超市值班經(jīng)理日常工作時(shí)間安排

時(shí)間8:00-8:308:30-9:309:30-12:3012:30工作內(nèi)容一、開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作：1.須提前5分鐘以上開(kāi)門(mén)，營(yíng)運(yùn)之前打開(kāi)賣(mài)場(chǎng)燈光、收銀組機(jī)、電子稱(chēng)，檢查各冷藏柜是否正常運(yùn)作2.啟動(dòng)服務(wù)器主機(jī)，并播放賣(mài)場(chǎng)背景音樂(lè)3.檢查員工的到班情況，如有員工未來(lái)上班，及時(shí)安排人員填補(bǔ)崗位二、當(dāng)?shù)赜嗀?.訂貨之前，熟悉當(dāng)?shù)毓��?yīng)商及其在門(mén)店銷(xiāo)售的商品2.按照日配（牛奶雞蛋）方便面火腿腸飲料糧油二樓非食的先后順序進(jìn)行巡視、訂貨3.由區(qū)域負(fù)責(zé)人在核實(shí)中轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)和總部倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有庫(kù)存之后填寫(xiě)申貨單交予訂貨人訂購(gòu)或訂貨人直接按供應(yīng)商統(tǒng)計(jì)訂貨，滯銷(xiāo)商品不應(yīng)訂購(gòu)4.訂貨量：根據(jù)商品的銷(xiāo)售量和商品的保質(zhì)期限來(lái)綜合決定酸奶牛奶等一個(gè)月之內(nèi)的保質(zhì)期的商品：訂貨量應(yīng)少于其一周的銷(xiāo)量；方便面火腿腸等三個(gè)月至六個(gè)月的保質(zhì)期商品：訂貨量為一周到兩周的銷(xiāo)售量；飲料糧油非食品等一年以上保質(zhì)期限商品：訂貨量一般為一個(gè)月的銷(xiāo)量；或保證在其有限期之前能銷(xiāo)售完的，可以按照商品的滿排面來(lái)訂購(gòu)；5.告知供應(yīng)商送貨時(shí)間（盡量安排在客流少、區(qū)域負(fù)責(zé)人在班時(shí)段）和送貨地點(diǎn)（周轉(zhuǎn)快的、有整件銷(xiāo)售的或需備中轉(zhuǎn)庫(kù)存的在中轉(zhuǎn)空間足夠的前提下可以放于門(mén)店）一、生鮮管理1.生鮮商品的及時(shí)驗(yàn)收，第一時(shí)間對(duì)生鮮調(diào)價(jià)并下傳電子稱(chēng)；2.調(diào)價(jià)的商品及時(shí)更改標(biāo)價(jià)牌，確保商品的相應(yīng)位置有標(biāo)價(jià)牌，商品名稱(chēng)、稱(chēng)碼、價(jià)格（市斤價(jià)）標(biāo)注清楚，一一對(duì)應(yīng)；3.生鮮促銷(xiāo)：4.生鮮下架：保證生鮮商品的新鮮度，對(duì)不能銷(xiāo)售的商品通知生鮮人員及時(shí)下架并作報(bào)損；5.營(yíng)業(yè)結(jié)束前安排生鮮人員收理，需冷藏的商品必須放到恒溫庫(kù)，并將留在貨架上的生鮮遮蓋保濕保鮮。二、生鮮單據(jù)錄入一、排面調(diào)整：1.以下幾種情況需調(diào)整商品的排面（1）有新品上架時(shí)；（2）商品缺貨，并在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法到貨時(shí)需對(duì)現(xiàn)有的商品進(jìn)行排面擴(kuò)充，保持排面豐滿；（3）商品做促銷(xiāo)時(shí)應(yīng)拉大排面；（4）商品布局凌亂時(shí)或其他特殊情況2.排面調(diào)整：（1）根據(jù)商品的銷(xiāo)售量合理安排排面數(shù)量；（2）遵循”先分類(lèi)后品牌”的陳列原則，品牌縱向陳列，按照商品規(guī)格從小到大從上到下排列，做到排面整齊飽滿，方便顧客，具有一定的觀賞性；二、高峰時(shí)段協(xié)作收銀、售貨三、當(dāng)?shù)刎浽吹膩?lái)貨驗(yàn)收、單據(jù)錄入四、關(guān)冷16:00-17:00區(qū)內(nèi)訂貨：1.由區(qū)域負(fù)責(zé)人在核實(shí)門(mén)店、倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存的前提下填寫(xiě)申貨單，或由訂貨人直接登記做采購(gòu)訂單；2.訂購(gòu)量一般為一個(gè)月的銷(xiāo)量*1.217:00-18:00開(kāi)庫(kù)出貨：1.所有出庫(kù)商品必須全部過(guò)機(jī)，雙方確認(rèn)拿貨數(shù)量，做轉(zhuǎn)倉(cāng)單、打印雙方簽字，各持一份；2.熟悉門(mén)店商品庫(kù)存和倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存，對(duì)門(mén)店沒(méi)貨而倉(cāng)庫(kù)有庫(kù)存的情況敦促理貨員把貨補(bǔ)全；18:00開(kāi)冷18：30-19:301.客流高峰期間協(xié)助賣(mài)場(chǎng)收銀、售貨2.當(dāng)?shù)刎浽吹膩?lái)貨驗(yàn)收、單據(jù)錄入19:30-20:30晚餐20:30-21:001.檢查門(mén)店上貨情況，熟悉門(mén)店商品的存銷(xiāo)狀況2.高峰時(shí)段協(xié)作賣(mài)場(chǎng)收銀、售貨21:00-22:00當(dāng)天值班協(xié)作對(duì)賬、日結(jié)（月結(jié)），并檢查以下內(nèi)容：1.檢查收銀組機(jī)及附件電源是否關(guān)閉，檢查賣(mài)場(chǎng)燈光、電子稱(chēng)、室外字幕燈管、主機(jī)電源是否關(guān)閉；2.確保冷庫(kù)、冰箱冰柜正常運(yùn)作；3.檢查是否鎖好倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)門(mén)及門(mén)店門(mén)窗是否關(guān)好

