植物生理生化實(shí)驗(yàn)報(bào)告總結(jié)最終定稿 - 副本

《植物生理生化實(shí)驗(yàn)》綜合性實(shí)驗(yàn)總結(jié)

（201*-201*學(xué)年第一學(xué)期）

課程：《植物生理生化實(shí)驗(yàn)》生化實(shí)驗(yàn)21學(xué)時(shí)成績(jī)：

綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目NaCl溶液浸種對(duì)水稻種子萌發(fā)過(guò)程若干生化指標(biāo)的影響面向?qū)�業(yè)09級(jí)農(nóng)學(xué)、植保、農(nóng)資、園藝、設(shè)施、茶學(xué)、林學(xué)、水保、制藥、生安等本項(xiàng)目學(xué)時(shí)14學(xué)時(shí)（總學(xué)時(shí)45）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容簡(jiǎn)介本綜合項(xiàng)目以水稻種子為材料，分別用蒸餾水、60ml/LNaCl和600ml/LNaCl溶液浸種→催芽→測(cè)定不同處理的發(fā)芽種子的游離氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、淀粉酶和同工酶項(xiàng)目。實(shí)驗(yàn)要求：掌握分光光度計(jì)、離心機(jī)、電泳儀等儀器的使用方法以及電泳技術(shù)的基本操作、標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作，并綜合分析NaCl浸種脅迫對(duì)水稻種子生理特性的影響機(jī)制。綜合性實(shí)驗(yàn)總結(jié)報(bào)告：NaCl溶液浸種對(duì)水稻種子萌發(fā)過(guò)程若干生化指標(biāo)的影響。題目：摘要：目的：為農(nóng)作物的耐鹽育種和栽培提供試驗(yàn)數(shù)據(jù)。方法：將水稻種子分別用蒸餾水、60mmol/LNaCl、600mmol/LNaCl溶液浸種，本實(shí)驗(yàn)通過(guò)研究水稻種子在被不同濃度NaCl浸種和清水浸種后的各種生理活性比較，運(yùn)用分光光度計(jì)、離心機(jī)、電泳儀等儀器的使用方法以及電泳技術(shù)的基本操作、標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作，找出水稻種子的耐鹽程度和最適發(fā)育環(huán)境，NaCl溶液浸種對(duì)水稻種子萌發(fā)過(guò)程若干生化指標(biāo)的影響。結(jié)果：表明NaCl溶液浸探討了NaCl溶液的濃度有關(guān)。種對(duì)水稻種子萌發(fā)過(guò)程若干生化指標(biāo)的影響與在1~60mmol/L的NaCl溶液浸種能提高水稻種子的活力及淀粉酶、過(guò)氧化物酶、脂肪酶的活力，提高游離蛋白質(zhì)的含量和降低游離氨基酸的含量，并且能促進(jìn)水稻幼苗莖、葉和根系的生長(zhǎng)。當(dāng)濃度超過(guò)1~600mmol/L時(shí)，浸種會(huì)降低水稻種子的活力及淀粉酶、過(guò)氧化物酶、脂肪酶的活力，降低蛋白質(zhì)的含量和提高游離氨基酸的含量，并且水稻種子的萌發(fā)及幼苗的生長(zhǎng)受到抑制。結(jié)論：NaCl溶液比高濃度的NaCl溶液的促進(jìn)效果更好。低濃度的關(guān)鍵詞：生化指標(biāo)、高低鹽水處理、水稻種子1.前言：隨著人口的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量逐漸增大，由于土地的局限性，所以如何提高農(nóng)作物的生長(zhǎng)及生產(chǎn)的研究程度進(jìn)一步加大。特別對(duì)于中國(guó)這個(gè)既是人口大國(guó)又是農(nóng)業(yè)大國(guó)的國(guó)家來(lái)說(shuō)，如何提高水稻的萌發(fā)及生長(zhǎng)和生產(chǎn)的研究是非常重要的。本文研究了研究了高低濃度浸種處理對(duì)水稻種子萌發(fā)的劑量效應(yīng)，選擇最佳濃度和界定臨界濃度，為提高水稻的高產(chǎn)和耐鹽育種及栽培提供試驗(yàn)數(shù)據(jù)。2.材料與方法：2.1材料：同品種的60mmol/L的NaCl溶液和600mmol/LNaCl溶液浸泡的新鮮水稻種子。2.2①游離氨基酸總量測(cè)定②可溶性蛋白質(zhì)含量的測(cè)定③淀粉酶活性的測(cè)定④過(guò)氧化方法：物酶同工酶測(cè)定2.2.1提取：準(zhǔn)確稱取分別在60mmol/L的NaCl溶液和600mmol/LNaCl溶液浸泡的新鮮水稻種子1.0g，置于研缽中，加入2ml蒸餾水和少量石英砂充分研磨成勻漿。將勻漿倒入離心管中，，并且用蒸餾水洗滌殘?jiān)�至離心管中。然后放在3000r\\min離心10min,將上清液倒氯酸鹽緩沖液和3.0ml水和茚三酮，根據(jù)吸光度在曲線上查得用回歸方程計(jì)算入100ml容量瓶中，加蒸餾水定容至刻度，搖勻。②吸取上清液1.0ml于試管中（另取一只試管加入1.0ml蒸餾水作為空白），按照標(biāo)準(zhǔn)曲線2.2.2檢測(cè)：①取樣品濾液1.0ml,放入20ml試管中，加入蒸餾水1.0ml加入0.5ml乙酸-制作的步驟加入試劑顯色并測(cè)定其吸光度。③取10樣品稀釋極為淀粉酶稀釋液，按照步驟加入試劑和反應(yīng)后得到酶液，在540nm波1長(zhǎng)下比色，記錄結(jié)果。④制作膠體、點(diǎn)樣、電泳、剝膠染色、繪制酶譜條帶。2.2.3計(jì)算：①檢測(cè)公式：氨基酸含量=(C*Vt*100)/(Vs*W)C標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得的氨

