第一篇：電力行業(yè)會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)總結(jié)

實(shí)習(xí)目的

電力行業(yè)在我國(guó)是一個(gè)壟斷性的行業(yè)，電力發(fā)展決定著我國(guó)工業(yè)的發(fā)展。所以說，中國(guó)發(fā)展——電力要先行！原國(guó)務(wù)院總理、人大委員會(huì)委員長(zhǎng)李鵬對(duì)電力工業(yè)說過這樣一句話：“加快改革開放步伐，促進(jìn)電力工業(yè)發(fā)展”。所以電力行業(yè)的發(fā)展在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的建設(shè)中起著舉足輕重的作用！我決定從會(huì)計(jì)的角度來了解電力行業(yè)，于是我選擇大唐集團(tuán)公司下設(shè)全資子公司——雙鴨山熱電有限公司。從課本上我學(xué)到的會(huì)計(jì)知識(shí)是這樣的：“會(huì)計(jì)是以貨幣為主要計(jì)量單位，反映和監(jiān)督一個(gè)單位經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的一種經(jīng)濟(jì)管理工作。會(huì)計(jì)的基本職能包括進(jìn)行會(huì)計(jì)核算和實(shí)施會(huì)計(jì)監(jiān)督兩個(gè)方面”。作為黑龍江大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院會(huì)計(jì)系的學(xué)生我決定將在學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到關(guān)系國(guó)民經(jīng)濟(jì)命脈的電力行業(yè)中去，把理論和實(shí)際相結(jié)合，讓我能夠?qū)W以致用，給我的大學(xué)學(xué)習(xí)交上一份完美的答卷。

第一篇日記

201*-3-28

今天是我實(shí)習(xí)的第一天，來到了大唐雙鴨山熱電有限公司。大唐雙鴨山熱電有限公司的地理位置比較偏處于雙市尖山區(qū)的開發(fā)區(qū)。發(fā)電公司為方便職工上下班提供了通勤車，我坐在通勤車?yán)飪?nèi)心充滿了對(duì)雙熱公司的幻想…大約10分鐘左右我到了。和我想的有些不一樣，這個(gè)電廠的主樓真的好特別，竟然是一個(gè)“唐”字。樓的前身是整體的玻璃墻，用黑白不一的玻璃拼成“唐”字內(nèi)部的筆劃，看起來很是莊重。

由于今天是實(shí)習(xí)的第一天，財(cái)務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)張主任只讓我參觀了一下樓內(nèi)的格局和組織機(jī)構(gòu)的分布。大唐雙鴨山熱電有限公司主要有以下機(jī)構(gòu)：發(fā)電部、檢修維護(hù)部、人力資源部、經(jīng)營(yíng)管理部、總經(jīng)理工作部、燃料管理部、監(jiān)察審計(jì)部、安全監(jiān)察部 、二期擴(kuò)建辦公室、財(cái)務(wù)部 。

第二篇日記

201*-3-29

實(shí)習(xí)的第二天我被安排到大唐雙鴨山熱電有限公司財(cái)務(wù)部的出納辦公室。我

站在門口仔細(xì)的看了一下這間辦公室的格局：門和別的屋不一樣，這間辦公室的門是兩層門，估計(jì)是為了安全起見，這屋里有錢啊?這間辦公室里一共有兩張辦公桌。出納辦公桌正對(duì)著的是審核會(huì)計(jì)的辦公桌。我的角色是坐在出納員旁邊，看著她干活，用本子記錄下工作流程。工作流程是這樣的：審核會(huì)計(jì)將審?fù)甑膽{證交給出納員，出納員按著憑證的類型開始工作。電廠的轉(zhuǎn)賬憑證一般是用于沖回上期多填的燃料款，計(jì)做“沖估?”。現(xiàn)金憑證大多是記錄職工報(bào)銷的，順序：第一張是電腦打印的憑證，記錄著摘要，借貸方；第二張是憑證粘貼單，上面粘著各種發(fā)票，粘貼單最重要的位置是領(lǐng)導(dǎo)簽字的位置。銀行憑證是匯款的，根據(jù)銀行帳號(hào)把錢從網(wǎng)上銀行匯走。

第三篇日記

201*-3-30

出納員按著銀行、現(xiàn)金兩種憑證將錢發(fā)放下去，或者是匯款，轉(zhuǎn)賬的憑證是不經(jīng)過出納員的。出納員那里有六個(gè)戳：銀行收訖、銀行付訖、現(xiàn)金收訖、現(xiàn)金付訖、附件、出納員名章。我來給大家介紹一下那六個(gè)章是怎么用的吧。銀行收訖是紅色的，一般是蓋在銀行收款憑證上的，章的中間是有日期的，這個(gè)日期是可以調(diào)的，一定要和銀行收款憑證上的日期相符。銀行付訖是藍(lán)色的，蓋在一行付款憑證上，也有日期。現(xiàn)金收訖和銀行收訖一樣也是紅色的，也有日期。現(xiàn)金付訖是藍(lán)色的。附件章是蓋在粘貼單上粘的所有發(fā)票或支票，匯票上的。聽說是防止將原始的憑證再次使用。出納員的名章是蓋在憑證最下面一行財(cái)務(wù)人員簽字的那欄。

第四篇日記

201*-3-31

今天是3月的最后一天，會(huì)計(jì)好忙的，出納員非常的清閑，因?yàn)樗�只要將自己的銀行余額、現(xiàn)金余額和賬上的余額對(duì)上，就可以了，他的任務(wù)就完成了。但是出納員還是好辛苦的，他每天都要跑銀行存錢，取錢，隔幾天就要去買支票，徘徊在幾個(gè)銀行之間，很累的啊。今天我有幸遇到一次給職工報(bào)銷的機(jī)會(huì)。報(bào)銷

的流程：看到現(xiàn)金憑證后，檢查后附發(fā)票是否齊全，領(lǐng)導(dǎo)簽字是否齊全，審核會(huì)計(jì)是否蓋章或簽字。如果齊全，就可以按著金額付款了。如何讓報(bào)銷有效率而且還不出錯(cuò)，這是有小竅門的。

第五篇日記

201*-4-1

報(bào)銷不亂的竅門：先將錢一份一份的查好，記住不要先將錢發(fā)下去，將查好的錢用曲別針別在憑證上，將所有分好的錢放在一邊，和庫(kù)存現(xiàn)金分開放，用曲別針是為了分好的錢不會(huì)亂。分開放置后，我們打開遠(yuǎn)光財(cái)務(wù)軟件系統(tǒng)，看看現(xiàn)金余額是多少，然后我們?cè)俨橐徊槭种械默F(xiàn)金是多少。如果對(duì)得上，那就說明我們之前的操作是完全正確的。賬實(shí)清查之后將庫(kù)存現(xiàn)金放到保險(xiǎn)箱中鎖好。這時(shí)我們?cè)撏ㄖ獔?bào)銷的人了。報(bào)銷的人要在：經(jīng)辦人一欄簽字。檢查完簽字，我們就可以把錢付給經(jīng)辦人了。

第六篇日記

201*-4-2

今天我和出納員姐姐一起去了銀行，我們到銀行去取錢。取錢之前我們填了一張現(xiàn)金支票。這張支票是我填的，真的感覺可美了，原先只聽過支票，沒有見過，可是現(xiàn)在見到了，而且還是我填的，像夢(mèng)一樣。支票的填寫可是大學(xué)問，不能有任何的勾抹，蓋章要清晰，主要是蓋企業(yè)公章和負(fù)責(zé)人的名章。據(jù)說那個(gè)名章是做了“手腳”的。到了銀行之后銀行的人經(jīng)過仔細(xì)的核對(duì)和檢查，將支票上的章與銀行留用的章拼對(duì)，只有一模一樣之后才會(huì)付款。

第七篇日記

201*-4-3

據(jù)說應(yīng)該訂憑證了，今天我們開始訂憑證了，訂憑證之前是審核，這次的審核是防止第一次審核發(fā)生錯(cuò)誤，如果無(wú)誤就可以排序了，分好類，排好序，分本裝訂，裝訂憑證也是有一定技術(shù)含量的，就這樣一共20多本的憑證就被我們訂完了，訂完了憑證準(zhǔn)備下班，開始美好的假期…

