某某縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局春節(jié)食品安全大檢查總結(jié)2

某某縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

201*年春節(jié)期間食品安全檢查工作總結(jié)

為確保春節(jié)期間食品質(zhì)量安全，讓廣大人民群眾過(guò)上愉快的節(jié)日，按照縣委縣政府的相關(guān)會(huì)議精神和市局的具體工作部署，結(jié)合我局監(jiān)管實(shí)際，抽調(diào)精兵強(qiáng)將,對(duì)全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品加工小作坊進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式的大檢查�，F(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：

一、監(jiān)管對(duì)象基本情況

我局擔(dān)負(fù)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)及食品生加工小作坊的監(jiān)管工作。目前全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊43家，獲證食品生產(chǎn)企業(yè)33家39張生產(chǎn)許可證，食品生產(chǎn)加工小作坊10家（1家豆腐加工店已停產(chǎn)）。其中酒類生產(chǎn)企業(yè)3家（白酒1家、葡萄原酒2家）、食用植物油4家（葵花油1家、棉籽油3家）、小麥粉13家（包括掛面生產(chǎn)許可證1張）炒貨8家（包括代用茶生產(chǎn)許可證1張、飲料生產(chǎn)許可證1張、油炸食品生產(chǎn)許可證1張、干果制品生產(chǎn)許可證1張、蔬菜干制品生產(chǎn)許可證2張、），醬類1家、調(diào)味品1家共33家，未獲證食品企業(yè)2家分別是甘肅紫軒酒業(yè)某某分公司和武威市石羊河葡萄酒釀造有限公司，目前仍在籌建改造，爭(zhēng)取201*年取證正式投入生產(chǎn)。10家食品加工小作坊其中糕點(diǎn)小作坊3家，食醋5家，豆腐坊2家（責(zé)令停產(chǎn)整頓）。

二、監(jiān)管措施及主要做法

（一）局黨組高度重視，及時(shí)安排部署工作

局黨組把抓好兩節(jié)期間食品安全工作作為關(guān)注民生具體行動(dòng)抓在手上。及時(shí)成立了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組并制定下發(fā)了《關(guān)于做好201*年春節(jié)期間食品安全檢查工作的通知》，及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)市縣相關(guān)文件精神并及時(shí)組織全局人員召開了節(jié)前食品安全工作會(huì)。對(duì)檢查的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品及檢查時(shí)間進(jìn)行了合理布置，要求全體人員充分認(rèn)識(shí)節(jié)前食品安全檢查的重要性，切實(shí)履行職責(zé)，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，確保節(jié)日期間不發(fā)生任何食品安全事故。

（二）嚴(yán)格履職盡責(zé)，加強(qiáng)食品安全檢查

一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中，我們認(rèn)真查驗(yàn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，檢查庫(kù)房?jī)?chǔ)存的原輔材料及食品添加劑，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關(guān)規(guī)定。

二是檢查生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)實(shí)施了嚴(yán)格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無(wú)在食品中摻雜使假等情況，對(duì)不合格原輔材料處置是否規(guī)范。

三是檢查環(huán)境衛(wèi)生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫(kù)房、貯運(yùn)工具的衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定要求；生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場(chǎng)地是否清潔衛(wèi)生；操作人員是否檢錄了健康檔案；防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設(shè)施是否完備有效；生產(chǎn)過(guò)程是否存在交叉污染。

四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗(yàn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)記錄，看其是否按要求對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)；檢查不合格品的處理記錄，看企業(yè)對(duì)不合格品的控制是否有效，處置方法是否正確；檢查食品的包裝標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽是否符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的有關(guān)要求，重點(diǎn)檢查標(biāo)注的食品名稱能否反映其真實(shí)屬性，有無(wú)混淆概念和誤導(dǎo)消費(fèi)；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標(biāo)注；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注是否規(guī)范等。

（三）以檢查為契機(jī)，狠抓規(guī)范化管理工作

一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全檢查制度。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進(jìn)的原則，做到不解決問(wèn)題不放手、不完善措施不放手，堅(jiān)持一個(gè)食品企業(yè)一個(gè)食品企業(yè)的過(guò)，不搞變通、走過(guò)場(chǎng)，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際，找準(zhǔn)問(wèn)題，認(rèn)真整改，切實(shí)做到實(shí)事求是，一個(gè)不漏。對(duì)清理出來(lái)的問(wèn)題責(zé)令限期整改，對(duì)一時(shí)解決不了的問(wèn)題，制定相應(yīng)整改措施，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保食品質(zhì)量安全。

二是嚴(yán)格落實(shí)了值班制度。為確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全，我們嚴(yán)格落實(shí)了24小時(shí)值班制度和公開投訴舉報(bào)電話，密切關(guān)注節(jié)日期間食品安全狀況，確保遇到突發(fā)事件人員能夠迅速到位，有效處置。

