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茶文化總結(jié)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-28 00:37:02 | 移動端:茶文化總結(jié)

茶文化總結(jié)

茶的意境

摘要論述茶事追求的本質(zhì)內(nèi)涵,并提出茶的意境是茶文化的由來與發(fā)展所不可忽缺。關(guān)鍵詞茶道;意境;茶文化

最早的“茶道”兩字因茶的意境而來在愛茶人心中是值得敬仰的一片天地。它先出自詩僧和茶僧美稱的皎然之詩作《飲茶歌誚崔石使君》。詩的開頭是茶事的描寫,接著的“一飲滌昏寐,情思爽然滿天地;再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道,何須苦心破煩悶!笔遣枋滦木车匿秩,是茶事感受而來的非凡意境,“茶道”兩字在最后一句“孰知茶道全爾真,惟有丹丘得如此”中推出。

蘊含深厚民族思想和精華的茶文化,由歷史沉積而來,也與茶的意境相伴隨,給人以潛移默化的積極作用和影響。具體地說,是人們在經(jīng)過茶事、茶文化思想內(nèi)涵的感受和體驗后,受那由茶所帶來的美妙意境等影響而對人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境界、體驗茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵).并把它與人的精神追求相結(jié)合,這是茶之道的精髓。我們把這種影響,以虛幻的方式來表示,可稱之為與茶相關(guān)的意境,是茶道的基礎(chǔ)或重要內(nèi)容;皎然所提茶道的影響,也與其中的意境深遠(yuǎn)分不開。

茶的意境是茶道的構(gòu)架,為不同時代茶事的共性

由于社會的發(fā)展,茶道的形式、手段、社會環(huán)境和對象等都會產(chǎn)生相應(yīng)的變化,皎然所“指定”的茶道深意,現(xiàn)代人即使能“打造”,能體會到諸如”人與大自然之間,人與歷史之間的對話”的虛幻縹緲意境的,也不在多數(shù)。但茶的發(fā)展歷程和文化史實已證明:已經(jīng)歷數(shù)千年的茶事。人們想通過茶事來獲得心靈效應(yīng)或人文觀照,有必要對茶道作與時俱進(jìn)的認(rèn)識。即重要的是引導(dǎo)人們?nèi)ジ杏X和體驗茶能給人帶來的愉快和精神上的感悟,如人們通過茶而進(jìn)入自感美妙的、或意想中的理想意境及體會,并受其潛移默化的影響,而不應(yīng)該過多地講究、追求形式。這就是強調(diào)的與茶道相聯(lián)系的茶的意境,它能體現(xiàn)茶道精神,順應(yīng)當(dāng)代茶事的時代要求。如現(xiàn)代人喜歡茶的香、茶水的清、茶煙的縈繞,人們因此會在茶中停留,會有意無意地感受到茶的意境;在此基礎(chǔ)上如能引導(dǎo)有意識的茶事實踐,尋找并獲得感悟,就是我們常說的由茶事而帶來的精神歡愉。茶的意境.是不同時代茶事的共同點。

在茶事體驗中尋求意境,感悟人生的真諦順應(yīng)時代的進(jìn)步。現(xiàn)代茶科學(xué)的發(fā)展,難以對歷史上文人墨客或得道高人專利式茶道的解釋,但倒是有利于作“意境”式的詮釋。茶之感人是通過茶的色香味形的充分發(fā)揮而紿人帶來舒適的感受,而現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)可以通過了解茶的自然科學(xué)性,如學(xué)習(xí)茶的自然品質(zhì)特性茶理.來體會茶給人帶來的妙趣,像如人希望般的品性和情境“茶是獨一無二的真正的文明飲料,是禮貌和精神的化身”。皎然所提“茶道”詩句中的“全爾真”,可從兩方面加以理解。一是茶為真正健康文明的飲料。茶的自然科學(xué)性表明:茶無愧于是21世紀(jì)的理想飲料,茶有助于養(yǎng)性、靜心。在健身方而有如中醫(yī)般的功效和調(diào)理機能。二是茶與“人的自然天性”相聯(lián)系,也即人性中近于“道”的本質(zhì)(有“茶道即人道”的說法)。有人換了一種角度說:當(dāng)人們?yōu)橹T如人性本善或本惡爭吵不休,茶性及與此相伴的意境卻給人以啟示:喝茶時人們所體現(xiàn)的最初的一面卻是最為“自然”的。

