生產(chǎn)部201*年度工作總結(jié)&201*工作計劃

201*年生產(chǎn)部年度工作報告

時光荏苒，歲月穿梭。在過去的一年中，生產(chǎn)部在上級領導的大力支持和各部門的密切配合與部門全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達的各項生產(chǎn)任務。在此，對生產(chǎn)部門201*年工作予以回顧和總結(jié)：

1、產(chǎn)值及成本管控。

針對公司業(yè)務的擴張以及公司業(yè)務復雜化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去準確性及合理性，在201*年底在公司總經(jīng)理的直接指導下生產(chǎn)部對核算方式、考核制度及標準都做了調(diào)整。201*年開始對生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實際。201*年度1月份-10月份中央廚房生產(chǎn)總值為23873042.64元。201*年1月份-10月份中央廚房總過程費用占比為35.21%（全年指標是37%），相較201*年度的39.5%減低了4個百分點。由此可見，201*年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了一定的成績。

2、為提高員工的勞動技能素質(zhì)和發(fā)掘個人勞動潛能，進一步增強員工的凝聚力和相互協(xié)作的團隊精神。生產(chǎn)部先后于1月份開展了年度車間員工技能比賽、4月份舉辦了公司廚師晉級考試、10月份舉辦了公司廚師晉級考試。不管在比賽現(xiàn)場還是廚師晉級考試現(xiàn)場氣氛始終緊張激烈，每個參與者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出了拼命苦干的韌勁，充分展示了車間員工的高超技能和良好精神風貌。比賽中洋溢的那份激情，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車間的每一個角落，激勵我們每一個人。通過競賽提高員工素質(zhì)、提高崗位技能，通過競賽激發(fā)一線員工的潛能，通過競賽逐步建立起具有高素質(zhì)高技能敬業(yè)愛崗的卓越的員工隊伍，促使夏商營養(yǎng)餐員工整體素質(zhì)邁上一個新臺階。

3、生產(chǎn)部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。

（1）、整體改革之前。面對公司整體業(yè)務板塊規(guī)模的變化，通過各車間的次日工作安排表，生產(chǎn)部針對各個車間生產(chǎn)任務的變動及時對人員進行合理調(diào)整，較大地節(jié)省了人力資源。對于美食制作部1月份的年糕專案、6月份粽子專案、8月份的月餅專案，在短時間內(nèi)需要大量人力以滿足生產(chǎn)需求，生產(chǎn)部中央廚房在完成自身生產(chǎn)任務的前提下，最大限度地抽調(diào)各車間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場部的產(chǎn)品配送，較大程度地節(jié)省了人力。

（2）、10月份以后伴隨著公司整體改革，生產(chǎn)部首當其沖地簡化流程，取消原有的流轉(zhuǎn)部門、分裝車間和素切配車間合并、洗消車間與炊飯車間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車間合并。按照各車間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。

4、合理地控制庫存及食材/物料采購量特別是凍品食材采購量的控制。針對以往一直存在的積壓庫存及采購量偏大的問題，生產(chǎn)部對公司所有食材物料進行歸類常用食材與非常用食材。常用食材制定合理安全庫存及批次采購量，非常用食材的庫存管理及每次采購量均需通過生產(chǎn)部計劃信息測算預估計劃使用量合理控制采購量。針對個別衛(wèi)星廚房專用食材在每次食材采購均需與網(wǎng)點廚師長/店長溝通預計食材使用量以決定采購量。

5、新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等所有品項在內(nèi)的單品個數(shù)從201*年11月份的761個增加至201*年11月份的1157個，更新率達到52%完成年度非財務指標的20%更新率。

201*年生產(chǎn)部在部門所有員工及各部門的協(xié)助下，按時按量按質(zhì)地完成了公司各項任務，但依然存在一些問題需要我們不斷努力、精益求精：

1、安全生產(chǎn)方面。

在過去的一年里，生產(chǎn)部門將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車間每日班會必須談到安全生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄，做到隨時對各車間員工進行安全知識的教育，并監(jiān)督檢查及時消除各車間存在的安全隱患，保證了生產(chǎn)車間的有序運行。但我們的工作還做的不夠，導致全年共發(fā)生了4起員工人身安全事故。這就要求我們在今后的工作中，更加全面細致地做好安全生產(chǎn)相關(guān)預防工作及行為規(guī)范準則。為此我們做出了一些措施：各車間所有使用工器具（特別是刀器具）由專人管理上班時需要領用進行登記，使用完畢馬上回收并鎖在指定位置；各車間按照區(qū)域或生產(chǎn)設備劃分專門的責任人每日上下班前對生產(chǎn)設備進行檢查；生產(chǎn)部內(nèi)部要求各車間對可能存在的安全隱患進行每周排查；要求綜合部與工程部對一些有可能會造成人身傷害或設備模具損害隱患進行定期排查。

