生產部總結

生產部年終總結

尊敬的、、、、及各位領導好！下面我代表生產部20名員工對本部門在201*的工作予以總結，請予審議：不知不覺201*年就塊過去了，在即將過去的一年中，生產部在上級領導的大力支持和各部門的密切配合與部門全體員工的共同努力下，比較順利地完成了公司下達的各項生產任務。在此，我對生產部門一年來的工作予以回顧和總結，同時期望我們公司明年取的更加輝煌的成績。

一、201*年的工作回顧：1、產品產量方面：

在過去的一年里生產部在生產、裝配、調試過程中面臨著產品型號的多樣、批量小、測試設備不完善和技術條件不成熟的情況下，進行了試驗和摸索。到201*年12月、生產部共計完成了14個項目合計170多種產品（有生產編號的）、現目前正在生產裝配的項目有4個，為達到客戶在產量和質量上的要求，我們生產部合理靈活調整生產計劃，利用現有資源，及時滿足客戶交貨期，為今后公司產品多元化打下了良好的基礎。

2、產品質量方面：

自從公司推行GJB體系以來，我們生產部門就加大了對產品質量的控制、在產品的每一個生產環(huán)節(jié)都盡量做到層層有人管，爭取做到外協(xié)產品在入廠復驗時的正確性，保證項目在計劃的時間里順利完成，質量就是企業(yè)的生命、這就是我們對部門員工的要求、不能做到100%、但必須做到最完美。生產部產品的記錄我們都在不斷的加強管理和完善，每一個產品的完成我們都是必須經過入廠復驗（要求質檢人員檢查圖紙的有效性、完整性、產品是否符合圖紙的要求、不符合及時書面上報質量管理部門等處理事宜），產品合格后入庫保管（以項目或是以產品的特殊性擺放、在需要防銹處理的庫管會涂上防銹油、以保證產品長時間放存、），其次就是出庫裝配試驗的環(huán)節(jié)了、在這個環(huán)節(jié)中我們質量人員會一直跟蹤產品的裝配、調試的整個過程，完善裝配記錄、試驗記錄和成品檢驗記錄，并在項目完成后生產部會開一個質量總結會，以保證后續(xù)項目不出同樣的錯。就是有這樣持續(xù)的堅持我們生產部門才能讓產品的出廠合格率達到100%，但我們始終堅信產品質量是設計、生產出來的，只要生產部的每一個員工都有高度的質量意識，并付諸于生產操作的每一環(huán)節(jié)中，產品質量將會穩(wěn)步提高，

3、設備管理方面：

在過去的一年中、生產部的設備完好率是100%，并在產品的不斷增加的同時，我們生產部添加了氣割設備、做了油缸試驗工裝等，并在定期的檢修和保養(yǎng)下保證了設備的正常運轉，進而確保了生產的穩(wěn)定。

4、人員管理方面：

今年是我們生產部們人員波動比較大的一年，所以我要反思我以前的管理模式和給部門人員灌輸的企業(yè)文化方面的問題了。今年的任務比201*年要繁重許多，當然這也是企業(yè)要發(fā)展的穩(wěn)固基石，也正因為此我們部們重新召進了一批新鮮的血液，補濟了以前的不足、他們在經過了幾個月的實踐中掌握到了70%的生產流程作業(yè)，但技術性的問題還是需要加緊學習和鞏固。在這里我得感謝他們每一位的辛苦工作，是他們的支持和配合才使得生產部有了如今的局面。

5、安全生產方面：

安全的重要性對于我們生產部是致命的，任何一個小的安全隱患都有可能導致公司的損失慘重。所以我們也在不斷的以這種信號傳輸給部門的每一位人員，讓他們牢記于心，做到做則想、想則行。6、培訓方面：

