食品車間201*年度工作總結(jié)

食品車間201*年度工作總結(jié)

自201*年09月從基地調(diào)入食品車間擔任車間主任一職,回首也有四個月了,在各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,各兄弟部門的配合下，勝利完成201*年生產(chǎn)任務(wù)。車間從產(chǎn)品調(diào)試到人員技能培訓(xùn)再到現(xiàn)場管理和產(chǎn)能的增加，食品車間的每一步前進都是踏著薄弱的基礎(chǔ)頂著困難走過來的�？偨Y(jié)昨天，才能更好的把握今天，所以有必要對上年的工作做以簡要的歸納：

一、生產(chǎn)方面

從9月6日---9月28日，歷經(jīng)22天的時間從零開始，完成4個品類42個單品的調(diào)試和定型，在保質(zhì)保量前提下，將127箱糖酒會樣品如期加工完畢。同時完成了所有單品的產(chǎn)品配方、制作工藝和操作流程的編制。10月7日車間在一無技術(shù)，二無經(jīng)驗、原料又短缺的情況下生產(chǎn)糖酒會第一張訂單，也是食品車間自成立以來的第一次批量生產(chǎn)。車間唯一的技術(shù)人員也在十一長假期間離職。當時車間只有三個人能夠簡單操作，又沒有一點批量生產(chǎn)的經(jīng)驗。車間內(nèi)的機器單次最大產(chǎn)能是多少，批量生產(chǎn)與少量調(diào)試之間的差異到時底有多大，對我們來講都是未知數(shù)。但我們就是在這種情況下通過自身的不斷努力和摸索，克服各方面的困難，順利完成了從調(diào)試向生產(chǎn)的過渡和各線產(chǎn)能的逐步提高。從10月6日到12月30日，車間共生產(chǎn)成品12743箱，產(chǎn)生不合格品434公斤，制造合格率99%，制成率90%，單線產(chǎn)能達1.5噸。二、質(zhì)量方面

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，一直是我們生產(chǎn)過程中最重要的因素，所以從配方、原料、制作、工藝、包裝等各個方面我們都嚴格按要求執(zhí)行，達不到標準的不入庫，檢出質(zhì)量問題的不出廠，07年我們共銷售成品9919箱，到現(xiàn)在為止未收到任何關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量異常的投訴，能在這種生產(chǎn)情況下將出廠產(chǎn)品合格率控制在100%，這一點還是讓我們比較優(yōu)欣慰的。

三、人員管理方面

食品車間因車間產(chǎn)能和銷售定單的影響，人員變動性比較大，10月份20人，11月份60人，12月又32人，到1月分又不足20人。這種不正常的人員變動給產(chǎn)量和質(zhì)量保證造成很大難度，也給車間在人員管理和調(diào)配方面帶來諸多不便。員工數(shù)量的這種極不正常的不穩(wěn)定性會使他們的思想產(chǎn)生波動，對企業(yè)缺少歸宿感，尤其是發(fā)放11月份工資以后，由于車間薪籌制度的不合理。造成眾多員工離職。本來車間員工招聘時就比較倉促，缺少各方面的培訓(xùn)，個人素質(zhì)參差不齊。食品行業(yè)對衛(wèi)生等各方面要求又比較高�？梢韵胂窆芾淼碾y度。非常慶幸每次人員變動都沒有對生產(chǎn)和質(zhì)量造成大的影響。四、物耗方面

07年，由于初次管理食品車間，對于食品行業(yè)物耗的控制比較外行，所以前期對此方面做的不到位。對于原輔料損耗沒能準確計算出各個環(huán)節(jié)的損耗量，正常標準及損耗性質(zhì)，為解決此問題，12月份以后我們加強了對這方面的管理，盡量控制操作時的原料損耗。對生產(chǎn)過程中的下角料進行有效的回收利用。對于上年積壓的原輔料進行質(zhì)量監(jiān)控，及時上報申請?zhí)幚�，同時在擬定采購申請時，以定單為依據(jù)，避免盲目采購造成原料基壓的背動局面。

