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客房部實(shí)習(xí)總結(jié)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時(shí)間:2019-05-27 22:15:51 | 移動(dòng)端:客房部實(shí)習(xí)總結(jié)

客房部實(shí)習(xí)總結(jié)

客房部實(shí)習(xí)總結(jié)

本周我實(shí)習(xí)的部門是客房部,客房部的實(shí)習(xí)班次是:

6月16日:8∶0015∶00了解4F7F8F房間房型及工作流程6月17日:9∶0016∶00了解北樓南樓工作流程

6月18日:8∶0015∶00了解9F11F12F房間房型及工作流程6月19日:7:0014:00了解PA公共區(qū)域的劃分和工作流程6月20日:8∶0011∶00了解房務(wù)中心工作流程14∶0018∶00了解洗衣房工作流程

按照以上時(shí)間表上班外,每天拿出1個(gè)小時(shí)的時(shí)間到其他崗位進(jìn)行了解、熟悉環(huán)境并作簡短的總結(jié)。每天提前十分鐘到房務(wù)中心簽到、簽退,然后由經(jīng)理召開例會(huì)并將我分配相應(yīng)的主管人員。

我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時(shí)服務(wù),整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗迷你吧、檢查所售物品等;在房務(wù)中心的主要工作就是前臺(tái)預(yù)定、樓層服務(wù)員之間的傳達(dá)、溝通、協(xié)調(diào);PA就是主要負(fù)責(zé)個(gè)公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔、綠植的保養(yǎng)工作,我感覺是最累的一天;洗衣房的工作就是高溫作業(yè),有點(diǎn)受不了,貴都的餐飲上座率、客房出租率是相當(dāng)高的,這就無形當(dāng)中,給洗衣房的員工增加了工作量,幾乎一停不停的在忙碌。都很辛苦。我每天被分到不同樓層、不同區(qū)域,與不同主管人員一起工作的同時(shí),無論是余風(fēng)霞經(jīng)理、遲志良主管、李慧、張會(huì)英、馬媛、王翠香、劉海霞、周保平等領(lǐng)班,還是普通員工,他們都會(huì)教我一些技巧,有問必答,也很關(guān)心我,在客房部的這一周,我很開心,當(dāng)然也學(xué)到不少的東西。實(shí)習(xí)體會(huì)

剛剛成為貴都大酒店的一員,就被分在了質(zhì)檢部,有點(diǎn)不適應(yīng),心理上也有點(diǎn)接受不了,而實(shí)習(xí)的第一站就是客房部,這恰恰給了我一段適應(yīng)、熟悉、了解酒店的過程。員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只有早餐還可以,每天都有油條、饅頭、豆?jié){,而且還非常實(shí)惠,早餐花樣多,吃的好心情好,工作自然好。午餐、晚餐很一般,一個(gè)菜就代表著能夠吃很多菜了,因?yàn)槎际谴箅s燴。整體上價(jià)格都是很實(shí)惠的。

員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我穿的員工服沒有一件是完整無損的,而且很不合身,當(dāng)然員工的衣服也一樣。這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是隔好幾天,時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作。穿著這樣的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進(jìn)行改革,有些員工的衣服是急需換掉的。

客房,在客房部實(shí)習(xí),對客房工作當(dāng)然是了解了。首先是班次安排,這家酒店每人工作就是8個(gè)小時(shí),包括吃飯的時(shí)間,也就是8.5個(gè)小時(shí)。工作就是工作,不允許有任何的私人時(shí)間,必須上滿8小時(shí),這是工作8小時(shí),很好?赡苁蔷频昴甏昧,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補(bǔ)丁,被套也有爛了一個(gè)洞的,這些酒店都需要改善。舊的,爛的布草要換。客房的設(shè)施也比較落后,客房內(nèi)迷你吧的玻璃平臺(tái)很多已經(jīng)破碎缺失,有很多房間的圓幾上的杯跡很嚴(yán)重已經(jīng)擦拭不掉(尤其是南樓),壁紙、乳膠漆都有不同程度的裂痕與爆皮現(xiàn)象,南樓飲水機(jī)托盤大部分已經(jīng)有裂痕、到處是煙跡,客用電梯走廊吊頂水晶燈的吊墜缺失嚴(yán)重等,不需要更換的至少需要修理,但是在對客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)上絲毫沒有受到影響。