在崗位培訓方面，不要說其他人了，就是我本人，實事求是的說，學習的也少了，我現在感覺靠經驗進行管理是不行的，而現在我的技術水平有限，因此在工作過程中大多靠的就是經驗了。這一點在今后的工作中，我準備加強學習，把其它公司管理好的一面學來為我們所用”，但是我們公司現在正處在快速的發(fā)展過程中，如果人員的綜合水平和技術水平還是處于發(fā)展前的狀態(tài)，那我們公司的發(fā)展速度就會滯后，進而就會形成一種惡性循環(huán)，

二、存在的不足與對策

生產部門在過去的一年里雖然做了很多的工作，也取得了一定的成績，但也還存在較多的問題，主要有以下幾個方面的不足：1、質量管理方面

由于我們部門的質量檢驗人員是剛踏入社會的，沒有什么經驗和意識、所以在宏華Tiger項目里部分閥塊的入廠復驗不是特別的滿意、導致了生產部門其他人員加重了工作量，在這一點上我要自我批評，沒有盡到應盡的職責去更多的培訓和指導。在以后的工作中我要繼續(xù)堅持現場的培訓和指導，直到他們可以獨立的順利完成各項任務。2、工廠庫房管理方面

現在生產部的任務繁重了，項目上的產品也跟著多了起來，這也是庫房最容易出錯的時候，庫房的整體擺放還是不太樂觀，產品的標示還是有些沒有明確，兩個庫房（公司和工廠）之間的信息傳遞還有“一定的距離”，在庫房這一點上我們生產部首先要加強庫管人員對于產品的質量意識和6S的管理，只要他們有了產品意識、我相信庫房一定能夠做到物、卡、賬一致。

3、外協(xié)產品方面

我們公司的大部分產品都是以外協(xié)的形式加工的，所以在質量控制這一塊是很難做到100%的，當然問題也就出來了，我們通常會認為外協(xié)的零件加工很簡單，都認為是只要給了一個不錯的價格、它外協(xié)單位就應該交一個合格品出來，其實不然”如果我們的質量卡的不嚴，是個人他都知道只要能交貨就OK！如果在加工過程中我們沒有控制好（尺寸檢驗）外協(xié)產品，到后來做出來的產品有問題你也只能讓步接收（因為整個項目要延誤進度），你能怎么做？最多下次不讓他們加工罷了！最終受害的還是我們，因為我們要花很多的時間去反復的培養(yǎng)供應商，我們應該與供應商多交流和溝通、讓他們的BOS或管理者知道我們產品的質量就是他們公司的血液。4、人員管理方面

員工的精神面貌和緊張感缺乏，在這方面我們在策劃一下整頓，制定完善的規(guī)章制度和培訓計劃。實施有效的激勵措施，不斷的提高員工的綜合素質，以適應公司以后發(fā)展的需要。

三、從公司整體方面，我們有以下幾點建議

1、請設計部門盡快完善已經完成的項目圖紙，以保證下一次同樣產品的順利生產，請設計部門審核的人員審核圖紙的時候多用點心，

2、請質量部門建立健全工作質量責任制：就是要對公司每個部門和每個員工都明確規(guī)定各部門和個人在工作質量上的具體任務、責任和權力、以便做到質量工作事事有人管，層層、人人有專責，辦事有標準，工作有檢查，這樣才可以把與質量直接有關的工作和廣大員工的積極性、責任性結合起來，形成一個嚴密的質控體系！

3、因公司員工流動量大，個別員工的團隊凝聚力和歸屬感不強。長期以往必將影響產品質量、工作效率等、建議公司在企業(yè)文化、員工歸屬感及團隊凝聚力方面加強樹立與培訓。4、請綜合管理部門在下發(fā)項目任務的時候把生產所需要的圖紙、資料、客戶要求、都提前發(fā)給我們部門，我們還要做生產計劃和人員的調配問題、四、個人存在的問題

