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酒店籌建辦201*年度年終總結(jié)和201*年度工作計(jì)劃

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酒店籌建辦201*年度年終總結(jié)和201*年度工作計(jì)劃

少兒基地青梅苑酒店201*年年終總結(jié)和201*年度工作計(jì)劃

少兒基地、青梅苑酒店201*年工作主要分為兩大階段,一是1-6月份籌備階段,二是7-12月份試運(yùn)營階段,在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心下、在公司各部門的密切配合幫助支持下,由零開始,銳意進(jìn)取。針對(duì)酒店籌建行業(yè)實(shí)際,制定了基地、酒店經(jīng)營籌建開業(yè)總體計(jì)劃和實(shí)施方案?偨Y(jié)如下:一、籌備階段工作:

籌建辦開始運(yùn)作初時(shí),與公司領(lǐng)導(dǎo)及各相關(guān)部門進(jìn)行多次反復(fù)的探討和論證,對(duì)基地、酒店項(xiàng)目的市場定位進(jìn)行了重新調(diào)整,確認(rèn)以“拓展.。培訓(xùn)會(huì)議旅游”為主題的多元化經(jīng)營方式。

根據(jù)公司確定的酒店經(jīng)營模式,結(jié)合市場的需求和發(fā)展預(yù)測,以及酒店的區(qū)域特色,與公司領(lǐng)導(dǎo)及各相關(guān)部門共同對(duì)酒店項(xiàng)目的經(jīng)營項(xiàng)目和功能分區(qū)進(jìn)行反復(fù)論證和規(guī)劃,確定了以復(fù)合會(huì)議培訓(xùn)、復(fù)合餐飲客房為主體的青少年社會(huì)實(shí)踐基地、青年旅館和經(jīng)濟(jì)型酒店的綜合性酒店定位。

(一)籌備具體工作的實(shí)施:

1、對(duì)酒店項(xiàng)目工地進(jìn)行實(shí)地勘察,將現(xiàn)場勘察與原有圖紙中出現(xiàn)出入的問題匯集后,與各部門進(jìn)行磋商和確認(rèn),并根據(jù)未來酒店項(xiàng)目經(jīng)營和管理的實(shí)際操作需要對(duì)相關(guān)問題提出了多項(xiàng)修改建議。2、根據(jù)籌建計(jì)劃書,對(duì)酒店項(xiàng)目的消防、給排水、空調(diào)、機(jī)電、室內(nèi)外裝修等工作,從酒店設(shè)計(jì)和未來經(jīng)營的角度提出建議,根據(jù)公司的部門分工,協(xié)助工程部做好相關(guān)工作。3、根據(jù)籌建計(jì)劃書,參與室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)、酒店智能化系統(tǒng)、設(shè)計(jì)

任務(wù)書和招標(biāo)文件,明確室內(nèi)裝修、智能化系統(tǒng)集成需求及設(shè)計(jì)要點(diǎn)。跟進(jìn)酒店大堂、客房、餐廳和后勤區(qū)域的設(shè)計(jì)要求。

4、擬定基地、酒店的組織架構(gòu)和人員編制計(jì)劃,制訂了運(yùn)作管理模式。

5、逐步擬定酒店運(yùn)作的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程。6、逐步收集酒店經(jīng)營和管理需要的相關(guān)信息和資料。

酒店定于201*年7月1日試開業(yè),鑒于此,籌建辦的角色由統(tǒng)籌酒店各項(xiàng)目專業(yè)工程的具體實(shí)施逐步過渡到以經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的組建和經(jīng)營管理運(yùn)作為主的部門,具體工作如下:

1、根據(jù)籌建工作計(jì)劃,進(jìn)行酒店機(jī)電、水電、室內(nèi)裝修、智能化系統(tǒng)、酒店用品等各項(xiàng)目有效推進(jìn)并實(shí)施。

2、由于酒店的內(nèi)外部裝修專業(yè)性很強(qiáng),籌建辦主導(dǎo)提出各專業(yè)意見,監(jiān)督工程實(shí)施,提高質(zhì)量,為公司節(jié)約費(fèi)用。

