老廠鄉(xiāng)食品安全檢查工作總結(jié)

老廠鄉(xiāng)食品安全檢查工作總結(jié)

為確保菜花節(jié)、春節(jié)期間食品質(zhì)量安全，讓廣大人民群眾過(guò)上愉快的節(jié)日，我鄉(xiāng)根據(jù)縣政府《羅平縣人民政府關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)全縣安全監(jiān)管工作的緊急通知》（羅府明電〔201*〕3號(hào)）文件精神，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，有計(jì)劃、有步驟地組織專門力量,對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、作坊、餐飲業(yè)、“三無(wú)”小產(chǎn)品等進(jìn)行了一次全面檢查�，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、基本情況

此次檢查是在我鄉(xiāng)檢查點(diǎn)多、人員少、時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高的情況下，堅(jiān)持“群眾利益無(wú)小事”的原則,從201*年1月27日至201*年2月1日，共出動(dòng)30余人(次)，車輛5臺(tái)(次)，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、作坊、餐飲業(yè)、三無(wú)小產(chǎn)品等進(jìn)行了一次全面檢查。檢查中，主要針對(duì)節(jié)日期間消費(fèi)量大，安全隱患多以及與群眾生活息息相關(guān)的米、面、油、醬油、醋、白酒、兒童食品、飲料等食品，以及肉制品、奶制品、蛋制品、豆制品、糧油制品和調(diào)味品等6類食品為重點(diǎn)檢查品種；以廣大農(nóng)村地區(qū)為重點(diǎn)檢查區(qū)域；全面檢查農(nóng)村超市和零售小賣部的產(chǎn)品含量。對(duì)學(xué)校食堂食品安全，學(xué)校周圍小賣部的“三無(wú)”小食品進(jìn)行檢查。通過(guò)檢查，查出“三無(wú)”小產(chǎn)品300余包。執(zhí)法人員依法對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品作處理。檢查中，我鄉(xiāng)積極宣傳國(guó)家打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作動(dòng)態(tài)；6類食品實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入的有關(guān)規(guī)定；向廣大消費(fèi)者介紹質(zhì)量安全（QS證）相

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關(guān)知識(shí)；接受群眾咨詢200余人次，發(fā)放宣傳資料300余份。通過(guò)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患，從源頭有效遏制了不合格產(chǎn)品和假冒偽劣食品流入市場(chǎng)，保證了廣大群眾食品安全，受到了人民群眾普遍歡迎。

二、主要工作及做法

㈠鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，及時(shí)安排部署工作

鄉(xiāng)黨委、政府充分認(rèn)識(shí)搞好食品安全專項(xiàng)檢查的重要性，把抓好檢查工作，作為關(guān)注民生，鞏固國(guó)家級(jí)食品安全示范區(qū)成果的具體行動(dòng)。一是及時(shí)成立了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。二是及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)縣政府《羅平縣人民政府關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)全縣安全監(jiān)管工作的緊急通知》（羅府明電〔201*〕3號(hào)）文件精神。三是組織全鄉(xiāng)人員召開了食品安全工作會(huì)。會(huì)上，鄉(xiāng)黨政領(lǐng)導(dǎo)對(duì)檢查的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品及檢查時(shí)間進(jìn)行了合理布置，對(duì)人員進(jìn)行了科學(xué)分工，要求全體人員本著對(duì)廣大群眾高度負(fù)責(zé)的精神，充分認(rèn)識(shí)節(jié)前食品安全檢查的重要性，切實(shí)履行職責(zé)，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，抓好各項(xiàng)工作落實(shí)，確保節(jié)日期間不發(fā)生任何食品安全事故。

㈡嚴(yán)格履職盡責(zé)，加強(qiáng)食品安全檢查

一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中，我們認(rèn)真查驗(yàn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，檢查原輔材料庫(kù)房?jī)?chǔ)存的原輔材料及食品添加劑，尤其是食品添加劑的比例，驗(yàn)證企業(yè)是否對(duì)原輔材料進(jìn)行質(zhì)量安全把關(guān)，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加

