平湖市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作總結(jié)

平湖市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)使用含“瘦肉精”肉及肉制品的違法行為，確保公眾飲食安全。根據(jù)浙江省食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于印發(fā)浙江省“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案的通知》（浙食安委辦201*13號(hào)）、浙江省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案的通知》（浙食藥監(jiān)食201*44號(hào)）、《嘉興市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案》和《平湖市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案（平衛(wèi)201*107號(hào)）》的部署要求，我局積極開(kāi)展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作。累計(jì)出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員1166人次，車輛503車次，檢查餐飲單位1990戶次，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定方案，全面部署落實(shí)專項(xiàng)工作。

根據(jù)《嘉興市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案》，我局制定了《平湖市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案》（平衛(wèi)201*107號(hào)），建立了由平湖市衛(wèi)生監(jiān)督所和各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心公共衛(wèi)生科組成的全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治網(wǎng)絡(luò)。并迅速落實(shí)了平湖市衛(wèi)生局嚴(yán)打餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)工作信息報(bào)送人員，健全了全市餐飲環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治信息報(bào)送網(wǎng)絡(luò)。

本次專項(xiàng)整治工作由市衛(wèi)生監(jiān)督所和各鎮(zhèn)（街道）社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心共同承擔(dān)，具體分工為各鎮(zhèn)（街道）社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心負(fù)責(zé)各自管轄區(qū)域范圍，當(dāng)湖街道、鐘埭街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心負(fù)責(zé)創(chuàng)衛(wèi)區(qū)域以外的管轄范圍，市衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)創(chuàng)衛(wèi)區(qū)域范圍，并負(fù)責(zé)做好業(yè)務(wù)指導(dǎo)和違法案件的查處工作。二、開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)查肉類來(lái)源。

各整治小組對(duì)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)單位、學(xué)校（幼兒園）食堂、醫(yī)院食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位等采購(gòu)使用的生鮮豬牛羊肉及肉制品進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。重點(diǎn)檢查學(xué)校（幼兒園）食堂和集體用餐配送單位。本次專項(xiàng)工作共檢查餐飲服務(wù)單位1990戶次。其中包括餐館1453戶次，快餐店376戶次，學(xué)校（幼兒園）食堂132戶次，醫(yī)院食堂15戶次，工地食堂11戶次，集體用餐配送單位3戶次。在整治過(guò)程中要求業(yè)主加強(qiáng)肉及肉制品原料采購(gòu)索證登記工作，必須從合法渠道購(gòu)買肉及肉制品，應(yīng)到證照齊全的單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證及肉及肉制品檢疫合格證，并做好相關(guān)登記工作。同時(shí)各整治小組在日常餐飲單位檢查時(shí)，也一直將肉及肉制品采購(gòu)索證登記工作作為一項(xiàng)常規(guī)工作在抓。整個(gè)專項(xiàng)整治過(guò)程中餐飲環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題肉及其制品。

三、加大監(jiān)督抽檢力度，強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品瘦肉精檢測(cè)。為了更加有效的判定我市餐飲服務(wù)肉類產(chǎn)品是否存在瘦肉精陽(yáng)性問(wèn)題，通過(guò)加大監(jiān)督抽檢力度，我局共進(jìn)行監(jiān)督抽檢豬肉和豬肝14批次，送平湖市疾控中心和相關(guān)省、市級(jí)單位檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果瘦肉精均為陰性。

四、加強(qiáng)部門配合，共同打擊生產(chǎn)、銷售病死肉產(chǎn)品行為。為了更加有效的打擊打擊生產(chǎn)、銷售病死肉類產(chǎn)品行為，我局多次和公安、服務(wù)業(yè)發(fā)展局、農(nóng)經(jīng)局等部門一道，共同開(kāi)展打擊生產(chǎn)、銷售病死豬肉行為。累計(jì)收繳違法產(chǎn)品581公斤，取締違法窩點(diǎn)2個(gè)，沒(méi)收工具14個(gè)，銷毀死豬1頭，移送司法機(jī)關(guān)處理涉嫌違法人員3名，其中兩名涉嫌違法人員已由平湖市人民法院依法判處有期徒刑，另一名涉嫌違法人員正由公安部門另案處理。同時(shí)我局每月向平湖市生豬定點(diǎn)屠宰管理委員會(huì)辦公室報(bào)送每月餐飲環(huán)節(jié)行政執(zhí)法情況。

五、向社會(huì)公布舉報(bào)投訴受理電話，加強(qiáng)“瘦肉精”中毒事件應(yīng)急值守。

為防范“瘦肉精”中毒事件發(fā)生和產(chǎn)生嚴(yán)重不良后果，我局注重加強(qiáng)應(yīng)急值守制度。向社會(huì)公布舉報(bào)投訴電話，廣泛發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全違法違規(guī)行為。由市衛(wèi)生監(jiān)督所應(yīng)急值班人員確保24小時(shí)保持“96301”投訴舉報(bào)電話暢通。一旦發(fā)生“瘦肉精”中毒事件,我局立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng),迅速予以處置。

六、及時(shí)開(kāi)展整治進(jìn)度報(bào)送和信息宣傳。

各整治小組均能及時(shí)報(bào)送上周專項(xiàng)整治工作情況，每月21日前上報(bào)《浙江省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作情況報(bào)表》。我局每周向嘉興市衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)送動(dòng)態(tài)信息1期，每月23日前向嘉興市衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)送月累計(jì)匯總表。

同時(shí)，我局通過(guò)網(wǎng)站媒體等及時(shí)發(fā)布“瘦肉精”工作信息，向社會(huì)公開(kāi)我市餐飲單位“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作情況，取得了良好的社會(huì)影響。

