工廠參觀實習報告

食品工廠參觀實習報告

學院：＿生命科學學院＿專業(yè)：食品科學與工程班級：091學號：＿0907040033學生姓名：＿王亮指導教師：＿朱秋勁老師＿＿何臘平老師＿

201*年05

月

實習目的

通過參觀公司和公司領(lǐng)導的知道和排解難題，將理論知識與生產(chǎn)實踐相結(jié)合，優(yōu)化知識結(jié)構(gòu)，提高思考分析能力。在參觀的過程中，通過向技術(shù)人員提問學習，了解初步掌握本專業(yè)相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)等方面的實際知識和相關(guān)標準，以及企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營，增強對生產(chǎn)原料、加工及工廠結(jié)構(gòu)的具體知識，為今后專業(yè)課程的學習、專業(yè)課程設(shè)計及畢業(yè)設(shè)計打下良好的基礎(chǔ)。此外，經(jīng)過對食品公司工廠的實地了解，為今后步入社會作必要的心理準備。

實習任務(wù)

1、了解與專業(yè)相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)加工

2、結(jié)合理論知識，認真思考實際生產(chǎn)問題及解決方法3、設(shè)定目標，為畢業(yè)后的去向作深入思考，制定人生規(guī)劃

實習要求：穿白色衣服，戴白色帽子，進入工廠禁止隨地吐痰，言行舉止行為得當，參

觀前必須做好實習準備，參觀時認真聽講解人員講解，做好筆記，結(jié)合理論知識認真思考，參觀后認真寫好實習報告。

實習時間:201*、5、15和201*、5、16

實習地點;貴州貴酒有限公司；貴州好1多乳業(yè)；貴州五福坊食品有限公司；貴州老干爹

食品有限公司；貴州永紅食品有限公司；貴州羅漢食品有限公司；貴州北極熊實業(yè)有限公司。

實習企業(yè)概況;

貴州貴酒有限責任公司貴州貴酒有限公司是一家采用先進生產(chǎn)方法、科學的管理方式的實業(yè)公司，其生產(chǎn)目標是：工藝先進、科技主導、綠色健康。貴州貴酒公司主要生產(chǎn)醬香型和濃香型兩種不同風格的系列產(chǎn)品，注重產(chǎn)品質(zhì)量，其主要產(chǎn)品“貴陽大曲酒”、“黔春酒”、“貴酒”，曾先后榮獲貴州省名酒、輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、過久優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。以及國際獎等省、部級以上的金、銀獎牌30余枚。2該公司年產(chǎn)能力：細菌260噸，白曲1800噸，白酒6000噸。其貴酒最為出名，其采用獨特的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)九次發(fā)酵，八次蒸餾，四年陳釀，精心釀制而成，并且在201*年，貴酒榮獲“醉美貴州---消費者喜愛的貴州白酒品牌”網(wǎng)評第一名。貴州好1多乳業(yè)貴州好1多乳業(yè)是一家自產(chǎn)奶，自己加工，自家銷售一體化的企業(yè)，其主要產(chǎn)品有鮮牛奶、酸奶、冰淇淋等，很受貴州人民的喜愛，其銷售網(wǎng)絡(luò)遍及整個貴州，冰淇淋年產(chǎn)量為50噸，生產(chǎn)標準采用的事GB6914規(guī)定。其酸奶生產(chǎn)流程:15秒80攝氏度巴氏殺菌，然后暫時儲存，再137至145攝氏度超高溫殺菌4秒，然后酸奶發(fā)酵，最后罐裝。

