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學校食品安全專項檢查工作總結(jié)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-26 23:36:52 | 移動端:學校食品安全專項檢查工作總結(jié)

學校食品安全專項檢查工作總結(jié)

包河區(qū)加強“中秋”“國慶”節(jié)日期間及學校周邊食品安全監(jiān)管工

作總結(jié)

為保障中秋、國慶期間廣大消費者和師生飲食消費安全,加強節(jié)日食品市場和學校及周邊食品安全監(jiān)管,根據(jù)市食品安全委員會合食安辦〔201*〕20號《轉(zhuǎn)發(fā)的通知》要求,在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導、各街鎮(zhèn)的大力支持下,區(qū)食安辦積極發(fā)揮綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)作用,各監(jiān)管職能部門的相互配合、齊抓共管,全區(qū)沒有發(fā)生一例食品安全事故,F(xiàn)將我區(qū)兩節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下:一、及早部署,加強指導

區(qū)委區(qū)政府高度重視食品安全工作。9月16日,區(qū)食安辦召開了中秋國慶食品安全專項整治工作布置會。9月21日,在全區(qū)安全生產(chǎn)例會上,又對兩節(jié)期間食品安全工作再部署再動員。區(qū)食安辦以“包食安辦〔201*〕6號“文轉(zhuǎn)發(fā)了“關(guān)于加強中秋國慶節(jié)日期間及學校周邊食品安全監(jiān)管工作的通知“,明確全區(qū)各食品安全監(jiān)管部門要根據(jù)各自的職能要求,及時部署“兩節(jié)”期間食品安全工作,制定出切實可行的工作方案,并認真組織實施。9月30日,區(qū)政府辦公室印發(fā)了《轉(zhuǎn)發(fā)市政府辦公廳關(guān)于進一步加強國慶期間食品安全和市場監(jiān)管工作的通知》(包政辦〔201*〕50號),要求各部門要進一步加強領(lǐng)導,明確監(jiān)管重點。要針對節(jié)日消費特點,進一步加強對車站、碼頭、旅游景點等重點區(qū)域、油、肉類、蔬菜、酒類、飲料、月餅等重點品種、城鄉(xiāng)結(jié)合部、菜市場、商場、賓館、旅店等重點市場的監(jiān)管。二、明確重點,加強督查

“兩節(jié)”期間,區(qū)食安全委會辦積極組織協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門開展了專項整治活動,并取得顯著效果。

