08年8月份品控工作總結(jié)

廣州翔峰品控部

08年8月工作總結(jié)及08年9月工作重點(diǎn)

匯報(bào)日期:201*.8.5

截止日期：08年8月31日一、8月品控部主要工作總結(jié)

1、主要業(yè)績(jī)指標(biāo)完成情況指標(biāo)單位08年目標(biāo)去年當(dāng)月0.39------8月實(shí)去年累際完成計(jì)0.39--------今年累與去年當(dāng)與目標(biāo)計(jì)月對(duì)比%對(duì)比%↓---------↓↓產(chǎn)品質(zhì)量元/百元銷≤0.30損失率售額瓶坯99.8產(chǎn)品合格%率膠瓶99.5產(chǎn)品質(zhì)量次/100萬(wàn)投訴次數(shù)瓶深圳百事≤0.590--------珠海分客戶評(píng)分可樂(lè)(每季度)100------------------2、本月完成的主要工作:

(1).上月工作計(jì)劃回顧：①38克模具更改后使用正常，后續(xù)瓶坯1#一直使用修改后的新模具進(jìn)行生產(chǎn).②生產(chǎn)部門(mén)在本月自檢工作方面有了很大的改善;本部門(mén)燈檢目檢崗位在本月也取得了可喜的成績(jī),相對(duì)上月來(lái)說(shuō)質(zhì)量事故大大減少了,且能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并協(xié)同生產(chǎn)部門(mén)一起解決問(wèn)題;

(2).本月主要工作完成情況:①對(duì)于新的減重瓶24克瓶已在本月通過(guò)百事BU實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)證.目前已在正常使用;②在本月已對(duì)本部門(mén)的所有品控員進(jìn)行的相關(guān)的質(zhì)量培訓(xùn),并計(jì)劃在9月份進(jìn)行書(shū)面考核;③本月已將AA儀器裝置完成,AA儀器已經(jīng)進(jìn)入正常使用狀態(tài).3.本月出現(xiàn)主要質(zhì)量問(wèn)題：

吹瓶線:(1).1.25L雪碧歪脖子,原因是合模不良及模壁松動(dòng)造成,我們采取的措施為①.調(diào)整模具

的松緊度;②加強(qiáng)抽檢頻率.(2).0.6L百事發(fā)白.原因是預(yù)吹氣壓過(guò)大及加熱爐溫度過(guò)高.我們采取的措施是:①吹瓶機(jī)停止工作時(shí),減少加熱爐燈管數(shù)量以保證爐溫過(guò)高.②加強(qiáng)燈檢.(3).0.6L百事標(biāo)簽皺折.原因是貼標(biāo)機(jī)不穩(wěn)定造成,我們采取的措施為:①.要求生產(chǎn)調(diào)整好貼標(biāo)機(jī);②要求品控員每隔10分鐘打一組瓶子進(jìn)行查看.

瓶坯線:(1).瓶坯淡色坯：HX6-54G綠坯，生產(chǎn)日期201*.8.29;(2)瓶坯水紋:QDA-38G綠坯,生產(chǎn)日期201*.08.06.我們采取的措施為:①淡色坯采取不定時(shí)檢查色母機(jī)的工作狀況,出現(xiàn)異常狀況時(shí)及時(shí)更換色母機(jī).②水紋產(chǎn)生為固定模號(hào),此模號(hào)為冷凝氣管漏水造成.要求生產(chǎn)及時(shí)排除故障,品控提高檢測(cè)頻率.以上質(zhì)量問(wèn)題在采取相應(yīng)措施后均得到了有效的改善.

