幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

*區(qū)幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為確保學(xué)校師生身體健康和生命安全，保證幼兒園食品安全,我區(qū)食品安全工作委員會(huì)安排部署了幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作,于4月25日至5月15日，利用近一個(gè)月的時(shí)間在全區(qū)開展了幼兒園食品安全專項(xiàng)整治�，F(xiàn)在工作情況總結(jié)如下：一、本次專項(xiàng)整治的基本情況本次專項(xiàng)整治共出動(dòng)執(zhí)法人員150余人次，對(duì)全區(qū)所有托幼機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行了一次全面的整頓，重點(diǎn)對(duì)校園內(nèi)食堂和飲食攤點(diǎn)主體資格審查，承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂資格審查，并依法取締無(wú)證照飲食的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全責(zé)任制和各種規(guī)章制度，落實(shí)從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查。通過整治，使我區(qū)學(xué)校食堂的飲食經(jīng)營(yíng)秩序有了明顯好轉(zhuǎn)，食堂和飲食攤點(diǎn)餐具消毒和衛(wèi)生制度得到了進(jìn)一步的落實(shí)，食品原料和調(diào)味品質(zhì)量得到有效保證。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、提高認(rèn)識(shí)

此次專項(xiàng)整治關(guān)系全體師生生命健康安全和切身利益，區(qū)食藥安委辦、教育局、衛(wèi)生局對(duì)這項(xiàng)專項(xiàng)整治活動(dòng)十分重視，專門成立了領(lǐng)導(dǎo)小組。相應(yīng)要求各幼兒園成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確專人負(fù)責(zé)，綜合協(xié)調(diào)整個(gè)專項(xiàng)整治活動(dòng)。

二、對(duì)照檢查、查漏補(bǔ)缺

為確保專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，此次工作由區(qū)衛(wèi)生局牽頭負(fù)責(zé)，區(qū)工商、質(zhì)監(jiān)、教育等部門配合，各相關(guān)部門應(yīng)發(fā)揮職能作用，依法加強(qiáng)監(jiān)督管理，落實(shí)責(zé)任追究制度，大力推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級(jí)監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管；根據(jù)衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查意見和建議，教育部門要督促有關(guān)存在問題的食堂認(rèn)真進(jìn)行整改。各監(jiān)管部門對(duì)整改情況加強(qiáng)督查，對(duì)整改后仍達(dá)不到要求的要依法進(jìn)行處罰。各幼兒園充分發(fā)揮各部室整體聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，對(duì)本園食堂、小賣部及食品供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、健康證進(jìn)行了全面核查，食堂工作做到一下六點(diǎn)：一是要采購(gòu)放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜；二是儲(chǔ)藏和保管做到“四隔離”，對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)；三是剩飯剩菜及時(shí)處理、不賣回鍋菜；四是餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、餐具擺放有序、分類分架；五是衛(wèi)生消毒措施要齊全，有專門的消毒人員；六是食堂工作人員要每個(gè)月進(jìn)行一次體檢。通過這些；措施，確保了幼兒園食堂從業(yè)人員的素質(zhì)和食品安全，此外，各幼兒園每天均派人深入到學(xué)校周邊300米地段進(jìn)行巡查，聯(lián)合城管部門對(duì)校外小商小販進(jìn)行了有力的整治。

三、建立機(jī)制，確保長(zhǎng)效

為達(dá)到長(zhǎng)效管理目的，我們借這次活動(dòng)，建立了多部門聯(lián)動(dòng)檢查制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患；建立了檢查結(jié)