第八篇日記

201*-4-7

跟出納學(xué)習(xí)的日子就這樣過去了，我開始跟稅務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)習(xí)稅務(wù)，要知道每個(gè)月企業(yè)要交的稅，要交多少稅。我們先從憑證錄入開始學(xué)起，憑證錄入我們開開始進(jìn)入遠(yuǎn)光系統(tǒng)。電力行業(yè)多數(shù)通用遠(yuǎn)光系統(tǒng)，我自己認(rèn)為遠(yuǎn)光系統(tǒng)和用友系統(tǒng)沒有本質(zhì)上的區(qū)別，如何錄入就不說了。這個(gè)月上交的稅有個(gè)人所得稅、企業(yè)所得稅和增值稅。報(bào)稅不麻煩，報(bào)稅的過程中要填的表和要算的數(shù)真的是好麻煩的。

第九篇日記

201*-4-8

去國(guó)稅局報(bào)稅，我體驗(yàn)了一次坐公車的感覺，第一次以工作人員的身份坐公車心里有點(diǎn)說不出來的感覺。車到了國(guó)稅局的門口，國(guó)稅局的大門好高。衙門口就是不一樣。一進(jìn)去就有一種壓迫感。我們將填好的四張表報(bào)到了國(guó)稅局的四個(gè)辦公室，證明我們已經(jīng)報(bào)過了稅。今天的任務(wù)我們完成了。

第十篇日記

201*-4-9

今天是實(shí)習(xí)的第十天了，我順利的結(jié)束了實(shí)習(xí)，在這里的最后一天我非常難受，因?yàn)槊魈煳揖鸵�離開這里了，在大唐集團(tuán)雙鴨山熱電有限公司實(shí)習(xí)的這些天，我學(xué)到了很多東西，有些東西是寫不出來的，有些東西是只有在心里仔細(xì)思考才能悟出來的。中國(guó)大唐集團(tuán)，我的夢(mèng)想啊…在這里實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)的哥哥姐姐，我會(huì)記住你們的，記住我們?cè)谝黄鹣嗵幍娜兆�。以后如果有機(jī)會(huì)，我希望我們還會(huì)再見面的。

實(shí)習(xí)總結(jié)

此次的實(shí)習(xí)為我們深入社會(huì),體驗(yàn)生活提供了難得的機(jī)會(huì),讓我們?cè)趯?shí)際的社會(huì)活動(dòng)中感受生活,了解在社會(huì)中生存所應(yīng)該具備的各種能力.利用此次難得的機(jī)會(huì),我努力工作,嚴(yán)格要求自己,虛心向財(cái)務(wù)人員請(qǐng)教,認(rèn)真學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)理論,學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)

法律,法規(guī)等知識(shí),利用空余時(shí)間認(rèn)真學(xué)習(xí)一些課本內(nèi)容以外的相關(guān)知識(shí),掌握了一些基本的會(huì)計(jì)技能,從而意識(shí)到我以后還應(yīng)該多學(xué)些什么,加劇了緊迫感,為真正跨入社會(huì)施展我們的才華,走上工作崗位打下了基礎(chǔ)!

第二篇：會(huì)計(jì)工作金融行業(yè)社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告

會(huì)計(jì)工作金融行業(yè)社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

暑假兩個(gè)月就這樣過去了，在會(huì)計(jì)處實(shí)習(xí)的時(shí)間里，我主要學(xué)習(xí)了綜合業(yè)務(wù)處理系統(tǒng)，熟悉了銀行的會(huì)計(jì)科目，基本掌握了該系統(tǒng)的記賬和復(fù)核的操作，并能獨(dú)立處理同城交換、證券清算和外匯核算。通過看、問和動(dòng)手操作，我對(duì)會(huì)計(jì)處的主要工作有了更加系統(tǒng)的了解，特別是支票匯票等，在實(shí)習(xí)之前，我只從書上學(xué)到過它的基本概念，對(duì)真正的票據(jù)并沒有具體的認(rèn)識(shí)。

在實(shí)習(xí)之前，我只從書上學(xué)到過它的基本概念，對(duì)真正的票據(jù)并沒有具體的認(rèn)識(shí)。現(xiàn)在我已經(jīng)大致明白了審票和解付的過程。而在國(guó)際部實(shí)習(xí)的時(shí)間里，我邊干邊學(xué)，發(fā)現(xiàn)其實(shí)大部分知識(shí)已在《國(guó)際結(jié)算學(xué)》中學(xué)過，我所要做的就是熟悉各種票據(jù)，掌握它們?cè)趪?guó)際貿(mào)易中的作用，同時(shí)幫助和指導(dǎo)客戶填單和審單。在實(shí)習(xí)過程中有帶教領(lǐng)導(dǎo)、銀行員工的協(xié)助、自己的努力，自感收益不小。這次實(shí)習(xí)把我從學(xué)校純理論學(xué)習(xí)中拉到了在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)的環(huán)境。一進(jìn)入崗位，我就意識(shí)到，該把學(xué)生時(shí)代的野性收斂了。沒有規(guī)矩?zé)o以成方圓，雖然這個(gè)銀行內(nèi)部氣氛和諧，沒有老套的束縛，但它畢竟是一個(gè)跟錢打交道的機(jī)構(gòu)，需要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募o(jì)律和詳細(xì)的規(guī)程，我就應(yīng)該嚴(yán)于律己，這樣不僅可以遵守銀行的規(guī)矩，對(duì)我自己更有好處。

以下是我實(shí)習(xí)一個(gè)多月來的體會(huì)：首先，來工行xx縣支行實(shí)習(xí)的短短兩個(gè)月的時(shí)間里，使我在思想上有了很大的轉(zhuǎn)變。以前，在學(xué)校里學(xué)知識(shí)的時(shí)候總是老師往我的頭腦里灌知識(shí)，自己根本沒有那么強(qiáng)烈的求知欲，大多是逼著去學(xué)的。然而到這里實(shí)習(xí)，確使我的感觸很大，自己的知識(shí)太貧乏了，銀行員工的學(xué)習(xí)氣氛特別濃無(wú)形中給我營(yíng)造了一個(gè)自己求知的欲望。在這里大家都在抓緊時(shí)間學(xué)習(xí)，這種刻苦的精神特別讓我敬佩。給我一種特別想融入他們其中的感覺。這將對(duì)我以后的人生路上一種很大的推進(jìn)。

只有堅(jiān)持學(xué)習(xí)新的知識(shí)，才會(huì)使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛。同時(shí)這次實(shí)習(xí)也為我提供了與眾不同的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我從傳統(tǒng)的被動(dòng)授學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)求學(xué);從死記硬背的模式中脫離出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樵趯?shí)習(xí)中學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了領(lǐng)悟、創(chuàng)新和推斷的能力。掌握自學(xué)的方法，這些方法的提高是終身受益的，我認(rèn)為這難得的兩個(gè)月讓我真正懂得了工作和學(xué)習(xí)的基本規(guī)律。

第三篇：對(duì)出版行業(yè)會(huì)計(jì)電算化工作的探討

對(duì)出版行業(yè)會(huì)計(jì)電算化工作的探討

中國(guó)會(huì)計(jì)電算化·秦路

近年來，我國(guó)出版行業(yè)在國(guó)家宏觀政策的正確引導(dǎo)下，努力奮斗，艱苦創(chuàng)業(yè)，已經(jīng)步入了一個(gè)良性循環(huán)階段。隨之而來的是急劇增加的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，這就給出版行業(yè)的財(cái)務(wù)工作提出了新的要求。在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，財(cái)務(wù)人員面對(duì)大量的數(shù)據(jù)，不但要進(jìn)行核算，更重要的是對(duì)數(shù)據(jù)信息進(jìn)行評(píng)價(jià)、預(yù)測(cè)、監(jiān)督和控制，而對(duì)手工記帳來講，后者將使財(cái)會(huì)人員疲于奔命。形勢(shì)是嚴(yán)峻的，競(jìng)爭(zhēng)是激烈的，出版行業(yè)財(cái)務(wù)人員要充分發(fā)揮自己的職能，在本單位實(shí)施會(huì)計(jì)電算化勢(shì)在必行。

