酒店開荒計(jì)劃 (2)

酒店開荒計(jì)劃

酒店籌備開荒在即，為了盡快讓酒店完成開荒正常營業(yè)，現(xiàn)客房部針對(duì)酒店月日至月日一個(gè)月的工作安排，同時(shí)考慮在有限時(shí)間內(nèi)保證清潔質(zhì)量，也考慮開荒期間員工的工作量會(huì)比較大，客房部建議請(qǐng)專業(yè)的保潔公司人員，做頭期開荒工作。二期再由酒店客房全體員工共同配合完成細(xì)節(jié)開荒工作。酒店客房數(shù)為121間，每天的工作量、人員安排擬定出如下方案：一、開荒期間人員安排：

1、月日安排酒店員工完成開荒工作，考慮到開荒期間會(huì)發(fā)生的人員意外工傷事故，現(xiàn)建議在月日對(duì)酒店員工安排培訓(xùn)課程，讓所有員工對(duì)開荒工作及安全性有一個(gè)新的了解和認(rèn)識(shí)，同時(shí)也可以減少事故的發(fā)生。

按照客房部人員編制32人做出以下安排：由4位領(lǐng)班為組長，每組帶6人，領(lǐng)班必須協(xié)助配合好各員工的清潔工作，檢查監(jiān)督他們的工作質(zhì)量，不及格的要自己返工。2間/天/人的工作進(jìn)度，第一天可以完成48間，第2天可以完成96間，剩下25間第三天安排12人去完成。2位員工安排做每層樓道與消防樓梯衛(wèi)生。每天可以完成所有部門員工包括各位員工的領(lǐng)班及主管共28人，其中有2位主管，一位每天負(fù)責(zé)對(duì)于客房部負(fù)責(zé)的工程檢修，，并負(fù)責(zé)跟進(jìn)工程部對(duì)于客房部負(fù)責(zé)的區(qū)域的工程跟進(jìn)情況，同時(shí)檢查保潔公司開荒保潔質(zhì)量的監(jiān)督工作，而另一位主管則負(fù)責(zé)酒店員工開荒質(zhì)量的監(jiān)督，及人員的調(diào)動(dòng)安排。在21位人員會(huì)有兩名領(lǐng)班配合主管的工作負(fù)責(zé)監(jiān)督員工的開荒保潔，每個(gè)人10間，要做到員工每做好一塊區(qū)域就必須檢查，盡量在工作時(shí)間內(nèi)完成工作，不拖拉員工的下班時(shí)間，對(duì)于不合格的地方員工可以及時(shí)跟進(jìn)，主管抽查領(lǐng)班檢查完的，如檢查出不合格的就有負(fù)責(zé)區(qū)域領(lǐng)班自己跟進(jìn)，對(duì)于其余20名員工負(fù)責(zé)開荒保潔工作，由于房間的面積不同，所以會(huì)根據(jù)不同的房間面積安排員工，A：55平方安排一名員工，B:60-80平方安排3名員工兩間房間，C:90-100平方兩名員工一間房間，為了確保衛(wèi)生質(zhì)量，一天安排一個(gè)樓層的開荒保潔。保潔公司員工需要人數(shù)為26人，每位的費(fèi)用為75元/天，共計(jì)10天，其中一名保潔人員負(fù)責(zé)兩個(gè)樓面的客梯廳開荒保潔的工作，其余24名保潔員和酒店員工一樣根據(jù)不同的房型面積做開荒保潔，另外一名是保潔公司的現(xiàn)場(chǎng)管理人員，費(fèi)用為80元/天，共計(jì)10天，先有保潔公司現(xiàn)場(chǎng)的管理人員負(fù)責(zé)檢查保潔質(zhì)量，等完成大部分的工作量時(shí)通知酒店客房部主管，由她負(fù)責(zé)最后的驗(yàn)收，對(duì)于不合酒店要求的一律與酒店員工一樣要求重做，如有保潔員不配合酒店方工作，如有罷工、拖延工作進(jìn)度，一律按照違約處理。

