酒店工作總結(jié)范文(酒店英才網(wǎng))

酒店工作總結(jié),酒店工作總結(jié)范文201*年即將度過，我們充滿信心地迎來201*年。過去的一年，是我黨十六屆四中全會(huì)勝利召開、其會(huì)議精神鼓舞全國(guó)人民與時(shí)俱進(jìn)的一年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績(jī)酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等�？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評(píng)審工作的促進(jìn)，以及各項(xiàng)演出活動(dòng)的實(shí)操，尤其下半年十六屆四中全會(huì)強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì)，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店全年完成營(yíng)收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房?jī)r(jià)元/間夜。酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店的平均值。2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為萬元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費(fèi)用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了%、%、%。3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對(duì)星級(jí)飯店明查暗訪的打分評(píng)比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級(jí)飯店中名列前茅。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動(dòng)組委的表?yè)P(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)。”4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評(píng)為先進(jìn)班組。二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)十六屆四中全會(huì)精神。結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對(duì)部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請(qǐng)假、缺席的人少了，則代之以主動(dòng)關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活動(dòng)中，在店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。三、品牌管理，酒店主抓八大工作在今年抓“三標(biāo)一體”6S管理的推行認(rèn)證過程中，酒店召開了多次專題會(huì)，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時(shí)，酒店引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。(一)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作1、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺(tái)等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級(jí)酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名，增強(qiáng)了留下人員競(jìng)爭(zhēng)上崗意識(shí)和主動(dòng)促銷的工作責(zé)任心。2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)卻難如期完成。針對(duì)上半年出現(xiàn)的缺少市場(chǎng)調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會(huì)展、團(tuán)隊(duì)、同行、會(huì)員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績(jī)的提升。3、房提獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)本酒店市場(chǎng)定位“酒店工作總結(jié)”版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會(huì)展團(tuán)隊(duì)等為輔的營(yíng)銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗(yàn)，制定了對(duì)銷售部前臺(tái)接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一房提獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地調(diào)動(dòng)了前臺(tái)接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運(yùn)作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房?jī)r(jià)也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò)。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。通過增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間，及時(shí)解決了客人的各種疑難問題，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對(duì)每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強(qiáng)主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年戶籍登記、會(huì)客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯(cuò)登漏登現(xiàn)象�？傊�，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實(shí)，把握契機(jī)，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個(gè)又一個(gè)記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為元，最高日平均房?jī)r(jià)為元;全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約元，爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動(dòng)銷售到主動(dòng)銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場(chǎng)調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場(chǎng)調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績(jī)的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。(二)以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作1、績(jī)效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門崗位，但在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績(jī)效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來一些負(fù)面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。2、競(jìng)聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開展，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可。此外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等。另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計(jì)多桌，約人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的基本肯定和表?yè)P(yáng)。(三)以客戶為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作1、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺(tái)口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了。他們?cè)谖飿I(yè)部待了一整天。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達(dá)到了%，超過了去年同期水平。2、售后服務(wù)。夏天到了，空調(diào)不制冷，投訴;房頂漏水了，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動(dòng)用公司的用品了，投訴;冬天到了，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個(gè)凳子，都要投訴。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時(shí)從不推卸責(zé)任，首先向客人道歉，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決。解決完了還要對(duì)客戶進(jìn)行回訪直到令其滿意為止。3、催收房費(fèi)。催收房費(fèi)也是一件難事。有的客人因?yàn)槟撤N原因不按時(shí)交房費(fèi)，物業(yè)部就積極進(jìn)行催賬，不僅是打電話，每到交費(fèi)的時(shí)候就親自到房間去收房費(fèi)。(四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作1、班組晨會(huì)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長(zhǎng)包及散客班組的晨會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。2、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全知識(shí)培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求

擴(kuò)展閱讀：酒店工作總結(jié)

201*年酒店工作總結(jié)

二00七年作為一個(gè)里程碑已告一段落，該年度在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的經(jīng)

