冷鮮品物流報告總結(jié)

冷鮮品物流調(diào)查報告總結(jié)

一、調(diào)查人員：

黃亞雄、童兵、沈翔宇、劉鳳、聞澤倩、李婭沂、庫早霞、任秋霞

二、調(diào)查目的：

生鮮品是現(xiàn)代超市中一個很重要的商品部類，由于其本身存在的一些特殊性，它的采購、倉儲、運輸、經(jīng)營方法等都比較獨特，一定程度上造成了生鮮品物流成本一直居高不下，貨損相當(dāng)嚴重，有效降低超市生鮮品的物流成本，已成為我國超市運營的重要課題。本文意在通過實證分析方法、比較分析方法，運用采訪調(diào)研等方式對超市生鮮品物流進行深入的調(diào)查和分析，結(jié)合本身所學(xué)的物流管理理論知識，針對生鮮品物流實際存在的問題，提出農(nóng)超對接、信息平臺管理、冷鏈運輸、區(qū)域整合配送等措施，提高生鮮品物流效益，降低貨損，從而降低成本，提高利潤率。

三、調(diào)查內(nèi)容及方法：

根據(jù)調(diào)查目的，調(diào)查工作主要根據(jù)問卷形式展開，我們分別在中百超市、家樂福超市、沃爾瑪超市等一些生鮮品市場上進行了調(diào)查。請工作人員給我們填寫文具調(diào)查表。

為了保證調(diào)查結(jié)果的可靠性，做好走訪調(diào)查的準(zhǔn)備工作。首先與超市領(lǐng)導(dǎo)溝通，取得工作上的支持和幫助。還通過與銷售員的詳談，了解冷鮮品物流市場服務(wù)管理方面最關(guān)心的問題。

我們一組人于4月6日至4月13日，在超市對生鮮品銷售人員進行了訪談。我們的調(diào)研安排如下4月6日：準(zhǔn)備調(diào)查問卷

4月7日：分組對家樂福、中百倉儲及沃爾瑪進行了問卷調(diào)查4月8日：對光谷關(guān)山生鮮品市場進行了問卷調(diào)查4月11日：進行小組討論，總結(jié)調(diào)研成果。4月12日：對對武勝路家樂福進行了調(diào)查。4月13日14日：寫調(diào)查報告并準(zhǔn)備PPT。

四、調(diào)查情況統(tǒng)計

1.貴超市是否有冷鮮貨品儲存?zhèn)}庫()

A.有（95%）B.沒有（5%）2.貴超市的冷鮮貨品儲存?zhèn)}庫的形式（）

Ａ.自有倉庫Ｂ.外租但自行管理Ｃ.完全外租Ｄ.其它3.您所銷售的生鮮品是()

A.水果（25%）B.蔬菜（30%）C.魚類（10%）D.肉類（20%）E其它（15%）4.該冷鮮貨品的銷售狀況如何（）

Ａ.很好Ｂ.好（100%）Ｃ.一般Ｄ.不好5.該冷鮮貨品的更新周期是多長（）

Ａ.每天一次（95%）Ｂ.每周２３次（5%）Ｃ.每周一次Ｄ.其它6.該冷鮮品在那個時間段賣得最好（）

Ａ.9:00-12:00（60%）B.12:00-15:00C.15:00-18:00（35%）D.18:00-21:00（5%）E.21:00以后7.貴超市冷鮮貨品采用什么配送方式（）

A.定時配送（35%）B.定量配送(5%)C.及時配送（20%）D.定時定量配送（40%）8.超市是否出現(xiàn)過冷鮮貨品供應(yīng)不及時（）

A.是（60%）B.否（40%）9.您認為冷鮮貨品供應(yīng)不及時的原因（）（可多選）

A.供應(yīng)商出現(xiàn)問題B.銷售快導(dǎo)致缺貨(60%)C.物流系統(tǒng)故障D.交通故障(90%)E.其它(10%)10.你認為你們生鮮食品的優(yōu)勢主要是（）（可多選）

A.新鮮（95%）B.衛(wèi)生（80%）C.便捷（60%）D.服務(wù)（40%）E.品牌（5%）F.檔次（5%）G溝通(35%)H種類(30%)11、您認為超市冷鮮貨品在運作流程中在哪些方面有待提高？

分析：第1、2題：家樂福、沃爾瑪和中百倉儲都是自有倉庫，小的中百超市沒有倉庫，在關(guān)山生鮮品市場調(diào)查那些生鮮品商戶有倉庫，且一般都是外租但自行管理模式。

