第一篇：技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)

技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)

本人xxx，高中畢業(yè)，自幼愛(ài)好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔(dān)任總廚，對(duì)粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任廣州科達(dá)飲食管理有限公司出品總監(jiān)，技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)。自201*年考取技師證后，201*年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節(jié)多款菜式獲得金獎(jiǎng)、廣州雙匯杯美食烹飪優(yōu)秀獎(jiǎng)、廣州十大名雞評(píng)選獲得特色獎(jiǎng)。

近幾年隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展情況，我向公司提出新的經(jīng)營(yíng)理念，要根據(jù)未來(lái)客人的消費(fèi)趨勢(shì)，要改變現(xiàn)時(shí)單一經(jīng)營(yíng)海鮮模式，改用多方位競(jìng)爭(zhēng)替代單一競(jìng)爭(zhēng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、市場(chǎng)的變化、社會(huì)餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各類(lèi)餐飲形式如雨后春筍般迅速發(fā)展，使得酒樓、酒店餐飲的市場(chǎng)份額逐步減少，針對(duì)餐飲市場(chǎng)的新動(dòng)態(tài)，面對(duì)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)。我公司提出以后我們的經(jīng)營(yíng)方針為：大眾消費(fèi)的消費(fèi)主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長(zhǎng)，生產(chǎn)多為廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的“迷宗菜”，雖然無(wú)幫無(wú)派，但卻極好迎合了現(xiàn)代消費(fèi)者口味的變化，滿(mǎn)足了當(dāng)代消費(fèi)者求新求異的口味特征，因而具有極大的市場(chǎng)潛力。在這種新的經(jīng)營(yíng)理念下，我們公司一改以往單一經(jīng)營(yíng)“海鮮城”的做法，發(fā)展另一個(gè)順應(yīng)變化，緊跟形勢(shì)的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點(diǎn)心坊等。這款新品牌打入市場(chǎng)后，客人反應(yīng)口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創(chuàng)下比較可觀的盈利，鞏固現(xiàn)有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍然生意興旺。

新技術(shù)在烹調(diào)中的應(yīng)用有其互依存、相互貫穿的互補(bǔ)關(guān)系，新設(shè)備的使用會(huì)帶來(lái)烹調(diào)的便利，提高了工作效率，促使操作技能的改變和創(chuàng)新。如本公司去年和今年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發(fā)生器的原理，成本費(fèi)用不但比用氣或用電節(jié)約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長(zhǎng)時(shí)間加溫都不會(huì)過(guò)火，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非�？捎^的經(jīng)濟(jì)效益。

另一款利用新技術(shù)的食品就數(shù)碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點(diǎn)菜食煲仔飯，出品質(zhì)量都不夠穩(wěn)定，出品時(shí)間起碼要30分種，而且這款菜式點(diǎn)擊率越高，廚房的負(fù)荷越大。但自從引進(jìn)這臺(tái)數(shù)碼煲仔飯機(jī)后，一次可同時(shí)煮六煲飯，時(shí)間只需十一分鐘，大大節(jié)省了人力，出品穩(wěn)定、時(shí)間也節(jié)省了。

從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費(fèi)者的需求，菜肴的創(chuàng)新發(fā)展還是有局限性，擴(kuò)展思維進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。我個(gè)人認(rèn)為要在菜式聲、法、量、質(zhì)、數(shù)等方面進(jìn)行創(chuàng)新是很有必要的，工作總結(jié)《技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)》。

1、聲：即聲音響亮，就餐時(shí)菜肴的聲音，能調(diào)節(jié)就餐氣氛，也能使就餐者感到菜肴的熱度，有意識(shí)的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據(jù)這一原理創(chuàng)制出現(xiàn)時(shí)流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的菜肴風(fēng)魔一時(shí)。

2、法：即方法，菜肴的創(chuàng)新可以應(yīng)用擴(kuò)張法、縮減法、借鑒法等，中國(guó)菜肴的烹調(diào)技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統(tǒng)方法上創(chuàng)新，以吸引廣大消費(fèi)者的新睞，如傳統(tǒng)菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，現(xiàn)在選用錫鉑紙、糯米紙、網(wǎng)絲皮等進(jìn)行制菜，效果更佳、更能引人入勝。