發(fā)酵菌種采用的事保加利亞菌。

貴州五福坊五福坊主要是以豬肉為原料生產(chǎn)加工的企業(yè)，年產(chǎn)豬肉5000噸。它最為人們所熟悉的就是臘肉制品，它是以貴州民間傳統(tǒng)的臘肉制作方法為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代臘肉制品制作工藝、技術(shù)、在保持傳統(tǒng)風味的基礎(chǔ)上，減少煙熏的事件和強度，運用科學的方法將煙熏臘肉的煙熏危害降到最低，臘肉具有風味獨特，營養(yǎng)豐富，具有開胃驅(qū)寒、消食等功能，是貴州人民很喜愛的豬肉食品。該公司包括了五大系列的產(chǎn)品;豬肉初加工系列、臘肉制品系列、軟包裝餐桌食品系列、休閑制品、肉制品系列。采用全程一體化的生產(chǎn)銷售模式（自己飼養(yǎng)豬，自己加工生產(chǎn)）。其休閑制品生產(chǎn)流程：煮---切---烘烤---冷卻---包裝。貴州老干爹食品有限公司貴州老干爹食品有限公司是一家以辣椒為主要原料、專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的食品加工企業(yè)、先后開發(fā)出“風味豆鼓、辣三丁、油辣椒、鮮剁椒”等二十多個辣椒調(diào)味品系列，產(chǎn)品投放市場以來，深受廣大消費者的喜愛、“俊仁牌”老干爹辣椒品，由于辣味適度，美味可口，餐餐不離有著“辣得起，放不下”的美稱。老干爹公司的經(jīng)營理念是：在競爭中求發(fā)展，在發(fā)展中守誠信，以質(zhì)量興廠。老干爹調(diào)味品銷售網(wǎng)絡(luò)遍及大半個中國，在中國辣椒調(diào)味品位列第二。

貴州永紅食品有限公司貴州永紅食品有限公司是集牛肉養(yǎng)殖、加工、銷售、科研于一體的牛肉干制品生產(chǎn)企業(yè)。公司產(chǎn)品有“牛頭牌”牛肉干、牛肉松、牛肉脯系列、鹵汁系列、和“黔牛牌”香辣椒系列、“牛頭牌”豆制品等6個系列、60多個品種200多種規(guī)格，產(chǎn)品銷售全國20多個省、區(qū)、直轄市�！芭ｎ^牌”產(chǎn)品已成為全國牛肉干行業(yè)知名品牌。其公司還包括發(fā)酵制作酒。其公司的肉脯、肉干、鹵制生產(chǎn)流程如下，肉脯;生肉---拌料---鋪肉---烘房---烘脯---包裝。肉干;生肉---切片---炒制---烘烤---包裝。鹵制;生肉---煮鍋---小包裝---殺菌---恒溫---大包裝。

貴州羅漢食品有限公司貴州羅漢食品有限公司成立于1989年，長期從事牛肉制品的生產(chǎn)與經(jīng)營，其經(jīng)營范圍包括：肉制品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，冷鮮牛肉的配送服務(wù)于銷售。該公司新址在花溪區(qū)青巖鎮(zhèn)，正建設(shè)“年產(chǎn)600噸新型食品---牛肉酥生產(chǎn)線”及“年產(chǎn)1000噸禽蛋干生產(chǎn)線”。該公司獲得“貴州省著名商標”、“貴州省名牌產(chǎn)品”、“中國食品上榜品牌”、“中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名牌產(chǎn)品”、“全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進企業(yè)”、“全國食品行業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品”等數(shù)十種獎項及容易。企業(yè)開發(fā)的“羅漢牛肉酥”產(chǎn)品已經(jīng)獲得國家發(fā)明專業(yè)，在市場中擁有獨一無二的競爭優(yōu)勢。

貴州北極熊實業(yè)有限公司該公司是以飲用水生產(chǎn)、銷售為主的中型民營企業(yè)。主要產(chǎn)品有系列“北極熊”牌純凈水、薄荷水、礦泉水和系列“丑媳婦”牌香辣醬。該公司1995年成立，其經(jīng)營理念為“品牌至尊、質(zhì)量第一、客戶至上”和“至純、至誠、求善求新”的質(zhì)量方針，推行品牌戰(zhàn)略，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，重視科技進步。北極熊實業(yè)有限公司曾先后獲得“全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進企業(yè)”、“全國食品工業(yè)科技進步優(yōu)秀企業(yè)”、“中國食品工業(yè)協(xié)會推薦產(chǎn)品”、“質(zhì)量誠信品牌”、“貴州名牌產(chǎn)品”、“貴州省十佳著名商標”、“貴州省消費協(xié)會誠信單位”等容易稱號。201*年3約該公司在省內(nèi)同行業(yè)首家通過ISO9001:201*國際質(zhì)量管理標準的認證和食品安全QS認證。其產(chǎn)品已遍及整個貴州，以及遠銷廣東、云南、湖南、四川、重慶等地，已成為貴州飲用水龍頭企業(yè)。