1、生產部平常的工作計劃不夠詳細，由于工作的繁雜，在每天的工作中，都隨時有加急的任務插入，隨意的進行安排工作，計劃完成時間滯后。以上我解決的方案是：首先在每天下班后，要對各項工作進行調度，需要調整工作目標和方向的，提前計劃好，并落實將新的工作目標落實到人。其次是及時與相關部門進行溝通，以便調整工作計劃。最后對已經安排的工作在沒有非常特殊的情況下，在沒有完成以前盡可能的不再改變工作計劃。五、總結

1、在公司不斷的發(fā)展中，我的工作能力和個人能力都得到了很大的提高，這是我一直以來不斷的成長得到的成果，也和公司的領導，同事幫助是分不開的，相信自己在以后的工作中一定會做到最好。公司的發(fā)展和自己的發(fā)展息息相關，所以我會一直堅持努力的工作下去，我相信我自己一定能夠順利的完成公司給我的工作。雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪。

在即將迎來新的一年里，我們在做好各項工作的同時，積極配合公司搞好各項活動，全面完成公司交給的各項任務，為公司帶出一支能打硬仗，吃苦耐勞的員工隊伍。

擴展閱讀：生產部201*年度工作總結&201*工作計劃

201*年生產部年度工作報告

時光荏苒，歲月穿梭。在過去的一年中，生產部在上級領導的大力支持和各部門的密切配合與部門全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達的各項生產任務。在此，對生產部門201*年工作予以回顧和總結：

1、產值及成本管控。

針對公司業(yè)務的擴張以及公司業(yè)務復雜化，原有生產部的核算方式已失去準確性及合理性，在201*年底在公司總經理的直接指導下生產部對核算方式、考核制度及標準都做了調整。201*年開始對生產部的考核制度做調整使之更加有效、更加切合實際。201*年度1月份-10月份中央廚房生產總值為23873042.64元。201*年1月份-10月份中央廚房總過程費用占比為35.21%（全年指標是37%），相較201*年度的39.5%減低了4個百分點。由此可見，201*年生產部在整體的成本上的管控起得了一定的成績。

2、為提高員工的勞動技能素質和發(fā)掘個人勞動潛能，進一步增強員工的凝聚力和相互協(xié)作的團隊精神。生產部先后于1月份開展了年度車間員工技能比賽、4月份舉辦了公司廚師晉級考試、10月份舉辦了公司廚師晉級考試。不管在比賽現場還是廚師晉級考試現場氣氛始終緊張激烈，每個參與者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現出了拼命苦干的韌勁，充分展示了車間員工的高超技能和良好精神風貌。比賽中洋溢的那份激情，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車間的每一個角落，激勵我們每一個人。通過競賽提高員工素質、提高崗位技能，通過競賽激發(fā)一線員工的潛能，通過競賽逐步建立起具有高素質高技能敬業(yè)愛崗的卓越的員工隊伍，促使夏商營養(yǎng)餐員工整體素質邁上一個新臺階。

3、生產部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。

（1）、整體改革之前。面對公司整體業(yè)務板塊規(guī)模的變化，通過各車間的次日工作安排表，生產部針對各個車間生產任務的變動及時對人員進行合理調整，較大地節(jié)省了人力資源。對于美食制作部1月份的年糕專案、6月份粽子專案、8月份的月餅專案，在短時間內需要大量人力以滿足生產需求，生產部中央廚房在完成自身生產任務的前提下，最大限度地抽調各車間人員支援美食制作部的生產、市場部的產品配送，較大程度地節(jié)省了人力。

（2）、10月份以后伴隨著公司整體改革，生產部首當其沖地簡化流程，取消原有的流轉部門、分裝車間和素切配車間合并、洗消車間與炊飯車間合并、葷切配、半成品與熱調理車間合并。按照各車間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實現一人多崗并在11月份中旬實現生產部第一階段15人的分流。

4、合理地控制庫存及食材/物料采購量特別是凍品食材采購量的控制。針對以往一直存在的積壓庫存及采購量偏大的問題，生產部對公司所有食材物料進行歸類常用食材與非常用食材。常用食材制定合理安全庫存及批次采購量，非常用食材的庫存管理及每次采購量均需通過生產部計劃信息測算預估計劃使用量合理控制采購量。針對個別衛(wèi)星廚房專用食材在每次食材采購均需與網點廚師長/店長溝通預計食材使用量以決定采購量。