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值班經(jīng)理工作規(guī)范

第一部分值班經(jīng)理制度概述

1.參加人員：采購(gòu)部、電腦部、人事部、企劃部、收銀部、收貨部、防損部、生鮮部、食品部、用品部

服裝部

2.值班經(jīng)理排班：（排班表見(jiàn)附件一“值班經(jīng)理排班表”）

“值班經(jīng)理主班”上班時(shí)間為：7:00~~17:00“值班經(jīng)理副班”上班時(shí)間為：14:00~23:003.值班經(jīng)理交接班制度:

A、值班經(jīng)理按要求填定《值班經(jīng)理巡查表》見(jiàn)附件二及相關(guān)說(shuō)明:

該表是對(duì)公司關(guān)鍵部位的巡查,并不涉及各部門(mén)的細(xì)節(jié)巡查，目的在于將值班經(jīng)理從復(fù)雜的各部門(mén)細(xì)節(jié)巡查解脫出來(lái)，從一個(gè)巡查者成為監(jiān)督者，將主要精力集中于公司關(guān)鍵部位的巡查。同時(shí)《值班經(jīng)理巡查表》只是巡查例表，不等同值班經(jīng)理日常工作，值班經(jīng)理的日常工作應(yīng)參照《值班經(jīng)理日常工作及控制要點(diǎn)》。八點(diǎn)：清潔、掃描檢查、補(bǔ)貨充足、價(jià)格指示牌、安全損耗、加高層、貨架、陳列。B、值班經(jīng)理按要求填寫(xiě)《值班經(jīng)理交接班記錄本》見(jiàn)附件三及相關(guān)說(shuō)明。

需要持續(xù)性跟進(jìn)的事件，我們則采用將事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人物、經(jīng)過(guò)以及初步處理記錄在《值班經(jīng)理交接班記錄本》進(jìn)行交接，以保證該類(lèi)事件處理的持續(xù)性和一致性。如何填寫(xiě)跟進(jìn)見(jiàn)附件三。4、值班經(jīng)理的工作原則：

日落原則當(dāng)天事件在當(dāng)天完成！

5、值班經(jīng)理的責(zé)任（亦為值班經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)）

1）在經(jīng)理或其他經(jīng)理不在的情況下代行其日常工作職責(zé)，全權(quán)處理商場(chǎng)發(fā)生的一切突發(fā)事件，保證商場(chǎng)營(yíng)業(yè)秩序的正

常。

2）監(jiān)督、檢查各部門(mén)（包括商鋪、各專(zhuān)柜）以及收銀員、防損員、理貨員、送貨員、清潔員等人員，對(duì)違規(guī)事項(xiàng)，有

權(quán)糾正或處罰。

3）加強(qiáng)商場(chǎng)的安全管理（防火、防盜等），杜絕一切隱患。4）配合商場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)人員做好服務(wù)和當(dāng)班營(yíng)業(yè)款的保衛(wèi)管理工作。