實習內(nèi)容：了解企業(yè)食品生產(chǎn)流程，以及企業(yè)的發(fā)展史，結(jié)合課本理論與實際，認真思

考。

實習心得：通過這次車途勞累的參觀實習，讓我了解到，作為一個學食品專業(yè)的大學生

來說，感到很驕傲，現(xiàn)在有的人為了謀取暴利，不擇手段，胡亂使用添加劑等，危害人們，而這樣的責任，今后將落在我們這一代身上，而當我去參觀實習了這些工廠以后，我覺得，雖然我們食品行業(yè)有些不法分子，但是，同樣還存在為人們食品安全著想的企業(yè)：永紅食品、老干爹食品。。。。我們應(yīng)該為他們鼓掌，為什么呢？當我們走進這些工廠的時候，給我們的第一感覺就是，這些工廠衛(wèi)生制度是非常完善的，地上見不到任何垃圾，極其干凈，而且這些工廠的一體化生產(chǎn)，讓我們不再為生產(chǎn)加工的原料而擔心食品是否原料安全的問題，這是我們貴州食品的一大進步，今后也將是越來越美好。工廠的一體化生產(chǎn)，一體化建筑，給我們的感覺將讓我們永遠難忘，多么希望畢業(yè)后能夠來到這里工作，為人們的食品安全問題作出一點貢獻，正所謂“民以食為天，食以安為先”，看到這些工廠以后，讓我們有了一種責任感的東西，其生產(chǎn)的一體化，生產(chǎn)的研發(fā)，更為讓我們驚嘆，我們食品行業(yè)正跨入新世紀，讓我們在以后更安心的享用我們自己生產(chǎn)的安全食品。工廠領(lǐng)導的和善對待，讓我了解到，不管今后做什么工作，都要善待他人，要有一種社會責任感，作為21世紀新時代的大學生，要用全新的“裝備”來裝備自己，做一個素質(zhì)高尚，技術(shù)精湛的高材生，不能忘卻這次實習的目的及意義。這次實習還讓我們了解到我們書本上所學不到的東西，通過技術(shù)人員的相關(guān)解說，讓我們能夠從實際和理論結(jié)合起來思考問題，怎么去對待我們食品生產(chǎn)實際中遇到的問題，明白我們實際上生產(chǎn)為什么有時候去理論的差距，感覺現(xiàn)實生活中的食品生產(chǎn)。這次實習總的來說獲益匪淺，希望今后我們學校能夠多多在組織我們在校學生能夠去工廠參觀實習，并且實地工作實習，在21新的世紀，我們食品行業(yè)越來越紅，越來越受人們的關(guān)注，我們當代大學生，越來越有責任感，注重個人，家庭，國家，社會的食品安全，那些為食品行業(yè)做出貢獻的公司，越辦越好，越辦越受人們的喜愛。

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參觀工廠實習報告

王金慶（201*.6.8)10122----40----這次能有機會去工廠參觀實習，我們感到非常榮幸，雖然只有一周的時間，但在這段時間里，對于一些平常理論的東西有了感性的認識，真的是受益匪淺。從這次參觀中，我體會到了實際的工作與我們在課本上所學的內(nèi)容還是有一定距離的，我們學的知識遠遠不夠，因此更加激發(fā)了我們對其他有關(guān)模具知識的了解，深入的去學習。只是作為一名工科的學生對一個企業(yè)來說還不能夠深入的對其了解，只是粗略的了解一下產(chǎn)品工藝的簡單流程，和一些先進的與我們專業(yè)相關(guān)的工業(yè)技術(shù)，當然還包過企業(yè)的運作流程。

