開發(fā)區(qū)食品安全工作總結(jié)

南通外向型農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)

食品安全工作總結(jié)

201*年在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在開發(fā)區(qū)黨工委、管委會(huì)的高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下，開發(fā)區(qū)認(rèn)真履行食品安全工作職責(zé)，各部門密切協(xié)調(diào)配合，主動(dòng)扎實(shí)工作，確保轄區(qū)全年無(wú)食品安全事故，為開發(fā)區(qū)各項(xiàng)工作的有序開展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下面就開發(fā)區(qū)食品安全工作情況簡(jiǎn)要總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全組織機(jī)構(gòu)

認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)關(guān)于食品安全工作的各種精神，始終把食品安全工作作為全區(qū)常規(guī)性的重要工作來(lái)抓。為全面落實(shí)各項(xiàng)工作，開發(fā)區(qū)成立了食品安全委員會(huì)，各村（工區(qū)）相應(yīng)設(shè)立了食品安全協(xié)管員和聯(lián)絡(luò)員。為食品安全工作順利開展提供了有力的保障。

二、加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高群眾安全意識(shí)精心組織，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)。利用高音喇叭，廣泛宣傳食品科普知識(shí)，增強(qiáng)村民自我保護(hù)意識(shí)。開展與老百姓生活相關(guān)的食用鹽與人體健康、碘鹽知識(shí)問答等宣傳教育，組織碘鹽知識(shí)宣傳、食品安全淺談等講座活動(dòng)，同時(shí)發(fā)放食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管手冊(cè)，廣泛宣傳，確保轄區(qū)內(nèi)無(wú)無(wú)資質(zhì)私加工小作坊。

三、建立健全食品安全制度，確保工作積極有序開展年初制定食品安全工作意見，確定全年食品安全工作計(jì)劃和工作重點(diǎn)，制定食品安全責(zé)任制與責(zé)任制追究制，食品安全督查督辦規(guī)定等相關(guān)文件，同時(shí)進(jìn)一步完善食品安全應(yīng)急救援預(yù)案，做到一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，確保轄區(qū)內(nèi)的食品安全。

四、開展食品安全專項(xiàng)整治，狠抓措施落實(shí)（一）無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治通過排查與發(fā)放宣傳手冊(cè)的形式開展無(wú)資質(zhì)小作坊專項(xiàng)整治，利用宣傳車、廣播、宣傳材料等方式在全區(qū)范圍內(nèi)廣泛開展宣傳教育，普及小作坊安全監(jiān)管知識(shí)，確保轄區(qū)內(nèi)無(wú)私人加工小作坊。

（二）地溝油和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治

此次整治活動(dòng)分動(dòng)員部署、調(diào)查摸底、專項(xiàng)整治、總結(jié)匯報(bào)四個(gè)階段，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲行業(yè)（一品鮮大酒店）進(jìn)行了集中摸底排查，調(diào)查食用油進(jìn)貨來(lái)源和餐廚廢棄物管理處置辦法，加強(qiáng)預(yù)防地溝油進(jìn)入我區(qū)餐飲行業(yè)杜絕違法處置餐廚廢棄物等危害群眾身體健康的行為。同時(shí)督促企業(yè)安全負(fù)責(zé)人強(qiáng)化法律意識(shí)和食用油安全意識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)自身食品安全管理。

（三）鮮肉和肉制品專項(xiàng)檢查

綜合考慮全國(guó)鮮肉和肉制品安全形勢(shì)，開發(fā)區(qū)高度重視此次檢查，專門成立由管委會(huì)安全分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，經(jīng)發(fā)局全體人員為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。為進(jìn)一步突出整治重點(diǎn)，領(lǐng)導(dǎo)小組確定整治目標(biāo)和整治重點(diǎn)，進(jìn)一步細(xì)化職能分工，從生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)等確�；顒�(dòng)做到全方位不留死角。

