第一篇：關(guān)于營養(yǎng)快餐的商業(yè)計劃書范文

既方便又快捷的餐飲食品能否提供滿足人體需求的各種營養(yǎng)呢?能做到這一點的就是營養(yǎng)快餐，營養(yǎng)快餐項目是近年來的熱門項目，下面我們就來看一篇營養(yǎng)快餐商業(yè)計劃書的范文，以供參考。

一、商業(yè)計劃書概要：本營養(yǎng)快餐商業(yè)計劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學(xué)生營養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和計劃，闡述了在學(xué)校附近地段開辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)計劃類。

二、公司概述：

本店位于××信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院商業(yè)街，主要針對的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、市場分析

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費茶水。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

四、市場營銷戰(zhàn)略(營養(yǎng)快餐商業(yè)計劃書重點內(nèi)容)

1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

4、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

5、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

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三、人力資源計劃 79

1、公司雇員計劃 79

2、教育與培訓(xùn) 79

四、企業(yè)文化 80

1、企業(yè)文化建設(shè)的重要性 80

2、企業(yè)文化建設(shè)的目標 81

3、企業(yè)文化的構(gòu)成 81

4、企業(yè)文化建設(shè)方案 81

5、企業(yè)文化的實現(xiàn) 83

第八章 快餐加盟店財務(wù)分析

一、營業(yè)收入預(yù)測 84

二、營業(yè)成本與費用規(guī)劃 86

1、營業(yè)成本 86

2、營業(yè)費用 88

3、管理費用 88

4、財務(wù)費用 89

5、總成本費用 89

三、資本支出 90

四、損益表和現(xiàn)金流量表 91

1、常規(guī)假設(shè) 91

2、特定假設(shè) 91

3、利潤預(yù)測及現(xiàn)金流量表 92

五、財務(wù)分析結(jié)論 94

第九章 快餐加盟店融資要求及說明

一、資金需求及使用計劃 95

1、項目資金需求 95

2、資金方案 95

3、要求資金到位時間 95

二、投資建議及股本結(jié)構(gòu) 96

1、融資方式 96

2、股權(quán)融資及股本結(jié)構(gòu) 96

三、投資者權(quán)力的安排 96

四、投資者介入公司業(yè)務(wù)的程度建議 97

五、風(fēng)險投資退出方式 97

第十章 快餐加盟店風(fēng)險及對策 98

一、行業(yè)風(fēng)險及對策 98

二、市場風(fēng)險及對策 98

三、經(jīng)營管理風(fēng)險及對策 99

四、融資風(fēng)險及對策 100

五、不可抗力及對策 101

附件附表:

一． 附件

1. 營業(yè)執(zhí)照影本

2. 董事會名單及簡歷

3. 主要經(jīng)營團隊名單及簡歷

4. 專業(yè)術(shù)語說明

5. 專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等

6. 注冊商標

7. 企業(yè)形象設(shè)計宣傳資料（標識設(shè)計、說明書、出版物、包裝說明等）

8. 演示文稿及報道

9. 場地租用證明

10. 作業(yè)流程圖

11. 服務(wù)項目市場成長預(yù)測圖

二． 附表

1. 主要服務(wù)項目目錄

2. 主要客戶名單

3. 主要供貨商及經(jīng)銷商名單

4. 主要設(shè)備清單

5. 市場調(diào)查表

6. 預(yù)估分析表

7. 各種財務(wù)報表及財務(wù)預(yù)估表

第四篇：校園快餐創(chuàng)業(yè)計劃書

校園快餐創(chuàng)業(yè)計劃書

一 發(fā)展前景

在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因為學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二 swot分析

優(yōu)勢：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分市場份額。

劣勢：快餐店的規(guī)模較小，就餐顧客和服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此在這方面有著不小的劣勢。由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個很大的考驗。

機會：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。作為學(xué)生，我們更了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅： 良好地餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量必然導(dǎo)致較高地成本，因此產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。

三 店面選址及布局

本店將位于學(xué)校門口，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師及附近社會人員。經(jīng)營面積約為50-80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲等。品種繁多，口味齊全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。而非餐點又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、冰

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粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

店名：一方面應(yīng)該和食品相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園附近，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。恰當(dāng)運用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致。可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。餐具要做到干凈，整潔。背景音樂以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)，彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

四 餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀 1名 ，廚師2名，服務(wù)生3名，令派一人員專門負責(zé)采購貨物及外賣，另可招學(xué)生做義工。

五 財務(wù)狀況分析

1.初期的成本主要是：場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用等。

2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，各種稅費，水電燃料費，雜項開支等。

3.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12100元（場地租賃費用201*元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用4000元，廚房用具購置費用3000元，基本設(shè)施費用等2500元），流動資金5000元。

4.每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析。據(jù)調(diào)查及分析，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1200元（人均消費20元，平均每日60人次），收益率35%，毛利潤約400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

六 策略分析

1.前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

2.本餐廳采取自助餐的方式。菜品力求口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠。此外，本餐廳還推出特色冷飲、情侶套餐等，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.主題促銷：可根據(jù)不同的組合，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會”“難忘友情”“謝師宴”等主題，推出不同的菜品及不同價位的特色菜。

4.有許多學(xué)生習(xí)慣于選擇最近的就餐地點，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳還將推出送外賣的服務(wù)：三份及其以上的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)，以減少不必要的成本支出。

6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)pdca循環(huán)，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，尋找新的市場，慢慢打造自己的品牌，并做連鎖經(jīng)營。

七 風(fēng)險與規(guī)避 1.市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體可能有以下幾種風(fēng)險：

（1）在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

（2）項目經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的風(fēng)險來源與市場上其他餐飲店的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

2.內(nèi)部管理風(fēng)險：

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生存。

3.食品安全風(fēng)險：

如今食品安全問題層出不窮，任何一點疏忽都將導(dǎo)致項目的徹底失敗，因此無論是在原料的選擇上還是食品的制作上都需要專業(yè)的知識和技術(shù)，這樣才能把好食品安全質(zhì)量關(guān)，贏取消費者信任。

應(yīng)對措施：

（l）汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，確定自己的特色食品。

（2）嚴格管理，定期培訓(xùn)人員，完善管理機制，引進并利用先進的管理理念。

（3）進入市場后，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

（4）與原料供應(yīng)商建立長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給安全，規(guī)范食品制作方法和過程。

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孟中建 營銷-1

第五篇：快餐公司創(chuàng)業(yè)計劃書

一、創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。

二、市場分析

社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達到xx美元時，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。

目前，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。

但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。

三、實施方案

1．快餐服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

2．目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。

3．市場策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

（1）虛擬公司的名稱，員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負責(zé)運送。

（2）流動快餐公司---早餐策略

針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。

因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會效應(yīng)。

（3）快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

四、投資計劃

由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

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