新密三高“雙節(jié)”期間食品安全工作總結(jié)
新密三高“雙節(jié)”期間食品安全工作總結(jié)
食品安全重于泰山。特別是在元旦和春節(jié)這個(gè)歡樂喜慶的日子里,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,更是事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障,也關(guān)乎社會(huì)和家庭的和諧穩(wěn)定,是辦人民滿意教育的前提和保證。堅(jiān)持以人為本,預(yù)防為主,常抓不懈的方針策略,努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。民以食為天,吃飯是第一件大事學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國的未來,他們的飲食安全牽動(dòng)著千萬家庭的心,也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序,因此把食品衛(wèi)生安全工作,當(dāng)作頭等大事來抓,顯得尤為重要。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,責(zé)任明確,構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)。為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實(shí)處,學(xué)校成立了以陳校長為組長,蘇懷東校長、段文歡書記為副組長,后勤處、政教處、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表為組員具體負(fù)責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展,提供了強(qiáng)有力的組織保證。
二、建立規(guī)章制度,重抓落實(shí)。
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,我們制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依,管理工作有章可循。確保落實(shí),監(jiān)督到位。學(xué)校還層層簽訂《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》,并為每個(gè)工作組配備一名監(jiān)督員,嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全,職責(zé)到位,責(zé)任落實(shí),更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭,規(guī)范采購。
把住食品采購關(guān),將不合格食品從源頭堵住,是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此,我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求,要求餐廳在食品采購中,始終堅(jiān)持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》,《工商行政管理登記證》,《健康證》,《稅務(wù)登記證》,《質(zhì)檢報(bào)告》等進(jìn)行嚴(yán)格審查。大宗商品的采購,實(shí)行“集體考察,集體定點(diǎn),集體定價(jià)”的采購機(jī)制,對小宗商品及蔬菜的采購由組長、副組長共同詢價(jià),把關(guān)質(zhì)量,通過陽光采購,從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校,保證了進(jìn)入學(xué)校的糧油蔬菜價(jià)格合理,質(zhì)量可靠,新鮮安全,保證了師生的飲食健康,為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ),創(chuàng)造了條件。
四、加大投入,著力改造食堂及衛(wèi)生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化。我校在教體局的大力支持下,對學(xué)校食堂,根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督局的規(guī)劃要求進(jìn)行了全面整改,食堂建有“三池”(洗菜池,清潔池,消毒池),對所有窗戶添加了防蠅罩,購買不銹鋼餐具,添置垃圾桶,消毒噴壺,讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。
五、關(guān)于學(xué)校餐廳從業(yè)人員。
學(xué)校餐廳從業(yè)人員要按上級要求辦理健康證,上崗培訓(xùn)證,杜絕無證上崗。
六、小賣部食品衛(wèi)生情況。校園內(nèi)現(xiàn)有一家小賣部,學(xué)校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關(guān)規(guī)定對他們進(jìn)行嚴(yán)格管理。小賣部要按上級要求辦理《衛(wèi)生許可證》和營業(yè)執(zhí)照。小賣部嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,銷售商品以筆墨紙硯為主,食品為輔,并按照國家有關(guān)規(guī)定索取票證,不銷售“三無產(chǎn)品”。
今后我們將認(rèn)真貫徹上級部門關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神,按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí),優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。
新密市第三高級中學(xué)201*年2月5日
