會計出納工作職責(餐飲行業(yè))

財務具體崗位職責

1收銀員管理制度

◆收銀臺備用金限1000元以內(nèi)。各班次交接班時檢查各票額零錢是否充足，及時補足。遇到高峰期零錢不夠用須提前告知出納，以便及時換取。

◆收銀員應及時、準確地做好收款憑條，當天營業(yè)款和五聯(lián)單的白單要及時上繳出納�！羰浙y臺工作因存在直接現(xiàn)金往來交易，當班收銀員在崗期間，除在正常人員交接手續(xù)完整或當班收銀員本人同意的前提下，任何人不得代班收銀、私動當班收銀員現(xiàn)金。若私自代收遇損失，由代收人承擔損失款項。

◆打烊后的收銀臺不得存放現(xiàn)金及代幣券,現(xiàn)金及代幣券應放于收銀員專用保險柜內(nèi)。

◆任何人不得私自從收銀臺直接支取任何款項�！羰浙y員不得將私人錢款放在收銀臺。若將私人錢款放在收銀臺，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視同現(xiàn)金長款處理，予以上繳。

◆嚴禁收銀員在收銀臺或用餐區(qū)內(nèi)編制收款憑條。

◆現(xiàn)金短缺，屬于應由收銀員賠償?shù)牟糠�，由收銀員賠償，同時對其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現(xiàn)金溢余（無法查明的現(xiàn)金盤盈），應按實際溢余的金額，對收銀員處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。2收銀流程

◆餐廳開始營業(yè)，當班收銀員和領(lǐng)班共同開啟保險柜，查看前日晚班保險柜清單，清點前日晚班結(jié)余現(xiàn)金與保險柜清單所記錄金額是否一致，剩余券卡是否相符，發(fā)票金額是否相符。如有差異，則查找原因。

◆高峰期過后，出納到收銀臺，清點收銀臺現(xiàn)金，取走大票金額，并開具白條給收銀員。

◆早晚班收銀員進行交接時，留存1000元作為收銀臺的備用金，剩余款項放入保險柜中，收銀員對現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票、禮品等進行交接，并由早晚班收銀員、當班領(lǐng)班在保險柜清單上簽字確認。保險柜鑰匙交給當班收銀員保管，密碼由當班領(lǐng)班保管。

◆高峰期過后，出納到收銀臺收取大票營業(yè)款，具體操作同上。

◆當天營業(yè)結(jié)束，收銀員應核對收銀小票上的所有現(xiàn)金收入，合計當日所收取的營業(yè)款，看是否相符，核對實際所回收的券卡，看折扣金額是否正確，看客留金等其他收入與收銀臺交接清單上登記的金額是否一致。打烊后，由領(lǐng)班和收銀員共同盤點收銀臺現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票等，并將收銀臺的剩余款項、收銀小票、交接清單等一并放入收銀臺保險柜中。

2出納崗位的相關(guān)規(guī)定及主要職責◆出納保險柜零錢備用金限定額度：

☆營業(yè)額35萬元（含35萬元）以下的餐廳零錢備用金限定額度9000元以下；☆營業(yè)額35萬元以上45萬元（含45萬元）以下的餐廳零錢備用金限定額度1201*元以下；

☆營業(yè)額45萬元以上的餐廳零錢備用金限定額度15000元以下；☆遇五一、國慶、春節(jié)可視實際情況準備原限定額度兩倍的備用金；☆特殊情況需增加備用金額，需提前兩天向公司經(jīng)管部申請同意后方可執(zhí)行�！舫黾{需一天三次次將營業(yè)款存入銀行，上班第一時間將昨日未存營業(yè)款存入銀行，下午銀行下班前將早班現(xiàn)有營業(yè)款存入銀行，晚間高峰期后出納下班前，必須保證21：00時再次將營業(yè)款收走，收款后須及時將大面額款項存入就近的自助銀行；就近沒有自助銀行的，應把款項放于出納的保險柜內(nèi)，不能將現(xiàn)金帶回家。住店出納晚上11：30分應再收款一次，若未有住店出納，分店經(jīng)理下班前應代收。如經(jīng)理休假，可安排可靠人員將余款代收，代收人員必須寫清代收現(xiàn)金收據(jù)，采用封包交接，即收銀員在封口處簽字，代收人將代收款于安全的地方。◆為保障現(xiàn)金的安全，出納每次收款或存取款及換零錢有權(quán)要求兩人以上同行護送（至少有一名男性），陪同人員由餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)安排。出納上班期間應穿制服，存錢則換穿便裝。

◆出納公休時錢款繳交規(guī)定：

☆公休前一天：公休前出納須將大面額現(xiàn)金全部存入銀行；與經(jīng)理做工作交接（保險柜，存折）。

☆出納公休期間由經(jīng)理代行出納工作�！顕澜�餐廳會計直接代出納收取營業(yè)款�！舫黾{的具體職責

☆確保收銀臺高峰期零錢備用金的及時儲備及兌換�！蠲刻毂仨毢藢κ浙y員的日報表及收銀小票。

☆出納付款時，必須審核單據(jù)上的數(shù)據(jù)是否準確，是否有會計、經(jīng)理的簽字，若報支手續(xù)不完整，出納不得付款。

☆所有由出納以白條形式保管的單據(jù)，都須經(jīng)會計及分店經(jīng)理簽字方可生效（包括收銀員因業(yè)務操作而產(chǎn)生的短款未上交等），否則一律視為出納私人借款，會計有權(quán)不予盤入，單據(jù)以作廢處理。相關(guān)人員變動，應更換相應白條。

☆出納人員每日都應清點現(xiàn)金（包括庫存現(xiàn)金、銀行存款、已批已付的白條）的實有數(shù)，并與賬面相核對，不得擅自處理現(xiàn)金長短款。現(xiàn)金短缺，屬于應由出納賠償?shù)牟糠�，由出納賠償，同時對其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現(xiàn)金溢余（無法查明的現(xiàn)金盤盈），應按實際溢余的金額，對出納處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。

☆為確保庫存現(xiàn)金的安全、完整，加強收銀臺現(xiàn)金的管理，出納應當不定期對收銀臺的備用金、券卡的使用情況（一周最少一次）進行抽查，核對實有數(shù)和賬面數(shù)是否一致，如有不一致，應查明原因，并根據(jù)不同情況做出處理。每次抽查結(jié)束，出納應如實填寫“收銀抽檢表”，經(jīng)理、出納、收銀員都應在表上簽字。

☆出納應每班次根據(jù)白單對收銀臺現(xiàn)金代幣券的領(lǐng)用、發(fā)出及結(jié)存進行核對。出納應設聯(lián)誼卡領(lǐng)用登記表對聯(lián)誼卡等現(xiàn)金等價物進行領(lǐng)用登記，領(lǐng)用時必須登記用途、領(lǐng)用張數(shù)、領(lǐng)用人簽名、領(lǐng)用日期�！钬撠煱l(fā)票的購買和管理，保證發(fā)票的及時供應�！畛黾{應將出納月報表及存款回單提供給經(jīng)理審核，經(jīng)理確定出納每日存款狀況后簽字確認。

3會計崗位的主要職責

◆按會計記賬原則進行賬務處理。

◆嚴格執(zhí)行和遵守公司的財務制度、財務規(guī)定、財務文件。

◆匯總餐廳的資金流動，物品流動情況，以特定的賬目、報表形式準確、完整地反映餐廳實際的經(jīng)營情況。

◆對餐廳的會計事項進行監(jiān)督。◆及時辦理涉稅事項。

◆餐廳的應收賬款、應付賬款和其它應收款、其他應付款、預收賬款應分別設立明細賬登記，對不能收回的，報經(jīng)公司批準后，作為壞帳損失處理。◆餐廳收取的客留金、泔水及其他等收入應及時入賬。

◆為確保庫存現(xiàn)金的安全完整，加強貨幣資金的管理，會計對出納的庫存現(xiàn)金（一周至少一次）進行盤點，每次抽查結(jié)束，會計應如實填寫“現(xiàn)金盤點表”，出納、會計、經(jīng)理都應在表上簽字。

◆會計可針對餐廳營運、財務制度、財務管理、財物安全等方面，以書面形式向公司經(jīng)管部提建議和意見。

◆會計需完整保存需要做賬的原始資料，分店相關(guān)人員在報銷時，如無提供相應的原始單據(jù)，應給予拒絕。

◆對費用支出超出分店經(jīng)理或區(qū)經(jīng)理審批權(quán)限的，若無相關(guān)的公司審批文件，不能支付。

◆每月需及時核對分店之間的往來款項，并不超過次月進行結(jié)算。

4財務專員崗位職責：

◆每月5至6號收集、審核各分店報表，輸入公司系統(tǒng)；◆每月7號前上交財務專員月報給上級主管；◆向上級主管提供所需的原始數(shù)據(jù)；

◆每月6號前將自己的本月行事歷上交上級主管；◆每月對片區(qū)內(nèi)各分店進行至少一次外勤審計；（注明審計內(nèi)容）◆每月必須完成對片區(qū)內(nèi)各分店上個月賬目的審計；（帳證核對、帳表核對、帳帳核對）

◆每月最后一天必須將本月的外勤審計和賬目審計底稿上交上級主管；◆每月監(jiān)督分店財務人員工作是否到位，是否有異常情況出現(xiàn)；◆每月必須安排一次同上級主管溝通工作情況。

◆財務專員交接由上級主管在場監(jiān)交，交接完畢填寫一式四份的交接工作書�！糌攧諏�員須將審計結(jié)果及時反饋經(jīng)理。

◆財務專員負責會計、經(jīng)理及上級主管人事交接中的財務部分監(jiān)交。

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總經(jīng)理職務說明

崗位名稱所在部門直接上級總經(jīng)理總經(jīng)辦董事會崗位編號崗位定員工資等級直接下級財務總監(jiān)、行政總監(jiān)、營運總監(jiān)、薪酬類型加盟中心副總本職：領(lǐng)導制定和實施公司整體戰(zhàn)略，完成董事會下達年度經(jīng)營目標；領(lǐng)導公司各部門建立健全良好的溝通渠道；負責建設高效的組織團隊；管理直接所屬部門的工作職責與工作任務：職責一職責二職責表述：制定和實施公司整體戰(zhàn)略領(lǐng)導制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略，并根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境變化進行調(diào)整工作任務組織實施公司總體戰(zhàn)略，發(fā)掘市場機會，領(lǐng)導創(chuàng)新與變革職責表述：制定和實施公司年度、季度、月度經(jīng)營計劃根據(jù)董事會下達的年度經(jīng)營目標組織制定、修改、實施公司年度經(jīng)營計劃工作根據(jù)公司年度計劃分解為季度計劃、月度計劃，并分解到各職能部門任務監(jiān)督、控制經(jīng)營計劃的實施過程，并對結(jié)果負全面責任組織實施財務預算方案及利潤分配、使用方案職責表述：建立良好的溝通渠道職責三負責與董事會保持良好溝通，定期向董事會匯報經(jīng)營戰(zhàn)略和計劃執(zhí)行情況、資金運用情況和盈虧情況、機構(gòu)和人員調(diào)配情況及其他重大事宜工作領(lǐng)導建立公司與客戶、供應商、合作伙伴、加盟客商、上級主管部門、媒體等任務部門間順暢的溝通渠道；領(lǐng)導開展公司的社會公共關(guān)系活動，樹立良好的企業(yè)形象領(lǐng)導建立公司內(nèi)部良好的溝通渠道，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系職責表述：建立健全公司統(tǒng)一、高效的組織體系和工作體系主持、推動關(guān)鍵管理流程和規(guī)章制度，及時進行組織和流程的優(yōu)化調(diào)整工作支持并維持績效考核的權(quán)威性/對直接下屬的績效考核與工作評價任務領(lǐng)導營造企業(yè)文化氛圍，塑造和強化公司價值觀職責表述：主持公司日常經(jīng)營工作職責五負責公司員工隊伍建設，選拔中高層管理人員工作主持召開每月旬會，對重大事項進行決策任務代表公司參加重大服務技能、菜品、外事或其它重要活動比賽、參展負責處理公司重大突發(fā)事件，并及時向董事會匯報職責表述：領(lǐng)導財務部、行政部、營運部、加盟中心開展工作領(lǐng)導建立健全公司人力資源管理制度，組織制定人力資源政策，審批重大人事工作決策任務領(lǐng)導建立健全公司財務，組織制定財務政策，審批重大財務支出職責四職責六領(lǐng)導建立直營店工作制度，監(jiān)督并檢查直營店經(jīng)營業(yè)績、成本控制、人員流失率、執(zhí)行力等考核指標領(lǐng)導建立健全行政跟進工作實施行政辦公（PDCA循環(huán)）與后勤管理制度權(quán)力：1、公司重大問題的決策權(quán)2、向董事會提出公司經(jīng)營目標的建議權(quán)3、對副總經(jīng)理、總監(jiān)的人事任免建議權(quán)4、對副總、總監(jiān)以下職務的人事有任免權(quán)5、對公司各項工作的監(jiān)控權(quán)6、對公司員工獎懲的決定權(quán)7、對下級之間工作爭議的裁決權(quán)8、董事會預算內(nèi)的財務審批權(quán)9、對所屬下級的管理水平、業(yè)務水平和業(yè)績的考核評價權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)董事會，高層管理人員，公司內(nèi)各部門關(guān)系外部協(xié)調(diào)上級主管部門、政府機構(gòu)、客戶、供應商、加盟商等合作伙伴、金融機構(gòu)、媒關(guān)系體等任職資格：教育水平專業(yè)培訓經(jīng)歷經(jīng)驗知識大學本科以上（在本工作崗位工作五年以上的，不必要求此項）食品相關(guān)專業(yè)或管理相關(guān)專業(yè)或在本行業(yè)工作五年以上的接受過MBA職業(yè)培訓，財務、人事、法律等相關(guān)知識的培訓五年以上餐飲工作經(jīng)驗，五年以上本行業(yè)或相近行業(yè)管理經(jīng)驗，二年以上高層管理經(jīng)驗通曉企業(yè)管理知識、具備財務管理、質(zhì)量管理、餐飲服務管理、法律等方面的知識技能掌握WORD,EXCEL等辦公軟件使用方法，具備基本的網(wǎng)絡知識技巧個人具有很強的領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際溝通能力、計劃與執(zhí)行能力、客素質(zhì)戶服務能力其它：工作獨立辦公室,經(jīng)常出差/經(jīng)常需要加班環(huán)境所需記錄戰(zhàn)略規(guī)劃、年度經(jīng)營計劃、階段性工作報告文檔考核指標：銷售收入、利潤額、市場占有率、應收帳款、重要任務完成情況、預算控制、關(guān)鍵人員流失率領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、執(zhí)行能力、客戶服務能力備注：