自20世紀(jì)80年代至今，我國(guó)還沒有一家軟件公司開發(fā)出一套成熟的完(公文素材庫(kù)www.7334dd.com)全適用于出版行業(yè)的財(cái)務(wù)軟件，從安易、用友到金碟，任何一家公司的財(cái)務(wù)軟件要成功地在出版行業(yè)運(yùn)行，都要經(jīng)過或多或少的修改。大多數(shù)出版社的計(jì)算機(jī)技術(shù)力量都不足以自行開發(fā)設(shè)計(jì)全套的財(cái)務(wù)軟件，而且出版社自行開發(fā)財(cái)務(wù)軟件，有以下三個(gè)不足點(diǎn)：（1）耗時(shí)長(zhǎng)，不能及時(shí)地解決限制出版社迅速發(fā)展的“瓶頸”問題；（2）開發(fā)的軟件不夠成熟、完美。主要由于開發(fā)經(jīng)驗(yàn)不足、工具不夠先進(jìn)，導(dǎo)致軟件兼容性差、可移植性差，容錯(cuò)能力不強(qiáng)等毛病；（3）在人機(jī)并行之后，其運(yùn)行結(jié)果可能通不過財(cái)政部門的檢驗(yàn)，前功盡棄。鑒于上述原因，筆者建議出版行業(yè)實(shí)施會(huì)計(jì)電算化的時(shí)候，最好是選用通過國(guó)家財(cái)政部門審核的財(cái)務(wù)軟件，但必須要求軟件經(jīng)銷商根據(jù)本單位財(cái)務(wù)工作的實(shí)際方式、方法作出相應(yīng)的修改，并做好調(diào)試軟件、幫助培訓(xùn)操作人員等工作，以及提供良好的售后服務(wù)。同時(shí)又可以充分利用本單位的技術(shù)力量，根據(jù)自身的需要，自行編寫一些輔助帳的功能模塊，使機(jī)器帳更加完善,更能滿足財(cái)會(huì)工作的需要。

對(duì)購(gòu)進(jìn)財(cái)務(wù)軟件的修改、調(diào)試和一些附加功能模塊的設(shè)計(jì)，都是因?yàn)槌霭嫘袠I(yè)財(cái)會(huì)工作的特殊性，準(zhǔn)確把握其特殊性是搞好出版社行業(yè)財(cái)務(wù)工作的關(guān)鍵。出版行業(yè)會(huì)計(jì)電算化工作與工業(yè)企業(yè)相比較，不同之處從總體上來講可以分為兩個(gè)部分：

一、形的不同。主要是指在日常的會(huì)計(jì)工作中，對(duì)某些科目、某些財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)稱謂上的行業(yè)差異。譬如：工業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)中的“制造費(fèi)用”在出版行業(yè)會(huì)計(jì)中叫作“編錄經(jīng)費(fèi)”；又如，出版會(huì)計(jì)稱含稅銷售收入為“銷售實(shí)洋”等等。這些差別對(duì)整個(gè)會(huì)計(jì)工作和財(cái)務(wù)軟件不會(huì)產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的影響，只需在軟件設(shè)計(jì)時(shí)對(duì)相應(yīng)字段名作出修改即可。

二、質(zhì)的不同。也就是指出版行業(yè)的整個(gè)會(huì)計(jì)工作流程、成本費(fèi)用的核算方法、會(huì)計(jì)期末的帳務(wù)處理方式等等一系列不同于其他行業(yè)的地方。這些問題將直接影響到財(cái)務(wù)軟件各個(gè)功能模塊的設(shè)計(jì)。下面我將具體地分析出版行業(yè)的會(huì)計(jì)電算化工作，并結(jié)合自己的經(jīng)歷談?wù)劸唧w工作中的實(shí)際處理方法，以供大家商榷。

首先，讓我們來研究出版行業(yè)成本費(fèi)用的歸集、核算問題。該問題又可從直接成本和間接成本兩個(gè)方面來思考。（1）直接成本的歸集、核算。大多數(shù)的出版社只負(fù)責(zé)對(duì)書稿的組織、編輯、校對(duì)和照排工作，而將最終印刷成書這一步交給了印刷廠，待書制作完畢后只需付一筆印工費(fèi)（包括紙張、印工、裝幀等費(fèi)用）即可。因此，出版社的帳務(wù)處理過程中，“直接生產(chǎn)成本”科目下可以不設(shè)“原材料”子目；而且，對(duì)“原材料”的核算也不用象工業(yè)企業(yè)那樣分部門、分品種地進(jìn)行明細(xì)核算，更不用單列功能模塊對(duì)其收、發(fā)、存的具體日期、數(shù)量、單價(jià)、金額進(jìn)行詳細(xì)登記。但并不是說出版行業(yè)的直接成本費(fèi)用核算工作可以簡(jiǎn)化，相反地，出版行業(yè)的直接成本核算要更加詳細(xì)，最好進(jìn)行單書成本核算，做到“一書一帳”。其原因在于：某些在工業(yè)企業(yè)中應(yīng)計(jì)入“制造費(fèi)用”的差旅費(fèi)、郵電費(fèi)，由于出版社在核算該筆費(fèi)用時(shí)，能明確其是在制作哪個(gè)品種圖書的操作過程中發(fā)生的而直接計(jì)入該品種圖書的直接成本中。所以，出版行業(yè)實(shí)行“一書一帳”更能準(zhǔn)確地核算單書的成本、利潤(rùn)，便于管理者使用財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。（2）間接成本的歸集、核算。出版行業(yè)也有一些間接成本（例如：編輯人員的工資等）需要在期末分?jǐn)偟酵旯と霂?kù)的圖書中去。在分?jǐn)傞g接成本時(shí)，可按當(dāng)月完工入庫(kù)圖書的碼洋（即定價(jià)）來加權(quán)平均分?jǐn)偂Ｒ悦總�(gè)品種圖書的碼洋為權(quán)數(shù)的原因主要在于：圖書的定價(jià)能比較客觀準(zhǔn)確地反映其成本的大小。出版社主要按照印張數(shù)（即書的用紙量）、紙質(zhì)和開本來確定定價(jià)，用紙的多少、好壞又根據(jù)圖書的字?jǐn)?shù)和內(nèi)容而定。高價(jià)圖書的字?jǐn)?shù)多、內(nèi)容好，花費(fèi)編輯的時(shí)間、精力也相應(yīng)的要多，制作出版此類圖書所應(yīng)分?jǐn)偟拈g接成本也要多一些。

其次，我們必須高度重視出版行業(yè)會(huì)計(jì)電算化工作的期末結(jié)轉(zhuǎn)。期末結(jié)轉(zhuǎn)是會(huì)計(jì)電算化工作中的關(guān)鍵步驟，也是機(jī)器帳優(yōu)越性能的具體體現(xiàn)。能否快速、準(zhǔn)確地進(jìn)行期末結(jié)轉(zhuǎn)，是評(píng)價(jià)一套財(cái)務(wù)軟件好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。每期需要結(jié)轉(zhuǎn)的收入、成本和費(fèi)用等數(shù)據(jù)在日常工作中已經(jīng)登記、歸集完畢，只要設(shè)定結(jié)轉(zhuǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算機(jī)就能夠按照會(huì)計(jì)人員的要求迅速、準(zhǔn)確地完成期末結(jié)轉(zhuǎn)工作，為下期工作的正常進(jìn)行提供時(shí)間上和數(shù)據(jù)上的保證。由此可見，結(jié)轉(zhuǎn)工作的重點(diǎn)在于標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定。結(jié)