2、員工技術(shù)技能方面。

人員流動性高、員工技術(shù)技能培訓不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的原因均導致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能一直很難得到有效的提高，特別是在10月份改革后，車間整合，人員的串崗，員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細。為此，我們也做了定期的車間員工技能競賽、老員工1對1帶新員工等措施，但這還不夠。在今后的工作中，我們將建立一套有效的員工培訓機制；隨著公司生產(chǎn)流程的簡化重新規(guī)范標準操作流程；加大車間員工技能競賽力度。改變員工串崗的心態(tài)，不管到什么位置都要有主人翁意識；不管什么樣的工作任務都應盡最大的努力完成。

201*年將是我們嶄新的一年，也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說一說生產(chǎn)部在201*年的主要工作計劃：

1、中央廚房靈活性。面對市場的多元性，要求我們的市場部相關(guān)人員做好并且準確地預估客戶消費情況。同時，中央廚房也要有一個較為良好的應對措施，及時滿足市場需求。研發(fā)部重點開發(fā)一些在不影響菜品質(zhì)量的前提下可做庫存的菜品/半成品以提高操作靈活性，滿足市場變化。

2、核心產(chǎn)品打造。固化現(xiàn)有的良好產(chǎn)品，不斷改良工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量最終形成公司的品牌產(chǎn)品，凝聚文化。由市場部配合做客調(diào)并最終形成實際數(shù)據(jù)分析報告，財務部與研發(fā)部整理產(chǎn)品利潤率分析，最后由研發(fā)部整理公司良好產(chǎn)品目錄。

3、公司菜品整合。將公司現(xiàn)有的業(yè)務模式按照運營方式劃分幾大板塊：門店、團膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當、便利店便當?shù)�，充分利用�?jīng)營共性，整合整個公司的菜譜，最終達到中央廚房生產(chǎn)規(guī)�；�，提高整體效益，降低成本；

4、整合整體生產(chǎn)部人力資源，充分利用。將美食制作部真正地納入生產(chǎn)部，加大生產(chǎn)部內(nèi)部各車間人員交叉力度，以最低的人力成本創(chuàng)造最大的利潤。

5、人員培訓架構(gòu)的建立及培養(yǎng)員工主人翁意識。針對現(xiàn)今生產(chǎn)部員工技術(shù)技能較差，員工培訓架構(gòu)的建立將作為我們201*年的主要工作。在工作中不斷通過規(guī)范化操作培養(yǎng)員工責任心，使員工逐步建立主人翁意識。

201*年，生產(chǎn)部將以最飽滿的熱情對待每一天，團結(jié)協(xié)作，克服存在不足之處，提高工作質(zhì)量，抓好安全生產(chǎn)，為企業(yè)的發(fā)展盡我們最大的努力！

生產(chǎn)部201*-11-15

擴展閱讀：生產(chǎn)技術(shù)部201*年度工作總結(jié)暨201*年度工作計劃

生產(chǎn)技術(shù)部201*年度工作總結(jié)暨201*年度工作計劃

201*年生產(chǎn)技術(shù)部在公司各位領導的正確指導下，在其他部室的相互協(xié)助下，嚴格按照公司制定的各種規(guī)章制度及相關(guān)文件的要求，本著“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，較好的完成了公司交給的各項工作。為了更好的完成下一年度工作，現(xiàn)對生產(chǎn)部201*年工作總結(jié)如下：一、部門內(nèi)部管理情況

1、通過完善、修訂本部門規(guī)章制度及員工崗位職責，進一步明確部門及個人工作任務，明晰權(quán)責，擔負起生產(chǎn)管理的主要職能。

2、嚴格按照公司管理規(guī)定將生產(chǎn)和安全兩部門文件、資料進行收集、整理、存檔,以便查閱。

3、編制公司生產(chǎn)技術(shù)部“安全生產(chǎn)日志”，其中包括生產(chǎn)部人員入井記錄，并按時填寫記錄。

4、完成各施工單位工程預結(jié)算的所有工作。

5、編制地面土建工程進度計劃，并積極協(xié)調(diào)督促計劃的落實，組織圖紙會審，優(yōu)化設計方案，并提出合理化建議，審核施工方案，審批施工組織設計。