財務總監(jiān)職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級財務總監(jiān)財務部總經(jīng)理各店專職會計、出納崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型本職：負責組織公司會計核算、財務管理工作，控制公司成本費用，分析公司財務狀況職責與工作任務：職職責表述：協(xié)助總經(jīng)理制定財務規(guī)劃責根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，組織制定財務規(guī)劃/參與公司重大財務問題的決策任務一關(guān)注公司流動資金動態(tài)，及時為公司重大經(jīng)營決策提供信息支持職責表述：組織公司財務預算、決算職責二根據(jù)公司經(jīng)營目標，組織和指導各部門編制財務預算匯總各部門預算，組織編制公司財務預算、成本計劃、利潤計劃工作根據(jù)公司經(jīng)營情況，組織審核修正財務預算任務監(jiān)督各部門預算執(zhí)行情況，并及時向總經(jīng)理匯報定期組織財務決算，組織制作決算報告職責表述：組織公司成本核算組織公司成本估算，提出成本控制指標建議工作參與公司菜品基準價格制定及修訂、采購基準價格制定及修訂任務負責組織菜品銷售、研發(fā)、服務、人工等成本核算職責表述：負責財務監(jiān)督與管理工作職責工作四任務監(jiān)督產(chǎn)品采購與入庫工作，確保入庫記錄與記賬的真實、準確監(jiān)督庫存產(chǎn)品保管與出庫工作，定期組織盤存/組織審核所有購銷合同監(jiān)督督促應收帳款的回收與檢查，組織對不良債權(quán)處定期組織固定資產(chǎn)、流動資金清查、核實/負責組織稅務籌劃，合法納稅職責三職責表述：組織公司財務分析職責五定期組織編制會計報表工作定期組織編制財務狀況表，分析公司償債能力、盈利能力、成長能力，并提出任務財務建議組織對公司對外投資項目的財務分析與評價，并提出財務建議職責表述：監(jiān)督指導會計、現(xiàn)金出納管理監(jiān)督指導會計分類記帳，填制傳票，保證各類憑證準確、真實、完整工作監(jiān)督審核各類日記賬、總賬、分類賬填制任務監(jiān)督公司現(xiàn)金存款與出納管理職責六職責表述：合理安排資金運用，保證滿足經(jīng)營活動資金需求職工作負責資金預算的執(zhí)行與監(jiān)督/制定年度資金計劃/組織編寫財務收支計劃責任務七組織編寫資金運用分析報告，并定期上報職責表述：內(nèi)部組織管理工作制定和完善財務管理的各項制度，監(jiān)督檢查執(zhí)行情況職責工作任負責公司財務人員隊伍建設，提出對下屬人員的調(diào)配、培訓、考核意見負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭議八務負責指導并督促下屬員工制定階段工作計劃/對直接下屬績效考核與工作評價負責控制部門預算，降低費用成本職責職責表述：完成董事長或總經(jīng)理交付的其它任務九權(quán)力：1、對公司對新投資項目有評價權(quán)、對公司所有購銷合同有審核權(quán)、對公司籌資方式有建議權(quán)、對各部門提交的預算報告有提出修改意見的權(quán)力2、對下級上報的各種分析表、預算報表有審批權(quán)3、對下級工作有檢查權(quán)、對下級在工作中的爭議有裁判權(quán)4、有對各項費用開支的審核權(quán)、對限額資金使用有批準權(quán)5、有對直接下級崗位調(diào)配的建議權(quán)、任命的提名權(quán)和獎懲建議權(quán)6、對所屬下級的管理水平、業(yè)務水平和業(yè)績有績效考核評價權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系公司各部門外部協(xié)調(diào)關(guān)系稅務局、審計部門、工商局、財政局任職資格：教育水平專業(yè)培訓經(jīng)歷經(jīng)驗知識技能技巧個人素質(zhì)其它：需記錄文檔考核指標：各類財務報告完成及時性、財務信息有效性、財務監(jiān)督情況、財務工作準確性、財務預算控制情況、財務制度健全情況、部門費用控制情況、部門合作滿意度領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識及技能備注大學本科以上（在本工作崗位工作五年以上的，不必要求此項）財務管理、會計專業(yè)財務管理培訓具有會計師資格，5年以上會計工作經(jīng)驗，2年以上財務管理經(jīng)驗精通會計知識、財務管理知識，具備相應的行政管理知識、法律知識能夠熟練使用各種辦公室軟件和各種財務軟件、具備基本的網(wǎng)絡知識具有較強的領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力匯報文件、總結(jié)、合同、財務分析報告、員工工資發(fā)放記錄、新投資項目分析

營運總監(jiān)職務說明（暫）

崗位名稱所在部門直接上級直接下級營運總監(jiān)營運部總經(jīng)理崗位編號崗位定員工資等級直營店經(jīng)理、廚政部總廚、督查部經(jīng)理、薪酬類型食品廠廠長、采購部經(jīng)理本職：在公司年度戰(zhàn)略框架下，領(lǐng)導制訂公司營運部各部門年度、季度、月度運營計劃；努力帶領(lǐng)營運各部門完成總經(jīng)理下達營運指標；指導并監(jiān)督營運各部流程與制度執(zhí)行；建立并推廣公司品牌形象職責與工作任務：職責表述：協(xié)助總經(jīng)理參與公司經(jīng)營管理與決策職協(xié)助總經(jīng)理制定公司發(fā)展戰(zhàn)略責工作參與制定營運各部門年度經(jīng)營計劃和預算方案一任務掌握和了解公司內(nèi)外動態(tài)，及時向總經(jīng)理反映，并提出建議職責表述：制定公司運營指標、年度發(fā)展計劃，指導并監(jiān)督營運各部營業(yè)指標的完成職責工作二任務制定運營部門的戰(zhàn)略發(fā)展和月度、季度、年度計劃，協(xié)調(diào)各部門的工作制訂年度營運部規(guī)劃、制訂營運部各部的季度、月度的工作計劃領(lǐng)導組織制定各直營店工作計劃，實施PDCA循環(huán)跟進領(lǐng)導制定分管部門（廚政部、督查部、店經(jīng)理、食品廠、采購部）重要任務階段工作計劃，并監(jiān)督、協(xié)助實施職職責表述：領(lǐng)導公司菜品推廣工作，建立市場信息系統(tǒng)，制定菜品研發(fā)與推廣體系責工作領(lǐng)導建立公司各直營店菜品研發(fā)體系、推廣體系，并監(jiān)督、協(xié)助實施三任務領(lǐng)導制定新菜品，價格、營銷方法、市場推廣等規(guī)劃，并監(jiān)督實施職責表述：領(lǐng)導并建立營運各部團隊建設職責工作四任務領(lǐng)導并組織營運各部門建立建全各部工作制度協(xié)調(diào)營運部各部門的工作銜接、配合等工作流程對營運部各部進行專業(yè)及管理培訓對營運部各部進行月度、季度、年度績效考核職責表述：領(lǐng)導建立采購體系職責工作領(lǐng)導制定采購體系制度，制定公司的月度采購計劃并監(jiān)督實施五任務對各供應商定期和不定期進行比較、跟進、調(diào)查，確保各部門采購的成本控制對各部采購質(zhì)量、價格的監(jiān)督職職責表述：建立各直營店菜品質(zhì)量與服務質(zhì)量體系、建立監(jiān)督機制和績效考核體系責工作建立各直營店前廳服務質(zhì)量、后廚的菜品質(zhì)量標準與監(jiān)督機制，并組織實施六任務對各直營績效考核維度進行設計，并月度實施考核、處理營運部各部突發(fā)事件完成總經(jīng)理交待的其它任務權(quán)力：1、公司發(fā)展戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)略建議權(quán)、新開發(fā)項目建議權(quán)2、權(quán)限內(nèi)市場推廣方案的審批權(quán)，重大推廣方案的審核權(quán)、權(quán)限采購合同審批權(quán)3、對營運部各部門經(jīng)理有人事任免建議權(quán)4、對營運部各項工作的監(jiān)控權(quán)5、對營運部員工調(diào)動、晉升有建議權(quán)6、對下級之間工作爭議的裁決權(quán)7、營運部預算內(nèi)的財務審批權(quán)8、對所屬下級的管理水平、業(yè)務水平和業(yè)績的考核評價權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平專業(yè)培訓經(jīng)歷經(jīng)驗知識技能技巧個人素質(zhì)其它：使用工具/計算機、一般辦公設備（電話、傳真機、打印機、Internet/Intranet網(wǎng)絡）、設備通訊設備工作環(huán)境工作時間特征所需記錄文檔考核指標：營運各部的營運業(yè)績、考核指標、營運部門全年人員流失率、直營店營業(yè)額、營業(yè)收益、成本控制領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、談判能力、專業(yè)知識及技能備注

總經(jīng)理、下屬各部門經(jīng)理、財務部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、辦公室主任、行政部總監(jiān)國內(nèi)外相關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會、供應商等大學本科以上（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）食品或經(jīng)濟、管理等相關(guān)專業(yè)（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）工商管理類培訓，人際關(guān)系能力培訓，餐飲管理等培訓三年以上管理工作經(jīng)驗，四年以上餐飲工作經(jīng)驗通曉食品工藝學、餐飲管理學、企業(yè)管理學等相關(guān)知識熟練使用自動化辦公軟件具有很強的領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、計劃與執(zhí)行能力、談判能力獨立辦公室，偶爾需出差工作時間不確定，經(jīng)常需要加班年度營運規(guī)劃、月度、季度的績效考核記錄、總結(jié)、培訓記錄等文檔

加盟中心副總職務說明（暫）

崗位名稱所在部門直接上級直接下級加盟中心副總加盟中心總經(jīng)理加盟中心各部門經(jīng)理崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型本職：在公司年度戰(zhàn)略框架下，領(lǐng)導制訂公司加盟中心年度、季度、月度運營計劃；努力帶領(lǐng)加盟中心完成總經(jīng)理下達加盟指標；指導并監(jiān)督營運各部流程與制度執(zhí)行；建立并推廣公司品牌形象職責與工作任務：職責表述：協(xié)助總經(jīng)理參與公司經(jīng)營管理與決策職協(xié)助總經(jīng)理制定公司發(fā)展戰(zhàn)略責工作參與制定加盟中心年度經(jīng)營計劃和預算方案一任務掌握和了解公司內(nèi)外動態(tài)，及時向總經(jīng)理反映，并提出建議職責表述：制定并完善加盟中心制度與流程體系職責工作負責組織建立、建全和實施特許經(jīng)營體系二任務負責組織、制定、實施公司的營銷策劃方案領(lǐng)導組織制定加盟中心各部工作計劃，實施PDCA循環(huán)跟進職責表述：負責制定加盟中心年度、季度、月度計劃，并堅決實施職制定加盟中心的戰(zhàn)略發(fā)展和月度、季度、年度計劃，協(xié)調(diào)各部門的工作責工作組織加盟中心各部制定開拓市場的計劃，并完成每月任務定額三任務負責研究和掌握市場的動態(tài)、客人的潛在需求，匯集整理對外開拓市場的策略職責表述：負責加盟中心政策、產(chǎn)品文化、企業(yè)文化宣傳，并對加盟店開業(yè)支持負責公司的加盟連鎖宣傳推廣工作，擬定區(qū)域規(guī)劃以及項目的推廣方案負責整理公司產(chǎn)品文化、挖掘產(chǎn)品賣點，并整理成冊職責工作收集整理加盟中客戶資源，定期和不定期的進行客戶回訪，了解加盟中心經(jīng)營四任務負責組織加盟店營運信息的收集、分析處理，傳遞等歸口管理工作負責組織、制定實施加盟店開業(yè)計劃和營運計劃負責加盟店的開業(yè)前期準備與支持定期和不定期對加盟店進行市場督查與指導，以維持加盟關(guān)系職責表述：加盟中心團隊建設負責對加盟中心各部門進行定期且與不定期的相關(guān)培訓職責工作協(xié)調(diào)加盟中心各部門工作五任務對加盟中心各團隊每月進行績效考核對加盟中心團隊成員工作計劃實施跟進、檢查、指導、評價完成總經(jīng)理交辦的其它事宜權(quán)力：1、公司發(fā)展戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)略建議權(quán)、新開發(fā)項目建議權(quán)2、權(quán)限內(nèi)市場加盟方案的審批權(quán)，重大推加盟方案的審核權(quán)3、對加盟中心各部門經(jīng)理有人事任免建議權(quán)4、對加盟中心各部各項工作的監(jiān)控權(quán)5、對加盟中心員工調(diào)動、晉升有建議權(quán)6、對下級之間工作爭議的裁決權(quán)7、加盟中心預算內(nèi)的財務審批權(quán)8、對所屬下級的管理水平、業(yè)務水平和業(yè)績的考核評價權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)總經(jīng)理、下屬各部門經(jīng)理、財務部經(jīng)理、廚政部、人力資源部經(jīng)理、辦公室主任、關(guān)系外部協(xié)調(diào)行業(yè)協(xié)會、同行餐飲公司、各地媒體等關(guān)系任職資格：教育水平大學本科以上（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）專業(yè)食品或經(jīng)濟、管理等相關(guān)專業(yè)（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）培訓經(jīng)歷工商管理類培訓，人際關(guān)系能力培訓，餐飲管理等培訓經(jīng)驗知識三年以上管理工作經(jīng)驗，四年以上餐飲類工作經(jīng)驗通曉餐飲管理學、企業(yè)管理學、市場營銷學等相關(guān)知識技能技巧熟練使用自動化辦公軟件個人素質(zhì)其它：使用工具計算機、一般辦公設備（電話、傳真機、打印機、Internet/Intranet網(wǎng)絡）、通訊/設備設備工作環(huán)境獨立辦公室，經(jīng)常需出差工作時間工作時間不確定，經(jīng)常需要加班特征所需記錄年度規(guī)劃、月度、季度的績效考核記錄、總結(jié)、加盟客商資料、加盟政策等文檔文檔考核指標：加盟業(yè)績、部門成本控制領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、談判能力、專業(yè)知識及技能備注具有很強的領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、計劃與執(zhí)行能力、談判能力