下面就是我們參觀的流程：

一：尚明工業(yè)有限公司

成都尚明工業(yè)有限公司位于國家級經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，也就是在成都龍泉，是專門從事半導體模具的設(shè)計和制造，發(fā)展了有一二十年了，現(xiàn)在形成了集開發(fā)和制造為一體的專業(yè)化規(guī)模公司，曾被授予"高新技術(shù)企業(yè)“。第一次參觀工廠我們都無比的激動，我們是和一班一起的，到地方時我們分兩批交叉參觀工廠的車間，因為參觀的時候工人都在工作，人太多了會對工人的工作造成影響。我們排成隊，很有秩序的陸續(xù)參觀了加工車間，看到了很多加工高精度的機床，有車床，銑床，磨床，電火花加工機床等。帶領(lǐng)我們參觀的給我們講了這個公司的歷史發(fā)展等等，雖然我們看到尚明工業(yè)占地并不是那么大，條件也并不是那么好，但我們可以看到它的前景，一些常去也正在建設(shè)。公司模具中心配置了許多進口檢測設(shè)備，擁有美國MOORE和國產(chǎn)的精密坐標床，日產(chǎn)和國產(chǎn)的精密坐標鏜床，還有一些精密慢走絲線切割機床，精密電火花加工機床，快走絲線切割機床，可提供高精度的半導體塑封模具，高速沖壓模具，各型精密模具備件等等。接下來我們參觀了模具熱處理區(qū)，一進到里面就感到很熱，工作人員給我們說不能摸只能看，這里的有些設(shè)備什么的溫度很高，容易燙傷。我們?yōu)g覽了一圈之后老師和工作人員給我們講解了一番，實際和理論要綜合利用，最后我們就回學校了。第一天感覺很累，卻讓我們懂得了很多。

二：寶力根精密模具有限公司

個人認為這個公司還不錯，就帶隊人員的講解就不一般，每個公司都有自己的規(guī)定，當然安全是第一的。寶利根是成立于新加坡的專業(yè)從事高精密模具零件制造,高精密注塑模具開發(fā)以及注塑產(chǎn)品生產(chǎn)的公司。在精密模具制造以及精密電子連接器塑膠產(chǎn)品生產(chǎn)方面有著近20年豐富經(jīng)驗，客戶遍及歐洲、美國、日本、東南亞以及中國地區(qū)。一直致力精密電子連接器，精密電子產(chǎn)品、塑膠光學鏡頭及通訊行業(yè)高精密模具開發(fā)和生產(chǎn)，并為客戶提供一站式服務(wù)。注重技術(shù)提升和創(chuàng)新。包過零件制造、精密塑膠模具開發(fā)制造、注塑產(chǎn)品生產(chǎn)光學鏡頭產(chǎn)品設(shè)計及生產(chǎn),產(chǎn)品二次加工電子接插件產(chǎn)品生產(chǎn),電子產(chǎn)品自動化組裝設(shè)備整體方案。主要用于：IT產(chǎn)品、通訊、電子消費品、光電檢測設(shè)備、電子連接器及汽車電子產(chǎn)品等領(lǐng)域。參觀的流程和尚明一樣，可以看到寶力根這個工廠就像建到自家的院子里，給人的感覺特別舒適，工作環(huán)境也特別好，由于一些車間正在操作我們就去參觀了塑壓加工區(qū)，看到機械手不停地工作，不禁感嘆科技發(fā)達了就是好啊。我們接這就參觀了模具裝配區(qū)，看到各式各樣的模具，眼花繚亂，老師對那些模具給我餓們講解了一番。根據(jù)理論來分析模具的構(gòu)造等等。