五、數(shù)據(jù)報表方面

07年當中，車間的報表工作做的不好，因為前期忙于生產(chǎn)管理，只做了產(chǎn)量和庫存方面的日報表、月報表。按照QS認證和ISO2201*認證體系的要求還有一定差距，主要表現(xiàn)在于質(zhì)量控制、食品安全、操作過程和生產(chǎn)管理等方面的表格未建立齊全。六、現(xiàn)場管理

11月中旬車間開始推行5S，現(xiàn)場與公司前況相比，有很大進步，各種工器具及半成品定點擺放整齊，車間紀律有明顯好轉(zhuǎn)，員工著裝及操作均按標準執(zhí)行。每天按時清掃各生產(chǎn)線衛(wèi)生，做到徹底，不留死角。但在5S管理方面我存在不足之處，最主要是缺少始終如一的管理方針，缺少對員工素養(yǎng)方面的培訓(xùn)。有時為了準時交貨而忽略5S要持之以恒的道理。七、安全方面

07年在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該承認我們做的不是很好，11月19日車間新入職員工徐濤在倉庫被脫落的門砸傷腳趾，使公司受到一定的損失，此事當然有我們內(nèi)部崗前培訓(xùn)不夠和安全意識不高的主觀原因。但事后經(jīng)調(diào)查，主要因素在于門的設(shè)計不合理和安裝質(zhì)量太差。另個，此門事前已報請建筑公司修理，但其對此事置之不理，只在事后進行了亡羊補牢。

如果說201*年是食品車間的學習階段，那我希望201*年能是我們快速成長的時期。針對上一年存在的不足，在201*年里加強改進，具體實施以下幾個方面：一、產(chǎn)能方面

針對生產(chǎn)車間產(chǎn)能低下、部分設(shè)備耗能較高的狀況，對現(xiàn)有機器設(shè)備進行改造。在提質(zhì)量、降消耗、降成本、提高產(chǎn)能上下功夫。同時加強研發(fā)力量，對目前的產(chǎn)品的配方進行調(diào)整，以降低成本。完成裹衣膨化、滿口香、水煮烤米等產(chǎn)品的調(diào)試和定型。二、生產(chǎn)方面

根據(jù)訂單情況及客戶交貨期結(jié)合部門實際產(chǎn)能編制生產(chǎn)計劃，及時完成生產(chǎn)任務(wù)。按照ISO2201*體系要求，嚴格履行質(zhì)量管理體系，強化食品安全管理。及時完成各種檢驗及操作過程記錄。加強對設(shè)備的保養(yǎng)，提高員工的操作技能，提高生產(chǎn)效率。三、質(zhì)量方面

重視產(chǎn)品質(zhì)量管理。在生產(chǎn)中抓自檢，加強對重點工序的控制，減少質(zhì)量事故的發(fā)生。保證出廠產(chǎn)品的食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量合格率100%。加強培訓(xùn)、提高員工的操作技能，提高一次性合格率；四、物耗方面

控制物料消耗降低生產(chǎn)成本，對各生產(chǎn)線按標準進行考核，并分析原因及時改進。避免原輔料不必要的浪費。同時，加大對生產(chǎn)過程中可用下角料的有效利用，加強對原材料物落地現(xiàn)象的管制以及日常消耗品的管控。五、現(xiàn)場管理方面

抓好車間現(xiàn)場管理、衛(wèi)生管理、設(shè)備管理，推行“5S”管理理念。加強對員工素質(zhì)教育的培訓(xùn)，使每位員工養(yǎng)成良好習慣。制定車間內(nèi)的各種流程，加強對員工基于流程和技術(shù)的崗位培訓(xùn)。

六、安全方面

吸取上一年的教訓(xùn)，堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，加強對各生產(chǎn)線、班組安全檢查。完善崗位責任制，杜絕一切違規(guī)操作行為，對各車間存在的設(shè)備隱患仔細排查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把事故消滅在萌芽之中。

