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前廳主管201*年終工作總結(jié)

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前廳主管201*年終工作總結(jié)

201*年年終工作總結(jié)

尊敬的劉總、唐總、譚總、公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁:

大家好!

光陰似箭,歲月如梭。轉(zhuǎn)眼間來劉明記又3個春夏秋冬了,回首3年的工作,有感動,有失落,有成功,有失敗;赝

201*的整個一年,有碩果累累的喜悅,也有遇到困難和挫折時惆悵。不知不覺中,充滿希望的年就伴隨著新年伊始即將臨近。非常感謝公司給我提供這個讓我工作和學(xué)習(xí)的平臺。201*年,在一品天下店全體人員的共同努力下,完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和指標(biāo),風(fēng)雨同路,攜手共進(jìn),為店面的發(fā)展和公司的壯大,做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),感謝領(lǐng)導(dǎo)們對我的關(guān)心,讓我在工作中隨時都充滿了激情,在此謝謝您們。

下面就今年在一品店的主要工作情況向領(lǐng)導(dǎo)們作個匯報

1.做好每天早班的備餐工作,以方便晚班同事來了就好直接上崗為客人服務(wù)。

2.春節(jié)后新入職的員工較多,為了讓其盡快適應(yīng)環(huán)境和工作節(jié)

奏,安排做的好的同事專人帶領(lǐng),同時要求其他老同事耐心回答信同事的不懂之處。為了讓員工熟悉了解菜品的味型、主輔料、份量(由專職師傅進(jìn)行了一系列的講解),讓其在面臨客人時,好方便推銷及解答客人的問題。

3.“糖酒會”給成都帶來了很多的旅游客人,我們在人員未全部補(bǔ)充齊全的情況下,合理安排,讓他們節(jié)奏加快,圓滿的完成了“糖酒會”的接待。

4.針對樓上居民的情況,我們準(zhǔn)備了一些水果看望他們;但是未取得很好的效果。后因其原因,外場的帳篷需要拆除。在公司的協(xié)助下,對其進(jìn)行拆除,并規(guī)劃了一個地方放置,方便來年使用。

5.六月份開始,招聘暑假工,簽訂暑假工協(xié)議,補(bǔ)充店內(nèi)人員

的不足,增加了外場過道,橋下,對面街沿等三個地方的餐桌,同時增加侯餐區(qū)保證客人到店后有位置用餐,即使沒有位置也可以在侯餐區(qū)休息等位,并準(zhǔn)備了一些瓜子、花生等;由專人負(fù)責(zé),作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,同時也注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

6.對晚班的人員進(jìn)行調(diào)整,增加一個中班(15點(diǎn)1點(diǎn));早班人員就主要負(fù)責(zé)客人接待方面,把中午的對客服務(wù)提升上去。中班人員主要負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面和備餐工作。

7.每天早上來對全店進(jìn)行檢查,存在不足的方面及時通知晚班負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)整,及時安排人員進(jìn)行清理,特別針對于一些旺季遺留下死角衛(wèi)生從而改善周邊的環(huán)境。

8.加強(qiáng)員工的節(jié)約意識,做好水、電、氣的節(jié)約;特別針對于

前廳的低值易耗品的節(jié)約,讓每個員工養(yǎng)成節(jié)約的美德;收臺的時候把客人未使用的手套、紙巾、牙簽等及時回收再利用

9.禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),員工見到客人要用禮貌用

語,特別是區(qū)域看臺服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每個細(xì)節(jié),員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

10.班前會堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整

理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,讓員工養(yǎng)成和保持一種良好的狀態(tài)

11.嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在

用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配,以組長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作

12.十月國慶時,合理安排人員,在其它兄弟店的協(xié)助下,在此

期間,加強(qiáng)對前廳服務(wù)員的推銷要求,特別針對于一系列的新菜品和烤魚,烤魚最多的時候可以達(dá)到120條。圓滿完成了“國慶黃金周”的接待工作。

13.對于冬天天氣轉(zhuǎn)涼,外場不許安裝帳篷的情況下,外場的桌椅進(jìn)行了一次規(guī)劃的放置,并且用鐵絲進(jìn)行了圈置,對于一些淡季不經(jīng)常用到的物品,進(jìn)行了一次清理,聯(lián)系了公司人員進(jìn)行入庫處理。14.為了豐富員工的業(yè)余生活,公司還組織了全店人員到九龍山旅游。店面上也組織了員工到四合院冬游,這樣更增強(qiáng)了員工的向心力和凝聚力

在工作中我也存在很多不足的方面:

1.容易將個人情緒帶到工作中,高興時主動熱情,不高興時消極怠慢。

2.工作不夠細(xì)化,有時工作較多時,主次不分。3.有時工作安排未及時完成。再以后的工作我會盡量克服這種情況的發(fā)生

在新的一年里,我會更加努力學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn),提高自身的管理水平。新的一年里,我會以更加飽滿的熱情投入到工作當(dāng)中,為公司的貢獻(xiàn)出我的光和熱。并且在此祝賀大家:在新的一年中,工作順利、萬事如意。

匯報完畢!

