201*-201*學年第一學期葛旁小學食堂管理工作總結(jié)[1]

201*-201*學年第一學期葛旁小學食堂管理工作總結(jié)

我校自開辦學生食堂以來，現(xiàn)有70余名學生在食堂用餐，學校在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法。根據(jù)《學生食堂評估驗收標準》，現(xiàn)將我校具體情況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認識到位1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組

學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，安全管理員任副組長，各班班主任為成員的小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2、食堂工作重中之重

民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有70余名師生在學校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。

二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：

第一關(guān)是把好進貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專人負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。

第二關(guān)，加工嚴格按操作規(guī)程關(guān)，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。

第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

3、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識1、嚴格用工制度

食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以

及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌

學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應(yīng)等。

小學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。食堂菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。

擴展閱讀：201*-201*學年第一學期葛旁小學四年級班主任總結(jié)

201*-201*學年第一學期葛旁小學四年級班主任工作總結(jié)

學生是涌動著無限活力的生命體，是教育的起點和歸宿。面對學生，祖國的未來，我們要做一個真正有意義的班主任，素質(zhì)教育要求我們要面向全體學生，為學生服好務(wù)，使學生的思想道德、文化科學、勞動技能、身體心理素質(zhì)得到全面和諧地發(fā)展，我們的班級管理究竟該如何閱讀學生個體，提升學生學習生活及生命的質(zhì)量呢?在過去的一學期里，我們班在學校的統(tǒng)一組織、領(lǐng)導(dǎo)和同學們的共同努力下及任課老師的大力支持和配合下，各項工作順利開展，安全、學習、工作等方面都取得較突出的成績，現(xiàn)將我所做的一些工作總結(jié)如下：一、做好學生的思想工作，培養(yǎng)學生良好的道德品質(zhì)，凈化學生的心靈，努力培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的人才。

做好學生的思想工作從兩方面入手，一是重視每周的班會課，開好班會課；二是重視與學生的思想交流，多與學生談心。重視班會，開好班會，為的是在班中形成正確的輿論導(dǎo)向，形成良好的班風、學風，為學生提供一個好的大環(huán)境，重視的是學生的共性。為配合學校各項工作的落實，我們班積極開展了許多有益于學生身心健康發(fā)展的活動，讓學生在活動中明事理、長見識。學生自尊心也很強，直接的批評換回來的可能是思想的叛逆，利用班會課對學生進行思想教育的好處，就是避免單調(diào)重復(fù)的批評說教而引起學生的反感，容易為學生接受，能切實幫助學生澄清思想上的模糊認識，提高學生的思想境界。但開班會課不一定都要等到每周五下午第四節(jié)，可利用一些零碎的又不影響學科學習的時間開短小精悍的班會也能取得良好的效果。不必長篇大論，班主任把及時發(fā)現(xiàn)的不良思想的苗頭一針見血地指出來，對事不對人，進行警示性的引導(dǎo)教育，往往能把一些影響班風、學風的不良思想消滅在萌芽階段。而重視與學生的思想交流，多與學生談心，注重的是學生的個性和因材施教。我常利用課余時間和學生促膝談心，及時對學生進行針對性的教育。用個人的魅力征服學生，用自己的熱情和朝氣感染學生。體現(xiàn)在學習、生活的方方面面。做任何事情，一定要從學生的角度去考慮，為學生利益著想，學生才易于接受。在這個時候，我就是他們的好朋友，盡量為他們排憂解難，也正因如此，我得到了班上大多數(shù)學生的喜愛和信任。

二、加強班級管理，培養(yǎng)優(yōu)秀的學風、班風，深入全面地了解學生，努力培養(yǎng)"團結(jié)、嚴格、活潑、奮進"的班集體。四年級的學生思想、心理發(fā)展、變化很快。因此，對學生的思想工作顯得尤其復(fù)雜和重要。在這個學期里，我的班級管理工作主要從三方面實施：一方面，我主要加大了對學生自治自理能力培養(yǎng)的力度，通過各種方式，既注意指導(dǎo)學生進行自我教育，讓學生在自我意識的基礎(chǔ)上產(chǎn)生進取心，逐漸形成良好的思想行為品質(zhì)；又注意指導(dǎo)學生如何進行自我管理，培養(yǎng)他們多方面的能力，放手讓學生自我設(shè)計、自我組織各種教育活動，在活動中把教育和娛樂融入一體；還注意培養(yǎng)學生的自我服務(wù)的能力，讓學生學會規(guī)劃、料理、調(diào)控自己，使自己在集體中成為班集體的建設(shè)者，而不是"包袱"。在這點上，特別值得一提的是班干部的選用，這是讓學生自治的重要途徑。班主任的管理代表的是學校的管理，不論班主任如何和顏悅色都帶有不容質(zhì)疑的權(quán)威性，也難免有不被理解和接受的時候，通過班干部的協(xié)調(diào)，往往能夠取得意想不到的效果。班干部起的是協(xié)助班主任管理班級的作用，他們接受班主任的指導(dǎo)，又及時向班主任反饋班級情況和同學們的思想動態(tài)；他們分工管理班級的各項事務(wù)，同時又是一個團結(jié)合作的整體。選好班干部，不但有利于班級管理，而且有利于全體學生共同發(fā)展。培養(yǎng)學生擔任班干部，是培養(yǎng)學生能力、提高學生素質(zhì)的一種很有效的方法，如培養(yǎng)其組織能力、管理能力、社交能力、語言表達能力等，還可以培養(yǎng)其關(guān)心集體、關(guān)心他人、樂于奉獻、積極進取等優(yōu)良的思想品質(zhì)。多培養(yǎng)班干部有利于多數(shù)學生全面發(fā)展。通過班干部管理班級，讓學生自治自理，培養(yǎng)、鍛煉學生的管理、自制能力。同時，做好宏觀的調(diào)控，做好班級的帶頭人、領(lǐng)路人，把好方向關(guān)，帶領(lǐng)學生不斷前進、不斷發(fā)展，促進他們?nèi)�面發(fā)展，健康成長。使班級管理工作向著健康的方向發(fā)展。

