201*年某地衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督總結(jié)

201*年常州市武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所

食品衛(wèi)生監(jiān)督工作總結(jié)

201*年，在區(qū)衛(wèi)生局以及上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心指導(dǎo)下，在全所職工的共同努力下，結(jié)合“深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)”的機(jī)遇，緊緊圍繞全年工作任務(wù)目標(biāo)，貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，完善行政執(zhí)法責(zé)任制，推進(jìn)綜合執(zhí)法，按照省、市食品安全專項(xiàng)整治工作要點(diǎn)及省、市食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作計(jì)劃和武進(jìn)區(qū)食品安全委員會(huì)成員單位職責(zé)，針對(duì)群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的問(wèn)題，采取切實(shí)可行的措施，將日常工作監(jiān)管、監(jiān)督執(zhí)法與技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在全區(qū)范圍內(nèi)深入開展了食品衛(wèi)生監(jiān)督和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，促進(jìn)了我區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)、健康發(fā)展。

一、大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》，加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

201*年我所開展“萬(wàn)人培訓(xùn)工程”，采取上門培訓(xùn)、集中培訓(xùn)、針對(duì)性培訓(xùn)、分級(jí)培訓(xùn)等多種形式對(duì)行政管理相對(duì)人及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提升衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)知曉率。全年共舉辦32期培訓(xùn)班，共培訓(xùn)27535人。通過(guò)培訓(xùn)，普及了衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)，提高了管理相對(duì)人衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生觀念，成為其守法經(jīng)營(yíng)的有效手段。充分利用“3.15”宣傳日、食品衛(wèi)生宣傳周等，通過(guò)報(bào)刊、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體，采取掛橫幅、咨詢、發(fā)放資料等多種形式，大力開展法律法規(guī)宣傳，展示衛(wèi)生監(jiān)督風(fēng)采，樹立良好行業(yè)形象。

二、完善應(yīng)急預(yù)案，提升快速反應(yīng)能力。

制定了《常州市武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所重大食物中毒事故應(yīng)急預(yù)

案》和《常州市武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，成立了應(yīng)急小組，明確小組成員職責(zé)，向社會(huì)公布了24小時(shí)值班電話83178000，中層以上干部24小時(shí)保持信息通暢。積極參加食物中毒應(yīng)急演練，提升應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防控能力，尤其是加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品食物中毒及食源性疾患發(fā)生的應(yīng)急防控能力建設(shè)。在4月份“毒韭菜”事件和8月份2起食物中毒事件發(fā)生后，我所立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，沉著果斷、全面規(guī)范地及時(shí)采取措施，將危害降低到最低程度，工作井然有序，受到政府、群眾的好評(píng)。

三、嚴(yán)格衛(wèi)生許可準(zhǔn)入，規(guī)范衛(wèi)生許可管理。

嚴(yán)格按照衛(wèi)生部《衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法考核評(píng)議量化指標(biāo)體系》和《行政許可法》的各項(xiàng)要求，認(rèn)真貫徹嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)。按照“轉(zhuǎn)變職能，加強(qiáng)服務(wù)，提高效率”的要求，減少審批環(huán)節(jié)，規(guī)范審批行為，嚴(yán)格依法行政，認(rèn)真做好衛(wèi)生許可工作，所有衛(wèi)生許可工作實(shí)行“一站式”服務(wù)，簡(jiǎn)化辦事手續(xù)，提高工作效率。對(duì)符合辦理?xiàng)l件的，嚴(yán)格按承諾時(shí)限辦理;對(duì)申請(qǐng)資料不全的，一次性詳細(xì)指導(dǎo)補(bǔ)全手續(xù)。1-10月，共新發(fā)餐飲服務(wù)許可證976張，復(fù)核3453張。

四、“五小”行業(yè)長(zhǎng)效管理，爭(zhēng)創(chuàng)“示范街（店）”。在去年我去五小行業(yè)長(zhǎng)效管理取得良好成效的基礎(chǔ)上，今年進(jìn)一步完善城市長(zhǎng)效管理機(jī)制，鞏固全區(qū)五小行業(yè)專項(xiàng)整治工作成果，進(jìn)一步提高五小行業(yè)衛(wèi)生管理水平，通過(guò)樹立典型，以點(diǎn)帶面，引導(dǎo)全局，促進(jìn)我區(qū)五小行業(yè)規(guī)范、有序發(fā)展。通過(guò)貫徹“降低門檻，規(guī)范管理”的工作思路，加強(qiáng)宣傳教育，疏導(dǎo)和規(guī)范，督促引導(dǎo)辦證。全年共辦理五小新證380余張，復(fù)核許可證2174張，健康證10930張，明顯提高了兩證持有率。到目前為止，考評(píng)區(qū)域內(nèi)2234家五小行業(yè)單位，持證單位2174家，持證