如果按照以上的進(jìn)度，其實(shí)客房開荒總共只需要10天，但只是完成房間的開荒保潔工作。從第11天開始就會(huì)安排保潔公司員工負(fù)責(zé)17-24樓的樓道開荒保潔，共8個(gè)樓層，包括之前客梯廳細(xì)節(jié)方面沒有做到位的給于補(bǔ)上，每個(gè)樓層3名員工，一名員工為臨時(shí)機(jī)動(dòng)，一名現(xiàn)場(chǎng)管理人員，費(fèi)用同上，現(xiàn)場(chǎng)管理員負(fù)責(zé)檢查，由酒店客房部主管對(duì)于開荒保潔根據(jù)酒店要求監(jiān)查。

酒店員工者負(fù)責(zé)樓層工作間，及客房辦公室的開荒保潔，包括客房部倉庫等辦公區(qū)域，一名主管總負(fù)責(zé)，兩名領(lǐng)班配合主管根據(jù)要求負(fù)責(zé)監(jiān)督，一個(gè)樓層2名員工，共計(jì)8個(gè)樓層，會(huì)安排2名員工負(fù)責(zé)之前開荒好的房間負(fù)責(zé)給施工隊(duì)開門維修，并跟進(jìn)維修后的衛(wèi)生跟進(jìn)工作，1名員工負(fù)責(zé)4個(gè)樓層，也對(duì)于自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域做日常保潔。

以上工作量為一天的時(shí)間，之后對(duì)于日常保潔、工程維修、工程跟進(jìn)，每天都會(huì)安排2名員工完成，一直到開荒結(jié)束，有主管直接抽查保潔工作，對(duì)不合質(zhì)量的都一律重新跟進(jìn)。保潔公司員工在第六天負(fù)責(zé)酒店大堂，對(duì)于酒店大堂整個(gè)區(qū)域負(fù)責(zé)開荒保潔工作，人員人數(shù)為25名，一名現(xiàn)在管理人員做現(xiàn)在檢查，酒店客房部主管監(jiān)督開荒保潔質(zhì)量。

員工在第六天安排2-3名員工負(fù)責(zé)，17-24樓的員工電梯廳及安全樓梯開荒保潔，并有2名員工負(fù)責(zé)房間日常保潔、工程跟進(jìn)等工作，2名領(lǐng)班每人負(fù)責(zé)4個(gè)樓層，配合主管工作，主管對(duì)于衛(wèi)生質(zhì)量做最后監(jiān)督。

第7天保潔公司員工只需要6名員工負(fù)責(zé)鏡面、及個(gè)別房間地毯清洗工作，1名現(xiàn)場(chǎng)管理人員負(fù)責(zé)檢查，共計(jì)7名員工，酒店主管負(fù)責(zé)監(jiān)督。

酒店員工2名負(fù)責(zé)客房日常維護(hù)、工程跟進(jìn)等工作，22名員工中6名員工負(fù)責(zé)客房部辦公室的布置、整理庫房，16名員工負(fù)責(zé)房間物品擺放、定位、清潔，2名領(lǐng)班負(fù)責(zé)員工工作質(zhì)量檢查，1名主管總負(fù)責(zé)整體質(zhì)量。

后三天保潔公司還是一樣7名員工，6名工作人員，一現(xiàn)場(chǎng)管理人員，主要工作鏡面及個(gè)別地毯清洗，由酒店主管負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)督。

后半個(gè)月，酒店員工每天都有2名員工負(fù)責(zé)日常簡(jiǎn)單衛(wèi)生維護(hù)、工程跟進(jìn)等，另外22名員工對(duì)于之前疏忽的開荒保潔細(xì)節(jié)方面給于跟進(jìn)。

