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賓館一季度總結(jié)報(bào)告

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賓館一季度總結(jié)報(bào)告

鄒平賓館201*年一季度工作匯報(bào)

鄒平賓館201*年一季度在縣社各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和舜耕

山莊管理公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,賓館的各項(xiàng)工作都有了很大提高和完善,不管從經(jīng)營(yíng)管理還是社會(huì)效益都取得了可喜的成績(jī)。現(xiàn)將201*年一季度的工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo)及同事做以下匯報(bào):

一、一季度營(yíng)業(yè)情況:

1、通過(guò)管理層及全體員工的共同努力下,一季度營(yíng)業(yè)收入共計(jì)874.8萬(wàn)元。比去年同期509.8萬(wàn)元上升365%

2、201*年一季度份賓館餐飲部(新樓)營(yíng)業(yè)收入486.8萬(wàn)元,比去年同期259.6萬(wàn)元上升227.2%東餐廳90.7萬(wàn)元,比去年同期76.6萬(wàn)元上升14.4%紡苑50.3萬(wàn)元比去年同期46.5萬(wàn)元上升了3.8%

3、201*年一季度賓館客房部營(yíng)業(yè)收入247萬(wàn)元;比去年同期上升119%客房平均入住率49.87%,平均房?jī)r(jià)288.68元/間;

二、接待情況:

1-3月份先后接待了省組織部培訓(xùn)會(huì)議、省供銷(xiāo)合作社工作會(huì)議、全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)會(huì)議、全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)會(huì)議、縣社表彰大會(huì),特別年后接待了藍(lán)天沙發(fā)、康林沙發(fā)、鑫尼斯沙發(fā)家具,海信、海爾、電動(dòng)車(chē)展銷(xiāo)會(huì)等各種大中小型會(huì)議,婚宴會(huì)議接待逐步增多,同時(shí)接待了省部級(jí)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、政府要員等,魏棉、西王集團(tuán)、齊星鐵塔、鄒礦集團(tuán)等客戶(hù)的外賓也都入住賓館,散客入住也相對(duì)增加。四月上旬會(huì)議、婚宴已基本訂滿(mǎn)。

二、工作完成情況:

根據(jù)管理公司201*年工作的部署一季度做了以下工作1、完善健全規(guī)章制度

1)各部門(mén)依據(jù)舜耕山莊管理實(shí)務(wù),開(kāi)始制定部門(mén)項(xiàng)制度及工作流程及標(biāo)準(zhǔn),并在以后的工作中結(jié)合實(shí)際情況不斷修改完善。2)結(jié)合去年?duì)I業(yè)情況,制定出本年度的營(yíng)業(yè)指標(biāo)分解。3)重新制定了夜值經(jīng)理制度、考勤制度、員工離入職制度、賓館應(yīng)知應(yīng)會(huì)、部門(mén)例會(huì)制度、布草收發(fā)管理制度、宿舍管理制度、鑰匙管理制度等多項(xiàng)管理制度,努力做到管理規(guī)范化。4)重新整理餐廳、客房的提成比例,增加員工的收入,大大提高了員工的工作積極性。

5)規(guī)范了辦公室各項(xiàng)管理制度及員工入、離職業(yè)務(wù)流程,使管理趨于規(guī)范化。

6)組織賓館全體員工對(duì)員工手冊(cè)進(jìn)行學(xué)習(xí)并考核,使每位員工熟知賓館的各項(xiàng)規(guī)定及制度。2、努力創(chuàng)品牌,提高美譽(yù)度

1)根據(jù)公司要求打造賓館前廳部、餐飲部VIP優(yōu)秀班組,由部門(mén)對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn),并定期進(jìn)行考核。

2)我們?yōu)樽〉曩e客增加了開(kāi)業(yè)床服務(wù)、溫馨提示卡,外賓與常住客的每日免費(fèi)果盤(pán)等服務(wù)項(xiàng)目,大大提高了賓客滿(mǎn)意度。3)通過(guò)賓館每周例會(huì)與部門(mén)的班中總結(jié)會(huì),幫助員工查問(wèn)題、找差距,提高員工的責(zé)任心,使賓館服務(wù)不斷提高。

4)廚房部對(duì)菜品不斷的創(chuàng)新,每周每個(gè)大廚必須出一道新菜品;通過(guò)客人的反饋意見(jiàn)對(duì)好的菜品制作人給與獎(jiǎng)勵(lì),差的給予處罰,幾次菜品不合格的人員進(jìn)行調(diào)換。加強(qiáng)與前廳的溝通,聽(tīng)取客人對(duì)菜品意見(jiàn)的反饋,隨時(shí)調(diào)整菜品以滿(mǎn)足顧客的需求。繼續(xù)研究開(kāi)發(fā)范公主題宴會(huì)3、加強(qiáng)員工培訓(xùn)教育

