洽談撤場(chǎng)事宜。10.負(fù)責(zé)填寫《撤柜審批表》，轉(zhuǎn)物業(yè)部、企劃部、財(cái)務(wù)信息部、行政人事部、部門經(jīng)理審批。11.負(fù)責(zé)參加撤鋪場(chǎng)地驗(yàn)收并審核《撤鋪場(chǎng)地驗(yàn)收單》。12.負(fù)責(zé)對(duì)不在規(guī)定時(shí)間撤場(chǎng)的供應(yīng)商提報(bào)部門經(jīng)理、店總審批后會(huì)同其他部門強(qiáng)行撤場(chǎng)。13.負(fù)責(zé)審核逃場(chǎng)供應(yīng)商的《商戶違規(guī)操作單》，報(bào)部門經(jīng)理、店總審批。經(jīng)營(yíng)調(diào)整的審核、跟進(jìn)、驗(yàn)收權(quán)。權(quán)限經(jīng)營(yíng)調(diào)整的審核、跟進(jìn)、驗(yàn)收權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層市調(diào)管理工作。1.負(fù)責(zé)定期組織賣區(qū)助理進(jìn)行市調(diào),收集同行業(yè)及市場(chǎng)相關(guān)信息，并進(jìn)行分析和及時(shí)反饋。2.負(fù)責(zé)組織賣區(qū)助理對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客流、賣場(chǎng)布局、商品品牌、商品價(jià)格、賣場(chǎng)環(huán)境等方面進(jìn)行調(diào)查，并完成市調(diào)報(bào)告。市調(diào)組織權(quán)。權(quán)限市調(diào)組織權(quán)。

職責(zé)六工作任務(wù)職責(zé)七職責(zé)八職責(zé)九職責(zé)十職責(zé)職責(zé)描述：負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商管理工作。1.負(fù)責(zé)日常與供應(yīng)商溝通,了解供應(yīng)商的需求并在不違反公司規(guī)定的前提下為供應(yīng)商提供服務(wù)，加強(qiáng)合作。2.負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商退款保證金進(jìn)行審核。工作任務(wù)3.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，報(bào)部門經(jīng)理、店總審核。4.負(fù)責(zé)審核賣區(qū)助理建立的供應(yīng)商檔案完整性。5.負(fù)責(zé)審核供應(yīng)商展具租用及各類購(gòu)買物資的表單。供應(yīng)商退保證金審核權(quán)，評(píng)估建議權(quán)，檔案檢查權(quán)。權(quán)限供應(yīng)商退保證金審核權(quán)，評(píng)估建議權(quán)，檔案檢查權(quán)。

職責(zé)描述：負(fù)責(zé)店面庫(kù)房租用的談判工作。1.負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商講解庫(kù)房租用、續(xù)租、返還程序。工作任務(wù)2.負(fù)責(zé)在供應(yīng)商確定租用意向后填寫《庫(kù)房租用審批單》，與供應(yīng)商雙方確認(rèn)簽字后傳營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理。庫(kù)房租用談判權(quán)。權(quán)限庫(kù)房租用談判權(quán)。

職責(zé)描述：負(fù)責(zé)本樓層工作計(jì)劃、工作總結(jié)的制定及組織實(shí)施。1.負(fù)責(zé)制定本樓層周、月度、季度、年度工作計(jì)劃，提報(bào)部門經(jīng)理審核，并組織實(shí)施。工作2.負(fù)責(zé)制定本樓層周、月度、季度、年度工作總結(jié)，提報(bào)部門經(jīng)理審批。任務(wù)本樓層工作計(jì)劃的制定及組織實(shí)施權(quán)。權(quán)限本樓層工作計(jì)劃的制定及組織實(shí)施權(quán)。

職責(zé)描述：負(fù)責(zé)本樓層員工的培訓(xùn)及日常管理工作。工作任務(wù)權(quán)限1.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層員工的專業(yè)知識(shí)及技能進(jìn)行培訓(xùn)與考核工作。2.負(fù)責(zé)對(duì)本樓層員工的日常行為規(guī)范管理及監(jiān)督工作。本樓層員工的培訓(xùn)考核權(quán)、日常管理權(quán)。

職責(zé)描述：負(fù)責(zé)本樓層員工的績(jī)效評(píng)估工作。工作1.負(fù)責(zé)依據(jù)公司績(jī)效評(píng)估方案，每季度對(duì)下屬員工進(jìn)行評(píng)估工作。十任務(wù)一權(quán)限2.負(fù)責(zé)與下屬員工進(jìn)行績(jī)效面談，并制定改進(jìn)計(jì)劃。3.負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效輔導(dǎo)。本樓層員工的績(jī)效評(píng)估權(quán)。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)會(huì)議的組織、管理工作。職責(zé)十二工作任務(wù)權(quán)限1.負(fù)責(zé)每周召開樓層例會(huì)，進(jìn)行上周工作總結(jié)和下周重點(diǎn)工作部署。2.負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)臨時(shí)性會(huì)議的組織召開。本樓層各項(xiàng)會(huì)議的組織召開、監(jiān)督檢查權(quán)。職責(zé)十三職責(zé)十四職責(zé)十五職責(zé)描述：負(fù)責(zé)樓層員工排班管理。工作任務(wù)權(quán)限1.負(fù)責(zé)每月審核樓層賣區(qū)助理的排班表，提報(bào)部門經(jīng)理審核。2.負(fù)責(zé)對(duì)賣區(qū)助理的臨時(shí)性調(diào)班進(jìn)行審核。1.負(fù)責(zé)每月按店面要求參加值班，并認(rèn)真做好值班記錄。職責(zé)描述：負(fù)責(zé)按店面要求參加晚值班。工作任務(wù)權(quán)限1.負(fù)責(zé)每月按公司要求參加值班，并認(rèn)真做好值班記錄。值班突發(fā)事件的處理權(quán)、匯報(bào)權(quán)。

職責(zé)描述：負(fù)責(zé)按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。權(quán)限工作執(zhí)行權(quán)。

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