3、組建基地、酒店開業(yè)管理班子,建立酒店經(jīng)營團(tuán)隊(duì),確定酒店經(jīng)營管理模式。

根據(jù)籌建工作進(jìn)度和需要,逐步建立酒店管理體系,制訂運(yùn)作模式、管理制度、操作流程等。具體工作如下:(1)經(jīng)營管理組織機(jī)構(gòu);(2)人員編制配備、工資水平;(3)各部門經(jīng)營管理程序;(4)制訂經(jīng)營管理的方針和政策。4、進(jìn)行酒店市場營銷及銷售的前期準(zhǔn)備工作。

根據(jù)籌建工作進(jìn)度和需要,逐步建立酒店?duì)I銷體系,制訂營銷方案和銷售計(jì)劃等。具體工作如下:

(1)調(diào)查研究,進(jìn)一步確定基地、酒店的目標(biāo)客源結(jié)構(gòu)與市場定位;(2)組織酒店對(duì)外宣傳;(3)組織酒店對(duì)外公關(guān)工作;(4)建立銷售網(wǎng)絡(luò)。

5、籌備酒店經(jīng)營管理物品并到位。(1)客房用品、設(shè)施;(2)大堂、餐廳用品,設(shè)施;(3)辦公用品、設(shè)施;(4)其它的基本物品配備;

6、編制酒店經(jīng)營預(yù)算:(1)試營業(yè)預(yù)算;(2)正常營業(yè)預(yù)算;7、人員招聘與實(shí)施培訓(xùn)

根據(jù)籌建工作進(jìn)度和需要,逐步建立酒店經(jīng)營管理隊(duì)伍,將籌建工作平穩(wěn)過渡到經(jīng)營管理工作上來。具體包括:(1)招聘中、高級(jí)酒店經(jīng)營管理人員;(2)招聘酒店基層服務(wù)人員;(3)實(shí)施全員培訓(xùn)。8、基地、酒店

二、進(jìn)入酒店試營業(yè)階段

酒店在做好上述各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基礎(chǔ)上,對(duì)酒店設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收、接管,然后著手酒店的試運(yùn)轉(zhuǎn),逐步過渡到酒店的試營業(yè)。201*年下半年,按籌建工作進(jìn)度計(jì)劃,優(yōu)先地、按部就班地完成各項(xiàng)工作,為基地、酒店開業(yè)經(jīng)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

籌建辦的工作目的是要將基地酒店打造成一間具有鮮明經(jīng)營特色、具有先進(jìn)經(jīng)營理念、具有高度核心競爭力的行業(yè)標(biāo)桿;不但要在籌建的過程中用最少的錢做最好效果的酒店,而且更要確保在未來的持續(xù)經(jīng)營中用最經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營成本達(dá)到最大化的經(jīng)營利潤。

建好一家酒店,培養(yǎng)一支隊(duì)伍,樹立一種精神,打造一個(gè)品牌。

未成年人社會(huì)實(shí)踐基地青梅苑酒店

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XXXXXX餐飲系統(tǒng)201*年度工作總結(jié)及201*年工作計(jì)劃

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餐飲部總監(jiān)xxx

【前言】

回首那些揮灑汗水的日子,回顧過去這一年的艱辛,歷史在9月29日這天被見證。酒

店從籌備到經(jīng)營,無處不凝聚著集團(tuán)及酒店高層的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo),餐飲部員工也在其它各部門的支持與配合下團(tuán)結(jié)一致,圓滿地完成了上級(jí)交待的各項(xiàng)工作任務(wù)。思考以往,放眼未來,如今的我們正茁壯的成長,面對(duì)201*的挑戰(zhàn),我們無畏向前。

第一部分全年小結(jié)備忘錄

一、質(zhì)量管理情況分析(一)服務(wù)質(zhì)量分析

1.嚴(yán)格按照SOP要求,規(guī)范服務(wù)流程,明確各崗位職責(zé),加強(qiáng)員工基礎(chǔ)技能和服務(wù)意識(shí);

2.嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)下發(fā)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的立即處理、并找出原因并成立質(zhì)量管理小組進(jìn)行每周巡查。(二)出品質(zhì)量分析

