陽 光 麗 都 夜 總 會(huì) 演 出 部工作總結(jié)

陽光麗都夜總會(huì)演出部

工作總結(jié)

201*年月份的工作已經(jīng)結(jié)束，對(duì)于每晚的演出，我們部門非常認(rèn)真，每個(gè)演員也充分體現(xiàn)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，通過演員們盡心盡力的表演，帶動(dòng)陽光麗都豐富多彩的文化娛樂生活。由于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我部門的演出工作狠抓落實(shí)，也同樣使我們的演出能順利進(jìn)行，并取得較好的成效�，F(xiàn)將這個(gè)月的演出工作總結(jié)如下：一、工作小結(jié)：

1、排練組織得力，領(lǐng)導(dǎo)重視

為保證演出效果，給客人創(chuàng)造周期性全新的演藝風(fēng)格，我部門規(guī)定演出節(jié)目每個(gè)月要更新三次，所以，對(duì)于演員來說，即是一個(gè)小小的挑戰(zhàn)也是對(duì)自己舞臺(tái)經(jīng)驗(yàn)的積累。每次節(jié)目更新的前兩天，我就安排了緊密而有序的排練，使得演員很快熟悉并很好的駕馭新的自己的節(jié)目，服裝道具也比較到位。排練期間，上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)親自到現(xiàn)場(chǎng)觀看，認(rèn)真做好節(jié)目的審查把關(guān)工作并給予指導(dǎo)，以保證演出效果。

2、演員嚴(yán)格篩選

為保證演出節(jié)目的質(zhì)量，我對(duì)每個(gè)演員經(jīng)過了嚴(yán)格的篩選的，提前深入了解他們的演出風(fēng)格，為陽光麗都演出部調(diào)進(jìn)全國(guó)各地的一線優(yōu)秀演員。在每天工作結(jié)束后，我都會(huì)對(duì)當(dāng)天演出節(jié)目存在的問題和主持人進(jìn)行溝通過，進(jìn)行調(diào)整，做到心中有數(shù)。

3、節(jié)目精益求精

我們以"提高節(jié)目水平、辦有特色演藝、雅俗共賞”為基礎(chǔ)，在本月認(rèn)真調(diào)整了之前一些演出效果不太好的節(jié)目，保留了原有的可看性強(qiáng)的節(jié)目，取其精華，去其糟粕。每場(chǎng)演出，我部門都會(huì)充滿信心、認(rèn)真負(fù)責(zé)的對(duì)待，從臺(tái)上的演出到臺(tái)下的燈光音響，我都進(jìn)行了緊羅密布的安排和調(diào)試。二、演出組織：

開場(chǎng)前的情調(diào)一直由具有較高演唱和彈奏水平羅義達(dá)擔(dān)任，觀眾對(duì)其比較認(rèn)可。本月羅義達(dá)請(qǐng)假約一周，期間，我部門請(qǐng)到了陜西電視臺(tái)的簽約實(shí)力歌手做開場(chǎng)前的情調(diào)歌手，換了一種新的感覺，效果較好。

浪一，不論從服裝和談吐中都可以體現(xiàn)出他是一個(gè)陽光型的主持人，使人感到親切，這正符合了陽光麗都夜總會(huì)大多數(shù)觀眾的欣賞品味，除此之外，浪一總在不斷努力，每期節(jié)目都會(huì)以不同的主持內(nèi)容與觀眾見面，給觀眾耳目一新的感覺。

從泰國(guó)重金請(qǐng)來的紅藝人拉拉和風(fēng)情舞蹈的表演者冰兒，真可謂獨(dú)具一道，作為嘉賓演員，拉拉和冰兒的表演為我們的節(jié)目增加了一道亮麗的風(fēng)景線，成為進(jìn)幾期節(jié)目的壓軸戲。

幾乎每臺(tái)晚會(huì)都是離不開舞蹈的，可見舞蹈隊(duì)在節(jié)目中的重要性有多少了。本月，在編導(dǎo)趙老師的指導(dǎo)下，她們的節(jié)目就更豐富多彩了，有現(xiàn)代的、古典的、民族的、風(fēng)情的等等，除此之外，還為男歌手和民歌新編排了伴舞《》和《女兒情》，《》是一個(gè)比較現(xiàn)代非常動(dòng)感的舞蹈，演員的服裝隨意而又不失時(shí)尚艷