（四）食用鹽安全專項(xiàng)整治

此次專項(xiàng)行動(dòng)涉及面廣，范圍大，為充分發(fā)揮行政執(zhí)法與刑事執(zhí)法的強(qiáng)大威力，加強(qiáng)執(zhí)法合作，開發(fā)區(qū)與劉埠邊防派出所聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)全區(qū)內(nèi)從事鹽業(yè)生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)進(jìn)行摸底排查，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人逐一進(jìn)行檢查，堅(jiān)決打擊鹽業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的違法犯罪行為，建立“打、防、管、控”一體化的綜合治理機(jī)制，同時(shí)加強(qiáng)宣傳教育，開展食用鹽安全講座，發(fā)放碘鹽知識(shí)問答、食用鹽與人體健康等宣傳材料，確保群眾思想意識(shí)的提高。

總之，開發(fā)區(qū)食品安全工作在上級(jí)主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過全體同志的共同努力，取得了一定成績(jī)，但是，離上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，與廣大人民群眾的愿望，還有較大差距。我們要進(jìn)一步樹立科學(xué)發(fā)展觀，確保措施再完善、力度再加大、工作再上新臺(tái)階，為保障廣大人民群眾的飲食安全做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

201*年12月3日

擴(kuò)展閱讀：開發(fā)區(qū)中學(xué)食品安全工作總結(jié)報(bào)告

開發(fā)區(qū)中學(xué)食品安全工作

總結(jié)報(bào)告

為進(jìn)一步抓好我校食品安全工作，切實(shí)消除食品安全隱患，確保師生的飲食安全，根據(jù)上級(jí)教育行政部門的文件精神，我校全面實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)，杜絕安全隱患，同時(shí)向廣大師生宣傳食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定�，F(xiàn)總結(jié)如下：

一、所做的工作（一）食品衛(wèi)生方面

1、學(xué)校采購(gòu)的菜米面肉蛋等食品新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染，沒有采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。采購(gòu)的食品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食堂采購(gòu)食品都有固定具體的銷售單位（教體局招標(biāo)企業(yè)）。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、設(shè)施正常使用。3、生熟食品分開存放。

4、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。（二）操作人員方面

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者持衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》才能上崗。

2、講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤換工作衣帽。（三）食堂環(huán)境衛(wèi)生方面

1、室內(nèi)外環(huán)境每天打掃，做到地面干凈，墻壁、門窗、無(wú)污痕、無(wú)灰塵、無(wú)衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、食品櫥等進(jìn)行經(jīng)常清洗，保持清潔。3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶有專人打掃清理。4、食品及原料的貯存比較符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。（四）、食品驗(yàn)收方面

1、食堂凡采購(gòu)的食物，都經(jīng)過專管人員的查驗(yàn)才能使用。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)。

2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐驗(yàn)收方面要經(jīng)過專管人員查驗(yàn)是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等。

3、每天早上定期檢查儲(chǔ)物間是否有變質(zhì)食品。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂或者流入到學(xué)生手中。

（五）、安全管理方面

1、提高食堂工作人員負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐人員的安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。

2、食堂操作場(chǎng)所和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐貯存室禁止非工作人員進(jìn)入。食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入操作間、貯存室。

3、督促各負(fù)責(zé)人員上班時(shí)要全面檢查水、電、爐具、冷藏柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電、及門、窗等，做好防范工作。4、食堂操作人員和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放人員必須嚴(yán)格遵守食堂和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放的相關(guān)規(guī)章制度，嚴(yán)防發(fā)生不安全事故。

5、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，校長(zhǎng)及時(shí)向?qū)W區(qū)報(bào)告并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。

6、每餐都及時(shí)留有樣品并做好留樣登記。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。二、存在的問題

1、學(xué)校食堂防蠅門簾部分破損。2、原料清洗不徹底。3、操作人員有時(shí)不戴工作帽。4、物品擺放不能統(tǒng)一。5、地面有積水。三、整改措施1、維修防蠅門簾。

2、學(xué)校每次檢查原料的清洗過程。3、形成良好習(xí)慣，衣著整齊。4、嚴(yán)禁食堂加工原料提前切洗。

經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作在不斷的取得進(jìn)步，今后，我學(xué)區(qū)將進(jìn)一步督促各學(xué)校增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作作為學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)教育行政主管部門的文件精神。為我區(qū)教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。

開發(fā)區(qū)中學(xué)二0一二年十二月十二日

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