率達(dá)97.3%。今年，我所將五小行業(yè)示范店創(chuàng)建工作向鄉(xiāng)鎮(zhèn)推進(jìn)，經(jīng)過(guò)一年的努力，淹城美食一條街、新城上街、新城南都商業(yè)街3條示范街和160家示范單位（城區(qū)140家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)20家）的創(chuàng)建工作已落實(shí)到位，準(zhǔn)備迎接常州市衛(wèi)生局的驗(yàn)收。

五、以省運(yùn)會(huì)為契機(jī)，提升衛(wèi)生監(jiān)督保障能力。

今年，第十七屆省運(yùn)會(huì)在我市召開，部分比賽項(xiàng)目陸續(xù)在我區(qū)開賽，我所以服務(wù)省運(yùn)為契機(jī)，調(diào)整人力物力，召開培訓(xùn)班，提高衛(wèi)生監(jiān)督員的理論水平和業(yè)務(wù)能力，以提高衛(wèi)生監(jiān)督保障能力。根據(jù)衛(wèi)生部《重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》和《食品安全法》的相關(guān)要求，制定詳細(xì)的衛(wèi)生監(jiān)督保障方案，在組織領(lǐng)導(dǎo)上、技術(shù)措施上及應(yīng)急手段上給予充分保證。做到事前培訓(xùn)、事中全程衛(wèi)生監(jiān)督、事后總結(jié)，圓滿完成了“第十七屆省運(yùn)會(huì)”、“兩會(huì)”、江蘇省青少年男子甲組足球比賽、201*年學(xué)業(yè)水平測(cè)試、第四屆中國(guó)月季花展暨201*世界月季聯(lián)合會(huì)區(qū)域性大會(huì)、201*“花都水城浪漫武進(jìn)”旅游節(jié)暨第九屆亞洲龍舟錦標(biāo)賽、中國(guó)先進(jìn)制造技術(shù)成果展示洽談會(huì)、201*年中高考、“全省紀(jì)檢監(jiān)察領(lǐng)導(dǎo)干部學(xué)習(xí)座談會(huì)”、“全國(guó)政法委領(lǐng)導(dǎo)干部學(xué)習(xí)座談會(huì)”、“常州市經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)”等52項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督保障任務(wù)，真正做到了“萬(wàn)無(wú)一失”，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及社會(huì)各界的高度評(píng)價(jià)，被區(qū)政府評(píng)為武進(jìn)區(qū)參加江蘇省第十七屆運(yùn)動(dòng)會(huì)“先進(jìn)集體”。

六、結(jié)合專項(xiàng)整治，全面開展食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。在職能調(diào)整到位前，按照區(qū)政府會(huì)議紀(jì)要，一如既往做好過(guò)渡期餐飲業(yè)監(jiān)管工作。

1、深入開展各類專項(xiàng)整治工作。按照省、市、區(qū)食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作的通知，開展奶制品、工地食堂、食用油、一次性筷子等各類專項(xiàng)整治15項(xiàng)。均做到事先有方案、檢查有重點(diǎn)、事后有總結(jié)、問(wèn)題有跟蹤、整改有落實(shí)。并在專項(xiàng)整治同時(shí)，按照

市《健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢計(jì)劃》和區(qū)食安委的要求，我所認(rèn)真制定了抽檢計(jì)劃，圍繞群眾關(guān)心的突出問(wèn)題和高風(fēng)險(xiǎn)的健康相關(guān)產(chǎn)品開展抽檢工作。全年共抽檢健康相關(guān)產(chǎn)品1189件，合格920件，合格率為77.38%。

2、深入開展學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查。按照各級(jí)文件精神,在教育部門、區(qū)疾控中心和各鎮(zhèn)衛(wèi)生院的密切配合下，我所在春、秋季開學(xué)初，出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員1000余人次，對(duì)全區(qū)205家學(xué)校、學(xué)生用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲單位等開展了專項(xiàng)檢查，監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校食堂，我所十分重視整改意見的落實(shí)，跟蹤復(fù)查，確保整改措施的落實(shí)，以期達(dá)到長(zhǎng)效管理的效果，確保師生的身體健康和生命安全。

3、深入開展食品量化分級(jí)管理工作。以餐飲業(yè)為重點(diǎn)，進(jìn)一步推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，落實(shí)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》各項(xiàng)要求，對(duì)全區(qū)持有有效餐飲服務(wù)許可證的202家學(xué)校食堂100%實(shí)施了量化分級(jí)管理工作。繼續(xù)在餐飲業(yè)、快餐業(yè)、單位食堂實(shí)施量化分級(jí)管理，并加貼了分級(jí)標(biāo)識(shí)。全區(qū)共有A級(jí)信譽(yù)度單位127家（其中學(xué)校食堂122家、餐飲業(yè)5家），B級(jí)320家，C級(jí)2629家。比去年新增A級(jí)單位31戶，A、B級(jí)信譽(yù)度單位比例進(jìn)一步提升。