9月29日上午,區(qū)長胡啟生帶隊檢查食品安全工作,黃韋華副區(qū)長及衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)管)、質(zhì)監(jiān)、工商等部門負責人陪同檢查。胡啟生先后實地察看了海世界海鮮城、麥德龍商場等單位的食品安全工作。10月1日區(qū)衛(wèi)生局周榮新局長、區(qū)食藥局程玉霞局長等參與了節(jié)日期間監(jiān)督檢查,重點檢查大中型餐飲經(jīng)營單位、學校食堂、建筑工地食堂及旅游景點餐飲單位。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重點對轄區(qū)內(nèi)月餅生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證、小作坊質(zhì)量安全承諾書、生產(chǎn)加工月餅的原輔材料質(zhì)量、過度包裝、產(chǎn)品標注標識等進行檢查。從檢查情況來看,全區(qū)7家月餅生產(chǎn)企業(yè)全部取得食品生產(chǎn)許可證,所用原料、輔料和添加劑的進貨臺帳和檢驗報告齊全,沒有發(fā)現(xiàn)用回收和變質(zhì)餡料加工月餅、摻雜摻假、以次充好以及違法使用添加劑等違法行為。在流通環(huán)節(jié),明確要求重點以商場、超市、集貿(mào)市場、校園周邊、旅游景點、名煙名酒店、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域,以乳制品、肉和肉制品、食用油、月餅、豆制品、酒類等為重點食品,開展監(jiān)管工作。并在國慶前,對轄區(qū)所有食品經(jīng)營戶,一戶不漏的進行一次全面的巡查、記錄。在重點區(qū)域,針對重點食品,對轄區(qū)433戶食品經(jīng)營者進行了檢查。通過對證照、“三無”、過期霉變、月餅的過度包裝、假冒偽劣、索證索票、食品經(jīng)營者進貨查驗記錄制度的落實情況等檢查,及時消除食品安全的隱患。在消費環(huán)節(jié),區(qū)衛(wèi)生局對此次專項整治工作高度重視,提前在政府網(wǎng)站上發(fā)布了執(zhí)法信息,制定了具體的專項整治工作方案,并召開專題會議部署整治工作,確定人員,落實責任。此次檢查的重點內(nèi)容是“兩節(jié)”期間旅游餐飲場所、學校和建筑工地食堂食品衛(wèi)生狀況、許可證和健康證持證情況;餐飲業(yè)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓情況;餐飲業(yè)進貨、驗收、登記情況;嚴禁餐飲單位使用非定點屠宰的豬肉、病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為;餐飲經(jīng)營單位加工銷售中秋月餅等重點食品衛(wèi)生情況等。檢查中未發(fā)現(xiàn)有違法使用劣質(zhì)食用油、病死或死因不明的畜禽及其制品和亞硝酸鹽的行為。對于存在問題的單位衛(wèi)生監(jiān)督員均制作了現(xiàn)場檢查筆錄和衛(wèi)生監(jiān)督意見書。對違法行為較嚴重的2家單位依法給予了行政處罰。全面加強農(nóng)、禽、水產(chǎn)品的安全監(jiān)管工作。加大活禽經(jīng)營市場的監(jiān)管力度,加強動物疫病的強制檢疫和疾病控制。配合相關(guān)單位進行抗原、抗體監(jiān)測,加大對轄區(qū)內(nèi)家禽批發(fā)市場、和規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)的畜禽血清學檢測,重點對高致病性禽流感、高致病性豬藍耳病、豬瘟、豬口蹄疫等危害性較強的疾病進行采樣檢測,構(gòu)筑了畜水產(chǎn)品安全生產(chǎn)第一道防線。三、廣泛宣傳,加強防范在強化市場監(jiān)管的同時注重加強食品安全宣傳教育,不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識,營造食品安全工作濃厚氛圍。一是利用社區(qū)公共場所宣傳版面,加強對“兩節(jié)”期間食品安全工作的綜合報道和食品安全法律法規(guī)的宣傳。二是加強在重點區(qū)域和重點行業(yè)中的多種宣傳。區(qū)農(nóng)林水務局采用張貼宣傳字畫、出動流動宣傳車、開設(shè)田間課堂、散發(fā)技術(shù)明白紙、等方式,加大宣傳力度,擴大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理知識、質(zhì)量標準、認證規(guī)范、病蟲害防治、法律法規(guī)等方面宣傳。區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所按照“全程監(jiān)督、量化評價”與“分級管理、動態(tài)監(jiān)督、公開透明、衛(wèi)生安全”的原則,繼續(xù)深入推行餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作,量化分級管理率達100%,通過實施餐飲單位衛(wèi)生量化分級管理,促進了餐飲單位對基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施的改造升級和衛(wèi)生管理水平的提高,強化了企業(yè)自律和責任意識,我區(qū)餐飲行業(yè)出現(xiàn)了爭創(chuàng)“A級”單位的良好局面。群眾在餐館用餐時,選擇量化分級等級高、衛(wèi)生狀況好的餐館意識已初步形成。

為確保“兩節(jié)”期間食品安全工作萬無一失,區(qū)食安委會及其辦公室認真落實節(jié)日值班制度及信息通報和首報負責制等各項制度。各食品安全監(jiān)管部門均能積極配合,認真安排節(jié)假日期間的值班和信息通報等工作,保證“兩節(jié)”期間每天24小時通訊暢通,確保了全區(qū)食品安全無事故

擴展閱讀:201*年春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)

★★市衛(wèi)生監(jiān)督局201*年春季學校食堂

食品安全專項檢查工作總結(jié)