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劑是否符合有關(guān)規(guī)定。特別是對(duì)食品企業(yè)所使用的添加劑數(shù)量、進(jìn)貨渠道進(jìn)行了徹底檢查，看是否來(lái)源于正規(guī)廠家和銷售商。

二是檢查生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)實(shí)施了嚴(yán)格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無(wú)在食品中摻雜使假等情況，對(duì)不合格原輔材料處置是否規(guī)范。

三是檢查環(huán)境衛(wèi)生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫(kù)房、貯運(yùn)工具的衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定要求；生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場(chǎng)地是否清潔衛(wèi)生；操作人員個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設(shè)施是否完備有效；生產(chǎn)過(guò)程是否存在交叉污染。

四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗(yàn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)記錄，看其是否按要求對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)；檢查不合格品的處理記錄，看企業(yè)對(duì)不合格品的控制是否有效，處置方法是否正確；檢查食品的包裝標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽是否符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的有關(guān)要求，重點(diǎn)檢查標(biāo)注的食品名稱能否反映其真實(shí)屬性，有無(wú)混淆概念和誤導(dǎo)消費(fèi)；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標(biāo)注；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注是否規(guī)范等。

五是檢查全鄉(xiāng)的食品超市和學(xué)校周圍的小賣部，檢查是否有過(guò)期食品，是否存在“三無(wú)”小食品等。

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六是檢查全鄉(xiāng)的餐館、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、企業(yè)職工食堂等，檢查是否存在用易引發(fā)食物中毒的菜品，食堂衛(wèi)生條件，工作人員衛(wèi)生情況等。

㈢以檢查為契機(jī)，狠抓規(guī)范化管理工作

一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全檢查制度。食品質(zhì)量安全不僅是當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，更是檢驗(yàn)質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)服務(wù)社會(huì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和維護(hù)群眾利益能力的主要標(biāo)志之一。為此，鄉(xiāng)黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)多次組織相關(guān)部門人員，深入食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食堂、食品超市進(jìn)行食品質(zhì)量安全檢查。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進(jìn)的原則，做到不解決問(wèn)題不放手、不完善措施不放手，不搞變通、走過(guò)場(chǎng)，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，找準(zhǔn)問(wèn)題，認(rèn)真整改，切實(shí)做到實(shí)事求是，一個(gè)不漏。對(duì)清理出來(lái)的問(wèn)題列出時(shí)間表，責(zé)令限期整改，對(duì)一時(shí)解決不了的問(wèn)題，制定相應(yīng)整改措施，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保食品質(zhì)量安全。

二是嚴(yán)格落實(shí)了值班制度。為確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全，我們嚴(yán)格落實(shí)了24小時(shí)值班制度和公開投訴舉報(bào)電話，密切關(guān)注節(jié)日期間食品安全狀況，確保遇突發(fā)事件人員能夠迅速到位，有效處置。

三是嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，再一次要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進(jìn)貨、使用記錄，做到專賬記錄，專柜存放，專人使用。特別強(qiáng)調(diào)專人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),必須由專人配好,分給下一工序完成。

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四是狠抓食品安全規(guī)章制度落實(shí)。重點(diǎn)檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，索證索票制度是否落實(shí)，食品添加劑使用備案記錄和進(jìn)貨驗(yàn)收記錄是否真實(shí)等情況。

五是加大食品、涉及人身財(cái)產(chǎn)安全、強(qiáng)制性論證產(chǎn)品的抽檢力度，保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益不受侵害，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

三、存在的問(wèn)題

一是個(gè)別食品企業(yè)檢驗(yàn)人員專業(yè)知識(shí)和操作技能欠缺，不熟練操作規(guī)程，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制科學(xué)性較差，憑經(jīng)驗(yàn)檢驗(yàn)。

二是部分食品經(jīng)營(yíng)戶食品安全意識(shí)差，受利益驅(qū)動(dòng)，在進(jìn)貨過(guò)程中不注意食品安全，在銷售中出現(xiàn)過(guò)期食品不下架銷毀。