常州市武進(jìn)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所

二○一年十一月二十四日

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云巖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所201*年上半年食品安全工作總結(jié)

為貫徹落實(shí)黨的十七大和十七屆五中全會(huì)、市委八屆十次全會(huì)、市十二屆人大六次會(huì)議精神，推進(jìn)我區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督事業(yè)又好又快、更好更快發(fā)展，確保各項(xiàng)目標(biāo)的順利完成，我所黨政班子高度重視，以真抓實(shí)干、開拓創(chuàng)新的工作態(tài)度，把食品安全工作作為當(dāng)前的中心任務(wù)和“一把手工程”抓緊抓實(shí)，半年來(lái)逐漸形成主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、親自指揮、親自推動(dòng)、親自協(xié)調(diào)；分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、具體謀劃、具體實(shí)施、具體解決的工作格局。

根據(jù)《201*年衛(wèi)生工作目標(biāo)責(zé)任書》、《201*年黨建、黨風(fēng)廉政建設(shè)、精神文明建設(shè)目標(biāo)責(zé)任書》的具體要求，我所圍繞迎接創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市技術(shù)評(píng)估中心任務(wù)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，積極抓好食品安全工作的開展，現(xiàn)對(duì)上半年已完成工作作以下總結(jié)與回顧：

一、“元旦”“春節(jié)”期間食品安全工作

開展春節(jié)“年夜飯”申報(bào)制度。我所于201*年1月1日7日共出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員144人次，檢查290個(gè)重點(diǎn)餐飲單位，對(duì)承辦年夜飯的單位，要求其填報(bào)《201*年除夕年夜飯預(yù)訂情況填報(bào)表》報(bào)我所備案。在檢查中發(fā)現(xiàn)絕大部份餐飲單位積極組織開展自查自糾，落實(shí)食品安全責(zé)任人和第一責(zé)任人，嚴(yán)把食品原料采購(gòu)、進(jìn)貨渠道關(guān)，健全相關(guān)衛(wèi)生管理制度，強(qiáng)化管理，層層抓落實(shí)，以保障節(jié)日食品衛(wèi)生質(zhì)量。但個(gè)別單位也存在環(huán)境衛(wèi)生差；從業(yè)人員持過(guò)期健康證明上崗等情況，針對(duì)存在的問(wèn)題我所監(jiān)督執(zhí)法人員均對(duì)其下達(dá)了監(jiān)督執(zhí)法意見書，并要求立即整改，確保廣大人民群眾過(guò)上了一個(gè)歡樂(lè)、祥和的新春佳節(jié)。整個(gè)春節(jié)期間未發(fā)生一起食品安全事故和舉報(bào)投訴案件。

二、校園及其周邊專項(xiàng)衛(wèi)生整治

為保證我區(qū)校園及其周邊食品、公共場(chǎng)所、生活飲用水的衛(wèi)生安全，我所上半年組織衛(wèi)生監(jiān)督力量陸續(xù)開展了對(duì)云巖轄區(qū)學(xué)校及其周邊的專項(xiàng)衛(wèi)生整治與檢查，力求為廣大師生創(chuàng)造出一個(gè)良好的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

1、學(xué)校開學(xué)后，我所加強(qiáng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂和周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管。

衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員主要針對(duì)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證明持證情況；食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生；公共餐飲具消毒使用情況；從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生；禽肉、畜肉（豬肉）管理中的索證索票和臺(tái)帳登記及制度建立情況；涉及使用食品添加劑和乳制品加工（包括提供乳品消費(fèi)）餐飲單位從采購(gòu)、保管到使用的制度建立及落實(shí)情況等內(nèi)容實(shí)

施檢查。同時(shí)，向?qū)W校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂發(fā)放“節(jié)日加強(qiáng)食品安全檢查緊急通知”共43份、“關(guān)于加強(qiáng)高溫、汛期餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食物中毒事故預(yù)防工作的通知”43份，提示不得采購(gòu)使用四季豆、發(fā)芽土豆等易發(fā)生食物中毒的食品原料，并提出了具體要求。

通過(guò)規(guī)范與整頓餐飲經(jīng)營(yíng)秩序，使我區(qū)學(xué)校及其周邊食品安全狀況得以改善，從而為廣大師生營(yíng)造出衛(wèi)生、安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