轉(zhuǎn)的標(biāo)準(zhǔn)就是確定是否結(jié)轉(zhuǎn)的依據(jù)，如在生產(chǎn)成本結(jié)轉(zhuǎn)入產(chǎn)成品時(shí)指區(qū)分產(chǎn)品是否完工的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的確定要根據(jù)企業(yè)自身的行業(yè)特征和實(shí)際情況，使生成的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)能夠準(zhǔn)確地反映出企業(yè)的實(shí)際經(jīng)濟(jì)狀況。出版行業(yè)也有自身的特點(diǎn)，其期末結(jié)轉(zhuǎn)標(biāo)準(zhǔn)的確定當(dāng)然也不同于其他行業(yè)。在一般情況下，出版社支付了印刷廠印工費(fèi)，該品種圖書就已經(jīng)是完工產(chǎn)品，故可以把“已支付印工費(fèi)”作為期末結(jié)轉(zhuǎn)生產(chǎn)成本的標(biāo)準(zhǔn)；但也有特殊情況，如少數(shù)圖書在發(fā)生了部分編輯、校對(duì)費(fèi)后，由于各種原因最終未能付印成書，就不可能發(fā)生印工費(fèi)，然而其成本必須結(jié)轉(zhuǎn)，否則不能正確地反映經(jīng)濟(jì)情況，這就要求財(cái)務(wù)軟件在該功能模塊中增設(shè)結(jié)轉(zhuǎn)此種情況所發(fā)生的成本的功能。

最后，在出版行業(yè)實(shí)施會(huì)計(jì)電算化時(shí)，人機(jī)并行期間的銜接也是值得注意的問題。按照《會(huì)計(jì)電算化工作規(guī)范》規(guī)定，單位在實(shí)施會(huì)計(jì)電算化之前要人機(jī)并行3～6個(gè)月，出版行業(yè)也不例外。但是按照上述方式對(duì)成本進(jìn)行“一書一帳”明細(xì)核算，對(duì)手工記帳來講難度相當(dāng)大，以一個(gè)中型出版社為例，每個(gè)月的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)涉及的圖書品種在500～1000種，“一書一帳”則意味著有500～1000張成本明細(xì)卡需要登記、歸集、結(jié)轉(zhuǎn)，最后匯總，粗略估計(jì)大約有5000個(gè)數(shù)據(jù)要處理。如果平均處理一個(gè)數(shù)據(jù)耗時(shí)1分鐘，單單做成本明細(xì)帳都需要花費(fèi)10天左右的時(shí)間。而成本費(fèi)用的歸集匯總、生產(chǎn)成本入庫(kù)、銷售成本出庫(kù)等的計(jì)算都是在期末進(jìn)行。按《工業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)制度》規(guī)定，會(huì)計(jì)報(bào)表需在下個(gè)月十日前報(bào)送各主管部門，所以要保證人機(jī)并行能夠順利的進(jìn)行，不能只要求手工記帳完全按照計(jì)算機(jī)的記帳模式進(jìn)行調(diào)整；在必要的情況下，機(jī)器帳也應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要和手工帳的要求作相應(yīng)的變動(dòng)。

出版行業(yè)實(shí)施會(huì)計(jì)電算化和自身的發(fā)展是相互制約、相互促進(jìn)的。出版行業(yè)要想得到迅猛的發(fā)展，其圖書的質(zhì)量、數(shù)量都必須上檔次、上臺(tái)階，能否及時(shí)正確核算出版社的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，為決策者提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，將直接影響到出版行業(yè)的順利發(fā)展。只有在實(shí)施會(huì)計(jì)電算化以后，才能及時(shí)、準(zhǔn)確地核算日益增多的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，才有可能為管理者的預(yù)測(cè)、決策提供可靠的數(shù)據(jù)資料，確保出版行業(yè)形成一定的規(guī)模，多出適銷對(duì)路的精品書，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，加快其發(fā)展步伐，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中占得一席之地。

第四篇：餐飲旅游行業(yè)會(huì)計(jì)工作常用公式匯總

餐飲旅游行業(yè)會(huì)計(jì)工作常用公式匯總

1. 飯店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)計(jì)劃

(1)

直接計(jì)算法。其計(jì)算公式為：

飯店計(jì)劃期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝∑（某營(yíng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃收入－某營(yíng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃營(yíng)業(yè)成本－某營(yíng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃營(yíng)業(yè)費(fèi)用－某營(yíng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃稅金）

(2) 因素測(cè)算法。一般可分為三步進(jìn)行：

第一步，確定基期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。其計(jì)算公式為：

基期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝基期1～3季度實(shí)際經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＋基期第4季度預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)

第二步，測(cè)定各項(xiàng)因素變化對(duì)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的影響。其計(jì)算公式為：

接待量變化增減經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝∑［（計(jì)劃期接待量按基期價(jià)格計(jì)算的某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入－基期某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入）×基期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率］

價(jià)格變化增減經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝∑（基期接待量按計(jì)劃期價(jià)格計(jì)算的某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入－基期某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入）×（1－稅率）］

第三步：

成本費(fèi)用變化增減經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝計(jì)劃期飯店?duì)I業(yè)收入總額×（計(jì)劃期成本費(fèi)用率－基期成本費(fèi)用率）稅率變化增減經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝∑［計(jì)劃期某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入×（計(jì)劃期稅率－基期稅率）］

計(jì)劃期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)總額＝基期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＋或－計(jì)劃期上述各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增減額

2. 飯店信用期限

增量利潤(rùn)＝（新增收入－新增變動(dòng)成本）－（增加應(yīng)收帳款的信貸費(fèi)用－壞帳損失）

＝（新增收入×邊際利潤(rùn)率）－（增量投資×利率）－（營(yíng)業(yè)收入×壞帳損失率）

產(chǎn)生應(yīng)收帳款所需增加的資金即增量投資＝原先營(yíng)業(yè)收入由于收款期變化成為應(yīng)收帳款所需增加資金＋新增營(yíng)業(yè)收入部分應(yīng)收帳款所需增加的資金

＝（平均收款期的變化×原先日均收入）＋（新的平均收款期×日均增量收入×變動(dòng)成本率）

3. 飯店?duì)I業(yè)成本

飯店?duì)I業(yè)成本＝餐飲部成本 ＋商品進(jìn)價(jià)成本＋商品進(jìn)價(jià)成本＋車隊(duì)的營(yíng)業(yè)成本 ＋洗滌部成本＋其他成本

商品進(jìn)價(jià)成本＝商品進(jìn)價(jià)＋進(jìn)口稅金＋購(gòu)進(jìn)外匯差價(jià)＋支付委托外貿(mào)部門代理進(jìn)口的手續(xù)費(fèi)

4. 飯店?duì)I業(yè)收入

飯店?duì)I業(yè)收入＝基本業(yè)務(wù)收入＋其他業(yè)務(wù)收入

＝客房收入＋餐飲收入＋洗衣收入＋商品銷售收入＋長(zhǎng)途電話服務(wù)費(fèi)收入

5. 計(jì)劃期客房總接待能力

計(jì)劃期可供出租客房總間天數(shù)＝客房數(shù)×計(jì)劃期天數(shù)

6.年度客房營(yíng)業(yè)收入

年度客房營(yíng)業(yè)收入＝可供出租客房總間天數(shù)×預(yù)計(jì)客房平均出租率×預(yù)計(jì)平均房?jī)r(jià)

7. 計(jì)劃期餐廳總接待能力

餐廳餐位總數(shù)＝餐位數(shù)×餐次×計(jì)劃期天數(shù)

8. 收入費(fèi)用率

收入費(fèi)用率＝（餐飲費(fèi)用／餐飲銷售收入）×100％

9. 餐廳實(shí)際接待量

餐位利用率＝（就餐人次／餐位數(shù)量）×100％

10. 餐廳收入

餐廳收入＝餐位數(shù)量×報(bào)告期天數(shù)×餐位利用率×人均消費(fèi)額

人均消費(fèi)額＝餐廳營(yíng)業(yè)收入／就餐人次

11. 餐飲經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)

餐飲經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝餐飲營(yíng)業(yè)收入－餐飲營(yíng)業(yè)成本－餐飲營(yíng)業(yè)費(fèi)用－營(yíng)業(yè)稅金及附加

