營養(yǎng)科工作人員崗位職責(zé)

營養(yǎng)師工作職責(zé)

1、熟習(xí)營養(yǎng)學(xué)和臨床營養(yǎng)學(xué)的專業(yè)理論及有關(guān)的專業(yè)理論和臨床

知識，掌握本科室的各項常規(guī)。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高政治和業(yè)務(wù)水平，遵守勞動紀(jì)律。3、接到臨床會診單或電話通知后應(yīng)盡快處理。

4、對特殊病人要進行營養(yǎng)評價，確定各營養(yǎng)素的需要量。熟練地

擬定營養(yǎng)治療計劃，開出營養(yǎng)處方，交膳食部制備。5、觀察營養(yǎng)治療效果，及時修改營養(yǎng)治療方案。危重病人要每日

查房，及時處理在營養(yǎng)支持和治療中出現(xiàn)的各種問題。6、承擔(dān)對醫(yī)護人員、病人營養(yǎng)支持和營養(yǎng)治療的知識宣傳，組織

廚師、配餐員學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識及飲食衛(wèi)生知識。

7、負責(zé)食品的鑒定、檢查，督促、指導(dǎo)飲食制備和分發(fā)。凡不符

合飲食治療原則和營養(yǎng)要求、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不得發(fā)出。8、好日工作統(tǒng)計。做好日工作統(tǒng)計。如：營養(yǎng)師病房咨詢記錄、

治療飲食登記記錄等。匯總治療飲食種類及數(shù)目。協(xié)助科主任作好科室的管理工作。9、根據(jù)安排，完成營養(yǎng)門診任務(wù)。

10、每月修改一次普食食譜，并計算營養(yǎng)價值。11、負責(zé)整理單鍋食譜，并計算營養(yǎng)價值。12、設(shè)計特殊食譜，并計算營養(yǎng)價值。

13、設(shè)計治療飲食食譜，并計算營養(yǎng)價值，定期修改食譜。營養(yǎng)科負責(zé)人工作職責(zé)

1、在院領(lǐng)導(dǎo)、服務(wù)公司、護理部的領(lǐng)導(dǎo)下工作，負責(zé)科室的行政

事務(wù)和業(yè)務(wù)管理工作。

2、以身作則，認(rèn)真執(zhí)行各項規(guī)章制度。

3、對本學(xué)科的進展和動態(tài)、新技術(shù)和新方法有一定了解。4、負責(zé)對營養(yǎng)科的工作人員的業(yè)務(wù)考核、規(guī)章制度執(zhí)行情況的考

核、工作質(zhì)量的考核以及思想教育工作。5、協(xié)調(diào)營養(yǎng)科與臨床科室的關(guān)系。

6、匯總營養(yǎng)科工作人員提出的信息和建議，以完善科室管理工作。7、每月到病區(qū)向科主任、護士長患者征求意見一次，對出現(xiàn)的問

題，提出整改意見，以完善營養(yǎng)支持和治療方案。

8、制定本科室的工作計劃，組織實施，督促檢查，按期總結(jié)匯報。9、負責(zé)本科室的財產(chǎn)管理。營養(yǎng)護士工作職責(zé)

●每天下病房查看新病人，根據(jù)飲食通知單，安排病人的飲食種類。

必要時通知營養(yǎng)師到病房看病人，寫出營養(yǎng)治療計劃和醫(yī)囑。認(rèn)真執(zhí)行營養(yǎng)治療計劃，熟悉各種治療飲食的原則，并能計算其營養(yǎng)價值。熟悉科室常用菜肴名稱、特點、烹制方法、適應(yīng)對象和價格。了解病人的籍貫、病情、飲食禁忌、特殊要求，根據(jù)醫(yī)囑和飲食通知單準(zhǔn)確無誤的將病人的飲食發(fā)送給病人。

對各種治療飲食進行監(jiān)督檢查，不符合營養(yǎng)治療原則的停止發(fā)出。并令其重做。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和營養(yǎng)科的制度，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生和清潔區(qū)域衛(wèi)生。

認(rèn)真做好統(tǒng)計、報帳工作，當(dāng)天的帳目當(dāng)天結(jié)清上報。對病人進行營養(yǎng)知識科普宣傳教育工作，幫助病人樹立平衡膳食的科學(xué)飲食觀和培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。對一些稱重飲食（如糖尿病飲食）等要注意病人是否食規(guī)定食物以外的食物。

文明用語，行為規(guī)范，禮貌待人，為病人提供優(yōu)質(zhì)的配餐服務(wù)。隨時收集病人意見并及時反饋信息，以不斷完善服務(wù)質(zhì)量。病人出院時，做好病人飲食結(jié)帳工作，要幫助病人做好家庭食譜和出院指導(dǎo)。

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營養(yǎng)科各類人員崗位職責(zé)

（一）營養(yǎng)科主任職責(zé)

1.負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本科室的醫(yī)療、教學(xué)、科研及全面行政管理工作并應(yīng)做好思想政治工作。2.負責(zé)指導(dǎo)營養(yǎng)科全體人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，為本專業(yè)科研、教學(xué)培養(yǎng)中、高級人才。3.負責(zé)擬定本科室各項規(guī)章制度，各類工作人員的崗位職責(zé)、本院飲食常規(guī)及操作規(guī)程并督促、檢查、落實食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防差錯事故及食物中毒。

