09年西餐廳10月份工作總結和計劃

09年10月工作報告

酒店：餐飲部西餐廳

主要項目1.婚宴接待消費賓客消費時間舉辦地點消費桌數/標準09年10月份工作小結2.團隊會議及用餐接待十月份第一周是黃金周主要接待的是自駕游散客，后半月主要接待上海旅行社及周邊企業(yè)及政府機關會議，主要如下：團隊名稱武進接待辦高森水處理公司江蘇人本本月工作重點南京凡德寶馬消費時間201*/10.8201*/10.9201*/10.10201*/10.14消費性質用餐.會議用餐.會議用餐.住房.會議用餐.會議.住房用餐.會議.住房用餐.會議用餐.會議.住房用餐.會議.住房用餐.住房用餐.住房消費人數50人33人21人32人30人10人20人20人38人56人50人32人16人40人30人50人30人住房公積金貸款銀行會議201*/10.15太湖灣房地產常州人事局潘先生杭州浙大同力科教南通康輝常州藥業(yè)公司無錫江南旅行社常州市鐘樓區(qū)政府中鐵集團上海交大國學班安榮集團信和商務旅行社201*/10.15201*/10.16201*/10.16201*/10.16201*/10.16201*/10.17-10.18用餐.會議.住房201*/10.17201*/10.20201*/10.23用餐.會議.住房用餐.會議用餐.住房201*/10.24-10.25用餐.會議.住房201*/10.24201*/10.241

用餐.會議.住房用餐.住房安榮集團上海交大常州培訓基地雪堰鎮(zhèn)青年企業(yè)家商會雪堰鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)上海海峽旅行社上海中青旅捷成假日旅行社常州建筑常州法制辦201*/10.24201*/10.25201*/10.25201*/10.28201*/10.28201*/10.29201*/10.29201*/10.30201*/10.30用餐.會議.住房用餐.會議.住房用餐.會議用餐.會議用餐.會議.住房用餐.住房用餐.會議.住房用餐.會議用餐.會議50人30人60人50人80人48人56人8人11人3.部門質檢，堅持實行每周以質檢報告形式進行完成質檢工作。①10月14日，銘錦彈簧老客戶反映西餐廳早餐服務員服務缺少主動性，經常聚在一起聊天。②10月22日，上午房內用膳電話60556聲后才接聽，且英語不標準。西餐廳員工培訓日期時間培訓科目酒水知識培訓VIP水果培訓授課對象培訓導師培訓地點VIP3西餐廳10月9日13：30PM10月19日13：30PM西餐廳員工朱舫鈁西餐廳員工胡俊管理1.不銹鋼餐具流失嚴重，需與客房部溝通房內用膳餐具管理流程。難點2.大堂吧嚴禁脫崗，涉及員工排班及客人急著買單無人頂崗問題市場開發(fā)1.十月份因為國慶長假原因，自駕游散客大量增加，西餐廳自10月1日至10月5日增開午晚“湖和畔美食自助餐”，方便客人自由選擇，既增加了西餐的營業(yè)收入也減輕了中餐的壓力。經營2.后半月主要以周邊企業(yè)及政府機關會議接待為主。措施1、人員流動指標：1）晉升、平調姓名晉升前單位/部門調動前姓名單位/部門崗位單位/部門崗位崗位平調調動后晉升后單位/部門崗位晉升前級別晉升后級別是否接班人備注：人力資源開發(fā)管理2）流失姓名崗位2原因部門1.對員工進行“每日一詞.每日一句”的英語培訓工作管理2.遏制員工扎堆聊天現象機制3.積極配合酒店“儀容儀表，接聽電話”的專項檢查工作建設賓客投訴賓客投訴及意見硬件崗位次數內容次數軟件內容解決方案時間部門企業(yè)文化建設主要項目細膩濃情的優(yōu)質服務09年11月份工作計劃1.11月4日-11月6日無錫中國國旅20人住房.用餐.會議2.11月4日上海大世界旅行社25人住房.用餐3.11月5日常州統計局21人會議.用餐4.11月6日常州供電公司75人住房.用餐5.11月7日中國移動80人住房.用餐.會議.工2.做好餐具管理細化工作。作3.配合酒店GRO做好各項專項檢查工作。重4.繼續(xù)開展英語培訓工作。點5.加強衛(wèi)生管理工作。2、西餐廳員工培訓1.積極籌備冬季養(yǎng)生茶活動。日期11.511.9時間13：30-15：3013：30-15：30培訓科目了解西餐菜肴知識，學習如何點單巡臺自助餐服務流程授課對象西餐員工西餐員工培訓導師徐媛徐媛培訓地點VIP2VIP2市場開發(fā)和經營措施1.冬季養(yǎng)生茶的開發(fā)。2.積極征詢早餐賓客意見，與西廚做好溝通，為客人提供更細致的早餐服務。3.做好銘錦彈簧傅先生等幾位常客的客史檔案。人力資1.大堂吧不得脫崗，員工班次需要重新調整，希望可以給大堂吧增加一名編制。源開2.有一名員工休病假，20日方可上班，周末早餐人數多時需要部門協調。發(fā)管理部門管理建設（1）對客遺物品及書面表揚信統一交于酒店GRO。（2）員工宿舍不能使用大功率電器，一經發(fā)現列入酒店考核。（3）酒店客用物品不能帶入宿舍使用。（4）配合酒店做好本月“微笑服務，禮貌用語”的質量監(jiān)控工作。