營(yíng)決策下，在各部門全體員工的共同努力下，我們不斷穩(wěn)步前進(jìn)，圓滿地完成了年初下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)及經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入＿＿＿＿＿元,比去年增長(zhǎng)＿＿＿＿＿元,增長(zhǎng)率＿＿％；營(yíng)業(yè)成本＿＿＿＿＿元,比去年同期增加（或降低）＿＿＿＿＿元,增加（或降低）率＿＿％；綜合毛利率＿＿％,比去年上升（或下降）＿＿％；營(yíng)業(yè)費(fèi)用為＿＿＿＿＿元,比去年同期增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％；上繳國(guó)家稅收＿＿＿＿＿元。

二、今年完成的主要工作:

（一）、確定統(tǒng)一化管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店制度

在內(nèi)部體制管理上，按層級(jí)管理，嚴(yán)格執(zhí)行了《酒店管理規(guī)范》，逐步修改完善了《酒店經(jīng)濟(jì)處罰細(xì)則》及《酒店員工手冊(cè)》、《酒店語言行為規(guī)范》，并日趨形成了有利的管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)，為酒店的經(jīng)營(yíng)管理提供了有利保障。

（二）、突出重點(diǎn)，明確市場(chǎng)目標(biāo)，確保客源，積極策劃營(yíng)銷

根據(jù)酒店地處環(huán)境，揚(yáng)長(zhǎng)避短，爭(zhēng)取了客源，以餐飲帶動(dòng)了其它銷售，保持了川、粵菜相結(jié)合的方式，以接待商務(wù)、散客、小型團(tuán)隊(duì)為主的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想，全面貫徹了行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，抓住重要節(jié)假日的商機(jī)，利用有效的促銷方式，引導(dǎo)客人理性消費(fèi)，使廣大消費(fèi)群體和各界社會(huì)朋友認(rèn)可龍翔。

（三）各部門主要抓了以下幾項(xiàng)工作：

1、餐飲部管理，一年來餐飲部成功接待了各種婚壽宴＿＿次，團(tuán)隊(duì)用餐＿＿次，201*年餐飲部面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)取得可喜的成績(jī)。重點(diǎn)抓了綜合接待能力，提高了餐廳大廳使用率，在婚、壽宴的接待上下功夫占領(lǐng)一部分市場(chǎng)，從中也將我們累積了大型宴席的經(jīng)驗(yàn)。2、客房部管理：今年來，客房全年開房率達(dá)到＿＿%，接待團(tuán)隊(duì)＿＿次。07年客房質(zhì)量達(dá)標(biāo)率為76%，在管理上執(zhí)行首問責(zé)任制及三級(jí)查房制度，有效地提高了客房質(zhì)量為客人提供舒軾、溫馨的房間。

3、娛樂部管理方面：娛樂部成功接待各種會(huì)議＿＿次，合計(jì)接待人數(shù)＿＿人次。全年娛樂部完成銷售任務(wù)＿＿%，于年初制定任務(wù)相差＿＿%，娛樂部總體比去年銷售下降較多。

4、財(cái)務(wù)管理：一年來，財(cái)務(wù)部圓滿完成了各經(jīng)營(yíng)部門的收帳和現(xiàn)金收取任務(wù)，并代酒店上交足額稅收，并提出各種有效數(shù)據(jù)來保障各項(xiàng)指標(biāo)和采購(gòu)成本。

5、人力資源管理：人力資源管理全年招聘人員164人次，辦理離職人員手續(xù)164次。員工辦理健康證達(dá)90%，并積極參加各種招聘會(huì)議10次，并已和10家職介年保持長(zhǎng)期人力合作聯(lián)系。對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行了3次崗前培訓(xùn)。組織勞動(dòng)局專業(yè)培訓(xùn)1次，辦理上崗證與技術(shù)等級(jí)證43人。6、后勤保障工作：

（1）后勤管理：今年后勤有效保障員工用餐和員工休息環(huán)境質(zhì)量，并不斷提高員工的住宿條件，保障員工安心體息和洗、瀨、吃、住等問題。并加強(qiáng)各部現(xiàn)場(chǎng)植物的擺放，保障室內(nèi)盆栽植物。給賓客釀造一個(gè)良好的消費(fèi)環(huán)境。