2、為加強(qiáng)我區(qū)民辦中小學(xué)、幼兒園安全隱患的排查，確保廣大師生有一個(gè)良好的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。根據(jù)《貴陽(yáng)市教育局關(guān)于對(duì)民辦學(xué)校（幼兒園）校園安全隱患排查整改的方案》，按照工作職能，結(jié)合創(chuàng)衛(wèi)攻堅(jiān)工作，我所于4月11日-17日開展了民辦學(xué)校及幼兒園的食品安全專項(xiàng)整治工作。

目前我區(qū)有民辦學(xué)校（幼兒園）共120所，通過(guò)排查，有食堂的民辦學(xué)校68所，未設(shè)置食堂的52所�，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督中，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員主要針對(duì)學(xué)校有無(wú)食堂、有食堂的“三證”持證情況（餐飲服務(wù)許可證、健康證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證）、食品原料采購(gòu)及索證情況、三防設(shè)施落實(shí)情況、餐具消毒的落實(shí)、留樣情況等內(nèi)容進(jìn)行排查。此次共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員190人次，監(jiān)督執(zhí)法車輛15臺(tái)次。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)其提出了具體衛(wèi)生管理要求，并細(xì)化到食品安全管理組織、衛(wèi)生制度、臺(tái)帳登記、食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、從業(yè)人員健康管理、加工間衛(wèi)生狀況、食品留樣、三防設(shè)施、餐具消毒、廚房安全防護(hù)等內(nèi)容，將各學(xué)校的排查情況留存?zhèn)浒浮?/p>

同時(shí)針對(duì)部份食堂存在的衛(wèi)生問(wèn)題（如：索證索票資料不全、三防設(shè)施缺損、留樣時(shí)間不足、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生不良等）分別下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書（共20份）進(jìn)行指導(dǎo)并限期整改。通過(guò)深入規(guī)范與整頓餐飲經(jīng)營(yíng)秩序，使我區(qū)民辦學(xué)校（幼兒園）食品衛(wèi)生狀況得以改善，從而為廣大師生營(yíng)造出衛(wèi)生、安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

3、高考期間，為保障此期間食品、公共場(chǎng)所、生活飲用水衛(wèi)生安全，我所組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員以考點(diǎn)及其周邊餐飲單位、招待所、賓館為重點(diǎn)展開專項(xiàng)檢查。檢查考點(diǎn)及其周邊餐飲業(yè)采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件，保證消毒餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)或其它問(wèn)題突出的餐飲經(jīng)營(yíng)單位責(zé)令整改到位，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐飲行為；規(guī)范考點(diǎn)周邊公共場(chǎng)所單位的經(jīng)營(yíng)行為，督促加強(qiáng)公用物品的清洗消毒工作，加強(qiáng)通風(fēng)換氣；對(duì)考點(diǎn)周邊經(jīng)營(yíng)飲用水的單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，要求加強(qiáng)索證管理，飲具必須嚴(yán)格清洗、消毒。

本次專項(xiàng)行動(dòng)，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員24人次，執(zhí)法車輛12臺(tái)次，檢查餐飲單位287戶，檢查招待所、賓館24戶。針對(duì)從業(yè)人員健康證明過(guò)

期、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生差等情況分別下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書共22份，要求相關(guān)單位立即整改。

三、嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作

為深入貫徹落實(shí)全國(guó)和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議精神和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》(國(guó)辦發(fā)[201*]20號(hào))、以及國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作的緊急通知》(國(guó)食藥監(jiān)食[201*]188號(hào))要求，我所高度重視，召開專門工作會(huì)議，全面部署此項(xiàng)工作，制定《云巖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所關(guān)于開展在餐飲服務(wù)行業(yè)“嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作”的實(shí)施方案》，本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，按照自查自糾、清理整頓和督查整改、規(guī)范使用和鞏固提高三個(gè)階段進(jìn)行整治，嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，逐步建立起長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合，抓好落實(shí)。

目前，所有餐飲單位張貼《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》，并公開《服務(wù)承諾》，至專項(xiàng)工作開展以來(lái)，我所主要開展以下工作：

1、共出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法車輛76臺(tái)次，監(jiān)督執(zhí)法人員754人次，監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位2318戶次，未發(fā)現(xiàn)食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。檢查中，執(zhí)法人員根據(jù)整治要點(diǎn)和要求進(jìn)行了指導(dǎo)，并要求立即整改。

2、完成了轄區(qū)重點(diǎn)餐飲單位和19個(gè)辦事處（鎮(zhèn)）轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的培訓(xùn)，共計(jì)培訓(xùn)餐飲服務(wù)單位1314戶，發(fā)放《公告》和《服務(wù)承諾》各兩千多份。使用食品添加劑單位臺(tái)帳正在建立之中。

