第一篇：食堂采購員工作匯報

而食堂采購工作的總結，卻不能回避。

首先，容我對心中的理想生活作一番描述：閑來無事，可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》，或者《蘭花花》、東北《搖籃曲》，甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類小曲；興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，慨嘆一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”；眼望虛空，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂郁?無思無欲，則可寒江獨釣，品味釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實在很愜意，算得上人生之大幸。

最初聽到“采購員”一詞，是在久遠的過去。不知為什么，當時腦海里立刻浮現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調(diào)黯淡得很。而攤上食堂采購的干活，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳肴麻木嗎？你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎？你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎？你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農(nóng)遍體鱗傷嗎？------這些，就讓你去面對，去學習。然而，無論如何違背我的心性，我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購。

也曾不懂裝懂地作過市場調(diào)查。市場風云詭譎，既需要大智大勇，也充斥著大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察！

也曾笑呵呵地與菜販菜農(nóng)討論價格，結果當然很不如人意。當我轉身離開市場，常常隱約覺得身后有人望著我的背影竊笑：那個老師好憨喲。

也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經(jīng)努力，感覺望坪肉市依然堅冰難破，便索性將豬肉供應商從望坪轉到了耒蘇；市場急劇動蕩時，又放棄川東市場，轉而從望坪購入價格略高的菜油，就為圖個什么性價比。

也曾流過汗。這不奇怪，誰不流汗？大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

也曾無可奈何。整個xx年秋期，物價一直穩(wěn)定在高位，上年只賣幾分的蘿卜，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜農(nóng)說：“光景不好，欠收��！”你看市場，菜價雖高，買賣卻好。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎？菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發(fā)條，油價一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，干脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530，接著“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了800高位。同等質量的煤炭,山西也就300元一噸。這煤價的虛高，既有供求關系的作用，又覺得并非完全取決于市場規(guī)律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產(chǎn)之牌，聯(lián)合哄抬價格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價，你也只有徒呼奈何！

也曾驚慌失措。記得接手第一周，食堂缺煤。那時我不認得一個礦主，也不知道一個干運煤勾當?shù)乃緳C，除了大致曉得煤炭不同于泥土之外，腦袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，那時覺得很無助。說到此，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟兩次購回異常劣質的煤炭，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由于我的過失所造成的后果。雖然并非我的主觀，畢竟職責所系，難辭其咎。在此，誠懇向各位道歉，謝罪！

眼看一年將過，一日空閑，攬鏡自照，驚異地發(fā)現(xiàn)自己竟已不能表情，怎么也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字。那十個字是：“云空未必空，欲潔何曾潔？”情境轉換，我分明看見一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢。原來,我在暮春的午后，雙手托著一顆愚蠢的頭顱，撐著桌面睡著了。此時窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。

總結這一年的得失.突出的收獲有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時。母親很憂傷，說：“你可是從來不曾給老娘買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養(yǎng)，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎？”我那七十三齡的老娘啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經(jīng)嬗變，走向成熟？二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球臺。第三，由于閑暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實。而給我留下的最大遺憾莫過于錯過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但愿那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產(chǎn)生飲酒念頭的瞬間都會很少。而那次，我有那么強烈的飲酒欲望，卻也那么輕易的永遠錯過了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了。

第二篇：食堂采購員工作職責

1、 認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。

2、采購食品及其原料，應當按遵國家有關規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等。

3、憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受師生監(jiān)督。

4、采購大宗物品和早點類食品應到經(jīng)膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。

5、采購蔬菜應到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。

6、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質、變質、高價食品的現(xiàn)象。

7、回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務人員就拒絕入帳。

8、及時和會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結清。

9、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外，給予相應的經(jīng)濟處罰。

10、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各

項規(guī)章 制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產(chǎn)場所，加強食堂安全戒備和防范。

和單位員工的一日三餐打交道的食堂采購員，在采購食品的同時要遵循哪些采購制度及原則，要杜絕及預防哪些東西等。可參考以下學校食堂采購員崗位職責范文：

1、采購員必須遵守國家法律法規(guī)和采購制度，不得違法采購腐敗霉變食物，嚴格杜絕“回扣”的違法行為。

2、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家，低價優(yōu)質，降低成本，樹立服務學生的理念，自覺接受監(jiān)督。

3、采購員根據(jù)各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫，并填寫入庫單，發(fā)票交食堂保管員簽收，出納憑據(jù)付款（票據(jù)要求字跡清楚）。

4、采購員必須堅持原則，不照顧關系購進低質高價的物品。

5、加強對現(xiàn)金和票據(jù)的管理，丟失責任自負。

6、票據(jù)每三天按獨立核算食堂歸類結帳一次，合同賬目在次月5號

結清。

7、需購進批量物資，提前三天報告中心，確保資金周轉到位。

8、努力學習，提高自身的業(yè)務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的思想，力爭作“三個代表”的踐行者。

