牛奶行業(yè)環(huán)境分析報告

牛奶行業(yè)環(huán)境分析報告

摘要：營銷環(huán)境，包括從微觀和宏觀方面，他們可能形成市場營銷機會，也可

能造成威脅，影響著公司建立客戶關(guān)系的能力。而了解這個行業(yè)的營銷環(huán)境也為制定有效地市場營銷戰(zhàn)略奠定了基礎(chǔ)。本文旨在對牛奶行業(yè)從宏觀和微觀兩方面進行環(huán)境分析。從而大致的總結(jié)行業(yè)因為環(huán)境所存在的機遇和壓力

牛奶行業(yè)現(xiàn)狀：

牛奶行業(yè)是中國的朝陽產(chǎn)業(yè)，近年來，隨著我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善，對乳制品的消費量呈明顯上升趨勢。于是乳制品的生產(chǎn)和銷售也取得了較好的業(yè)績，并且液體乳生產(chǎn)大幅度增長，整個行業(yè)經(jīng)濟效益明顯提高。根據(jù)《201*-201*年中國乳制品市場調(diào)查與投資咨詢研究報告》顯示，未來的5-10年內(nèi)行業(yè)收入將保持20％以上的增長速度,但區(qū)域性品牌面臨的競爭壓力將增大。同時也出現(xiàn)了各種不同的品牌，比如伊利，蒙牛，三元，維維，雅士利等等。

《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(201*-201*)》明確指出，到201*年，城市居民人均奶類消費32千克，農(nóng)村居民人均7千克。如果實現(xiàn)了這個目標(biāo)，201*年之后奶類還有一倍的增長空間。因此中國乳品行業(yè)在今后較長時期內(nèi)都將處于不斷增長階段。下面來分析一下牛奶行業(yè)的營銷環(huán)境。

牛奶行業(yè)的微觀環(huán)境

競爭者

自“三聚氰胺事件”爆發(fā)后，消費者對國內(nèi)品牌產(chǎn)生信任危機，轉(zhuǎn)而消費外資品牌產(chǎn)品，外資品牌成為國內(nèi)液態(tài)奶企業(yè)的強大競爭對手。不少在中國已經(jīng)攫取高額利潤的外資品牌，在中國中高端市場的壟斷地位會進一步加強；而近些年國產(chǎn)品牌辛辛苦苦爭取到的與外資品牌相抗衡的喜人局面因此次事件而受到破壞。201*年9月21日，日本最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一的朗日啤酒宣布進軍中國液態(tài)奶市場。該公司宣布在山東籌建100公頃的農(nóng)業(yè)園飼養(yǎng)乳牛，每天只加工制造13噸液態(tài)奶，但是售價是國內(nèi)普通牛奶的1．52倍，而此前的高端液態(tài)奶市場份額主要由蒙牛特侖蘇和伊利金典占據(jù)。而世界第二大乳制品巨頭法國達能在全身退出光明乳業(yè)后，早些時候已經(jīng)拿下民營乳業(yè)妙士。

在國內(nèi)液態(tài)奶市場，一線品牌包括伊利、蒙牛等均采用細分市場戰(zhàn)略，為不同的細分市場設(shè)計不同的產(chǎn)品。如伊利為高收入人群設(shè)計的高端奶產(chǎn)品營養(yǎng)舒化奶及金典牛奶，對中老年人群推出高鈣奶產(chǎn)品，對喜愛不同風(fēng)味的年輕人推出調(diào)味奶；而蒙牛則為2535歲追求高品質(zhì)生活的人群推出特侖蘇系列等。在品牌定位上，蒙牛將自己定位于“百年蒙牛、強乳興農(nóng)，做一個致力于人類健康的牛奶制造服務(wù)商”；伊利的定位則是“專注乳業(yè)，做乳品專家”和“立足中國，放眼世界”。

總體而言，中國液態(tài)乳制品市場仍舊由全國性企業(yè)主導(dǎo)，大小型城市的消費者在購買乳制品時更傾向于關(guān)注和選擇大品牌。截至201*年第三季度，蒙牛、伊利、娃哈哈、光明和旺旺占據(jù)液態(tài)乳制品市場份額的73.7％。盡管“三聚氰胺事件”發(fā)生后，一些立足本地市場的中小型乳企未受沖擊，并借機擴張市場，取得了較快的發(fā)展速度，但囿于基數(shù)和區(qū)域的限制，總量增長有限。隨著全國性企業(yè)的全面復(fù)蘇，小品牌的增速明顯減慢，很難對中國液態(tài)乳制品市場的格局形成結(jié)構(gòu)性顛覆。

