生產(chǎn)部21周工作總結(jié)與22周工作計劃
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生產(chǎn)部21周工作總結(jié)與22周工作計劃
一.工作總結(jié)
1.上周工作計劃完成情況:
序號工作內(nèi)容協(xié)助部門參加人員責(zé)任人完成情況1車間管理人員進行調(diào)整2新產(chǎn)品上線的試產(chǎn)工作3對全螺燈管進行全檢開發(fā)部車間管理人員黃橋軍已完成黃橋軍已7款完成黃橋軍挑選效果不理想2.生產(chǎn)任務(wù)完成及生產(chǎn)進度情況:完成節(jié)能燈成品33200個3.質(zhì)量情況:成品包裝合格率為93.4%4.人員情況:員工86人,管理人員7人;二.存在的問題及整改措施:
1.手動裝配線皮帶被員工人為的刮傷,已找到直接責(zé)任人(已調(diào)出監(jiān)控錄像)
改善措施:a.當(dāng)事人認錯態(tài)度較好,動機單純(玩的心態(tài)),對當(dāng)事人進行教育,當(dāng)事人意識到問題的嚴重性,對當(dāng)事人罰款100元,取消當(dāng)月的績效獎金.
b.加強車間內(nèi)部管理工作,強化員工思想教育工作,利用早會及其它班組會議對員工進行思想教育宣導(dǎo),管理人員加強監(jiān)控與管理,嚴格按制度對人員進行管理。
c.對現(xiàn)有的攝像頭進行調(diào)整,申購顯示器便于實時監(jiān)控.三.本周工作計劃:
序號工作內(nèi)容協(xié)助部門設(shè)備部設(shè)備部參加人員黃橋軍,鄭繼春黃橋軍,鄭繼春責(zé)任人黃橋軍黃橋軍黃橋軍黃橋軍黃橋軍周數(shù)22222222221對監(jiān)控攝像頭進行調(diào)整位置2345對已回來的老化臺及工作臺進行安裝試用完成PMC安排的試產(chǎn)工作繼續(xù)跟進管理人員調(diào)整后的工作對全車間員工進行思想教育,重點講解車間管理制度相關(guān)部門車間管理人員全體人員編制:黃橋軍批準:
擴展閱讀:生產(chǎn)部201*年度工作總結(jié)&201*工作計劃
201*年生產(chǎn)部年度工作報告
時光荏苒,歲月穿梭。在過去的一年中,生產(chǎn)部在上級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的密切配合與部門全體員工的共同努力下,順利地完成了公司下達的各項生產(chǎn)任務(wù)。在此,對生產(chǎn)部門201*年工作予以回顧和總結(jié):
1、產(chǎn)值及成本管控。
針對公司業(yè)務(wù)的擴張以及公司業(yè)務(wù)復(fù)雜化,原有生產(chǎn)部的核算方式已失去準確性及合理性,在201*年底在公司總經(jīng)理的直接指導(dǎo)下生產(chǎn)部對核算方式、考核制度及標準都做了調(diào)整。201*年開始對生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實際。201*年度1月份-10月份中央廚房生產(chǎn)總值為23873042.64元。201*年1月份-10月份中央廚房總過程費用占比為35.21%(全年指標是37%),相較201*年度的39.5%減低了4個百分點。由此可見,201*年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了一定的成績。
2、為提高員工的勞動技能素質(zhì)和發(fā)掘個人勞動潛能,進一步增強員工的凝聚力和相互協(xié)作的團隊精神。生產(chǎn)部先后于1月份開展了年度車間員工技能比賽、4月份舉辦了公司廚師晉級考試、10月份舉辦了公司廚師晉級考試。不管在比賽現(xiàn)場還是廚師晉級考試現(xiàn)場氣氛始終緊張激烈,每個參與者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能,表現(xiàn)出了拼命苦干的韌勁,充分展示了車間員工的高超技能和良好精神風(fēng)貌。比賽中洋溢的那份激情,那份熱勁,讓人回味。它將散布在車間的每一個角落,激勵我們每一個人。通過競賽提高員工素質(zhì)、提高崗位技能,通過競賽激發(fā)一線員工的潛能,通過競賽逐步建立起具有高素質(zhì)高技能敬業(yè)愛崗的卓越的員工隊伍,促使夏商營養(yǎng)餐員工整體素質(zhì)邁上一個新臺階。
3、生產(chǎn)部人力資源的整合,合理交叉,充分利用。
(1)、整體改革之前。面對公司整體業(yè)務(wù)板塊規(guī)模的變化,通過各車間的次日工作安排表,生產(chǎn)部針對各個車間生產(chǎn)任務(wù)的變動及時對人員進行合理調(diào)整,較大地節(jié)省了人力資源。對于美食制作部1月份的年糕專案、6月份粽子專案、8月份的月餅專案,在短時間內(nèi)需要大量人力以滿足生產(chǎn)需求,生產(chǎn)部中央廚房在完成自身生產(chǎn)任務(wù)的前提下,最大限度地抽調(diào)各車間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場部的產(chǎn)品配送,較大程度地節(jié)省了人力。
(2)、10月份以后伴隨著公司整體改革,生產(chǎn)部首當(dāng)其沖地簡化流程,取消原有的流轉(zhuǎn)部門、分裝車間和素切配車間合并、洗消車間與炊飯車間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車間合并。按照各車間的工作特性,合并使員工的崗位交叉,實現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。
