試用期工作總結(jié)

試用期工作總結(jié)

時(shí)光匆匆流逝，晃眼半年就已經(jīng)過去。在這半年中，我在宴會(huì)廳懂得了不少，學(xué)會(huì)了不少，更長大了不少。為了把自己的工作做得更好，也為了讓團(tuán)體的工作取得更大進(jìn)步，我把這半年來的工作作一個(gè)總結(jié)，來和大家分享。

一、認(rèn)真了解宴會(huì)廳工作流程，才能更好地服務(wù)客人。初到宴會(huì)廳，我對(duì)宴會(huì)廳的工作一無所知。幸好有領(lǐng)班的熱心指導(dǎo)和幫助，我才適應(yīng)了宴會(huì)廳的工作，并漸漸愛上了這來之不易的工作。記得第一次接預(yù)訂電話，客人問了很多問題，而我卻一問三不知。經(jīng)過一段時(shí)間的業(yè)務(wù)熟悉，我才知道看似簡(jiǎn)單的宴會(huì)服務(wù)，其中門道不少，如接受電話預(yù)訂必須了解清楚主辦單位、預(yù)訂人姓名、聯(lián)系方式、用餐時(shí)間、餐別類型、有無特殊要求。還要了解清楚我店的包房數(shù)、各個(gè)客房的名稱、每種房型的最低消費(fèi)、及最大容納人數(shù)，每種房型中服務(wù)包含哪些服務(wù)，如果不了解這些內(nèi)容，一個(gè)服務(wù)員就不可能做到令客人滿意，甚至有可能影響到酒店的生意。

二、學(xué)習(xí)必要的禮儀知識(shí)，塑造良好形象，為酒店做好軟宣傳。酒店主要接待的是高層領(lǐng)導(dǎo)，社會(huì)名流，他們見得多，走的地方也多，對(duì)各地的餐飲接待自然有一個(gè)比較。如果在接待禮儀方面做得不好，勢(shì)必影響酒店形象。因此，我從進(jìn)入酒店那一天起，就意識(shí)到這個(gè)問題，就把禮儀知識(shí)學(xué)習(xí)當(dāng)作自己的必修課。只有讓禮儀成為自己的修養(yǎng)，并在自己一舉手、一投足之間表現(xiàn)出來，那么禮儀才真正成為個(gè)人的東西，成為酒店的特色。因此，我要求自己從表

情、眼神、微笑、著裝、舉止、語言、思想等方面要求自己，細(xì)心體察客人的需求，讓自己的一言一行給客人留下最高雅的形象，讓客人成為酒店的回頭客。我要求自己表情大方溫馨，熱情自然，端莊賢淑，眼神清純，坦蕩、真誠友愛。微笑自然甜美，做到心中有溫情，臉上有陽光。著裝整潔，體現(xiàn)東方職業(yè)女性特有的高雅含蓄、簡(jiǎn)約大氣的風(fēng)范。舉止得體，既熱情，又合乎規(guī)范。語言得體，禮貌。思想上更要注意每一分每一秒時(shí)刻以禮儀要求自己。

三、認(rèn)真服務(wù)，耐心處理宴會(huì)中各種問題。

首先是宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作：接到宴會(huì)通知單后，服務(wù)員應(yīng)知

道宴會(huì)日期及開餐時(shí)間，知道臺(tái)數(shù)、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、菜式品種及出菜順序、主辦單位或房號(hào)、收費(fèi)辦法和邀請(qǐng)對(duì)象。應(yīng)了解客人風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱和特殊需要。對(duì)外國客人，還應(yīng)了解國籍、宗教、信仰、禁忌和口味特點(diǎn)，還應(yīng)掌握宴會(huì)的目的和性質(zhì)、宴會(huì)的正式名稱、客人的性別，有無席次表、席卡，有無音樂或文藝表演，有無主辦者的特別要求，有無司機(jī)費(fèi)用或伙食安排等事項(xiàng)。

其次是宴會(huì)廳的布置：宴會(huì)廳的布置要體現(xiàn)出隆重、熱烈、美觀大方和我國傳統(tǒng)特色。臺(tái)形布置要根據(jù)宴會(huì)廳的形狀、實(shí)用面積、主辦者的要求，在布置中要做到突出主桌或主賓席。