3、舉辦了“餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑執(zhí)法人員強(qiáng)化培訓(xùn)”，全所36名職工（含臨聘人員）、16名基層衛(wèi)生監(jiān)督員參加了培訓(xùn)。會(huì)上，所領(lǐng)導(dǎo)班子圍繞衛(wèi)生部發(fā)布食品添加劑監(jiān)管及相關(guān)知識(shí)，著重講解了食品添加劑和非食用物質(zhì)的含義、非食用物質(zhì)添加的危害性、食品添加劑監(jiān)管職責(zé)分工、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加的主要監(jiān)管制度、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)以及如何加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑違法使用的查處等有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)，結(jié)合衛(wèi)生部“對(duì)癥下藥”5條措施嚴(yán)管食品添加劑的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了講解。

四、加強(qiáng)“五一”期間食品安全監(jiān)管

對(duì)轄區(qū)內(nèi)的重點(diǎn)區(qū)域（旅游景區(qū)、景點(diǎn)）、重點(diǎn)單位（學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、旅游定點(diǎn)單位、農(nóng)家樂(lè)）進(jìn)行專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，其中重點(diǎn)餐飲單位620戶次，旅游定點(diǎn)單位及農(nóng)家樂(lè)41戶次，學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂86戶次，下發(fā)“關(guān)于加強(qiáng)春季餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食物中毒預(yù)防工作”的緊急通知共162份。并要求不得采購(gòu)來(lái)源不明的野山菌類食品。

針對(duì)部份餐飲單位存在食品采購(gòu)索證索票不全、每日未堅(jiān)持臺(tái)帳登記、食品從業(yè)人員無(wú)健康證明上崗、個(gè)人衛(wèi)生不潔（未穿戴工作衣帽、留長(zhǎng)指甲）等問(wèn)題，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員均分別下達(dá)了監(jiān)督意見書共36份，責(zé)令限期整改。

五、農(nóng)村群體聚餐監(jiān)督

201*年12月16日，提前對(duì)19個(gè)村衛(wèi)生室開展“201*年云巖區(qū)農(nóng)村衛(wèi)生室農(nóng)村群體聚餐工作部署會(huì)”，對(duì)農(nóng)村自辦“紅白喜筵”繼續(xù)實(shí)行申報(bào)制度。同時(shí)，衛(wèi)生監(jiān)督人員到宴席加工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督指導(dǎo)，提出預(yù)防食物中毒的有效措施。本季度對(duì)農(nóng)村自辦“紅白喜筵”開展監(jiān)督69起。農(nóng)村群體聚餐報(bào)告管理率達(dá)100%，未發(fā)生群體性事故。

六、全面開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位量化分級(jí)管理

根據(jù)工作目標(biāo)要求，截至201*年5月云巖區(qū)共有餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位共2794戶，共開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理2794戶，目前全區(qū)A級(jí)單位11戶，B級(jí)單位22戶，C級(jí)單位2761戶，實(shí)施量化分級(jí)管理率達(dá)100%。

七、餐飲服務(wù)環(huán)境食品安全整頓工作

繼續(xù)加大力度做好餐飲服務(wù)環(huán)境食品安全整頓工作。1月18日，云巖區(qū)整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室組織區(qū)食安協(xié)辦、區(qū)工商分局、區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局、區(qū)農(nóng)水局、區(qū)委宣傳部等部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、藥店的食品及安全狀況等進(jìn)行專項(xiàng)檢查。主要檢查內(nèi)容：①餐飲單位生產(chǎn)布局流程及衛(wèi)生狀況；②商場(chǎng)、超市有無(wú)過(guò)期食品、偽劣食品。此次被檢查的單位均符合衛(wèi)生要求。同時(shí)，在日常監(jiān)督工作中，各片區(qū)監(jiān)督員繼續(xù)抓好此項(xiàng)工作。

八、其它專項(xiàng)工作：

1、為保障節(jié)日期間食品安全，確保消費(fèi)者的健康權(quán)益，我所積極開展“地溝油”專項(xiàng)整治。201*年1月21日下午，我所召開“云巖區(qū)餐飲行業(yè)‘地溝油’專項(xiàng)整治工作會(huì)”，轄區(qū)37家餐飲經(jīng)營(yíng)單位（火鍋類）主要負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。會(huì)議圍繞潲水油、地溝油、食品添加劑等環(huán)節(jié)結(jié)合《食品安全法》向參會(huì)人員作細(xì)致深入的講解，要求各經(jīng)營(yíng)單位不得使用回收

