食品安全檢查情況小結(jié)

峽陽鎮(zhèn)開展201*年

元旦、春節(jié)“兩節(jié)”市場供應(yīng)和食品安全檢查情況小結(jié)

為了確保元旦、春節(jié)兩節(jié)市場銷售食品安全和經(jīng)營安全，我鎮(zhèn)始終把建設(shè)“食品放心工程”擺在政府工作的突出位置，嚴(yán)格按照市、區(qū)關(guān)于食品安全工作的部署，于201*年12月29日至30日，由鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)吳增珠副鎮(zhèn)長牽頭，抽調(diào)來舟工商所、鎮(zhèn)經(jīng)委、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站、中小學(xué)、供銷社等職能部門人員8人，對峽陽集鎮(zhèn)食品加工小作坊、中小學(xué)食堂、超市、食雜店、集貿(mào)市場等單位的食品安全情況進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。檢查情況較好，未發(fā)現(xiàn)有不合格的產(chǎn)品。

一、食品加工小作坊檢查情況：12月29日，對全鎮(zhèn)小作坊食品安全生產(chǎn)加工質(zhì)量進(jìn)行專項檢查。針對廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，生產(chǎn)設(shè)備是否潔凈，有無衛(wèi)生死角、積垢；倉庫內(nèi)的物品是否離墻、離地、離頂、分類、規(guī)范堆放；車間防蟲、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全；生產(chǎn)流程是否規(guī)范，人流、物流分離，生區(qū)、熟區(qū)分區(qū)生產(chǎn)；進(jìn)貨臺賬、添加劑使用臺賬、銷售臺賬是否按時登記，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的內(nèi)容是否符合規(guī)定；小作坊的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書是否掛在顯著位置；產(chǎn)品包裝是否已標(biāo)明限制銷售區(qū)域等6個方面進(jìn)行檢查。檢查結(jié)果：天福蛋糕店、桂珍糕餅店兩家糕餅加工小作坊未將產(chǎn)品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期標(biāo)簽擺放在規(guī)定位置，責(zé)令限期整改。

二、中小學(xué)校食堂檢查情況：12月29日對峽陽中學(xué)食堂、峽陽中心小學(xué)八一分校食堂進(jìn)行專項清查，重點對從業(yè)人員崗位體檢、環(huán)

境衛(wèi)生、進(jìn)貨臺賬、食品留樣等逐一督查，基本符合要求。

三、超市、批發(fā)店、食雜店檢查情況：12月30日，對峽陽好多多、實惠等2家超市；發(fā)龍、旺發(fā)等5家批發(fā)店及鎮(zhèn)轄區(qū)20家食雜店進(jìn)行專項清查。奶、糧、油等食品均符合衛(wèi)生要求，在保質(zhì)期內(nèi)，未發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)食品。要求索證索票，奶粉等食品檢驗合格證復(fù)印件齊全；指導(dǎo)督促經(jīng)營者落實進(jìn)貨查驗及不合格食品退市等食品安全自律制度。

四、集貿(mào)市場檢查情況：加強市場管理與宣傳工作，對農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作，落實農(nóng)副產(chǎn)品及食品市場準(zhǔn)入，經(jīng)銷商管理，索證索票齊全，建立購銷臺賬記錄完整，不合格食品絕不能上市銷售等制度，存在問題進(jìn)行督促整改，加強監(jiān)督，消除食品安全隱患。確保我鎮(zhèn)元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品衛(wèi)生有保證，讓老百姓放心購買，吃的安心，過個歡樂祥和又安全的新年。

峽陽鎮(zhèn)食品安全辦公室

201*年1月16日

擴展閱讀：食品安全檢查總結(jié)

對轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食品安全

檢查情況總結(jié)