在新的一年來臨之際，我希望公司能在新的一年中，能本著以人為本的思想，從考慮員工的穩(wěn)定性出發(fā)，提高一線員工的待遇及福利，同時舉辦一些有益的活動來增加企業(yè)的凝聚力。

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多措并舉嚴格監(jiān)管確保食品質(zhì)量安全

鶴壁市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局201*年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

201*年，鶴壁市局在省、市局的正確領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)支持下，全面貫徹食品安全監(jiān)管工作的各項部署，按照“統(tǒng)一管理，分類監(jiān)管，重心下移，層級負責”的工作要求，結(jié)合我市實際情況，積極采取有效措施，切實加強食品安全監(jiān)管工作，杜絕了食品安全事故的發(fā)生，在服務(wù)地方經(jīng)濟建設(shè)和保一方平安方面發(fā)揮了重要作用�，F(xiàn)將201*年食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：

一、201*年各項工作開展情況

（一）嚴格標準，扎實推進食品市場準入工作

嚴格按照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則》、《省級食品生產(chǎn)許可工作規(guī)范》所規(guī)定的工作程序、時限及要求，嚴格審查標準，開展食品市場準入工作。201*年，共核查企業(yè)37家，發(fā)證35家，省局證前抽查4家，合格4家，合格率100％。對31家長期停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)的企業(yè)，及時上報省局申請注銷其食品生產(chǎn)許可證。截至11月底，全市共有115家企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證。

（二）多措并舉，強化監(jiān)管，確保全市食品安全

1、嚴格獲證食品企業(yè)監(jiān)管。201*年，我局切實履行各項監(jiān)管職責，對食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責任制作了進一步完善，細化了巡查制度，在及時更新和完善食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊質(zhì)量檔案

的基礎(chǔ)上，嚴格落實“三員四定、三進四圖、兩書一報告”等監(jiān)管措施，采取“三查三備案一檢驗一報告”的方式，對全市食品生產(chǎn)企業(yè)進行有效監(jiān)管，確保獲證企業(yè)持續(xù)保持必備生產(chǎn)條件。201*年，組織監(jiān)管人員對全市食品生產(chǎn)企業(yè)進行巡查642家次，回訪251家次，下發(fā)整改通知書230份；對82家獲證企業(yè)進行了年度報告審查，年度報告覆蓋率達到100%；對全市83家食品企業(yè)和食品生產(chǎn)小作坊進行了食品添加物質(zhì)備案；4家企業(yè)進行了委托加工備案，同時將監(jiān)管信息及時錄入動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)。通過日常監(jiān)管措施的落實，使獲證企業(yè)持續(xù)保持和改進生產(chǎn)條件，食品質(zhì)量安全水平得到明顯提高。

2、強化駐廠監(jiān)管，確保供奧食品安全。奧運會期間，我局全面加強了鶴壁市銷往奧運賽區(qū)六城市5家食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管工作，一是成立保障奧運食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組；二是全面調(diào)查企業(yè)產(chǎn)品流向，建立了專門的企業(yè)和產(chǎn)品檔案；三是供奧食品企業(yè)簽訂質(zhì)量保證書，承擔第一責任人責任；四是實施駐廠“雙監(jiān)管”；五是對供奧城市食品質(zhì)量進行監(jiān)督抽查。奧運期間，全局共出動駐廠監(jiān)管人員280人次，對5家生產(chǎn)企業(yè)進行了駐廠監(jiān)管，監(jiān)督抽查產(chǎn)品16批次，合格15批次，合格率為93.75％；對監(jiān)督抽查不合格的企業(yè)進行了嚴格監(jiān)管和后處理，確保了奧運會期間我市食品質(zhì)量安全。

3、加強乳制品企業(yè)監(jiān)管，嚴格按標準生產(chǎn)。三鹿事件發(fā)生后，我局立即行動，對全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)實施嚴格的監(jiān)管措施。一是對我市兩家乳制品企業(yè)、3家含乳飲料生產(chǎn)企業(yè)進行了監(jiān)督檢查，對8批次乳制品和3批次含乳飲料進行了抽樣檢驗，均未發(fā)