第3題：調(diào)查的結(jié)果中有30%是賣蔬菜，28%賣水果，10%賣魚，20%賣肉，18%買家禽或蛋類。

第4、6題：不同的時間、不同的地方、不同的品種銷售狀況不同，據(jù)調(diào)查顯示，周末時所有的生鮮品銷售狀況都要更好一些。而蔬菜和水果一般在中午9:0012:00賣得最好，其它種類生鮮品在下午15:0018:00銷售狀況最好。

第5題：據(jù)調(diào)查顯示有95%的生鮮貨品是每天更新一次，其它都是每周23次。第7題：家樂福等大型超市屬于定時定量配送，小型的中百超市是定是配送，在一些生鮮品市場是即時配送。

第8題：據(jù)調(diào)查顯示有70%的生鮮品市場有過供貨不及時現(xiàn)象。第9題：供貨不及時的原因有95%來源于銷售過快和交通故障。

第10題：調(diào)查顯示大型超市里更注重生鮮品的衛(wèi)生和種類，而一些小型市場則更注重便捷與服務(wù)。

五、促進生鮮品物流發(fā)展對策

通過調(diào)查，并在網(wǎng)上查閱資料得出一下策略。1.第三方冷鏈物流

有數(shù)據(jù)表明，我國水果、蔬菜在采摘、運輸、儲存等環(huán)節(jié)上的損失率在25%～30%，而發(fā)達國家的果蔬損失率則控制在5%以下。而目前我國農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流尚未形成，80%以上的農(nóng)產(chǎn)品是采取常溫保存和流通的，在整個物流鏈條上，未經(jīng)加工的大量鮮銷產(chǎn)品每年因缺乏冷凍冷藏設(shè)備和技術(shù)造成在運輸中腐爛損失高達750億元。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的薄弱狀況造成生鮮產(chǎn)品的物流受阻和資源浪費。因此當(dāng)前迫切需要發(fā)展第三方冷鏈物流，通過專業(yè)第三方物流配送，對各種生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行初加工和處理，實現(xiàn)采購倉儲加工配送銷售諸環(huán)節(jié)高效鏈接，可以有效降低運輸損耗，加快流通周轉(zhuǎn)速度，以及通過及時加工和冷鏈配送，最大限度地保證產(chǎn)品的新鮮度，同時還可以提供清潔原料及合理包裝以簡化家庭內(nèi)操作，直接送達消費者手中等各方面的增值服務(wù)。我國目前還有相當(dāng)多的生鮮產(chǎn)品是進入超市后才采取保鮮措施的，特別是在產(chǎn)品的采摘和運輸環(huán)節(jié)，采用保鮮方式的很少，這是目前最缺少關(guān)注也是最缺乏監(jiān)管的環(huán)節(jié)。

2.建立超市基地，或者超市農(nóng)業(yè)合作組織的模式，降低成本，改進產(chǎn)品質(zhì)量根據(jù)國家發(fā)改委等部門的統(tǒng)計，我國物流總成本占GDP的18.6%，高于發(fā)達國家一倍。其中的主要原因，一是很多生產(chǎn)企業(yè)自己建倉庫，自己養(yǎng)運輸車隊，成本大大增加，二是我國的物流技術(shù)和設(shè)備還比較落后，三是物流業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也沒有建立。由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的分散，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和流通難以有效實施，而隨著改革開放和消費需求的變化，國內(nèi)外市場對農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的要求卻越來越高，世界各國都對生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營制定了明確的標(biāo)準(zhǔn)，而且越來越嚴。為保證農(nóng)產(chǎn)品安全、提高產(chǎn)品品質(zhì)，以便提高參與國際市場競爭的能力，可以采取“超市+農(nóng)民專業(yè)合作組織”，“超市+基地”的生產(chǎn)方式，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流源頭上提高品質(zhì)，確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全。超市在與農(nóng)民專業(yè)合作組織或基地訂大宗生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購計劃時，就會按有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)提出感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)和鮮度指標(biāo)等方面的要求，并在此基礎(chǔ)上確定批量招標(biāo)采購數(shù)量，這樣就使生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者自覺地按照生鮮農(nóng)產(chǎn)品的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，采取統(tǒng)一種苗、農(nóng)資和飼料，統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)，統(tǒng)一的產(chǎn)品收購、包裝和銷售的方式，實施品牌經(jīng)營和行業(yè)自律，從而促進農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