二、客戶投訴和評(píng)分：

本月接到7次客戶投訴:①8月1日接到揭東百事投訴0.6L百事應(yīng)力差,生產(chǎn)日期為7月29日A班,原因?yàn)樵?月份處理深圳退回的標(biāo)簽翹角時(shí),我司采取二次貼標(biāo)的方式進(jìn)行生產(chǎn),由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),發(fā)往揭東使用時(shí)出現(xiàn)應(yīng)力差的現(xiàn)象.挑選出384支不合格品;②8月13日接珠�？蓸�(lè)投訴1.25L雪碧在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有16支崩口現(xiàn)象,生產(chǎn)日期是08月05日,原因是對(duì)于瓶口檢測(cè)儀所打出來(lái)的瓶子未做好全檢就掛瓶,對(duì)于此次投訴,我們采取的措施為:瓶口檢測(cè)儀所打出來(lái)的瓶子必須進(jìn)行全部隔離后全檢,品控員做好監(jiān)控.③8月15日接珠海投訴1.25L雪碧歪脖子,挑選出次品汽水943支,在8月17日又再次挑選出170支,生產(chǎn)日期為08月08日的,原因?yàn)槠孔邮芡饬τ绊懰��?采取的措施為:更改包裝數(shù)量;減少庫(kù)存時(shí)堆垛數(shù)量;加強(qiáng)車隊(duì)運(yùn)輸管理.④8月14日接揭東百事投訴我司外包裝污染,原因?yàn)槠�車排氣管損壞,所排尾氣所致.采取措施為:加強(qiáng)車隊(duì)管理,要求及時(shí)維修排氣管.⑤8月16日接深圳百事投訴我司0.6L百事標(biāo)簽折皺、下角位少膠的現(xiàn)象，生產(chǎn)日期是8月14日，原因是貼標(biāo)機(jī)不穩(wěn)定，上膠異常所致。采取的措施為：調(diào)整貼標(biāo)機(jī)；加強(qiáng)目檢。⑥8月20日接珠海可樂(lè)投訴1.25L雪碧應(yīng)力16分鐘爆瓶現(xiàn)象,此問(wèn)題為個(gè)別現(xiàn)象,原因?yàn)樘鞖鉁囟犬惓Ｗ兓�所產(chǎn)生的影響.采取的措施為:跟據(jù)天氣的異常變化做好各品種的容量降和應(yīng)力降.⑦8月28日再次接深圳百事投訴0.6L百事標(biāo)簽皺折翻邊.隔離了成品汽水600箱,生產(chǎn)日期為8月25日A班,原因?yàn)楫?dāng)班生產(chǎn)過(guò)程中,由于貼標(biāo)機(jī)上膠異常,出現(xiàn)有標(biāo)簽皺折和下角位輕微翹標(biāo)的現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)后,當(dāng)班品控立即要求生產(chǎn)停機(jī)調(diào)整,但由于當(dāng)班品控對(duì)已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品隔離不全面,挑選后仍有不合格品流入成品所致.采取措施為:1.貼標(biāo)機(jī)上膠異常在當(dāng)班已調(diào)好;2.給在線品控員宣導(dǎo)對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的不合格品如何進(jìn)行有效的控制和隔離處理.本月客戶評(píng)分分。三、9月工作重點(diǎn)（要求注明每一項(xiàng)工作的預(yù)計(jì)完成時(shí)間）

1、對(duì)上個(gè)月培訓(xùn)的內(nèi)容對(duì)品控員進(jìn)行相關(guān)的考試.完成時(shí)間：201*.9.152、跟進(jìn)24G瓶百事BU貨架實(shí)驗(yàn)結(jié)果。完成時(shí)間：待定.

3、學(xué)習(xí)AA儀器的相關(guān)操作實(shí)驗(yàn)并制定相關(guān)文件。完成時(shí)間：201*.9.304、對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。完成時(shí)間：201*.9.10

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XX有限公司

品控部二○○八年工作總結(jié)

201*年是公司的XXXX年，根據(jù)公司08年總體工作思路和工作重點(diǎn)，品控部圍繞“全面監(jiān)控體系，提高自我素質(zhì)和專業(yè)水平，營(yíng)造良好衛(wèi)生環(huán)境，持續(xù)開(kāi)展防蟲(chóng)滅鼠工作，組織外審工作，嚴(yán)格把好源頭關(guān)”的工作主線，根據(jù)公司的質(zhì)量方針，以實(shí)際行動(dòng)長(zhǎng)期有效地貫徹執(zhí)行。品控部現(xiàn)將201*年工作總結(jié)如下：

一、體系執(zhí)行總體情況

1、質(zhì)量體系有效運(yùn)行

201*年1月公司正式獲得ISO9001:201*國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證證書(shū)及ISO2201*:201*國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)。

體系運(yùn)行至今，公司能通過(guò)日常品質(zhì)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,能通過(guò)日常工作結(jié)合體系對(duì)文件進(jìn)行優(yōu)化，保證了質(zhì)量、食品安全管理體系策劃、實(shí)施、改進(jìn)。