餐飲利潤(rùn)＝餐飲營(yíng)業(yè)收入×（毛利率－稅率）－餐飲營(yíng)業(yè)費(fèi)用

＝（餐位數(shù)量×報(bào)告期天數(shù)×餐位利用率×人均消費(fèi)額）×（毛利率－稅率）－餐飲營(yíng)業(yè)費(fèi)用

12. 客房用品儲(chǔ)備額

額房用品儲(chǔ)備額＝∑（某種用品日均消耗量×單價(jià)×儲(chǔ)備日數(shù)）

一次性用品日均消耗量＝客房間數(shù)×平均出租率×單間配備量

多次性使用日均消耗量＝（客房間數(shù)×平均出租率×單間配備量）／單件用品平均使用日數(shù)］］儲(chǔ)備日數(shù)＝在途日數(shù)＋驗(yàn)收日數(shù)＋整理準(zhǔn)備日數(shù)＋供應(yīng)間隔日數(shù)＋保險(xiǎn)日數(shù)

某種用品供應(yīng)間隔日數(shù)＝最合理的加工生產(chǎn)批量／該種用品日均消耗量

13. 客房出租率

客房出租率＝計(jì)算期客房實(shí)際出租間天數(shù)／（可出租客房數(shù)量×計(jì)算期天數(shù)）×100％

14. 客房每天平均成本

客房每天平均成本＝（旅店每月總成本／全部可供出租房間總面積（平方米）×30）×客房面積（平方米）

15. 客房出租價(jià)格

客房出租價(jià)格＝客房成本 ／（1－毛利率）

16. 客房周轉(zhuǎn)率

客房周轉(zhuǎn)率（客房出租率）＝計(jì)算期內(nèi)客房出租間次／（全部可供出租間數(shù)×計(jì)算期天數(shù)）×100％＝計(jì)算期內(nèi)客房營(yíng)業(yè)收入／（全部可供出租客房收入×計(jì)算期天數(shù)）×100％

17. 床位周轉(zhuǎn)率

床位周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）＝計(jì)算期內(nèi)接待旅客人次／實(shí)有床位數(shù)

床位周轉(zhuǎn)率（天數(shù)）＝（實(shí)有床位數(shù)×計(jì)算期天數(shù)）／計(jì)算期內(nèi)接待旅客人次

18. 旅游飯店房?jī)r(jià)的計(jì)算

平均房?jī)r(jià)＝客房營(yíng)業(yè)收入／客房計(jì)劃出租間天數(shù)

客房計(jì)劃出租間天數(shù)＝可供出租的客房數(shù)×客房出租率×365天

19. 客房經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)

客房經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝客房租金收入－營(yíng)業(yè)費(fèi)用－營(yíng)業(yè)稅金及附加

＝∑（某類客房可出租數(shù)量×計(jì)算期天數(shù)×出租率×間天可變費(fèi)用）－客房不變費(fèi)用總額

20. 客房變動(dòng)費(fèi)用總額

客房變動(dòng)費(fèi)用總額＝客房數(shù)×報(bào)告期天數(shù)×出租率×間天變動(dòng)費(fèi)用

間天變動(dòng)費(fèi)用＝報(bào)告期客房變動(dòng)費(fèi)用總額／（客房數(shù)×報(bào)告期天數(shù)×出租率）

21. 客房出租成本

每間客房每天平均出租成本＝［平均成本×（1－客房閑置率×變動(dòng)成本率）］／客房出租率客房閑置率＝1－客房出租率

22. 客房租金收入率

客房租金收入率＝（報(bào)告期客房租金實(shí)際收入總額／報(bào)告期應(yīng)收客房租金總額）×100％

＝報(bào)告期客房租金實(shí)際收入總額／∑（某類客房數(shù)量×某類客房日租金×報(bào)告期天數(shù)）

23. 旅行社組團(tuán)業(yè)務(wù)成本費(fèi)用總額

組團(tuán)業(yè)務(wù)成本費(fèi)用總額＝∑［（某旅游路線旅游者人數(shù)×每人日綜合服務(wù)旨撥付標(biāo)準(zhǔn)×行程日數(shù)）＋（某旅游線旅游者人數(shù)×人均交通費(fèi)金額）］＋營(yíng)業(yè)費(fèi)用總額

24. 旅行社組團(tuán)收入

旅行社組團(tuán)收入＝∑（某等級(jí)旅行團(tuán)人數(shù)×日平均收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)×境內(nèi)停留天數(shù)＋城市間交通費(fèi)）

25. 旅行社組團(tuán)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)

旅行社組團(tuán)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝（入境人次×平均日收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)×平均停留天數(shù)）＋入境人數(shù)×人均交通費(fèi)－（入境人次×平均日撥款標(biāo)準(zhǔn)×平均實(shí)際停留天數(shù)）－交通費(fèi)支出－營(yíng)業(yè)費(fèi)用－營(yíng)業(yè)稅金及附加

26. 旅行社接團(tuán)業(yè)務(wù)成本

旅行社接團(tuán)業(yè)務(wù)成本＝∑［某等級(jí)旅行團(tuán)人數(shù)×（日人均房費(fèi)＋日人均餐費(fèi)＋日人均車費(fèi)＋日人均雜費(fèi)）×停留天數(shù)］＋營(yíng)業(yè)費(fèi)用

27. 某等級(jí)旅行團(tuán)房費(fèi)總額

某等級(jí)旅行團(tuán)房費(fèi)總額＝某等級(jí)旅行團(tuán)人數(shù)×日人均房費(fèi)支出×住宿天數(shù)

28. 旅行社接團(tuán)收入

旅行社接團(tuán)收入＝∑（某等級(jí)旅行團(tuán)人數(shù)×日綜合服務(wù)費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)×停留天數(shù)）

29. 旅行社接團(tuán)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)

旅行社接團(tuán)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝（接待人次×人均日綜合服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)×人均停留天數(shù)）－營(yíng)業(yè)成本－營(yíng)業(yè)費(fèi)用－營(yíng)業(yè)稅金及附加

＝［（接待人次－優(yōu)惠人次）×人均日綜合服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)×平均停留天數(shù)］－（接待人次×人均日房、餐、車、雜費(fèi)支出×停留天數(shù)）－營(yíng)業(yè)費(fèi)用－營(yíng)業(yè)稅金及附加

30. 旅游業(yè)利潤(rùn)總額

旅游業(yè)利潤(rùn)總額＝營(yíng)業(yè)利潤(rùn)＋或－投資收益＋營(yíng)業(yè)外收入－營(yíng)業(yè)外支出

31. 旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)

旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝營(yíng)業(yè)收入－營(yíng)業(yè)成本－營(yíng)業(yè)費(fèi)用－營(yíng)業(yè)稅金及附加

32. 旅游業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)

旅游業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)＝經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)－管理費(fèi)用－財(cái)務(wù)費(fèi)用

33. 旅游企業(yè)成本主要消耗指標(biāo)

人天房、餐、車費(fèi)平均支出數(shù)＝計(jì)劃期某等級(jí)旅行團(tuán)房、餐車費(fèi)支出總額／（計(jì)劃期某等級(jí)旅行團(tuán)人數(shù)×平均停留天數(shù)）

客房出租間天針織品消耗＝∑（某種針織品計(jì)劃期領(lǐng)用量×單價(jià)）／（可供出租客房數(shù)量×計(jì)劃期天數(shù)×出租率）

34. 旅游企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成本

人天成本＝旅行社計(jì)劃期接團(tuán)成本預(yù)計(jì)總額／∑（接待某類旅行團(tuán)預(yù)計(jì)總?cè)藬?shù)×平均停留天數(shù)）百公里成本＝某車型計(jì)劃期費(fèi)用總額／（某車型車輛數(shù)量×每輛車平均行駛公里）×100％百元營(yíng)業(yè)額成本＝餐廳（或商場(chǎng)）計(jì)劃期成本總額／餐廳（或商場(chǎng)）計(jì)劃期營(yíng)業(yè)收入總額×100間天出租成本＝年計(jì)劃客房費(fèi)用總額／（可出租客房×365天×出租率）

35. 旅游商品差價(jià)率

旅游商品差價(jià)率＝（旅游商品差價(jià)金額／旅游商品計(jì)算基價(jià)）×100％

36. 旅游商品批零差價(jià)