現(xiàn)三聚氰胺。二是組織駐廠監(jiān)管小組，對乳制品生產(chǎn)企業(yè)實行24小時駐廠監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴把“六關(guān)”、實行“三帳一單”簽字制度，對進廠原料和出廠產(chǎn)品進行批批檢驗。三是乳制品企業(yè)主動簽訂《奶制品質(zhì)量承諾書》，承諾保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，承擔食品質(zhì)量安全第一責任。其中，安鋼集團附屬企業(yè)有限責任公司三博乳業(yè)分公司作為我省乳制品企業(yè)代表之一參加了9月21日在北京舉行的百家企業(yè)承諾活動。四是市檢測中心對乳制品企業(yè)生產(chǎn)的每批產(chǎn)品均開展了三聚氰胺項目檢驗。五是實行日報告制度，加強信息溝通。六是市局主管局長對乳制品企業(yè)進行每周督查，查看企業(yè)生產(chǎn)情況，檢查駐廠監(jiān)管情況。通過落實各項監(jiān)管措施，我市乳制品企業(yè)均做到了按照標準規(guī)范生產(chǎn)、產(chǎn)品批批檢驗合格后出廠，全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)沒有出現(xiàn)在產(chǎn)品中添加三聚氰胺違法行為。

4、嚴格日常監(jiān)管，幫扶小作坊改造升級。針對鶴壁市食品小作坊的實際情況，我們在加大對食品小作坊的監(jiān)管工作力度的同事，積極幫扶小作坊進行條件改造。一是認真落實小作坊條件改造制度。督促、幫助小作坊進行條件改造，加大對小作坊從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全意識培訓(xùn)，使小作坊積極主動地開展條件改造。二是認真開展巡查回訪。對小作坊在生產(chǎn)衛(wèi)生條件、采購原輔材料、產(chǎn)品質(zhì)量控制等方面加強監(jiān)管，確保衛(wèi)生條件達標、產(chǎn)品質(zhì)量合格。三是嚴格臺帳管理。對食品小作坊的原輔材料進貨臺帳、產(chǎn)品銷售臺帳進行嚴格管理，有效落實索證索票制度。并對使用食品添加劑的小作坊落實了添加劑備案制度。四是嚴格執(zhí)行區(qū)域銷售制度。對小作坊產(chǎn)品的銷售范圍進行嚴格監(jiān)管，使每個小作

坊都能夠做到嚴格按照《食品生產(chǎn)小作坊登記證書》劃定的范圍進行銷售。

5、嚴格監(jiān)督檢查，落實后處理制度。201*年，鶴壁市局一是開展定期監(jiān)督檢查，嚴格后處理。結(jié)合鶴壁市實際，我們制定下達食品質(zhì)量定期監(jiān)督檢查計劃，檢驗機構(gòu)在工作中嚴格執(zhí)行“抽檢分離”制度。全年市、縣檢驗機構(gòu)對全市食品企業(yè)生產(chǎn)的362批次產(chǎn)品進行了定期監(jiān)督檢查，其中，合格329批次，合格率90.88%，食品質(zhì)量監(jiān)督檢查定檢覆蓋率100%，企業(yè)覆蓋率為100%。同時，嚴格不合格產(chǎn)品后處理工作。二是對在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查中不合格的企業(yè)，嚴格落實責令停產(chǎn)、限期整改、加嚴檢驗、產(chǎn)品復(fù)查、整改驗證等后處理措施，督促生產(chǎn)企業(yè)認真整改，使食品不合格企業(yè)的整改率達到100%，有效提高了監(jiān)督檢查有效性。