行政總監(jiān)職務說明（暫）

崗位名稱所在部門直接上級行政總監(jiān)行政部總經(jīng)理崗位編號崗位定員工資等級直接下級辦公室主任、人力資源經(jīng)理、企劃部經(jīng)理薪酬類型本職：全面負責公司“管理大綱”的執(zhí)行與實施、內(nèi)部管理系統(tǒng)正常運行、負責負責公司內(nèi)、外的各種輔助性支持工作職責與工作任務：職責表述：協(xié)助總經(jīng)理，參與公司經(jīng)營管理與決策協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，組織并參與公司人力資源、辦公室、企劃部等職能戰(zhàn)略的制定職責工作組織并參與制定公司年度經(jīng)營計劃、預算方案一任務負責監(jiān)督公司戰(zhàn)略規(guī)劃實施過程，隨時關(guān)注內(nèi)外變化，提出戰(zhàn)略調(diào)整方案建議參與公司人事、行政、業(yè)務項目等重大問題的決策向總經(jīng)理提供人力資源、行政管理、企劃管理及外部政策等各方面信息，為高層決策提供依據(jù)和建議職職責表述：領(lǐng)導制定企業(yè)行政、人力資源、企劃等工作的工作計劃，實現(xiàn)工作目標責工作領(lǐng)導分管部門制定年度、季度、月度工作計劃，并組織實施二任務領(lǐng)導制定分管部門重要任務階段工作計劃，并監(jiān)督、協(xié)助實施（PDCA）職責表述：負責公司的內(nèi)部管理系統(tǒng)正常運行領(lǐng)導制定完善的公司管理制度體系，建立完善的內(nèi)部文書、檔案管理體系職責工作負責督促、檢查各部門工作計劃完成情況與總經(jīng)理辦公會決議執(zhí)行情況三任務負責組織監(jiān)督、檢查公司管理制度落實情況，維護辦公秩序負責組織公司重要會議、重大活動的籌備工作；接待公司重要來訪客人負責公司內(nèi)部企業(yè)文化建設工作職責表述：領(lǐng)導公司行政事務工作，保障后勤支持負責組織公司保衛(wèi)、消防工作，確保公司財產(chǎn)安全職責工作負責組織固定資產(chǎn)、辦公設施、辦公用品管理與維護，保證辦公條件，支持公四任務司經(jīng)營管理活動負責組織公司車輛管理、調(diào)度、滿足經(jīng)營管理活動中用車需求負責公司對外形象宣傳，代表公司與外界有關(guān)部門和機構(gòu)保持良好公共關(guān)系職責表述：負責分管部門的組織管理工作負責分管部門的員工隊伍建設，審核下屬各部門的人員調(diào)配、培訓、考核職主持行政辦公室、人力資源、企業(yè)部等系統(tǒng)管理制度的制定，檢查執(zhí)行情況責工作負責協(xié)調(diào)分管部門內(nèi)部、分管部門與公司其它部門間關(guān)系，解決爭議五任務監(jiān)督分管部門的工作目標和經(jīng)費預算的執(zhí)行情況，及時給予指導完成總經(jīng)理交待的其它任務權(quán)力：1、公司重大決策建議權(quán)、在總經(jīng)理授權(quán)下，代表公司參加外事活動權(quán)2、對公司各項管理制度和規(guī)范執(zhí)行情況的檢查、監(jiān)督、糾正及對其評判獎懲權(quán)3、對各部門工作計劃執(zhí)行情況的檢查權(quán)、對各部門防火安全與保衛(wèi)隱患有限期整改權(quán)4、對行政部員工的人事裁決權(quán)和對中層管理人員的人事裁決建議權(quán)5、對各部門管理制度和運作效率的監(jiān)督審核權(quán)6、有對直接下級人員調(diào)配、獎懲的建議權(quán)和任免的提名權(quán)，考核評價權(quán)7、對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)/對所屬下級的工作爭議有裁決權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平大學本科以上（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）專業(yè)企業(yè)管理相關(guān)專業(yè)培訓經(jīng)歷企業(yè)管理、人力資源管理、財務管理培訓經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗，四年以上管理經(jīng)驗，在部門經(jīng)理崗位工作三年以上知識通曉企業(yè)行政管理、戰(zhàn)略管理知識具備財務管理、法律、證券等方面的知識技能技巧掌握自動化辦公軟件的使用方法，具備基本的網(wǎng)絡知識具有很強的領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃個人素質(zhì)與執(zhí)行能力其它：使用工具計算機、一般辦公設備（電話、傳真機、打印機、Internet/Intranet網(wǎng)絡）工作環(huán)境獨立辦公室工作時間正常工作時間，偶爾需要加班所需記錄年度、季度、月度工作計劃、工作總結(jié)、行政部績效記錄、辦公室設備臺賬等文檔考核指標：制度建設完善性、公司網(wǎng)站內(nèi)容的更新頻率、公司在媒體上報道的次數(shù)、公司網(wǎng)絡運行的穩(wěn)定性、公司環(huán)境衛(wèi)生狀況、公司安全情況、員工滿意度、資金供應及時率、預算執(zhí)行效果、公司業(yè)務骨干和管理骨干培養(yǎng)情況、行政部完成績效情況等、重要任務完成情況、下屬行為管理、關(guān)鍵人員流失率/部門合作滿意度領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識及技能備注：中高層管理人員、總經(jīng)辦、財務部、辦公室、人力資源、直營店、食品廠等媒體、相關(guān)政府部門、上級主管部門等行政總廚職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級行政總廚營運部營運總監(jiān)崗位編號崗位定員工資等級各店廚師長、涼菜主管、湯類主管、薪酬類型直營店采購員本職：全面負責各直營店廚房的組織、指揮和運轉(zhuǎn)管理工作，通過指導各店廚師長開發(fā)和生產(chǎn)富有特色的菜點產(chǎn)品吸引客人，領(lǐng)導組織進行食品成本控制、領(lǐng)導組織各店廚師長對后廚人員配制與人員管理職責與工作任務：職責表述：協(xié)助營運總監(jiān)制定公司后廚工作規(guī)劃職根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營目標和方針以及各項生產(chǎn)任務指標，協(xié)助營運總監(jiān)制定公司后責工作廚年度規(guī)劃和各直營店后廚指標分解一任務根據(jù)全年任務分解，統(tǒng)籌全年各直營店人員配制職責表述：領(lǐng)導組織各店廚房工作，監(jiān)督菜品質(zhì)量，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品負責對各店菜品質(zhì)量的指導、檢查、監(jiān)督工作職負責對各店客人對菜品質(zhì)量要求的收集、整理，集中對所有店廚師長進行培訓責工作定期總結(jié)各店后廚經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，合理控制成本二任務定期對各店后廚成本控制進行比對、通報、組織調(diào)整等定期聽取各廚房的工作匯報，及時處理運行各店后廚工作中出現(xiàn)的問題負責對各直營店的采購員采購原料進行監(jiān)督、考核職責表述：審定并監(jiān)督執(zhí)行各廚房工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、崗位工作程度及其標準組織建立建全各后廚房規(guī)章制、崗位職責，并設計跟進考核表格領(lǐng)導組織領(lǐng)導各后廚制定各階段的工作計劃，并負責跟進、檢查、督導、評價職督導各廚房管理人員對設備，用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添計劃責巡視檢查各店后廚廚師長出勤，檢查各店廚房用具及設備設施的清潔，安全及完好工作三狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，任務發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決定期實施廚師技術(shù)培訓、技術(shù)比武，組織廚師學習新技術(shù)和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術(shù)進行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調(diào)動提出意見參加公司旬會和公司有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行，負責召開廚房工作會議職責表述：負責各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作、負責各店每周菜品排行版制定、負責組織各店新菜品的開發(fā)與研制工作經(jīng)常組織各店廚師長對店內(nèi)主打菜品營銷策劃、對每周推出菜品進行排行，并和廚職師長分析對比責工作四組織各店廚師長和優(yōu)秀廚師進行菜品開發(fā)與研制，并做好記錄任務對開發(fā)的優(yōu)秀的菜品在各店試營銷、推廣，做好相應記錄完成營運總監(jiān)交辦的其他各項工作權(quán)力：1、對廚房生產(chǎn)設備購進有建議權(quán)2、對各店廚師長工作計劃、崗位職責有監(jiān)督、檢查、考核、評價權(quán)3、有對廚房員工的獎懲決定權(quán)，有對廚房員工招聘及辭退的建議權(quán)4、有對采購部門不符合質(zhì)量要求和未經(jīng)申請而采購的廚房食品原料的處理決定權(quán)。5、對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)、對所屬下級的工作爭議有裁決權(quán)6、本部門預算內(nèi)的費用使用權(quán)7、對直營店的采購員采購物資有監(jiān)督權(quán)、考核權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)總經(jīng)理、營運總監(jiān)、公司各部門調(diào)關(guān)系外部協(xié)勞動市場、行業(yè)協(xié)會、廚具供應商、同行餐飲店等調(diào)關(guān)系任職資格：教育大學�？埔陨希ū韭毼还ぷ魉哪暌陨峡煞艑挘┧�平專業(yè)食品相關(guān)專業(yè)（本職位工作四年以上可放寬）培訓廚房設備管理、餐飲管理等經(jīng)歷經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗，四年以上管理經(jīng)驗知識了解食品工藝學、烹飪工藝學、食品原料知識、食品衛(wèi)生法等技能熟練使用自動化辦公軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識個人具有很強的領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)素質(zhì)行能力其它：設備計算機、一般辦公設備（電話、傳真機、打印機、網(wǎng)絡）使用工作時正常工作時間，偶爾加班間特征所需記通知、新菜品研發(fā)記錄、新菜品推廣記錄、各廚師長考勤、績效表格記錄等錄文檔考核指標：后廚營業(yè)額、成本控制、常規(guī)菜品質(zhì)量合格率、新菜品開發(fā)推廣率、后廚設備損壞率部門預算控制情況、關(guān)鍵人員流失率、下屬行為管理/部門合作滿意度、領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識與技能備注辦公室主任職務說明