1.廚房收貨方面,完全按照酒管集團(tuán)文件的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購與驗(yàn)收,對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格的一律給予退貨;

2.按照FSMS和HACCP食品衛(wèi)生及操作進(jìn)行加工、儲(chǔ)存、烹飪并記錄存檔;3.對(duì)每道出品都認(rèn)真檢查,一旦發(fā)現(xiàn)不合格立即進(jìn)行培訓(xùn)整改,確保出品質(zhì)量。

(三)環(huán)境工程質(zhì)量分析

1.跟進(jìn)沒有完善的工程質(zhì)量問題,如掉漆、變形、起泡、發(fā)霉等;2.每月及時(shí)上報(bào)工程質(zhì)量問題匯總表;3.廚房完成滅“四害”工作;

4.加快整改及安裝西廚房的門窗、門鎖及窗簾。

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二、營銷策劃情況分析(一)總體營收

截止到11月份,餐飲部共完成營業(yè)收入為6,807,563萬元,其中品粵國宴營業(yè)收入為1,012,319萬元,毛家飯店?duì)I業(yè)收入為419,201萬元,美食街收入為334,560萬元,火鍋收入為621,206萬元,宴會(huì)廳、桃園廳營業(yè)收入1,825,598萬元,養(yǎng)生食府收入為1,030,666萬元,西餐廳收入為1,564,013萬元。具體數(shù)據(jù)分析如下:

品粵國宴收入毛家飯店收入美食街收入四季火鍋收入宴會(huì)廳/桃園廳收入養(yǎng)生食府收入西餐廳收入合計(jì)座位數(shù)8月人均收入座位數(shù)9月人均收入座位數(shù)10月人均收入座位數(shù)11月人均收入備注:

11月數(shù)據(jù)中餐截止至11月6日,西餐截止11月4日。

(二)主要推廣活動(dòng)

1.“十一”黃金周期間推出的大江南北美食街《盤山燒烤美食街德國啤酒之夜》、西餐廳推出“意大利美食節(jié)”順利開展并得到客人好評(píng);

2.11月份品粵國宴、大江南北美食街、天地元養(yǎng)生食府同時(shí)推出當(dāng)月特價(jià)菜;

3.11、12月份沸騰四季火鍋推出3款秋冬季位上小火鍋88元/位套餐《溫補(bǔ)雙冬羊腩鍋》《大補(bǔ)五香狗肉鍋》《保健椒麻野兔鍋》,西餐廳推出周末海鮮燒烤自助,12月份將推出圣誕節(jié)套餐;

4.推出除夕夜團(tuán)圓套餐。

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三、管理制度的建立與執(zhí)行(一)管理制度的建立與完善

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)部門員工的管理,明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化及制度化,提高餐飲工作的整體管理水平及服務(wù)水平,加強(qiáng)員工賓客至上的服務(wù)意識(shí)與自身修養(yǎng),從而建立并完善了餐飲部各項(xiàng)管理制度。

1.完成廚房的HACCP\\FSMS\\5S等制度規(guī)范上墻2.完成廚房HACCP\\FSMS的各類檢查表格3.完成中餐樓面的各項(xiàng)規(guī)章制度各類檢查表格4.完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度細(xì)則

5.完成中西廚房食品安全管理制度并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及考核6.制定二級(jí)倉庫管理制度并對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)7.制定各營業(yè)區(qū)域節(jié)能降耗方案并形成相關(guān)管理制度8.建立各餐廳低值易耗品管理制度,嚴(yán)格控制成本,降低破損9.根據(jù)酒店實(shí)際情況,制定五常法管理制度并上墻

(二)加強(qiáng)培訓(xùn),提高服務(wù)品質(zhì)嚴(yán)抓人員之個(gè)性化服務(wù)培訓(xùn)

著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語言運(yùn)用,提高對(duì)客人菜式、酒水等介紹以及客訴的應(yīng)對(duì)、處理能力,使每一位服務(wù)人員能夠獨(dú)擋一面。在人員少、工作重的情況下能夠保持良好的服務(wù)技能與水平。努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高