三是嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，明確要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進(jìn)貨、使用記錄，做到專賬記錄，專柜存放，專人使用。

特別強(qiáng)調(diào)專人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),必須由專人配好,分給下一工序完成。

四是狠抓食品安全規(guī)章制度落實(shí)。重點(diǎn)檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，索證索票制度是否落實(shí)，食品添加劑使用備案記錄和進(jìn)貨驗(yàn)收記錄是否真實(shí)等情況。

五是嚴(yán)格出廠檢驗(yàn)制度，確保出廠產(chǎn)品逐批合格，保證食品安全。

三、存在的問(wèn)題及下一步打算

部分食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)衛(wèi)生狀況不佳，存在人流物流交叉污染、原料、成品、半成品交叉污染的情況；個(gè)別自行檢驗(yàn)的食品企業(yè)出廠檢驗(yàn)不規(guī)范，檢驗(yàn)記錄不完善；個(gè)別生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品包裝不規(guī)范，未按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)成分和相應(yīng)指標(biāo)等，針對(duì)上述存在問(wèn)題，我局下發(fā)責(zé)令整改通知書14份，督促12家食品企業(yè)完善了相關(guān)標(biāo)識(shí)。積極規(guī)范生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

下一步我局將從以下幾個(gè)方面做好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作：一是加強(qiáng)全縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的檢查力度。二是深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。三是嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品和無(wú)證生產(chǎn)食品的違法行為。四是加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)及食品安全知識(shí)的普及。

二O一三年二月二十三日

擴(kuò)展閱讀：××縣質(zhì)監(jiān)局兩節(jié)食品安全工作總結(jié)

××縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

關(guān)于“元旦、春節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)××市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《××市質(zhì)監(jiān)局關(guān)于認(rèn)真做好“元旦、春節(jié)及兩會(huì)”期間食品安全監(jiān)管工作的通知》（××監(jiān)通【201*】××號(hào)）及《××縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)做好元旦、春節(jié)期間食品安全保障工作的通知》（××安辦【201*】××號(hào)）文件精神，確保我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全。我局認(rèn)真開展“元旦、春節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作。

一、工作部署

201*年××月××日，我局召開了“兩節(jié)”食品安全工作會(huì)議，會(huì)上對(duì)“元旦、春節(jié)及兩會(huì)”期間食品安全工作作了安排布置：一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)安排食品安全監(jiān)管工作。及時(shí)成立以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“兩節(jié)”期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任機(jī)制，科學(xué)、合理地安排“兩節(jié)”期間食品安全保障工作，采取有效措施，狠抓各項(xiàng)工作落實(shí)，確保節(jié)日期間不發(fā)生重大食品安全事故；二是突出重點(diǎn)，加大食品安全監(jiān)管工作力度。針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)，明確監(jiān)管重點(diǎn)，深入查找安全隱患，加大對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)和農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)食品的監(jiān)督檢查力度。同時(shí)繼續(xù)將“食品添加劑專項(xiàng)整治”、“地溝油專項(xiàng)整治”結(jié)合起來(lái)進(jìn)行檢查整治,切實(shí)保障轄區(qū)食品質(zhì)量安全；三是落實(shí)值班制度，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備。嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，面向公眾公布舉報(bào)投訴電話，保證信息渠道暢通。進(jìn)一步完善應(yīng)急處置機(jī)制，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠快

速應(yīng)對(duì)，妥善處置，并準(zhǔn)確及時(shí)上報(bào)。及時(shí)受理和查處群眾的投訴舉報(bào)案件，一旦接到線索，立即組織人員核實(shí)、查辦，保障人民群眾的合法權(quán)益。

二、工作落實(shí)情況

××月××日至××月××日我局出動(dòng)執(zhí)法人員××人次，執(zhí)法車輛××車次，已對(duì)縣內(nèi)××家包括糕點(diǎn)、白酒、掛面、米線、菜油等小作坊進(jìn)行了巡查；檢查中發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)問(wèn)題：1、個(gè)別食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生條件欠佳；2、食品從業(yè)人員法律意識(shí)普遍淡薄，文化素質(zhì)普遍偏低，個(gè)別業(yè)主建立相關(guān)臺(tái)帳還存在困難。

三、下步工作打算

我們將繼續(xù)抓好食品安全監(jiān)管工作，力爭(zhēng)做到以下幾點(diǎn)：1、繼續(xù)加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的米面制品、食用油、白酒小作坊等重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)食品的監(jiān)督檢查力度；2、對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工獲證企業(yè)進(jìn)行巡查；3、繼續(xù)將“食品添加劑專項(xiàng)整治”、“地溝油專項(xiàng)整治”與日常及重大節(jié)假日巡查結(jié)合起來(lái)進(jìn)行檢查整治,切實(shí)保障轄區(qū)食品質(zhì)量安全。

二○一二年××月××日

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