茶的意境,即與茶相伴而來的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然,親切而自然;因此,茶才不同于一般口腹物欲。飲茶可以是一種習(xí)慣,給人以助思考、添情趣.如有人稱舉杯飲茶之“舉”,理解為一種期待,頗為形象;又如某文人所說:“茶之為物,能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個默想的人生世界。”這是由茶中的意境所引導(dǎo),讓人們從茶的感覺中放松“心靈”,讓人更睿智地領(lǐng)會世界上的人與事,或感受“心原本是一壺茶,包容百味,因吐納而常新!边@似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯(lián)系了。

茶的意境的啟示,俗及日常生活、深通傳統(tǒng)文化精義,與茶道相通。茶的意境.能從平凡茶事中通及中國傳統(tǒng)文化的深層。茶的歷史實踐已表明:茶與儒、道、悱的境界相互滲透,儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑,在茶的氛圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。在儒釋道三者之中.給人感覺最為深切的是那種閑適的情感,所以許多隱士大多有嗜茶的習(xí)慣,過閘云野鶴的日子當(dāng)然少不丁具有閑情雅志的茶了,手舉一杯茶,神情清爽,蕩滌心間污穢,這可非一般飲料所能比。但閑情適意的消極生活方式仍不全是茶的意境所體現(xiàn)的內(nèi)容,它含有積極的因素,如茶之精神,蘇東坡也有“葉嘉傳”之賦,這是茶文化的支柱之一;茶不同于煙酒,可為過把癮就“死”的短暫性“解藥”,從文化本義而言,茶不應(yīng)該是什么解煩之“藥”。它只是賦予人一種“靜”的心態(tài),在你的思緒隨著茶的“性致”飄散開去的時候,喝茶者的思想在“治愈”自己的煩惱。讓你重新振作。茶在這方面的功效被許多人認(rèn)為是儒家思想的體現(xiàn)。儒家尚守中庸和“禮”,應(yīng)該說儒家這種源遠(yuǎn)流長的影響還是對茶文化起到了一定的作用,無論是過去,還是現(xiàn)在。中國人把茶事作為禮的一種形式,茶更成為尚禮的一部分,如廣泛存在于民俗民風(fēng)中。這些可看作是儒家思想的影蹤(或民族的“血液”所致)。至于茶事所能體現(xiàn)的“與人樂”這一儒家思想,早已實踐于茶是人們溝通與聯(lián)誼的理想媒介!安璧朗且环N高尚的精神修養(yǎng)和境界,借飲茶而相互(還包括自己的身心筆者注)交流,文明優(yōu)雅,而且與佛教的禪宗有很深的淵源關(guān)系!崩纾懹、皎然的佛門淵源,以及深刻的“茶禪一味”之說。這里所說的“深”,就是意境之不同。禪宗崇尚“頓悟”,也即凡人也可以成佛,只要注意修行,且修行至一定量時,“開竅”是遲早的事。它的修行遠(yuǎn)不是苦行,后來還崇尚凡事皆是修行,就依所作所為的原因(這不違背佛教創(chuàng)立者的初衷)。喝茶作為修身養(yǎng)性的習(xí)俗流傳至今,而茶的名貴與否也不為大茶人所倚重,都可謂是茶與佛理相應(yīng),也如當(dāng)今的“無我茶會”所要求:人們應(yīng)戒好惡之心,合茶之本意,并入茶之意境。把喝茶與修行結(jié)合在一起,人們可以在茶的意境中遐想