（2）、工程管理方面：一年來主要加強(qiáng)水、電、氣的檢查，杜絕了蹌、冒、漏現(xiàn)象，有效監(jiān)督各部水、電、氣的能源消耗。在維修中達(dá)到快、好、準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，為酒店所有經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了有力保障。

（3）、安全管理方面：全年保安部接待車輛31542輛次，全年發(fā)生治安事件1起。全年組織酒店培訓(xùn)3次。部門培訓(xùn)60余次。從數(shù)據(jù)上看，接待車輛次數(shù)比去年上升8%，治安事件比往年下降20%。

回顧二00七年走過的歷程，我們確實(shí)取得了令人矚目的成績(jī)，在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐，在龍泉酒店市場(chǎng)占領(lǐng)了一席之地，但在經(jīng)營(yíng)管理中還存在許多不盡人意的地方。一是營(yíng)銷策劃宣傳工作較薄弱，經(jīng)營(yíng)思路顯得單一，特別是娛樂部的工作有待提高；二是酒店管理核心作用發(fā)揮不夠，全局整體協(xié)作觀念還需鞏固提高，確保酒店政令暢通；三是整個(gè)酒店服務(wù)意識(shí)還需加強(qiáng)，培訓(xùn)力度深度不夠，服務(wù)質(zhì)量還有待提高。面對(duì)以上不足和日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們深感任重道遠(yuǎn)，這就需要我們?nèi)�體員工精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，齊心協(xié)力，抓住機(jī)遇，開拓進(jìn)取，把自已的工作做得更好，更扎實(shí)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)回報(bào)社會(huì)各界，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)樹立特區(qū)品牌酒店的形象。

酒店二OO八年工作布署

龍泉將成為成都一個(gè)重要的附中心城，龍泉酒店業(yè)正蓬勃發(fā)展，今年是我店持續(xù)全面發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵年，今日的龍翔正處于重要的戰(zhàn)略機(jī)遇期，我店高瞻遠(yuǎn)矚已斥巨資對(duì)酒店進(jìn)行翻新改造，我店的硬件建設(shè)已達(dá)到一定高度，但要保持我店在龍泉酒店業(yè)中的領(lǐng)頭羊地位，軟件建設(shè)刻不容緩。如何擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，增強(qiáng)龍翔品牌效益，提高我店?duì)I業(yè)額、利潤(rùn)率及員工福利是我店今年的重要工作任務(wù)。

在新的一年中，為了加大企業(yè)內(nèi)部管理，讓企業(yè)走上健康發(fā)展的軌道，為創(chuàng)建維護(hù)品牌酒店打下良好基礎(chǔ)。我們?cè)诩�思廣義，吸取酒店開業(yè)以來的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出新的一年的工作指導(dǎo)思想：強(qiáng)化目標(biāo)效益考核和規(guī)范管理，團(tuán)結(jié)拼搏，開拓經(jīng)營(yíng)，最大化實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，讓酒店為龍泉特區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。今年著重抓好以下幾項(xiàng)工作：

一、明確各部門經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及責(zé)任目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)量化管理，落實(shí)責(zé)任考核辦法，確保全年任務(wù)完成。

根據(jù)龍泉驛區(qū)旅游發(fā)展和客源流量分析，結(jié)合周邊酒店經(jīng)營(yíng)情況，參照開業(yè)六年多以來逐月經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)，擬定全酒店銷售總額為1900萬元，力爭(zhēng)201*萬元。根據(jù)酒店銷售情況，對(duì)各部門實(shí)行“超獎(jiǎng)短賠，效益掛鉤”的經(jīng)濟(jì)（目標(biāo)）責(zé)任制考核，核定適當(dāng)比率，每季度末孝核兌現(xiàn)。經(jīng)營(yíng)部門按經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核；對(duì)后勤職能部門，進(jìn)一步明確工作責(zé)任目標(biāo)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，把上崗考勤、工作質(zhì)量、效率、勞動(dòng)態(tài)度、違紀(jì)違規(guī)等情況有機(jī)結(jié)合起來，一并考核。

