201*年廚房工作總結(jié).doc.
201*年度
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工作總結(jié)
綜合事務(wù)部范改珍201*.01
201*年工作總結(jié)
在帥利達(dá)工作將近三年,回顧這一年來的工作經(jīng)歷,現(xiàn)做簡要總結(jié)如下:
我每天來的首要任務(wù)就是要把辦公室的衛(wèi)生打掃的干干凈凈,然后再整理花草,為公司的同事們創(chuàng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境。作為廚房的大師傅,雖然工作不是處于重要的位置,但是也是每一個(gè)員工所不能缺少的。我始終認(rèn)為自己的做飯手藝雖然不是很高,但是盡心盡職卻是工作中必不可少的態(tài)度和標(biāo)準(zhǔn),通過自己的努力,讓每一位同事在食堂吃飯時(shí)能感覺到如家一樣的溫暖順口是我最大的心愿,同事們滿意的表情就是對我工作最好的支持和褒獎。在這里,首先我要感謝的是公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這個(gè)為大家服務(wù)的工作機(jī)會,同時(shí),也要感謝公司的每一個(gè)同事對我的工作支持以及肯定,
在新的201*年里,我將會繼續(xù)努力,在提高技能上下功夫,在伙食調(diào)劑上動腦筋,在厲行節(jié)約上做文章,做好同事們的后勤保障工作,同時(shí)我也會向陳主任虛心請教,多學(xué)習(xí)他的手藝,給公司員工做出更多美味可口的飯菜,更好的為公司服務(wù)。在這里我希望大家能對我工作的不足之處多提寶貴的意見,歡迎大家的監(jiān)督。
在此,我要提出幾個(gè)問題:
1、米、面、油、菜要由專人及時(shí)購買(其他東西是否
由我本人購買);
2、若在公司吃飯,需在開飯前一小時(shí)報(bào)飯(特殊情況
例外);
3、每月給領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)吃飯的標(biāo)準(zhǔn)(米、面、油、水、電、
氣)。
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201*年度廚房工作總結(jié)
201*年即將過去,回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種,廚房員工付出了艱辛的努力,大家齊心協(xié)力,積極奮斗,在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜,但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。
一、201*年工作總結(jié):
1.加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié),廚房員工工作能力差和工作意識不強(qiáng)現(xiàn)象,嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識,強(qiáng)化崗位技能,提升員工的綜合能力。
2.加強(qiáng)前后臺溝通和協(xié)調(diào),提升對客服務(wù)。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議,增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識,發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,前后臺相互協(xié)助,共同努力,提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員,勞動力綜合運(yùn)用。在競爭日益激烈的當(dāng)今,人員緊張,根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排,綜合運(yùn)用,及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容,提升員工的工作效率。
4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力,提高員工總體水平和素質(zhì),培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度,對員工的獎勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作,廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一,廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級復(fù)評自查中,受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評,還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌,突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中,前后臺共同配合,不缺乏個(gè)性服務(wù),對特殊客人特殊對待,這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營養(yǎng)餐,有為喜好美食的?烷L期制作個(gè)性菜肴等等。
7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn),提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。
8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力,把工作重點(diǎn)放在銷售上,雖廚房人員的銷售能力薄弱,但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力,圓滿完成任務(wù)。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺,從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,給客人帶來的不光是美食,更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓,研制了許多深受客人喜愛的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎,為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。
這些都離不開全體人員的共同努力,也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績,但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足,在競爭如此激烈的今天,我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,這需要我們?nèi)毫θ翰。我們會在新的一年中,共同面對困難,共同挑戰(zhàn)未來,創(chuàng)造更美好的明天。本文來自方案范文庫()轉(zhuǎn)載請保留出處:
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