順加批零差率＝（批零差價(jià)／批發(fā)價(jià)格）×100％

倒扣批零差率＝（批零差價(jià)／零售價(jià)格）×100％

37. 旅游收入

旅游收入＝旅游人次數(shù)×平均每人次收入

38. 旅游收入增長(zhǎng)速度

旅游收入增長(zhǎng)速度＝（旅游人次指數(shù)／平均每人次收入指數(shù)）－1

39. 平均每人次外匯收入額

平均每人次外匯收入額＝旅游外匯收入總額／來華旅游者人次

40. 單位時(shí)間旅游外匯收入額

單位時(shí)間旅游外匯收入額＝（一定時(shí)期旅游外匯收入總額／一定時(shí)期來華旅游者人次）×平均每個(gè)旅游者停留天數(shù)

41. 旅游創(chuàng)匯率

旅游創(chuàng)匯率＝（旅游者購(gòu)買包價(jià)以外的商品與服務(wù)的外匯收入／旅游包價(jià)收入（或購(gòu)買單位旅游商品的外匯收入）×100％

42. 旅游投資回收率

旅游投資回收率＝（年平均盈利額／投資總額（計(jì)劃或?qū)嶋H））×１００％

43. 國(guó)際旅游者平均費(fèi)用水平

國(guó)際旅游者平均消費(fèi)水平＝報(bào)告期接待國(guó)際旅游人數(shù)的消費(fèi)總額／報(bào)告期接待國(guó)際旅游人數(shù)

44. 國(guó)內(nèi)平均每人次旅游收入額

國(guó)內(nèi)平均每人次旅游收入額＝國(guó)內(nèi)旅游營(yíng)業(yè)收入／國(guó)內(nèi)旅游者人次

45. 平均每個(gè)職工創(chuàng)收入

平均每個(gè)職工創(chuàng)收入＝旅游總收入／職工平均人數(shù)

46. 平均每個(gè)職工創(chuàng)外匯

平均每個(gè)職工創(chuàng)外匯＝旅游外匯收入（美元）／旅游職工平均人數(shù)

47. 平均每天接待旅游人數(shù)

開放期平均每天接待旅游人數(shù)＝報(bào)告期每天接待旅游人數(shù)之和／報(bào)告期實(shí)際開放天數(shù)

報(bào)告期平均每天接待旅游人數(shù)＝報(bào)告期每天接待旅游人數(shù)之和／報(bào)告期日歷日數(shù)＝（報(bào)告期每天接待旅游人數(shù)之和／報(bào)告期實(shí)際開放天數(shù)）×（報(bào)告期實(shí)際開放天數(shù)／報(bào)告期日歷天數(shù)）＝開放期平均每天接待人數(shù)×?xí)r間開放率＝開放期平均每天接待旅游人數(shù)×開放天數(shù)計(jì)劃完成率×計(jì)劃開放率

時(shí)間開放率＝報(bào)告期開放天數(shù)／報(bào)告期日歷天數(shù)

計(jì)劃開放率＝計(jì)劃期計(jì)劃開放天數(shù)／計(jì)劃期日歷天數(shù)

48. 旅游密度系數(shù)

旅游密度系數(shù)＝單位面積的實(shí)際旅游人數(shù)／單位面積的標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)（或極限人數(shù)）

49. 實(shí)有床位利用率

報(bào)告期旅游飯店實(shí)有床位利用率＝（報(bào)告期每天住宿人數(shù)之和／報(bào)告期每天實(shí)有床位數(shù)之和）×100％報(bào)告期啟用床位利用率＝（報(bào)告期每天住宿人數(shù)之和／報(bào)告期每天啟用床位數(shù)之和）×100％啟用床位數(shù)＝實(shí)有床位數(shù)－因維修而暫時(shí)停業(yè)啟用的客房床位數(shù)

50. 旅游車輛利用率

實(shí)有車輛可用率＝（完好車輛數(shù)／實(shí)有車輛數(shù)）×100％

完好車輛使用率＝（實(shí)際使用（運(yùn)營(yíng)）車輛數(shù)／完好車輛數(shù)）×100％

實(shí)有車輛使用車＝（實(shí)際使用（運(yùn)營(yíng)）車輛數(shù)／實(shí)有車輛數(shù)）×100％＝實(shí)有車輛可用率×完好車輛使用率

車輛日歷時(shí)間利用率＝（車輛實(shí)際使用時(shí)間／車輛日歷時(shí)間）×100％

51. 飲食品成本毛利率

成本毛利率＝（銷售價(jià)－原材料成本）／原材料成本×100％＝（毛利額／原材料成本）×100％

52. 食品凈料出成率

凈料出成率＝（凈料量／毛料量）×100％

53. 食品凈料成本

生凈料實(shí)際成本＝毛料實(shí)際成本－副料數(shù)量×副料單價(jià)

熟凈料實(shí)際成本＝毛料實(shí)際成本－副料數(shù)量×副料單價(jià)＋調(diào)味品成本

54. 食品原材料存貨周轉(zhuǎn)率

存貨周轉(zhuǎn)率＝每月食品成本額／平均庫(kù)存額

每月食品成本額＝期初庫(kù)存額＋期內(nèi)進(jìn)貨額－期末庫(kù)存額

平均庫(kù)存額＝（期初庫(kù)存額＋期末庫(kù)存額）／2

55. 食品原材料采購(gòu)數(shù)量控制

(1)定期訂貨法。其計(jì)算公式為：

訂貨數(shù)量＝下期需用量－實(shí)際庫(kù)存量＋期末需存量

期末需存量＝（日平均消耗量×訂購(gòu)期天數(shù)）×150％

(2)永續(xù)盤存訂貨法。其計(jì)算公式為：

訂貨數(shù)量＝最高儲(chǔ)備量－（訂貨點(diǎn)量－日平均消耗量×訂貨期天數(shù)）

56. 食品原材料耗用總成本

耗用原材料總成本＝廚房月初結(jié)存數(shù)＋本月實(shí)際領(lǐng)用數(shù)－廚房月末盤存數(shù)

本期耗用原材料成本＝原材料期初結(jié)存額＋領(lǐng)用數(shù)＋本期原材料購(gòu)買總額－期末原材料結(jié)存額

57. 食品原材料儲(chǔ)備額

某種食品原材料日均消耗額＝餐位數(shù)量×餐位平均利用率×賓客人均消費(fèi)額×食品成本率＝日均餐飲收入×（1－銷售毛利率）

食品原材料儲(chǔ)備額＝∑（某種食品原材料日均消耗額×儲(chǔ)備日數(shù)）

58. 每份菜肴標(biāo)準(zhǔn)成本

逐日食品成本＝直接進(jìn)料成本（進(jìn)貨日?qǐng)?bào)表直接進(jìn)料總額）＋倉(cāng)庫(kù)發(fā)料成本（當(dāng)天領(lǐng)料單原料成本總額）＋從酒吧轉(zhuǎn)入原料成本－轉(zhuǎn)出由酒吧或其他部門消耗的原料成本－為酒吧準(zhǔn)備食物的成本－職工購(gòu)買原料收入－余料出售收入－宴請(qǐng)餐成本

59. 酒類飲料標(biāo)準(zhǔn)成本率

標(biāo)準(zhǔn)成本率＝（標(biāo)準(zhǔn)成本／標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)收入）×100％

實(shí)際成本率＝（實(shí)際成本／標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)收入）×100％

60. 賓客人均消費(fèi)額

每餐人均消費(fèi)額＝年?duì)I業(yè)總收入／（餐位數(shù)×餐位周轉(zhuǎn)率×營(yíng)業(yè)天數(shù)） 學(xué)會(huì)計(jì)論壇