3.注重產(chǎn)品的深加工，更好地滿足消費者需求

超市對生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、安全、品牌、規(guī)格、包裝等方面要制訂嚴格要求，達不到標(biāo)準(zhǔn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品要嚴禁進人超市，可以激發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行加工的積極性和主動性，如蔬菜的凈菜加工，優(yōu)質(zhì)潔凈蔬菜的生產(chǎn)、加工及銷售，是蔬菜發(fā)展的方向。優(yōu)質(zhì)凈菜不但指蔬菜的外觀鮮嫩、潔凈、無病蟲斑等，而且要求其內(nèi)在質(zhì)量（即農(nóng)藥殘留量和有害重金屬的含量）符合國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)推，即達到五無：無殘留農(nóng)藥（或殘留量不超標(biāo)推）、無菜根（莖葉類菜）、無枯黃葉、無泥沙和無雜物。將潔凈蔬菜上市，可以保障人民食菜安全，減少城市垃圾，潔凈環(huán)境并減少重復(fù)勞動。禽肉蛋的真空包裝、水產(chǎn)品的冷凍加工和速食食品的制作，這些經(jīng)過加工的生鮮食品、不僅適應(yīng)了人們快節(jié)奏生活的要求，而且可以提高附加值，增加農(nóng)業(yè)收人。4.加強國家的食品安全監(jiān)管力度

在國際市場上，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求卻越來越高。國外商家檢測極為嚴格，連一根細小的毛發(fā)也不放過。發(fā)達國家普遍已經(jīng)建立起危害食品的可追溯制度。歐盟的《食品法》規(guī)定，食品、飼料、供食品制造用的家畜以及與食品、飼料制造相關(guān)的物品，在生產(chǎn)、加工、流通的各個階段，必須確立可追溯性系統(tǒng)。我國在要求企業(yè)自律的同時加強政府在食品衛(wèi)生安全上的監(jiān)管力度，確立和規(guī)范行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)建立相關(guān)食品經(jīng)營管理認證體系。加快農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的國際化進程統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)，逐步引導(dǎo)消費者的食品安全、營養(yǎng)健康的消費觀念，為生鮮超市的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

六、工作總結(jié)

在問卷調(diào)查的過程中，深切的感受到物流發(fā)展的生機勃勃，大家對物流的未來發(fā)展充滿期望。武漢物流發(fā)展的潛力很大，但這次問卷調(diào)查，我們感受到有些問題值得反思。

有感：我們深刻的認識到團隊合作的重要性，絕對不能把自己簡單的看成某個個體。很多事情的圓滿完成都是需要大家精誠合作的。在實訓(xùn)期間我們組8個人互相學(xué)習(xí)，相互幫助，共同努力共同進步。除此課本上的知識畢竟有限。通過實訓(xùn)，我們都有這樣一個感覺，課本上的理論知識與實際工作有很大差距，只有知識是遠遠不夠的，專業(yè)技能急需提高。十多天的實訓(xùn)，教會了我們很多東西，同時也鍛煉了大家踏實、穩(wěn)重的能力，每個人都很珍惜這來之不易的實訓(xùn)機會。雖然這次專業(yè)實習(xí)認知的活動結(jié)束了，但我們在以后的學(xué)習(xí)實踐過程當(dāng)中，依然要實事求是的完善自己，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識。

擴展閱讀：物流商品包裝學(xué)的總結(jié)

(一)包裝的定義：為在流通過程中保護產(chǎn)品、方便儲運、促進

銷售，按一定技術(shù)而采用的容器、材料及輔助物等以及為達到上述目的而采用的一些技術(shù)措施的總稱。

(二)包裝的功能：1、包裝的包含功能。包裝應(yīng)該容納商品以防

止其移動；2、包裝的保護功能。在搬運、儲存和運輸期間保護商品免受損壞。（體現(xiàn)在：a、防止商品破損變形；b、防止商品發(fā)生化學(xué)變化；c、防止有害生物對物品的影響；d、防止異物混入、污物污染、防止丟失、散失的作用）3、包裝的分裝商品功能。這是指把生產(chǎn)出來的產(chǎn)品減小體積和改變形狀，使之適合消費者的需要。4、包裝的便利功能。單元化，即商品的便利功能，方便流通和消費。（表現(xiàn)在：運輸、裝卸、儲存、生產(chǎn)方便、使用方便、其他方便）5、包裝的信息傳遞功能。即包裝應(yīng)該傳達信息給顧客。6、促進銷售，提高附加值。商品只有為消費者所購買使用才能產(chǎn)生經(jīng)濟效益，而包裝是誘導(dǎo)消費者購買的最好媒介，是無聲的推銷員。（主要體現(xiàn)在：a、包裝形狀與構(gòu)造具有吸引顧客的魅力；b、包裝的文字、圖案、色彩可以刺激顧客的購買欲c、包裝的外部形態(tài)起到宣傳、介紹、推銷商品的作用，被人們稱為“不會說話的推銷員”）