企業(yè)內(nèi)部、供應(yīng)商

大部分的牛奶制造商都擁有自己的牧場，且自然環(huán)境較好，奶源近，供應(yīng)可靠，運輸成本低，新鮮快捷。但目前蒙牛，伊力、等乳品企業(yè)并不具備足夠多的牧場，生產(chǎn)方式往往是從農(nóng)戶處定點收購新鮮牛奶然后進行加工，很容易出現(xiàn)管理上的疏漏導(dǎo)致質(zhì)量問題。營銷中介

營銷中介幫助企業(yè)促銷，銷售和分銷產(chǎn)品給最終購買者，不僅包括了大型轉(zhuǎn)售商組織，例如沃爾瑪?shù)龋�而且也尋找個體在不同地點的銷售。因為營銷中介的重要性，北京的三元牛奶也成功成為麥當(dāng)勞的乳品供應(yīng)商。顧客

由于奶業(yè)三聚氰胺事件，如蒙牛、伊利等奶業(yè)巨頭都受到很大的影響，大部分的消費者都擔(dān)心牛奶存在質(zhì)量問題，牛奶行業(yè)引發(fā)的信任危機需要下大功夫彌補。目前的情況是蒙牛、伊利等大企業(yè)正面臨產(chǎn)品質(zhì)量的嚴峻考驗。消費者對商品的價值觀念變了，他們既關(guān)注商品的使用價值與交換價值，也重視購買商品的心理享受與精神滿足，會為了獲得個性的滿足、精神的愉悅而購買某件商品。隨著廣告行為的不斷深入和其他一些因素的影響，許多消費者在對某類產(chǎn)品的消費方面已經(jīng)對一些品牌產(chǎn)生了較高的忠誠度（這些品牌往往是市場占有率較高的名牌），而對于其他同類的非名牌商品則常常不屑一顧。

牛奶行業(yè)宏觀環(huán)境

人口環(huán)境

人口統(tǒng)計是根據(jù)人口規(guī)模、密度、地理位置、年齡、性別、種族、職業(yè)和其他一些統(tǒng)計量進行的人口研究。人口環(huán)境非常重要，因為他與人有關(guān)，而市場由人構(gòu)成。目前中國的生育率已經(jīng)降到更替水平以下，人口預(yù)期壽命和死亡率也接近發(fā)達國家水平。隨著20世紀中期出生高峰的人口陸續(xù)進入老年，可以預(yù)見，21世紀前期將是中國人口老齡化發(fā)展最快的時期。經(jīng)濟環(huán)境

經(jīng)濟環(huán)境由影響消費者購買能力和支出模式的各種因素構(gòu)成。工業(yè)化經(jīng)濟是富裕市場，自給自足經(jīng)濟中大家消費自己的農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)產(chǎn)品。

在經(jīng)濟危機大的環(huán)境下，中國的經(jīng)濟增長有所減緩，為拉動國內(nèi)經(jīng)濟的增長，政府在年頭的推出的投入4萬億人民幣用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等各行業(yè)、包括新農(nóng)村建設(shè)等的投入，較良好的經(jīng)濟環(huán)境使得牛奶行業(yè)并未受很大影響。自然環(huán)境

自然環(huán)境指市場營銷者需要投入的或受到市場營銷活動影響的自然資源。自然環(huán)境的趨勢有：原材料短缺、污染增加、政府干預(yù)增加、環(huán)境可持續(xù)戰(zhàn)略等。

以蒙牛公司為例，蒙牛公司的總部在內(nèi)蒙古呼和浩特，呼和浩特地處北緯39.5841.36度的地理位置，正好處于世界上公認的飼養(yǎng)奶牛帶上，天然無污染的內(nèi)蒙古大草原，適宜的自然環(huán)境，富饒的天然牧場，悠久的奶牛飼養(yǎng)歷史，使呼市發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)具有得天獨厚的地理和氣候優(yōu)勢，生產(chǎn)出世界上最優(yōu)質(zhì)的乳制品。據(jù)介紹，呼和浩特市目前的牛奶產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的17%，是全國產(chǎn)奶量最大的地級市和最大的乳業(yè)生產(chǎn)基地。得天獨厚的自然環(huán)境為蒙牛的發(fā)展提供了有利的條件。

