面鋪鄉(xiāng)中心學校食品安全自查總結

面鋪中心學校食品安全工作自查總結

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。我中心校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓過程，重細節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局的要求，結合國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》及《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我中心校食品食堂安全工作領導小組對全鄉(xiāng)各學校的商店、食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立了食品安全領導小組：鄧玉成校長為組長，實行分工負責，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我鄉(xiāng)中小學、幼兒園的具體情況，制定了監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

我中心校共管轄1所中學，5所完小和1所幼兒園，現(xiàn)僅面鋪中學和中心完小開設食堂和商店，幼兒園開設了食堂。中心學校要求這兩所學校要組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。學校的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。要加強學校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對學校食品食堂與設備的檢查。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備。

為了改善食堂環(huán)境，面鋪中學、中心完小、幼兒園投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。把好采購、加工關：主管做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

（5）滅蚊、防蠅設備全。五、改進措施，杜絕隱患。

1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品安全法》進行操作。

2、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

3、學校通過健康教育，告誡幼兒、中小學生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

通過自查，我中心校的食堂、食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心的學習和生活環(huán)境。

面鋪中心學校

201*年12月

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古鄯鎮(zhèn)中心學校食堂食品安全自查工作小結

學校食品安全工作是學校安全工作的重點工作。3月18日接到局《關于開展春季學校食堂食品專項檢查的通知》后，根據(jù)文件精神要求開展了學校食堂食品安全工作檢查，現(xiàn)將工作情況小結如下：

一、迅速部署，全面落實。中心學校接到通知后，按照通知檢查要求開展食堂食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題應及時整改落實到位。5月11日開始中心學校組織人員對全鎮(zhèn)各校（園）食堂食品安全情況進行了全面檢查，并將檢查情況對各校（園）進行了即時反饋。在5月16日的全鎮(zhèn)各校（園）總務主任會議上對食堂安全工作結合檢查情況進行了再次強調和明確。

二、明確重點，全面排查。結合文件要求，各校（園）對照檢查重點進行了逐項的檢查。中心學校根據(jù)本次檢查的重點內容制定了相應的檢查用表。通過“看、問、摸、查”等方式的檢查，較為全面地了解我鎮(zhèn)中小學（幼兒園）9所食堂安全管理情況。全鎮(zhèn)各校（園）食堂均每周開展安全自查（安全自查表中心學校有統(tǒng)一制定，各校也有相應的檢查表）；食堂均獲得餐飲服務許可證（且在有效期）；食堂管理實行“五常法”管理，制度齊全（上墻、裝訂成冊），結合各種管理臺賬落實到位；食堂配備食品安全管理人員，食堂主任與校安全管理員負責食品安全工作；食堂從業(yè)人員均進行健康體檢，并取得健康證（有效期），同時，落實從業(yè)人員晨檢制度；我鎮(zhèn)各校（園）食堂原料采購實行配送制（茂陽公司），索證臺賬完整，加工制作要求嚴格執(zhí)行，烹飪食品中心溫度確保達到70°以上，食用前間隔時間嚴格要求在1個半小時；食品添加劑只有鎮(zhèn)中食用，有金再明同志專人負責，有專用柜保存，購買、出庫記錄齊全，使用規(guī)范（有定量小包裝）；各校（園）食堂嚴格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，使用蒸汽、消毒柜等方式消毒，消毒后放入保潔柜存放，并做好消毒記錄；各校（園）均制定食品安全應急預案，落實事件通報管理制度；各食堂均無違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，無違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為，無食物中毒事件發(fā)生。

全鎮(zhèn)各校（園）食堂整體衛(wèi)生情況良好，管理到位。天氣漸熱，蚊蠅已至，食堂安全管理形式日益嚴峻。我們將繼續(xù)嚴格按要求做好食品安全工作。重點將加大從業(yè)人員的培訓力度，確保師生食品衛(wèi)生安全。

中心學校安管處

201*-5-16

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