管理層,客房部的管理層分為,經(jīng)理,副經(jīng)理,主管,領(lǐng)班,人員不是很多,但能有效分配。但是總感覺這家酒店缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度?头糠⻊(wù)員的最高職位可以做到經(jīng)理,而我們這個(gè)經(jīng)理就是經(jīng)過五、六年一步一步爬上來的,其他員工時(shí)間最久的也有六年了吧,但還是員工、工資也還是員工的工資,只不過隨之增加的就是工齡工資,所以留下的就留下了,留不住的依然在流動(dòng)。逐級(jí)負(fù)責(zé)制執(zhí)行的很好,每天領(lǐng)班都要查房,幾乎檢查時(shí)都要全部弄一遍。這就是說服務(wù)員做床的標(biāo)準(zhǔn)不是很嚴(yán)格,績效工資我覺得在客房也應(yīng)該這樣按照多勞多得、做房的間數(shù)進(jìn)行考核,這就是激勵(lì)機(jī)制。

員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息?头糠⻊(wù)員年齡層差距很大,小到十幾歲,大到三四十歲,文化程度也普遍很低,我記得有一個(gè)員工問我“欲罷不能”是什么意思、“曼谷”在哪里?等問題。各種各樣的人在一起工作,自然矛盾也不少,但都能夠化解,可能是酒店有一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化吧。平時(shí)一盤散沙,但是到事情就會(huì)心往一起想,都真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行認(rèn)真的思考,換句話說,都能夠把自己融于企業(yè)之中。

總結(jié)收獲

為期一周的短期實(shí)習(xí),使我比較全面地直觀地了解了貴都酒店客房的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性,為今后的質(zhì)檢工作進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。中國的酒店普遍還存在問題,學(xué)習(xí)管理知識(shí)、各部門的交叉培訓(xùn)是必不可少的。同時(shí),在實(shí)習(xí)的過程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友,對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入這家酒店的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的問題,做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí),還需要你懂得如何為人處事和待人接物,以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。這次實(shí)習(xí),感覺英語真的很重要,中國已面向世界了,201*奧運(yùn)會(huì)又與世界的距離拉近了,酒店的外賓也越來越多了,交流不僅限于國內(nèi),對于英語還有待加強(qiáng)。

幾點(diǎn)建議1、2、

物品擺放有點(diǎn)零亂,是否可以試著搞一下六常管理;

無煙樓層就是無煙樓層,不能夠只為了追求利潤,而放棄當(dāng)初設(shè)置無煙樓層的意義;

3、

團(tuán)隊(duì)入住,是否可以提前將房門打開、通風(fēng)除異味,鑰匙放在房間,以免領(lǐng)導(dǎo)等會(huì)議負(fù)責(zé)人(安全地情況下可與會(huì)務(wù)組協(xié)商),當(dāng)然他們能夠在大堂分發(fā)更好;

4、

勞動(dòng)紀(jì)律可繼續(xù)加強(qiáng),服務(wù)員站立時(shí)屈腿、靠墻等現(xiàn)象依然存在,酒店內(nèi)部組織的活動(dòng)也應(yīng)該列隊(duì)入場與退場;

5、

員工與員工、員工與客人之間較冷漠,員工與員工見面,只要是貴都的員工,哪怕不是,只要走在貴都的區(qū)域都要點(diǎn)頭示意問候,員工與客人更是,更應(yīng)該平視客人說聲“您好”之類,而不是連看都不看一眼客人,就一句“您好”;(包括班前會(huì)那機(jī)械性的幾句“標(biāo)準(zhǔn)高、服務(wù)精、微笑甜”,沒有一個(gè)微笑的,也沒有一個(gè)抬頭的);

6、

責(zé)任劃分太明確就等于沒有責(zé)任心,地上有一個(gè)煙頭、一點(diǎn)垃圾,并不一定要等到PA人員過來打掃呀,舉手投足之間就完成了;