為提高員工業(yè)務(wù)技能和素質(zhì)水平,結(jié)合賓館的實(shí)際情況,通過(guò)定期的組織員工賓館員工培訓(xùn)學(xué)習(xí),使更多的員工了解工作的意義及標(biāo)準(zhǔn);同時(shí)根據(jù)不同崗位的工作特點(diǎn)定期分部門(mén)組織員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武,例如:?jiǎn)T工手冊(cè)的培訓(xùn)、禮節(jié)禮貌的培訓(xùn)、餐飲與客房部的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、消防安全培訓(xùn)等。目前賓館外賓較多每周三、五對(duì)一線人員進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)。在培訓(xùn)的同時(shí),通過(guò)培訓(xùn)及模擬演練,真正使員工精神面貌、業(yè)務(wù)技能和整體素質(zhì)等方面均有所提高。4、細(xì)化管理

針對(duì)個(gè)別部門(mén)管理不到位的情況,賓館規(guī)定責(zé)任到人的管理制度,每周二開(kāi)賓館例會(huì),各部門(mén)負(fù)責(zé)人匯報(bào)每周工作及存在問(wèn)題,在會(huì)上及時(shí)解決;周五賓館質(zhì)檢大檢查,并由辦公室統(tǒng)一發(fā)記錄本,主管級(jí)以上管理人員每天寫(xiě)工作日志,使管理者每天能清楚自己到底做了那些工作。5、加大質(zhì)檢力度

為加強(qiáng)質(zhì)檢力度,要求各部門(mén)選派一名內(nèi)部質(zhì)檢員,平時(shí)對(duì)所在部門(mén)自查,周五配合賓館質(zhì)檢檢查,加大了安全衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量檢查力度,每天質(zhì)檢員將所質(zhì)檢的問(wèn)題反饋到各部門(mén)負(fù)責(zé)人,要求對(duì)檢查過(guò)程中出現(xiàn)得問(wèn)題及時(shí)整改;并在賓館文化長(zhǎng)廊質(zhì)檢專(zhuān)欄公布;同時(shí)賓館管理人員進(jìn)行不定期抽查。6、改善員工生活,減少后顧之憂(yōu)

春節(jié)后,賓館重新制定了員工宿舍管理制度,加強(qiáng)管理,員工宿舍從原來(lái)的臟、亂、差到現(xiàn)在物品擺放有序,宿舍環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,員工住宿環(huán)境大大提高;同時(shí),為了改善員工生活,加強(qiáng)管理,直接將孔所長(zhǎng)調(diào)過(guò)來(lái)負(fù)責(zé)食堂管理,每周變換員工餐菜單,改善員工生活,員工餐得到了很大的改善。一季度還制作了企業(yè)宣傳長(zhǎng)廊,豐富了員工業(yè)余生活,每月對(duì)過(guò)生日的員工發(fā)放了生日禮物,增加了企業(yè)的凝聚力。

7、對(duì)3號(hào)樓翻新裝修與主樓設(shè)施設(shè)備的檢修維護(hù)

春節(jié)過(guò)后,利用春季經(jīng)營(yíng)淡季的時(shí)間,經(jīng)辦公會(huì)研究決定,對(duì)3號(hào)樓停業(yè)裝修,設(shè)施設(shè)備翻新,地毯、墻紙的更換,裝修后煥然一新;3月24日已正式投入使用并對(duì)房?jī)r(jià)進(jìn)行了調(diào)整,同時(shí),主樓客房又重新做防水、更換補(bǔ)休壁紙,對(duì)門(mén)框等裝修問(wèn)題進(jìn)行了修補(bǔ)。8、加強(qiáng)安全管理,提高員工安全防范意識(shí)。對(duì)每個(gè)部門(mén)消防安全設(shè)施責(zé)任到人,每天有專(zhuān)人進(jìn)行檢查并做好記錄,夜間值班經(jīng)理與保安對(duì)各區(qū)域檢查巡視。上月對(duì)員工消防器材使用進(jìn)行了培訓(xùn),并制定了部分安全預(yù)案。

9、繼續(xù)組織員工開(kāi)展讀一本好書(shū)的活動(dòng),各部門(mén)利用空余時(shí)間組織員工閱讀《離開(kāi)公司你什么都不是》讀一本好書(shū)活動(dòng)并寫(xiě)出讀后感。

