洗浴中心前廳籌備計(jì)劃

洗浴中心前廳

一．崗位職責(zé)：

1.前廳部長：督導(dǎo)下屬領(lǐng)班貫徹俱樂部的各項(xiàng)規(guī)章制度，服務(wù)程序，操作規(guī)程，完成上級(jí)安排工作任務(wù)，做好VIP客人接待工作，處理客人投訴，參加酒店組織會(huì)議，即使向客人推介洗浴中心的服務(wù)2.前廳領(lǐng)班：負(fù)責(zé)檢查每天班會(huì)儀容儀表，檢查下屬工作進(jìn)度，并投入一線服務(wù)中去，完成上級(jí)部長安排任務(wù)，安排好下屬的排班表，并協(xié)助部長提高基層員工服務(wù)技能。

3.收銀：遵守洗浴中心工作制度和工作流程，穿著整齊大方，提前做好班前準(zhǔn)備，核對(duì)好前廳備用金，檢查好收銀設(shè)備，并按正確方式使用，嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度處理各種帳目，要做到專人專賬管理好帳目和現(xiàn)金，并做好交接班工作。

4.門童迎賓：穿著整潔大方，熟練運(yùn)用普通話歡迎客人，以標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)熱情主動(dòng)接待來賓，主動(dòng)介紹和推銷洗浴中心服務(wù)項(xiàng)目，負(fù)責(zé)好自己區(qū)域衛(wèi)生，做好交接班工作。二．崗位編制：

1.前廳新核算人數(shù)：分早中晚三個(gè)班次，每個(gè)班次由領(lǐng)班或部長帶班，中班原

則由部長帶班，在部長休班情況下，夜班領(lǐng)班可以取消，迎賓門童需要休班，則把夜班迎賓或門童只留一個(gè)人，收銀休班，則相應(yīng)只留夜班收銀一人值班，核算后前廳總共員工為：部長1人，領(lǐng)班2人，收銀6人，迎賓4人，門童3人，總共17人。

具體班次人數(shù)為：

早班：領(lǐng)班1人，收銀2人，迎賓1人，門童1人，共5人中班：部長1人，收銀3人，迎賓2人，門童1人，共7人晚班：領(lǐng)班1人，收銀2人，迎賓1人，門童1人，共5人3.532.521.510.50領(lǐng)班收銀迎賓門僮早班中班晚班

前廳每月人力工資成本：

早班:領(lǐng)班1×2300元＋收銀2×2100元＋迎賓2×2200元＋門童1×2200元=13100元

中班：部長1×2500元＋收銀3×2100元＋迎賓2×2200元＋門童1×2200元=15400元

晚班：領(lǐng)班1×2300元＋收銀2×2100元＋迎賓1×2200元＋門童1×2200元=10900元

總計(jì)每月工資支出39400元，以30天為計(jì)每天工資支出1313元/人，以前廳總共人數(shù)17人計(jì)算，每人支出工資約77.3元/天。

2.原方案前廳編制為20人為：部長1人，領(lǐng)班3人，迎賓5人，門童4人，收銀7人，具體為：

早班：領(lǐng)班1人，收銀2人，迎賓2人，門童1人，共6人。

中班：部長1人，領(lǐng)班1人，收銀3人，迎賓2人，門童2人，共9人。晚班：領(lǐng)班1人，收銀2人，迎賓1人，門童1人，共5人。

新方案編制減少3人，領(lǐng)班減少1人，迎賓減少1人，迎賓減少1人，門童減少1人，原方案每月工資支出為46100元，新方案為每月工資支出39400元，共節(jié)約6700元/月，每天節(jié)約223.3元/天。