7、

細(xì)節(jié)服務(wù)還能夠再細(xì),雨天的時(shí)候都想到備一把雨傘,但很少想到,客人的車門上會(huì)有雨滴滴下,禮賓開車門時(shí),手里可拿一個(gè)小毛巾,輕輕一擦,效果完全不一樣。

質(zhì)檢部:王煥成

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酒店客房部實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)

黃柳

理論聯(lián)系實(shí)際,為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),培養(yǎng)基本工作技能,提高處理實(shí)際問題的能力,我在桂林賓館客房部進(jìn)行了專業(yè)實(shí)習(xí),F(xiàn)實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束,將個(gè)人實(shí)習(xí)的情況總結(jié)如下:

實(shí)習(xí)任務(wù):

(1)熟悉酒店客房部的運(yùn)作及樓層服務(wù)人員的工作流程、內(nèi)容

(2)掌握鋪床技能,負(fù)責(zé)酒店客房的鋪床工作,協(xié)助樓層服務(wù)員進(jìn)行客房打掃(3)根據(jù)住客的要求,為住客提供個(gè)性化客房服務(wù)完成情況:

(1)熟悉和掌握酒店客房服務(wù)人員的工作流程、操作。

(1)能夠獨(dú)立完成酒店客房的鋪床工作,并能在領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成。(2)根據(jù)每天的住房率,基本達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)所期望的任務(wù)量成績與不足:

(1)靈活掌握不同房況的鋪床工作,但對客房服務(wù)的熟練程度仍不及正式員工。(2)按時(shí)上下班,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,做好本職工作,但除了所在部門之外,對酒店其他部門的運(yùn)作不夠了解。

(3)能夠解決住客一些簡單的問題,但英語水平仍有待提高,未能與外國客人自如的交談。體會(huì):

在實(shí)習(xí)的過程中,結(jié)識(shí)了很多同事和朋友,對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。在酒店做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板,像酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí),還需要你懂得如何為人處事和接人待物,如何服從上級(jí)的安排,以及對顧客的耐心與責(zé)任心。只有處理好人際關(guān)系,才能使大家合作愉快,共同為企業(yè)創(chuàng)造利益。酒店客房服務(wù)是一份很累的工作,通過實(shí)習(xí),鍛煉了自己的毅力以及培養(yǎng)吃苦耐勞的精神,也體驗(yàn)到了賺錢的不易,使我更加珍惜學(xué)校學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)意見:

1、應(yīng)該詳細(xì)介紹實(shí)習(xí)各項(xiàng)事宜。在確認(rèn)實(shí)習(xí)點(diǎn)前,學(xué)院應(yīng)該和實(shí)習(xí)單位詳細(xì)交涉實(shí)習(xí)的具體崗位、條件以及要求,落實(shí)好各項(xiàng)事宜再向?qū)W生說明,以便學(xué)生能根據(jù)自身的能力條件來做出最適合的選擇。在這次的實(shí)習(xí)當(dāng)中,實(shí)習(xí)前的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)學(xué)院只講了些大概況,我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清楚實(shí)習(xí)中的注意事項(xiàng),以及實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容、安排和所需要準(zhǔn)備的材料。

2、及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生實(shí)習(xí)情況。實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師應(yīng)及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況、進(jìn)度,并且不定期的到實(shí)習(xí)點(diǎn)看望實(shí)習(xí)的學(xué)生,既能了解學(xué)生實(shí)習(xí)的情況,又可以在精神上給予支持與鼓勵(lì)。

3、放寬自主實(shí)習(xí)的名額及條件限制。實(shí)習(xí)是為了使學(xué)生能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢,畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì),也可以為畢業(yè)后的就業(yè)提供機(jī)會(huì)與幫助,因此,學(xué)生應(yīng)該可以根據(jù)自身的能力條件尋找適合自己的或者對自己就業(yè)有利的單位進(jìn)行實(shí)習(xí),學(xué)院不應(yīng)該就此限制,使學(xué)生錯(cuò)失機(jī)遇。

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