二、加大對(duì)部門經(jīng)理及員工的考核力度，實(shí)行工作目標(biāo)管理。

酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的好壞，部門經(jīng)理是至關(guān)重要的一環(huán)。針對(duì)去年工作中出現(xiàn)的一些問題，今年對(duì)部門經(jīng)理采取簽定“工作目標(biāo)責(zé)任書”的管理辦法，把所負(fù)責(zé)的本部門工作以條款化的形式界定在責(zé)任書的范圍之內(nèi)，增強(qiáng)管理的規(guī)范性和透明度。若部門出現(xiàn)違章違紀(jì)、客人投訴、責(zé)任事故，視其具體情況，該部門經(jīng)理應(yīng)負(fù)相應(yīng)的管理連帶責(zé)任，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。以“責(zé)權(quán)利”相結(jié)合的方式，落實(shí)層次管理職責(zé)，客觀公正考核、評(píng)價(jià)員工業(yè)績(jī)，增強(qiáng)部門經(jīng)理和員工的工作責(zé)任心和激發(fā)工作積極性、創(chuàng)造性，確保部門各項(xiàng)工作任務(wù)及經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的全面完成。

三、抓營(yíng)銷重點(diǎn)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向搞好公關(guān)營(yíng)銷策劃，不斷提高酒店知名度，廣增客源，促銷增效。

經(jīng)過六年多時(shí)間的實(shí)踐和市場(chǎng)的進(jìn)一步調(diào)查分析，我們已經(jīng)找準(zhǔn)了市場(chǎng)定位，我們將以市場(chǎng)為導(dǎo)向，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，以消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者為酒店?duì)I銷活動(dòng)的兩個(gè)并列重心，采取“全面撒網(wǎng)，重點(diǎn)捕捉”的策略，加大營(yíng)銷策劃力度，重點(diǎn)推介酒店形象和特色產(chǎn)品、并在桃花節(jié)、水果節(jié)、旅游黃金周等營(yíng)銷旺季上下功夫，搞好營(yíng)銷策劃，開展形式多樣的營(yíng)銷活動(dòng)，，推介酒店形象和產(chǎn)品，穩(wěn)定老客戶吸引新客源，達(dá)到促銷增效的目的，發(fā)揮公關(guān)營(yíng)銷的業(yè)務(wù)龍頭作用。

四、淡旺調(diào)劑，精干員工隊(duì)伍，切實(shí)消除人浮于事的現(xiàn)象。

酒店本著“高效、精簡(jiǎn)”的原則，在保證酒店各部門正常動(dòng)轉(zhuǎn)的情況下，根據(jù)銷售淡旺季，將對(duì)部門人員再次重新組合定崗定員，合理配置勞動(dòng)力，核定編制，以便消除人浮于事的現(xiàn)象和消極因素的滋生，更有效地發(fā)揮員工主觀能動(dòng)性和潛能開發(fā)，達(dá)到人盡其才，最大化創(chuàng)造效益的目的。

這項(xiàng)工作要求部門經(jīng)理要與酒店全局保持高度一致，同時(shí)要廉潔自律，不得以個(gè)人好惡決定員工的取舍，不準(zhǔn)在本部門留用自己的親屬。

同時(shí)，酒店將規(guī)范人力資源管理制度，按新的《勞動(dòng)法》及有關(guān)法律法規(guī)，保護(hù)員工合法權(quán)益，與酒店正式員工簽定勞動(dòng)合同，建立一支高效優(yōu)質(zhì)的員工隊(duì)伍，穩(wěn)定、提高酒店服務(wù)質(zhì)量。

五、深入開展全員培訓(xùn)，擇優(yōu)錄取人員，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

基于酒店六年多以來，崗前培訓(xùn)工作開展不理想，部分員工對(duì)酒店的概況、酒店知識(shí)等不太了解，崗中培訓(xùn)還不系統(tǒng)，酒店的整體服務(wù)水平還亟特提高，也為圓滿完成今年國(guó)際桃花節(jié)的招商引資會(huì)等接待任務(wù)，為酒店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中更具競(jìng)爭(zhēng)力奠定良好的基礎(chǔ)。計(jì)劃在年初由辦公室和各部門組織開展一次為期二十天時(shí)間的全員崗位技能、規(guī)范的正規(guī)培訓(xùn)。同時(shí)，關(guān)注企業(yè)文化建設(shè)，加強(qiáng)視覺形象鞏固工作，逐步規(guī)范酒店人員形象，引導(dǎo)價(jià)值觀達(dá)到共識(shí)。

