番茄生產(chǎn)線個(gè)人工作總結(jié)

個(gè)人工作總結(jié)

201*年轉(zhuǎn)瞬即逝，在這一年里我經(jīng)歷了很多、學(xué)會(huì)了很多、同時(shí)也收獲了很多；在這一年里我通過不斷的努力，加強(qiáng)電氣的技術(shù)知識(shí)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)了車間的現(xiàn)場管理，把好質(zhì)量關(guān)，盡自已最大的努力把工作做到最好；在這一年里在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以“強(qiáng)化檢修，確保生產(chǎn)”為主要工作目標(biāo)，從基礎(chǔ)工作入手，扎實(shí)整改、檢修，確保全廠電氣設(shè)備安全穩(wěn)定長周期運(yùn)行�，F(xiàn)總結(jié)如下：一、強(qiáng)化安全意識(shí)，落實(shí)安全措施。

電工是個(gè)特殊工作，相對(duì)危險(xiǎn)系數(shù)比較高，在201*年度的工作中，高度重視裝置的安全工作，充分利用班前會(huì)，向員工進(jìn)行安全教育，使員工清楚了安全工作的重要性，提高了安全工作的防范意識(shí)。同時(shí)加大了自檢自查，有效地避免了各類事故的發(fā)生。在電氣運(yùn)行和設(shè)備維護(hù)的過程中，能夠嚴(yán)格遵守各項(xiàng)電氣規(guī)程和制度，通過我們扎實(shí)細(xì)致的安全工作，確保了車間裝置、設(shè)備安全生產(chǎn)無電氣事故。二、加強(qiáng)基礎(chǔ)工作，科學(xué)嚴(yán)細(xì)管理。

基礎(chǔ)工作是電氣安全運(yùn)行的前提。根據(jù)車間工作計(jì)劃，認(rèn)真安排好電氣設(shè)備大中小修(例如蒸發(fā)器，減速機(jī)),并按要求完成了技改工作（例如冷卻塔控制等）。設(shè)備管理上，我們繼續(xù)加強(qiáng)了三級(jí)巡視檢查制度。每班安排倆人對(duì)全公司的電器巡檢，一年在巡檢中發(fā)現(xiàn)解決了10kv1號(hào)主變壓器出口母線發(fā)熱變色、鍋爐2號(hào)給水泵電機(jī)軸承故障、

深井泵電機(jī)故障等問題，為保護(hù)設(shè)備的重大安全工作做出了貢獻(xiàn)。三、努力為生產(chǎn)服務(wù)，提高服務(wù)意識(shí)。

今年初，在電工人員缺乏的情況下，克服困難提高服務(wù)意識(shí)，改善工作質(zhì)量作為車間對(duì)班組、對(duì)個(gè)人進(jìn)行考核的主要依據(jù)，大家為生產(chǎn)服務(wù)的態(tài)度明顯改進(jìn)。

四、以人為本，搞好職工隊(duì)伍建設(shè)。

1、加強(qiáng)職工的技能培訓(xùn)。

2、合理搭配人員分配工作，取長補(bǔ)短，充分發(fā)揮每一個(gè)人的優(yōu)點(diǎn)。3、進(jìn)一步加強(qiáng)日常管理工作的程序化和科學(xué)化，做到責(zé)任到人、分工明確、各負(fù)其責(zé)、協(xié)調(diào)互助。

新的一年意味著新的起點(diǎn)新的機(jī)遇新的挑戰(zhàn),決心再接再厲，更上一層樓。

生產(chǎn)車間：張永久

擴(kuò)展閱讀：201*年生產(chǎn)部工作總結(jié)

生產(chǎn)科二○一○年工作總結(jié)

201*年在緊張和忙碌只能夠即將過去了，回首這一年，內(nèi)心不禁感慨萬千，這一年，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)與磨礪。生產(chǎn)科在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和在公司各部門相互配合支持下，通過全科室員工共同努力，克服和解決了工作中出現(xiàn)的各種困難問題和不利因素，順利完成了生產(chǎn)工作�，F(xiàn)將生產(chǎn)科201*年工作的完成情況總結(jié)如下：一、組織生產(chǎn)

201*年7月20日正式開機(jī)生產(chǎn)，11月3日生產(chǎn)結(jié)束，歷時(shí)107天。期間生產(chǎn)了櫻桃李濃縮汁、番茄醬、胡蘿卜漿三種產(chǎn)品，共計(jì)6161.537噸。

1、櫻桃李生產(chǎn)