政治環(huán)境

奶業(yè)是惠及到全國13億人口的重要產(chǎn)業(yè)，在黨中央和國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的重視和關(guān)懷下，國家出臺了一系列扶持奶業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策。國務(wù)院先后出臺了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(201*20l0年)》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》(國辦發(fā)明電[201*]24號)、《國務(wù)院關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》(國發(fā)[201*]31號)和《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，最近連續(xù)幾年的中央1號文件，也有一系列關(guān)于奶業(yè)的扶持政策。各有關(guān)部委分別11臺了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》、《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》、《關(guān)于進一步加強液態(tài)奶監(jiān)管工作的通知》等相關(guān)奶業(yè)政策法規(guī)，同時頒布了系列國家和行業(yè)的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以上產(chǎn)業(yè)政策明確了奶業(yè)的地位，發(fā)展奶業(yè)的指導(dǎo)思想和戰(zhàn)略任務(wù)；明確了從牛奶生產(chǎn)、乳品加廠到市場消費各環(huán)節(jié)的重點措施；明確了發(fā)展奶業(yè)的各項優(yōu)惠政策，如加大奶牛良種補貼力度，實施后備母牛補貼政策，對奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶購置牧業(yè)機械和擠奶機給予補貼，建立奶牛政策保險制度，對乳品企業(yè)收購原料奶貼息貸款和庫存奶粉儲備補貼等．這些政策為奶業(yè)發(fā)展提供了有力保證。

總結(jié)：因為在社會的不斷監(jiān)督下，在競爭的作用機制下，我國的牛奶行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的時期，因為宏觀環(huán)境的不斷督促，牛奶行業(yè)正踏著高科技的路走向高質(zhì)量。反過來說，沒有了這些環(huán)境的存在，牛奶行業(yè)的發(fā)展也不能這么迅速，所以可見營銷環(huán)境對于行業(yè)的重要性。

擴展閱讀：牛奶行業(yè)環(huán)境分析報告—我

牛奶行業(yè)環(huán)境分析報告

小組成員：黃元柔程韻文秦小林趙文馨王闊

摘要：營銷環(huán)境，包括從微觀和宏觀方面，他們可能形成市場營銷機會，也可

能造成威脅，影響著公司建立客戶關(guān)系的能力。而了解這個行業(yè)的營銷環(huán)境也為制定有效地市場營銷戰(zhàn)略奠定了基礎(chǔ)。本文旨在對牛奶行業(yè)從宏觀和微觀兩方面進行環(huán)境分析。從而大致的總結(jié)行業(yè)因為環(huán)境所存在的機遇和壓力

牛奶行業(yè)現(xiàn)狀：

牛奶行業(yè)是中國的朝陽產(chǎn)業(yè)，近年來，隨著我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善，對乳制品的消費量呈明顯上升趨勢。于是乳制品的生產(chǎn)和銷售也取得了較好的業(yè)績，并且液體乳生產(chǎn)大幅度增長，整個行業(yè)經(jīng)濟效益明顯提高。根據(jù)《201*-201*年中國乳制品市場調(diào)查與投資咨詢研究報告》顯示，未來的5-10年內(nèi)行業(yè)收入將保持20％以上的增長速度,但區(qū)域性品牌面臨的競爭壓力將增大。同時也出現(xiàn)了各種不同的品牌，比如伊利，蒙牛，三元，維維，雅士利等等。

《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(201*-201*)》明確指出，到201*年，城市居民人均奶類消費32千克，農(nóng)村居民人均7千克。如果實現(xiàn)了這個目標(biāo)，201*年之后奶類還有一倍的增長空間。因此中國乳品行業(yè)在今后較長時期內(nèi)都將處于不斷增長階段。下面來分析一下牛奶行業(yè)的營銷環(huán)境。

