第一篇：咖啡西餐廳營銷策劃書

目錄

內(nèi)容摘要 —————————————————————————— p2

一、背景分析

1、宏觀分析

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2、餐廳自身 —————————————————————————— p3

3、競爭對手 —————————————————————————— p4

4、消費群體 —————————————————————————— p5

5、媒介分析 —————————————————————————— p6

二、營銷策略

1、營銷方案目標 ——————————————————————— p7

2、餐廳自身定位 ——————————————————————— p7

3、三種消費群體具體策略 ———————————————————— p8

4、三種消費群體通用策略 ———————————————————— p12

三、營銷策略實施階段方案分析

1、前　期 —————————————————————————— p17

2、中　期 —————————————————————————— p18

3、后　期 —————————————————————————— p18

4、特定節(jié)日宣傳策略 —————————————————————— p19

四、門面裝飾　————————————————————————— p19

五、媒介投放 ————————————————————————— p20

六、預介介算　————————————————————————— p20

附件 澤峰策劃機構(gòu)收費詳單

春秋咖啡西餐廳營銷策劃合同書

內(nèi)容摘要：

隨經(jīng)濟文化進一步發(fā)展，咖啡作為一種休閑時的消費，越來越受到中高階層的青睞。濟南咖啡市場開拓較晚,但發(fā)展迅速。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號濟南翰林大酒店內(nèi)。無論自身實力，還是地理位置，咖啡西餐廳都具有一定競爭優(yōu)勢，但經(jīng)營效果卻不盡人意。追其癥結(jié)主要有二，一是本身管理不規(guī)范和定位不明確，二是周邊市場開發(fā)力度不夠，沒能采取有效營銷策略。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進行全面分析，針對不同時間、不同消費群體制定相應營銷策略，以求短期內(nèi)得到目標消費群的認知，使經(jīng)營業(yè)績明顯改觀，并逐漸在消費群體中樹立自身品牌形象，培養(yǎng)消費群體的品牌忠誠度。

一、背景分析

1、宏觀分析

a、地理環(huán)境：

濟南作為省會城市，具有特殊的市場地位。是山東省政治經(jīng)濟文化中心，有良好的經(jīng)濟基礎和文化底蘊。市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領消費群體。

b、人口結(jié)構(gòu)：

濟南市常住非農(nóng)業(yè)人口為260萬人，流動人口數(shù)量大，并且濟南市內(nèi)有20多所高校，學生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤�較大。

c、交通現(xiàn)狀：

截至xx年底，全市公路通車里程9833.1公里。目前，濟南向東有濟青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京滬高速公路，向西有濟聊高速公路，繞城高速公路將濟南環(huán)繞其中，國道104線、105線、220線、308線、309線及16條省道橫貫濟南。濟南已形成了以繞城高速公路為核心的高等級公路網(wǎng)絡，并在全國率先實現(xiàn)了省會城市與各市政府駐地全部由高速公路連接,濟南作為全省公路網(wǎng)絡中心和高速公路樞紐地位已經(jīng)確立。xx年，隨著濟荷高速、濟萊高速、繞城高速大北環(huán)等重點工程項目的逐步建成通車，濟南公路通達深度和公路集疏能力將進一步提高。

d、平均收支構(gòu)成：濟南市市區(qū)企事業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢，消費群消費能力增強。

e、消費心理及偏好：

濟南人的消費習慣有著較強的可塑性,不管是什么廣告發(fā)布形式,只要說的在理,大家都會認可。消費講究實惠，但具有北方人的豪爽性格。

f、飲食習慣：人們對于咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。

2、餐廳自身(swww.7334dd.com)一些突發(fā)狀況無法及時處理。 劣勢2：沒有現(xiàn)金流和資金支持

自主創(chuàng)業(yè)管理，沒有龐大資金支持，無法流動資金，這樣很難很好的運作。

（三）機會（opportunities）

機會1：學校提供平臺

在學校內(nèi)部與同學們接觸近，且有一大幫同學會照顧生意，學校提供一個管理平臺。

（四）威脅（threats）

威脅1：顧客量會減少

新開張，同學們圖個熱鬧好奇，進來消費，等時間長了顧客就會減少。

八、營銷策略

1）產(chǎn)品

a、產(chǎn)品的主要特性和利益

產(chǎn)品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務，給消費者帶來舒適。

b、與競爭者產(chǎn)品的不同之處

1、首先，衛(wèi)生干凈是我們一定能夠比競爭者好的。其次太多數(shù)競爭者都是小攤，不能給顧客提供一個坐下來慢慢消費的機會。

2、競爭者產(chǎn)品單一，我們銷售的產(chǎn)品多樣化

c、品牌名稱和包裝

1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環(huán)保”的旗號，增加大家對“格式書吧”的好感，關于包裝設計，關于“格林”的一些杯子、袋子之類的，這樣有利于幫助我們宣傳。

（2）價格

a、產(chǎn)品的單位成一

通過購買與供貨商商量，降低產(chǎn)品的單位成本

b、定價目標

飲品類：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。

食物類：控制到5元—30元之間。

c、折扣與降價政策

1、通過辦理會員卡形式進行折扣處理

2、在節(jié)假日，進行降價，送消費券。

（3）分銷

1、尋找加盟商

即通過加盟方式，自己只負責管理和銷售，與西大門各飲品，餐飲店以合同

方式雙方簽署協(xié)議，把他們的產(chǎn)品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費，抽取銷售的10%。

2、渠道的建立模式

a、采取逐步深入的方式，先草簽協(xié)議，再做銷售預測表，然后正式簽定協(xié)議，訂購等一批貨，如不發(fā)貨則不能為其簽訂代理協(xié)議。

b、采取尋找重要客戶的方法，通過談判將貸壓在批發(fā)商手中，然后我們在銷售和市場上跟上。

c、在當?shù)氐膮^(qū)域市場上，隨時保證有兩個提供商對另一個提供商起到威脅與促進作用。

（4）促銷

a、總的促銷策略

（1）廣告促銷

建議重點放在“大眾化的價格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應目標消費者的要求，又體現(xiàn)出咖啡廳與通�？Х葟d的不同，這是特點也是優(yōu)勢。

（2）派發(fā)傳單，慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動

（3）承辦一些學生會活動

九、服務策略

1、放些輕音樂，提供上網(wǎng)

2、工作人員統(tǒng)一制服

3、與學院統(tǒng)一，可以用“金龍卡”刷卡消費，也可現(xiàn)金消費。

4、可以提前預訂

5、建立會員qq群，以與顧客聯(lián)系，交流，知道他們的需求。

6、可以開設一個小的棋牌室之類的小娛樂場所，不過不能賭錢，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。

隊名：營銷達人

組長：牟鵬華

成員：吳鵬馳李鴻翔毛偉平洪洋王偉勇

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