學(xué)區(qū)根據(jù)綿陽市食品藥品監(jiān)督管理局和綿陽市教育體育局關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知（綿食藥監(jiān)食[201*]73號）及三臺縣教育局關(guān)于本次食品安全檢查通知的文件要求，4月28日-5月8日學(xué)區(qū)各校完成了自查工作，5月15-16日，學(xué)區(qū)組織人員會同轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對轄區(qū)26所學(xué)校、幼兒園的食品和飲用水許可情況、食品和飲用水衛(wèi)生、食品安全等工作進(jìn)行了專項檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、飲用水、食堂管理員、從業(yè)人員等許可情況轄區(qū)23所學(xué)校用水屬場鎮(zhèn)用水，都具有飲用水衛(wèi)生許可證。3所是自備水源，經(jīng)由縣防疫站水質(zhì)檢測，水質(zhì)合格，每周定時對水井和水塔進(jìn)行消毒，作好記錄，加鎖防護(hù)。轄區(qū)各校都持有有效的餐飲許可證，8所達(dá)到了B級，18所達(dá)到了C級，各校從業(yè)人員都持有有效的健康證，學(xué)校食品管理員都有管理人員培訓(xùn)合格證。二、學(xué)校對食堂管理情況1、各學(xué)校高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作，各學(xué)校建立了以校長任組長，為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，為學(xué)校食品安全第二責(zé)任人，校中層班子、工會、教師代表、學(xué)生代表、家長代表為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，各校落實了專職人員任食堂專職食品安全管理人員，，針對學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)，對食品原料采購、驗收、倉管、食品加工、食品供應(yīng)、消毒做了認(rèn)真嚴(yán)格的要求，確保入口關(guān)的安全。。

2、各校建立健全和完善了學(xué)校食品安全各項工作制度，層層落實從業(yè)人員責(zé)任，各項工作安排專門管理，堅持“日查登記制”、“分管領(lǐng)導(dǎo)、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周教師三查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強研究，及時發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問題，把事故隱患消除在萌芽之中，并及時公布檢查情況。

3、各校加大了對學(xué)校食堂工人及管理人員的培訓(xùn)工作。學(xué)校根據(jù)學(xué)校情況及季節(jié)特點，有意識的對食堂工人進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，對食堂工人提出嚴(yán)格的要求，堅決不得販賣過期變質(zhì)食品；同時還加強了常規(guī)教育與培訓(xùn)，環(huán)境衛(wèi)生、常規(guī)食品安全知識等培訓(xùn)。。三、學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施和食品質(zhì)量

1、各校的食堂從業(yè)人員認(rèn)真按照《三臺縣學(xué)校幼兒園食品管理制度》進(jìn)行操作和加工食品。

2、各校食堂各項設(shè)施運行正常，食堂環(huán)境清潔。3、各校能夠根據(jù)時節(jié)安排菜譜。四、學(xué)校食品衛(wèi)生和安全

各校按照《三臺縣學(xué)校幼兒園食品衛(wèi)生管理制度》加強了對學(xué)校食品衛(wèi)生和安全的管理，其一是把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認(rèn)真做好了食物48小時留樣工作。其二把好消毒關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮或消毒液消毒，確保師生用餐安全。其三把好個人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員通過定期開展健康檢查、上崗培訓(xùn)、及時審查和辦理健康證，確保了飲食從業(yè)人員衛(wèi)生有堅實的保障。

其四把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂除了在做饅頭、包子時按標(biāo)準(zhǔn)使用酵母外，其余食品在烹飪過程中一律不準(zhǔn)有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

其五把好食堂廢棄物去向關(guān)，各校嚴(yán)把廢棄物去向關(guān)，做好廢棄物去向登記。五、存在問題及措施

問題：1、個別食品管理工作有些松懈，食品清洗不夠徹底，冰箱未及時清潔等問題。2、部分學(xué)校食堂內(nèi)學(xué)生無就餐餐桌，現(xiàn)在在教室就餐。3、個別學(xué)校食堂飯菜桌子上沒有紗窗、紗門、防蠅措施欠缺，同時部分用具堆放不規(guī)范。

4、部分學(xué)校學(xué)生上學(xué)路上喜歡購買校外路邊攤點上的零食帶進(jìn)校園，埋下衛(wèi)生上的隱患。

5、個別學(xué)校進(jìn)貨臺帳記錄不及時。

措施：1、督促學(xué)校學(xué)生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅工作落實到位。

2、一方面加大宣傳教育監(jiān)管力度，杜絕“三無”食品流入學(xué)校，教育學(xué)生增強自我防護(hù)意識;另一方面加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

3、各校分管領(lǐng)導(dǎo)及專職管理人員早中晚“三查”食堂，對清潔、加工、留樣、廢物處理嚴(yán)格監(jiān)控�？傊�，學(xué)區(qū)各校對食品衛(wèi)生安全工作高度重視，教育宣傳扎實，制度健全，安全措施到位，我們在今后的工作中將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把學(xué)區(qū)各校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)、生活和工作環(huán)境。

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