(三)包裝的分類：1、按包裝在流通領(lǐng)域的作用分為物流包裝和

商流包裝兩大類。（1）、物流包裝。包括三種：a運輸包裝。定義：滿足運輸儲存要求為主要目的的包裝。具有保障商品的安全，方便儲運裝卸，加速交接和檢驗的作用。b、托盤包裝。定義：以托盤為承載物，將包裝件或產(chǎn)品堆碼在托盤上，通過捆扎裹包或膠貼等方法加以固定，形成一個搬運單位，以便使用機械設(shè)備搬運。c、集合包裝。將一定數(shù)量的包裝件或商品裝入具有一定規(guī)格、強度，適宜長期周轉(zhuǎn)使用的大包裝容器內(nèi)，形成一個適合的裝卸搬運單位的包裝。例如集裝箱、集裝托盤、集裝袋等。（2）、商流包裝。也稱作銷售包裝。定義：直接接觸商品，并隨商品進入零售網(wǎng)點和消費者或客戶直接見面的包裝。-------------2、按包裝的形態(tài)層次分：a、個包裝。是包裝的基本形式。B、內(nèi)包裝。是個包裝的組合形式。C、外包裝。物流包裝的另外一種。外層包裝。------------------------------------3、按包裝的使用范圍分：a、專業(yè)包裝。B、通用包裝-----------------4、按包裝容器分類。A、變形能力：軟包裝和硬包裝。b、按形狀分：袋、盒、箱、瓶、罐等。-----------------5、按包裝材料分：a、紙包裝b、塑料包裝c、金屬包裝d、玻璃與陶瓷包裝e、木制包裝，f、纖維織品包裝g、復(fù)合材料包裝h、其他材料包裝------------------6、按包裝技術(shù)分。防霉腐包裝、防潮包裝、防濕包裝、等。

(四)現(xiàn)代物流包裝設(shè)計：1、按商品特征設(shè)計包裝。（1）按商品

特征選擇包裝形式。根據(jù)產(chǎn)品的特征選擇產(chǎn)品的包裝形式，目的是在滿足包裝的基本功能的基礎(chǔ)上，要適應(yīng)物流的要求。（2）、包裝材料的選擇。物流包裝的設(shè)計要根據(jù)商品的特性來選擇包裝材料，以保證既保護產(chǎn)品又便于物流操作，同時又能降低包裝和物流成本。（3）、采用可回收再利用包裝容器�？苫厥瞻�裝容器一直是物流系統(tǒng)的一部分，也是降低包裝和物流成本的措施之一。（4）、包裝設(shè)計要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。包裝的結(jié)構(gòu)尺寸設(shè)計既要符合包裝的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，又要符合物流的基礎(chǔ)模數(shù)尺寸和搬運、裝卸、儲存等操作方便的要求。------------2、大型化、集裝化的包裝。-----------------3、貨物保護。在物流系統(tǒng)中，外包裝的主要作用就是保護商品，要避免在移動和儲存的過程中發(fā)生貨物的損貨差。對于多數(shù)商品來說，用于商品保護功能所占的的成本相當(dāng)高。它的成本決定于商品的價值和易碎性，商品價值越高，這一成本越高；商品既易碎又有高價值，那么這一成本就非常高。----------------4、優(yōu)化包裝設(shè)計。為了提高準(zhǔn)確性，可用在計算機環(huán)境下，根據(jù)貨物的尺寸、重量以及流通環(huán)境狀況（如可能的跌落高度、使用的運輸工具振動特性等），模擬典型的包裝貨物在物流系統(tǒng)中的活動情況，對貨物的包裝進行設(shè)計和評估，即所謂的包裝CAD、---------------------5、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟時代包裝的發(fā)展趨勢。（1）、隨著電子商務(wù)的發(fā)展，包裝促銷的功能會逐漸弱化，促銷型包裝的領(lǐng)域會大幅地狹窄化。（2）、隨著集裝方式大規(guī)模化和網(wǎng)絡(luò)化的進展，商品防護性包裝的功能也會逐漸減退。(五)@運輸對包裝的要求1、包裝尺寸模數(shù)化。物流機械相互