指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ)：指導(dǎo)教師簽名：年月日

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大米和小麥賴氨酸、蛋白質(zhì)、可溶性糖含量測(cè)定

大米和小麥?zhǔn)鞘澜绺鲊?guó)的主要糧食，更是我國(guó)各地的主食，研究分析它們的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人們?nèi)粘Ｉ�活的膳食有極高的指導(dǎo)意義。賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用；蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命增強(qiáng)免疫功能；糖類是人體新陳代謝的主要能源物質(zhì)，可溶性糖為植物體內(nèi)最易被人體吸收的糖。本文分析了大米和小麥賴氨酸、蛋白質(zhì)和可溶性糖的含量，為大米和小麥的加工和開(kāi)發(fā)利用以及人們?nèi)粘Ｉ攀车拇钆涮峁┝藚⒖肌?/p>

1材料和方法

供示材料為云南農(nóng)業(yè)大學(xué)購(gòu)買的粗米粉和粗面粉，經(jīng)過(guò)一定除雜處理。賴氨酸含量的測(cè)定采用茚三酮法：賴氨酸側(cè)鏈上的游離氨酸與茚三酮反應(yīng)生成紫紅色絡(luò)合物，顏色深淺與賴氨酸含量正相關(guān)。蛋白質(zhì)含量的測(cè)定采用雙縮脲法：雙縮脲與蛋白質(zhì)反應(yīng)發(fā)生紫紅色反應(yīng)，顏色深淺與蛋白質(zhì)含量正相關(guān)�？扇苄蕴呛�量測(cè)定采用蒽酮法。

2結(jié)果與分析

2.1面粉和米粉中的賴氨酸含量

從表1可以看出，面粉和米粉的賴氨酸含量都極低，但很明顯面粉賴氨酸含量遠(yuǎn)高于米粉賴氨酸含量。

表1面粉和米粉中的賴氨酸含量材料面粉米粉

賴氨酸含量（%）

0.160.0369

2.2面粉和米粉中的蛋白質(zhì)含量

從表2可以很明確的看出面粉和米粉中的蛋白質(zhì)含量都較高且相差不明顯，約在10%15%之間。

表2面粉和米粉中的蛋白質(zhì)含量材料蛋白質(zhì)含量（%）面粉米粉14.212.4

2.3面粉和米粉中的可溶性糖含量

表3面粉和米粉中的可溶性糖含量材料可溶性糖含量（%）面粉3.6米粉0.43

顯然，面粉和米粉中的可溶性糖含量都不高，相較而言，面粉中的可溶性糖含量遠(yuǎn)高于米粉。

通過(guò)分析3個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果可知，在面粉和米粉中蛋白質(zhì)含量是極高的，可以有效的補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，賴氨酸和可溶性糖含量相對(duì)較低。

3討論

賴氨酸是人體必須氨基酸，缺乏賴氨酸會(huì)造成疲勞，虛弱，惡心，嘔吐，頭暈，沒(méi)有食欲，發(fā)育遲緩，貧血等。由于大米和小麥中的賴氨酸含量甚低，需要從其他富含賴氨酸的食物中攝取，如：肉類、禽、蛋、奶，魚、蝦、貝類、乳制品和豆類、黑芝麻等。

蛋白質(zhì)同樣是人體必須的物質(zhì)，蛋白質(zhì)的缺乏常見(jiàn)癥狀是代謝率下降，對(duì)疾病抵抗力減退，易患病，遠(yuǎn)期效果是器官的損害，常見(jiàn)的是兒童的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體質(zhì)量下降、淡漠、易激怒、貧血以及干瘦病或水腫，并因?yàn)橐赘腥径�繼發(fā)疾病。201*年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)重新修訂了推薦的膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，新修訂的蛋白質(zhì)推薦攝入量如下：年齡（歲）男0~0.5~1~2~3~4~5~6~7~8~9~10~11~1.5~3g/(kgd)1.5~3g/(kgd)35404550555560656570753540455055556065656575女14~18~體力活動(dòng)輕中重孕婦早期中期晚期乳母老年蛋白質(zhì)RNI/(g/d)年齡（歲）男6555607075女60455060+8+18+23+2369蛋白質(zhì)RNI/(g/d)按1.27/(kgd)或按15%蛋白質(zhì)/總熱量計(jì)大米或小麥中的蛋白質(zhì)含量是足以滿足人體所需的，但由于人體需要的蛋白質(zhì)種類多樣，也需要從其他食物中攝入一定量的蛋白質(zhì)。人體各種生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)就是糖類，大米和小麥中的可溶性糖含量雖然相對(duì)較低，但一般也能滿足人體每日所需，這也是它們成為我國(guó)各地主食的原因。

參考文獻(xiàn)

【1】葉尚紅編著，《植物生理生化實(shí)驗(yàn)教程》【2】郭志平，《談?wù)勝嚢彼岬纳�理作用》，北京青年�?bào)出版，201*【3】阿德勒戴維斯，《蛋白質(zhì)對(duì)健康的無(wú)比影響》【4】董文渤，《現(xiàn)代生物學(xué)導(dǎo)論果糖及果糖對(duì)身體的影響》

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