根據(jù)以上方案進(jìn)行開荒保潔，可以在制定時(shí)間內(nèi)完成營業(yè)。二、工作要求：

1、保潔公司負(fù)責(zé)開荒期間所有的清潔劑及清潔設(shè)備，及保潔人員的管理，根據(jù)酒店方的要求順利完成工作。2、保潔公司及酒店員工，在開荒期間對(duì)于酒店內(nèi)的財(cái)產(chǎn)要加以愛護(hù)，不惡意破壞。3、保潔公司及酒店員工，每天開荒結(jié)束后對(duì)于房間內(nèi)所有垃圾必須清除，結(jié)束時(shí)必須檢查房間內(nèi)空調(diào)、燈、門窗是否關(guān)好。

4、保潔公司及酒店員工清潔完畢后，必須把清潔工具、清潔劑、抹布放到制定地方，不可以遺漏在房間及酒店其他區(qū)域。保潔公司人員費(fèi)用：

保潔人員費(fèi)用為1名員工75元/天，現(xiàn)場(chǎng)管理人員1人為80元/天，現(xiàn)場(chǎng)管理人員共計(jì)為10天，費(fèi)用為80元/天*10=800元/天，保潔人員6天*25人*75元/天=11250元，保潔人員6人*4天*75元/天=1800元，酒店將提供保潔人員的工作餐，將不按現(xiàn)金計(jì)算發(fā)放，清潔劑：清潔設(shè)備：共計(jì)費(fèi)用：開荒清潔程序：開荒操作程序：

1、首先清理施工現(xiàn)場(chǎng)留下的垃圾。

2、由上到下全面吸塵：地面、墻面、頂棚、標(biāo)3、牌、裝飾物、照明設(shè)施、頂柱、金屬物、消防設(shè)施、內(nèi)側(cè)玻璃、窗框縫隙、地毯、木質(zhì)結(jié)構(gòu)等。

4、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干凈，5、再用涂水器沾稀釋后的玻璃水溶液，6、均勻從上到下涂抹玻璃，7、有頑固的污漬8、用鏟刀清除干凈，9、再重復(fù)10、以上工序后用刮子從上到下刮干凈，11、用毛巾擦凈框邊水痕。

12、衛(wèi)生間、廚房：堅(jiān)持從上到下的原則。首先認(rèn)清衛(wèi)生間頂子的材質(zhì)（PVC、鋁塑板或涂料），13、再根據(jù)不同14、的材質(zhì)用不同15、的清洗辦法進(jìn)行清潔；用清潔球或板刷清潔衛(wèi)生間的墻壁，16、著重瓷磚縫隙、瓷磚表面上遺留的膠跡、涂料點(diǎn)、水泥漬17、等；用毛巾清潔衛(wèi)生間的潔具，18、尤其地面的邊角，19、用清潔球和刀片對(duì)洗滌機(jī)洗不20、到的角落進(jìn)行除污，21、最后用干毛巾把水龍頭等五金管件擦拭干凈、明亮。

22、門、框、墻面：用專業(yè)清洗劑稀釋后，23、用毛巾擦拭。從上到下，24、從門頂部開始由左到右，25、不26、能有遺漏，27、有膠漬28、的地方可用除膠劑處理。地面清洗：選擇專業(yè)清洗劑稀釋后開始清洗。地面的膠漬可用刀片清除，頑固的可用去膠劑處理。

五、開荒驗(yàn)收清潔標(biāo)準(zhǔn)：1、總體的標(biāo)準(zhǔn)：目測(cè)無垃圾、無水痕、無水印、無施工遺留印跡、整體光亮潔凈。3、衛(wèi)生間的標(biāo)4、準(zhǔn)：墻體無色差、無明顯污漬5、、無涂料點(diǎn)、無膠跡、潔具潔凈光亮、不6、銹鋼五金管件光亮潔凈、地面無死角、無遺漏、無異味。

