食錦記 店 3 月經(jīng)理工作總結(jié)

食錦記店3月工作總結(jié)

一、營業(yè)數(shù)據(jù)分析

總收入毛數(shù)：營業(yè)折扣：折扣率營業(yè)實際收入：

二、餐廳實際人員數(shù)據(jù)分析

經(jīng)理1人，領(lǐng)班3人，收銀員1人，倉管1人，服務(wù)員3人，PA員1人，洗碗工3人，傳菜員3人，廚師長1人，副廚1人，炒鍋3人，煲仔1人，油炸1人，打荷4人，砧板3人，共30人

三、月度工作總結(jié)

1、前廳方面：

3月份，1、在人力資源方面，按照標準人員編制，共需招聘5名成員：砧板1人，服務(wù)員4人；2、前廳服務(wù)人員的精神面貌不佳，女服務(wù)員儀容較不符合標準，3、不能充分發(fā)揮各人員職能，導(dǎo)致紀律松散，衛(wèi)生、服務(wù)等方面有所下降，針對以上一系列問題，將在4月初至中旬進行細節(jié)培訓(xùn)，并進行考核。4、未能及時收集顧客用餐意見。2、其它異常情況：

現(xiàn)場老鼠較多，經(jīng)常出現(xiàn)線路咬斷、物料被糟蹋、時而跳動，驚動顧客用餐等現(xiàn)象，原因：空調(diào)通風口較多，無法封閉式殺毒，。四、本月工作重點及工作計劃

1、采用表單化管理，制定衛(wèi)生檢查表，由早班領(lǐng)班在高峰期對外場各區(qū)域衛(wèi)生進行檢查，不合

格者落實到個人

2、列出一系列早班、插班的低峰衛(wèi)生清潔表，并制定出表格，與管理人員達成一致意向，根據(jù)不同時段，合理安排，把餐廳衛(wèi)生做到最好

4、退菜率控制：根據(jù)菜肴銷售排行榜，和點菜員分享哪些菜肴點擊率較高、毛利較高，較容易制作，合理給顧客安排，提高廚房制作速度，降低顧客投訴，減少退菜率。

5、根據(jù)電源開啟時間表及標準溫度儀，來衡量餐廳環(huán)境視覺效果、舒適度，既能節(jié)省不必要能源浪費，提高滿意度

6、對新倉管的工作進行協(xié)助，讓其掌握訂貨進貨保管發(fā)貨等日常物料管理要素7、根據(jù)企業(yè)文化、標準服務(wù)流程制定培訓(xùn)計劃，對前廳人員進行培訓(xùn)，并考核，激勵五、對公司營運部門的建議

1、針對顧客在買單時，故意以索取發(fā)票為由，要求打折事件，是否可以申請些禮品來滿足顧客

小小欲望，降低折扣率

2、店鋪包廂數(shù)量有限，但翻臺率較高，為了讓顧客更能感受到在包廂消費用餐附加值，建議每

個包廂配備一個掛衣鉤，可掛置衣服、包包等

3、采用貴族牛排銷售鮮榨果汁形式，單杯、整扎銷售，既能滿足客戶多樣化選擇，也能滿足少

數(shù)人需求。

擴展閱讀：區(qū)域經(jīng)理的營銷工作總結(jié)

時光荏苒，春去夏來，時光轉(zhuǎn)眼就要買入金色的秋季了。隨著時間的推移，我正式加入伊特萊銷售公司已有5年有余了，此刻回憶起當時興奮又緊張的日子，真是思緒萬千。加入市場部門，負責廣東區(qū)域銷售工作也整整3個月了，忙碌了整整3個月，雖耗費了許多精力和時間，但卻未近人意；希望在新的季節(jié)能有機會重新開始，不管成功還是失敗都將成為我工作的基石。我很榮幸加入伊特萊營銷的團隊里，伊特萊文化渲染著我，領(lǐng)導(dǎo)、同事鼓勵著我，支持著我，讓我很快進入了狀態(tài)。從起初的我跟著公司業(yè)務(wù)同事拜訪客戶，走門店，跟采購溝通促銷方案，到我一個人來完成一些工作，對于近一個月的工作我做了如下總結(jié)：

一、本年度工作總結(jié)：1、關(guān)于產(chǎn)品知識：

對于市場情況不是非常的熟悉，對于竟品的信息也沒能做到隨時掌握，了解同一線品牌在市場上的動態(tài)。在這方面我還需要繼續(xù)努力，對產(chǎn)品的不了解，對于價格不熟悉，在銷售過程中會因此而變的很被動，所以在下面的工作時間里里產(chǎn)品知識是我要突破的重點之一。2、關(guān)于終端：

2.1帶著掌控終端的理念去工作，去執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，但是在實際和經(jīng)銷商博亦過程中并沒有真正做到掌控，也沒能隨時關(guān)注銷售以及竟品的動態(tài)，導(dǎo)致和經(jīng)銷商談判的過程中很多時候被經(jīng)銷商說服，而不是真正做到去說服經(jīng)銷商，去讓經(jīng)銷商跟著公司的腳步一步一步的走下去，從某種程度上說這也嚴重影響了公司的政策的良性發(fā)展。