崗位名稱所在部門直接上級辦公室主任辦公室行政總監(jiān)崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型直接下級辦公采購員、辦公文員、企劃主管、工程部主管本職：負責為公司高層管理提供決策支持，負責公司內(nèi)部管理體系的完整和平穩(wěn)運行；進行公司形象推廣、公關(guān)和公司企業(yè)文化建設；負責后勤支持工作職責與工作任務：職責表述：負責為公司管理層提供支持，并負責跟蹤落實總經(jīng)理和行政總監(jiān)的決議職責工作負責協(xié)助行政總監(jiān)組織制定公司長期發(fā)展規(guī)劃和公司年度經(jīng)營計劃一任務負責組織和安排管理層會議，提供會議紀錄與整理服務通報會議決議，并跟進會議決議的實施情況職責表述：負責制定辦公室工作計劃、行政辦公紀律管理職責工作制訂辦公室年度、月度工作目標、工作計劃，并組織實施二任務對行政辦公人員辦公禮儀、紀律進行監(jiān)督、糾正、考評對行政辦公人員管理方法如PDCA循環(huán)、5S現(xiàn)場管理、自我管理等進行培訓職責表述：負責公司形象推廣、公關(guān)活動、公司企業(yè)文化建設負責公司形象設計和推廣實施、負責組織并協(xié)調(diào)公司的公關(guān)危機處理職責工作負責組織和接待相關(guān)單位包括上級單位的來訪，負責與新聞媒體的接觸三任務負責公司網(wǎng)站的建設與更新、組織公司內(nèi)部信息發(fā)布負責組織公司內(nèi)部員工活動建立員工與管理層的溝通渠道，吸引員工關(guān)心公司事務并參與管理職責表述：負責辦公室內(nèi)部管理工作職制訂、修訂辦公室的工作程序和工作制度，并監(jiān)控實施責工作負責公司辦公室隊伍建設，選拔、配備、評價下屬人員，組織部門技能培訓四任務負責指導屬下員工制定階段工作計劃，并督促執(zhí)行負責控制部門預算，降低部門管理費用職責表述：統(tǒng)籌管理公司后勤服務工作負責公司內(nèi)外環(huán)境的管理，包括辦公場所分配、整體布、清潔與保持工作負責管理公司消防、防盜工作，確保辦公秩序不受干擾和公司財產(chǎn)、員工的安全負責辦理公司辦公用品的采購、發(fā)放和管理職責工作負責對固定資產(chǎn)的采購與管理工作、負責公司內(nèi)的復印、傳真、打印管理等工作五任務負責公司檔案和資料的收集、管理、查閱或借閱負責保證辦公場所的水、電、氣、空調(diào)、電話等設施完好負責對公司內(nèi)電腦、網(wǎng)絡的管理、維修和升級、負責公司網(wǎng)站平臺的籌劃和建設負責公司的公務用車管理，進行科學合理的調(diào)度完成行總經(jīng)理、行政總監(jiān)交辦的其它工作權(quán)力：1、對總經(jīng)理辦公會議和總經(jīng)理決議執(zhí)行情況的監(jiān)督權(quán)2、調(diào)整公司管理制度的建議權(quán)，統(tǒng)籌制定公司規(guī)章制度的建議權(quán)3、合同的審核權(quán)/印章使用的審核權(quán)/對各部門的安全保衛(wèi)、防火、衛(wèi)生整潔的檢查監(jiān)督權(quán)4、有對直接下級人員調(diào)配、獎懲的建議權(quán)，任免的提名權(quán)和考核評價權(quán)5、對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)/對所屬下級的工作爭議有裁決權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)公司各部門，行政總監(jiān)，總經(jīng)理關(guān)系外部協(xié)調(diào)上級單位和兄弟單位、新聞媒體、辦公用品供應商、消防部門、衛(wèi)生管理部門、關(guān)系公安部門、街道等任職資格：教育水平大學�？埔陨希ū韭毼还ぷ魉哪暌陨峡煞艑挘�專業(yè)企業(yè)管理或相關(guān)專業(yè)（本職位工作四年以上可放寬）培訓經(jīng)歷行政管理培訓、企業(yè)文化培訓經(jīng)驗知識五年以上工作經(jīng)驗，三年以上管理經(jīng)驗，二年以上部門管理經(jīng)驗掌握相應的行政管理、企業(yè)形象策劃和企業(yè)文化建設的知識，了解公關(guān)宣傳的常用做法技能技巧熟練使用自動化辦公軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識個人素質(zhì)領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力其它：使用工具/計算機、一般辦公設備（電話、傳真機、打印機、Internet/Intranet網(wǎng)絡）設備工作環(huán)境辦公場所工作時間正常工作時間，根據(jù)需要加班特征所需記錄通知、簡報、匯報文件或報告、總結(jié)、部門績效考核記錄等文檔考核指標：公司安全事故發(fā)生次數(shù)、員工滿意度、固定資產(chǎn)狀況、后勤支持投訴率、網(wǎng)絡運行的穩(wěn)定性/部門合作滿意度/費用控制情況、下屬行為管理、關(guān)鍵人員流失率考勤、5S管理領(lǐng)導能力、決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識及技能備注人力資源部經(jīng)理職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級人力資源部經(jīng)理人力資源部行政總監(jiān)培訓主管、績效主管崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型本職：負責公司的人力資源規(guī)劃、員工招聘、績效考核、薪酬福利管理、員工激勵、培訓和開發(fā)和溝通協(xié)調(diào)，保證公司人力資源供給和人力資源高效率職責與工作任務：職責表述：協(xié)助行政總監(jiān)制定人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大人事決策提供建議和信息職根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略組織制定人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，全面考慮干部和技術(shù)人員的梯隊建責工作設/參與公司重大人事問題的決策一任務定期組織收集有關(guān)人事招聘、培訓、考核、薪酬等方面的信息，為公司重大人事決策提供信息支持職責表述：負責公司人力資源戰(zhàn)略的執(zhí)行職根據(jù)公司的情況，組織制訂公司用工制度、人事管理制度、勞動工資制度、人事檔責工作案管理制度、員工手冊、培訓大綱等規(guī)章制度、實施細則并組織實施二任務根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃，提出機構(gòu)設和崗位職責設計方案，對公司組織結(jié)構(gòu)設計提出改進方案職責表述：全面負責人力資源管理的各項事務負責開發(fā)、引進外部人才，組織實施招聘工作，并參與對應聘人員的面試篩選負責制定公司員工的培訓和發(fā)展計劃，組織安排對員工的培訓職負責組織公司員工的考核，并對考核結(jié)果做出評價責工作組織公司薪酬管理工作，編制公司年度薪酬計劃方案，審核公司員工每月的工資三任務負責建立公司內(nèi)部的溝通機制，及時了解員工的思想動態(tài)受理員工投訴，并組織相關(guān)部門妥善解決負責員工的晉升、降級、獎罰、評優(yōu)等相關(guān)事宜的審核與評價職責表述：負責其他人事事務職負責員工的工傷保險等保險等工作責工作代表公司與員工簽訂各種勞動合同，以及處理各種與合同相關(guān)的事宜四任務負責受理員工與公司勞動爭議事宜并及時解決監(jiān)督下屬進行各類人事檔案的歸檔保管工作職責表述：負責人力資源部內(nèi)部的組織管理負責指導屬下員工制定階段工作計劃，實施PDCA循環(huán)并督促執(zhí)行職負責人事隊伍建設，選拔、配備、培訓、評價本部門人員責工作負責部門內(nèi)工作任務分工，合理安排人員六任務負責控制部門預算，降低費用成本完成總經(jīng)理、行政總監(jiān)交辦的其他任務權(quán)力：1、對公司編制內(nèi)招聘有審核權(quán)、對公司員工出勤的監(jiān)督權(quán)2、對公司員工手冊及績效考核有解釋權(quán)、有對員工考核數(shù)據(jù)和事項核實權(quán)3、有對直接下級人員調(diào)配、獎懲的建議權(quán)，任免的提名權(quán)和考核評價權(quán)4、對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)、對所屬下級的工作爭議有裁決權(quán)5、本部門預算內(nèi)的費用使用權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)總經(jīng)理、行政總監(jiān)、公司各部門調(diào)關(guān)系外部協(xié)人事局，勞動局、培訓中心、高等院校、人才交流中心調(diào)關(guān)系任職資格：教育大學本科以上（本職位工作四年以上可放寬）水平專業(yè)管理相關(guān)專業(yè)培訓人力資源管理培訓、企業(yè)管理培訓等經(jīng)歷經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗，四年以上管理經(jīng)驗，在部門經(jīng)理崗位上工作兩年以上知識精通人力資源管理知識，掌握行政管理、勞動法等法律知識技能熟練使用自動化辦公軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識、具備一定的英語應用能力個人具有很強的領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)素質(zhì)行能力其它：設備計算機、一般辦公設備（電話、傳真機、打印機、網(wǎng)絡）、投影使用工作時正常工作時間，偶爾加班間特征所需記通知、簡報、匯報材料、工作總結(jié)、公司文件、績效考核記錄資料等錄文檔考核指標：人員供應及時性、招聘效果、考核、培訓、薪酬工作差錯率、員工流失率、員工滿意度、重要任務完成情況部門預算控制情況、關(guān)鍵人員流失率、下屬行為管理/部門合作滿意度領(lǐng)導能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識與技能備注人事專員職務說明（暫）

崗位名稱所在部門直接上級勞動糾紛的處理。職責與工作任務：職參與制定公司的人力資源發(fā)展規(guī)劃。責工作擬定工資和獎金、福利方案報批后執(zhí)行一任務掌握企業(yè)工資、獎金、勞動保護、福利的有關(guān)政策職責表述：負責薪酬福利工作、辦理各類社會保障事務審核的員工薪酬表，并報人力資源部經(jīng)理審批職審核員工的考勤，及各種休假并備案責工作負責企業(yè)員工的獎金、津貼、補貼、登記和管理二任務負責員工試用轉(zhuǎn)正、定級、晉級的考核登記工作和考勤統(tǒng)計工作負責勞動保險的工作，及時對職工關(guān)于勞動保險方面的爭議做出裁決職責表述：負責勞資關(guān)系和勞動合同事宜職協(xié)助人力資源部經(jīng)理處理勞資關(guān)系、負責公司“勞動合同終止和解除”制度執(zhí)行責工作為符合退休條件的職工辦理退休手續(xù)三任務負責建立公司與員工的溝通機制，受理員工投訴并負責調(diào)查核實和協(xié)調(diào)解決協(xié)助解決員工與公司的勞動糾紛事宜職責表述：負責內(nèi)部檔案管理職及時進行檔案的加工整理、分類上帳、裝訂、建立管理卡片、編制檢索目錄責工作定期參加檔案鑒定，對應銷毀檔案進行監(jiān)銷四任務按密級劃分的有關(guān)規(guī)定，及時準確劃分檔案密級完成人力資源部經(jīng)理交付的其他任務權(quán)力：人事檔案的管理權(quán)/工資發(fā)放表的審核權(quán)/勞動糾紛的協(xié)調(diào)權(quán)任職資格：大學�？埔陨稀⑷肆�資源專業(yè)或管理類專門、接受過人力資源知識培訓、1年以上工作經(jīng)驗、通曉相應的人力資源管理知識，掌握有關(guān)人力資源的各項規(guī)章制度，具有行政管理知識、熟練使用各種辦公室軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識，具有較強的閱讀能力、寫作能力和表達能力、具有一定的判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、計劃與執(zhí)行能力考核指標：薪酬福利工作出錯次數(shù)、公司人事檔案的完整性、員工流失率、重要任務完成情況考勤、5S管理、服從安排、遵守制度

人事專員人力資源部人力資源部經(jīng)理崗位編號崗位定員工資等級本職：負責建立、完善、執(zhí)行勞動工資制度和福利制度，負責公司勞動合同、人事檔案管理和職責表述：參與制定公司人力資源規(guī)劃和各種方案培訓主管職務說明

崗位名稱所在部門直接上級培訓主管人力資源部人力資源經(jīng)理崗位編號崗位定員工資等級職責與工作任務：負責全公司年度培訓規(guī)劃、了解各崗位不同時期的培訓需求、做好培訓年度、季度、月度計劃，做好培訓記錄與跟進、督導、培訓考核工作職責表述：擬定公司年度培訓規(guī)劃、擬定全年培訓計劃與財務預算職協(xié)助人力資源部擬定人力資源部全年規(guī)劃責工作擬定年度、季度、月度培訓計劃并寫培訓材料一任務職務表述：負建立公司培訓體系、實施培訓計劃負責指導各直營店經(jīng)理做好培訓計劃，并督促執(zhí)行負責擬定單店員工的培訓計劃及實施方案,并監(jiān)督和評估執(zhí)行情況熟練掌握公司培訓大綱內(nèi)的所有科目；工作負責組織編寫培訓教材,并全面組織各種培訓工作,完善培訓體系；確保培訓質(zhì)量效任務果,使單店與總部保持共同的理念和營運水準負責新員工的入職培訓、考核，負責現(xiàn)有員工的專業(yè)技能、職業(yè)規(guī)劃、企業(yè)文化等培訓，將考核成績交到人力資源辦存檔對培訓效果評估、對培訓后的考核與實際工作跟進、并對其績效考核職務表述：協(xié)助人力資源部做好人力資源管理其它工作協(xié)助人力資源抓好人力晉升、評優(yōu)、調(diào)動工作工作根據(jù)培訓考核成績，為人力資源做好人才培養(yǎng)與儲備任務完成人力資源經(jīng)理指派其它工作職責二職責三權(quán)力：人事檔案的管理權(quán)、培訓跟進督促權(quán)、檢查權(quán)、培訓績效權(quán)、人員晉升評價權(quán)任職資格：基本要求：性別不限，年齡25-40歲，具有高中或旅游職業(yè)高中文化，身體健形象氣質(zhì)佳,具有良好親和力,具備良好的文字功底、有較強的組織、計劃、表達和溝通協(xié)調(diào)能力；通曉相應的人力資源管理知識，掌握有關(guān)人力資源的各項規(guī)章制度，熟練使用各種辦公室軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識，具有較強的閱讀能力、寫作能力和表達能力、具有一定的判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、計劃與執(zhí)行能力考核指標：年度、季度、月度培訓計劃、實施記錄、培訓課題記錄、培訓后跟進考核、培訓績考核表、考勤、行政辦公規(guī)范、遵守制度、服從安排備注

會計職務說明崗位名稱所在部門直接上級會計財務部財務總監(jiān)崗位編號崗位定員工資等級本職：負責公司收支核算、成本控制、固定資產(chǎn)及倉庫盤存工作和各種財務檔案歸檔工作職責表述：負責辦理各種稅金、審核公司往來賬務憑證，編寫財務報表負責審核原始憑證和記賬憑證，包括記賬憑證所附原始憑證是否齊全和合符規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始憑證是否與記賬憑證內(nèi)容一致職負責嚴格執(zhí)行財務制度和開支標準，對一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結(jié)責算均須拒絕辦理，并及時向財務總監(jiān)報告一工作負責登記分店的總賬、明細賬和其他輔助賬等會計賬簿，負責組織財務檔案資料的任務積累、整理、歸檔等歸口管理負責按規(guī)定認真編制會計報表，做到數(shù)字準確、計算準確、內(nèi)容完整、賬表相符負責正確核定公司應交繳的各種稅金負責按照權(quán)責發(fā)生制及時完成收支核算，做好財務記載，在正確核算營業(yè)成本、費用、利潤的基礎(chǔ)上，按時、準確編制會計報表，做出財務分析職務表述：負責對直營店采購、直營店成本、費用控制監(jiān)督與管理職負責對直營店采購進行票據(jù)審核與監(jiān)管工作責負責對直營店營業(yè)額、成本、費用支出等進行統(tǒng)計與比對，并制表上交財務總監(jiān)任務二負責全公司人員工資數(shù)據(jù)統(tǒng)計與制表職負責組織對分店的各項固定資產(chǎn)的定期清理、登記、核對和抽查、調(diào)撥，并按有關(guān)責規(guī)定攤銷折舊費用三工作負責監(jiān)督直營店倉庫的流動物資的月末盤點，并按月末盤點表與賬簿核對，出現(xiàn)差任務異要及時查明原因，按規(guī)定辦理報批和調(diào)整賬目，做到賬實、賬賬、賬表相符完成領(lǐng)導交辦的其他工作。職務表述：負責公司固定資產(chǎn)定期清理與盤點、負責直營店倉庫定期盤存會計任職要求25歲以上，身高1.60米以上，女性，重慶市區(qū)戶籍，中專以上學歷，財經(jīng)、金融、會計或經(jīng)濟管理等相關(guān)專業(yè)，持會計證。具相同或相近職位兩年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，具強烈的事業(yè)心、責任感和良好的工作作風、職業(yè)道德、社會公德，熟練運用各種電腦辦公軟件，尤其是各種財務管理軟件.