7、房間標(biāo)8、準(zhǔn)：墻體無色差、無明顯污漬9、、無涂料點(diǎn)、無膠跡、不10、銹鋼五金管件光亮潔凈、室內(nèi)無死角、無遺漏。

11、公共區(qū)域及大廳標(biāo)12、準(zhǔn)：墻壁無灰塵，13、燈具潔凈，14、開關(guān)盒潔凈無污漬，15、排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無灰塵、無膠點(diǎn)。

5、門及框標(biāo)準(zhǔn)：無污漬、無漆點(diǎn)、觸摸光華、有光澤，門沿上無灰塵。

6、地面標(biāo)準(zhǔn)：木地板無膠漬、潔凈；瓷磚無灰土、無漆點(diǎn)、無水泥漬、有光澤；石材無污漬、無膠點(diǎn)、光澤度高。

注：對(duì)不常見之頑固污漬及特殊材質(zhì)，應(yīng)采用相應(yīng)劑料進(jìn)行清潔，不得發(fā)生任何損傷。六、開荒安全管理：

開荒工作的實(shí)施按照部門的要求和規(guī)定制定的開荒時(shí)間來進(jìn)行操作，酒店員工必須嚴(yán)格執(zhí)行。

開荒人員必須服從部門負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一管理。開荒現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙，不許動(dòng)明火。

為了確保開荒工作順利進(jìn)行，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和布展要求，開荒區(qū)域人員不得私自串崗。進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)開荒人員必須佩帶員工卡方可進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行工作。開荒過程中開荒人員不得故意造成酒店任何現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、設(shè)備的損壞。

開荒時(shí)開荒人員注意安全，高空作業(yè)時(shí)必須系好安全帶，做好三重保護(hù)工作，必須要人員保護(hù)方可操作高空作業(yè)。

在開荒前和開荒結(jié)束后，任何一名員工不得擅自離開，統(tǒng)一組織開荒人員進(jìn)出開荒現(xiàn)場(chǎng)。

擴(kuò)展閱讀：酒店客房開荒計(jì)劃

一、準(zhǔn)備工作：

1.人員安排到位；并培訓(xùn)懂得各類清潔工具及清潔劑的使用、安全用電等相關(guān)知識(shí)；2.清潔工具、抹布、清潔劑準(zhǔn)備充足；3.客房內(nèi)所有擺設(shè)物品準(zhǔn)備充足；二、開荒工作制度：

1.制定客房開荒期間的上下班時(shí)間，所有員工必須嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間上下班，否則給予紀(jì)律處分，特殊情況需提前向上級(jí)請(qǐng)假；

2.管理人員每天在開荒工作前必須開員工早會(huì)，強(qiáng)調(diào)開荒工作中的各項(xiàng)規(guī)章制度及注意事項(xiàng)；3.管理人員每天下班前必須開班后會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作，并以書面形式呈報(bào)房務(wù)部經(jīng)理；

4.開荒過程中如遇不明之事，員工不可自作主張，必須請(qǐng)示上級(jí)，以免對(duì)客房設(shè)施設(shè)備造成損壞；5.將客房員工合理分組，每個(gè)開荒工作組指定一名負(fù)責(zé)人（一般指定領(lǐng)班負(fù)責(zé)），負(fù)責(zé)每天上班領(lǐng)取該組所需的工具及用品，下班前做好工具的清潔并歸還到客房中心（所有易耗品及清潔工具必須以舊換新），并以書面形式作好登記，避免開荒工作期間的物品流失；

6.每個(gè)開荒工作組必須嚴(yán)格按照各類清潔的操作程序進(jìn)行，嚴(yán)禁違規(guī)操作，各組負(fù)責(zé)人要對(duì)該組的工作進(jìn)度、質(zhì)量、安全等全權(quán)負(fù)責(zé)；

7.在開荒過程中，客房鑰匙必須由各組負(fù)責(zé)人掌握，員工進(jìn)出客房必須隨手關(guān)門，如有工程隊(duì)要進(jìn)行工程維修等，必須經(jīng)主管同意方能讓其進(jìn)房維修，并派專人跟進(jìn)維修后的清潔工作；8.在開荒過程中，避免閑雜人等進(jìn)入工作場(chǎng)地，發(fā)現(xiàn)可疑人物必須馬上上報(bào)；9.開荒過程中，客房部的所有員工必須無條件聽從房務(wù)部經(jīng)理的安排；三、開荒注意事項(xiàng)

1.客房開荒必須一層一層樓、一間一間房完成，否則可能出現(xiàn)被遺漏的地方.