對(duì)廚師進(jìn)行調(diào)整,并且在人少、餐多時(shí)合理配人員需求,加強(qiáng)相互合作,保證出品的品質(zhì)。保持一定的菜品出新率,滿足一定時(shí)期客人的求新需要。加強(qiáng)管事部員工的組織紀(jì)律、操作技能等培訓(xùn)

在大型用餐接待時(shí),不但要全面對(duì)清洗出的餐具進(jìn)行檢查,是否干凈無污漬,光亮,并且在每次大餐前要與各餐廳緊密合作準(zhǔn)備好各種所需的餐具,使各項(xiàng)工作能夠順利開展。

加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生及節(jié)能降耗意識(shí)的培訓(xùn)

(三)加強(qiáng)部門內(nèi)部管理工作

1.根據(jù)部門所制訂的《內(nèi)部管理制度》及每月工作安排,制訂了相應(yīng)的推廣計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃,并且每月定期對(duì)部門員工進(jìn)行培訓(xùn)。在鞏固操作技能基礎(chǔ)的

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同時(shí),還加強(qiáng)了對(duì)理論知識(shí)的培訓(xùn),提升了員工對(duì)服務(wù)意識(shí)重要性的認(rèn)識(shí),近而提高員工的綜合素質(zhì);

2.在成本控制方面,堅(jiān)持“先進(jìn)先出,后進(jìn)后用”的規(guī)范使用原則。要求員工提高物品使用意識(shí)。經(jīng)過具體的工作落實(shí),責(zé)任到人,基本能夠使得餐飲部年度食物成本預(yù)先控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi);

3.在能源控制方面,按照部門所制訂的節(jié)能計(jì)劃,要求所有員工做到“人離閘關(guān)”,各項(xiàng)能源節(jié)約措施具體落實(shí)至各個(gè)崗位,使得餐飲部廚房年度各項(xiàng)能源費(fèi)用基本控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi)。

四、人力資源情況分析

編制與實(shí)際對(duì)比情況分析

部門編制人數(shù)餐飲部辦公室飲食中心廳面飲食中心廚房西餐廳西廚房酒水部會(huì)議中心管事部已入職待入職缺編人數(shù)缺編率缺編人員明細(xì)經(jīng)理級(jí)主管級(jí)領(lǐng)班級(jí)員工級(jí)備注:以上數(shù)據(jù)截止于11月9日。

五.不斷創(chuàng)新,贏得口碑

1.建立菜式意見反饋表,定期與廚房溝通,提高出品質(zhì)量;2.建立客戶資料,定期宣傳酒店優(yōu)惠活動(dòng);

3.西餐廳引入OperationObservation管理方式,提高服務(wù)質(zhì)量;4.早餐服務(wù)中引進(jìn)歡迎飲品概念,得到客人好評(píng),出品上,推出每日概念早餐;

5.制定全新的廚房管理理念;

6.結(jié)合國際餐飲HACCP食品衛(wèi)生要求程序進(jìn)行相關(guān)操作;

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7.品粵國宴全新派的粵菜加上獨(dú)立四季養(yǎng)生食府,采用當(dāng)?shù)卦牧辖Y(jié)合養(yǎng)生理念按季節(jié)推出新菜式;

8.舉行模擬月度的烹飪比賽,激發(fā)員工工作熱情,提高出品質(zhì)量與出品創(chuàng)新。

六、重要活動(dòng)之接待工作順利開展(一)、重要接待活動(dòng)明細(xì)

1.天津恒大酒店盛大開業(yè)慶典2.許主席的接待3.北京相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待4.天津及薊縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待(二)、重大節(jié)日活動(dòng)推廣情況

1.國慶節(jié)與中秋節(jié)的活動(dòng)推廣2.萬圣節(jié)的活動(dòng)推廣3.意大利美食節(jié)的推廣4.圣誕節(jié)的推廣

七、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,深化全局觀念

1.每周一各部門負(fù)責(zé)人會(huì)議,協(xié)調(diào)部門之間發(fā)生的任何工作問題;2.每日廚房與樓面溝通會(huì),分析當(dāng)天發(fā)生的問題,及時(shí)處理及改進(jìn)。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記酒店是一家的全局觀念,堅(jiān)決服從酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排,多次配合酒店各部門的各項(xiàng)工作,以人人為我,我為人人的服務(wù)信念,服務(wù)酒店,服務(wù)員工。