5、新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等所有品項在內的單品個數從201*年11月份的761個增加至201*年11月份的1157個，更新率達到52%完成年度非財務指標的20%更新率。

201*年生產部在部門所有員工及各部門的協(xié)助下，按時按量按質地完成了公司各項任務，但依然存在一些問題需要我們不斷努力、精益求精：

1、安全生產方面。

在過去的一年里，生產部門將安全生產納入日常的管理工作之中。要求各車間每日班會必須談到安全生產內容并做好記錄，做到隨時對各車間員工進行安全知識的教育，并監(jiān)督檢查及時消除各車間存在的安全隱患，保證了生產車間的有序運行。但我們的工作還做的不夠，導致全年共發(fā)生了4起員工人身安全事故。這就要求我們在今后的工作中，更加全面細致地做好安全生產相關預防工作及行為規(guī)范準則。為此我們做出了一些措施：各車間所有使用工器具（特別是刀器具）由專人管理上班時需要領用進行登記，使用完畢馬上回收并鎖在指定位置；各車間按照區(qū)域或生產設備劃分專門的責任人每日上下班前對生產設備進行檢查；生產部內部要求各車間對可能存在的安全隱患進行每周排查；要求綜合部與工程部對一些有可能會造成人身傷害或設備模具損害隱患進行定期排查。

2、員工技術技能方面。

人員流動性高、員工技術技能培訓不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的原因均導致生產部的員工技術技能一直很難得到有效的提高，特別是在10月份改革后，車間整合，人員的串崗，員工的技術技能低下表現的更加的明細。為此，我們也做了定期的車間員工技能競賽、老員工1對1帶新員工等措施，但這還不夠。在今后的工作中，我們將建立一套有效的員工培訓機制；隨著公司生產流程的簡化重新規(guī)范標準操作流程；加大車間員工技能競賽力度。改變員工串崗的心態(tài)，不管到什么位置都要有主人翁意識；不管什么樣的工作任務都應盡最大的努力完成。

201*年將是我們嶄新的一年，也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說一說生產部在201*年的主要工作計劃：

1、中央廚房靈活性。面對市場的多元性，要求我們的市場部相關人員做好并且準確地預估客戶消費情況。同時，中央廚房也要有一個較為良好的應對措施，及時滿足市場需求。研發(fā)部重點開發(fā)一些在不影響菜品質量的前提下可做庫存的菜品/半成品以提高操作靈活性，滿足市場變化。

2、核心產品打造。固化現有的良好產品，不斷改良工藝，提高產品質量最終形成公司的品牌產品，凝聚文化。由市場部配合做客調并最終形成實際數據分析報告，財務部與研發(fā)部整理產品利潤率分析，最后由研發(fā)部整理公司良好產品目錄。

3、公司菜品整合。將公司現有的業(yè)務模式按照運營方式劃分幾大板塊：門店、團膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當、便利店便當等，充分利用經營共性，整合整個公司的菜譜，最終達到中央廚房生產規(guī)模化，提高整體效益，降低成本；

4、整合整體生產部人力資源，充分利用。將美食制作部真正地納入生產部，加大生產部內部各車間人員交叉力度，以最低的人力成本創(chuàng)造最大的利潤。

5、人員培訓架構的建立及培養(yǎng)員工主人翁意識。針對現今生產部員工技術技能較差，員工培訓架構的建立將作為我們201*年的主要工作。在工作中不斷通過規(guī)范化操作培養(yǎng)員工責任心，使員工逐步建立主人翁意識。

201*年，生產部將以最飽滿的熱情對待每一天，團結協(xié)作，克服存在不足之處，提高工作質量，抓好安全生產，為企業(yè)的發(fā)展盡我們最大的努力！

生產部201*-11-15

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