間的有效配合叫“物流模數(shù)化”，以此確定的包裝尺寸叫“包裝模數(shù)尺寸”。---------2、主要運輸工具的規(guī)格。包裝尺寸應(yīng)與運輸工具相適應(yīng)，同時也要考慮到運輸?shù)陌踩�、�?guī)范。a、貨運汽車規(guī)格和貨物尺寸b、鐵路貨車的規(guī)格和貨物尺寸c、空運貨物組裝器具。有托盤組裝、大型貨物容器、腹部集裝箱。------------3、合理的強度。包裝的首要功能是保護商品，只有有效的保護，才能使商品不受損失地完成流通過程，實現(xiàn)所有權(quán)的轉(zhuǎn)移。包裝件在運輸過程中，不可避免地要經(jīng)受各種振動和沖擊，以及多次的搬運、裝卸等機械或人力操作。在進行包裝設(shè)計時，要考慮各種運輸環(huán)境，選擇特性符合要求的包裝結(jié)構(gòu)和緩沖材料，使包裝能夠適應(yīng)運輸過程的各種操作而不損壞。----------------4、包裝完整，箱面標(biāo)志清楚。貨物的運輸包裝一般應(yīng)完整、滿裝、成型。內(nèi)裝貨物應(yīng)均勻分布裝在、排擺整齊、壓縮體積、內(nèi)部貨物固定、重心位置居中靠下，對龐大的產(chǎn)品應(yīng)考慮拆裝，以使拆裝后的體積小于原來整體產(chǎn)品的體積或滿足運輸工具裝載的規(guī)定。同時在箱面應(yīng)印刷必要的標(biāo)志，以方便理貨、識別和引起應(yīng)有的注意。

(六)@倉儲對包裝的要求1、堆碼對包裝的要求a、堆碼面積。

在倉儲面積一定的情況下，充分利用倉庫的高度提高庫存量、減少占地的一項主要措施。提高堆碼高度和采用高層貨架都可以達到這一目的。從這一角度出發(fā)，產(chǎn)品包裝設(shè)計應(yīng)盡量提高包裝件的抗壓強度，并盡量減少包裝材料用量，減小包裝件體積。b、堆碼強度。堆碼強度指倉庫儲存的瓦楞紙箱包裝，在一定時間的靜態(tài)壓力下，于堆垛剛要坍塌之前所承受的負荷。C、堆碼方式。重疊堆碼的堆碼強度高但是穩(wěn)定性差，而交錯堆碼的堆碼強度低但是穩(wěn)定性高。

(七)物流包裝的特性以及標(biāo)志、標(biāo)記1、物流包裝的特性a、

保護商品特性b、單元化特性c、標(biāo)識特性（運輸標(biāo)識、指示標(biāo)識、警告標(biāo)識）d、商品特性f、便利特性g、效率特性h、促銷特性----------------2、物流包裝的標(biāo)志定義：用文字和圖像說明包裝物品是特性、物流活動的安全及理貨分貨提醒等注意事項。a、識別標(biāo)志（收發(fā)標(biāo)志）b、指示標(biāo)志（物流圖示標(biāo)志和安全標(biāo)志），如“小心輕放”c、警告性標(biāo)識----------------------3、物流包裝的標(biāo)記定義：根據(jù)物品的自身的特性，用文字、圖形、表格等，按有關(guān)規(guī)定標(biāo)明的記號。a、基本標(biāo)記b、運輸標(biāo)記（主要標(biāo)記啟運、到達地點、收貨單位）c、牌號標(biāo)記d、等級標(biāo)記(八)@紙包裝廢棄物的回收處理和綜合利用技術(shù)1、利用廢紙

和廢舊紙板造紙工藝流程為：廢紙=》收集分類=》粉碎=》疏解=》凈化=》篩選=》脫墨=》除雜=》打漿=》纖維分級=》紙漿=》紙料（共12步）用到了兩個關(guān)鍵技術(shù)：“除雜及脫墨”和“廢紙復(fù)抄適應(yīng)性的恢復(fù)”------------------------------2、利用廢紙和廢舊紙板生產(chǎn)紙漿模塑包裝產(chǎn)品通過制漿、除雜、模塑成型、干燥等工藝可制成各種形狀和尺寸的制漿模塑制品。