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201*年年度總結及201*年工作計劃

自201*年10月份進入****公司，我已在公司工作了四個多月的時間。為了更好的展開新一年的工作，在新年伊始之即，對我的工作做出總結與計劃，主要體現以下幾個方面：一、投標

投標工程，應提早做好準備，按時按質的做好標書。對于時間緊的項目，應提早加班加點做好，從而避免投標當天的慌亂狀況。此外，加強對投標軟件操作的訓練，確保投標工作更順利的完成。二、合同管理

201*年的合同管理全部按工程名稱不同分別歸檔于各工程檔案袋中，這樣不便于調閱。201*年計劃將合同統一分類歸檔，主要分三大類：

第一類：與總包方簽訂的合同。鑒于我司與總包方合同有固定幾家總包方的特點，應將此類合同按總包單位不同，分別歸檔（如**公司的合同統一歸檔、**公司的合同統一歸檔）；

第二類：勞務分包合同，統一歸檔；第三類：材料供應合同，統一歸檔。

此三類合同應分別編號歸檔，并詳記電子明細表，便于查閱。三、資料管理

資料管理是一項不難卻不簡單的工作。這項工作在201*年里作的并不夠好，主要表現以下幾點：

1、原始資料有存錯檔案袋現象；

2、每次找資料都要整口袋文件全查一遍，無章法無次序；

3、各檔案袋只知所屬工程名稱，檔案袋內資料無明細列表，時間久了資料易丟失。以上幾點導致資料查找時不便捷，檔案易丟失等現象。所以201*年要改進這些不足之處，使資料管理工作更規(guī)范、更有條理。各檔案資料應重新整理歸檔，建立電子檔案，逐一編號；如果有調閱，作調閱記錄，歸還時清除記錄；定時定期檢查各檔案記錄，對一些外借調出的檔案及時索回，保證各工程資料歸檔的完整性。四、工程量簽證單

因到公司時間短，業(yè)務不熟練，我還不足以獨立完成工程簽證的各項工作。工地去的也不夠，工程量統計一直是由項目經理獨自上報。新的一年，希望通過幾個工地的實際操作，讓我可以實地與項目經理多學習，精確統計校對完成工程量，跟蹤簽證單，通過實踐早日落實于行動，不斷提高現場統計核查能力，能將工料分析與現場實際情況相結合，及時對工地用料作合理分析，最終能達到對內施工成本分析的水平，協助項目經理做好成本控制。

此外，節(jié)前的一段緊張的付款工作也反映出很多問題，如一些結算單無日期，工程名稱不統一，項目經理無付款記錄導致多開金額等，都對付款進度統計工作造成了很大難度。這里不僅需要商務部做好付款記錄，同時也需要各項目經理全力配合。好在年前己將付款進度統計清晰，新的一年商務部會切實做到合理核查，詳實記錄付款明細，對付款結算單加大催交力度，嚴格落實付款流程（如下表）。

五、項目決算

通過去年的幾個決算書的制作，讓我對決算工作有了更深刻的認識。決算資料多依據于前期資料歸檔要完整，簽證單要準確，更重要的是工作量計算要力求精準。所以更要主動向有經驗的項目經理們學習各種計算方式與技巧，學會用足政策、用足機會完成工作。

以上就是我本年的總結與計劃，各項工作環(huán)環(huán)相扣，需要我努力用心去做好，也需要各位領導能多多指導。新的一年我會高質高量地做好本職工作，不斷學習、不斷完善自我。對內工作及時、準確，并服從領導各項工作安排；對外工作積極參與，遇到困難及時與領導匯報，尋找更好的解決方法，爭取公司最大利潤。新年新氣象，希望我們公司越來越規(guī)�；�，希望我的成長進步能為公司的發(fā)展貢獻一份力量。

****部：？？？上***********限公司

201*年2月23日

商務部通知取款人領錢統一付款計劃項目經理開工程款領用工程款領用單簽字各分包人于每周固定的時間（星期三）領款

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