出納職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級出納財務部財務總監(jiān)直營店收銀崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型本職：全面負責現(xiàn)金、支票、憑證、發(fā)票的收支出工作職責表述：負責日�，F(xiàn)金管理負責根據(jù)審核無誤的原始憑證和記賬憑證辦理現(xiàn)金、支票收付，現(xiàn)金、支票收付做到日清日結(jié)、賬實相符；對憑證不齊全和不符規(guī)定、審批手續(xù)不完備的憑證一職律拒絕付款責一工作負責妥善保管庫存現(xiàn)金和現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票，嚴格遵守現(xiàn)金管理制度和支票使用規(guī)定；庫存現(xiàn)金按規(guī)定限額使用，不得挪用庫存現(xiàn)金，不得以白條抵庫。任務負責根據(jù)原始憑證和記賬憑證登記現(xiàn)金及銀行存款收付日記賬，并定期對現(xiàn)金進行盤點或與銀行對賬單核對負責每天按時收取營業(yè)款，并定時足額存入銀行職責表述：負責購買發(fā)票、催收各類賬款、員工工資發(fā)放負責分店員工工資的發(fā)放負責按時交繳各種稅金以及購回分店所需發(fā)票，設發(fā)票領(lǐng)用簿，組織分店收銀員簽收領(lǐng)用，并于月終時對剩余發(fā)票進行盤點。職責工作負責催收分店員工的各類借款，負責按分店規(guī)定和合同、協(xié)議約定及時準確收取二任務應收賬款嚴格檢查分店員工和分店收銀員崗位的備用金和限額庫存現(xiàn)金。負責每日按時向分店總經(jīng)理填報現(xiàn)金日報表。完成財務總監(jiān)交辦的其他工作。任職要求：25歲以上，女性，重慶市區(qū)戶籍，中專以上學歷，財經(jīng)、金融、會計等相關(guān)專業(yè)具相同或相近職位兩年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，具較強的事業(yè)心、責任感和良好的工作作風、職業(yè)道德、社會公德，熟練運用各種電腦辦公軟件，尤其是各種財務管理軟件。

辦公室文員職務說明

崗位名稱所在部門直接上級辦公室文員行政辦公室辦公室主任崗位編號崗位定員工資等級職責與工作任務：負責辦公室來訪客人接待，辦公室電話接聽、記錄，文件的打印、收、發(fā)、存，做好行政會議記錄，報刊管理，行政辦公考勤監(jiān)督職責表述：負責來訪客人接待、辦公室電話接聽職負責辦公室來訪客客人的接待，按辦公室禮儀“問候、遞上茶水、指引到相應辦公室”責工作一任務按照“辦公室文員接聽電話要求”接聽電話，并轉(zhuǎn)告相應部門或領(lǐng)導個人職責表述：負責各部門文件的打印與登記，負責辦公室文檔整理、歸檔、保密工作職負責各部門復印、打印資料的登記與記錄，并按時向辦公室主任匯報責工作一任務對辦公室文檔進行分類、整理、發(fā)放、歸檔并注意保密工作負責公司傳真接收和傳發(fā)，并記錄傳真收發(fā)記錄職責表述：協(xié)助辦公室主任做好辦公室其它工作職做好會議記錄工作，并在當天做會議紀錄和分發(fā)到指定部門責二工作負責辦公室常用辦公用品的保管，做好會議室的5S管理任務做好辦公室人員考勤打卡的監(jiān)督工作完成總經(jīng)理和辦公室主任指派其它工作權(quán)力：1、對行政辦公人員考勤打卡有監(jiān)督權(quán)。2、對各部門打印、復印資料檢查登記、檢查權(quán)，對不合理的有監(jiān)督上報權(quán)3、對公司報刊有收發(fā)管理權(quán)4、對辦公用品申請采購的權(quán)力任職要求：基本要求:25歲左右，身高1.60米以上，女性，中專以上學歷，從事過文秘二年以上和文秘�？�；具相同或相近職位兩年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，具強烈的事業(yè)心、責任感和良好的工作作風、職業(yè)道德、社會公德，熟練運用各種電腦辦公軟件負責電腦、復印機等辦公設備的日常護理，定期進行常規(guī)檢查負責各部門文件、資料打印、復印、裝訂

工程部職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級工程部行政辦公室辦公室主任崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型職責與工作任務：全面負責公司各部門水電氣設備用具的安裝、調(diào)試、檢查和維修等工作協(xié)助辦公室主任制定全年公司設備檢修費用預算全面負責各直營店水電設備及其它設施、設備的檢查和維修認真執(zhí)行各直營店各項規(guī)章制度和工作程序,服從上級指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢查,保質(zhì)保量按時完成維修和設備保養(yǎng)工作任務制定設備的安全操作規(guī)程和維修保養(yǎng)規(guī)范按操作規(guī)程和保養(yǎng)規(guī)范看管設備,保證各項技術(shù)的政策的落實工作制定設備的年、月度預防性維修計劃,并組織實施職責任務采取務種措施、改進工作減少能源損耗,提高工作效率協(xié)同有關(guān)人員商討節(jié)能辦法,降低水、電、氣消耗接到報修任務后,及時趕赴維修,維修工作結(jié)束后,及時通知相關(guān)部門人員驗收,保持現(xiàn)場環(huán)境整潔.妥善保管維修用具、丟失、損壞時將根據(jù)情況承擔相關(guān)責任.完成辦公室主任指派其它工作權(quán)力：1、向辦公室提出年度公司設備檢修預算的權(quán)力2、向各部門制定設備正確使用、保養(yǎng)措施的權(quán)力3、對不聽設備安全使用制度的部門有上報的權(quán)力工程部任職要求基本要求：男性，年齡25-45歲，高中以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：三年以上的工作經(jīng)驗，精通水、電、氣、空調(diào)和其它設備的維修工作其他要求：工作認真負責，按操作程序?qū)Ω鞣N設備設施檢查和維修店經(jīng)理職務說明

崗位名稱店經(jīng)理崗位編號所在部門直營單店崗位定員直接上級營運總監(jiān)工資等級直接下級（行政上）廚師長、前廳主管薪酬類型負責協(xié)助營運總監(jiān)制定直營店的年度、季度、月度營運計劃工作，經(jīng)營計劃負責遵守公司制度、公司政策，組織實施年度、季度、月度工作計劃經(jīng)常深入現(xiàn)場各崗位聽取匯報、檢查工作，從整體上保證所屬部門工作協(xié)調(diào)，以保證對客人的總體服務質(zhì)量負責審定菜單、菜譜、餐飲價格，監(jiān)督檢查采購和財務月終盤點，宏觀控制經(jīng)營費用和銷售、進貨情況負責與財務配合，進行有效的成本控制工作負責做好直營店團隊管理工作，定期和不定期的對店內(nèi)所有員工進行有效溝通、激勵、對員工進行專業(yè)培訓、職業(yè)規(guī)劃、企業(yè)文化等的培訓，對培訓進行檢查、評價、跟進、職責幫助，并將此記錄成檔制定員工的各項考核表格，每月將客觀綜合的績效考核成績表上交營運部，為員工晉升、評優(yōu)、嘉獎等提供真實有效資料掌握市場信息、同行經(jīng)營相關(guān)信息，為營運總監(jiān)提供真實有效營運策劃，做好直營店的促銷工作，以達到最好業(yè)績做好前廳與后廚各項事務的協(xié)調(diào)與溝通，做好員工思想工作，控制好員工當月流失率認真參加每月三次旬會，做好會前準備、會中遵守會議紀律、會后執(zhí)行會議布內(nèi)容完成營運總監(jiān)效辦的其它任務對所在直營店行銷方案、促銷措施等有申請權(quán)、建議權(quán)根據(jù)公司要求及工作的具體情況對所在直營店具體經(jīng)營管理工作具有決策權(quán)根據(jù)所在直營店采購員采購的物品的質(zhì)量，價格的簽字認可權(quán)、監(jiān)督權(quán)對主管以下員工的人事任免權(quán)、對店內(nèi)超額獎有分配權(quán)權(quán)力對店內(nèi)所有員工晉升、評優(yōu)、嘉獎有提名權(quán)，權(quán)限范圍內(nèi)的獎勵權(quán)對后廚違反公司制度的事有制止權(quán)和監(jiān)督權(quán)對各崗位上報的申購、領(lǐng)用、加班、休假等有簽署權(quán)對主管和主管下以員工績效考核權(quán)、最終解釋權(quán)任職要求基本要求：性別不限，年齡25-38歲，大專以上文化程度（在本行業(yè)工作三年以上可放寬），身體健康專業(yè)要求：兩年以上的工作經(jīng)驗，熟悉餐飲管理、人事管理；在企業(yè)執(zhí)行力、溝通技巧、營銷等方面有一定培訓經(jīng)歷其他要求：為人誠實守信、強烈的上進心和責任感

廚師長職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級廚師長直營單店（技術(shù)上）行政總廚（行政上）店經(jīng)理后廚各組長崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型職責與工作任務：全面負責所在直營店廚房的管理工作協(xié)助行政總廚做好年度規(guī)劃與預算；做好季度、月度的計劃，并組織后廚員工實施制定廚房的操作規(guī)程、崗位職責、制定值班表,確保廚房工作正常進行定期實施廚師技術(shù)培訓,組織廚師學習新技術(shù)和先進經(jīng)驗,定期或不定期對廚師技術(shù)進行考核,評估廚師,對廚師的晉升調(diào)動提出意見經(jīng)批準實施協(xié)調(diào)后廚各崗位之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排，合理調(diào)配人員,科學安排操作程序,保證出菜節(jié)奏負責控制菜品和有關(guān)勞動力成本,準確掌握原料庫存量,了解市場供應情況和價格,制訂菜單和規(guī)格職工作經(jīng)常聽取賓客對菜品提出的意見，不斷改進菜品質(zhì)量責任務根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織、推出時令菜式,增加花色品種,促進銷售定期舉行菜品技術(shù)比賽、組織新菜品的研發(fā)，并記錄比賽結(jié)果、新菜品開發(fā)等信息根據(jù)單個菜品出菜率，制定每月、每月的熱銷菜品排行版審核廚房的請購單,負責每月廚房盤點工作,經(jīng)常檢查和控制庫存原料質(zhì)量和數(shù)量,防止變質(zhì)、短缺,合理安排使用食品原料定期和不定期檢查后廚及倉庫的清潔、督促當事人完成后廚的六常管理，并記錄制定廚房設備使用方法、操作規(guī)定等制度，定期檢查、記錄設備運轉(zhuǎn)情況積極參加店經(jīng)理主持的晨會,經(jīng)常與各部門協(xié)調(diào),并聽取賓客意見,不斷改進工作對后廚年度規(guī)劃、預算有建議權(quán)；對采購員采購的原料有監(jiān)督權(quán)；對前廳主管以上職務人員違反公司規(guī)定的事有監(jiān)督上報權(quán)；對后廚員工有人事任免權(quán)；對后廚人員有獎勵、評優(yōu)、晉升、嘉獎建議權(quán)；權(quán)限內(nèi)的獎勵、扣罰權(quán)；對后廚崗位編制權(quán)、權(quán)力人員安排權(quán)；對后廚人員研發(fā)的有價值的菜品有推廣權(quán)、對后廚人員的績效考核有考核權(quán)、解釋權(quán)；對廚房設備保管、使用權(quán)任職要求基本要求：男性，年齡28歲以上，中�；蚵殬I(yè)高中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：受過餐飲業(yè)全面性培訓，精通烹飪知識；通曉食品生產(chǎn)加工過程；熟知食品安全相關(guān)知識；熟知原材料加工、貯存知識，全面掌握中菜點生產(chǎn)工藝，并且有較強的創(chuàng)新能力；有指揮各類大型宴會的組織運作能力；善于培訓、評估員工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的責任感、嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，有組織、協(xié)調(diào)、溝通及成本控制等能力