為切實加強學校食堂食品安全工作,確保廣大師生身體健康,根據(jù)★★食品藥品監(jiān)督管理局和★★教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》(★★食藥監(jiān)食(201*)*號)文件精神,我局于201*年3月5日至20日開展了春季學校食堂食品安全專項檢查,現(xiàn)將此次專項檢查工作總結(jié)如下:

一、領(lǐng)導重視,精心布置

根據(jù)文件精神,結(jié)合本市實際,我局研究制定了開展學校食品安全專項檢查工作實施方案,并成立了由局長任組長,副局長任副組長的學校食堂食品安全專項檢查領(lǐng)導小組。為確保此次活動高效有序開展,專門召開全體衛(wèi)生監(jiān)督員會議,對專項檢查工作做了具體的安排,明確工作任務、范圍、重點、要求。

二、檢查重點

中小學幼兒園食堂收回自辦自管情況(即貫徹落實“★

★府辦發(fā)〔201*〕**號”文件情況);學校食堂餐飲服務許

可持證情況;建立與落實食品安全工作管理制度情況;食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況;原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況;嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜,嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料措施的落實情況;餐飲具清洗、消毒情況;食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境,以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況;餐飲服務許可證、從業(yè)人員的培訓及個人信息檔案的建立、飯菜價格、管理制度等信息公示情況;留樣、清洗消毒等工作記錄情況;開展食品安全知識宣傳情況等。

對于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點學校的食品安全工作要重點檢查,主要檢查其組織機構(gòu)和責任體系是否建立,硬件設(shè)施是否符合要求,供餐內(nèi)容和模式是否合理,食品安全管理是否到位。

三、檢查情況

此次“學校食品安全”專項檢查,共出動車輛18輛次,衛(wèi)生監(jiān)督員269人次,共檢查了115所大、中、小學校和托幼機構(gòu);制作指導性衛(wèi)生監(jiān)督意見書115份。

四、存在問題

1、學校及托幼機構(gòu)主要領(lǐng)導和管理人員對食品安全的重要性認識不足,沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任,學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,衛(wèi)生制度不落實,從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識,對食品加工流程不熟悉,食品加工操問題作環(huán)節(jié)不規(guī)范。

2、部分學校、托幼機構(gòu)食堂因面積狹小,食堂布局不合理,不能進行區(qū)域劃分。

3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染,動物類食品與植物性食品加工未能分開;餐具的清洗消毒工作不到位。

4、部分學校食堂校、托幼機構(gòu)采購進貨驗收制度落實不到位,未能規(guī)范進行索證索及臺賬登記。

五、下一步工作打算

1、進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識,全面落實學校食品安全責任制度,完善管理機制;包括對硬件設(shè)施的投入,管理制度的建立、完善與落實,有計劃地對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓。

2、教育行政部門要積極爭取政府支持,特別是進一步加大農(nóng)村學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度,在學校規(guī)劃、建設(shè)(包括改建、擴建)過程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善,把學校食堂建設(shè)納入中小學校舍安全工程等相關(guān)教育工程,嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關(guān)要求,設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所,配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施,最大限度消除食品安全隱患。

3、加強監(jiān)督檢查力度,督促學校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度;建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

4、指導學校加強食品衛(wèi)生知識的宣傳等,教育學生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識,做好個人防護。

★★衛(wèi)生監(jiān)督局

201*年3月20日

附件:201*年春季學校食堂食品安全專項檢查情況匯總表

上報單位:(蓋章)填報日期:201*.3.20.凱里市衛(wèi)生監(jiān)督局

本轄區(qū)學類別校所數(shù)檢查情況查處情況本轄無餐檢區(qū)食飲服查堂總務許數(shù)可證食堂總數(shù)責令出動查處違法立案查處起數(shù)吊銷取締罰款罰款戶數(shù)金額(元)戶數(shù)整人行為改次起數(shù)戶數(shù)數(shù)許戶可數(shù)證書高校310010012中等職業(yè)學校3303012中學2726027281小學226022044幼兒園(托兒所)60600606120合計11510501158269填報人:楊為民

負責人:馬勇

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