前廳主管XXX

201*-12-

擴(kuò)展閱讀:前廳部201*年終總結(jié)及201*年工作展望

201*年終總結(jié)及201*年工作展望

忙碌的201*已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn),在辭舊迎新的日子里,回顧201*年所走過的路,順利的不多,坎坷倒是不少;仡欉^去的一年,我總結(jié)了一下:

第一、客房業(yè)績的提升。記得剛開業(yè)的時候,客房的住宿率只有百分之幾到百分之十幾,最少的時候一天一個客人也沒有,F(xiàn)在平均每個月住宿率不低于百分之四十,增長了好幾倍。住宿率的提升,就是營業(yè)額的提升,再加上平均房價的增長,我們現(xiàn)在的營業(yè)額由開業(yè)初期的每月20萬,增長到現(xiàn)在的100萬左右。我認(rèn)為這都是和大家的努力密切相關(guān)的,尤其是我們的服務(wù)質(zhì)量的提升,正確銷售政策的制訂及客房設(shè)施設(shè)備的完善,這都是每天、每月一點(diǎn)一滴積累的結(jié)果。

第二、商品部業(yè)績的提升。商品部初創(chuàng)的時候,商品種類非常單調(diào),員工也沒有推銷意識,但經(jīng)過了這一年的努力,我們的業(yè)績有了很大的提升,從開業(yè)時的每月幾千到現(xiàn)在每月的六、七萬。業(yè)績的提升主要靠以下兩個方面,首先要有豐富的商品種類,這是業(yè)績產(chǎn)生的最根本因素,很難想象一個沒有商品的商店怎么去創(chuàng)造銷售額。其次,要有精干的員工(這里我不得不提到我們的王總和商品部的兩位員工,張娜和張敏),正是他們的辛勤工作才有商品部現(xiàn)在的成就。

第三、產(chǎn)生了一批穩(wěn)定的客戶群。每一個酒店都有自己固定的客戶群,康業(yè)也不例外。因?yàn)槲覀儾荒鼙WC我們每天都會有團(tuán)隊(duì)會議接待,所以我們必須盡量創(chuàng)造更多的穩(wěn)定客戶,只有這樣才能保證酒店?duì)I業(yè)額的穩(wěn)定。所以,我們的服務(wù)員必須提升服務(wù)質(zhì)量,改變服務(wù)方式,為客人創(chuàng)造溫馨的住宿環(huán)境,這是很重要的。再則,建立良好的激勵措施,增加員工的收入,時時刻刻為員工的利益著想,這也是員工能夠去挽留每一位客人的主觀原因所在。

第四、完善各崗位的管理制度。管理要有方法,方法要以文字的方式確定下來,讓大家都能夠明白。以前的管理制度,都是照抄別的酒店現(xiàn)成的,和我們酒店的實(shí)際情況不相符,經(jīng)過這一年的營業(yè),從本部門的工作實(shí)際出發(fā),我們把所有的崗位

管理制度重新做了修訂,并裝訂上墻。

雖然過去的一年,我們?nèi)〉煤芏喑删,但問題依然很多。有問題就要去對癥下藥,去解決問題。在新的一年中,我打算從以下幾方面著手:

第一、員工流失率居高不下。怎樣才能留住員工?這是每一個酒店經(jīng)理人都在思考的問題。較高的福利待遇、和諧的工作環(huán)境、廣闊的發(fā)展前景等等,是每一個應(yīng)聘到康業(yè)的員工所希望的,但是要實(shí)現(xiàn)卻非易事。我們所能做的就是盡量為員工創(chuàng)造一個能夠安心工作的環(huán)境。針對每個員工的不同性格,實(shí)行不同的管理方式,讓員工感覺到這個環(huán)境是不錯的。同時我們要團(tuán)結(jié)每一個員工,去包容他們,愛護(hù)他們,允許他們用自己的思想去創(chuàng)造一些東西,但凡是對我們工作有益的,我們都鼓勵他們?nèi)ミ@樣做。通過這樣,使員工能夠切實(shí)的參與到部門管理中來,使他們感覺到自己的存在價值,康業(yè)是一個能夠使他們充分發(fā)揮自我的一個地方。

第二、客房業(yè)績需要再上新臺階。一個企業(yè)歸根結(jié)底還是要追求利潤的,所以怎樣以更低的成本去創(chuàng)造更高的營業(yè)額也就成了我們必須思考的問題。首先,繼續(xù)擴(kuò)大我們的客戶群,尤其是現(xiàn)金散客。其次,降低我們的營業(yè)成本,包括辦公成本在內(nèi),部門要實(shí)現(xiàn)無紙化辦公,并且實(shí)現(xiàn)辦公用具的回收再利用。第三、針對不同的季節(jié),出臺不同的銷售措施,最大限度的招攬客人。當(dāng)然最關(guān)鍵的,營業(yè)額的提高需要大家的共同努力。

第三、完善員工的培訓(xùn)。曾經(jīng)聽過一句老話,叫“竹竿上蓋樓”,意指根基不牢靠,這樣的事是行不通的。所以,每一個員工要想做好本職工作,首先得具備扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)。所以必須得經(jīng)過培訓(xùn),掌握工作的方法。培訓(xùn)的次數(shù),在一個周期內(nèi),不宜過多,太多容易讓員工反感,太少起不到應(yīng)有的效果。有培訓(xùn)就有考核,不然無法檢驗(yàn)培訓(xùn)質(zhì)量。制訂全年度培訓(xùn)計劃,大部門培訓(xùn)與小崗位培訓(xùn)相結(jié)合,每月2-3次,培訓(xùn)結(jié)束后2-3天,對員工進(jìn)行考核,檢驗(yàn)其掌握情況。

縱觀過去的一年,我們經(jīng)歷了很多,太多的人和事,有些已經(jīng)記不清了,但不

管如何,那已經(jīng)成為過去,從過去吸取經(jīng)驗(yàn),去創(chuàng)造新的事物,這是我們所追求的。進(jìn)入新的一年,我們會迎來新的希望。我愿意和我的領(lǐng)導(dǎo)、我的同事們一起去創(chuàng)造一個更加嶄新美好的康業(yè),我將為此而努力。

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