麗，加之歌手與舞蹈演員的舞蹈配合使這個(gè)節(jié)目更為觀眾喜愛�！杜畠呵椤肪�

是一首很古典的歌曲，演員們舞姿婀羅，舞蹈優(yōu)雅恬靜，使人思緒翩躚，很容易就會(huì)聯(lián)想到早期的電視劇《西游記》，也比較受觀眾歡迎。

雜技、魔術(shù)的互動(dòng)性較強(qiáng)，是演藝的兩大特色，觀眾很喜歡看。我部門也請(qǐng)來了一些不同風(fēng)格、不同內(nèi)容的國(guó)內(nèi)知名雜技、魔術(shù)大師、小將，將演出推向一個(gè)高潮。

游戲是每晚必不可少的一檔與觀眾互動(dòng)的節(jié)目，通過鍵盤彈奏讓觀眾猜歌名，猜中有小禮相送，這就提高了觀眾對(duì)我們節(jié)目的參與性。三、工作經(jīng)驗(yàn)：一個(gè)月的演出工作演圓滿結(jié)束了，我?guī)е��?zé)任、帶著感情、帶著激情全心全意工作，盡管辛苦，演出部的所有演員都是樂在其中，從中，我也吸取了不少經(jīng)驗(yàn)，主要有以下幾方面：1、提高節(jié)目水平

由于夜總會(huì)演藝與其它演藝在各個(gè)方面的條件有很大的差別，要注意提高我們的節(jié)目的特色和品味，做到雅俗共賞，使演出頗有激情。2、做好宣傳工作，把好節(jié)目審查關(guān)

對(duì)于演出，我部門一如既往地做好宣傳工作，定期更換一樓的演員宣傳海報(bào)，推出風(fēng)格不同的演藝精英，力求表演的節(jié)目形式多樣。除此之外，還對(duì)節(jié)目嚴(yán)把關(guān)，挑選內(nèi)容好，可看性強(qiáng)，互動(dòng)性強(qiáng)、演出質(zhì)量高的節(jié)目。四、總結(jié)：

成績(jī)有目共睹，缺陷也在所難免，雖然一個(gè)月下來，演出紅紅火火，但是不是每場(chǎng)演出都盡人意，臺(tái)下的觀眾很多，但是眾口難調(diào)，所以，我會(huì)加倍努力，帶領(lǐng)演出部的每位演員一如既往地做好本職工作，認(rèn)真地投入工作，使陽光麗都夜總會(huì)的舞臺(tái)變得更加五光十色。

另外，為了提高工作質(zhì)量，我還準(zhǔn)備將較優(yōu)秀的節(jié)目用DV錄制，刻成光盤，作為改進(jìn)節(jié)目和積累經(jīng)驗(yàn)的資料。望領(lǐng)導(dǎo)多監(jiān)督并指正我工作中的不足之處，我相信，通過我們的努力，公司的演藝將會(huì)邁上一個(gè)個(gè)新的臺(tái)階！

陽光麗都夜總會(huì)演出部張文耀

201*年月日

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傳菜部工作總結(jié)

二零零九年是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團(tuán)年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服了部門相關(guān)的人員流失，酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高，結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求，從細(xì)做起，從嚴(yán)管理”，在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一，人員方面

本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩(wěn)定性不強(qiáng)，大部分最多工作半年，流動(dòng)性大！在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題，有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等，還有者向部門提出辭職的申請(qǐng)。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家！通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。二，培訓(xùn)方面

本部員工大多來至農(nóng)村，文化素質(zhì)較低，再加上大多數(shù)來至東北打而來，紀(jì)律約束性較差，在儀容儀表，個(gè)人語言方面都挺隨便，這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn)，從易到難，從簡(jiǎn)入深，循序漸進(jìn)。

三，環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備方面

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé)，并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。

設(shè)施設(shè)備方面，傳菜電梯井因使用年限過長(zhǎng)，不可避免存在一些老化問題，在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通，定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修，另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。四，菜品方面

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命，在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質(zhì)量有所下降，出現(xiàn)投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。

在零點(diǎn)方面，堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質(zhì)變味不上，器皿破損不上等。

在宴席方面，堅(jiān)持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般等。

雖然取得了一些成績(jī)，但也存在一些不足：1，

在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具

的流失比較大。2，

在紀(jì)律方面，自身約束力不強(qiáng)，沒有做到應(yīng)有的表帥；對(duì)

員人過于寬仁，處罰力度不足。3，

在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好，菜品出現(xiàn)的投

訴時(shí)長(zhǎng)發(fā)生。4，

在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善，員工整體能力相

差太大。

二零一零年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn)，在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加深個(gè)人心涵，提高個(gè)人能力，拓展個(gè)人空間，努力成為一個(gè)復(fù)合型人才；并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓。

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