(九)塑料包裝廢棄物的回收處理及利用技術(shù)1、衛(wèi)生填埋法

此法的優(yōu)點是處理手段簡單，但是由于塑料包裝廢棄物埋在地下缺少氧化，不可能自然分解，此方法不可能從根本上解決環(huán)境污染問題，無非只是由地面轉(zhuǎn)移到地下解決了目前的問題，而為子孫后代留下了污染源。除少數(shù)地廣人稀的地區(qū)外，此方法不可取。----------2、焚燒處理法此方法比填埋好的多，既可發(fā)電又可供熱，有較好的經(jīng)濟效益和社會效益。----------------3、熱解處理法利用塑料包裝廢棄物熱解處理，可獲取化工原料、燃料油和可燃性氣體。從資源回收的角度上考慮，這種方法比較現(xiàn)實可行，既可節(jié)約資源和能源，又可防止環(huán)境污染。--------------4、再生利用法塑料包裝廢棄物再生利用不僅可以節(jié)約資源降低生產(chǎn)成本，并且還可以減少環(huán)境污染。---------------5、以廢治廢，綜合利用

(十)玻璃包裝廢棄物回收處理及綜合利用技術(shù)1、實行玻璃

包裝瓶回收復(fù)用制度----------2、推廣碎玻璃重熔制瓶罐的新技術(shù)-------------3、有色玻璃免分檢技術(shù)在美國處理廢棄有色玻璃，使玻璃表面的有色涂料遇熱后消失，恢復(fù)原有的無色透明玻璃，因而可以不經(jīng)過有色玻璃分檢工序。這種新的有色玻璃不僅在表面增加色彩，而且更加耐用。(十一)商品在流通中的質(zhì)量變化：包括物理變化和化學(xué)變化

-----------1、物理變化是指只改變物質(zhì)本身的外表形態(tài)，而不改變其本質(zhì)，沒有新物質(zhì)生成。（1）揮發(fā)：液體商品或經(jīng)液化的氣體商品，在空氣中液體表面能迅速汽化變成氣體散發(fā)到空氣中去的現(xiàn)象。一般來說，溫度越高，沸點越低，空氣流速越快，與空氣接觸面積越大，揮發(fā)越快。（2）溶化：某些固體商品在潮濕空氣中能吸收水分，當(dāng)吸收水分達到一定程度時，就溶化成液體的現(xiàn)象。（吸濕性、水溶性兩者俱備）。。。。一般來說，溫度越高，吸濕點越低，商品越容易吸濕溶化。。。。。。吸濕點：商品在一定溫度和壓力下開始吸濕的相對溫度。溫度高則吸濕點下降。RH相對濕度=絕對濕度/飽和濕度*100%溫度升高則飽和濕度隨之上升因而RH下降人適宜的濕度為40%~65%--------2、化學(xué)變化：不僅改變物質(zhì)的外表形態(tài)，而且在變化是生成了其他物質(zhì)。（1）、化合：商品在流通中，受外界條件影響，使兩種或兩種以上的物質(zhì)相互作用生成一種新物質(zhì)的化合變化。（2）、分解：某些化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的商品，在光熱酸堿及潮濕空氣的影響下，會發(fā)生化學(xué)變化，由原來的一種物質(zhì)生成兩種或兩種以上的新物質(zhì)。（3）、水解：某些商品在一定條件下，遇水而發(fā)生分解的現(xiàn)象。水解的實質(zhì)是分子與水作用而發(fā)生復(fù)分解。（4）、氧化：當(dāng)商品與空氣中的氧或其他物質(zhì)放出的氧氣接觸，發(fā)生與氧結(jié)合的化學(xué)變化。（5）、銹蝕：金屬制品特別是鋼鐵制品在潮濕空氣或酸堿鹽類物質(zhì)的影響作用下發(fā)生腐蝕的現(xiàn)象。金屬制品的銹蝕不僅會使金屬制品的重量減少，更為嚴重的是會影響制品的質(zhì)量和使用價值。（6）、老化：某些以高分子聚合物為成分的商品，受日光、熱和空氣影響而發(fā)生發(fā)粘、龜裂、強度降低以致發(fā)脆變質(zhì)的現(xiàn)象。

(十二)商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素1、商品的化學(xué)成分包括無

機成分的商品和有機成分的商品（有機指以含碳的有機化合物為成分的商品，但不包括碳的氧化物、碳酸和碳酸鹽以及氰化物等）2、商品的結(jié)構(gòu)包括商品的外觀形態(tài)和商品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)3、商品自身的性質(zhì)（1）、商品的物理性質(zhì)a、導(dǎo)熱性：物體傳遞熱能的能力。影響商品導(dǎo)熱性的主要因素是其成分和組織結(jié)構(gòu)。B、耐熱性：商品在受熱影響下仍能保持其優(yōu)良的物理機械性能的最高溫度。（2）、商品的機械性質(zhì)：商品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)在外力（荷重）作用下的反應(yīng)。（3）、商品的化學(xué)性質(zhì)�；瘜W(xué)穩(wěn)定性、毒性、腐蝕性、燃燒性和爆炸性、(十三)商品質(zhì)量變化的外在因素1、環(huán)境溫度、濕度對商品質(zhì)