通過(guò)質(zhì)量和食品安全管理體系的運(yùn)行,各項(xiàng)質(zhì)量、食品安全目標(biāo)完成（餐食衛(wèi)生及質(zhì)量合格率達(dá)標(biāo)，無(wú)重大投訴事件）,具備完成食品安全目標(biāo)和方針的能力。

為強(qiáng)化ISO9001:201*和ISO2201*：201*管理體系的運(yùn)用及規(guī)范操作流程，提升公司執(zhí)行力，使公司順利通過(guò)外審，品控部在今年6月和10月組織開(kāi)展了兩次體系內(nèi)審，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題19項(xiàng)，一般不符

合項(xiàng)6項(xiàng)，嚴(yán)重不符合項(xiàng)0項(xiàng)。在這兩次內(nèi)審中各部門(mén)都積極配合，所有不符合項(xiàng)均在內(nèi)審后一周內(nèi)整改完成，取得了良好的效果。

11月，品控部組織了管理評(píng)審，各部門(mén)總結(jié)了一年以來(lái)體系運(yùn)行帶來(lái)的收益與遇到的問(wèn)題，達(dá)到了預(yù)期效果，為外部審核做了充分準(zhǔn)備和相關(guān)的依據(jù)。

2、08年外部審核

品控部按照年度工作計(jì)劃，聯(lián)系中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心審核組，于11月21日審核組對(duì)我公司進(jìn)行了體系外審，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題16項(xiàng)，一般不符合2項(xiàng)，嚴(yán)重不符合0項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)宣布我公司一次性通過(guò)201*年外部審核。

順利通過(guò)此次綜合性最強(qiáng)、專業(yè)性最強(qiáng)的外部審核，客觀的反映了ISO9001:201*與ISO2201*:201*在公司運(yùn)行一年以來(lái)所取得的成果。

二、提高自我素質(zhì)和專業(yè)水平

隨著公司經(jīng)營(yíng)逐步走上正軌，品控部的任務(wù)越來(lái)越重，壓力也越來(lái)越大，對(duì)品控部人員的專業(yè)水平和綜合能力要求也越來(lái)越高。為認(rèn)真貫徹公司的質(zhì)量方針，品控部開(kāi)展了一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，以逐步提高自我素質(zhì)和專業(yè)水平。

4月，品控部到XXXX有限公司學(xué)習(xí)6天，不但擴(kuò)大了專業(yè)知識(shí)面，而且學(xué)到了先進(jìn)的管理理念，并將學(xué)習(xí)心得與公司各部門(mén)進(jìn)行了交流，獲得了實(shí)質(zhì)性的收獲。

10月，品控部參加市急救中心組織的急救知識(shí)培訓(xùn)，掌握到許多急救知識(shí)。對(duì)培訓(xùn)資料進(jìn)行收集整理后，制作了關(guān)于急救方面的PPT培訓(xùn)資料，豐富了員工的培訓(xùn)內(nèi)容。三、巡檢情況匯報(bào)

品控部堅(jiān)持每日巡查制度，對(duì)廠區(qū)清潔衛(wèi)生進(jìn)行檢查；堅(jiān)持每日化驗(yàn)制度，對(duì)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)；堅(jiān)持每?jī)蓚�(gè)月開(kāi)展一次衛(wèi)生評(píng)估，對(duì)公司的質(zhì)量進(jìn)行全方面分析診斷，即時(shí)提出整改方案及措施。與員工個(gè)人績(jī)效掛鉤，確保廠區(qū)環(huán)境清潔，為質(zhì)量把好關(guān)。

201*年累計(jì)出巡達(dá)500余人/次，累計(jì)衛(wèi)生評(píng)估5次，累計(jì)提出質(zhì)量方面的建議或整改措施34條，月均3.1條，被公司采納33條，采納率達(dá)97.1%。201*年5次衛(wèi)生評(píng)估情況：

項(xiàng)目月份二月四月六月八月十月質(zhì)量體系個(gè)人衛(wèi)生廠房衛(wèi)生用具衛(wèi)生食物處理總分100.00%89.30%72.70%86.00%98.30%89.26%100.00%92.86%77.27%91.28%94.83%91.25%100.00%86.67%76.19%91.07%87.93%88.50%100.00%90.00%84.09%92.86%94.83%92.54%100.00%86.67%77.27%94.64%89.66%89.91%

全年日常巡查中發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)統(tǒng)計(jì)如下表：

月份項(xiàng)目個(gè)人衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生用具衛(wèi)生食物處理記錄標(biāo)識(shí)合計(jì)