茶之意境,與傳統(tǒng)文化的“儒釋道”內(nèi)涵相通融,是穿越時空的茶道構(gòu)架!安璧朗且环N產(chǎn)生于特定時代的綜合性文化形式。它基于儒家的治世機緣,倚于佛家淡泊的出世節(jié)操,同時洋溢著道家羽化升天的爛漫理想,追求清雅,向往和諧,”這也不正是一種與茶相關(guān)的意境?“喝茶是一種行為,在人們心目上的含義卻早已不是動作那么簡單,它已經(jīng)成為一種意境,一種文化。有時候,喝茶是一種享受,它讓你心情更加舒暢,交流更為流利;有時候喝茶是一種思考,在遐想中回到自我,也記起過去,還純真是人的本質(zhì),只有在茶葉那既苦又甜的滋味中,你才可以真正懂得人生;更有時候,茶是一種激勵,感受茶那一絲苦澀,拋棄那一點惘悵,在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙眼,讓清新的空氣吹過,你又可以站起來面對一切。這就是茶,普通的茶,不普通的意境:平凡中顯示出超俗.淡雅中不乏激情,它讓你更加清醒,也讓你更加從容。對于我們這些不會品茶的茶客,這種意境,就是陶醉!

目前,我國正從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會向現(xiàn)代工業(yè)社會躍遷,又值經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌,人們對競爭的激烈、生活節(jié)奏的緊張和人際疏離已有深刻體驗,故人性復(fù)歸的沖動尤顯迫切。茶的儉淡、精清、恬靜、沖和的特質(zhì),與此種心理需要正相契合,故“茶道”內(nèi)容,應(yīng)反映現(xiàn)實社會處境下人們的心靈渴求,引導(dǎo)人們追求品茶精神境界,使品茶生活成為人生旅途的“綠色棲所”:茶香飄處,收斂奢欲,洗心滌煩,振作向上,消除情乏,自我整合,人倫和諧,其樂融融。

擴(kuò)展閱讀:學(xué)習(xí)茶文化的心得體會

學(xué)習(xí)茶文化的心得體會

學(xué)習(xí)《茶文化》這門課程,首先讓我學(xué)到的不是茶,而是禮。老師課前課后那真誠的鞠躬禮,讓我深感訝異和震憾,這禮仿佛彌合了老師與學(xué)生之間鴻溝,表明了我們不是單方面的傳授知識,而是在做思想上的交流。老師的這份恭敬之心,使我學(xué)會了恭敬與謙卑。在此,我深深地感謝我的老師,能作為您的其中一名學(xué)生,和您做思想上交流,我倍感榮幸!

在選修這門課之前,我對茶及茶文化的認(rèn)識是淺薄的,是零碎的,而且我并也不認(rèn)為這門課可以給我?guī)硎裁锤淖儯抑皇窃谛迣W(xué)分。但它卻給了我一份意外的驚喜,不僅讓我學(xué)到了很多關(guān)于茶方面的知識,還滿足并豐富了我的精神世界,陶冶了我的道德情操。下面是我在學(xué)習(xí)之后對茶文化的認(rèn)識,及體會。

中國是茶的故鄉(xiāng)!胺驾惫诹澹缥恫ゾ艆^(qū)!薄昂箍蛠聿璁(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅!薄叭裟鼙票让,應(yīng)信村茶比酒香。”“寒泉自換菖蒲水,活火閑煎橄欖茶!碑(dāng)我們吟誦這樣優(yōu)美的詩句是,不禁也感嘆茶在中國文化中的悠久歷史。茶葉在我們中國按原料和采摘季節(jié)可以分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶;按成品茶葉的聚合狀態(tài)可以分為散茶、磚茶、末茶等;按成品干茶具體形狀可以分為扁形茶、針形茶、片形茶、圓形茶、雀舌形茶、眉茶等;按茶樹自然生態(tài)環(huán)境可以分為高山茶、平地茶、有機茶等;按產(chǎn)地可以分為西湖龍井、黃山毛峰、南京雨花茶、安化松針、信陽毛尖、六安瓜片等;按茶樹品種可以分為如青茶中的“仙”、“烏龍”、“肉桂”、“大紅袍”、“奇蘭”、“鐵觀音”;按銷路可以分為內(nèi)銷、邊銷、外銷茶、出口茶、僑銷茶;按包裝形式可以分為“袋泡茶”、“小包裝茶”“罐裝茶”;按加工程度可以分為初加工茶、精加工茶、再加工茶及深加工茶等;按初加工時茶樹鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶(青茶)、紅茶。