6、對紅一礦、二礦進行工程量統(tǒng)計，上報每月生產(chǎn)實際完成工程量，根據(jù)完成情況編制月度生產(chǎn)計劃。

7、按時向人力資源與企業(yè)管理部上報本部門月度重點工作及完成情況，并積極參加月度績效考核會議。

8、協(xié)助其他部門共同完成公司安排的其他工作。二、現(xiàn)場管理工作

1、每月組織公司、施工單位及監(jiān)理代表分別對紅一、二礦各項工程進行工程進度和質(zhì)量驗收，并及時收集、整理相關(guān)技術(shù)資料。

2、每月對紅一、二礦進行工程質(zhì)量檢查，針對生產(chǎn)過程中存在的問題，嚴格按照掘進作業(yè)規(guī)程及措施進行整改，執(zhí)行措施施工，杜絕無措施施工現(xiàn)象。

3、經(jīng)常深入施工現(xiàn)場，督促施工單位做好施工現(xiàn)場安全防范、文明施工等工作，努力創(chuàng)建標準化工地。

4、積極參加由公司安監(jiān)部組織的每月安全生產(chǎn)大檢查，對現(xiàn)場存在的諸多安全隱患問題進行了嚴格的檢查，針對查處的問題通知相關(guān)人員限期整改，并按時參加月度安全例會。

三、礦井生產(chǎn)情況

1、全年共計劃掘進煤巷進尺8855米,實際完成煤巷進尺3681米，其中紅一礦完成3300米，紅二礦完成381米。

原因：（1）由于201*年沒有工作面接續(xù)，所以201*年沒有過早安排采面掘進，而是全力以赴組織回風、皮帶、軌道三條延伸巷的掘進。到10月底，三條延伸巷全部到位。從11月份開始，掘進1119-1N工作面。

（2）掘進量與原煤產(chǎn)量是息息相關(guān)的，由于受市場的影響，銷售不暢、庫存煤量大，原煤產(chǎn)量上不去掘進量也就相應跟不上。

（3）紅二礦副井出水，涌水量較大，導致工程暫停；施工隊伍人員不足；雙回路沒有形成，電壓低，供電距離遠，電壓降大，影響工程進度；二號風井絞車小，提升有限；耙矸機小，出渣時間長；井下有水，6級排水；影響了施工進度。

2、全年計劃原煤產(chǎn)量達到150萬噸，實際完成產(chǎn)量17萬噸左右。

原因：（1）生產(chǎn)能力不具備。201*年，紅一礦只有一套綜采設備，只能安排一個工作面生產(chǎn)，而且為煤層較薄的1113-1S工作面。即使全年安排回采生產(chǎn)再加上三套綜掘進尺煤量，年生產(chǎn)能力也只能達到80萬噸，不具備年產(chǎn)150萬噸的生產(chǎn)能力。

（2）201*年紅一礦原煤庫存量大，生產(chǎn)目標是201*年初以銷定產(chǎn)的，由于今年煤炭行業(yè)蕭條，原煤銷售問題相對很大程度上影響原煤產(chǎn)量。

（3）本年度紅二礦無原煤產(chǎn)出。

（4）國內(nèi)煤炭市場銷售形勢嚴峻，紅一礦煤質(zhì)差、含硫高導致銷售更加困難。

3、原煤發(fā)熱量目標值：掘進煤計劃指標≥5000大卡，回采煤計劃指標≥4000大卡。實際掘進煤發(fā)熱量高于5000大卡，回采煤發(fā)熱量低于4000大卡。

回采煤發(fā)熱量低于4000大卡原因：由于1113-1S回采工作面煤層平均厚度只有1.8米左右。而使用現(xiàn)有綜采設備進行回采，最低采高不能低于2.3米，被迫造成工作面割頂板（油頁巖）0.5米左右，嚴重制約了回采原煤的煤質(zhì)。

4、煤炭回采率：計劃指標≥80%，實際達到98%以上。5、為了給員工提供更好的娛樂活動場所，公司就201*年新建了足球場、籃球場，并在紅一礦活動中心整修了羽毛球和乒乓球場，共完成工程量12700。

6、公司生活區(qū)零星工程完成情況：一、二號公寓樓場地鋪磚、硬化、砼路工程共完成28326；采煤隊四合院（彩鋼房）完成1200；足球場邊毛石砌筑、硬化工程180。公司辦公區(qū)車棚工程共完成780。

7、紅一礦地面重點工程完成情況：井下水處理廠房彩鋼結(jié)構(gòu)，管道，清水、污水及調(diào)節(jié)池共完成4175.25；炸藥庫防爆堤壩、圍墻及道路工程完成28500。