牛奶行業(yè)的微觀環(huán)境

競爭者

自“三聚氰胺事件”爆發(fā)后，消費者對國內(nèi)品牌產(chǎn)生信任危機，轉(zhuǎn)而消費外資品牌產(chǎn)品，外資品牌成為國內(nèi)液態(tài)奶企業(yè)的強大競爭對手。不少在中國已經(jīng)攫取高額利潤的外資品牌，在中國中高端市場的壟斷地位會進一步加強；而近些年國產(chǎn)品牌辛辛苦苦爭取到的與外資品牌相抗衡的喜人局面因此次事件而受到破壞。201*年9月21日，日本最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一的朗日啤酒宣布進軍中國液態(tài)奶市場。該公司宣布在山東籌建100公頃的農(nóng)業(yè)園飼養(yǎng)乳牛，每天只加工制造13噸液態(tài)奶，但是售價是國內(nèi)普通牛奶的1．52倍，而此前的高端液態(tài)奶市場份額主要由蒙牛特侖蘇和伊利金典占據(jù)。而世界第二大乳制品巨頭法國達能在全身退出光明乳業(yè)后，早些時候已經(jīng)拿下民營乳業(yè)妙士。

在國內(nèi)液態(tài)奶市場，一線品牌包括伊利、蒙牛等均采用細分市場戰(zhàn)略，為不同的細分市場設(shè)計不同的產(chǎn)品。如伊利為高收入人群設(shè)計的高端奶產(chǎn)品營養(yǎng)舒化奶及金典牛奶，對中老年人群推出高鈣奶產(chǎn)品，對喜愛不同風(fēng)味的年輕人推出調(diào)味奶；而蒙牛則為2535歲追求高品質(zhì)生活的人群推出特侖蘇系列等。在品牌定位上，蒙牛將自己定位于“百年蒙牛、強乳興農(nóng)，做一個致力于人類健康的牛奶制造服務(wù)商”；伊利的定位則是“專注乳業(yè)，做乳品專家”和“立足中國，放眼世界”。

總體而言，中國液態(tài)乳制品市場仍舊由全國性企業(yè)主導(dǎo)，大小型城市的消費者在購買乳制品時更傾向于關(guān)注和選擇大品牌。截至201*年第三季度，蒙牛、伊利、娃哈哈、光明和旺旺占據(jù)液態(tài)乳制品市場份額的73.7％。盡管“三聚氰胺事件”發(fā)生后，一些立足本地市場的中小型乳企未受沖擊，并借機擴張市場，取得了較快的發(fā)展速度，但囿于基數(shù)和區(qū)域的限制，總量增長有限。隨著全國性企業(yè)的全面復(fù)蘇，小品牌的增速明顯減慢，很難對中國液態(tài)乳制品市場的格局形成結(jié)構(gòu)性顛覆。

企業(yè)內(nèi)部、供應(yīng)商

大部分的牛奶制造商都擁有自己的牧場，且自然環(huán)境較好，奶源近，供應(yīng)可靠，運輸成本低，新鮮快捷。但目前蒙牛，伊力、等乳品企業(yè)并不具備足夠多的牧場，生產(chǎn)方式往往是從農(nóng)戶處定點收購新鮮牛奶然后進行加工，很容易出現(xiàn)管理上的疏漏導(dǎo)致質(zhì)量問題。營銷中介

營銷中介幫助企業(yè)促銷，銷售和分銷產(chǎn)品給最終購買者，不僅包括了大型轉(zhuǎn)售商組織，例如沃爾瑪?shù)�，而且也尋找個體在不同地點的銷售。因為營銷中介的重要性，北京的三元牛奶也成功成為麥當(dāng)勞的乳品供應(yīng)商。顧客由于奶業(yè)三聚氰胺事件，如蒙牛、伊利等奶業(yè)巨頭都受到很大的影響，大部分的消費者都擔(dān)心牛奶存在質(zhì)量問題，牛奶行業(yè)引發(fā)的信任危機需要下大功夫彌補。目前的情況是蒙牛、伊利等大企業(yè)正面臨產(chǎn)品質(zhì)量的嚴峻考驗。消費者對商品的價值觀念變了，他們既關(guān)注商品的使用價值與交換價值，也重視購買商品的心理享受與精神滿足，會為了獲得個性的滿足、精神的愉悅而購買某件商品。隨著廣告行為的不斷深入和其他一些因素的影響，許多消費者在對某類產(chǎn)品的消費方面已經(jīng)對一些品牌產(chǎn)生了較高的忠誠度（這些品牌往往是市場占有率較高的名牌），而對于其他同類的非名牌商品則常常不屑一顧。