廚政部涼菜主管職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級廚政部涼菜主管廚政部行政總廚各直營店涼菜組長崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型本職：負責組織所有直營店后廚涼菜制作、成本控制、新品研發(fā)；對后廚涼菜組人事任免、績效考核等協(xié)助公司行政總廚年度規(guī)劃；做好各直營店季度、月度計劃，并組織各店涼菜主管實施負責對各店每月涼菜上菜率數(shù)據(jù)進行分析、對比，找出更有效提高涼菜上菜率的方法與措施負責制定直營各店涼菜組崗位職責、工藝流程、規(guī)章制度，并組織實施職責負責對直營各店涼菜組的菜品質(zhì)量監(jiān)督、督導、培訓、考核負責對直營各店涼菜組的菜品成本控制監(jiān)督、督導、考核負責組織各涼菜組技術(shù)比武、新菜品的開發(fā)，并對有價值的菜品進行推廣負責對直營各店涼菜組的工作安排、人事任免、績效考核負責對各直營店涼菜組“六�！惫芾�，檢查、督導、記錄、培訓等工作負責對采購員采購的原材料進行監(jiān)督對涼菜全年規(guī)劃有建議權(quán)；對采購員采購的原料有監(jiān)督權(quán)；對各直營店違反公司制度有上報權(quán)、監(jiān)督權(quán)；對各直營店涼菜組有崗位安排權(quán)；對其有人事任免權(quán)、權(quán)限內(nèi)的權(quán)力批假權(quán)；對其制作的菜品有監(jiān)督權(quán)、督導權(quán)、檢查權(quán)、績效考核權(quán)；權(quán)限內(nèi)對管轄人員的獎勵、扣罰權(quán)、對其晉升、嘉獎有建議權(quán)任職要求:基本要求：男性，年齡28歲以上，中�；蚵殬I(yè)高中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：受過餐飲業(yè)全面性培訓，精通烹飪知識；通曉食品生產(chǎn)加工過程；熟知食品安全相關(guān)知識；熟知原材料加工、貯存知識，全面掌握涼菜生產(chǎn)工藝，并且有較強的創(chuàng)新能力；善于培訓、評估員工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的責任感、嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，有組織、協(xié)調(diào)、溝通及成本控制等能力

廚政部吊湯主管職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級廚政部涼菜主管廚政部行政總廚各直營店吊湯組長崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型本職：負責組織所有直營店吊湯制作、成本控制、新品研發(fā)；對后廚吊湯組人事任免、績效考核等協(xié)助公司行政總廚年度規(guī)劃；做好各直營店季度、月度計劃，并組織各店吊湯組長實施負責對各店每月吊湯上菜率數(shù)據(jù)進行分析、對比，找出更有效提高吊湯上菜率的方法與措施負責制定直營各店吊湯組崗位職責、工藝流程、規(guī)章制度，并組織實施職責負責對直營各店吊湯組的菜品質(zhì)量監(jiān)督、督導、培訓、考核負責對直營各店吊湯組的菜品成本控制監(jiān)督、督導、考核負責組織各吊湯組技術(shù)比武、新菜品的開發(fā)，并對有價值的菜品進行推廣負責對直營各店吊湯組的工作安排、人事任免、績效考核負責對各直營店吊湯組“六常”管理，檢查、督導、記錄、培訓等工作負責對采購員采購的原材料進行監(jiān)督對全年吊湯規(guī)劃有建議權(quán)；對采購員采購的原料有監(jiān)督權(quán)；對各直營店違反公司制度有上報權(quán)、監(jiān)督權(quán)；對各直營店吊湯組有崗位安排權(quán)；對其有人事任免權(quán)、權(quán)限內(nèi)的權(quán)力批假權(quán)；對其制作的菜品有監(jiān)督權(quán)、督導權(quán)、檢查權(quán)、績效考核權(quán)；權(quán)限內(nèi)對管轄人員的獎勵、扣罰權(quán)、對其晉升、嘉獎有建議權(quán)任職要求:基本要求：男性，年齡28歲以上，中�；蚵殬I(yè)高中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：受過餐飲業(yè)全面性培訓，精通烹飪知識；通曉食品生產(chǎn)加工過程；熟知食品安全相關(guān)知識；熟知原材料加工、貯存知識，全面掌握吊湯生產(chǎn)工藝，并且有較強的創(chuàng)新能力；善于培訓、評估員工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的責任感、嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，有組織、協(xié)調(diào)、溝通及成本控制等能力

直營店主管職務說明

崗位名稱所在部直接上級直接下級直營店主管直營單店店經(jīng)理前廳服務員、傳菜員、咨客、收銀員崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型協(xié)助店經(jīng)理做好前廳服務工作、人員管理工作協(xié)助店經(jīng)理迎接客人的的禮儀培訓、客人就餐中服務培訓流程和服務規(guī)范的培訓上班前檢查員工的儀表儀態(tài)，凡不符合標準和規(guī)范要求的不能上崗按規(guī)范要求逐項進行檢查并作好記錄，對不符合標準的應立即整改，必要時報告經(jīng)理著重檢查餐具、用具是否備齊、清潔、無破損；擺臺是否規(guī)范；桌椅是否整齊；菜單、酒具是否衛(wèi)生且無破損開餐后帶領(lǐng)服務員按規(guī)范程序做好接待服務工作，督促服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正確保服務質(zhì)量符合標準職責注意觀察客人的用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求，遇有重要客人和服務員人手不夠時，應親自服務為客人點菜，帶領(lǐng)本崗服務員向客人推薦特別菜點、飲料，認真做好菜品、酒水的推銷工作店經(jīng)理休息時，履行代經(jīng)理職責，帶領(lǐng)服務員召開服務員晨會和晚會，傳達上級有關(guān)指示，檢查本崗工作情況，聽取本崗員工意見；經(jīng)常代表本崗向店經(jīng)理匯報工作，提出積極的建議檢查本崗位區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生狀況；負責收銀員與服務員的協(xié)調(diào)與溝通負責對前廳服務員、收銀員、傳菜員、咨客等績效考核負責完成店經(jīng)理交辦的其它事宜對店內(nèi)管理向店經(jīng)理有建議權(quán)；對服務員的聘用、晉升、獎勵、扣罰、降職有建議權(quán)；權(quán)力店經(jīng)理休息時，有代理店經(jīng)理履行店經(jīng)理職責的權(quán)力；在權(quán)限內(nèi)有對服務員等的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績的考核的權(quán)力任職要求基本要求：男女不限，年齡20-28歲，男身高1.70M以上、女身高1.58M以上，具有初中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：接受過餐飲服務方面的專業(yè)培訓，熟悉各種零餐服務規(guī)程；通曉餐飲服務的工作程序和標準，熟知餐飲服務的禮節(jié)、禮貌；熱情周到地服務；熟記菜單、酒水的品名、價格、產(chǎn)地、特點和菜式制作程序及各種特殊服務程序；了解有關(guān)餐飲服務方面的法規(guī)，并能督導服務員按規(guī)范程序和標準服務；具備一定的管理和組織能力，能帶領(lǐng)服務員一道做好接待服務工作。

迎賓員（咨客）職務說明

崗位名稱所在部門直接上級迎賓員直營店前廳前廳主管崗位編號崗位定員工資等級著裝整潔、儀態(tài)端莊大方，使用敬語，面帶微笑，做好迎送工作餐前做好責任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，做好菜譜的保管、派送、檢查與更新熟悉餐廳經(jīng)營設施和特色及服務項目，負責向賓客作好宣傳介紹工作熟知餐廳、廳房設及布局，根據(jù)顧客需求和經(jīng)營狀況進行合理安座負責接聽客人訂座電話，并做好登錄工作，熟知并掌握訂餐、訂座單位或個人名稱、時間、職臺數(shù)、人數(shù)、標準等并做好餐臺安排，注意客人特別活動，如有變化及時向上級匯報責引導客人到預訂或滿意臺位，向領(lǐng)班和服務員做好介紹，為客人拉椅安座，和服務員一起與做好賓客接待工作規(guī)餐廳客滿時，負責接待安排候餐客人的休息并做好解釋工作范留意并記住�？偷男彰�、職務、增加客人的自豪感和親切感營業(yè)高峰時，協(xié)助服務員做好為賓客的服務賓客離店，應將客人送至門口，主動征求客人意見并表示感謝，歡迎下次光臨有宴會時，完成上級交辦的宴會服務相關(guān)工作參加店內(nèi)組織的各種培訓，不斷提高個人業(yè)務技能、素質(zhì)迎賓員任職要求基本要求：女性，年齡18-25歲，身高1.62米以上，具有高中或旅游職業(yè)高中學歷，身體健康。專業(yè)要求：了解餐廳和酒樓的各種設施及布局情況，接受過餐飲服務的專門培訓，熟悉餐廳工作程序和標準，熟悉和掌握餐廳、廳房等經(jīng)營設施、環(huán)境及經(jīng)營特色等基本情況，具有較強的語言表達能力和應變能力，熟知餐桌、餐位的設及布局情況，能按接待規(guī)范程序和不同的賓客需要及酒樓業(yè)務狀況合理安位；熟知接待服務禮儀要求，掌握一般公關(guān)知識；自我控制能力強、處事靈活、眼明手快。其他要求：五官端正、有氣質(zhì)、積極開朗

庫管員職務說明

崗位名稱所在部門直接上級庫管員直營單店店經(jīng)理崗位編號崗位定員工資等級根據(jù)申購計劃，負責對采購員的原材料、商品和供貨商送來的原料、商品、物料驗質(zhì)核價，經(jīng)驗收合格后簽字，分別出據(jù)入庫單或調(diào)撥單熟悉酒樓常用原材料、商品的品質(zhì)、規(guī)格、標準，能鑒別其質(zhì)量，按標準驗收貨物，工作堅持原則，維護酒樓利益物品驗收合格后，憑分類開列的入庫單、調(diào)撥單等入帳，做到數(shù)字準確按酒樓規(guī)范要求，做好原輔調(diào)料和物料用品的保管、領(lǐng)用后等帳務登記工作。嚴格按規(guī)程辦事，凡是入庫的物品，必須核實其質(zhì)量、數(shù)量、價格是否與物資申購計劃相符，必須符合入庫手續(xù)嚴格控制成本，認真執(zhí)行采供部核定的價格，并對物資的價格與質(zhì)量進行監(jiān)控，并根據(jù)部門提出的物資申購計劃與供貨商、采供部聯(lián)系，通知其送貨和采購，以保證貨源職供應責凡入庫物品，嚴格按類別分貨架存放，做好防鼠、防蟑螂、防霉變等衛(wèi)生及安全檢查與工作，盡量減少物品損耗，確保庫房物資完好，符合質(zhì)量要求規(guī)經(jīng)常和物資使用部門取得聯(lián)系，做好庫存物品樣品和物資倉儲合理量的管理工作；既范要保證物資供應，又要避免造成物資積壓，隨時清點庫存物品，就庫存、滯銷物品和采購、使用部門取得聯(lián)系，盡量減少浪費負責對領(lǐng)料單的審核并按規(guī)定的程序進行發(fā)貨，對不符合領(lǐng)用手續(xù)的可拒絕發(fā)貨。對各部門物品領(lǐng)用進行分析，發(fā)現(xiàn)異常應及時地向上級匯報。建立庫房物資的細賬，每日做好物資進出的記帳工作，每月做好庫房物資盤點工作；每月和財會核帳，做到帳實相符，帳帳相符負責對庫房的管理工作，嚴禁閑雜人員進行庫房聊天、吸煙等負責每月底庫房盤存完成店經(jīng)理或財務部交辦的其他工作庫管員任職要求基本要求：性別不限，年齡28-45歲，具有高中或相當于高中文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過倉庫儲存管理培訓，具有兩年以上倉庫管理經(jīng)驗；受過餐飲業(yè)有關(guān)專業(yè)培訓，熟悉餐飲業(yè)倉庫管理知識和酒樓相關(guān)制度，掌握進帳知識及準則，能按酒樓財務要求做帳，熟悉各廚房原材料及樓面、酒吧等酒樓用具的品名、規(guī)格、價格、性能等，具備較豐富的商品知識適應工作環(huán)境的能力其他要求：工作認真、仔細、責任感強

采購員（直營店內(nèi)）職務說明

崗位名稱所在部門直接上級采購員直營單店行政總廚崗位編號崗位定員工資等級職責與規(guī)范負責采購各分店所需的各種菜品和物資，經(jīng)常了解所需菜品和物資的規(guī)格、型號、數(shù)量，積極組織適銷對路的貨源，防止盲目進貨，盡量避免積壓，提高資金周轉(zhuǎn)率積極與供貨商取得經(jīng)常聯(lián)系，根據(jù)分店庫管員提出的菜品和物資采購計劃，按急先緩后的原則安排采購，采購須嚴格堅持貨比三家、質(zhì)比三家、價比三家，按時按質(zhì)按量地完成采購任務，確保經(jīng)營管理的需要積極了解各種菜品和物資的規(guī)格和質(zhì)量，掌握驗收標準和方法，掌握各種物資利潤率和相應進銷價，在此基礎(chǔ)上積極開展市場調(diào)查，掌握各種菜品和物資的采購渠道和價格行情，建立市場行情檔案，確保菜品和物資采購任務的圓滿完成與分店庫管員聯(lián)系，落實當天菜品和物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，協(xié)助分店庫管員按照菜品和物資需求計劃做好采購菜品和物資的驗收、入庫等工作，嚴格辦理相關(guān)交接手續(xù)。采購的菜品和物資如屬大批或個人難以提回的重物，應及時經(jīng)由分店店經(jīng)理協(xié)調(diào)落實車輛、人員等辦理提貨盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交分店庫管員驗收，如單據(jù)不能隨貨同行，應預先根據(jù)菜品和物資需求計劃，通知分店庫管員做好收貨準備嚴格遵守財務制度，于采購當天菜品和物資驗收入庫后，按菜品和物資采購報銷、核轉(zhuǎn)程序及時到財務部報銷、核轉(zhuǎn)，不拖賬、掛賬協(xié)助定期結(jié)賬的供貨商辦理結(jié)算手續(xù)，在供貨商所持分店庫管員開具的收貨單上進行簽名確認，并負責向供貨商通報分店定期結(jié)賬時間完成行政總廚和財務部交辦的其他工作。采購員任職要求25歲左右，身高1.60米以上，男性，戶籍不限，高中（中專）以上學歷，具相同或相近職位二年以上工作經(jīng)歷；熟悉各種物資的規(guī)格和質(zhì)量、進銷價核算關(guān)系、采購渠道、市場價格行情，具強烈的事業(yè)心、責任感和良好的工作作風、職業(yè)道德、社會公德，能吃苦耐勞