4.指導(dǎo)并處理下級營養(yǎng)醫(yī)師對住院及門診患者的營養(yǎng)治療與會診，承擔(dān)教學(xué)、指導(dǎo)實習(xí)和進修帶教，組織在職人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)與技術(shù)考核等專業(yè)教育工作。

5.定期召開科務(wù)會議，檢查總結(jié)腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)制劑的配制及治療飲食、普通飲食的烹調(diào)制作，使工作不斷改進提高。

6.負責(zé)組織開展?fàn)I養(yǎng)科學(xué)研究，帶領(lǐng)全科學(xué)習(xí)和應(yīng)用新知識、新技術(shù)，提高業(yè)務(wù)水平。7.做好科普宣傳工作，提高患者對飲食治療的認(rèn)識及群眾的保健意識。8.對于營養(yǎng)治療使用的非藥品類醫(yī)用營養(yǎng)品有索證確認(rèn)的責(zé)任。

（二）主任（副主任）營養(yǎng)醫(yī)師職責(zé)

1.協(xié)助科主任進行業(yè)務(wù)、技術(shù)、行政管理及科研、教學(xué)等工作。

2.掌握國內(nèi)外臨床營養(yǎng)專業(yè)學(xué)術(shù)動態(tài)，開發(fā)引進新技術(shù)新項目，研究臨床常見疾病和危重癥的營養(yǎng)問題。

3.指導(dǎo)下級營養(yǎng)醫(yī)師進行臨床營養(yǎng)治療查房與會診工作，解決本學(xué)科專業(yè)工作中的疑難問題。

4.指導(dǎo)本科室各崗人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，為本專業(yè)培養(yǎng)中高級人才。5.檢查、指導(dǎo)營養(yǎng)治療病歷的書寫。6.參加門診、查房、會診、教學(xué)及科研工作。

7.督促、檢查、落實《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生“五四”制。8.組織研究營養(yǎng)學(xué)與烹飪學(xué)的相互結(jié)合，提高營養(yǎng)膳食治療的質(zhì)量。9.完成繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育任務(wù)。

（三）營養(yǎng)醫(yī)師職責(zé)

1.在科主任的領(lǐng)導(dǎo)及上級營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，完成日常的門診、病房的營養(yǎng)治療工作。2.熟悉臨床營養(yǎng)學(xué)的專業(yè)理論和相關(guān)疾病的營養(yǎng)評價、營養(yǎng)診斷、營養(yǎng)治療知識，掌握營養(yǎng)科的各項工作常規(guī)。

3.做好每天查房前準(zhǔn)備工作，隨同上級醫(yī)師查房，并記錄上級醫(yī)師的指示；對危重患者加強巡視，并及時報告上級醫(yī)師。

4.熟練制定各種疾病的營養(yǎng)治療方案，開具營養(yǎng)治療處方，編制膳食食譜。

5.參與教學(xué)、科研工作，完成繼續(xù)教育和專業(yè)培訓(xùn)要求，組織開展患者和院內(nèi)醫(yī)務(wù)人員的營養(yǎng)宣教工作。

6.完成繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育任務(wù)。

（四）營養(yǎng)技師工作職責(zé)

1.在科主任和營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下，協(xié)助營養(yǎng)診療工作。

2．負責(zé)對患者進行營養(yǎng)風(fēng)險篩查、治療食譜制訂、營養(yǎng)素攝入量的計算、個性化營養(yǎng)食譜設(shè)計、膳食指導(dǎo)建議和營養(yǎng)宣教工作。

2.按照治療要求和病人的飲食習(xí)慣，計劃和擬定各類食譜，規(guī)劃數(shù)量，并計算營養(yǎng)價值，負責(zé)人體成分、代謝率、食物成分及實驗室營養(yǎng)有關(guān)生化指標(biāo)等的檢測。

3.負責(zé)根據(jù)營養(yǎng)治療醫(yī)囑配制腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，并指導(dǎo)專業(yè)操作人員完成對營養(yǎng)治療產(chǎn)品及食材的加工處理。

4.根據(jù)營養(yǎng)治療核對制度，負責(zé)對配制好的治療膳食和腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)制劑的質(zhì)量、發(fā)放對象審核確認(rèn)。

5.到各病區(qū)監(jiān)督住院患者使用治療膳食和腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)制劑的情況，確保營養(yǎng)治療醫(yī)囑的有效執(zhí)行。

6．負責(zé)本科室各種儀器設(shè)備進行日常維護、．及保養(yǎng)和消毒，建立使用、維修檔案，定期進行質(zhì)量控制。

7.負責(zé)本科室內(nèi)采購、領(lǐng)用的營養(yǎng)治療產(chǎn)品根據(jù)藥品、食品等管理規(guī)范進行管理和儲存8．負責(zé)營養(yǎng)治療制備部門的食品安全及衛(wèi)生等相關(guān)制度的管理。9.參與科研工作，完成繼續(xù)教育和專業(yè)培訓(xùn)要求。

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