新右旗質(zhì)監(jiān)局兩節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作總結(jié)

新右旗質(zhì)監(jiān)局兩節(jié)

食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作總結(jié)

市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

元旦、春節(jié)兩節(jié)期間，新右旗質(zhì)監(jiān)局深入開展了節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查，采取有效措施保障人民群眾過上健康、祥和的節(jié)日，現(xiàn)總結(jié)如下：

為切實(shí)從源頭把住食品質(zhì)量關(guān)，堵住不合格食品流入市場的渠道，執(zhí)法人員對食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊的原材料，添加劑，生產(chǎn)工藝流程，質(zhì)量保證能力，產(chǎn)品等進(jìn)行了全面檢查，同時(shí)對商場、超市銷售的大米、面粉、食用植物油、醬油、方便食品、白酒、罐頭等30多個品種的食品進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

檢查中，執(zhí)法人員在食品企業(yè)和商場、超市未發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全事故隱患，食品質(zhì)量狀況總體較好。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的少數(shù)食品小作坊存在的進(jìn)銷貨臺賬不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員已責(zé)令其限期整改。

為了加強(qiáng)節(jié)日期間的食品投訴舉報(bào)、突發(fā)事件應(yīng)急等處理工作，建立工作責(zé)任制，我局建立了元旦、春節(jié)值班工作制度，做到及時(shí)報(bào)送“兩節(jié)”期間值班情況，保障通訊、信息渠道暢通，確保應(yīng)急機(jī)制高效運(yùn)轉(zhuǎn)。節(jié)日期間，新右旗食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域沒有發(fā)生一起食品安全事故的發(fā)生，較好地保證了節(jié)日期間的食品安全。

新右旗質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局二0一一年二月十四日

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新右旗質(zhì)監(jiān)局上半年食品質(zhì)量安全分析報(bào)告

市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

201*年上半年我局在旗委、旗政府和呼倫貝爾市質(zhì)監(jiān)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，確保食品質(zhì)量安全，認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級文件精神，狠抓食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，加大食品質(zhì)量抽查力度�，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

一、基本情況

我旗食品加工行業(yè)主要有肉類食品加工企業(yè)，糕點(diǎn)、豆腐、熟食、饅頭、切面等小作坊式加工業(yè)。

1、肉類食品加工企業(yè)。我旗現(xiàn)有肉類食品加工企業(yè)9家，并已全部獲得市場準(zhǔn)入資格，為新右旗大力實(shí)施“西旗羊肉”品牌戰(zhàn)略奠定了良好的基礎(chǔ)。肉類加工企業(yè)屬于季節(jié)性生產(chǎn)，每年的生產(chǎn)期在7月末至12月，因此上半年并未對該類產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

為確保旗內(nèi)已獲證的肉類食品加工企業(yè)按照市場準(zhǔn)入要求生產(chǎn)，我局針對肉類食品加工企業(yè)化驗(yàn)員操作水平不足的情況，以免費(fèi)的形式，專門聘請了經(jīng)驗(yàn)豐富的老師，手把手的教企業(yè)化驗(yàn)人員進(jìn)行實(shí)際操作，真正幫助獲證企業(yè)把好出廠檢驗(yàn)這一關(guān)。對不具備市場準(zhǔn)入條件的企業(yè)，建議政府給予取締,或按小作坊進(jìn)行監(jiān)管，提高質(zhì)量，打造品牌，以營造一個公平競爭的環(huán)境。2、食品加工小作坊。今年我局下大力氣對全旗食品加工小作坊進(jìn)行了地毯式的排查，并對12家小作坊生產(chǎn)的7個品種15個批次的產(chǎn)品進(jìn)行了檢驗(yàn)，15個品種主要包括豆腐、饅頭、糕點(diǎn)、切面、熟食等，不合格批次1個，檢驗(yàn)合格率為93.3%。不合格的產(chǎn)品有豆腐1個批次，不合格項(xiàng)為蛋白質(zhì)含量不合格。根據(jù)這一情況，我局對小作坊存在的質(zhì)量問題進(jìn)行分析，提出整改要求，通過整改，對不合格產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢合格率達(dá)到100％。通過近年來對小作坊的監(jiān)管與扶持，終于使我旗廣大人民群眾吃上當(dāng)?shù)胤判氖称贰?/p>