收銀員職務說明

崗位名稱所在部門直接上級收銀員直營單店（行政上）店經(jīng)理（專業(yè)上）財務部崗位編號崗位定員工資等級服裝整潔、守時、有責任心、禮貌、微笑為食客服務做好前臺的5S管理，使工作臺上保持整潔遵守店內(nèi)的各種規(guī)章制度、遵守財務部對收銀崗位制定的規(guī)章制度開餐前做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生，備齊收銀所用的物料用品及各類票據(jù)、零鈔等負責餐廳收款業(yè)務，在收款結(jié)帳時迅速、準確，不出差錯熟練酒樓各種菜點、酒水、香煙等供應品種的品名、價格、規(guī)格負責接收處理客人的消費憑證、單據(jù)，準確地將各類菜式、酒水等單據(jù)快速準確地輸職入電腦責負責客人消費入帳工作，準確、快捷地打印收費帳單，及時地完成客人的消費結(jié)算與規(guī)按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、信用卡、掛帳單、打折等業(yè)務，并與報表、帳單保持相符范保管好帳單、發(fā)票等并按規(guī)定使用、登記認真解答客人提出的有關(guān)結(jié)帳方面的問題，如自己不能或不能令客人滿意時，應及時向上級報告處理每班工作結(jié)束時，做好銀臺清潔衛(wèi)生；做好各類票據(jù)、單據(jù)的收揀工作，完成當班營業(yè)日報表、帳務報表，將營業(yè)額、帳單、報表及時整理，第二天交公司財務部小心操作電腦、打印機、做好清潔、維護保養(yǎng)工作負責做好月底的營業(yè)額盤點工作完成店經(jīng)理和財務部交辦的其他工作任職要求20歲左右，身高1.60米以上，女性，戶籍不限，高中（中專）以上學歷；具相同或相近職位一年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，積極進取、樂觀開朗；具較強的事業(yè)心、責任感和良好的工作作風、職業(yè)道德、社會公德

傳菜組組長職務說明

崗位名稱所在部門直接上級傳菜組組長直營單店前廳主管崗位編號崗位定員工資等級在前廳領(lǐng)班的直接領(lǐng)導下，帶領(lǐng)傳菜部全體員工完成菜點傳送任務班前做好檢查工作，檢查員工的儀容、儀表；檢查區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生；檢查托盤和傳菜部保存的簽是否備齊；檢查各種醬汁、跟料的清潔衛(wèi)生；檢查托盤和傳菜部保存的的原料是否領(lǐng)齊負責安排當餐的調(diào)配各類醬汁，提出采購和領(lǐng)用計劃。負責菜點傳送的組織工作及劃單工作，督促傳菜員按規(guī)范要求傳送菜點，確保傳菜準確迅速職責與規(guī)范負責入廚單、加菜單的入廚把關(guān)，負責出具估清單熟知并掌握菜點的品名、價格、規(guī)格和烹制過程，以及當餐宴會的數(shù)量、規(guī)格和菜單等情況，配合前廳服務員做好上菜工作掌握菜品質(zhì)量標準，嚴格把好菜品質(zhì)量關(guān)，保持與前廳、廚房的密切聯(lián)系，就菜品質(zhì)量問題做好信息傳遞及協(xié)調(diào)工作，協(xié)助前廳解決和處理好投訴每餐完畢，按酒樓規(guī)定把有關(guān)的菜單、加菜單等收好交稽核人員核對熟悉并掌握酒樓的服務規(guī)程，合理安排和調(diào)配員工，按收臺程序做好收臺餐具回收、運送等到工作每餐收市，督促傳菜員做好各種收揀工作和清潔衛(wèi)生工作帶領(lǐng)員工參加各種業(yè)務培訓，負責向下屬員工述職，督導和檢查下屬員工的工作帶領(lǐng)本崗人員完成店經(jīng)理交辦的其它任務對店內(nèi)傳菜員的管理向主管有建議權(quán)；對傳菜員的聘用、晉升、獎勵、扣罰、降職有權(quán)力建議權(quán)；在權(quán)限內(nèi)有對傳菜員等的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績的考核的權(quán)力任職要求基本要求：男性，年齡20-28歲，身高165CM以上，具有高中或旅游職業(yè)高中文化程度，身體健康。專業(yè)要求：接受過餐飲方面的專門培訓，了解餐飲服務的程序和標準，能夠督導傳菜員按服務標準進行工作；知曉酒樓菜品的品名、價格、味別、特點及烹制過程；有較強的組織能力、管理能力和與客人溝通的能力，善于處理客人的實際問題；培訓指導傳菜員工作的能力。其他要求：反應敏捷、積極進取、樂觀開朗、有責任感

服務員職務說明

崗位名稱所在部門直接上級服務員直營單店前廳主管崗位編號崗位定員工資等級遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度；遵守公司各項規(guī)章制度著裝整潔，禮貌待人，態(tài)度和氣、微笑服務按餐前準備工作程序和要求做好以下各頂工作；服從安排參加班前例會班后總結(jié)晚會負責堅持做好前廳“六�！惫ぷ�，負責按要求規(guī)范擺臺負責餐用具的清理、擦拭、整理、存放工作，確保餐用具衛(wèi)生、無破損、數(shù)量充足，滿足經(jīng)營所需負責清洗調(diào)味瓶等器皿，備齊調(diào)味品和托盤、毛巾、餐巾、臺布、茶葉、開水、訂單、圓珠筆、開刀等用品了解當餐供應品種的貨源情況和訂餐情況職責與規(guī)范熟悉并掌握餐廳所供菜點的品名、味型、主輔原料、烹制方法、烹制時間、成菜特點、服務方法和售價、規(guī)格等知識熟悉掌握餐廳所經(jīng)營的各種酒水、飲料的產(chǎn)地、特點、售價等內(nèi)容嚴格按照服務規(guī)范程序和標準、高質(zhì)量地完成對賓客的接待、服務及菜品酒水的推銷工作熟悉餐廳的服務設施和項目，堅持按優(yōu)質(zhì)服務的要求，主動、熱情、耐心、周到地為就餐賓客解決就餐時遇到的相關(guān)事項，滿足顧客服務的需按買單結(jié)帳的規(guī)范要求，做好為賓客的結(jié)帳工作虛心聽取賓客對菜品、服務的意見和建議，如遇客人投訴，應立即匯報，使之得以及時地解決隨時整理保持餐臺、落臺的整潔，及時做好收臺、翻臺工作、提高餐臺利用率按規(guī)范要求，認真做好收市以后的各項收尾工作積極參加樓面組織的各種培訓，不斷提高自己的服務技能和專業(yè)水平。完成店主管和店經(jīng)理主辦的其它事宜服務員任職要求基本要求：男女不限，年齡16-25歲，男身高165CM以上、女身高155CM以上，具有初中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：接受過餐飲服務方面的專業(yè)培訓，了解并掌握餐飲服務規(guī)范程序和標準，具有熟練的服務技能；了解川菜烹制過程，具備一定的烹飪知識；熟記本餐廳菜單、酒水單的品名、價格、規(guī)格等；有一定的語言表達能力善于交際。其他要求：五官端正，積極上進，樂觀開朗

傳菜員職務說明

崗位名稱所在部門直接上級

傳菜員直營單店傳菜組組長崗位編號崗位定員工資等級遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度；遵守公司各項規(guī)章制度服從傳菜組組長的工作安排，注意傳菜組工作人員之間的協(xié)調(diào)班前班后做好責任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生和各種傳菜用的物品、盛器等用具衛(wèi)生，并達到衛(wèi)生要求做好餐前準備工作，準備好跟料及盛器等物品，對壞了的餐車負責向上級報修，確保其職責安全使用與嚴格執(zhí)行菜點傳送服務規(guī)程，確保傳菜準確、迅速規(guī)范負責將分單后的點菜單、加菜單及時傳到廚房各部門，負責估清單及沽清信息傳遞把好菜品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標準的菜點有權(quán)拒絕傳送傳菜后，負責將值臺服務員撤下的臟餐具收回洗碗間熟練掌握收臺的程序和標準，規(guī)范收臺，積極配合服務員做好翻臺工作完成傳菜組及主管交辦的其它事宜傳菜員任職要求基本要求：男性，年齡18-26歲，身高165CM以上，初中以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：接受過餐飲方面的專門培訓，熟悉菜品的烹制過程和烹制時間，了解餐廳服務工作的程序和標準，具有熟練的服務技能，了解配料知識，有一定的應變能力其他要求：勤快、適應能力強、積極上進、樂觀開朗

調(diào)味組長職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級調(diào)味組組長直營單店廚師長調(diào)料組成員崗位編號崗位定員工資等級遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度；遵守公司各項規(guī)章制度在廚師長的領(lǐng)導下，負責調(diào)料組的日常管理，帶領(lǐng)調(diào)味組全體人員完成涼菜加工制作及出品任務在開餐前做好準備工作，放好配料，將鍋打好等其它準備工作，保證菜品的質(zhì)量、份量、味道，做到更好職責與規(guī)范做好開餐前的備料、備湯、備用具等各項準備工作負責調(diào)料所用原輔材料的收存保管做好原材料的驗收工作，把好進貨質(zhì)量關(guān)負責組織安排調(diào)料組人員責任區(qū)的衛(wèi)生定期開出調(diào)料所用原輔材料用量參加廚政部組織的各種業(yè)務培訓，不斷提高業(yè)務技術(shù)負責對調(diào)料組成員的企業(yè)制度、專業(yè)技術(shù)等培訓完成廚師長交辦的其他工作對店內(nèi)調(diào)料組的管理向主管有建議權(quán)；對調(diào)料成員的聘用、晉升、獎勵、扣罰、降職權(quán)力有建議權(quán)；在權(quán)限內(nèi)有對調(diào)料組的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績的考核的權(quán)力調(diào)味組長任職要求基本要求：男女不限，年齡26歲以上，男身高165CM、女身高158CM以上，初中以上或同等文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過餐飲業(yè)烹飪方面的專門培訓；熟知餐飲業(yè)法規(guī)及本部門安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；通曉烹飪加工的全過程；熟知調(diào)味的工藝，并能熟練地操作，懂得成本核算的基本方法，有控制成本的能力其他要求：工作踏實、認真、責任感強

涼菜組長職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級涼菜組長直營單店廚師長涼菜組成員崗位編號崗位定員工資等級遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度；遵守公司各項規(guī)章制度在廚師長的領(lǐng)導下，負責涼菜房的日常管理，帶領(lǐng)涼菜組全體人員完成涼菜加工制作及出品任務了解當天宴會情況和所供菜品的銷售情況，根據(jù)需要擬定原料及請購計劃，報廚師長審批制訂涼菜標準菜譜，熟練掌握各種涼菜、拼盤的烹制方法和質(zhì)量要求，嚴格按標準要求進行加工制作，保證菜品的質(zhì)量，嚴格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，做到生與熟分開、成品與半成品分職認真貫徹《食品衛(wèi)生法》責開，做好原材料存放、食品保鮮及個人衛(wèi)生工作，確保出品符合安全衛(wèi)生要求與根據(jù)市場需求和時令季節(jié)變化適時推出新菜品，加強新菜品研制開發(fā)并注重其實效規(guī)隨時保持與前廳人員的聯(lián)系，聽取賓客意見不斷改進和提高菜品質(zhì)量范負責向下級述職，檢查督導下屬人員的工作，負責涼菜廚工的技術(shù)培訓工作熟知原材料的性能、價格、特點，負責本崗所用原材料的驗收、領(lǐng)用、管理，做到合理使用原材料，降低消耗就涼菜的銷售配合樓面對服務員做好菜品知識的培訓工作負責對涼菜房各類設備、工用具的使用、維護和管理負責完成廚師長和公司涼菜主管交辦的其它事宜對店內(nèi)涼菜組成員管理向主管有建議權(quán)；對涼菜組成員的聘用、晉升、獎勵、扣罰、權(quán)力降職有建議權(quán)；在權(quán)限內(nèi)有對涼菜組成員的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績的考核的權(quán)力任職要求：基本要求：男女不限，年齡26歲以上，男身高165CM、女身高158CM以上，初中以上或同等文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過餐飲業(yè)烹飪方面的專門培訓；熟知餐飲業(yè)法規(guī)及本部門安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；通曉烹飪加工的全過程；熟知涼菜的制作工藝和方法，并能熟練地操作，具備一定的美學知識，有一定的創(chuàng)意，能制作多種主題的拼盤，有較強的雕刻技藝；懂得成本核算的基本方法，有控制成本的能力。其他要求：工作踏實、認真、責任感強

涼菜廚工職務說明

崗位名稱所在部門直接上級涼菜廚工直營單店涼菜組長崗位編號崗位定員工資等級遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度；遵守公司各項規(guī)章制度；服從涼菜組長的工作安排在涼菜組長的督導下，負責涼菜的炸、收、腌、漬、拌、鹵及拼盤制作嚴格按涼菜制作標準和客人要求，規(guī)范制作每一道涼菜，使菜品的色、味、形、質(zhì)、器均符合標準職把好食品衛(wèi)生關(guān)，從原料的購進、驗收、領(lǐng)料、制作到成形以及拼盤制作都應符合要責求，防止食品污染與按照先進先出的原則，經(jīng)常清洗翻理冰柜，做好成品、半成品存放工作規(guī)范根據(jù)宴會、包餐等要求，在組長的帶領(lǐng)下，掌握和運用涼菜制作方法，制作拼盤、涼菜，保質(zhì)保量的完成每月客人所點菜品做好個人衛(wèi)生，做好涼菜間責任范圍內(nèi)的衛(wèi)生完成涼菜組長和公司涼菜主管交辦的其它事宜任職要求基本要求：男女不限，年齡23--35歲，男身高165CM、女身高158CM以上，初中以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過餐飲業(yè)中餐烹飪專業(yè)培訓；熟知餐飲業(yè)有關(guān)法規(guī)及本部門安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；熟練掌握剔案、炸、收、腌、鹵等工藝；熟悉酒樓每道涼菜的標準；能熟練使用涼菜加工的設備和工具，具有一定的創(chuàng)新菜品的能力其他要求：踏實肯干、勤奮好學