三、積極抓好后進生的轉(zhuǎn)化工作，努力使后進生以失敗者來，以勝利者走。

后進生的教育和管理歷來是班主任工作的難點，卻又是影響班級整體教育教學質(zhì)量提高至關(guān)重要的一環(huán)。每個學生都享有受教育、受鍛煉的基本權(quán)利，關(guān)注后進生是尊重學生享有這些權(quán)利的重要體現(xiàn)。在這方面，我作為班主任首先做到了以正確的態(tài)度對待他們，深入調(diào)查摸底，搞清他們所以成為差生的原因，做到了因材施教，對他們處處真誠相待，時時耐心相幫，真正做他們的知心朋友、最可信賴的朋友；及時對他們加強心理疏導(dǎo)，幫助他們消除或減輕種種心理擔憂，讓他們認識到自己的價值。同時，盡量挖掘他們身上的“閃光點”，調(diào)動他們的積極因素，培養(yǎng)他們的主人意識，使其內(nèi)在潛力得到充分發(fā)揮。另外，我還創(chuàng)造條件和機會讓后進生表現(xiàn)其優(yōu)點和長處，及時贊揚他們，使他們品嘗到成功的歡樂和喜悅。對于屢教不改的學生，一方面可以選一些能辯明是非、有能力又與其比較相熟的班干部對其進行提醒和幫助；另一方面，也是主要的方面，是班主任對其進行耐心的教育。"冰凍三尺非一日之寒"，要想后進生的心解凍不是不可能的事，也不是一天兩天就能辦到的事。惟有老師對他們的理解、尊重和真心、真誠的溫暖，才可能消解冰凍。的確，老師的關(guān)心、關(guān)懷和關(guān)愛是打開學生心靈之門的金鑰匙，老師主動與后進生溝通，多了解他們的思想狀態(tài)，用真誠的心去關(guān)懷、去幫助他們，他們是知道的、懂得的，最終也會被感動的。班主任堅信這一點，并努力實行，轉(zhuǎn)化后進生才會有成功的轉(zhuǎn)機。

四、積極開展好課外文體活動，做好早操、課間操、眼保健操，保護學生視力，增強學生的體質(zhì)，提高學生的學習效率。

高中學生學習任務(wù)比較繁重，進行適當?shù)捏w育活動不僅有利于學生身體素質(zhì)的提高，而且也有利于學習效率的提高。

五、積極主動地和各科教師聯(lián)系，協(xié)調(diào)學校各方面的教育力量，發(fā)揮好橋梁紐帶作用。在與任課教師的交往中，我尊重他們的意見，同時又把他們當作班級的主人，視為自己的伙伴、知己。凡事都主動地同任課教師協(xié)商，傾聽、采納他們的意見。能夠慎重地處理學生和任課教師的關(guān)系，在處理師生矛盾時，盡量避免了激化矛盾。在這方面，我平時注意多教育學生，讓學生懂禮貌，尊重老師的勞動，上課專心聽講，認真完成作業(yè)，樹立老師的威信，增進師生情誼。

六、抓好安全工作。安全維系著家家戶戶的生活，我始終做到，安全第一，預(yù)防為主。一方面利用周會、隊會、談心、家訪等形式做好周密細致的思想工作，另一方面制定切實可行的安全措施。一學期沒有發(fā)生安全事故。

總之，在這一個學期里，我通過以上幾方面的努力，班級工作較以前有了較大的起色，學生的整體素質(zhì)在不斷的提高，圓滿完成了各項任務(wù)。我還會不斷的努力，及時總結(jié)經(jīng)驗教訓，爭取取得更輝煌的成績。

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