6、扎實開展飲料專項整治工作。市局下發(fā)了《飲料行業(yè)專項整頓工作實施方案》，明確了任務(wù)目標，整治范圍、內(nèi)容和重點，將該項整治活動分為動員部署、企業(yè)自查、整頓提高、總結(jié)驗收四個階段進行實施。3月10日至7月25日，在對飲料企業(yè)進行培訓(xùn)，督促企業(yè)簽訂質(zhì)量安全承諾書、對企業(yè)10個必備條件進行嚴格檢查、嚴格企業(yè)潔凈廠房整改的同時，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑以及無證生產(chǎn)等違法行為。專項整治活動中，全局共出動執(zhí)法人員305人次，執(zhí)法車輛105臺次，檢查飲料生產(chǎn)企業(yè)20家次，發(fā)出責令整改通知書10份，督促6家企業(yè)達到潔凈廠房要求，查處無證生產(chǎn)飲料企業(yè)2家，搗毀制假窩點3家，注銷長期停產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證4家。

7、認真開展溯源檢查工作。為促進企業(yè)食品質(zhì)量安全管理能力的提高，我局以供應(yīng)奧運賽區(qū)城市食品企業(yè)為先行，在全市食品生產(chǎn)企業(yè)中開展了質(zhì)量溯源檢查工作，對企業(yè)銷售臺帳記錄、產(chǎn)品檢驗記錄、查殺菌消毒工序記錄、生產(chǎn)現(xiàn)場管理記錄、用料或配料記錄、原輔材料的采購記錄以及企業(yè)質(zhì)量安全管理工作等方面進行了全面檢查。共檢查正常生產(chǎn)企業(yè)58家，對16家存在問題的企業(yè)督促整改，并在全市食品企業(yè)建立了食品安全溯源制度。通過開展溯源檢查，完善了企業(yè)原輔材料采購、關(guān)鍵工序控制、出廠檢驗、產(chǎn)品銷售等各個環(huán)節(jié)的臺帳，保證每一批原材料、每一生產(chǎn)過程、每一批出廠產(chǎn)品一一對應(yīng)，實現(xiàn)生產(chǎn)過程可再現(xiàn)、質(zhì)量問題可溯源、責任到人可追究，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性。

8、健全食品安全應(yīng)急處機制。為全面履行生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管職責，鶴壁市局制定了《鶴壁市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)食品生產(chǎn)突發(fā)事件應(yīng)急處預(yù)案》，從工作機制建立、事件分級、應(yīng)急啟動等方面進行了詳細的規(guī)定，規(guī)范、指導(dǎo)應(yīng)急反應(yīng)工作。通過建立健全應(yīng)急處機制，使應(yīng)對食品生產(chǎn)突發(fā)事件的能力進一步提高，為及時控制和消除食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全事件奠定了基礎(chǔ)。

9、全面開展食品安全大檢查。根據(jù)省委、省政府的工作部署，我們認真開展了食品安全大檢查工作。檢查過程中，我們成立了由市局局長任組長的專項檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下發(fā)了《食品安全大檢查實施方案》，細化了檢查內(nèi)容，明確了檢查重點，落實了工作責任，嚴肅了工作紀律。從10月8日起，按照動員部署、企業(yè)自查、監(jiān)督檢查、整改復(fù)查四個階段開展檢查，對無證生產(chǎn)、使

用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑、使用過期變質(zhì)食品、生產(chǎn)假冒偽劣食品等違法行為進行嚴厲查處。同時，要求對每個食品企業(yè)和小作坊的檢查情況都要進行專題匯報，市局不定期進行隨機抽查和定向督查，確保了大檢查的有效開展。目前，該項工作正在進行中。

二、全年目標完成情況

201*年，鶴壁市局切實強化領(lǐng)導(dǎo)，完善監(jiān)管措施，扎實開展工作，嚴格落實責任，全面完成了省局下達的生產(chǎn)許可、日常監(jiān)管、宣傳教育培訓(xùn)等工作任務(wù)，并及時、準確地上報各種材料、報表。我局對供奧食品企業(yè)監(jiān)管工作在《河南新聞》中播出，實行的“駐廠雙監(jiān)管”、“巡查五對照”等工作措施在《河南食品質(zhì)量安全網(wǎng)》監(jiān)管動態(tài)中刊出。