2.2關(guān)于代理商的合作,由于。。。也是今年剛加入伊特萊代理商隊伍,對也特萊的模式和政策不是很理解,同時由于我自己也是剛進入營銷團隊的新人,也沒能做做到代理商的真正掌控,而且由于代理商之前做的是好萊客,歐派代理,因為這兩個品牌的渠道操作很弱,所以對代理商的掌控更是無從談起,這也更增長了該代理商的個人感覺良好的心態(tài),由于我又是一個新人,所以和他談判過程中總是處于劣勢,這對我下面分銷商的工作開展也具有很多困難,主要表現(xiàn)在樣機和贈品以及物料的及時配送方面,貨物的配送方面尤為突出,還有政策的及時傳達,執(zhí)行都做的不到位。

2.3如果在以上的工作做到之后就是掌控市場平衡，最能體現(xiàn)的就是控價，那么控價的根源有兩個1.是終端客戶自身控價，2.是按公司的政策對每個客戶進行強制執(zhí)行，可以以負激勵的形式來做到,只要能控制根源，就能掌控市場平衡降低負毛利的產(chǎn)生。3、關(guān)于產(chǎn)品的推廣：在公司廣告宣傳的影響下，店面做好布置原則：如店外做品牌、店內(nèi)做產(chǎn)品、展區(qū)做武器，同時在促銷活動之前做好促銷準備,及時將促銷方案與客戶、店面溝通，將信息傳遞給每個客戶，贈品物料及時送到位，相信在產(chǎn)品推廣的拉力下，銷售做到更好。

4、關(guān)于理貨：在理貨方面，應(yīng)及時掌握客戶的庫存結(jié)構(gòu),根據(jù)客戶當前自身的庫存數(shù)量、機型，去年同期的銷售，今年的增長比率，做到讓經(jīng)銷商及時備貨,把口袋里所有的流動資金壓在美的空調(diào)上面,而無余錢去囤積其他品牌空調(diào),以保證客戶盡最大努力的經(jīng)營我司產(chǎn)品。5、關(guān)于促銷

一個好的區(qū)域經(jīng)理,一個優(yōu)秀的大品牌業(yè)務(wù)代表,他的促銷一定也是做的最好的,包括戶外廣告宣傳,節(jié)假日以及專賣店的開業(yè)的等活動的宣傳組織,積極的宣傳促銷一定會對產(chǎn)品的銷售形成很大的幫助,在這方面我個人更是需要得到提高。６、關(guān)于渠道的開發(fā)

雖然在一開始接手廣東的時候，吳總和張姐就告訴我要大力去開發(fā)新的客戶，但是在實際操作過程中并沒有實際多大的進展，這幾個月中也就是把原來沒有簽約的客戶改為簽約經(jīng)銷商了，真正開發(fā)的也就只有天禧和皇朝家私，客戶開發(fā)和專賣店的開拓應(yīng)該是下個月的重點工作。

以上總結(jié)是自我認知區(qū)域經(jīng)理對工作的認識，也是我要突破的重點，我非常感謝公司的總經(jīng)理對我工作的指導(dǎo)以及生活上的幫助，我保證我會盡心盡力的跟著領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我的期望。下面是我下個月的工作規(guī)劃，做到積極的配合公司政策和跟著領(lǐng)導(dǎo)的腳步完成銷售任務(wù)，不辜負公司對我的信任與培養(yǎng)！

二、201*年7月的工作計劃

7月開始，也是家具行業(yè)旺季逐漸開始的季節(jié)，優(yōu)化庫存以及合理的促銷方案至關(guān)重要，對于我下個月的工作重點有以下幾點計劃

1、部分客戶的調(diào)整高端客戶不在多而要精，堅決推行場一點,把最合適公司發(fā)展的客戶作為最核心的客戶加以支持和扶持跟著公司一起成長,把不能適應(yīng)公司發(fā)展的客戶慢慢的要請出伊特萊價值連中,爭取把最好的資源給到最好的客戶,保證資源投放的回報。2、新的客戶開發(fā)保證一場一點,做到所有的賣場都有伊特萊銷售門店,不留空白,對競品的核心經(jīng)銷商做到定期拜訪,并宣灌伊特萊政策的優(yōu)勢,爭取拉攏并瓦解竟品的核心經(jīng)銷商,讓自身的經(jīng)銷商數(shù)量和質(zhì)量做到最大的突破。

3、專賣店的開發(fā)專賣店是建立渠道壁壘的主要力量,只要做了專賣店的客戶就很難在去經(jīng)營竟品的產(chǎn)品,使其經(jīng)營最大化,專賣店的開發(fā)更是自身產(chǎn)品的品牌形象的最好宣傳,爭取在7月之前完成2家專賣店的開發(fā)。

4、終端布展的調(diào)整樣品擺放主次分明、各客戶銷售門店掛牌價統(tǒng)一、通過爆炸簽或者其他方式突顯主銷款式,做到有的放矢。

5、梳理客戶庫存計劃多次數(shù)少批量入庫，將主推款式可大量給客戶保證各型號在10套以上；高端產(chǎn)品可依號2或3套備貨，庫存掌握在套200套左右，并根據(jù)客戶庫存做到隨時調(diào)整促銷方向。

6、促銷方案合理化可根據(jù)去年同期的銷售分析確定主推的產(chǎn)品線、了解經(jīng)銷商及公司的庫存、針對竟品的活動最終確定7月各階段自身區(qū)域促銷工作。

以上是我對201*年6月工作的總結(jié)以及7月工作的計劃，前面所有的準備只為提高銷售、減少負毛利的產(chǎn)生，我對未來有很大的信心，希望公司多支持我的工作，我會盡全力努力做到更好。

報告人廣東區(qū)域經(jīng)理楊梅

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