根據(jù)總部要求結(jié)合實(shí)際情況，在時(shí)間很短的情況下，加班加點(diǎn)，克服了各種困難，先后對(duì)櫻桃李生產(chǎn)線新增設(shè)備碟分、超濾、水處理、板換進(jìn)行安裝進(jìn)行調(diào)試運(yùn)行，順利的生產(chǎn)30/32櫻桃李清汁107.889噸，28/30櫻桃李濃度漿334.12噸

2、番茄醬生產(chǎn)

8月10番茄開始進(jìn)料生產(chǎn)，8月31日結(jié)束，生產(chǎn)36/38番茄醬63.98噸，28/30番茄醬2326.92噸，合計(jì)2390.908噸。

番茄生產(chǎn)期歷時(shí)21天，其中設(shè)備滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)共計(jì)18天停機(jī)清洗設(shè)備共計(jì)1天停機(jī)待料共計(jì)2天。

番茄醬最高產(chǎn)量8月19日生產(chǎn)160.788噸，最低產(chǎn)量8月13日140.506噸（原料不足、停機(jī)清洗除外）2、胡蘿卜生產(chǎn)

9月24日開機(jī)實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)胡蘿卜汁，9月26日正式生產(chǎn)12/14胡蘿卜漿，11月2日生產(chǎn)結(jié)束，共計(jì)生產(chǎn)12/14胡蘿卜漿3328.6164噸。

胡蘿卜漿生產(chǎn)期歷時(shí)40天。設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)共計(jì)25天，設(shè)備停機(jī)維修共計(jì)6天，停電停機(jī)共計(jì)2天，原料不足停機(jī)待料共計(jì)3天，停機(jī)清洗2天，實(shí)驗(yàn)2天。

胡蘿卜漿最高產(chǎn)量10月18生產(chǎn)153.694噸，最低產(chǎn)量10月13日125.58噸（原料不足、停機(jī)清洗除外）

二、制訂各種生產(chǎn)計(jì)劃并組織實(shí)施

制訂生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃，備品配件計(jì)劃，設(shè)備檢修計(jì)劃、生產(chǎn)線設(shè)備解體計(jì)劃并按計(jì)劃實(shí)施完成。

201*年1月開始，生產(chǎn)科生產(chǎn)線設(shè)備備件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)歸類，對(duì)重點(diǎn)設(shè)備重點(diǎn)防范，詳細(xì)制定備品備件計(jì)劃并按流程上報(bào)總部進(jìn)行采購、合同評(píng)審等工作，共簽訂了68份備件合同。201*年4月檢修工作全面展開，嚴(yán)格按照檢修計(jì)劃，對(duì)每個(gè)工段每臺(tái)設(shè)備每個(gè)部件進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)，同時(shí)主要針對(duì)07-09年未檢修的設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng)，登記規(guī)格型號(hào)，檢修中逐步完善設(shè)備備品備件臺(tái)賬，為201*年備件采購奠定

了基礎(chǔ)。在生產(chǎn)結(jié)束制定解體計(jì)劃并進(jìn)行解體防凍，確保在設(shè)備冬季防凍安全。

三、組織生產(chǎn)線技改、組織新工藝新產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)工作、環(huán)保項(xiàng)目實(shí)施、冷庫項(xiàng)目實(shí)施1、技改工作

09年采購中心、研發(fā)中心要求公司生產(chǎn)品質(zhì)要求較高的28-30Brix番茄醬產(chǎn)品，今年我們對(duì)現(xiàn)有的生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)、完善

A、番茄的破碎方式

生產(chǎn)線原有的破碎方式為胡蘿卜專用的鼠龍式破碎，破碎后的番茄顆粒過�。ㄖ睆�1厘米），部分番茄皮籽被打碎，后續(xù)的精制打漿工序不能把碎皮籽過濾出來，直接影響了番茄醬的品質(zhì)。另，在蘋果與番茄同時(shí)生產(chǎn)的時(shí)候，破碎設(shè)備是沖突的（使用同一臺(tái)破碎機(jī)），且破碎機(jī)在加工番茄完后繼續(xù)加工胡蘿卜，前后工作周期達(dá)4個(gè)月，設(shè)備負(fù)荷過重。為此我們進(jìn)行了技改增加2臺(tái)番茄加工中通用的回轉(zhuǎn)式在線切刀泵，單臺(tái)破碎能力35噸，篩網(wǎng)孔徑4厘米。通過完善，從源頭上保證了產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也減輕了胡蘿卜生產(chǎn)設(shè)備負(fù)荷。B、番茄的預(yù)熱方式