不同類型的茶葉的加工方式又不盡相同。如我們最熟悉的綠茶,是經(jīng)過先讓鮮葉處理(攤放),水分散失,葉色由翠綠變暗綠色,葉質(zhì)變軟,葉片體積變小等物理性狀。然后是殺青,殺青是利用在高溫條件下,破壞多酚氧化酶的活性,制止多酚類化合物的酶性氧化,保持綠葉清湯的品質(zhì)特點。殺青要點是葉溫迅速上升到80℃(多酚氧化酶喪失活性)葉色暗綠,葉質(zhì)柔軟,折梗不斷,手捏成團(tuán),清香顯露。目前殺青多采用鍋式、槽式、滾筒式殺青機三種。再經(jīng)過揉捻,揉捻是利用機械作用力使殺青葉受到推、壓、扭、拉和摩擦等多種外力的相互作用形成緊結(jié)的條索。揉捻還使葉片細(xì)胞損傷和組織破碎,使少量茶汁擠出,使干茶外觀色澤柔潤有光澤。揉捻是炒青綠茶、烘青綠茶成條的重要工序。除了名優(yōu)茶采用手揉外,大多采用揉捻機揉。最后是干燥,干燥是炒青綠茶與烘青綠茶加工的最后工序,其主要目的是蒸發(fā)水分、達(dá)到足干、固定品質(zhì)、便于貯藏;同時也有繼續(xù)做形和發(fā)展香氣的作用。而紅茶的加工卻是在綠茶加工的程序上,插入發(fā)酵工序。黃茶、黑茶等的加工程序也是同中有異,異種有同。

也許各名族的茶俗文化各異,對茶的品質(zhì)評定以及茶的品飲藝術(shù)也稍有差別,但對茶道上的道德境界和精神世界的追求應(yīng)該是一致的。我們中國的傳統(tǒng)美德仁、義、禮、智、信,以及所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等等,都是茶人將中庸、和諧引入茶文化的前提準(zhǔn)備。只有好的人格才能實現(xiàn)中庸之道,高度的個人修養(yǎng)才能導(dǎo)致社會的完美和諧。中國人的性格就要像茶,清醒、理智、平和。茶雖然能給人一定的刺激,令人興奮,但它對人總體的效果則是親而不亂,嗜而敬之。茗飲最終能使人心靜,自省,使人能清醒看待自己,正確對待他人,冷靜地面對現(xiàn)實,這是與儒家倡導(dǎo)的中庸之道相吻合的。因此通過飲茶,營造一個人與人之間和睦相處的和諧空間,達(dá)到互敬、互愛、互助的目的,從而創(chuàng)造出一種尊卑有序、上下和諧的理想社會環(huán)境。而且在茶事活動中,一切都要以自然為美,以樸素為美的標(biāo)準(zhǔn),以及對“道法自然,返璞歸真”的精神追求。使自己的心性得到完全的解放,心境清靜、怡然、寂寞、無為,仿佛與宇宙相融合,升華到“天人合一”的境界都是相同的。