三、主要工作做法

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，效果顯著。我們對食品安全監(jiān)管工作高度重視，市局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，重大食品工作都經(jīng)黨組研究決定。工作中注重實效，措施得力，全市食品安全質(zhì)量總體水平得到明顯提升，食品安全事故得到有效遏制，人民群眾生命健康安全得到有效保障，食品安全監(jiān)管工作也得到各級領(lǐng)導(dǎo)的高度評價，市委書記、主管副市長多次就我局開展的食品安全監(jiān)管工作作出批示。在全市食品安全工作會議上，被市政府授予“鶴壁市食品安全工作優(yōu)秀單位”榮譽稱號。

2、市場準入“六個嚴格”，確保核查工作質(zhì)量。一是嚴格核查員管理。制定完善了《食品生產(chǎn)許可核查員管理制度》、《食品生產(chǎn)許可觀察員管理制度》，建立了核查員培訓(xùn)交流機制，定期召

開會議，組織業(yè)務(wù)學習，交流工作心得，總結(jié)工作經(jīng)驗,查找工作不足，提高了核查員自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。二是嚴格核查程序。我局制定了《食品生產(chǎn)許可工作程序規(guī)定》，對在許可工作中材料申請、許可受理、現(xiàn)場核查、不合格項改進驗收、產(chǎn)品檢驗等定出工作時間，每個環(huán)節(jié)指定專人負責，嚴把工作程序，嚴守許可時限。三是嚴格核查標準。制定了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查作業(yè)指導(dǎo)書》，對《審查通則201*版》42項條款的核查方法細化，嚴格核查標準，確保核查質(zhì)量。四是嚴格證前抽查。制定了證前抽查制度，組織抽查組按照當月核查企業(yè)總數(shù)的50％對企業(yè)進行抽查，抽查的內(nèi)容主要是申證企業(yè)是否持續(xù)保持必備條件，對核查組現(xiàn)場核查工作質(zhì)量進行監(jiān)督以及企業(yè)對不合格項的整改情況是否進行有效落實。五是嚴格責任追究。制定了許可工作責任追究制度，對許可工作的違規(guī)、違紀行為，將按照制度規(guī)定嚴肅處理，實施責任追究。六是嚴格證書管理。建立了證書領(lǐng)取制度，對長期停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)、許可證到期的企業(yè)及時清理，上報省局申請注銷。同時加大對企業(yè)到期換證工作，按照“定計劃、定進度、定任務(wù)”的方式，督促企業(yè)積極開展換證工作，保證了企業(yè)食品生產(chǎn)許可證的有效性、延續(xù)性。

3、食品企業(yè)“五對照”，確保巡查工作全面性。一是營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證與生產(chǎn)的產(chǎn)品相對照。主要核查證照的有效性，生產(chǎn)范圍是否一致。二是企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境條件、關(guān)鍵控制點記錄與審查通則、細則相對照。主要核查企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生條件、生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)是否能夠持續(xù)保證獲證時的必備條件。三是原料進貨記錄、驗收記錄及使用記錄、食品添加物

質(zhì)備案表與原料庫存放的原輔材料相對照。查看企業(yè)的使用的食品添加劑是否進行備案，超量使用添加劑。四是配料間所用的原輔材料、配料記錄與食品標簽相對照�？词称窐撕炁淞媳碇袠俗⒌膬�(nèi)容與實際使用是否相符。是否存在以假充真、以次充好的原料組織生產(chǎn)的違法行為。五是生產(chǎn)日報表與產(chǎn)品出廠檢驗報告相對照�？雌髽I(yè)是否做到批批檢驗，檢驗不合格的產(chǎn)品處理情況。通過采取“五對照”方式認真巡查，不僅提高了監(jiān)管的有效性，并且能夠有效地規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)行為，提高企業(yè)的質(zhì)量管理水平，確保企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)合格。