食品用作食品原料，并對(duì)如何規(guī)范管理提出具體要求。然后，各參會(huì)單位簽訂了《食品安全承諾書》，自覺(jué)接受廣大消費(fèi)者和監(jiān)管部門的監(jiān)督。會(huì)后，各參會(huì)單位根據(jù)《云巖區(qū)火鍋店專項(xiàng)檢查表》從食品原料采購(gòu)、火鍋底料制作、餐具消毒情況、廢棄油脂處理等方面立即開展自查。我所同步加大檢查力度，對(duì)食品原料來(lái)源不清、偽造進(jìn)貨臺(tái)帳、違規(guī)處理餐廚垃圾的行為進(jìn)行查處，并通過(guò)媒體曝光。

2、按照貴陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展含羅丹明B火鍋底料清查工作的緊急通知》，我所于2月1日至2月15日期間，出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員76人次，共清理排查經(jīng)營(yíng)火鍋的餐飲服務(wù)單位101戶次，均未發(fā)現(xiàn)使用檢出羅丹明B的各種火鍋底料，并且經(jīng)營(yíng)火鍋的餐飲服務(wù)單位均簽訂了《食品安全承諾書》。同時(shí)，通知各類餐飲服務(wù)單位立即開展自查，停止采購(gòu)和使用已檢出羅丹明B標(biāo)示企業(yè)的火鍋底料。

3、為進(jìn)一步加強(qiáng)我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)防私宰肉、病害豬肉、注水肉、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品流入餐飲加工環(huán)節(jié)，切實(shí)保障人民群眾餐飲食品安全，保證廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”，根據(jù)《關(guān)于深入開展餐飲環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全整治工作的通知》（筑食藥監(jiān)發(fā)【201*】25號(hào)）文件精神。我所召開專門工作會(huì)議，進(jìn)行了安排布署。按照整治要求及衛(wèi)生監(jiān)督部門的具體整治任務(wù)，組織執(zhí)法力量，全面展開檢查，以2300余戶小餐飲店，60多戶機(jī)關(guān)食堂、建筑工地食堂為檢查重點(diǎn)，進(jìn)行全面檢查，并提出了衛(wèi)生管理要求，并督促其健全完善肉品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)帳登記等管理制度。

此次肉品質(zhì)量安全檢查共出動(dòng)執(zhí)法車輛60臺(tái)次，監(jiān)督執(zhí)法人員228次，檢查餐飲單位2400余戶次。在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查中，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員針對(duì)少數(shù)餐飲單位（20戶）未索取肉類檢疫證明票據(jù)、臺(tái)帳登記不規(guī)范、相關(guān)制度不建全等問(wèn)題，分別下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書進(jìn)行指導(dǎo)，并要求立即整改。同時(shí)，我所把禽肉、畜肉質(zhì)量安全納入日常管理，采取定期巡查與突擊檢查相結(jié)合的方式，建立起長(zhǎng)效監(jiān)管工作機(jī)制，堅(jiān)決依法查處餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)發(fā)生的肉類安全事件，努力營(yíng)造一個(gè)良好的肉品安全消費(fèi)環(huán)境。

4、為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品監(jiān)管工作的通知》（筑食藥發(fā)【201*】26號(hào)）的文件精神，我所統(tǒng)一安排，組織監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的乳品進(jìn)行全面清理檢查。

乳品檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員133人次，執(zhí)法車輛25臺(tái)次，共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位458戶次，未發(fā)現(xiàn)使用問(wèn)題乳品。在檢查中我所監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)餐飲單位提出要求，加強(qiáng)索證索票登記的管理，不得采購(gòu)和使用不合格

乳品。

5、根據(jù)《關(guān)于對(duì)全市火鍋類餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查的通知》（筑食藥監(jiān)發(fā)【201*】23號(hào)）文件精神，我所結(jié)合《關(guān)于立即開展對(duì)季季紅火鍋類餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查的通知》（筑食藥監(jiān)發(fā)【201*】11號(hào)）的要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)火鍋類餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面清查整治。

此次檢查共出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法車輛12臺(tái)次，執(zhí)法人員57人次，監(jiān)督檢查火鍋類餐飲單位69戶次。監(jiān)督檢查中，對(duì)少數(shù)臺(tái)帳登記不全、廢棄油脂處理不規(guī)范、健康證明不齊的經(jīng)營(yíng)單位下達(dá)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》，要求其立即整改。向火鍋類餐飲單位發(fā)放《云巖區(qū)火鍋店專項(xiàng)檢查表》，要求火鍋類經(jīng)營(yíng)單位從食品原料采購(gòu)、火鍋底料制作、餐具消毒情況、廢棄油脂處理等方面開展檢查。