8、紅二礦地面重點工程完成情況：工業(yè)廣場動照網(wǎng)：生活辦公區(qū)電纜溝及電纜敷設完成，35/10kv變電所至空氣加熱室、空氣加熱室至副斜井絞車房電纜溝完成；副井提升機房主體工程445.09；工業(yè)廣場廠區(qū)圍墻、鐵藝柵欄完成781m。四、存在的問題

1、部門規(guī)章制度、崗位責任制不完善；

2、本部門人員業(yè)務素質(zhì)和管理水平有待進一步提高；3、技術(shù)人員配備不齊全，工作流程不健全；4、安全生產(chǎn)知識欠缺，生產(chǎn)資料需要規(guī)范和完善。結(jié)合201*年工作開展情況，認真總結(jié)，查找不足，有針對性的制定目標任務，努力改進。201*年度工作計劃：一、本部門內(nèi)部管理工作計劃

1、根據(jù)公司201*年工作計劃，合理安排各礦月度生產(chǎn)，積極采取措施，確保完成全年計劃。

2、強化本部門規(guī)章制度及員工崗位職責的執(zhí)行力。3、繼續(xù)加強煤礦技術(shù)管理工作，為安全生產(chǎn)搞好技術(shù)保障。

4、不斷完善工程驗收及工程質(zhì)量體系制度，使各項工程工程保質(zhì)保量完成，努力推進礦井質(zhì)量標準化工作向前發(fā)展。

5、強化各施工單位工程預結(jié)算的所有工作，認真落實工程合同預算的規(guī)章制度。

6、加強部門內(nèi)部管理和各部門間的協(xié)調(diào)工作，不斷改進工作作風，提高安全意識。7、做好全年生產(chǎn)接續(xù)安排，重點工作安排專人，確保各項目標任務順利完成。

8、根據(jù)各礦每月實際情況，認真編寫合理的月度生產(chǎn)計劃。

9、本部門技術(shù)人員經(jīng)常深入現(xiàn)場，及時掌握三類工程施工情況，對施工中出現(xiàn)的問題及時落實整改，確保每月工程按月度計劃順利進行。

10、明確分工，落實責任，強化日常管理，嚴格按設計和規(guī)程規(guī)定驗收，上尺上線，加大檢查力度，杜絕質(zhì)量事故和安全事故。

11、優(yōu)化設計方案，節(jié)約生產(chǎn)成本，為合理化、經(jīng)濟化生產(chǎn)做好輔助工作。

12、做好紅一、二礦地面生產(chǎn)系統(tǒng)的配套附屬工程的施工建設。

13、完成領導交辦的各項任務，積極參加公司組織的各種活動。

二、年度生產(chǎn)計劃

1、根據(jù)本公司實際情況現(xiàn)制定本年度礦井生產(chǎn)計劃，掘進煤巷進尺7765米，生產(chǎn)煤835547噸。具體安排如下：

（1）紅一礦井巷掘進安排：掘進一線計劃2587米，掘進二線計劃2407米，共4994米；開拓工程計劃680米；全年共計劃掘進5674米。紅二礦計劃掘進各類巷道2091米，其中斜巷443米，平巷1401米，煤巷247米。

（2）紅一礦綜采工作面產(chǎn)煤及原煤產(chǎn)量安排：1113-1S綜采工作面產(chǎn)量39445噸；1119-1N綜采工作面產(chǎn)量288512噸；1111-1N綜采工作面產(chǎn)量46368噸；掘進工作面原煤產(chǎn)量110677噸。

紅二礦原煤產(chǎn)量計劃：一采區(qū)煤4-2計劃產(chǎn)煤35540噸。2、紅一礦地面重點工程安排：聯(lián)建樓至井下水處理管溝計劃完成；聯(lián)建樓至井下水處理站及井下水處理設備安裝計劃完成；通廊內(nèi)消防管道安裝計劃完成；鋪設車場軌道及通岔計劃完成。

3、紅二礦地面重點工程安排：工業(yè)廣場廠區(qū)內(nèi)混凝土道路硬化計劃9300；工業(yè)廣場圍墻（磚混結(jié)構(gòu)）計劃完成；入場主干路（柏油路）計劃完成；地面動照網(wǎng)電纜溝計劃完成400米；副斜井絞車房計劃完成。

生產(chǎn)技術(shù)部

201*年12月18日

友情提示：本文中關(guān)于《生產(chǎn)部201*年度工作總結(jié)&201*工作計劃》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，生產(chǎn)部201*年度工作總結(jié)&201*工作計劃：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《生產(chǎn)部201*年度工作總結(jié)&201*工作計劃》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.7334dd.com/gongwen/395513.html

• 上一篇：201*年終出納工作總結(jié)范文
• 下一篇：部門201*年終工作總結(jié)