4、實施駐廠“雙監(jiān)管”，確保監(jiān)管工作有效性。在供奧食品企業(yè)和乳制品企業(yè)駐廠監(jiān)管工作中，實施“雙監(jiān)管”，即每個企業(yè)派駐1－2名現(xiàn)場監(jiān)管員，對企業(yè)的生產(chǎn)過程進行嚴格監(jiān)管，同時成立駐廠監(jiān)管小組。由縣區(qū)局副局長任駐廠監(jiān)管小組組長，每天巡回對企業(yè)進行檢查的同時監(jiān)督檢查現(xiàn)場監(jiān)管員的工作情況。通過“雙監(jiān)管”，督促企業(yè)嚴格按照標準進行規(guī)范生產(chǎn)，嚴格落實產(chǎn)品批批檢驗制度，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，確保了我市供奧食品企業(yè)和乳制品企業(yè)沒有出現(xiàn)食品安全問題。

5、加大幫扶工作力度，實現(xiàn)小作坊“升級”轉(zhuǎn)型。一是加大宣傳教育力度。向小作坊業(yè)主宣傳食品安全要求，講解小作坊在生產(chǎn)、銷售方式和范圍的限制規(guī)定，使其轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，增強發(fā)展信心。二是主動上門服務(wù)，幫助小作坊完善基礎(chǔ)條件，健全質(zhì)量管理體系，培訓(xùn)質(zhì)量管理和檢驗人員，改進生產(chǎn)工藝，建立化驗室。三是優(yōu)先安排核查。對已經(jīng)提出申辦食品生產(chǎn)許可證的小作坊，優(yōu)先安排核查，加快核查進度，保證核查質(zhì)量。目前已有5

家小作坊轉(zhuǎn)型成功，獲得《食品生產(chǎn)許可證》。

四、存在的主要問題

雖然我們在201*年的實盤曲監(jiān)管工作中取得了較為明顯的成績，但是工作中也不同程度地存在一些問題：一是食品監(jiān)管有效性不夠，存在只求數(shù)量不求質(zhì)量、只抓局部不顧整體現(xiàn)象，存在的一些監(jiān)管漏洞不能及時發(fā)現(xiàn)；二是食品檢驗機構(gòu)現(xiàn)有檢驗?zāi)芰τ邢�，直接影響了整體監(jiān)管工作的順利開展；三是缺少必要的工作設(shè)施和裝備，不能及時、準確地開展動態(tài)監(jiān)管工作，以至于影響了工作效率；四是無證查處力度還不夠大，使獲證企業(yè)利益沒有得到完全保障。

五、明年工作打算

1、嚴格生產(chǎn)許可，深入推進食品市場準入工作。進一步嚴格核查員管理，提高工作效率，嚴格審查標準和工作程序，確保審查質(zhì)量，確保食品市場準入工作有序進行。

2、切實加大監(jiān)管工作力度。加大對全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，嚴格落實監(jiān)管責任，確保各項監(jiān)管措施的落實到位；嚴格監(jiān)督檢查，強化證后監(jiān)管，增加對企業(yè)的巡查頻次，確保獲證企業(yè)持續(xù)保持必備生產(chǎn)條件，確保全市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的食品質(zhì)量安全，全面提升我市食品質(zhì)量的整體水平，促進我市食品行業(yè)健康發(fā)展。

3、進一步加大服務(wù)企業(yè)力度。加強對企業(yè)的宣傳教育和培訓(xùn)，提高企業(yè)自律意識，進一步提高企業(yè)是食品安全第一責任人的責任意識和自律意識，督促企業(yè)持續(xù)保證生產(chǎn)合格產(chǎn)品能力，完善質(zhì)量安全溯源體系和質(zhì)量安全保障體系，提高食品質(zhì)量，從源頭

上抓好食品質(zhì)量安全。

4、進一步加大執(zhí)法力度。嚴厲打擊無證生產(chǎn)、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑、使用過期變質(zhì)食品、生產(chǎn)假冒偽劣食品等違法行為，切實維護企業(yè)和廣大消費者的合法權(quán)益。

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二○○八年十一月二十八日

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