6、按照貴陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局電話通知，我所于201*年5月78日對(duì)轄區(qū)餐飲單位經(jīng)營(yíng)河豚魚的酒店進(jìn)行排查，沁雅酒店（鹽務(wù)街55號(hào)）河豚魚17條、貴陽(yáng)云巖荷庭御時(shí)尚餐廳（省府路39號(hào)貴山城市花園）60條，共計(jì)77條。我所對(duì)轄區(qū)兩家餐飲單位經(jīng)營(yíng)的河豚魚采取了控制措施。

7、開展“百城萬(wàn)店無(wú)假貨”活動(dòng)示范街及其周邊專項(xiàng)檢查，共出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員76人次，執(zhí)法車輛8臺(tái)次，監(jiān)督檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)32戶次，餐飲服務(wù)單位86戶次，公共場(chǎng)所26戶次。未發(fā)現(xiàn)“百城萬(wàn)店無(wú)假貨”活動(dòng)示范街及其周邊存在非法醫(yī)療機(jī)構(gòu)及非法醫(yī)療廣告，示范街的餐飲單位和公共場(chǎng)所基本符合衛(wèi)生要求。

九、重大活動(dòng)監(jiān)督

1、3月22日和23日是一年一度的“二月十九”觀音會(huì)，數(shù)十萬(wàn)群眾將聚集到黔靈山弘福寺、富水北路覺(jué)園進(jìn)行燒香拜佛，為確保此次活動(dòng)期間食品安全，根據(jù)《云巖區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于弘福寺、覺(jué)園“二月十九”觀音會(huì)應(yīng)急工作方案》（云衛(wèi)局發(fā)【201*】18號(hào)）文件精神，我所積極安排部署，派出涉及觀音會(huì)的頭橋、中華二個(gè)辦事處的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)活動(dòng)的食品衛(wèi)生安全工作。

2、201*年4月5日，首屆“三月三”民族藝術(shù)節(jié)在云巖區(qū)楊惠村舉行，為確保此次活動(dòng)期間食品和飲用水衛(wèi)生安全，根據(jù)區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局的安排部署，我所派出2名衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)活動(dòng)的食品安全和飲用水安全工作。

3、為了保障“全國(guó)二十城區(qū)人大工作研討會(huì)第二十八次會(huì)議”圓滿成功，確保參會(huì)代表身體健康，我所于201*年5月23日5月26日對(duì)該次會(huì)議參會(huì)人員下榻及用餐的西湖花園大酒店進(jìn)行了為期4日的全程衛(wèi)生監(jiān)

督。

4、為了保障貴州省十屆十一次全會(huì)、201*年云巖杯五�。ㄊ�、區(qū)）領(lǐng)導(dǎo)干部乒乓球邀請(qǐng)賽、貴州省幼兒基本體操表演賽的順利舉行，確保所有參加人員的飲食安全，我所于201*年5月23日5月27日分別對(duì)以上三個(gè)重大活動(dòng)的就餐場(chǎng)地仁達(dá)飯店、貴州飯店、鹿鳴酒家、云巖區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂、郵電學(xué)校培訓(xùn)中心等單位進(jìn)行了全程餐前監(jiān)督。

在以上活動(dòng)期間，我所監(jiān)督員每餐次均在現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)食品采購(gòu)、加工、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致的檢查，確保食品安全，在各項(xiàng)活動(dòng)舉辦期間，均未發(fā)生食品安全事故，圓滿完成了上級(jí)交辦的任務(wù)。

十、第九屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)接待單位衛(wèi)生監(jiān)督工作為認(rèn)真所好應(yīng)對(duì)第九屆民運(yùn)會(huì)食品安全、公共衛(wèi)生安全事件的準(zhǔn)備工作，及時(shí)、有序、高效的調(diào)查、指導(dǎo)、排除衛(wèi)生隱患，最大限度減少食品安全、公共衛(wèi)生安全事件對(duì)公眾健康和社會(huì)造成的危害，保障人民生命安全，確保賽事順利進(jìn)行，同時(shí)也為做好第九屆民運(yùn)會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督保障各項(xiàng)工作，最大限度地預(yù)防、減輕和消除食品安全、集中式飲用水、公共場(chǎng)所等帶來(lái)的危害與風(fēng)險(xiǎn)，努力為成功舉辦第九屆民運(yùn)會(huì)提供一流的衛(wèi)生安全環(huán)境，根據(jù)上級(jí)要求，我所結(jié)合職能分別制定了《云巖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所保障第九屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急工作預(yù)案》和《云巖區(qū)第九屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作方案》。成立云巖區(qū)第九屆民運(yùn)會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組和云巖區(qū)第九屆民運(yùn)會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了職責(zé)及應(yīng)急處置程序，細(xì)化了分工，并從餐飲服務(wù)食品安全、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、二次供水等方面規(guī)范了重點(diǎn)監(jiān)督內(nèi)容，為民運(yùn)會(huì)期間的衛(wèi)生監(jiān)督工作提供了有力保障。