二、認(rèn)真開展食品安全專項(xiàng)整治工作（一）加大了對食品添加劑使用的監(jiān)管

我局按照“全旗統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)調(diào)配合、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機(jī)制，對使用食品添加劑食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)了“兩項(xiàng)制度”、嚴(yán)把“三關(guān)”、實(shí)行“三查”，有效的加強(qiáng)了對食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑的管理。

一是落實(shí)“企業(yè)建立臺帳、監(jiān)管部門建立登記備案制度”�！捌髽I(yè)建立臺帳制度”就是要求企業(yè)對每批食品添加劑嚴(yán)格進(jìn)貨、入庫、使用情況登記管理，對進(jìn)貨渠道不明、質(zhì)量等級不清的食品添加劑一律不得購入和使用�！氨O(jiān)管部門建立登記備案制度”就是要求所有使用添加劑的食品企業(yè)，必須按規(guī)定進(jìn)行登記備案，通過督辦我局已對21家企業(yè)使用的12類添加劑進(jìn)行了備案。

二是嚴(yán)把“三關(guān)”。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，必須向供貨單位索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證，實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品還需向企業(yè)索要生產(chǎn)許可證，以及該批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告和正規(guī)進(jìn)貨發(fā)票。嚴(yán)把使用關(guān)，通過加強(qiáng)對產(chǎn)品配方、出入庫管理、計(jì)量器具及添加劑使用限量的規(guī)范管理，突出關(guān)鍵控制點(diǎn)配料的審核，切實(shí)把好使用過程管理關(guān)。

三是實(shí)行“三查”，加強(qiáng)對食品添加劑使用企業(yè)的日常巡查監(jiān)管。一是檢查使用企業(yè)是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收制度；二是檢查使用企業(yè)是否建立使用臺帳；三是檢查使用企業(yè)是否按照標(biāo)準(zhǔn)的要求使用食品添加劑。

（二）小作坊監(jiān)管

建立食品小作坊詳細(xì)檔案，包括小作坊基本信息登記，食品添加劑備案表，并為小作坊印制了進(jìn)銷貨臺賬簿，執(zhí)法人員定期進(jìn)行監(jiān)督巡查，規(guī)范小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營。

（三）開展地溝油專項(xiàng)執(zhí)法檢查

在使用環(huán)節(jié)檢查中要求：我局開展食用油加工環(huán)節(jié)整治，規(guī)范食用油生產(chǎn)行為，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，堅(jiān)決取締無證照地溝油加工點(diǎn)；食用油使用企業(yè)要開展自查，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格遵照索證索票制度，切實(shí)履行食品原輔料等進(jìn)驗(yàn)貨索證索票記錄制度，保存期不得少于二年。嚴(yán)禁使用無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期、超過保質(zhì)期或標(biāo)注不清的食用油；嚴(yán)禁使用非食用或腐敗變質(zhì)的食用油，堅(jiān)決杜絕“地溝油”流入；確保食用油使用源頭的質(zhì)量安全。對所使用的食用油來源不明的，無證無票的立即停止使用，及時(shí)上報(bào)。

在廢油處理環(huán)節(jié)檢查中要求：部分食用油使用大戶（尤其是油炸類食品），我局要求一定要做好過程檢驗(yàn)記錄，對于使用油的使用數(shù)量和更換時(shí)間一定要做到記錄有據(jù)可查，準(zhǔn)確無誤；對于使用后廢油處理方式一定要有明確的記錄，并責(zé)任到人。

（四）開展節(jié)日市場食品安全專項(xiàng)整治工作

在春節(jié)、五一、六一、端午等節(jié)日期間，積極組織食品安全大檢查，通過整治從源頭上有效遏制了假冒偽劣食品流入市場，確保了食品質(zhì)量安全，保證了人民群眾的身體健康。

三、培訓(xùn)情況

上半年分別針對食品流通環(huán)節(jié)中的商店和餐飲服務(wù)企業(yè)以及食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊負(fù)責(zé)人舉辦了共四期培訓(xùn)班，就《食品安全法實(shí)施條例》、《食品標(biāo)識管理規(guī)定》、《食品加工市場準(zhǔn)入制度》和企業(yè)質(zhì)量誠信體系建設(shè)等國家政策法規(guī)進(jìn)行了講解，共培訓(xùn)269人。通過培訓(xùn)大大加強(qiáng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的知法守法意識，從源頭上明確了保障食品安全的責(zé)任和義務(wù)。

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