平湖市衛(wèi)生局

201*年2月29日

擴(kuò)展閱讀：臨夏市食品藥品監(jiān)督管理局“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作總結(jié)

臨夏市食品藥品監(jiān)督管理局“瘦肉精”專項(xiàng)

整治工作總結(jié)

為全面提高我市食品安全水平，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，根據(jù)《甘肅省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治實(shí)施方案》及州局的有關(guān)文件精神，結(jié)合我市實(shí)際情況，制訂了臨夏市開(kāi)展瘦肉精專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案，并開(kāi)展了專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將工作簡(jiǎn)要總結(jié)如下：

一是高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。局領(lǐng)導(dǎo)充分認(rèn)識(shí)到餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作的重要性、必要性和緊迫性，把專項(xiàng)工作作為一項(xiàng)嚴(yán)肅的政治任務(wù)，作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重中之重，成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，執(zhí)法人員任成員的“瘦肉精專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行“一把手”負(fù)責(zé)制狠抓落實(shí)，制訂并下發(fā)了《臨夏市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案》，并召開(kāi)專題會(huì)議明確工作目標(biāo)、整治范圍和整治內(nèi)容，將專項(xiàng)檢查的任務(wù)層層落實(shí)到位，在組織構(gòu)架上有力地保障了關(guān)于“瘦肉精”食品安全整頓工作的順利開(kāi)展。

二、扎實(shí)有力開(kāi)展食品藥品安全整頓專項(xiàng)工作（一）此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法車輛250余車次，執(zhí)法人員815人次，專項(xiàng)檢查餐飲服務(wù)單位985戶次，包括市城周邊餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)加強(qiáng)了以學(xué)校、工地、集體用餐食堂以及大中型餐飲單位為主體的監(jiān)督檢查工作，檢查中未發(fā)現(xiàn)使用“瘦肉精”等有毒有害物質(zhì)及其肉食品的違法行為，食品安全控制方面的總體情況基本正常，但在檢查中發(fā)現(xiàn)有10余戶餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用的肉類食品無(wú)法提供肉食品有效檢疫合格證明，我局對(duì)此類餐飲經(jīng)營(yíng)單位下達(dá)了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，制作了現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，責(zé)令其限期改正，暫時(shí)停止其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)其加強(qiáng)宣傳教育，從而達(dá)到整治目的。

（二）根據(jù)我局制定的工作方案要求，我局還與學(xué)校食堂食堂、職工食堂、工地食堂、及大中型餐飲單位簽訂了《食品安全承諾書(shū)》，要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位依法認(rèn)真履行承諾，積極配合相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，自覺(jué)依法落實(shí)肉品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨登記和品質(zhì)驗(yàn)收臺(tái)賬制度，確保所使用的畜禽肉均來(lái)自于定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，嚴(yán)防私宰肉、違法添加“瘦肉精”等不合格肉品進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)。

（三）突出重點(diǎn)，加強(qiáng)專項(xiàng)檢查。此次專項(xiàng)整治重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位畜禽肉品，特別是生鮮豬牛羊肉及肉制品的索證索票與臺(tái)賬登記情況和是否存在涉及肉制品的食品添加劑濫用、非法添加非食用物質(zhì)等行為，核查有無(wú)索取動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫部門的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，有無(wú)使用來(lái)路不明、無(wú)檢疫合格證或檢疫不合格的豬牛羊肉、病死豬牛羊肉等。對(duì)使用含“瘦肉精”的肉及肉制品的違法違規(guī)行為，要嚴(yán)格按照法定幅度規(guī)定的上限實(shí)施處罰，對(duì)不按規(guī)定落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等制度的，一律責(zé)令限期整改，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者予以取締。

四、大力開(kāi)展食品安全宣傳工作

（一）大力宣傳《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)、以及食品安全整頓工作的重大意義，組織開(kāi)展食品安全宣傳教育進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)工地、進(jìn)農(nóng)村。通過(guò)廣泛宣傳，讓餐飲經(jīng)營(yíng)單位的采購(gòu)人員知道如何正確選購(gòu)合格肉品，如何簡(jiǎn)易識(shí)別含“瘦肉精”畜禽肉品，了解“瘦肉精”危害，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實(shí)好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實(shí)把消費(fèi)者的身體健康和生命安全放在第一位。

（二）充分利用報(bào)刊、網(wǎng)站等新聞媒體和發(fā)放宣傳單、懸掛條幅等宣傳方法和開(kāi)設(shè)食品安全宣傳專欄，集中宣傳我局監(jiān)管工作、普及食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全常識(shí)，培養(yǎng)公眾良好的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)公眾食品安全意識(shí)和參與監(jiān)督的積極性、主動(dòng)性。使群眾自覺(jué)抵制不安全食品，引導(dǎo)群眾關(guān)注食品安全，提高群眾食品安全意識(shí)水平。同時(shí)我局在多個(gè)宣傳渠道上公布了投訴舉報(bào)電話，并鼓勵(lì)群眾舉報(bào)投訴餐飲以及藥品經(jīng)營(yíng)單位的違法行為，特別是使用“瘦肉精”肉品、和藥品行業(yè)鹽酸克倫特羅制藥的違法行為，努力營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)心支持食品藥品安全監(jiān)管的良好氛圍。

此次食品藥品專項(xiàng)整治檢查工作取得了良好的效果，切實(shí)增強(qiáng)了餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)單位的遵紀(jì)守法意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，為保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了有力保障。

臨夏市食品藥品監(jiān)督管理局二一二年二月十九日

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