辭舊迎新,我們吸取201*年的工作經(jīng)驗(yàn),展望201*年。將致力于為酒店創(chuàng)造更好的效益,為員工營造更新的工作環(huán)境,使酒店踏上一個(gè)新的臺(tái)階。

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第二部分201*年主旨工作計(jì)劃

【前言】

盡管我們成功地完成了酒店開業(yè),十一黃金周及重要貴賓的接待工作,但仍然存在需要提高及改進(jìn)的地方,比如團(tuán)隊(duì)建設(shè)、日常管理,特色服務(wù)等方面。希望在新的一年里,我們以傳承恒大文化夯實(shí)管理基礎(chǔ)為方針,積極完成酒店各項(xiàng)日常工作,并加強(qiáng)兩化運(yùn)動(dòng),全面提高酒店服務(wù)質(zhì)量,真正做到“完美每一個(gè)細(xì)節(jié),驚喜每一位顧客”!

一、完善人力資源

(一)重新定崗定編,減低人力成本

經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)營,將對(duì)餐飲部各分部門人員的編制進(jìn)行重新定崗定編,通過部分人員崗位調(diào)整,及部門人員編制重新規(guī)劃達(dá)到精簡編制,合理運(yùn)用人才,減低人力成本的目的。(二)重點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目

1.進(jìn)一步加強(qiáng)廳面員工基礎(chǔ)服務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn);2.加強(qiáng)樓面、傳菜部及廚房間工作溝通協(xié)調(diào)的培訓(xùn);3.根據(jù)集團(tuán)下發(fā)的食品安全政策與程序,定期組織員工學(xué)習(xí);4.根據(jù)市場需求實(shí)際情況重新制定菜牌后,對(duì)新菜牌內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn);5.加強(qiáng)各區(qū)域消防安全意識(shí)培訓(xùn)。(三)激勵(lì)制度

1.內(nèi)部施行訂餐提成方案,按照完成指標(biāo)數(shù)考核;(主管或主管級(jí)以上參與考核)

2.內(nèi)部施行高售價(jià)海產(chǎn)品及干貨提成方案,激勵(lì)員工,提高營業(yè)指標(biāo)。(四)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

1.進(jìn)一步加強(qiáng)員工隊(duì)伍的工作紀(jì)律、組織紀(jì)律約束和教育;2.加強(qiáng)恒大企業(yè)文化、鐵軍隊(duì)伍建設(shè)、恒大酒店核心價(jià)值觀的學(xué)習(xí);3.制定員工工作效積評(píng)估、激勵(lì)機(jī)制,有效地指導(dǎo)、鼓勵(lì)促進(jìn)每位員工的工作;

4.制定員工關(guān)愛計(jì)劃,定期對(duì)各分部員工進(jìn)行的輔導(dǎo)談話,積極為員工解決工作、學(xué)習(xí)、生活等問題,目的是使員工隊(duì)伍成為關(guān)愛、團(tuán)結(jié)、融洽的部門團(tuán)隊(duì);

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5.制定實(shí)施優(yōu)秀廚師培養(yǎng)發(fā)展方案,激勵(lì)每位廚師的學(xué)習(xí)能力;制定實(shí)施優(yōu)秀服務(wù)員工的培養(yǎng)晉升方案,激勵(lì)每位服務(wù)員的學(xué)習(xí)能力;

6.制定全年的培訓(xùn)計(jì)劃,努力使員工隊(duì)伍的綜合服務(wù)素質(zhì)能持續(xù)的改善提高。

二、管理制度的建立與執(zhí)行

1.建立訂房及售賣海鮮產(chǎn)品、干貨提成方案,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高營業(yè)收入;

2.建立酒水管理制度,強(qiáng)化內(nèi)部管理;

3.進(jìn)一步完善各項(xiàng)工作流程,降低員工工作強(qiáng)度,杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象;4.加強(qiáng)內(nèi)部建設(shè)管理,進(jìn)一步完善管理機(jī)構(gòu),落實(shí)崗位到人,責(zé)任到人的制度;