擴(kuò)展閱讀:201*中秋、國慶雙節(jié)期間食品安全工作總結(jié)
**縣食品藥品監(jiān)督管理局
中秋、國慶兩節(jié)期間食品安全工作總結(jié)
根據(jù)國家、省、市文件精神,確保全縣人民過一個(gè)歡樂、安全的節(jié)日,按照《**縣食品安全辦公室關(guān)于加強(qiáng)中秋、國慶兩節(jié)期間食品安全工作的通知》要求,我局統(tǒng)一協(xié)調(diào)、統(tǒng)一部署,出動(dòng)執(zhí)法人員對全縣餐飲單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查,嚴(yán)格監(jiān)管,狠抓落實(shí),圓滿完成了中秋、國慶兩節(jié)期間食品安全工作。現(xiàn)將我局“兩節(jié)”期間工作情況匯報(bào)如下:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
為確保兩節(jié)期間廣大人民群眾飲食安全,預(yù)防和控制食源性疾病以及食物中毒事件的發(fā)生,我局高度重視,把兩節(jié)期間食品安全工作作為我局現(xiàn)階段食品安全工作的重點(diǎn),立即組織成立了中秋節(jié)、十一“黃金周”期間食品安全集中檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了雙節(jié)期間食品安全工作方案,明確了職責(zé)分工,細(xì)化了工作目標(biāo),自9月1日起,成立3個(gè)檢查小組,對全縣餐飲單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查,落實(shí)了各項(xiàng)措施,圓滿完成了節(jié)日期間的組織領(lǐng)導(dǎo)、管理協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查和應(yīng)急值班等各項(xiàng)工作。
二、監(jiān)管重點(diǎn)突出,消除安全隱患
根據(jù)“兩節(jié)”和秋季食品消費(fèi)特點(diǎn),我局以縣城、主要旅游景點(diǎn)及周邊為重點(diǎn)區(qū)域,以食用油、肉及肉制品、食品添加劑、餐飲具消毒狀況等為重點(diǎn)檢查項(xiàng)目,以學(xué)校(含幼兒園)食堂,大、中、小型餐館及農(nóng)家樂為重點(diǎn)對象進(jìn)行了監(jiān)督檢查。共出動(dòng)了176人次,86車次,重點(diǎn)檢查了249家餐飲單位。一是嚴(yán)格各項(xiàng)日常監(jiān)管要求。嚴(yán)查無證經(jīng)營行為、餐飲服務(wù)單位食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票及臺賬登記制度落實(shí)情況,從業(yè)人員無健康證上崗行為,采購、使用無標(biāo)識食用油的行為,采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品的行為,使用非食品原料和濫用食品添加劑行為,超范圍經(jīng)營涼菜、生熟食品混放,餐飲具未經(jīng)消毒等違法行為。二是落實(shí)宴席登記制度,保障集體用餐安全。加大了對集體用餐過程中熟食制品、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)管力度,鼓勵(lì)餐飲單位自行制作熟食制品;對中型以上飯店實(shí)行集體用餐和婚宴登記申報(bào)制度,共有8家餐飲單位雙節(jié)期間接待婚宴集體用餐,執(zhí)法人員對超過30人以上的集體用餐進(jìn)行了提前登記、提前監(jiān)督檢查,消除食品安全隱患,所有宴席飯菜進(jìn)行了留樣封存,切實(shí)保障了集體用餐食品安全。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn),有6家餐飲單位使用食品添加劑未達(dá)到“五!币,未做到專門管理;有25家餐飲單位購進(jìn)肉類索取動(dòng)物檢疫合格證明、肉品質(zhì)檢驗(yàn)合格證及“瘦肉精”檢測報(bào)告不全;有21家餐飲單位存在無餐廚廢棄物臺賬或記錄不全、無密閉垃圾桶等問題。已責(zé)令其限期改正并對其進(jìn)行了相應(yīng)行政處罰。三、普及宣傳有力,監(jiān)督氛圍良好
堅(jiān)持日常監(jiān)管與輿論監(jiān)督相結(jié)合,在監(jiān)督檢查過程中,執(zhí)法人員向餐飲服務(wù)單位宣傳普及《中華人民共和國食品安全法》,以及餐廚廢棄油脂管理、常見食品添加劑的“五!惫芾怼⒉途呦痉椒ǖ认嚓P(guān)食品安全知識以及相關(guān)監(jiān)管政策,增強(qiáng)群眾食品安全意識,提高群眾自我保護(hù)能力。同時(shí),我局向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話,鼓勵(lì)廣大群眾積極參與,發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用,營造了良好的社會(huì)監(jiān)管氛圍。
四、嚴(yán)格執(zhí)行值班制度,保障應(yīng)急準(zhǔn)備到位
我局切實(shí)貫徹落實(shí)《**縣重大食品安全事故應(yīng)預(yù)案》,成立了值班小組,實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班制,設(shè)立了監(jiān)督舉報(bào)電話,建立了食品安全事故應(yīng)急處理小組,配備了應(yīng)急處理工具、文書,并做好了人員安排,確保發(fā)生食物中毒事件時(shí)能按程序第一時(shí)間采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展。雙節(jié)期間,我縣未發(fā)生食物中毒事件。
**縣食品藥品監(jiān)督管理局
二一一年十月七日
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