三、存在的不足

1、管理力度相對(duì)薄弱,首先是基層管理人員專(zhuān)業(yè)技能不夠熟練,沒(méi)有創(chuàng)新意識(shí);其次管理人員自覺(jué)性不夠,思想意識(shí)還以前老賓館基礎(chǔ)上,工作的安排、跟蹤、檢查、監(jiān)督力度不得力,遇事又不管,員工面前做和事老,不能夠真正獨(dú)當(dāng)一面,處理突發(fā)問(wèn)題應(yīng)變能力差;2、當(dāng)前員工素質(zhì)整體水平不夠高,服務(wù)意識(shí)淡薄,存在散漫現(xiàn)象,服務(wù)質(zhì)量不是很到位,缺乏具有專(zhuān)業(yè)水平的基層管理人才。

3、工程部對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員正確指導(dǎo),造成設(shè)備實(shí)施維修和保養(yǎng)不到位。

4、節(jié)約成本控制方面有待加強(qiáng),員工缺乏基本的節(jié)約意識(shí),對(duì)自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域的設(shè)備設(shè)施的開(kāi)啟和關(guān)閉控制不嚴(yán),對(duì)所使用的低值易耗控制不到位,造成不必要的浪費(fèi)。

四、下一步工作計(jì)劃

1、按照舜耕山莊管理公司的要求,賓館將以舜耕山莊經(jīng)營(yíng)管理模式,逐步制定完善各部門(mén)崗位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范、業(yè)務(wù)流程等,整理出適合賓館運(yùn)行管理實(shí)務(wù)手冊(cè),組織相應(yīng)部門(mén)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并運(yùn)作實(shí)施。2、進(jìn)一步加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度,對(duì)個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí),按計(jì)劃在5月份舉行各崗位技能比賽,以競(jìng)賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標(biāo)兵,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量

3、加強(qiáng)企業(yè)文化氛圍的營(yíng)造,豐富員工的業(yè)余生活,組織舉行各類(lèi)比賽,四月份舉辦賓館第一屆趣味運(yùn)動(dòng)會(huì),增強(qiáng)員工的凝聚力和向心力。繼續(xù)完善賓館企業(yè)文化長(zhǎng)廊的制作,豐富企業(yè)文化長(zhǎng)廊各專(zhuān)欄的內(nèi)容,使員工及時(shí)了解賓館發(fā)展動(dòng)態(tài)。

4、結(jié)合鄒平當(dāng)?shù)夭惋嬑幕厣,打造賓館自己的菜品特色,廚房繼續(xù)加大對(duì)范公宴研發(fā)與新菜品制作,使餐飲經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定提升。5、為了提高服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)后備力量,各部門(mén)根據(jù)部門(mén)的實(shí)際情況,選拔或招聘優(yōu)秀員工做為基層管理人員的培養(yǎng)對(duì)象;培養(yǎng)本部門(mén)備用管理人才;對(duì)后備管理人才進(jìn)行定向培養(yǎng),并送出去培訓(xùn)學(xué)習(xí),使之最終成為管理儲(chǔ)備人才。

6、賓館做好消防安全工作,制定有效的安全治安應(yīng)急防范措施,舉行全員參與的消防演練,確保賓館安全穩(wěn)定發(fā)展。

7、加強(qiáng)管理人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí),并學(xué)以致用,將定期舉辦管理人員培訓(xùn)課程,提高基層管理人員綜合業(yè)務(wù)水平,同時(shí),派他們到舜耕山莊學(xué)習(xí)先進(jìn)的、正規(guī)的賓館管理理念。

8、賓館各部門(mén)加快標(biāo)準(zhǔn)化六常管理法的導(dǎo)入,規(guī)范各崗位工作流程,細(xì)化六常管理,賓館根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況,要求各部門(mén)逐步導(dǎo)入“六常法”,根據(jù)所學(xué)六常標(biāo)準(zhǔn)化、崗位流程,應(yīng)用到實(shí)際工作中。

鄒平賓館執(zhí)行總經(jīng)理?xiàng)铘斆?01*年03月28日

擴(kuò)展閱讀:酒店?duì)I銷(xiāo)部第一季度工作總結(jié)

201*年?duì)I銷(xiāo)部第一季度工作總結(jié)

201*年第一季度,在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下,營(yíng)銷(xiāo)部積極跑市場(chǎng),為酒店完成全年經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力,F(xiàn)將第一季度工作匯報(bào)如下:

一、主要工作

會(huì)議接待市場(chǎng)。首先在酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)承攬中小型會(huì)議市場(chǎng),注重內(nèi)部公司會(huì)議接待好的精神指導(dǎo)下,加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系,了解收集會(huì)議信息,經(jīng)常溝通,定期走訪,對(duì)會(huì)議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí),認(rèn)真接待好每一次會(huì)議。精心細(xì)致得做好每次的會(huì)議要求,加大會(huì)議宣傳力度。