2.開荒使用的清潔劑瓶堅(jiān)決不能與地面或臺(tái)面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一搞到地上時(shí)馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發(fā)生；

3.對(duì)特殊清潔劑的使用（如強(qiáng)酸強(qiáng)堿等）必須由主管或領(lǐng)班控制，主管或領(lǐng)班應(yīng)酌情使用該類清潔劑，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照操作程序，以免燒壞地面及其他設(shè)施；

4.在進(jìn)行各項(xiàng)開荒工作前，必須由專業(yè)工作人員對(duì)該項(xiàng)工作進(jìn)行分析，如馬桶內(nèi)有水泥用什么藥水，地毯局部有污跡怎么處理等，再引導(dǎo)員工按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行開荒工作；

5.每層樓的電梯口、出口處必須鋪一塊大一點(diǎn)的報(bào)廢床單或臺(tái)布，避免外面的垃圾等帶入樓層；每間客房在清潔洗手間時(shí)，必須在洗手間門口鋪墊布，避免將洗手間的污水等弄到地毯上；

6.客房搬家具入房時(shí)必須指定專人負(fù)責(zé)跟進(jìn)，要求將家具的包裝在樓下拆除，避免大量的紙皮及泡木帶入客房內(nèi)，要求在搬運(yùn)家具時(shí)嚴(yán)加小心，避免撞壞走廊、門框等；

7.在擺放客房物品前，由房務(wù)部經(jīng)理規(guī)定所有物品的擺放位置及數(shù)量，各主管、領(lǐng)班在場(chǎng)學(xué)習(xí)，并傳達(dá)給各小組，確保所有房物間物品的擺放統(tǒng)一；

8.客房的固定資產(chǎn)及低值易耗品必須在第一時(shí)間做好盤點(diǎn)，如毛巾、床單等，指定專人負(fù)責(zé)管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失；

四、開荒工作步驟：

1.開荒工作進(jìn)行前，首先安排主管、領(lǐng)班將所有客房檢查一遍，查看是否有損壞的設(shè)施設(shè)備及遺留工程問題，并作好記錄，以書面形式通知工程隊(duì)前來維修，以免員工進(jìn)場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)有損壞的地方工程隊(duì)推到員工身上；2.將客房員工合理分為五個(gè)小組，并每組安排一領(lǐng)班專門負(fù)責(zé)，先安排第一小組帶齊玻璃清潔工具及玻璃水、刀片、抹布等，嚴(yán)格按照玻璃清潔的操作程序?qū)�客房�?nèi)所有玻璃、鏡子進(jìn)行清洗，小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；

3.安排第二小組清潔客房衛(wèi)生，每間客房分二人，一人清潔洗手間、一人清潔房間，嚴(yán)格按照清潔房間的標(biāo)準(zhǔn)程序及注意事項(xiàng)進(jìn)行，包括抹塵、吸塵、特殊污跡處理等，小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；4.安排第三小組按統(tǒng)一規(guī)定擺放客房所需的擺設(shè)物品，包括鋪床、洗手間毛巾的擺放及客用品的擺放等；小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；

5.安排第四小組清潔客房走廊衛(wèi)生，從上往下一層一層徹底清潔，包括墻壁、客房門、門框、消防栓、豎井、地毯等；小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；6.安排第五小組為機(jī)動(dòng)小組，專門負(fù)責(zé)需要應(yīng)急處理的清潔工作；

7.最后安排主管對(duì)徹底清潔完的客房進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生、空氣、擺設(shè)、工程問題等，并作好記錄，將完全沒問題的房間報(bào)客房中心備案；