5）晚間清場(chǎng)禁止留下火種、水患和任何人員，因此造成的損失要求經(jīng)濟(jì)賠償。6）處理顧客的偷盜、鬧事行為。

7）解答顧客的服務(wù)咨詢、投訴、解決服務(wù)中心遇到的各種問(wèn)題。

8）巡視檢查商場(chǎng)員工的服裝和行為規(guī)范、儀容儀表并做到相關(guān)的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。9）協(xié)助有關(guān)人員每天早上、晚間商場(chǎng)營(yíng)業(yè)的開(kāi)門(mén)與關(guān)門(mén)，不留隱患。10）營(yíng)業(yè)之前和營(yíng)業(yè)結(jié)束，負(fù)責(zé)巡場(chǎng)和清場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)并處理。11）監(jiān)督廢品、包裝物的出售。

12）負(fù)責(zé)服務(wù)臺(tái)及各柜臺(tái)的商品退換，經(jīng)經(jīng)理授權(quán)，對(duì)購(gòu)買(mǎi)批量金額較大的顧客可給予一定優(yōu)惠。13）布置、監(jiān)督各部門(mén)的補(bǔ)退等工作，確保商場(chǎng)有足夠的貨品銷(xiāo)售。

值班經(jīng)理工作規(guī)范

6、值班經(jīng)理的權(quán)利

1）超市現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)業(yè)的管理權(quán)；2）商品陳列補(bǔ)貨的決定權(quán)；3）有對(duì)崗位臨時(shí)調(diào)配權(quán)；4）對(duì)屬下工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)；

5）對(duì)直接下屬有獎(jiǎng)懲建議權(quán)管理水平和業(yè)務(wù)水平的考核權(quán)；6）在權(quán)限范圍內(nèi)按程度對(duì)直系下屬有獎(jiǎng)懲的審核權(quán)；7）有商品淘汰的提案權(quán)；

8）規(guī)定范疇內(nèi)的投訴、賠償、退貨；9）對(duì)專(zhuān)柜的營(yíng)業(yè)監(jiān)督管理權(quán)。12）自用品出場(chǎng)審批權(quán)。13）人員出場(chǎng)審批權(quán)。

1檢查上一天晚班工作完成工作情況。2檢查生鮮收貨情況。3檢查生鮮商品排面情況。4檢查早班主管是否點(diǎn)貨。5．檢查貨架上的商品陳列是否豐滿。7檢查通道是否暢通整潔。1檢查專(zhuān)柜，促銷(xiāo)上班情況。2檢查特價(jià)商品與POP是否相符。3抽查商品的價(jià)格標(biāo)簽，與商品是否對(duì)應(yīng)。4檢查清潔情況。5檢查孤兒商品歸位情況。6檢查員工用餐情況。7回復(fù)前一天顧客意見(jiàn)表相關(guān)內(nèi)容。8檢查調(diào)價(jià)、促銷(xiāo)情況的落實(shí)。9檢查是否缺貨。10檢查防損員工作情況。值班經(jīng)理每日工作流程圖：開(kāi)店前11檢查退貨處理情況。12檢查場(chǎng)外促銷(xiāo)活動(dòng)情況。13檢查顧客高峰人員安排到位情況。

營(yíng)業(yè)中14處理日常事務(wù)突發(fā)事件。值班經(jīng)理工作規(guī)范

閉店后1關(guān)店，參照《關(guān)店流程》。2檢查各部門(mén)工作是否完全完成，保持日落原則；3檢查清潔工作，落實(shí)殺蟲(chóng)、滅鼠工作；4完成交接本記錄和值班經(jīng)理巡查表；5檢查班后會(huì)；6檢查相關(guān)人員離場(chǎng)情況，核查夜班工作人員狀況；7檢查水、電、燈掣關(guān)閉情況；8檢查各出入口安全。