墩子組長職務說明

崗位名稱所在部門直接上級

墩子組長直營單店廚師長崗位編號工資等級直接下級遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度；遵守公司各項規(guī)章制度在廚師長的領(lǐng)導下，負責墩子崗位日常工作的組織及管理工作，帶領(lǐng)墩子組全體人員完成原材料加工及各項切配任務掌握當天宴會包餐及客源等情況，并按宴會規(guī)格和菜單要求做好菜品切配工作根據(jù)菜品供應及訂餐情況，負責當天使用原料的領(lǐng)用，填制領(lǐng)料單，協(xié)助廚師長做好原材料請購工作，報廚師長審批帶領(lǐng)并督導本組員工嚴格按標準菜譜的質(zhì)量標準做好每道菜式的切配工作主動與調(diào)料崗、涼菜崗、庫房保持緊密聯(lián)系，做好原材料的驗收及把好質(zhì)量關(guān)熟知原材料的性能、特點；熟知并掌握核算的原理、方法，能合理使用原材料，降低成本，減少損耗負責干貨的漲發(fā)和原料腌制及保管工作參加廚政部組織的各種業(yè)務培訓，不斷提高業(yè)務技術(shù)做好原材料的驗收工作，把好進貨質(zhì)量關(guān)帶領(lǐng)全組人員做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生完成廚師長交辦的其它工作對店內(nèi)墩子組成員管理向主管有建議權(quán)；對墩子組成員的聘用、晉升、獎勵、扣罰、權(quán)力降職有建議權(quán)；在權(quán)限內(nèi)有對墩子組成員的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績的考核的權(quán)力任職要求基本要求：男性，年齡25-35歲，身高168CM以上，高中或同等以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過烹飪專業(yè)培訓；熟知餐飲業(yè)各項衛(wèi)生法規(guī)及本酒樓安全、衛(wèi)生規(guī)章制度；熟知原料的種類、產(chǎn)地、選擇、驗收方面的基本知識，以及貯存、加工工藝，并能熟練加工操作；熟知墩子崗所用工具、設備的安全、高效使用規(guī)范，并能熟練操作；有一定的管理能力、成本控制能力和業(yè)務創(chuàng)造能力；熟知供水、電、排廢、通風、照明等廚房設施、設備的安全、衛(wèi)生、高效、節(jié)約的使用規(guī)范并能正確熟練地示范操其他要求：高度的責任感和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度

職責與規(guī)范

墩子職務說明

崗位名稱所在部門直接上級墩子直營單店墩子組長崗位編號崗位定員工資等級遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度；遵守公司各項規(guī)章制度；服從組長的工作安排在組長領(lǐng)導，完成墩子崗位應負責的各種原料的加工、切配工作負責本廚房的日常切配工作及宴會、酒會菜品的切配工作負責各種原材料的保管、使用，協(xié)助組長做好原料領(lǐng)取工作根據(jù)頭天開出的原材料請購單，檢查所需的原料是否已全部購回，負責驗收蔬菜及其他原料的質(zhì)量做好干貨類的漲發(fā)工作，對已發(fā)制好的原材料要做到勤換水，經(jīng)常清理冰箱、冰柜，做好原材料的保管工作熟知每道菜品的質(zhì)量標準，認真執(zhí)行各項標準，所切配原料的刀功、形狀、數(shù)量及配料都符合烹制菜品要求嚴格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制及相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)，不使用腐爛變質(zhì)的原材料；食品原料存放符合要求，配菜使用專門的盛器，避免交叉污染，確保其食品衛(wèi)生熟練掌握冰箱和各類加工機械設備的性能、操作規(guī)程及日常維護，并能安全規(guī)范高效地操作積極參加各種業(yè)務培訓，熟練掌握常用的刀工技法，不斷提高原料加工技術(shù)配合爐子師傅和其他崗人員做好菜品出品工作做好責任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生和工用具衛(wèi)生完成領(lǐng)導交辦的其他工作。墩子任職要求基本要求：男性，年齡22--35歲，身高165CM以上，初中以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：接受過餐飲業(yè)烹飪專業(yè)培訓，熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)和廚房及本崗位安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；掌握墩子切配的各種刀法；熟知菜品烹制加工的全過程和菜品切配制作標準，掌握翹頭的切配及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)技能和一定的雕刻技能，具有實務操作技能，能控制成本，保證出成率其他要求：踏實肯干、勤奮好學

職責與規(guī)范

勤雜工職務說明

勤雜工直營單店廚師長崗位編號崗位定員工資等級崗位名稱所在部門直接上級遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度；遵守公司各項規(guī)章制度；服從領(lǐng)導的工作安排按“五四”衛(wèi)生制，做責任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生嚴格按照“一洗、二清、三消毒、四保潔”的原則做好餐具、用具的洗潔工作，保證餐具使用對不同形狀、大小和不同質(zhì)地的餐具、用具應采用不同的方法進行分類，進行清洗、消毒；洗后的餐具應分類堆碼整齊，不得與臟餐具進行混裝，以達到保潔和維護餐具的目的動、植物原料的初加工應分類進行，分池清洗，做好刀、墩、魚、甲刀等用具和盛器的清洗保潔工作，避免交叉污染，使所加工的原料符合衛(wèi)生要求掌握動植物原料的初加工方法，使之符合菜品烹制要求，注意原料的綜合運用，避免造成浪費隨時保持初加工間內(nèi)的清潔衛(wèi)生，殘渣隨時裝入垃圾袋，不得隨意亂倒垃圾和污水；工具、用具、盛器清洗干凈后存放指定的位，擺放整齊；地面、墻壁、工作臺清洗干凈，隨時保持地溝流水暢通隨時關(guān)水，注意節(jié)約負責員工食堂的清潔衛(wèi)生。做好員工用餐后的收臺、擦桌椅、清洗餐用具、掃地等收尾工作，隨時保持食堂整潔檢查拉泔水的人員做好泔水清理、運送及流失在通道地面上的油污的清除工作。負責將泔水桶、垃圾桶歸位放及日常清潔工參加店內(nèi)組織的培訓，就原材料的初加工接受廚師的業(yè)務指導，提高其初加工的水平完成領(lǐng)導交辦的其它任務。勤雜組長任職要求基本要求：性別不限，年齡25-45歲，具有初中文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過餐飲業(yè)清潔衛(wèi)生工作的培訓，從事酒樓后勤工作一年以上；懂得餐飲業(yè)有關(guān)清潔方面的法規(guī)；懂得清潔設備、洗滌品的使用；知曉餐具和環(huán)境衛(wèi)生方面的要求。其他要求：能吃苦耐勞、責任心強

職責與規(guī)范

清潔工職務說明崗位名稱所在部門直接上級清潔工直營單店前廳主管崗位編號崗位定員工資等級遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度；遵守公司各項規(guī)章制度；服從領(lǐng)導的工作安排搞好個人衛(wèi)生，著裝整潔，按時到崗負責廚房至各餐廳以及連接各餐廳之間的所有通道、公共區(qū)域內(nèi)的地面、墻裙、護欄、四壁、玻璃、天棚、綠色植物和裝飾物、燈具的清潔衛(wèi)生熟知各項清潔衛(wèi)生標準，自覺按照要求做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作職責與規(guī)范負責垃圾筐（筒）的清洗、擦拭，垃圾袋的更換和垃圾的清除餐中負責店堂地面保潔及餐后地面的清掃工作負責洗手間衛(wèi)生卷紙的裝換及洗手液的添加，餐中為上洗手間的客人做好服務負責卷筒紙、洗手液、去污粉、潔廁精、垃圾袋等清潔用品及清潔工具的領(lǐng)用、保管。負責洗手間衛(wèi)生間等設施的日常檢查，發(fā)現(xiàn)問題應向組長匯報，以便及時維修確保能正常使用負責客用洗手間、衛(wèi)生間清潔，餐中隨時保持其清潔負責綠色植物的日常供水等維護工作完成上級交辦的其他工作清潔工任職要求基本要求：性別女，年齡25-45歲，具有初中文化程度，身體健康，貌端正專業(yè)要求：從事酒店或酒樓清潔工作3個月以上，懂得餐飲業(yè)有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)及相關(guān)要求，具備一定的衛(wèi)生知識，并符合崗位工作的要求其他要求：能吃苦、踏實、肯干，有禮貌

食品廠廠長職務說明

崗位名稱所在部門直接上級直接下級食品廠廠長食品廠營運總監(jiān)車間各班組長及車間配料員崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型工作目的：統(tǒng)籌生產(chǎn)運作，建立良好團隊,按時保質(zhì)、保量完成訂單生產(chǎn)任務工作要點：1、遵守公司的各項規(guī)章制度；服從公司領(lǐng)導工作安排2、協(xié)助營運副總做好年度規(guī)劃3、據(jù)訂單及原料情況合理安排生產(chǎn),嚴格遵守QS質(zhì)量手冊，負責生產(chǎn)數(shù)據(jù)記載4、制定本部門的周、月度、年度工作計劃，并組織員工實施5、嚴格按公司產(chǎn)品的配方、配料組織生產(chǎn)6、組織研發(fā)新產(chǎn)品7、負責組織、制定本部門內(nèi)部的各類規(guī)章制度，擬訂人員考核標準、崗位操作說明書等8、配合人力資源部門負責本部門的人事安排、對權(quán)力：對所屬人員有人事任免權(quán)；所屬管理人員培訓、督導、檢查、考核權(quán)；對所屬管理人員的晉升、獎勵、扣罰等有建議權(quán)；對所需原料的申購權(quán)任職要求：知識技能及經(jīng)歷要求：職業(yè)操守良好，工作認真負責，管理領(lǐng)導能力強1、大專以上食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先考慮，相關(guān)行業(yè)5年以上工作經(jīng)驗，2、對現(xiàn)代企業(yè)的運作和管理有深入的認識及豐富的管理實際操作經(jīng)驗3、具有良好的親和力，工作果敢、干練4、思維活躍、敏捷，能清楚、準確下達工作指令綜合素質(zhì)：1、良好的職業(yè)道德，端正的工作態(tài)度，嚴守企業(yè)秘密2、良好的交際、溝通、協(xié)調(diào)能力，能有效對下屬進行工作指導及培訓3、良好的統(tǒng)籌全局的管理能力4、有膽識、有魄力，勇創(chuàng)新其它要求：1、社會背景良好2、忠誠、可靠、自信

配料員職務說明

崗位名稱所在部門直接上級配料員食品廠生產(chǎn)部部長崗位編號崗位定員工資等級遵守公司的各項規(guī)章制度；服從公司領(lǐng)導工作安排負責公司的產(chǎn)品配料工藝，按標準化實施嚴格遵守QS手冊關(guān)鍵點控制不同產(chǎn)品配方、配比、配料進行標準化嚴格執(zhí)行確保生產(chǎn)工藝順利進行，批批產(chǎn)品標準備化職責與規(guī)范記錄時間、天氣、氣溫、濕度、及水質(zhì)的相關(guān)數(shù)據(jù)，為品控員抽查提供數(shù)據(jù)工作區(qū)做好5S管理工作；對配料的庫存數(shù)量進記錄，隨時提前申購參與新產(chǎn)品的研究與討論協(xié)助技術(shù)開發(fā)部共同研究產(chǎn)品配方工藝，對產(chǎn)品工藝改良提供數(shù)據(jù)分析對原配方工藝進行革新實驗，并記下實驗數(shù)據(jù)對配料多出原料認真保管，并做好記錄參與質(zhì)量事故分析，提出解決建議參與建立產(chǎn)品質(zhì)量管理檔案，參與產(chǎn)品質(zhì)量改進分析完成領(lǐng)導交辦的其它任務任職要求：基本要求：年齡25-45歲，具有高中或中專以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：有食品原料相關(guān)知識；從事過食品加工、配料工作兩年以上工作經(jīng)驗；熟悉《食品衛(wèi)生法》，熟悉原料防腐、保鮮知識其他要求：積極上進、責任感強

配送貨物司機職務說明

崗位名稱所在部門直接上級司機辦公室辦公室主任崗位編號崗位定員工資等級遵守公司規(guī)章制度，服從辦公室用車調(diào)度接到外地要貨通知，及時組織上車發(fā)貨負責制訂車輛維修計劃，負責公司車輛的小修按規(guī)定到指定地點維修，并提供詳盡有效的支出明細負責辦理車輛的年檢手續(xù)及其它車務手續(xù)經(jīng)常進行車輛保養(yǎng)，保持車輛的良好運行狀態(tài)職責保持車輛內(nèi)外的衛(wèi)生整潔安全行車，并做好行車記錄嚴格遵守《國家交通法規(guī)》行車，醉酒駕車，后果自行承擔負責車有年審、換證等做好行車前的準備工作，記錄每次行車的任務，發(fā)貨地點、收貨人等相關(guān)事宜不能私自用車，其它部門用車一律以辦公室調(diào)證為準，方可用車完成辦公室主任交辦的其它事宜任職要求：基本要求：年齡25-45歲，具有高中或中專以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：有B照資格、營運資格證；駕齡三年以上，熟悉重慶市內(nèi)交通路線；知道簡單的修理技術(shù)其他要求：積極上進、責任感強

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