9、完成領導交給的其它工作。

2、

第三篇：食堂采購員工作內(nèi)容

食堂采購員工作內(nèi)容

一、每日工作內(nèi)容。

1、食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品、購物要提供有關食品書面證明材料，不采購以下食品：

（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混油異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或者有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

（2）未經(jīng)衛(wèi)生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品。

（3）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

2、采購員應對購進的食品、商品辦理過秤、質量檢驗、驗收手續(xù)，并在《食品采購驗收登記本》上簽名備查。

3、在正規(guī)廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證（含白條）。購物發(fā)票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。

4、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家，低價優(yōu)質，降低成本，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。

5、在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購人員必須負責。

6、應及時向食堂主管、辦公室主任介紹市場上各類主副食

品的價格、行情，為科學制定菜譜、節(jié)約成本提供依據(jù)。

7、需購進批量物資，提前三天報告辦公室，確保資金周轉到位。

8、協(xié)助食堂主管做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作，認真做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。

9、完成領導安排的其他工作。

二、每月工作內(nèi)容。

1、票據(jù)每三天按獨立核算，食堂主管歸類結帳一次，合同賬目在次月5號之前結清。

第四篇：食堂采購員工作標準

食堂采購員工作標準

1、范圍

本標準規(guī)定了食堂食品采購員工作內(nèi)容與要求、職責權限。本標準適用于食堂食品采購員崗位。

2、工作內(nèi)容與要求

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（1）根據(jù)食堂經(jīng)理的安排采購食品原料和有關物品。

（2）熟悉市場，了解價格。

（3）嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕采購有問題的食品。

（4）采購的物品及時主動地配合保管人員驗收登記，防止丟失，做到采購清單與實物相符。

（5）參與衛(wèi)生保潔工作。

（6）完成領導交辦的其它工作。

3、責任與權限

（1）責任

（2）對采購的食品質量含“三無”（無商標、無產(chǎn)地、無出廠時間）產(chǎn)品負直接責任。

（3）對采購的食品因質量問題釀成食物中毒負直接責任，造成人員死亡負法律責任。

（4）權限

（5）有權拒絕“三無”食品進食堂。

（6）有權拒絕來自任何方面的有明顯違規(guī)的采購。

4、崗位要求

（1）必須本校在職教師。

（2）了解市場及食品種類與價格情況，具有成本意識。

（3）嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保所購食品安全、可靠。

（4）遵紀守法，廉潔自律。

（5）愛崗敬業(yè)，身體健康。

5、附加說明

（1）本標準于201*年9月5日起生效。

（2）本標準起草單位：堰田村小

201*年9月5日堰 田 村 小

第五篇：食堂采購員崗位職責

食堂采購員崗位職責

1. 在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品（大米、油類、肉類等）必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

2. 采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數(shù)量相符，單據(jù)必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。

3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監(jiān)督。采取正規(guī)渠道進貨，識別真假，防止上當。

4. 為保證食品安全，嚴格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證”。

5. 愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

6. 配合主管安排的各項工作，協(xié)助主管對員工的管理和教育。

7. 加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結經(jīng)驗，提高業(yè)務水平。

食堂保管員崗位職責

1. 負責對采購物資的清點驗貨，要做到公正廉潔，實事求是。

2. 進貨物品必須及時整理、登記，按要求擺放，及時處理變質或超過保質期限的食品。

3. 為了防止公家物資外流，保管室鑰匙不得轉借任何人。

4. 愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約用水，節(jié)約原材料，杜絕浪費。

5. 與主管、采購員搞好配合，及時銜接，以做到有計劃的采購物資，并對主管和采購員進行有效的監(jiān)督。

6. 搞好保管室的衛(wèi)生，做好“三防工作”。

7. 積極學習《食品安全法》，遵守食品加工衛(wèi)生制度，服從食堂主管的安排與管理，配合主管檢查洗滌蔬菜的衛(wèi)生質量，嚴守安全生產(chǎn)規(guī)程，講究操作工藝，確保食品衛(wèi)生，防止事故發(fā)生。

食堂倉庫衛(wèi)生制度

1. 庫房必須保持通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。

2. 食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進先出。

3. 定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或商品標志，必須符合《食品通用標簽標準》的規(guī)定。

4. 入庫食品的入庫日期及數(shù)量應掛牌標明，并做好食品質量的檢查驗收登記工作。

5. 肉類、水產(chǎn)等易腐食品應冷藏儲存，做到生熟分開，成品與半成品分開。冷藏（冰箱）應定期除霜。

6. 經(jīng)常清掃，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

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