四、下步工作及打算

一是加強(qiáng)全鄉(xiāng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)六類食品流通市場(chǎng)準(zhǔn)入的檢查力度。強(qiáng)化食品安全工作責(zé)任意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)肉制品、蛋制品、豆制品、糧油制品和調(diào)味品等常用食品生產(chǎn)、銷售進(jìn)行徹底檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)有制售假劣產(chǎn)品的不法行為，要堅(jiān)決打擊，決不手軟，做到舉一反三、防患于未然。

二是嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品和無(wú)證生產(chǎn)食品的違法行為。嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院《特別規(guī)定》等法律法規(guī)和文件要求，加大查處制售假冒偽劣食品違法行為。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)無(wú)證生產(chǎn)實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入管理的28大類食品違法行為的監(jiān)督檢查，確保人民群眾的健康安全，營(yíng)造放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

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三是加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)和食品超市以及學(xué)校周圍小賣部的安全監(jiān)管，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為堅(jiān)決處理。

四是加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)及食品安全知識(shí)的普及。采取多種形式，大力宣傳食品安全法律法規(guī)，提高法制意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；大力宣傳食品安全科普知識(shí)，使廣大群眾切實(shí)增強(qiáng)食源性疾病的意識(shí)，獲得基本的食品安全知識(shí)和依法維權(quán)的法律知識(shí)，提高防范能力。

老廠鄉(xiāng)人民政府二○一○年二月五日

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擴(kuò)展閱讀：201*老廠鄉(xiāng)“中秋”“國(guó)慶”期間食品安全檢查情況工作匯報(bào)

老廠鄉(xiāng)“中秋”、“國(guó)慶”期間食品安全檢查

情況工作匯報(bào)

為切實(shí)做好“中秋”、“國(guó)慶”兩節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，確保全鄉(xiāng)人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，根據(jù)羅食安委[201*]13號(hào)文件精神，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際。鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，積極組織我鄉(xiāng)“兩節(jié)”期間的食品安全工作，各相關(guān)職能密切配合，保證了“兩節(jié)”期間人民群眾的飲食安全現(xiàn)就中秋、國(guó)慶期間全鄉(xiāng)食品安全工作情況如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任

我鄉(xiāng)的食品安全工作在鄉(xiāng)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，集中力量、統(tǒng)一行動(dòng)，加大監(jiān)管力度，取得了明顯成效，到目前止，全鄉(xiāng)重特大群體性食品安全事故均為“零”。

隨著201*年中秋、國(guó)慶兩大節(jié)日的臨近，食品市場(chǎng)迎來(lái)了消費(fèi)旺期，食品安全監(jiān)管任務(wù)繁重。為做好當(dāng)前一個(gè)時(shí)期，尤其是中秋、國(guó)慶期間的食品安全工作，對(duì)確保人民群眾身體健康和維護(hù)兩節(jié)期間的社會(huì)穩(wěn)定，從“打造平安老廠、構(gòu)建和諧社會(huì)”的高度，進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施，按照分工職責(zé)，精心組織實(shí)施，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)厲查處各類違法違規(guī)行為，及時(shí)消除各類安全隱患，以實(shí)際行動(dòng)圓滿完成重大活動(dòng)期間的食品安全保障工作。

二、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化監(jiān)管

我鄉(xiāng)各相關(guān)職能部門根據(jù)節(jié)日和重大活動(dòng)食品消費(fèi)特點(diǎn)，加強(qiáng)執(zhí)法力量，保證監(jiān)管工作不留死角。針對(duì)中秋、國(guó)慶期間群眾反映強(qiáng)烈的難點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題和當(dāng)前工作中的薄弱環(huán)節(jié)，以月餅、肉制品、水產(chǎn)