8.客房及走廊清潔完畢后，安排專人整理每層樓的工作間，包括工作間的衛(wèi)生、備用物品的擺放、備用布草的擺放、工作車物品的擺放及清潔工具、清潔劑的配備等；

酒店公共區(qū)域開荒計(jì)劃

一、準(zhǔn)備工作：

1．人員安排到位；并培訓(xùn)懂得各類清潔用品及清潔劑的使用、安全用電及各類清潔器械操作等相關(guān)知識(shí)；2．清潔機(jī)器、清潔工具、抹布及清潔劑準(zhǔn)備充足；3．準(zhǔn)備相應(yīng)的清潔指示牌；

二、開荒工作制度：（與客房開荒制度一致）三、開荒工作注意事項(xiàng)：

1．公共區(qū)域開荒必須從大堂往上，一個(gè)區(qū)域一個(gè)區(qū)域的完成，否則，可能出現(xiàn)被遺漏的地方；2．在進(jìn)行各項(xiàng)開荒工作前，必須由專業(yè)工作人員對(duì)該項(xiàng)工作進(jìn)行分析，如大理石有污跡用什么藥水，大理石地面刮花怎樣處理等，再引導(dǎo)員工按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行開荒工作；

3．使用清潔機(jī)器的員工必須熟練各種機(jī)器的使用方法，包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色百潔墊的分類使用等；

4．開荒使用的清潔劑瓶堅(jiān)決不能與地面或臺(tái)面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一搞到地上時(shí)馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發(fā)生；

5．對(duì)特殊清潔藥水的使用（如強(qiáng)酸強(qiáng)堿等）必須由領(lǐng)班控制，領(lǐng)班應(yīng)酌情使用該類清潔劑，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照操作程序，避免燒壞地面或其他設(shè)施；

6．在每個(gè)區(qū)域進(jìn)行清潔時(shí)，必須在適當(dāng)?shù)奈恢娩伾蠄?bào)廢床單或臺(tái)布，避免工作勞而無工，更可能將污水帶到其他區(qū)域；

7．公共區(qū)域進(jìn)行清潔工作前，必須在旁邊豎立相應(yīng)的清潔指示牌來提醒客人，如“小心地滑”等，避免發(fā)生意外安全事故；

8．如高空作業(yè)必須佩帶安全帽、安全帶，

9．使用梯子進(jìn)行高空清潔工作時(shí)，必須兩人進(jìn)行，一人清潔，一人扶梯，以策安全；四、開荒工作步驟：1．聯(lián)系專業(yè)清潔公司對(duì)酒店所有外墻進(jìn)行徹底清洗；

2．在開荒工作前，首先安排領(lǐng)班將公共區(qū)域徹底檢查一遍，查看是否有損壞的設(shè)施設(shè)備及遺留工程問題，并作好記錄，以書面形式通知工程隊(duì)前來處理；

3．將PA員工分為四個(gè)小組，第一小組負(fù)責(zé)酒店內(nèi)的所有玻璃清洗；小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；

4．第二小組負(fù)責(zé)對(duì)酒店公共區(qū)域的不銹鋼進(jìn)行拋光，包括電梯等；拋光時(shí)應(yīng)注意有些鏡面及鍍銅面是不能使用拋光油的，否則會(huì)損壞表面，使其變色；小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；

5．第三小組負(fù)責(zé)清潔機(jī)器的使用，包括大堂大理石地面做K2、K3處理，各區(qū)域地面的清洗、拋光、地毯清洗及酒店外圍車道的刷洗等工作；小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄；6．第四小組機(jī)動(dòng)，負(fù)責(zé)協(xié)助酒店其他部門需特殊處理的清潔工作；

7．最后由領(lǐng)班督促檢查各組員工的工作質(zhì)量，并再次檢查公共區(qū)域的工程遺留問題，如有，馬上通知工程隊(duì)維修；

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