1月2月3月4月5月6月7月8月9月06352162858326152621681361064365232181332413372121571023123571221710月240141111月050218從上表可以看出，4月和8月巡查中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)較多，針對(duì)這一情況，品控部在5月開(kāi)展了關(guān)鍵崗位質(zhì)檢員培訓(xùn)，在每個(gè)關(guān)鍵崗位安排質(zhì)檢員，對(duì)其進(jìn)行具有針對(duì)性的食品安全培訓(xùn)，使其具備自檢能力，有助于該班組食品安全意識(shí)的提高，行為操作的規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量的提升。9月，品控部加大巡查力度，對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行教育、培訓(xùn)，收效甚好。

為了增強(qiáng)公司員工產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，提高應(yīng)急事件的處理能力，確保公司順利運(yùn)行，11月25日，品控部組織了本年度產(chǎn)品召回模擬演練活動(dòng)。通過(guò)演練檢測(cè)到公司各部門(mén)在特殊情況下有較強(qiáng)的協(xié)助意識(shí)和應(yīng)變能力，并驗(yàn)證了產(chǎn)品召回程序是能夠有效運(yùn)行的，同時(shí)對(duì)本次演練進(jìn)行總結(jié)，提出整改措施，各部門(mén)積極整改。

隨著管理水平的提高和管理面的擴(kuò)展，品控部協(xié)同行政部、安全辦主動(dòng)開(kāi)展定期對(duì)員工的更衣柜進(jìn)行安全、衛(wèi)生檢查，輪流對(duì)監(jiān)控器錄像檢查，實(shí)現(xiàn)合理利用現(xiàn)有資源，對(duì)廠區(qū)多方位監(jiān)控。

四、配合檢驗(yàn)檢疫局衛(wèi)生監(jiān)督

201*年品控部陪同CIQ日常監(jiān)督26次，等級(jí)評(píng)定均為良好，平均得分97.2%。根據(jù)CIQ提出的整改措施，及時(shí)協(xié)助其他部門(mén)整改。

配合CIQ對(duì)所有餐食、自來(lái)水、純凈水、冰塊、包裝材料進(jìn)行抽檢2次，官方抽檢合格率100%。

公司參加了國(guó)家口岸食品A級(jí)企業(yè)評(píng)選，在4月的初審中CIQ提出冷廚流程存在交叉污染等4條整改意見(jiàn)，品控部于兩周內(nèi)完成了整改，并通過(guò)了復(fù)審。

7月，完成了《口岸食品衛(wèi)生許可證》的年度評(píng)審工作，并取得了本年度的許可證書(shū)。

五、持續(xù)開(kāi)展防蟲(chóng)滅鼠工作

每日巡查各個(gè)通道及回收區(qū)、出港區(qū)的門(mén)上方風(fēng)幕機(jī)使用情況，定期檢查防蟲(chóng)滅鼠的硬件部署是否損壞。

5月，經(jīng)過(guò)比選招標(biāo)程序，確定了新供應(yīng)商為公司消殺服務(wù)，通過(guò)半年的考察，新供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量及消殺效果較好，出現(xiàn)問(wèn)題后的響應(yīng)速度較快，確保了每周定期開(kāi)展有害生物的防治工作。

通過(guò)實(shí)施合理適用的蟲(chóng)害防治計(jì)劃和安裝有效的蚊蟲(chóng)阻擋設(shè)施，廠房?jī)?nèi)各類蚊蟲(chóng)得到有效控制，與07年相比，蚊蟲(chóng)類異物投訴有了明顯下降，從0.50起/月下降到0.18起/月，從源頭上為品質(zhì)

提供了進(jìn)一步的保障。

六、嚴(yán)格把好源頭關(guān)

本部門(mén)與采購(gòu)部緊密配合，規(guī)范供應(yīng)商送貨過(guò)程中的行為，同時(shí)加強(qiáng)供應(yīng)商的實(shí)地考察。全年共考察了XX家供應(yīng)商。

編制員工健康檔案，每月按計(jì)劃組織新老員工體檢，共計(jì)XX人/次，體檢及時(shí)率達(dá)100%；老員工健康證的換證及時(shí)率達(dá)100%；員工崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格率100%，共計(jì)XXX人/次；員工轉(zhuǎn)正衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格率100%。

七、實(shí)驗(yàn)室情況匯報(bào)