第一季度,接待了中山區(qū)教委會(huì)議,國(guó)風(fēng)藥業(yè)會(huì)議,大連信達(dá)怡學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)議,接待公司會(huì)議2次(10樓會(huì)議室)802,711會(huì)議5次,每次會(huì)議接待都順利完成任務(wù)。

二、跑市場(chǎng),攬客源,鞏固新老客戶(hù)

每年第一季度需要跑市場(chǎng),攬客源。從去年開(kāi)始客源市場(chǎng)非常不好,受金融風(fēng)暴影響,酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)慘淡。要想生存就要開(kāi)展開(kāi)發(fā)新客源,跑市場(chǎng)。第一季度,首先要跑市場(chǎng),從正月十五后,先后對(duì)老客戶(hù)進(jìn)行走訪,如中山區(qū)政府各處事,區(qū)衛(wèi)生局、城建局、執(zhí)法局、經(jīng)貿(mào)局、人事局、電車(chē)公司、衡器廠、進(jìn)修學(xué)校、中山區(qū)教委、中山國(guó)稅局、中鐵一局大連辦事處等進(jìn)行拜訪,了解今年客源情況。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心:大連在線網(wǎng)。旅程網(wǎng),青島萬(wàn)維網(wǎng)。對(duì)周邊老客戶(hù)定期走訪,電話(huà)聯(lián)系,一方面加強(qiáng)溝通,另一方面了解當(dāng)前市場(chǎng)信息。

三、加強(qiáng)與網(wǎng)絡(luò)訂房中心合作

網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類(lèi)賓客出差,旅游,商務(wù)活動(dòng)的選擇方式,為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享。201*年第一季度與遼寧118114訂房中心簽訂協(xié)議,與大連在線網(wǎng),旅程網(wǎng),宜人網(wǎng),青島萬(wàn)維網(wǎng)須簽協(xié)議,與其他已簽訂的老客戶(hù)保持著密切關(guān)系,每個(gè)季度定期按時(shí)通過(guò)傳真方式相互聯(lián)系。

四、其他工作

①定期發(fā)放代金卷。發(fā)放對(duì)象如:石葵社區(qū),葵英社區(qū),智仁社區(qū),向陽(yáng)社區(qū)。

②更換201*年一樓大廳特價(jià)菜牌。③為公司租大客車(chē)到莊河慰問(wèn)演出。④接待一個(gè)小型婚宴(7桌)。

⑤受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。

⑥把酒店4月份房?jī)r(jià)制定好后,通過(guò)傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。為了拓寬銷(xiāo)售渠道,利用電話(huà),手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶(hù)溝通;春節(jié)利用手機(jī)給客戶(hù)拜年等等。

保安工作

第一季度保安工作,在大廈領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心,幫助指導(dǎo)下,保安人員積極進(jìn)取,努力工作,為大廈安全獻(xiàn)出一分力量,為防火防盜盡職盡責(zé)。

一、主要工作

201*年初始,本部門(mén)對(duì)全體保安人員進(jìn)行職業(yè)道德教育,安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。隨著春節(jié)的臨界,利用早晚時(shí)間分別開(kāi)小會(huì)形式進(jìn)行安全教育及發(fā)生問(wèn)題應(yīng)急處理方案等。節(jié)前召開(kāi)5次大會(huì)對(duì)安全工作反復(fù)強(qiáng)調(diào),對(duì)重點(diǎn)部位、設(shè)施設(shè)備、報(bào)警系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)演練,操作方法進(jìn)行培訓(xùn),對(duì)跑、冒、滴、漏及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理。第一季度保安人員按照要求及工作制度干好每一天,安全保衛(wèi)無(wú)重大事故。

對(duì)于工作中遇到的問(wèn)題,及時(shí)反映上來(lái),部門(mén)了解情況后及時(shí)處理,妥善解決。及時(shí)傳達(dá)會(huì)議精神。

二、組織學(xué)習(xí)

組織保安人員學(xué)習(xí)企業(yè)管理法,大連市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局文件,即《大連市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)201*年安全生產(chǎn)應(yīng)急管理工作要點(diǎn)通知》。本部門(mén)三月份多次召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì),制定措施對(duì)重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備加大力度檢查和要求。如:變電所周邊,后院氧氣瓶油庫(kù)存放出,海鮮池,二樓經(jīng)營(yíng)場(chǎng)檢查等等。

進(jìn)一步強(qiáng)化保安人員培訓(xùn),提高保安人員素質(zhì),積累營(yíng)造一個(gè)和諧工作環(huán)境,工作團(tuán)體,多組織保安人員集體學(xué)習(xí),講道德,講文明,勤奮工作,為酒店奉獻(xiàn)自我,為酒店保安工作貢獻(xiàn)力量。

201*年03月31日營(yíng)銷(xiāo)部

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