3、量：即制作菜肴的標(biāo)準(zhǔn)投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態(tài)，也可以將小形品種串聯(lián)擴(kuò)大，這樣都會(huì)呈現(xiàn)創(chuàng)新的意境，使就餐者浮想聯(lián)翩，達(dá)到創(chuàng)新效果。同時(shí)考慮到創(chuàng)新菜肴的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能使創(chuàng)新菜肴定型以贏得顧客的青睞。

4、質(zhì)：即品質(zhì)以及菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，創(chuàng)新的菜肴要有利于人體消化吸收，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候程度，合乎殺菌消毒的衛(wèi)生要求，確保人體營(yíng)養(yǎng)的需求與膳食的平衡，這是在制作創(chuàng)新菜肴時(shí)必須注重的原則。

5、數(shù)：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時(shí)，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數(shù)量要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個(gè)品種能?chē)L到，以品嘗到更多的品種與滋味。

目前連鎖餐飲企業(yè)群體成為餐飲業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力、最具活力的部分，本公司短短幾年開(kāi)了8間分店，為了公司能在市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)能力，增加餐飲人力資本的競(jìng)爭(zhēng)力，本人作為八間店出品總監(jiān)，除了要整合餐飲資源，形成品牌效應(yīng)外，減低經(jīng)營(yíng)成本，所以我堅(jiān)持以人為本，加強(qiáng)屬下各店員工素質(zhì)培訓(xùn)：①加強(qiáng)廚房各線(xiàn)人員的綜合素質(zhì)。②提高各線(xiàn)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能。③拓寬各崗位員工的知識(shí)面，員工知識(shí)面的拓寬無(wú)形從中提升企業(yè)的品牌形象，同時(shí)也體現(xiàn)企業(yè)的檔次與品位。

作為現(xiàn)時(shí)科達(dá)飲食公司八間分店的出品總監(jiān)，控制出品是緊卡“出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，就是將每一個(gè)菜的制作流程記錄于登記表中，上面記錄了每一個(gè)菜式的選料、初加工、烹調(diào)關(guān)鍵、裝碟方式。要求每線(xiàn)人員在工作過(guò)程中對(duì)每一個(gè)出品保持標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，另每日開(kāi)市運(yùn)作廚房部都設(shè)立一個(gè)質(zhì)檢員(人選輪流交換)與每店總廚一起站在出菜口，檢查每一個(gè)出品是否符合要求，如不符合要求這個(gè)菜就會(huì)被打回廚房重做。質(zhì)檢員并記錄這道菜有哪里不符合要求，待每天班后總結(jié)會(huì)上檢討與總結(jié)。按照這種方法，一天我要跑2間店，每一周一家分店至少也能巡查兩次，而且每次巡查的時(shí)間不同，不定期抽查菜點(diǎn)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不足的地方改進(jìn)，對(duì)菜品出現(xiàn)投訴等質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任處罰。

每間分店建立新品研發(fā)制度，對(duì)點(diǎn)單率較高的菜點(diǎn)要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對(duì)口交流，積極引進(jìn)新菜。組織各店總廚和骨干，定期研發(fā)推出新菜，原則上一個(gè)月一次。試制新菜原則上首先以書(shū)面形式報(bào)本人同意，并注明菜名，烹調(diào)時(shí)間、味型、成本、然后由我與各店總廚統(tǒng)一安排試制，并經(jīng)董事會(huì)及樓面部長(zhǎng)級(jí)以上品嘗，提出改進(jìn)意見(jiàn)，再?zèng)Q定是否推出。目的是有的放矢，不至于菜譜上相同口味型的菜過(guò)濫，降低整體效果，另對(duì)創(chuàng)新菜的廚師點(diǎn)菜率予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于2個(gè)月以上無(wú)新菜推出者予以通報(bào)并且工資浮下一定的比例。