再就是熟悉菜單，服務(wù)員應(yīng)熟悉菜單，能準(zhǔn)確地說出每道菜的名稱，風(fēng)味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟練進(jìn)行特殊菜肴的服務(wù)。

第四，備好餐、用具和物品。根據(jù)宴會(huì)規(guī)格準(zhǔn)備好宴會(huì)擺臺(tái)的一切物品如：餐碟、味碟、湯碗、小瓷湯匙、筷架、筷子、水杯、

紅酒杯、白酒杯、臺(tái)布、餐巾、小毛巾、煙缸、牙簽筒、席卡、菜單，以及酒水飲料、煙、茶、水果、鮮花等，

宴會(huì)開始前1小時(shí)，應(yīng)按宴會(huì)擺臺(tái)的要求鋪好臺(tái)布，放好轉(zhuǎn)臺(tái)，擺好餐具、用具、公用餐具和煙缸、牙簽筒（或袋裝牙簽）、菜單、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。同時(shí)將宴會(huì)使用的各種酒水飲料整齊地?cái)[在服務(wù)桌上，將干凈小毛巾撒上香水疊好。將茶碗、茶壺及開水準(zhǔn)備好。將各類開餐用具擺放在規(guī)定的位置。

當(dāng)客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，服務(wù)員要主動(dòng)協(xié)助迎賓員安排客人入座。大型宴會(huì)應(yīng)引領(lǐng)客人找到座位，并拉椅讓座。待賓主坐定后，即將席卡、座卡、花瓶收走，然后取出餐巾，展開鋪在客人膝上并脫去筷套。

大型宴會(huì)開宴前5分鐘斟好白酒和葡萄酒�？腿巳胱�后，根據(jù)客人要求斟飲料。如果客人要求啤酒與汽車同斟一杯時(shí)，應(yīng)先斟汽車后斟啤酒。小型宴會(huì)客人入座后，根據(jù)客人要求斟倒酒水飲料，如備有葡萄酒和白酒時(shí)，一般先斟葡萄酒，后斟白酒。

當(dāng)冷菜吃到適當(dāng)時(shí)候開始上熱菜。上菜的順序是冷菜、熱菜、湯、點(diǎn)心、水果。為了照顧外國客人的習(xí)慣，冷菜之后可上湯。多道點(diǎn)心應(yīng)安排在菜與菜之間。整個(gè)宴會(huì)中上菜的速度應(yīng)根據(jù)宴會(huì)的進(jìn)程或主辦人意見而定，一般以主桌為準(zhǔn)，全場(chǎng)統(tǒng)一。在整個(gè)宴會(huì)過程中，服務(wù)員要勤巡視。待客人杯中酒水只剩1/3時(shí)應(yīng)及時(shí)斟倒；除按規(guī)定撤換餐碟外，見到客人餐碟中骨渣或雜物準(zhǔn)集較多時(shí)應(yīng)及時(shí)撤抽換；見到煙灰缸有兩個(gè)以上煙頭應(yīng)及時(shí)撤換；遇見客人不慎將餐用具掉在地上或弄翻了酒水杯時(shí)應(yīng)及時(shí)處

理。當(dāng)客人吃完飯后，收去除酒具以外的餐具，上水果刀叉、水果�？腿顺酝隃�、吃完海鮮類菜肴、吃完水果應(yīng)分別在其后上香巾。吃完水果后，撤掉水果盆，水果刀叉，擺上鮮花，表示宴會(huì)結(jié)束。

當(dāng)客人起身離座時(shí)，服務(wù)員為客人拉開座椅，以方便客人行走，并提醒客人副齊攜來的物品，視情況目送或隨送到餐廳門口，致謝道別。

客人離開后，服務(wù)員應(yīng)檢查有無客人遺留的物品，地面及臺(tái)面有無未熄滅的煙頭，然后按餐巾、香巾、玻璃器具、瓷器、刀叉筷子的順序收拾干凈臺(tái)面。然后搞好地面衛(wèi)生、整理好桌子、椅子和工作臺(tái)，關(guān)好門窗，切斷電源。