1086420早班中班晚班原方案新方案三．前廳服務(wù)流程1.迎賓門童：

以標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)站姿站好，熱情飽滿的精神狀態(tài)等待迎接客人。當(dāng)客人到來時(shí)主動(dòng)為客人開門，熱情微笑的行鞠躬禮30度問好：“先生/女士您好！其他人同時(shí)喊：歡迎光臨”！同時(shí)引領(lǐng)客人至換鞋處換鞋：“先生/女士您請(qǐng)坐，請(qǐng)?jiān)谶@里換鞋”與此同時(shí)將手牌號(hào)鞋牌號(hào)與客人皮鞋一一對(duì)應(yīng)起來夾好。指引更衣室方向“男賓這邊請(qǐng)！女賓這邊請(qǐng)！祝您休息愉快！當(dāng)客人離開前去結(jié)帳時(shí)，接過客人手牌，指引總臺(tái)結(jié)帳方向，“先生/女士結(jié)帳（埋單）這邊請(qǐng)”！待結(jié)帳完畢后，請(qǐng)客人至換鞋處換鞋。（如有客人在大堂等待，要為客人提供純凈水）.歡送客人“先生/女士您慢走，其他人同時(shí)喊歡迎下次光臨！”2.收銀：

以標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)站姿站好，熱情飽滿的精神狀態(tài)等待迎接客人。當(dāng)客人離開前去結(jié)帳時(shí)，接過客人手牌，認(rèn)真核對(duì)帳單，如須和帳轉(zhuǎn)帳掛帳支票會(huì)員卡現(xiàn)金結(jié)帳時(shí)，要一一做好分類，同時(shí)作到唱收唱付，“請(qǐng)問先生/女士您是現(xiàn)金結(jié)帳還是會(huì)員卡結(jié)帳？先生/女士您一共消費(fèi)是XXX元，請(qǐng)看帳單，收您XXX元，找您XXX元，請(qǐng)收好，你需要開發(fā)票嗎？請(qǐng)寫一下您的單位和地址，謝謝！先生/女士慢走，歡迎下次光臨！”并將錢款投入收款箱內(nèi)。

擴(kuò)展閱讀：洗浴中心開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

開業(yè)籌備計(jì)劃：

(一)確定洗浴中心各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉桑拿水會(huì)洗浴中心的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定桑拿水會(huì)洗浴中心的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。桑拿水會(huì)洗浴中心最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，桑拿水會(huì)洗浴中心的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)桑拿水會(huì)洗浴中心各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，桑拿水會(huì)洗浴中心各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：桑拿水會(huì)洗浴中心的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。(三)制定物品采購清單

桑拿水會(huì)洗浴中心開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是桑拿水會(huì)洗浴中心各部門，在制定桑拿水會(huì)洗浴中心各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：1.本桑拿水會(huì)洗浴中心的建筑特點(diǎn)。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有1820間左右客房的桑拿水會(huì)洗浴中心，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

依據(jù)相關(guān)浴業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是相關(guān)客房工作的主要依據(jù)。3.本桑拿水會(huì)洗浴中心的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

桑拿水會(huì)洗浴中心管理人員應(yīng)從本桑拿水會(huì)洗浴中心的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本桑拿水會(huì)洗浴中心的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

桑拿水會(huì)洗浴中心管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，桑拿水會(huì)洗浴中心根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。5.其它情況。

在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、桑拿水會(huì)洗浴中心的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。(四)協(xié)助采購

桑拿水會(huì)洗浴中心各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，桑拿水會(huì)洗浴中心各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。桑拿水會(huì)洗浴中心各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

桑拿水會(huì)洗浴中心各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是桑拿水會(huì)洗浴中心行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。(六)編寫桑拿水會(huì)洗浴中心各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè)，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

桑拿水會(huì)洗浴中心各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和桑拿水會(huì)洗浴中心各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)桑拿水會(huì)洗浴中心工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而桑拿水會(huì)洗浴中心各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，桑拿水會(huì)洗浴中心各部門經(jīng)理需從本桑拿水會(huì)洗浴中心的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。(八)建立桑拿水會(huì)洗浴中心各部門財(cái)產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立桑拿水會(huì)洗浴中心各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后桑拿水會(huì)洗浴中心各部門的管理具有特別重要的意義。很多桑拿水會(huì)洗浴中心各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。(九)跟進(jìn)桑拿水會(huì)洗浴中心裝飾工程進(jìn)度并參與桑拿水會(huì)洗浴中心各部門驗(yàn)收