61. 菜單價(jià)格

菜單價(jià)格＝食品成本／目標(biāo)成本率

62. 菜肴食品成本率

菜肴食品成本率＝100％－（營(yíng)業(yè)費(fèi)用％＋該菜肴的加價(jià)率％）

63.餐廳用品儲(chǔ)備額

餐枯用品儲(chǔ)備額＝∑（某種用品日均消耗量×單價(jià)×儲(chǔ)備日數(shù)）

一次性消耗用品日均消耗量＝餐位數(shù)量×餐位平均利用率×每餐位配備量

每次性消耗用品日均消耗量＝（餐位數(shù)量×餐位平均利用率×每餐位配備量）／單件用品平均使用日數(shù)

儲(chǔ)備日數(shù)＝在途日數(shù)＋驗(yàn)收日數(shù)＋整理準(zhǔn)備日數(shù)＋供應(yīng)間隔日數(shù)＋保險(xiǎn)日數(shù)

供應(yīng)間隔日數(shù)＝最合理的加工生產(chǎn)批量／該種用品日均消耗量

64. 飲食品單位成本

（1） 先總后分法。其計(jì)算公式為：

單位產(chǎn)品成本＝本批產(chǎn)品所耗用的原料總成本／產(chǎn)品數(shù)量

本批產(chǎn)品所耗用的原料總成本＝本批產(chǎn)品所用主料成本＋本批產(chǎn)品所用配料成本＋本批產(chǎn)品所用調(diào)味品成本

（2） 先分后總法，其計(jì)算公式為：

單位產(chǎn)品成本＝單位產(chǎn)品所用主料成本＋單位產(chǎn)品所用配料成本＋單位產(chǎn)品所用調(diào)味品成本

65. 凈料率

凈料率（拆卸率）＝（凈料重量／毛料重量）×100％

66. 損耗率

損耗率＝（損耗重量／毛料重量）×100％

毛料重量＝損耗重量＋凈料重量

凈料重量＝摶料重量×凈料率

67. 浴池人均耗煤量

人均耗煤量＝耗煤數(shù)量／洗浴人次

68. 浴池座位周轉(zhuǎn)率

座位周轉(zhuǎn)率＝一定時(shí)期內(nèi)服務(wù)人次／（全部可供使用座位數(shù)×計(jì)算期天數(shù)）×100％

69. 理發(fā)每次成本

理發(fā)每次成本＝全店每月費(fèi)用總額／全店每月理發(fā)頭次

70. 每人次沐浴成本

每人次沐浴成本＝全店每月平均費(fèi)用總額／全店每月平均沐浴人次

71. 洗染壞賠償率

洗染壞賠償率＝（賠償金額／營(yíng)業(yè)收入）×100％

72. 照相成本

照相成本＝（上月末生產(chǎn)部門材料盤存數(shù)－上月末半成品應(yīng)耗用照相材料折算數(shù)）＋本月領(lǐng)用材料數(shù)－（本月末生產(chǎn)部門材料盤存數(shù)－本月末半成品耗用照相材料折算數(shù)）

73. 返修補(bǔ)照率

返修補(bǔ)照率＝（返修、補(bǔ)照、數(shù)量／全部加工產(chǎn)品數(shù)量）×100％＝（返修、補(bǔ)照加工費(fèi)／全部照相營(yíng)業(yè)收入）×100％

74. 補(bǔ)照（退換）差錯(cuò)率

補(bǔ)照（退換）差錯(cuò)率＝（補(bǔ)照（退換）金額／營(yíng)業(yè)收入）×100％

第五篇：會(huì)計(jì)出納工作職責(zé)(餐飲行業(yè))

財(cái)務(wù)具體崗位職責(zé)

1 收銀員管理制度

◆收銀臺(tái)備用金限1000元以內(nèi)。各班次交接班時(shí)檢查各票額零錢是否充足，及時(shí)補(bǔ)足。遇到高峰期零錢不夠用須提前告知出納，以便及時(shí)換取。

◆收銀員應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確地做好收款憑條，當(dāng)天營(yíng)業(yè)款和五聯(lián)單的白單要及時(shí)上繳出納。 ◆收銀臺(tái)工作因存在直接現(xiàn)金往來交易，當(dāng)班收銀員在崗期間，除在正常人員交接手續(xù)完整或當(dāng)班收銀員本人同意的前提下，任何人不得代班收銀、私動(dòng)當(dāng)班收銀員現(xiàn)金。若私自代收遇損失，由代收人承擔(dān)損失款項(xiàng)。

◆打烊后的收銀臺(tái)不得存放現(xiàn)金及代幣券,現(xiàn)金及代幣券應(yīng)放臵于收銀員專用保險(xiǎn)柜內(nèi)。

◆任何人不得私自從收銀臺(tái)直接支取任何款項(xiàng)。

◆收銀員不得將私人錢款放在收銀臺(tái)。若將私人錢款放在收銀臺(tái)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視同現(xiàn)金長(zhǎng)款處理，予以上繳。

◆嚴(yán)禁收銀員在收銀臺(tái)或用餐區(qū)內(nèi)編制收款憑條。

◆現(xiàn)金短缺，屬于應(yīng)由收銀員賠償?shù)牟糠�，由收銀員賠償，同時(shí)對(duì)其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現(xiàn)金溢余（無(wú)法查明的現(xiàn)金盤盈），應(yīng)按實(shí)際溢余的金額，對(duì)收銀員處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。

2收銀流程

◆餐廳開始營(yíng)業(yè)，當(dāng)班收銀員和領(lǐng)班共同開啟保險(xiǎn)柜，查看前日晚班保險(xiǎn)柜清單，清點(diǎn)前日晚班結(jié)余現(xiàn)金與保險(xiǎn)柜清單所記錄金額是否一致，剩余券卡是否相符，發(fā)票金額是否相符。如有差異，則查找原因。

◆高峰期過后，出納到收銀臺(tái)，清點(diǎn)收銀臺(tái)現(xiàn)金，取走大票金額，并開具白條給收銀員。

◆早晚班收銀員進(jìn)行交接時(shí)，留存1000元作為收銀臺(tái)的備用金，剩余款項(xiàng)放入保險(xiǎn)柜中，收銀員對(duì)現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票、禮品等進(jìn)行交接，并由早晚班收銀員、當(dāng)班領(lǐng)班在保險(xiǎn)柜清單上簽字確認(rèn)。保險(xiǎn)柜鑰匙交給當(dāng)班收銀員保管，密碼由當(dāng)班領(lǐng)班保管。

◆高峰期過后，出納到收銀臺(tái)收取大票營(yíng)業(yè)款，具體操作同上。

◆當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束，收銀員應(yīng)核對(duì)收銀小票上的所有現(xiàn)金收入，合計(jì)當(dāng)日所收取的營(yíng)業(yè)款，看是否相符，核對(duì)實(shí)際所回收的券卡，看折扣金額是否正確，看客留金等其他收入與收銀臺(tái)交接清單上登記的金額是否一致。打烊后，由領(lǐng)班和收銀員共同盤點(diǎn)收銀臺(tái)現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票等，并將收銀臺(tái)的剩余款項(xiàng)、收銀小票、交接清單等一并放入收銀臺(tái)保險(xiǎn)柜中。

2 出納崗位的相關(guān)規(guī)定及主要職責(zé)

◆出納保險(xiǎn)柜零錢備用金限定額度：

☆營(yíng)業(yè)額35萬(wàn)元（含35萬(wàn)元）以下的餐廳零錢備用金限定額度9000元以下； ☆營(yíng)業(yè)額35萬(wàn)元以上—45萬(wàn)元（含45萬(wàn)元）以下的餐廳零錢備用金限定額度1201*元以下；

☆營(yíng)業(yè)額45萬(wàn)元以上的餐廳零錢備用金限定額度15000元以下；

☆遇五一、國(guó)慶、春節(jié)可視實(shí)際情況準(zhǔn)備原限定額度兩倍的備用金；

☆特殊情況需增加備用金額，需提前兩天向公司經(jīng)管部申請(qǐng)同意后方可執(zhí)行。

◆出納需一天三次次將營(yíng)業(yè)款存入銀行，上班第一時(shí)間將昨日未存營(yíng)業(yè)款存入銀行，下午銀行下班前將早班現(xiàn)有營(yíng)業(yè)款存入銀行，晚間高峰期后出納下班前，必須保證21：00時(shí)再次將營(yíng)業(yè)款收走，收款后須及時(shí)將大面額款項(xiàng)存入就近的自助銀行；就近沒有自助銀行的，應(yīng)把款項(xiàng)放臵于出納的保險(xiǎn)柜內(nèi)，不能將現(xiàn)金帶回家。住店出納晚上11：30分應(yīng)再收款一次，若未有住店出納，分店經(jīng)理下班前應(yīng)代收。如經(jīng)理休假，可安排可靠人員將余款代收，代收人員必須寫清代收現(xiàn)金收據(jù)，采用封包交接，即收銀員在封口處簽字，代收人將代收款臵于安全的地方。