值班經(jīng)理工作規(guī)范

附件2

門(mén)店部門(mén)細(xì)節(jié)巡視項(xiàng)目表

部門(mén)：營(yíng)運(yùn)部年月日至年月日

序號(hào)12345789101112131415161718192021222324272829303132333435363839404220：0023：3017：0020：0015：0017：0011：0015：0010：0011：00007：008：00時(shí)間工作檢查項(xiàng)目檢查早會(huì)情況，查看交接班記錄檢查商品是否新鮮檢查商品有否足夠供貨量檢查商品陳列是否豐滿檢查冷柜是否正常工作檢查當(dāng)班員工是否到位，并進(jìn)入工作狀態(tài)8：009：檢查特賣(mài)與POP是否相符檢查特賣(mài)商品是否調(diào)調(diào)價(jià)檢查特賣(mài)商品有無(wú)缺貨檢查電子稱(chēng)是否正常使用檢查區(qū)域衛(wèi)生是否清潔，用水、用電是否節(jié)約檢查貨架及展柜商品是否補(bǔ)滿檢查暢銷(xiāo)商品的補(bǔ)貨工作有無(wú)跟進(jìn)檢查孤兒商品的歸位情況檢查缺貨品項(xiàng)的訂貨情況檢查員工分批用餐情況檢查人員交接班情況，交接班例會(huì)有無(wú)執(zhí)行檢查補(bǔ)貨及生產(chǎn)情況檢查特賣(mài)商品的銷(xiāo)售情況檢查區(qū)域衛(wèi)生是否清潔，用水、用電是否節(jié)約檢查索賠商品、退換貨、有缺陷商品處理情況檢查中班人員工作情況檢查貨架及展示柜商品陳列檢查員工分批用餐情況檢查客流高峰期人員到位及服務(wù)質(zhì)量檢查各部門(mén)訂貨情況檢查滯銷(xiāo)品的處理情況檢查走道是否維持暢通檢查區(qū)域衛(wèi)生是否清潔，用水用電是否節(jié)約檢查商品陳列是否豐滿檢查商品是否有足夠的庫(kù)存檢查索賠商品、退換貨、有缺陷商品處理情況檢查促銷(xiāo)專(zhuān)柜銷(xiāo)售及促銷(xiāo)情況檢查當(dāng)日調(diào)拔單等單據(jù)的處理情況，報(bào)耗是否合理檢查加工間里有關(guān)設(shè)施設(shè)備有否關(guān)閉電源檢查賣(mài)場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生狀況檢查用具消毒狀況及殺蟲(chóng)工作的跟進(jìn)情況檢查是否關(guān)閉煤氣開(kāi)關(guān)聯(lián)同防損部清場(chǎng)及設(shè)備設(shè)施檢查當(dāng)班部門(mén)主管簽名值班經(jīng)理簽名：一完成情況二三四五六日

值班經(jīng)理工作規(guī)范

值班經(jīng)理部分培訓(xùn)內(nèi)容

1、值班經(jīng)理的責(zé)任（亦為值班經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)）

1）在經(jīng)理或其他經(jīng)理不在的情況下代行其日常工作職責(zé)，全權(quán)處理商場(chǎng)發(fā)生的一切突發(fā)事件，保證商場(chǎng)營(yíng)業(yè)秩序的正

常。

2）監(jiān)督、檢查各部門(mén)（包括商鋪、各專(zhuān)柜）以及收銀員、防損員、理貨員清潔員等人員，對(duì)違規(guī)事項(xiàng)，有權(quán)糾正或處

罰。

3）加強(qiáng)商場(chǎng)的安全管理（防火、防盜等），杜絕一切隱患。4）配合商場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)人員做好服務(wù)和當(dāng)班營(yíng)業(yè)款的保衛(wèi)管理工作。

5）晚間清場(chǎng)禁止留下火種、水患和任何人員，因此造成的損失要求經(jīng)濟(jì)賠償。6）處理顧客的偷盜、鬧事行為。

7）解答顧客的服務(wù)咨詢、投訴、解決服務(wù)中心遇到的各種問(wèn)題。

8）巡視檢查商場(chǎng)員工的服裝和行為規(guī)范、儀容儀表并做到相關(guān)的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。9）協(xié)助有關(guān)人員每天早上、晚間商場(chǎng)營(yíng)業(yè)的開(kāi)門(mén)與關(guān)門(mén)，不留隱患。10）營(yíng)業(yè)之前和營(yíng)業(yè)結(jié)束，負(fù)責(zé)巡場(chǎng)和清場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)并處理。11）監(jiān)督廢品、包裝物的出售。

12）負(fù)責(zé)服務(wù)臺(tái)及各柜臺(tái)的商品退換，經(jīng)經(jīng)理授權(quán)，對(duì)購(gòu)買(mǎi)批量金額較大的顧客可給予一定優(yōu)惠。13）布置、監(jiān)督各部門(mén)的補(bǔ)退等工作，確保商場(chǎng)有足夠的貨品銷(xiāo)售。2、值班經(jīng)理的權(quán)利

1）超市現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)業(yè)的管理權(quán)；2）商品陳列補(bǔ)貨的決定權(quán)；3）有對(duì)崗位臨時(shí)調(diào)配權(quán)；4）對(duì)屬下工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)；

5）對(duì)直接下屬有獎(jiǎng)懲建議權(quán)管理水平和業(yè)務(wù)水平的考核權(quán)；6）在權(quán)限范圍內(nèi)按程度對(duì)直系下屬有獎(jiǎng)懲的審核權(quán)；7）有商品淘汰的提案權(quán)；

8）規(guī)定范疇內(nèi)的投訴、賠償、退貨；9）對(duì)專(zhuān)柜的營(yíng)業(yè)監(jiān)督管理權(quán)。12）自用品出場(chǎng)審批權(quán)。13）人員出場(chǎng)審批權(quán)。

萬(wàn)和超級(jí)廣場(chǎng)

201*年9月22日

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