生產(chǎn)線原有的預(yù)熱器為列管果汁巴氏殺菌機(jī)，分為兩組，并聯(lián)使用，設(shè)備管徑為Φ38mm，4回路，管道過細(xì)，過長，適合果汁預(yù)熱殺菌，不適合番茄預(yù)熱，在實(shí)際生產(chǎn)中每兩天必須打開清洗一次，實(shí)際使用中容易造成糊管，使產(chǎn)品中黑斑數(shù)量增多。今年新增一臺(tái)番茄通用冷破預(yù)熱器，能力60噸每小時(shí)，加熱初始溫度18℃，預(yù)熱溫度80℃，自動(dòng)溫控。列管式單回路設(shè)計(jì)，管徑Φ

63.5mm，通過量好，避免了胡管產(chǎn)生小黑斑的風(fēng)險(xiǎn)。改造后的預(yù)熱器能更好的配合在線切刀泵的工作，提高產(chǎn)品品質(zhì)。C、精制打漿機(jī)

訂制改進(jìn)型篩網(wǎng)4個(gè)。厚度為1mm以上，激光打孔，孔徑標(biāo)準(zhǔn)，均勻，強(qiáng)度高，孔徑0.5mm，能改善28-30Brix番茄醬的細(xì)膩程度。D、蒸發(fā)器

28-30Brix番茄醬的生產(chǎn)對(duì)蒸發(fā)器的真空度有更高的要求，今年為了進(jìn)一步提高產(chǎn)品品質(zhì)，我們將強(qiáng)循支氣管與降膜冷凝器連接，實(shí)現(xiàn)兩套蒸發(fā)冷凝器并聯(lián)使用，增加配套進(jìn)出水管路。技改后，強(qiáng)循蒸發(fā)冷凝器冷凝溫度有較大改善，使分離室溫度可以獲得更低的溫度，分離室真空度也相應(yīng)提高，從而提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

通過201*年技改工作，從計(jì)劃到實(shí)施，員工全面參與，大大

提高了員工動(dòng)手，動(dòng)腦能力，充分展現(xiàn)了技改工作的計(jì)劃性及協(xié)調(diào)力

2、實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)A、蘋果濃縮汁

201*年蘋果濃縮汁試驗(yàn)于201*年8月21日十點(diǎn)開機(jī)，8月22日凌晨二點(diǎn)灌裝結(jié)束，共計(jì)灌裝16桶，3.129噸。成品的感官指標(biāo)較好，色澤呈紫紅色，組織形態(tài)為均勻液態(tài)，但經(jīng)過降膜蒸發(fā)器后蘋果固有的香氣與滋味流失。實(shí)驗(yàn)中輔料加入異VC鈉200PPM，檸檬酸0.4%，產(chǎn)品護(hù)色效果較好，產(chǎn)品色澤呈紫紅。酶制劑添加量為淀粉酶180PPM，果漿酶80PPM，果膠酶60PPM，酶解溫度45-55℃，酶解時(shí)間2小時(shí)，酶解效果較好。按照今年實(shí)驗(yàn)工藝及實(shí)驗(yàn)總結(jié)的各類數(shù)據(jù)證明，這次實(shí)驗(yàn)非常成功，為下一步大規(guī)模加工高酸蘋果奠定了基

礎(chǔ)。

B、胡蘿卜濃縮汁

201*年胡蘿卜濃縮汁試驗(yàn)于201*年9月24日10：00開機(jī)，9月25日早晨6：36灌裝結(jié)束，共灌裝7桶1.494噸，實(shí)驗(yàn)過程中輔料溶解二道打漿都使用RO水，對(duì)色素的起到了保護(hù)作用，巴殺滅酶后的料液酶解溫度為45-50℃范圍內(nèi)，酶解時(shí)間2小時(shí)，果漿酶添加量是100PPm，淀粉酶的添加量是150PPm，在此條件下酶解效果較好。臥螺工段進(jìn)料在流量為32.9t/h時(shí)，分離效果較好，此工段流量是重點(diǎn)控制參數(shù)，臥螺的分離效果將影響膜過濾的效果及設(shè)備。蒸發(fā)濃縮溫度＜72℃，殺菌工段的溫度控制在81℃左右，冷卻溫度控制在35.2℃以下，灌裝腔溫度在98.5-99℃范圍內(nèi)，連續(xù)灌裝1.24小時(shí)。整個(gè)試驗(yàn)中對(duì)胡蘿卜色素的護(hù)色是有效的，通過新工藝確定胡蘿卜濃縮汁各項(xiàng)指標(biāo)，為今后的生產(chǎn)提供有效的技術(shù)參數(shù)。C、紫蘿卜濃縮汁