量的影響2、氧和日光照射對商品質(zhì)量的影響3、遭受的外力對其質(zhì)量的影響

(十四)包裝材料是包裝的物質(zhì)基礎(chǔ)、實現(xiàn)包裝功能的保證，是制

造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。新型包裝材料的出現(xiàn)促進了包裝的發(fā)展、

(十五)選用包裝材料的原則：1、對等性原則（高檔商品用優(yōu)良

材料，中檔商品包裝要經(jīng)濟美觀，低檔商品要經(jīng)濟）2、適應(yīng)性原則即流通條件相適應(yīng)。流通條件：氣候、運輸方式、流通對象、流通周期。3、協(xié)調(diào)性原則即與包裝所承擔(dān)的功能相協(xié)調(diào)。（個包裝軟質(zhì)；中包裝紙板等半硬性；外包裝硬性）。4、美學(xué)性原則

(十六)包裝材料的性能要求：1、力學(xué)性能a、彈性包裝材料

的緩沖防振性能b、塑性包裝材料在外力作用下發(fā)生形變、移動外力后不能恢復(fù)原來形狀的性質(zhì)c、強度包裝材料強度分為拔壓、抗拉、抗彎曲、抗撕裂、抗戳穿、抗剪切和抗磨等強度。--------------2、物理性能a、密度表示和評價某些包裝材料的重要指標(biāo)，它不但可以判斷這些材料的緊密度和多孔性，而且對包裝材料的耗料量以及搬運裝卸和堆碼都很重要。b、吸濕性包裝材料在一定濕度下從空氣中吸收或放出水分的性能c、阻隔性包裝材料對空氣和水分的阻隔性能。阻隔性主要取決于對包裝材料結(jié)構(gòu)的緊密程度。D、導(dǎo)熱性包裝材料對熱量的傳遞性能。F、耐熱性和耐寒性包裝材料耐溫度變化而不至失效的性能。---------------------3、化學(xué)穩(wěn)定性：包裝材料受外界條件的作用不易發(fā)生化學(xué)變化（如老化、銹蝕等）的性能。----------------4、（成型）加工性能------------5、安全性（衛(wèi)生性）：包裝材料必須是無毒（或不含有害物質(zhì)或不溶性有害物質(zhì)）無菌無放射性。-------------------6、無污染：能自然分解，易于回收利用。

(十七)紙包裝材料的特點：1、原材料來源廣、生成成本低2、

保護性能優(yōu)良3、加工儲運方便4、印刷裝潢性好5、安全衛(wèi)生6、綠色環(huán)保，易于回收處理7、復(fù)合加工性能好

(十八)每種材料的基本分類以及用什么原料制成：1、羊皮紙：

a、動物羊皮紙：用羊皮、驢皮等制成；b、植物羊皮紙：用破布漿或化學(xué)木漿為原料制成----------------2、普通食品包裝紙：用100%的化學(xué)漿抄制成的紙---------------3、中性包裝紙：用100%的硫酸鹽木漿抄制而成的紙--------------4、雞皮紙---------------------5、玻璃紙和防油紙：玻璃紙是由高度打漿的亞硫酸鹽木漿制成；防油紙通常是由亞硫酸鹽木漿經(jīng)由高度打漿及細磨后制成。----------------6、牛皮紙：一號牛皮紙原料采用100%硫酸鹽針葉木漿；二號牛皮紙原料采用硫酸鹽針葉木漿為主，還摻一些其他紙漿。--------------7、紙袋紙：通常是由未漂白、半漂白或漂白硫酸鹽化學(xué)紙漿加廢纖維素或亞硫酸纖維素制成。