餐食的微生物檢測(cè)堅(jiān)持遵循全面檢測(cè)的原則，檢測(cè)包括了原材料、半成品、成品三個(gè)大類別，每個(gè)類別中又完全覆蓋了主食、水產(chǎn)類、畜肉類、禽肉類、蔬菜類、水果類，保證檢測(cè)面與檢測(cè)頻率平均分布。以下為全年微生物實(shí)驗(yàn)種類示意圖：

果蔬類32%主食27%

禽肉類16%畜肉類14%水產(chǎn)類11%201*年微生物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)面分布情況

全年一共進(jìn)行了329實(shí)驗(yàn)，合格率為90.88%；餐食微生物實(shí)驗(yàn)248次，合格率為92.34%；設(shè)備、工器具、員工手部共抹菌測(cè)試81次，合格率為86.42%。

201*年每月實(shí)驗(yàn)頻次及合格率如下圖表：100%95%85%80%75%70%65%60%201*1050一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月原材料4半成品116成品10抹菌100%90.24%82.14%84.38%82.35%十一月31096100%41751471514631715647186100.00%3613727167081054101010381110

97.37%90%94.84%95.65%94.00%

一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月從上圖可以看出：1月、5月和10月餐食質(zhì)量最好，4月、7月和9月最低。由于剛經(jīng)過(guò)體系外審，加之溫度較低，使得1月餐食質(zhì)量明顯高于其他幾個(gè)月。隨溫度上升，到了蟲(chóng)卵繁殖期，使得4月餐食質(zhì)量位于全年末位。根據(jù)4月情況，品控部及時(shí)采取相應(yīng)措施：更換有害生物防治公司，加大巡查力度，增大對(duì)工員的處罰力度，開(kāi)展了關(guān)鍵崗位質(zhì)檢員培訓(xùn)，增強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)。5月份餐食質(zhì)量有

所好轉(zhuǎn)。但由于溫度持續(xù)上升，增加了餐食變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，6月、7月餐食質(zhì)量逐漸下滑。針對(duì)這種情況，品控部開(kāi)展了對(duì)全體員工的食品安全培訓(xùn)，使員工的操作逐漸規(guī)范，食品安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)。另外，加大巡查力度，對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行教育、培訓(xùn)。加上氣溫有所回落，10月餐食質(zhì)量明顯提高。

在09年工作中，我們將重點(diǎn)關(guān)注6-9月高溫期的餐食質(zhì)量，采取相應(yīng)的措施，重點(diǎn)監(jiān)控。

與201*年共進(jìn)行72次實(shí)驗(yàn)，合格率為95.9%相比。今年共進(jìn)行329實(shí)驗(yàn)，合格率為90.88%，合格率有所下降。一方面是由于07年公司才運(yùn)行半年，加上品控部人員不足，實(shí)驗(yàn)次數(shù)較少，檢查頻次較低。今年品控部擴(kuò)大檢查面，對(duì)高危餐食進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，加大抽檢力度，增加了實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)項(xiàng)目，使得全年實(shí)驗(yàn)的合格率下降。另一方面，由于生產(chǎn)部人員流動(dòng)較大，新進(jìn)員工的食品安全意識(shí)較為薄弱，操作較為不規(guī)范。針對(duì)此類情況，品控部將在今后工作中引起重視，加大對(duì)新員工的崗前必要衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的力度，定期開(kāi)展對(duì)全體員工的食品安全培訓(xùn)。

八、本年度質(zhì)量目標(biāo)完成情況統(tǒng)計(jì)

1、有效健康證持有率100%；

2、成品衛(wèi)生質(zhì)量合格率100%（以官方檢測(cè)和顧客檢測(cè)為準(zhǔn)）；3、計(jì)量器具檢定/校準(zhǔn)及時(shí)率100%；4、原料、成品漏檢率為0%，錯(cuò)檢率≤1%；5、衛(wèi)生評(píng)估高于70分。以上目標(biāo)均順利完成！

而且本部門(mén)重視部門(mén)內(nèi)部管理，合理分工，KPI指標(biāo)完成情況良好，完成率100%。

成績(jī)是過(guò)去，未來(lái)任重而道遠(yuǎn)。品控部將始終堅(jiān)持原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)，在圓滿完成09年的總體各項(xiàng)工作任務(wù)和KPI考核指標(biāo)的同時(shí)，充分發(fā)揮品控的關(guān)鍵作用，為公司把好質(zhì)量關(guān)。

品控部201*-11-28

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