4、合理地控制庫存及食材/物料采購量特別是凍品食材采購量的控制。針對以往一直存在的積壓庫存及采購量偏大的問題,生產(chǎn)部對公司所有食材物料進行歸類常用食材與非常用食材。常用食材制定合理安全庫存及批次采購量,非常用食材的庫存管理及每次采購量均需通過生產(chǎn)部計劃信息測算預(yù)估計劃使用量合理控制采購量。針對個別衛(wèi)星廚房專用食材在每次食材采購均需與網(wǎng)點廚師長/店長溝通預(yù)計食材使用量以決定采購量。
5、新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫,包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等所有品項在內(nèi)的單品個數(shù)從201*年11月份的761個增加至201*年11月份的1157個,更新率達到52%完成年度非財務(wù)指標的20%更新率。
201*年生產(chǎn)部在部門所有員工及各部門的協(xié)助下,按時按量按質(zhì)地完成了公司各項任務(wù),但依然存在一些問題需要我們不斷努力、精益求精:
1、安全生產(chǎn)方面。
在過去的一年里,生產(chǎn)部門將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車間每日班會必須談到安全生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄,做到隨時對各車間員工進行安全知識的教育,并監(jiān)督檢查及時消除各車間存在的安全隱患,保證了生產(chǎn)車間的有序運行。但我們的工作還做的不夠,導(dǎo)致全年共發(fā)生了4起員工人身安全事故。這就要求我們在今后的工作中,更加全面細致地做好安全生產(chǎn)相關(guān)預(yù)防工作及行為規(guī)范準則。為此我們做出了一些措施:各車間所有使用工器具(特別是刀器具)由專人管理上班時需要領(lǐng)用進行登記,使用完畢馬上回收并鎖在指定位置;各車間按照區(qū)域或生產(chǎn)設(shè)備劃分專門的責(zé)任人每日上下班前對生產(chǎn)設(shè)備進行檢查;生產(chǎn)部內(nèi)部要求各車間對可能存在的安全隱患進行每周排查;要求綜合部與工程部對一些有可能會造成人身傷害或設(shè)備模具損害隱患進行定期排查。
2、員工技術(shù)技能方面。
人員流動性高、員工技術(shù)技能培訓(xùn)不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的原因均導(dǎo)致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能一直很難得到有效的提高,特別是在10月份改革后,車間整合,人員的串崗,員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細。為此,我們也做了定期的車間員工技能競賽、老員工1對1帶新員工等措施,但這還不夠。在今后的工作中,我們將建立一套有效的員工培訓(xùn)機制;隨著公司生產(chǎn)流程的簡化重新規(guī)范標準操作流程;加大車間員工技能競賽力度。改變員工串崗的心態(tài),不管到什么位置都要有主人翁意識;不管什么樣的工作任務(wù)都應(yīng)盡最大的努力完成。
201*年將是我們嶄新的一年,也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說一說生產(chǎn)部在201*年的主要工作計劃:
1、中央廚房靈活性。面對市場的多元性,要求我們的市場部相關(guān)人員做好并且準確地預(yù)估客戶消費情況。同時,中央廚房也要有一個較為良好的應(yīng)對措施,及時滿足市場需求。研發(fā)部重點開發(fā)一些在不影響菜品質(zhì)量的前提下可做庫存的菜品/半成品以提高操作靈活性,滿足市場變化。
2、核心產(chǎn)品打造。固化現(xiàn)有的良好產(chǎn)品,不斷改良工藝,提高產(chǎn)品質(zhì)量最終形成公司的品牌產(chǎn)品,凝聚文化。由市場部配合做客調(diào)并最終形成實際數(shù)據(jù)分析報告,財務(wù)部與研發(fā)部整理產(chǎn)品利潤率分析,最后由研發(fā)部整理公司良好產(chǎn)品目錄。
3、公司菜品整合。將公司現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式按照運營方式劃分幾大板塊:門店、團膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當(dāng)、便利店便當(dāng)?shù)龋浞掷媒?jīng)營共性,整合整個公司的菜譜,最終達到中央廚房生產(chǎn)規(guī)模化,提高整體效益,降低成本;
4、整合整體生產(chǎn)部人力資源,充分利用。將美食制作部真正地納入生產(chǎn)部,加大生產(chǎn)部內(nèi)部各車間人員交叉力度,以最低的人力成本創(chuàng)造最大的利潤。
5、人員培訓(xùn)架構(gòu)的建立及培養(yǎng)員工主人翁意識。針對現(xiàn)今生產(chǎn)部員工技術(shù)技能較差,員工培訓(xùn)架構(gòu)的建立將作為我們201*年的主要工作。在工作中不斷通過規(guī)范化操作培養(yǎng)員工責(zé)任心,使員工逐步建立主人翁意識。
201*年,生產(chǎn)部將以最飽滿的熱情對待每一天,團結(jié)協(xié)作,克服存在不足之處,提高工作質(zhì)量,抓好安全生產(chǎn),為企業(yè)的發(fā)展盡我們最大的努力!
生產(chǎn)部201*-11-15
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