果通告制，及時(shí)改進(jìn)衛(wèi)生安全措施，防微杜漸；建立食堂管理人員嘗菜制，確保學(xué)生食品安全。

總之，在這次整改活動(dòng)中，由于全區(qū)上下一致重視，措施得當(dāng)，活動(dòng)成效非常明顯，未出現(xiàn)一起食品安全事故。

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xxx縣學(xué)校、幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、省政府關(guān)于201*年食品安全整頓工作的部署和全國(guó)食品安全工作電視電話會(huì)議精神、全省綜治維穩(wěn)工作電視電話會(huì)議精神，根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（食藥監(jiān)辦食[201*]16號(hào)）的要求、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國(guó)食藥監(jiān)食201*160號(hào)）及《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》（食藥監(jiān)辦食201*135號(hào)）的要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，按照《XXX市201*年春季學(xué)校、幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》（x食藥監(jiān)食201*12號(hào)）的安排，并結(jié)合我縣實(shí)際情況，從201*年2月20日起，在全縣范圍內(nèi)深入開展了學(xué)校、幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。

一、認(rèn)真開展自查自糾，查找管理薄弱環(huán)節(jié)。

在自查自糾階段，督促轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校、幼兒園食堂按照方案要求，從學(xué)校、幼兒園食品安全是否建立食品安全責(zé)任制、是否具有餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、從業(yè)人員健康證明是否有效、嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)、清洗消毒是否到位、加工管理制度是否落實(shí)、是否存在違法使用食品添加劑行為等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。71家食堂均按照要求進(jìn)行了自查。

二、突出重點(diǎn)，開展專項(xiàng)檢查

此次學(xué)校、幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，以學(xué)校、幼兒園食堂為檢查重點(diǎn)，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全工作人員的健康狀況、餐飲證照是否齊全、是否亮證經(jīng)營(yíng)、原料進(jìn)貨是否索證索票、是否做到生、熟食分開、餐具是否洗消及保潔是否操作規(guī)范、督促學(xué)校做好留樣等各項(xiàng)工作進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查，嚴(yán)防重大食物中毒事件的發(fā)生。截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員166次，共檢查學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)71所（其中：高中食堂2所，中小學(xué)食堂18所，公立幼兒園食堂1所，私立幼兒園50所）檢查情況表明，我縣學(xué)校食堂食品安全狀況總體較好。但是，在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在一些問題：一是部分學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證過期。二是部分學(xué)校食堂由于從業(yè)人員變更、新增從業(yè)人員，未持有效健康合格證明上崗。三是少數(shù)從業(yè)人員和管理人員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，導(dǎo)致食品加工程序混亂，不符合安全及衛(wèi)生要求。四是少數(shù)學(xué)校食堂對(duì)食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴(yán)，加工原料無(wú)有效的索證索票，個(gè)別承包商還存在厭煩日常監(jiān)督檢查的情緒。五是部分學(xué)校食品采購(gòu)索證、試嘗留樣、餐用具消毒、從業(yè)人員培訓(xùn)和晨檢、落實(shí)衛(wèi)生制度及考核獎(jiǎng)懲等記錄不全。六是少數(shù)學(xué)校食堂硬件設(shè)施與學(xué)校的發(fā)展不適應(yīng)，特別是村小食堂陳舊，設(shè)施老化，基本衛(wèi)生設(shè)施缺乏，消毒、保潔、冷藏設(shè)施，“三防”設(shè)施較差。七是部分學(xué)校食品留樣不規(guī)范，留樣冰箱未專用、留樣食品與其它食品混放，留樣餐次不夠，樣本量太少、時(shí)間不夠、無(wú)專用容器，記錄不完善。針對(duì)存在的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下發(fā)了責(zé)令整改通知書，責(zé)令其期限整改。三、嚴(yán)查違法違規(guī)行為。

要按照“屬地管理”和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂，特別是農(nóng)村學(xué)校食堂和承包食堂全面進(jìn)行排查。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的事件要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。四、加強(qiáng)輿論宣傳教育。

充分發(fā)揮學(xué)校各種宣傳手段的作用，在校園內(nèi)大力宣傳整治工作的重要意義，深刻揭露假冒偽劣食品的危害，讓廣大師生和家長(zhǎng)了解食品安全知識(shí)，提高自我保護(hù)意識(shí)，形成專項(xiàng)整治的良好氛圍。

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