◆為保障現(xiàn)金的安全，出納每次收款或存取款及換零錢有權(quán)要求兩人以上同行護(hù)送（至少有一名男性），陪同人員由餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)安排。出納上班期間應(yīng)穿制服，存錢則換穿便裝。

◆出納公休時(shí)錢款繳交規(guī)定：

☆公休前一天：公休前出納須將大面額現(xiàn)金全部存入銀行；與經(jīng)理做工作交接（保險(xiǎn)柜，存折）。

☆出納公休期間由經(jīng)理代行出納工作。

☆嚴(yán)禁餐廳會(huì)計(jì)直接代出納收取營(yíng)業(yè)款。

◆出納的具體職責(zé)

☆確保收銀臺(tái)高峰期零錢備用金的及時(shí)儲(chǔ)備及兌換。

☆每天必須核對(duì)收銀員的日?qǐng)?bào)表及收銀小票。

☆出納付款時(shí)，必須審核單據(jù)上的數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，是否有會(huì)計(jì)、經(jīng)理的簽字，若報(bào)支手續(xù)不完整，出納不得付款。

☆所有由出納以白條形式保管的單據(jù)，都須經(jīng)會(huì)計(jì)及分店經(jīng)理簽字方可生效（包括收銀員因業(yè)務(wù)操作而產(chǎn)生的短款未上交等），否則一律視為出納私人借款，會(huì)計(jì)有權(quán)不予盤入，單據(jù)以作廢處理。相關(guān)人員變動(dòng)，應(yīng)更換相應(yīng)白條。

☆出納人員每日都應(yīng)清點(diǎn)現(xiàn)金（包括庫(kù)存現(xiàn)金、銀行存款、已批已付的白條）的實(shí)有數(shù)，并與賬面相核對(duì)，不得擅自處理現(xiàn)金長(zhǎng)短款�，F(xiàn)金短缺，屬于應(yīng)由出納賠償?shù)牟糠�，由出納賠償，同時(shí)對(duì)其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現(xiàn)金溢余（無(wú)法查明的現(xiàn)金盤盈），應(yīng)按實(shí)際溢余的金額，對(duì)出納處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。

☆為確保庫(kù)存現(xiàn)金的安全、完整，加強(qiáng)收銀臺(tái)現(xiàn)金的管理，出納應(yīng)當(dāng)不定期對(duì)收銀臺(tái)的備用金、券卡的使用情況（一周最少一次）進(jìn)行抽查，核對(duì)實(shí)有數(shù)和賬面數(shù)是否一致，如有不一致，應(yīng)查明原因，并根據(jù)不同情況做出處理。每次抽查結(jié)束，出納應(yīng)如實(shí)填寫“收銀抽檢表”，經(jīng)理、出納、收銀員都應(yīng)在表上簽字。

☆出納應(yīng)每班次根據(jù)白單對(duì)收銀臺(tái)現(xiàn)金代幣券的領(lǐng)用、發(fā)出及結(jié)存進(jìn)行核對(duì)。

出納應(yīng)設(shè)聯(lián)誼卡領(lǐng)用登記表對(duì)聯(lián)誼卡等現(xiàn)金等價(jià)物進(jìn)行領(lǐng)用登記，領(lǐng)用時(shí)必須登記用途、領(lǐng)用張數(shù)、領(lǐng)用人簽名、領(lǐng)用日期。

☆負(fù)責(zé)發(fā)票的購(gòu)買和管理，保證發(fā)票的及時(shí)供應(yīng)。

☆出納應(yīng)將出納月報(bào)表及存款回單提供給經(jīng)理審核，經(jīng)理確定出納每日存款狀況后簽字確認(rèn)。

3 會(huì)計(jì)崗位的主要職責(zé)

◆按會(huì)計(jì)記賬原則進(jìn)行賬務(wù)處理。

◆嚴(yán)格執(zhí)行和遵守公司的財(cái)務(wù)制度、財(cái)務(wù)規(guī)定、財(cái)務(wù)文件。

◆匯總餐廳的資金流動(dòng)，物品流動(dòng)情況，以特定的賬目、報(bào)表形式準(zhǔn)確、完整地反映

餐廳實(shí)際的經(jīng)營(yíng)情況。

◆對(duì)餐廳的會(huì)計(jì)事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督。

◆及時(shí)辦理涉稅事項(xiàng)。

◆餐廳的應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款和其它應(yīng)收款、其他應(yīng)付款、預(yù)收賬款應(yīng)分別設(shè)立明細(xì)賬登記，對(duì)不能收回的，報(bào)經(jīng)公司批準(zhǔn)后，作為壞帳損失處理。

◆餐廳收取的客留金、泔水及其他等收入應(yīng)及時(shí)入賬。

◆為確保庫(kù)存現(xiàn)金的安全完整，加強(qiáng)貨幣資金的管理，會(huì)計(jì)對(duì)出納的庫(kù)存現(xiàn)金（一周至少一次）進(jìn)行盤點(diǎn)，每次抽查結(jié)束，會(huì)計(jì)應(yīng)如實(shí)填寫“現(xiàn)金盤點(diǎn)表”，出納、會(huì)計(jì)、經(jīng)理都應(yīng)在表上簽字。

◆會(huì)計(jì)可針對(duì)餐廳營(yíng)運(yùn)、財(cái)務(wù)制度、財(cái)務(wù)管理、財(cái)物安全等方面，以書面形式向公司經(jīng)管部提建議和意見。

◆會(huì)計(jì)需完整保存需要做賬的原始資料，分店相關(guān)人員在報(bào)銷時(shí)，如無(wú)提供相應(yīng)的原始單據(jù)，應(yīng)給予拒絕。

◆對(duì)費(fèi)用支出超出分店經(jīng)理或區(qū)經(jīng)理審批權(quán)限的，若無(wú)相關(guān)的公司審批文件，不能支付。

◆每月需及時(shí)核對(duì)分店之間的往來款項(xiàng)，并不超過次月進(jìn)行結(jié)算。

4 財(cái)務(wù)專員崗位職責(zé)：

◆每月5至6號(hào)收集、審核各分店報(bào)表，輸入公司系統(tǒng)；

◆每月7號(hào)前上交財(cái)務(wù)專員月報(bào)給上級(jí)主管；

◆向上級(jí)主管提供所需的原始數(shù)據(jù)；

◆每月6號(hào)前將自己的本月行事歷上交上級(jí)主管；

◆每月對(duì)片區(qū)內(nèi)各分店進(jìn)行至少一次外勤審計(jì)；（注明審計(jì)內(nèi)容）

◆每月必須完成對(duì)片區(qū)內(nèi)各分店上個(gè)月賬目的審計(jì)；（帳證核對(duì)、帳表核對(duì)、帳帳核對(duì)）

◆每月最后一天必須將本月的外勤審計(jì)和賬目審計(jì)底稿上交上級(jí)主管；

◆每月監(jiān)督分店財(cái)務(wù)人員工作是否到位，是否有異常情況出現(xiàn)；

◆每月必須安排一次同上級(jí)主管溝通工作情況。

◆財(cái)務(wù)專員交接由上級(jí)主管在場(chǎng)監(jiān)交，交接完畢填寫一式四份的交接工作書。 ◆財(cái)務(wù)專員須將審計(jì)結(jié)果及時(shí)反饋經(jīng)理。

◆財(cái)務(wù)專員負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)、經(jīng)理及上級(jí)主管人事交接中的財(cái)務(wù)部分監(jiān)交。

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