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品、蔬菜、酒類、保健食品、兒童食品等品種為重點(diǎn)，組織開展食品安全大檢查，嚴(yán)厲查處非法使用食品添加劑以及制售假冒偽劣、有毒有害食品的違法行為，一是部門把兩節(jié)期間的食品安全作為首要職責(zé)，精心組織，周密部署，加大對(duì)月餅生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶的市場(chǎng)準(zhǔn)入檢查，加強(qiáng)對(duì)月餅和肉制品生產(chǎn)加工原輔料使用的監(jiān)管，嚴(yán)格查處、堅(jiān)決杜絕使用不合格或來(lái)源不明的食用油、畜、禽肉及其制品、不合格調(diào)味品、使用過(guò)期原料、濫用添加劑等行為，及時(shí)消除不安全隱患，確保食品質(zhì)量安全，讓廣大人民群眾度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日。二是加強(qiáng)節(jié)日期間的市場(chǎng)整治，以餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)各類旅館及食堂的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，并對(duì)旅館、食堂等場(chǎng)所實(shí)施重點(diǎn)防控，堅(jiān)決杜絕節(jié)日期間重大食品安全事故的發(fā)生。三是加強(qiáng)對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)、小超市、小作坊的規(guī)范管理，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店食品集中配送率，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)。四是進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作，積極發(fā)揮農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”的作用，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員的積極性，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督、防止假冒偽劣食品流入農(nóng)村市場(chǎng)，確保廣大群眾消費(fèi)安全，為全鄉(xiāng)人民歡度節(jié)日營(yíng)造和諧環(huán)境。

三、采取措施、全面落實(shí)

伴隨著天氣的轉(zhuǎn)涼進(jìn)入秋季，正是秋冬進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)令，加之大量學(xué)校新學(xué)年開學(xué)，極易發(fā)生腸道傳染病。為了預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，維護(hù)人民群眾身體健康，要求各單位嚴(yán)格執(zhí)行集體用餐時(shí)嚴(yán)禁食用野生菌、四季豆、毒性中草藥材燉肉等風(fēng)險(xiǎn)類食品的規(guī)定，防止群體性重特大食物中毒事件的發(fā)生。各主要食品安全監(jiān)管部門在“兩節(jié)”期間，嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班制度和事故信息報(bào)告制度。一旦發(fā)

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生食品安全事故，及時(shí)按規(guī)定程序上報(bào)有關(guān)情況，根據(jù)需要立即啟動(dòng)《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，并實(shí)施妥善處置，確保應(yīng)急機(jī)制高效運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度，對(duì)因組織不力、監(jiān)管不力等因素造成食品安全事故發(fā)生并產(chǎn)生重大負(fù)面影響的，依法嚴(yán)肅追究有關(guān)單位和人員的責(zé)任。

四、廣泛宣傳、營(yíng)造氛圍

結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，充分發(fā)揮基層組織、學(xué)校等各方面的積極作用，根據(jù)“兩節(jié)”期間人群較為集中的特點(diǎn)，采取各種群眾喜聞樂(lè)見的宣傳形式，深入基層、街頭、工地、學(xué)校，廣泛開展食品安全知識(shí)宣傳周和咨詢等多種形式的活動(dòng)，活動(dòng)期間共出動(dòng)宣傳車輛5車次，人員25人次，發(fā)放宣傳單600余份，廣播20余次。保證食品安全知識(shí)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)工地、進(jìn)農(nóng)村，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者的安全責(zé)任意識(shí)和管理水平，確保我鄉(xiāng)在中秋、國(guó)慶節(jié)日期間的食品安全。

我鄉(xiāng)的食品安全工作，在上級(jí)主管部門的大力支持和鄉(xiāng)黨委、政府正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全鄉(xiāng)人民的密切配合和職能部門的有效監(jiān)管下，取得了一定的成績(jī)，但仍存在許多不足之處，在下一步的工作中我們將：加大檢查和監(jiān)管力度，從源頭到消費(fèi)各環(huán)節(jié)全面檢查，不留死角，變專項(xiàng)整法為經(jīng)常檢查，確保食品安全。加大宣傳力度，采用多種形式，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)宣傳食品、藥品相關(guān)安全知識(shí)和法律法規(guī)。加大查處力度，對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為從嚴(yán)處罰，絕不姑息。

老廠鄉(xiāng)人民政府二○一一年十月十日

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