201*年紫胡蘿卜濃縮汁試驗(yàn)于201*年9月25日十點(diǎn)開機(jī)，9月26日早晨八點(diǎn)灌裝結(jié)束，共灌裝了21桶，凈重4.159噸。輔料溶解二道打漿都使用RO水，對(duì)色素的保護(hù)作用，殺滅酶后的料液酶解溫度為45-50℃范圍內(nèi)，酶解時(shí)間2小時(shí)，果漿酶添加量是100PPm，淀粉酶的添加量是150PPm，在此條件下酶解效果較好。經(jīng)過超濾的樣液色澤呈深紅色，組織狀態(tài)均勻透明，無異味。殺菌工段的溫度控制在81℃左右，冷卻溫度控制在20℃上下，灌裝腔溫度在99-102℃范圍內(nèi)，灌裝持續(xù)2.1個(gè)小時(shí)。

3、環(huán)保項(xiàng)目實(shí)施1、污水處理

為貫徹國家的十一五計(jì)劃，節(jié)能減排，在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，201*年公司污水處理基本運(yùn)行穩(wěn)定，污水合格率經(jīng)洲監(jiān)測站檢測均達(dá)標(biāo)。排污費(fèi)與上年度相比降低50%。2、脫硫項(xiàng)目

201*年1月開始對(duì)脫硫項(xiàng)目進(jìn)行招標(biāo)，分別與總部、環(huán)保局、設(shè)備廠家多次進(jìn)行技術(shù)溝通，最終達(dá)成一致，于10月初土建開始動(dòng)工，10月底設(shè)備安裝完畢，11月設(shè)備試運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、冷庫項(xiàng)目實(shí)施

經(jīng)過地勘設(shè)計(jì)院招標(biāo)，方案已確定，總部正在設(shè)備招標(biāo)。四、制度建設(shè)、制度執(zhí)行

結(jié)合ISO9000、HACCP及公司相關(guān)文件制度，全面完善部門管理制度，編制職責(zé)說明書，各崗位KPI考核，并通過以往的制度執(zhí)行情況和經(jīng)驗(yàn)改版和完善生產(chǎn)科09年的各項(xiàng)管理制度（主要是科室考核管理制度）及作業(yè)文件，例如今年1月分召集各崗位操作工編寫各崗位作業(yè)指導(dǎo)書，宗旨是簡單、實(shí)用、有效，具體情況靈活調(diào)整。

今年生產(chǎn)科全面推行部門二級(jí)管理考核，專設(shè)考核員，從生產(chǎn)科中層及員工骨干開始，從最基本的開始落實(shí)，分階段的逐步加大推行管理考核力度。今年根據(jù)生產(chǎn)科科室人員上報(bào)的工作計(jì)劃，逐條內(nèi)容認(rèn)真、細(xì)致的對(duì)完成情況進(jìn)行考核驗(yàn)證，對(duì)生產(chǎn)科各崗位人員從工作質(zhì)量、質(zhì)量記錄、勞動(dòng)紀(jì)律、衛(wèi)生、考勤等方面進(jìn)行檢查考核并做為周（月）考核依據(jù)。在考核同時(shí)還制定一定的獎(jiǎng)勵(lì)辦法，每月根據(jù)其表現(xiàn)通報(bào)表揚(yáng)并增加考核分，以激發(fā)員工的積極性。

五、組織物流貨運(yùn)、產(chǎn)品防護(hù)

201*年我們對(duì)成品發(fā)運(yùn)工作，從選擇代理商到貨物確認(rèn)，嚴(yán)格按

照流程，今年根據(jù)采購中心訂單，我們產(chǎn)品發(fā)貨如下：

說明：09年剩余胡蘿卜漿1010.343噸，201*年7-8月分別發(fā)往杭州外租倉庫338.722噸，丹江口333.148噸，河源工廠193.167噸，靖宇工廠95.397噸，共計(jì)發(fā)運(yùn)21車皮

說明：201*年番茄醬生產(chǎn)結(jié)束后，陸續(xù)發(fā)往杭州外租倉庫28/30番茄醬1924.521噸，河源工廠28/30番茄醬104.111噸，合計(jì)2029.087噸，共計(jì)發(fā)運(yùn)38車皮，現(xiàn)庫存28/30番茄醬298.292噸。36/38番茄醬68.39噸全部銷往新疆索菲亞食品公司。