(十九)主要包裝用紙板：瓦楞紙板將瓦楞原紙加工成瓦楞形狀

以后按一定的方式與箱紙板粘合在一起而形成多層紙板叫做瓦楞紙板。1、瓦楞紙板的特點：（1）節(jié)約空間--用瓦楞紙板制成的空瓦楞紙箱，通常是以折疊起來的形式或鋪開的形式運送的，這樣就使得運輸工具和庫房的使用有較高的效率。（2）重量輕、體積小、成本低--瓦楞紙板包裝箱的重量與同體積的木箱相比，其原材料的重量為木箱的1/5-1/4；與內(nèi)部尺寸相同的普通木箱和膠合板相比，其成本僅為同體積木箱的2/5-2/3.----------------------（3）具有減震性能---瓦楞紙板包裝箱具有減震性能，避免被包裝商品受碰撞和沖擊-----------------（4）材料來源廣---對于瓦楞紙板包裝箱的紙與紙板的生產(chǎn)，可以使用多種類型的漿料，因此，適合我國國情，做到貫徹以草代木的方針。-------------（5）所用金屬少---瓦楞紙板包裝箱在制造過程中所用的金屬，與木箱制造過程中要用大量的鐵釘、金屬絲、金屬捆扎帶相比，僅需它的5%------------（6）生產(chǎn)效率高---瓦楞紙板箱的生產(chǎn)，可在高度機械化與自動化、高效率的設(shè)備上進行，這樣可大大提高生產(chǎn)效率------------（7）可自動化包裝---瓦楞紙板箱的使用，可以實現(xiàn)產(chǎn)品的自動化包裝，從而減輕了包裝工作量，降低了產(chǎn)品包裝過程的成本，成倍地減少了車間所需要的生產(chǎn)面積。-----------（8）外觀造型好---瓦楞紙板箱可以有良好的外觀造型，質(zhì)量非常好的彩色印刷，并可宣傳商品。--------------（9）可復(fù)合使用---紙板箱還可以由瓦楞紙板與各種覆蓋物或防潮材料結(jié)合起來制造，這樣可以大大擴展紙板箱的使用范圍。***************2、瓦楞紙板形狀：V型U型UV型(二十)紙包裝制品及分類：1、紙盒--（1）按外形與結(jié)構(gòu)分：外

形--長方體、正方體、多面體、圓形、異形紙盒等；結(jié)構(gòu)折疊式、組合式和固定式紙盒。按成盒方式分粘結(jié)式、釘接式、插接自鎖式等。（2）按使用原料分：瓦楞紙盒、白紙板盒、卡紙板盒和色紙板盒等。（3）根據(jù)用途分類：分為普通紙盒和紙容器兩類。（4）根據(jù)生產(chǎn)工藝分類：分為機制紙盒和手工紙盒。-----------------------------2、紙袋根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點分為三類：尖底袋、角底袋和禮品袋。----------------3、紙筒和復(fù)合罐-----------4、可食性紙包裝(二十一)塑料包裝材料的組成：樹脂+添加劑

(二十二)添加劑：1、填充劑又稱填料，是塑料中的重要組成

部分，它是對合成樹脂呈惰性的補充材料。------------2、增塑劑為使塑料具有柔軟性、彈性和流動性，必須使塑料本身或通過加進增塑劑進行增強。起到內(nèi)部潤滑劑的作用。----------------3、穩(wěn)定性為了穩(wěn)定塑料制品質(zhì)量，阻緩制品材料變性，延長使用壽命，通常在其組分中加入穩(wěn)定劑，所以又稱防老化劑。-----------------4、固化劑又稱硬化劑-------------5、著色劑---------------6、潤滑劑為改進塑料熔體的流動性能，減少或避免對塑料制品加工設(shè)備的粘附，提高制品表面光潔度等，而加入塑料中的一類添加劑成為潤滑劑。潤滑劑根據(jù)其作用不同分為“內(nèi)潤滑劑”和“外潤滑劑”兩類。****機理****：“內(nèi)潤滑劑”與塑料樹脂有一定的相容性，加入后可減少樹脂分子間的作用力，降低其熔體粘度，從而削弱聚合物間的內(nèi)摩擦。一般常用的內(nèi)潤滑劑有：硬脂酸及其鹽類、硬脂酸丁酯、硬脂酰胺等。&“外潤滑劑”與塑料樹脂僅有很小的相容性，而在成型過程中，易從內(nèi)部析出粘附于設(shè)備的接觸表面（或涂于設(shè)備的表面上），形成一潤滑劑層降低了熔體和接觸表面間的摩擦，防止塑料熔體對設(shè)備的粘結(jié)。

(二十三)樹脂材料英文名和縮寫的對應(yīng)：聚乙烯PE高密度

聚乙烯HDPE低密度聚乙烯LDPE聚丙烯PP聚苯乙烯PS聚氯乙烯PVC聚對苯二乙酯-PET聚偏二氧乙烯PVDA聚醋酸乙烯PVA乙烯-醋酸乙烯酯聚合物EVA乙烯-乙烯醇聚合物---EVDH尼龍（）--PA聚碳酸酯PC(二十四)

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