同時(shí)，于201*年5月13日下午兩點(diǎn)在西湖花園大酒店對(duì)13家單位的單位主要負(fù)責(zé)人、餐飲部負(fù)責(zé)人、客房部負(fù)責(zé)人、二次供水負(fù)責(zé)人進(jìn)行了專題培訓(xùn)，共計(jì)44人參加了會(huì)議。通過(guò)此次動(dòng)員培訓(xùn)，使接待單位正確認(rèn)識(shí)到此次接待工作的重要性，掌握了接待酒店餐飲、住宿、二次供水的各項(xiàng)衛(wèi)生要求，為下一步衛(wèi)生監(jiān)督保障工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

接待酒店監(jiān)督員每周進(jìn)行日常衛(wèi)生監(jiān)督，掌握其接待的工作準(zhǔn)備開展情況，并要求各接待單位每周報(bào)送《“九運(yùn)會(huì)”指定酒店衛(wèi)生安全情況排查周報(bào)表》。

十一、宣傳培訓(xùn)工作

1、參與的201*年“3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日”大型宣傳活動(dòng)。通過(guò)設(shè)立咨詢臺(tái)、發(fā)放宣傳資料、展示科普展板等方式向群眾宣貫食品安全法，

普及食品安全常識(shí)，受到廣大群眾的歡迎，宣傳活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)反響熱烈。監(jiān)督員向踴躍的市民廣泛宣傳了《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《公共場(chǎng)所管理?xiàng)l例》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》、《貴陽(yáng)市公共餐飲具衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)，同時(shí)，向市民發(fā)放《食品安全知識(shí)手冊(cè)》、《食品安全知識(shí)讀本》、《安全飲食、健康生活科普讀本》、餐飲服務(wù)安全小提示和餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范宣傳畫，共計(jì)發(fā)放500余份。

2、《食品安全法》宣傳

6月13日16日在全區(qū)內(nèi)開展以“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為主題的宣傳活動(dòng)。在各辦事處（鎮(zhèn)）的重點(diǎn)單位懸掛宣傳橫幅；6月15日與云巖區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在云巖區(qū)行政中心廣場(chǎng)設(shè)立宣傳點(diǎn)進(jìn)行宣傳，通過(guò)設(shè)立咨詢臺(tái)、發(fā)放宣傳資料、展示科普展板等方式向群眾宣貫《食品安全法》，普及食品安全常識(shí)，受到廣大群眾的歡迎。同時(shí)，向市民發(fā)放《食品安全知識(shí)手冊(cè)》、《食品安全知識(shí)讀本》、《安全飲食、健康生活科普讀本》、餐飲服務(wù)安全小提示和餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范宣傳畫，共計(jì)發(fā)放201*余份。

十二、下半年工作打算：

繼續(xù)完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，同時(shí)，為進(jìn)一步推進(jìn)“三創(chuàng)一辦”工作，繼續(xù)采取強(qiáng)力措施，按時(shí)完成各項(xiàng)創(chuàng)建任務(wù)，立足“抓鞏固，防回潮”的目標(biāo)，做好食品安全工作長(zhǎng)效管理工作機(jī)制，認(rèn)真做好各項(xiàng)工作：

1、加大力度鞏固、提升已達(dá)標(biāo)餐飲單位的監(jiān)督管理，使創(chuàng)衛(wèi)工作常態(tài)化。

2、加強(qiáng)創(chuàng)建國(guó)家文明城市目標(biāo)工作，整體推進(jìn)我區(qū)創(chuàng)建國(guó)家文明城市工作進(jìn)程，切實(shí)抓好創(chuàng)建國(guó)家文明城市涉及我所職責(zé)的食品安全目標(biāo)工作，把創(chuàng)建國(guó)家文明城市相關(guān)工作做細(xì)、做實(shí)。

3、成立創(chuàng)建國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)相關(guān)食品安全指標(biāo)進(jìn)行細(xì)化和分解，層層抓好落實(shí)。

4、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)第九屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)接待酒店的監(jiān)督管理工作，切實(shí)為運(yùn)動(dòng)會(huì)提供衛(wèi)生監(jiān)督保障。

5、加強(qiáng)督查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)“三創(chuàng)一辦”工作中存在的食品安全問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)提出了整改要求。

通過(guò)以上措施，切實(shí)解決好工作中難解決的問(wèn)題，促進(jìn)食品安全各項(xiàng)目標(biāo)工作全面達(dá)標(biāo)。

云巖區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所201*年6月17日

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