5.加強(qiáng)資產(chǎn)管理培訓(xùn),最大限度地減少物資破損,減低物資成本;6.進(jìn)一步深化管理,全面推進(jìn)節(jié)能降耗工作。要進(jìn)一步增強(qiáng)全員的節(jié)能意識(shí)和參與意識(shí);進(jìn)一步完善節(jié)能降耗的考核與獎(jiǎng)懲機(jī)制,將節(jié)能管理工作向縱深推進(jìn);

7.制定衛(wèi)生清潔和保養(yǎng)維護(hù)的周期計(jì)劃,定期的家設(shè)施場地等的衛(wèi)生清潔和保養(yǎng)維護(hù);

8.進(jìn)一步完善各分部門會(huì)議制度,會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、季度全體員工會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

三、不斷提升質(zhì)量管理,嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

(一)嚴(yán)格按照集團(tuán)下發(fā)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),成立檢查小組,定期定時(shí)進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即整改

1.各營業(yè)區(qū)域嚴(yán)格按照集團(tuán)下發(fā)的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行自查和整改,如發(fā)現(xiàn)不及時(shí)整改的對(duì)相關(guān)區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行扣罰;

2.廚房成立出品質(zhì)量小組定期對(duì)廚房所有出品進(jìn)行相關(guān)檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即整改;

3.根據(jù)酒店儀容儀表,禮儀禮貌及應(yīng)知應(yīng)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各區(qū)域員工進(jìn)行檢查,對(duì)不符合員工進(jìn)行相關(guān)扣罰。

XXXXXX餐飲系統(tǒng)201*年度工作總結(jié)及201*年工作計(jì)劃

(二)定期收集賓客意見匯總,不斷提高廳面服務(wù)質(zhì)量及廚房出品標(biāo)準(zhǔn)

1.廳面每周收集本周賓客反饋意見,組織會(huì)議討論并形成服務(wù)規(guī)范,提高服務(wù)質(zhì)量;

2.廚房每周對(duì)招牌菜銷售情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì),提高出品品質(zhì),增加營業(yè)收入。(三)通過“友好微笑服務(wù)”及“細(xì)微化個(gè)性服務(wù)”,不斷提高顧客忠誠度,增強(qiáng)酒店的公眾形象,創(chuàng)造良好的口碑效應(yīng),獲得更大的額外經(jīng)濟(jì)效益擬定周期服務(wù)投訴、細(xì)微化服務(wù)案例學(xué)習(xí)分享,進(jìn)行員工服務(wù)態(tài)度、業(yè)務(wù)技能的不斷提升。

四、營銷策劃計(jì)劃

1.針對(duì)201*年顧客的反饋意見及新市場的需求制定,重新制定品粵國宴,美食街及毛家飯店菜牌;

2.根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣凹竟?jié)性食材制定創(chuàng)新菜品和飲料,吸引顧客刺激消費(fèi);3.根據(jù)201*年全節(jié)日,制定全年推廣計(jì)劃,具體計(jì)劃詳見附件一;4.利用本身的品牌效益及現(xiàn)有地產(chǎn)板塊良好的銷售模式,進(jìn)行產(chǎn)品整合營銷,帶動(dòng)酒店餐飲推廣;

5.每月手機(jī)發(fā)送客戶資料不少于100條,定期宣傳餐廳推廣;

6.改變營銷手段,嘗試推出網(wǎng)絡(luò)周末團(tuán)購活動(dòng),進(jìn)一步吸引更多客源。

五、工作創(chuàng)新

1.為每位來西餐用早餐的客人提供一份“喚醒之飲”;

2.西餐廳在處理客人投訴問題上采取DR3處理模式即”DefectRecordReportResolution”;

3.深入分析市場需求,定期制定營運(yùn)方案;4.積極主動(dòng)吸取顧客意見,及時(shí)完善出品質(zhì)量。

-201*工作計(jì)劃具體措施及時(shí)間節(jié)點(diǎn)-

詳見附件一

友情提示:本文中關(guān)于《酒店籌建辦201*年度年終總結(jié)和201*年度工作計(jì)劃》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,酒店籌建辦201*年度年終總結(jié)和201*年度工作計(jì)劃:該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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