說明：201*年生產(chǎn)12/14胡蘿卜漿發(fā)往杭州外租庫房472.708噸，吉林長白山靖宇工廠190.479噸，廣東萬綠湖河源工廠425.023噸，瑪納斯工廠14.249噸，合計(jì)1104.145噸，發(fā)運(yùn)23車皮。庫房庫存12/14胡蘿卜漿2226.157噸，分別放置公司車間內(nèi)及外租庫房，安放溫度計(jì)定期監(jiān)測溫度。

說明：今年櫻桃李及各種實(shí)驗(yàn)清汁全部采用冷藏車發(fā)運(yùn)杭州下沙倉庫，發(fā)運(yùn)2車，其中發(fā)運(yùn)櫻桃濃縮汁29.049噸，櫻桃李濃縮漿24.027噸，胡蘿卜濃縮汁1.494噸，紫蘿卜濃縮汁4.159噸，蘋果清汁0.3

噸。現(xiàn)庫存櫻桃李濃縮汁75.527噸，櫻桃李濃縮漿23.186噸，分別存放在霍城縣及霍爾果斯冷庫內(nèi)，內(nèi)設(shè)溫度計(jì)定期監(jiān)測溫度。

六、組織人員江西支調(diào)工作

今年在安遠(yuǎn)生產(chǎn)期，生產(chǎn)科人員通過以往的工作經(jīng)驗(yàn)，技能積累，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，以高度的責(zé)任心、積極主動(dòng)、扎實(shí)細(xì)致的工作態(tài)度順利完成橙汁生產(chǎn)線檢修、生產(chǎn)、技改、解體工作。在此期間，生產(chǎn)科員工團(tuán)隊(duì)一致，不怕苦、不怕累、服從領(lǐng)導(dǎo)工作中安排，堅(jiān)守在生產(chǎn)第一線受到兄弟單位的好評(píng)。

一年來，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，生產(chǎn)科順利完成了生產(chǎn)，但同時(shí)有些問題還需提高：

1、制度不夠完善，考核不夠全面。

今年主要側(cè)重質(zhì)量，相應(yīng)的制度也比較健全，其他制度如KPI考核制度有些不完善，在KPI考核方面還要深入，不能只注重對(duì)整體工作完成的考核，對(duì)關(guān)鍵指標(biāo)考核需細(xì)化量化。二級(jí)考核作為重點(diǎn)，對(duì)相關(guān)責(zé)任人加大考核力度，更有針對(duì)性的有效考核，以推動(dòng)其工作的主動(dòng)性與積極性，提高工作效率。

2、安全意識(shí)教育

安全生產(chǎn)是每個(gè)企業(yè)最重要的方面之一，今年生產(chǎn)發(fā)生了一起安全事故，主要由于操作工安全意識(shí)淡薄，未按操作流程操作，但這件事也正反應(yīng)了我們對(duì)員工安全意識(shí)培訓(xùn)不到位，需要加強(qiáng)全員安全警告教育，培訓(xùn)操作工正確操作生產(chǎn)設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理

3、技能培訓(xùn)

通過今年各方面的培訓(xùn)及不懈努力，員工操作水平有大幅度的提高，但與企業(yè)的要求與發(fā)展還是有很大的差距。還需對(duì)員工進(jìn)行系

統(tǒng)培訓(xùn)，利用冬季閑暇期間，先進(jìn)行理論上培訓(xùn)，拓寬員工的知識(shí)面，再在檢修期時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場技能實(shí)戰(zhàn)演練，理論與實(shí)際相結(jié)合，鞏固并提高操作水平，為生產(chǎn)期做好充分準(zhǔn)備。還需對(duì)生產(chǎn)過程控制人員加強(qiáng)關(guān)鍵設(shè)備操作原理的學(xué)習(xí)和過程監(jiān)控頻率，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，反饋上報(bào)以便追溯及時(shí)采取措施。

201*年新的一年，我們要不斷提高自己，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，繼續(xù)抓緊安全生產(chǎn)教育及培訓(xùn)工作，繼續(xù)完善生產(chǎn)部內(nèi)部考核管理制度。繼續(xù)加強(qiáng)與其他部門的溝通與合作。按照公司制定的目標(biāo)，我們將以飽滿的工作熱情，扎實(shí)的工作作風(fēng)去應(yīng)對(duì)各種困難和挑戰(zhàn)，積極主動(dòng)干好各項(xiàng)工作，出色的完成201*年公司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)。

生產(chǎn)科

二○一○年十二月二十五日

友情提示：本文中關(guān)于《番茄生產(chǎn)線個(gè)人工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，番茄生產(chǎn)線個(gè)人工作總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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