桑拿水會(huì)洗浴中心各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、桑拿水會(huì)洗浴中心各部門等部門共同參加。桑拿水會(huì)洗浴中心各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到桑拿水會(huì)洗浴中心所要求的標(biāo)準(zhǔn)。桑拿水會(huì)洗浴中心各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本桑拿水會(huì)洗浴中心的情況設(shè)計(jì)一份桑拿水會(huì)洗浴中心各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。桑拿水會(huì)洗浴中心各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)桑拿水會(huì)洗浴中心成品的保護(hù)。很多桑拿水會(huì)洗浴中心就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。桑拿水會(huì)洗浴中心各部門應(yīng)在開業(yè)前與桑拿水會(huì)洗浴中心最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的PA組，對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

桑拿水會(huì)洗浴中心各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、桑拿水會(huì)洗浴中心開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

制定桑拿水會(huì)洗浴中心開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證桑拿水會(huì)洗浴中心各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，桑拿水會(huì)洗浴中心通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃，僅供參考。例：《某桑拿水會(huì)洗浴中心開業(yè)前準(zhǔn)備工作計(jì)劃》進(jìn)度內(nèi)容完成時(shí)間責(zé)任人備注

4月（運(yùn)營）1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場(chǎng)工作4.制定賓館招員計(jì)劃。

5.制訂桑拿水會(huì)洗浴中心組織結(jié)構(gòu)圖，6.崗位設(shè)計(jì)

7.人員配備，8.薪資計(jì)劃。4.1---4.151.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度4月（工程）1．土建完成，2．精裝修開工。3．宿舍4．后勤工程動(dòng)工,

5．消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,6．安裝窗

7．客房.餐飲大堂裝修8．通信系統(tǒng)布線4.1---3.10-----1.重點(diǎn)是員工宿舍5月

(運(yùn)營)1.員工報(bào)到,辦入店手續(xù),

2.新員工桑拿水會(huì)洗浴中心入職培訓(xùn),3.開始市場(chǎng)調(diào)研,并制定營銷方案,4.印制各種報(bào)表.單據(jù)5.訂做員工訓(xùn)練服

6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施5.25---6.30人事

總辦：各部門經(jīng)理1.本地和外地招員結(jié)合,2.財(cái)務(wù)由董事會(huì)派

5月(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝4.室外場(chǎng)地清理,做綠化計(jì)劃.5.定制廚房設(shè)備設(shè)施,5.20---7.106月

(運(yùn)營)1.安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)2.制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃

3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷4.制訂開業(yè)典禮方案

5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案6．餐廳,會(huì)議的家具進(jìn)場(chǎng)

7.檢查桑拿水會(huì)洗浴中心各部工程與設(shè)備安裝完成情況6.106.206.10---6.30人事各部門,人事營銷部

各部門.采購

采購1．保證員工吃住。2．培訓(xùn)場(chǎng)地，用具

3．用具印上桑拿水會(huì)洗浴中心標(biāo)志。6月(工程)1．空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試2．電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試3．廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試4．裝修工程竣工清理

7月(運(yùn)營)1.安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)2.制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃

3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷4.制訂開業(yè)典禮方案

5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案6．餐廳,會(huì)議的家具進(jìn)場(chǎng)

7.檢查桑拿水會(huì)洗浴中心各部工程與設(shè)備安裝完成情況8.15---9.058.15---8.30人事營銷部.總辦各部門.采購工程部

7月(工程)執(zhí)行細(xì)則-------客房部(一)開業(yè)前三個(gè)月

與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

(二)開業(yè)前第兩個(gè)月

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。3.了解桑拿水會(huì)洗浴中心康樂等其它配套設(shè)施的配置。4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。