對于茶的了解只能說是紙上談兵,并沒有親身實踐。但對于茶文化中所倡導(dǎo)的精神,卻著實有切身體驗。茶文化中的“愛”與“定”,使我感觸良多。陽關(guān)撫摸著大地是愛;“老吾老以及人之老,幼無幼以及人之幼”是愛;在他人有困難時,扶他一把是愛;就連給陌生人一個微笑都是愛。愛是無所不在的,只是有時我們會忽略它。老師說的對,我們心中不能有太多的怨恨,這會摧毀一個人的精神世界。我們要有愛,用愛去化解我們的怨,就像在冬季里,眼前是一片蕭條的景象,但只要有愛,我們會看到,大地上的動植物只是在沉睡,到了明年春天,將會是一片姹紫嫣紅。在學(xué)會要擁有“愛”的同時,我也學(xué)會了“定”。記得在上第一節(jié)課的時候,老師就明確地告訴我們,要以“平和,安定”的心態(tài)來上課,不要去想那紛紛擾擾的事。這就讓我的心靈有了歸屬。這一年是我第一次當(dāng)班長,由于缺乏經(jīng)驗,而且大大小小的事都要自己處理,年輕氣盛的我,難免會變得急躁,不安。但上了茶文化這門選修課后,我的急躁與不安慢慢平復(fù)下來,趨向平和。這不是我自己的感覺,是身邊的朋友對我說的,她們覺得我變得越來越沉著冷靜,遇到什么事都能平和對待。只有我自己知道,是因為上了這門課程的原因。

茶文化這門課程不僅在思想上改變了我,而且還改變了我的人生觀。令我印象深刻的是白族的三道茶。第一道茶,稱之為“苦茶”,。制作時,先將水燒開。再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后,隨即取適量茶葉放入罐內(nèi),并不停地轉(zhuǎn)動砂罐,使茶葉受熱均勻,待罐內(nèi)茶葉“啪啪”作響,葉色轉(zhuǎn)黃,發(fā)出焦糖香時,立即注入已經(jīng)燒沸的開水。主人將沸騰的茶水傾入茶盅,再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人。由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成,因此,看上去色如琥珀,聞起來焦香撲鼻,喝下去滋味苦澀,故而謂之苦茶,通常只有半杯,一飲而盡。寓意是“做人要能吃苦,或有吃苦的準(zhǔn)備,在人生的道路上,往往是歷經(jīng)各種磨難,才能成就大業(yè)!钡诙啦,稱之為“甜茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,與此同時,還得在茶盅中放入少許紅糖、姜片待煮好的茶湯傾入盅內(nèi)八分滿為止。這樣沏成的茶,甜中帶香,甚是好喝,它寓意“人生在世,做什么事,只有吃得了苦,才會有甜香來”。第三道茶,稱之為“回味茶”。其煮茶方法雖然相同,只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花,若干;ń,一撮核桃仁,茶湯容量通常為六、七分滿。飲第三道茶時,一般是一邊晃動茶盅,使茶湯和佐料均勻混合;一邊口中“呼呼”作響,趁熱飲下。這杯茶,喝起來甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味無窮。它告誡人們,凡事要多“回味”,切記“先苦后甜的哲理”。這“一苦、二甜、三回味”的三道茶,是白族人民對生活的理解,對生活的體驗,寓意著深刻的人生哲理。是。∪松^于如此!這是我們都懂的道理,但要真正去體會時,又有多少人明白個中的哲理?

這門課程真真切切地改變了我,我很慶幸自己能遇到這么好的老師,教了我們那么多做人的道理,我的成長路上因為遇見了你,而變得豁然開朗。謝謝您,我的老師!

《茶文化》課程論文要求

論文內(nèi)容包括以下幾個方面:

1總結(jié)歸納《茶文化》課程所學(xué)的知識體系;2總結(jié)您在學(xué)習(xí)過程中有哪些體會、收獲、啟示;

3您如何將茶文化所學(xué)的知識、理念落實到您目前的學(xué)習(xí)和生活之中。

論文的字?jǐn)?shù)3000字左右。為了便于統(tǒng)一,(因為學(xué)校要存檔),請同學(xué)們都用A4打印紙打印。同學(xué)們打印一份交給我。

字體是宋體,字號是小四。上、下、右的頁邊距為2.5cm,左邊距為3cm.(同學(xué)們可以以本頁紙做參考)請同學(xué)們認(rèn)真撰寫,不要抄襲或從網(wǎng)上下載。祝同學(xué)們寫出真情實感的好文章!

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