四、對(duì)宴會(huì)的體會(huì)。

半年來，通過在宴會(huì)廳的工作，我了解到宴會(huì)有婚宴，慶功宴，朋友聚會(huì)，集體員工聚餐等。我們應(yīng)該針對(duì)各種宴會(huì)的要求，搞好服務(wù)，擴(kuò)大酒店的知名度。如婚宴要布置得浪漫幸福，慶功宴要布置得喜慶熱烈，員工聚餐要輕松優(yōu)雅。還有在宴會(huì)開始前，一定要細(xì)心細(xì)致地做好準(zhǔn)備工作，如果做不好準(zhǔn)備，那么就會(huì)給宴會(huì)帶來不便，給酒店造成不必要的損失。我一定要避免這些失誤，為酒店形象錦上添花。

高潔201*年8月15日

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工作總結(jié)

我于201*年7月19號(hào)來到*******，短短的六個(gè)月試用期轉(zhuǎn)眼就過去了。作為一名結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)新人，剛?cè)肼毜臅r(shí)候什么都不懂，通過這段時(shí)期的磨練，現(xiàn)在已經(jīng)充分融入到了工作環(huán)境中，也參與完成了一些設(shè)計(jì)項(xiàng)目，自己的工作能力也得到了快速的提升。

這段時(shí)間，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)懷和指導(dǎo)下，我通過不懈努力，各方面均取得一定的進(jìn)步，現(xiàn)將我的工作情況做如下匯報(bào)：

一、學(xué)習(xí)企業(yè)文化，遵守企業(yè)規(guī)章制度

通過參加入職培訓(xùn)，我了解到我院“構(gòu)筑時(shí)代，設(shè)計(jì)未來”的設(shè)計(jì)使命，并開始秉持“厚德仁人，維新至善”的核心價(jià)值觀，堅(jiān)持“明、快、嚴(yán)、實(shí)”的的企業(yè)作風(fēng)。在這半年的時(shí)間里，我嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，不遲到，不早退，積極參與公司組織的團(tuán)體活動(dòng)，并在院運(yùn)動(dòng)會(huì)上獲得了兩個(gè)二等獎(jiǎng)。通過參與活動(dòng)及工作交流，我快速地融入到了工作環(huán)境中，與同事關(guān)系處理融洽。

二、主要工作業(yè)績

在試用期內(nèi)，我按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交代的工作任務(wù)，完成的主要設(shè)計(jì)項(xiàng)目有《*******》廢水池施工圖的設(shè)計(jì)工作，《*****》紫外光消毒池初步設(shè)計(jì)，《*******》車庫倉庫的初步設(shè)計(jì)，參與了******投標(biāo)、******投標(biāo)等等。通過實(shí)際工程來鍛煉自己的設(shè)計(jì)能力，使自己工作業(yè)務(wù)水平有了快速的提高。

三、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)能力

作為一名結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)人員，在進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)，要嚴(yán)格遵守設(shè)計(jì)規(guī)范規(guī)定，所以我平時(shí)注重規(guī)范學(xué)習(xí)，加強(qiáng)規(guī)范條文記憶和理解。同時(shí)，我加強(qiáng)軟件操作能力訓(xùn)練，主要包括PKPM、CAD、理正結(jié)構(gòu)工具箱等軟件，通過操作軟件，將規(guī)范的條文規(guī)定運(yùn)用在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)過程當(dāng)中。作為一名新同志，我積極向前輩學(xué)習(xí)，研究學(xué)習(xí)他們的設(shè)計(jì)成果，不懂的就請(qǐng)教他們，在他們的幫助和支持下，我在使用期內(nèi)成長很快。

四、存在的問題和改進(jìn)的方向

由于結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是一個(gè)比較復(fù)雜的過程，要遵守的規(guī)范條文比較多，作為一名新同志，對(duì)這些規(guī)范條文還是缺乏足夠的理解，同時(shí)，我對(duì)PKPM設(shè)計(jì)軟件還不是很精通。在今后一段時(shí)間內(nèi)，在完成工作任務(wù)之余，我將繼續(xù)加強(qiáng)規(guī)范學(xué)習(xí)和軟件操作訓(xùn)練。

試用期結(jié)束了，代表著我的工作即將正式展開，我將以良好的心態(tài)和飽滿的熱情投入到工作當(dāng)中，去面對(duì)未來的挑戰(zhàn)，對(duì)我來說一切才剛剛開始。

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