六、重點(diǎn)圍繞規(guī)范管理開展工作，建立完善規(guī)范化、程序化的工作秩序

開業(yè)以來，酒店不斷制定了各項(xiàng)制度建設(shè)，出臺(tái)了《酒店管理規(guī)范》、《員工手冊(cè)》等一系列管理規(guī)章制度，為酒店的正常經(jīng)營(yíng)管理提供了有章可循的基礎(chǔ)。但去年以來的工作中有章不循、執(zhí)行力度不夠的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。今年工作重點(diǎn)圍繞規(guī)范管理開展工作，按照國(guó)家相關(guān)法規(guī)不斷完善相關(guān)制度，不論是員工還是管理人員都一視同仁，以制度管理代替人情管理，任何事情的處理對(duì)事不對(duì)人。不但做到“有章可循”，還必須做到“有章必循”，保證政令暢通，做到“令行禁止”不斷增加檢查監(jiān)督、考核辦法，促進(jìn)規(guī)范的執(zhí)行、落實(shí)，將酒店的管理、服務(wù)質(zhì)量提高到一個(gè)新的檔次。七、節(jié)能降耗，控制成本，減少杜絕不必要的開支，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。

過去，酒店一直通過開發(fā)新產(chǎn)品、開辟新市場(chǎng)、吸引新客源等一系列經(jīng)營(yíng)手段提高利潤(rùn)率，但現(xiàn)在我們面臨原是越來越激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，光靠單一的營(yíng)業(yè)收入增加遠(yuǎn)達(dá)不到提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的目的。同時(shí)，去年以來各個(gè)部門各個(gè)環(huán)節(jié)浪費(fèi)現(xiàn)象還比較嚴(yán)重。為此，節(jié)能降耗、控制成本、防止利潤(rùn)流失，是我們今年工作的重中之重，必須給予高度重視。今年我們將從以下幾個(gè)方面入手開展節(jié)能降耗、成本控制工作；（一）、強(qiáng)化物資管理的申購(gòu)、審批程序，施行采購(gòu)成本控制，加強(qiáng)庫(kù)房管理，進(jìn)行定期、不定期盤點(diǎn)、詢價(jià)，定期核算分析，防止物資損失、流失。

（二）、加強(qiáng)各崗位的成本控制，特別是水、電、氣費(fèi)以及菜品的成本控制等。

（三）、加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的日常維修保養(yǎng)的控制，盡量挖掘潛力，修舊利廢，杜絕不合理開支。

八、堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)消防和治安管理。

開業(yè)以來，酒店始終把消防安全當(dāng)成頭等在事來抓。今年，我們?nèi)砸獔?jiān)持貫徹“安全第一、預(yù)防為主“的方針，以”隱患大于明火，防范重于搶險(xiǎn)，責(zé)任重于泰山“的指導(dǎo)思想，落實(shí)消防治安責(zé)任，實(shí)行消防治安工作目標(biāo)管理，確保今年消防安全事故為零。

相信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在以“團(tuán)結(jié)、拼搏、創(chuàng)利”思想的指導(dǎo)下，在“誠(chéng)信務(wù)實(shí)，敢拼再創(chuàng)”國(guó)華精神的鼓舞下，通過我們?nèi)�體龍翔人的共同努力，酒店的經(jīng)營(yíng)管理必將再上一個(gè)新臺(tái)階，酒店必將創(chuàng)造出新的輝煌業(yè)績(jī)，在酒店林立的激烈競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中昂首驕傲翔，立于不敗之地！

二00八年二月三日

友情提示：本文中關(guān)于《酒店工作總結(jié)范文(酒店英才網(wǎng))》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，酒店工作總結(jié)范文(酒店英才網(wǎng))：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除。

《酒店工作總結(jié)范文(酒店英才網(wǎng))》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請(qǐng)保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.7334dd.com/gongwen/419383.html

• 上一篇：賓館營(yíng)銷部工作總結(jié)
• 下一篇：年農(nóng)資市場(chǎng)整頓工作總結(jié)