牛奶行業(yè)宏觀環(huán)境

人口環(huán)境

人口統(tǒng)計是根據(jù)人口規(guī)模、密度、地理位置、年齡、性別、種族、職業(yè)和其他一些統(tǒng)計量進行的人口研究。人口環(huán)境非常重要，因為他與人有關(guān)，而市場由人構(gòu)成。目前中國的生育率已經(jīng)降到更替水平以下，人口預(yù)期壽命和死亡率也接近發(fā)達國家水平。隨著20世紀中期出生高峰的人口陸續(xù)進入老年，可以預(yù)見，21世紀前期將是中國人口老齡化發(fā)展最快的時期。經(jīng)濟環(huán)境

經(jīng)濟環(huán)境由影響消費者購買能力和支出模式的各種因素構(gòu)成。工業(yè)化經(jīng)濟是富裕市場，自給自足經(jīng)濟中大家消費自己的農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)產(chǎn)品。

在經(jīng)濟危機大的環(huán)境下，中國的經(jīng)濟增長有所減緩，為拉動國內(nèi)經(jīng)濟的增長，政府在年頭的推出的投入4萬億人民幣用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等各行業(yè)、包括新農(nóng)村建設(shè)等的投入，較良好的經(jīng)濟環(huán)境使得牛奶行業(yè)并未受很大影響。自然環(huán)境

自然環(huán)境指市場營銷者需要投入的或受到市場營銷活動影響的自然資源。自然環(huán)境的趨勢有：原材料短缺、污染增加、政府干預(yù)增加、環(huán)境可持續(xù)戰(zhàn)略等。

以蒙牛公司為例，蒙牛公司的總部在內(nèi)蒙古呼和浩特，呼和浩特地處北緯39.5841.36度的地理位置，正好處于世界上公認的飼養(yǎng)奶牛帶上，天然無污染的內(nèi)蒙古大草原，適宜的自然環(huán)境，富饒的天然牧場，悠久的奶牛飼養(yǎng)歷史，使呼市發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)具有得天獨厚的地理和氣候優(yōu)勢，生產(chǎn)出世界上最優(yōu)質(zhì)的乳制品。據(jù)介紹，呼和浩特市目前的牛奶產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的17%，是全國產(chǎn)奶量最大的地級市和最大的乳業(yè)生產(chǎn)基地。得天獨厚的自然環(huán)境為蒙牛的發(fā)展提供了有利的條件。

政治環(huán)境

奶業(yè)是惠及到全國13億人口的重要產(chǎn)業(yè)，在黨中央和國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的重視和關(guān)懷下，國家出臺了一系列扶持奶業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策。國務(wù)院先后出臺了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(201*20l0年)》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》(國辦發(fā)明電[201*]24號)、《國務(wù)院關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》(國發(fā)[201*]31號)和《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，最近連續(xù)幾年的中央1號文件，也有一系列關(guān)于奶業(yè)的扶持政策。各有關(guān)部委分別11臺了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》、《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》、《關(guān)于進一步加強液態(tài)奶監(jiān)管工作的通知》等相關(guān)奶業(yè)政策法規(guī)，同時頒布了系列國家和行業(yè)的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以上產(chǎn)業(yè)政策明確了奶業(yè)的地位，發(fā)展奶業(yè)的指導(dǎo)思想和戰(zhàn)略任務(wù)；明確了從牛奶生產(chǎn)、乳品加廠到市場消費各環(huán)節(jié)的重點措施；明確了發(fā)展奶業(yè)的各項優(yōu)惠政策，如加大奶牛良種補貼力度，實施后備母牛補貼政策，對奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶購置牧業(yè)機械和擠奶機給予補貼，建立奶牛政策保險制度，對乳品企業(yè)收購原料奶貼息貸款和庫存奶粉儲備補貼等．這些政策為奶業(yè)發(fā)展提供了有力保證。

總結(jié)：因為在社會的不斷監(jiān)督下，在競爭的作用機制下，我國的牛奶行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的時期，因為宏觀環(huán)境的不斷督促，牛奶行業(yè)正踏著高科技的路走向高質(zhì)量。反過來說，沒有了這些環(huán)境的存在，牛奶行業(yè)的發(fā)展也不能這么迅速，所以可見營銷環(huán)境對于行業(yè)的重要性。

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