6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。

9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。10.如果桑拿水會(huì)洗浴中心不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同。

11.決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對(duì)這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。

12.設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)。

13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃。14.落實(shí)員工招聘事宜。(三)開業(yè)前一個(gè)月

1.按照桑拿水會(huì)洗浴中心的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房質(zhì)量檢查制度。9、制定遺失物品處理程序。10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。11、建立"VIP"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。15、設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。

16、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。(五)開業(yè)前二十天

1、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。

2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保桑拿水會(huì)洗浴中心“開荒”工作的正常進(jìn)行。

3、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。4、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。6、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。(六)開業(yè)前第十五天

1、對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。4、建立OK房的檢查與報(bào)告程序。5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。6、制定員工激勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例)。

7、制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定所有前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。10、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。(七)開業(yè)前第十天

1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

5、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。

7、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。

8、如桑拿水會(huì)洗浴中心自設(shè)洗衣房，則要與社會(huì)商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。

9、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。(八)開業(yè)前第七天

1、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。2、正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。

3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。4、取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說明書。

5、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。6、建立布件和制服的報(bào)廢程序。

7、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對(duì)象，以備不時(shí)之需。8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。9、著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。(九)開業(yè)前第五天

1、開始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。2、對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。

3、按照工程交付計(jì)劃，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。4、開始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域。

三、開業(yè)前的試運(yùn)行

開業(yè)前的試運(yùn)行往往是桑拿水會(huì)洗浴中心最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保桑拿水會(huì)洗浴中心從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡�？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：(一)持積極的態(tài)度

在桑拿水會(huì)洗浴中心進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會(huì)顯露出來。對(duì)此，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多桑拿水會(huì)洗浴中心的客房部往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。(三)重視過程的控制

開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)

對(duì)桑拿水會(huì)洗浴中心地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對(duì)桑拿水會(huì)洗浴中心成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議桑拿水會(huì)洗浴中心對(duì)空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房。

2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理�？头坎抗芾砣藛T要加強(qiáng)對(duì)尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對(duì)潔具的損壞很快就會(huì)顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補(bǔ)的。

3、盡早接管樓層，加強(qiáng)對(duì)樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木�力，但�?duì)樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對(duì)客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對(duì)進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應(yīng)放報(bào)廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)桑拿水會(huì)洗浴中心成品的意識(shí)，對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響。(五)加強(qiáng)對(duì)鑰匙的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對(duì)鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。客房部首先要對(duì)所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號(hào)，配備鑰匙鏈；其次，對(duì)鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。(六)確定物品擺放規(guī)格

確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項(xiàng)工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時(shí)恰恰是部門最忙的時(shí)候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作計(jì)劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計(jì)客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)

作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要。客房部在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本桑拿水會(huì)洗浴中心的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。客房部應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對(duì)客房驗(yàn)收后，會(huì)將所有的問題按房號(hào)和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對(duì)各房間狀況的掌握。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。

(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)

開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部管理人員可能還未對(duì)員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動(dòng)作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺(tái)的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)逐步開始實(shí)施，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時(shí)再去應(yīng)付。(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)

做基建清潔衛(wèi)生時(shí)會(huì)有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會(huì)用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì)影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。因此，客房管理人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。(十)確保提供足夠的、合格的客房

國內(nèi)大部分桑拿水會(huì)洗浴中心開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號(hào)，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理會(huì)主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及桑拿水會(huì)洗浴中心客房現(xiàn)狀，主動(dòng)準(zhǔn)備好所需的客房。(十一)使用電腦的同時(shí)，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格

不少桑拿水會(huì)洗浴中心開業(yè)前由于各種原因，不能對(duì)使用電腦的部門進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到桑拿水會(huì)洗浴中心的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表格。

(十二)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生

客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報(bào)。此外，還須增強(qiáng)防盜意識(shí)，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

(十三)加強(qiáng)對(duì)客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)

很多桑拿水會(huì)洗浴中心開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

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