三：成都莫仕集團

莫仕公司是全球電子行業(yè)領(lǐng)先的連接系統(tǒng)提供商，設(shè)計并供應(yīng)超過10萬種連接器產(chǎn)品，包括電子、電器、光線連接器系統(tǒng)、開關(guān)連接器、增值裝配產(chǎn)品和應(yīng)用模具等。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于通訊，家電，汽車，醫(yī)療等領(lǐng)域，享有極高的聲譽。莫仕連接器（成都）有限公司的花園工廠位于成都高新西區(qū)成都出口加工區(qū)，成都工廠計劃成為莫仕全球最大的工廠，建有包括全球商用產(chǎn)品事業(yè)部和模具中心，可以說這個是我們最有印象最想進去的公司，就公司的建廠規(guī)模來看不一般那。大公司就是不一樣，我們進屋都是穿了鞋套的，由于工作服現(xiàn)缺的原因，要不然我們還要穿工作服的，緊密嚴格的公司并沒有給我們帶來什么壓力，帶隊的是我們以前電子高轉(zhuǎn)的，學�，F(xiàn)在升格為成都工業(yè)學院，他們說我們參觀后可以和總經(jīng)理進行溝通，我覺得他們的照顧特別周到啊，呵呵。真的很感謝他們。從參觀的車間我們可以看到，那些機床要比原先參觀的工廠要更為先進。他們的講解特別認真，特別周到。最后我們和總經(jīng)理見了面，我們提問了一些問題，他都給與了我們最好的回答，感謝他。也感謝帶我們的老師。

四：成都航天研究院

真是一個比一個好啊，老師說這里是生產(chǎn)神州號零件的，也有許多名車零件，可以說在這里的模具是我們見到的最大的，重則有十來噸，確實讓我們驚訝啊，有著四十多年光榮歷史的四川航天技術(shù)研究院（四川航天工業(yè)總公司、四川航天管理局）隸屬于中國航天科技集團公司，是一個以航天型號產(chǎn)品、航天技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)為主，以國防裝備生產(chǎn)、火箭彈研制、航天技術(shù)應(yīng)用為重點，航天制造優(yōu)勢突出、自主創(chuàng)新能力強的大型科研生產(chǎn)聯(lián)合體。研究院本部位于國家級成都經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，建立了以重大裝備制造、綜合機械加工、精密機械加工以及電子控制儀器設(shè)備、液壓伺服機構(gòu)、電液控制系統(tǒng)、渦噴發(fā)動機、控制制導裝備、特種車輛和火工裝置為特長的專業(yè)配套的科研生產(chǎn)體系。擁有強大的科研開發(fā)能力、制造能力、完善的工藝配套能力和嚴格的質(zhì)量保證體系。帶隊老師是我們的代課老師，我們那天花了一天的時間來參觀航院，上午參觀的是塑壓設(shè)備車間，哪里的模具特別的大，有的都還要比我高，呵呵。了解了塑壓設(shè)備的工作原理，還有一些較為先進的設(shè)備。下午參觀了沖模生產(chǎn)車間，一些大型的機床擺在我們面前，確是讓我們震撼。我們進去隨著老師的講解和我們的提問，讓我們對模具的認識又有了進一步的提高，還有對模具制造行業(yè)的興趣。

五：萬順達模具有限公司

這是我們最后參觀的工廠，過程就不用多說了，大型的機床，先進的設(shè)備，還有對模具的裝配都讓我們認識了實際生產(chǎn)中的模具，其高精度不僅要靠機床來完成，更需要一個認真對待工作的態(tài)度。公司主要為一些轎車制造零件，范圍遍及各種車輛。

最后一天我們到成都模具展示中心參觀學習，協(xié)會秘書處向同學們介紹了模具工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢、成都模具工業(yè)的基本情況，勉勵同學們在校期間打好模具制造專業(yè)基礎(chǔ)，為未來模具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出貢獻，并向同學們贈送了“成都模具企業(yè)名錄”。在同學們參觀過程中和同學們進行了互動交流，并回答了同學們提出的問題。這一周的時間對我們的幫助很大，許多概念在腦子里變得越來越清晰，這大概就是理論遇上實際產(chǎn)生的效果吧，大三即到，面臨找工作，通過參觀工廠，我對我們以后的工作有了深入了解，覺得我們學習的還不夠，有些東西還是需要我們?nèi)ビH身實踐的。

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