xx學校食品安全工作自查總結

xx學校食品安全工作自查總結

為了確保學校食品安全、衛(wèi)生工作落到實處，杜絕食品安全、衛(wèi)生事故發(fā)生，維護教育大局穩(wěn)定，推動學校各項教育活動健康發(fā)展，確保學校長治久安與學生健康成長。我校在開學初做了以下工作：

一、組織領導與制度建設。成立了以xx為組長，xx、xx同志為副組長的食品安全衛(wèi)生工作領導小組；建立各項食品安全衛(wèi)生管理制度，內(nèi)容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，并與各責任人層層簽訂有食品安全衛(wèi)生工作責任狀。

二、食品安全衛(wèi)生宣傳教育。學期初采取多種形式對學生和餐飲人員進行了食品安全衛(wèi)生知識的學習宣傳和教育。

三、學生食堂管理。１、內(nèi)外環(huán)境。食堂周邊環(huán)境要求衛(wèi)生、安全無害，并與污染源保持50米距離；食堂內(nèi)部環(huán)境要求整潔、規(guī)范，無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲，地面無污物，屋頂無蛛網(wǎng)。２、房屋與設施。食堂內(nèi)部各操作間相對獨立，布局合理；加工、清洗、消毒設備配套；防塵、防蚊、防蠅、防鼠等設施齊全。３、食堂食品衛(wèi)生。采購食品及原材料索證，有食品采購登記帳冊；采購的米、面、油、調(diào)料、菜等做到不過期、變質(zhì)，對過期變質(zhì)的食品及時清理，不采購“三無”食品；儲存食品分類、分架、隔墻、離地存放；加工工具清潔，無毒。４、炊事人員。上崗者保持個人良好衛(wèi)生習慣，穿戴清潔工作服、帽，無留長發(fā)、長指甲、在食品加工和銷售場所吸煙等不良衛(wèi)生現(xiàn)象。

四、學校商店管理。商店環(huán)境整潔，貨物擺放分類、整齊；定型包裝食品有三期、廠址、廠名、檢驗報告，其它無“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)產(chǎn)品。

五、飲用水管理。用水衛(wèi)生；學校自備水源管理到位，井口加蓋，并定期進行消毒。

201*.

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XX中學201*年食品安全衛(wèi)生工作自查報告

根據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局和XX縣教育局的相關安排，學校組織有關人員對食品安全衛(wèi)生進行了全面檢查�，F(xiàn)將自查情況總結如下：

通過學校食品安全衛(wèi)生領導小組成員對學校食堂、倉庫、小賣部進行了仔細檢查，一致認為：我校安全工作由于一貫抓，抓一貫，師生安全意識較強，防范措施到位，不存在重大安全隱患。

1、學校共有兩個食堂，分兩組經(jīng)營。學校采購由學校后勤管理人員兩人共同采購，每天有采買記錄，有復桿記錄、分組蔬菜記錄、飯菜留樣記錄、炊具消毒記錄、衛(wèi)生安全檢查記錄。學校批示要求采買人員嚴把食品采購關，嚴禁采購四季豆、野生菌入食堂出售；嚴防變質(zhì)、有毒食品進入食堂。如，學校使用的大宗用量的大米、食用油等均統(tǒng)一由縣教育局勤工辦供給，能確保質(zhì)量關和安全關。

2、倉庫能分類保管。大米、面條為一庫：干菜如粉絲、海帶分一庫。新鮮蔬菜當天采買當天使用，部分保管期稍長的油料、洋芋等分類保管。

3、食品加工，有出庫登記，作業(yè)組長簽名。蔬菜加工工具齊備，生冷食品分開。清洗池、清毒柜基本齊全。加工成品有防護罩。廚房門、食堂門有防蠅門簾。

4、學校禁止食堂出售涼菜，嚴禁出售過期變質(zhì)食品。剩菜一律倒去喂豬，決不再出售給學生�；�本做到當天的熟食品當天處理完。5、實行了食品衛(wèi)生與安全層層責任制，將責任分解到個人。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生與安全各項條例和規(guī)定，堅持學校定期檢查和食堂自查制度。具體到食堂的日常工作，實行“組長責任制”，責成組長加強管理。

6、食堂辦有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員無論是正式工還是臨時工均是持證上崗(健康證)并進行定期體檢。并有針對性地對其進行從業(yè)人員培訓，法規(guī)知識宣傳，努力提高他們的業(yè)務水平和法律意識。7、食堂的食品購買、儲存和加工等方面均符合衛(wèi)生要求，堅持了試嘗、留樣制度。

8、制定了《食堂食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生及安全應急預案》。

9、食堂嚴格執(zhí)行了定期消毒的制度，每天由衛(wèi)生監(jiān)督員檢查記錄。10、對學生進行了食品衛(wèi)生與安全知識宣傳教育，如：養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，防止食物中毒等知識，從而增強了學生衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。

11、堅持了食堂夜晚值班制度，規(guī)定值班人員必須在睡前檢查防火、防盜情況，如爐灶的火是否熄滅，門、窗是否關好等。

12、加強了預防工作，如嚴格規(guī)定：學校非食堂工作人員禁止進入操作間，校外人員禁止進入食堂等。每餐完畢，要求立即對食堂進行清潔衛(wèi)生打掃。打掃完之后，要立即將食堂就餐大廳門窗關閉，防止不法分子進入搞破壞活動。

13、平時就注重安全工作日常管理。在每學年學期開始，期末結束都會對食堂安全工作進行專門的布置，并加大檢查力度。14、學校內(nèi)的小賣部也做了認真檢查，沒有出售過期、變質(zhì)食品，沒有出售“三無”食品。學校平時也注意管理、抽查、檢查，嚴把食品安全關。

因此，我校食品衛(wèi)生安全工作在校領導檢查督促下，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》從事食品的人員充分認識到自己搞好食品衛(wèi)生安全應負的責任。從源頭上杜絕衛(wèi)生事故的發(fā)生。在今后的工作中我們將不斷總結完善，使食品衛(wèi)生工作朝著更健康的方向發(fā)展。

領導簽字：

單位（章）：易門縣XX中學201*年11月18日

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