管理方面：本人自95年加入南崗海鮮城當(dāng)時(shí)只有一間店，發(fā)展自今已有八間分店。廣州現(xiàn)時(shí)餐飲競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化，進(jìn)入了“春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”，餐飲面臨重新洗牌!部分企業(yè)將在這次機(jī)遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內(nèi)部管理不善，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差等原因，將會(huì)面臨被市場(chǎng)淘汰出局的危機(jī)。企業(yè)效益來(lái)源于科學(xué)管理。從開(kāi)第三間分店時(shí)，我就和公司董事局提出現(xiàn)時(shí)本公司的廚房管理體制已不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求，缺少現(xiàn)代型、復(fù)合型。為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，降低成本，充分利用公司資源，成立“中央配送中心”，中心廚房的生產(chǎn)加工使烹調(diào)操作規(guī)范化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化，即減輕了手工烹調(diào)繁重的體力勞動(dòng)，節(jié)省人力，又使大批量的食品品質(zhì)更加穩(wěn)定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據(jù)每日生產(chǎn)任務(wù)情況統(tǒng)一負(fù)責(zé)訂料，并根據(jù)各種菜式的加工、規(guī)格統(tǒng)一，不僅節(jié)省人力，而且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費(fèi)和損耗，保證了質(zhì)量，也方便廚房?jī)?nèi)部管理，原料質(zhì)量與價(jià)格由加工中心與采購(gòu)洽談，設(shè)立價(jià)格審核小組，與多家供應(yīng)商報(bào)價(jià)，調(diào)查行情。這樣各部門(mén)之間互相監(jiān)督，將原料價(jià)格控制在最低點(diǎn)。

第二篇：汽車(chē)維修技術(shù)總監(jiān)年度工作總結(jié)

車(chē)間技術(shù)員工作總結(jié)

緊張的201*年過(guò)去了,過(guò)去的一年可以說(shuō)是不平凡的一年, 我進(jìn)公司到現(xiàn)在不足三個(gè)月，作為車(chē)間的一名技術(shù)人員，我在車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)和同志們的關(guān)心和支持下，通過(guò)努力工作，為企業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。在過(guò)去的這段時(shí)間，我做了很多工作，現(xiàn)將一年來(lái)的工作總結(jié)如下:

一．加強(qiáng)技術(shù)知識(shí)學(xué)習(xí)，全面提高自己的管理能力和業(yè)務(wù)水平。

在201*年第四季度，我加入了恒達(dá)這個(gè)團(tuán)隊(duì)，上班的初期有很多的不適應(yīng)，同時(shí)也有很多的熟悉。但不同的是曾經(jīng)是個(gè)局外人，可現(xiàn)在是局內(nèi)人。角色的變化也讓我自己重新認(rèn)識(shí)了我所從事的這個(gè)行業(yè)及行業(yè)里的人。長(zhǎng)城這個(gè)民族品牌，在行業(yè)內(nèi)算是嬌嬌者，業(yè)績(jī)不凡。來(lái)到恒達(dá)要使自己不斷的提高自己的技術(shù)水平，來(lái)指導(dǎo)自己的工作，從而來(lái)完成更多的工作和任務(wù)。

二．工作中發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，努力完成車(chē)間的生產(chǎn)任務(wù)

1、在平時(shí)的工作中，首先做好日常質(zhì)量檢驗(yàn)工作，我與車(chē)間其他技術(shù)員既有分工又有合作，堅(jiān)持經(jīng)常和其他技術(shù)員進(jìn)行工作交流，充分發(fā)揚(yáng)民主，杜絕獨(dú)斷專(zhuān)行，統(tǒng)一思想統(tǒng)一步驟，從而圓滿(mǎn)完成車(chē)間的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。來(lái)到車(chē)間的這幾個(gè)月與其他同事一起合作解決了很多技術(shù)難題，尤其在新技術(shù)和新車(chē)型的故障處理。

2、日常的培訓(xùn)工作，經(jīng)常和大家交流廠家公布的技術(shù)快訊，并把這些資料整理匯總以備日后的工作中參考之用。在工作中遇到的問(wèn)題在處理的同時(shí)認(rèn)真做好記錄，問(wèn)題處理完畢后及時(shí)編輯成維修案例，組織大家進(jìn)行相關(guān)學(xué)習(xí)。把符合要求的案例上傳至維修信息系統(tǒng)共享，與全國(guó)各地的同行們進(jìn)行良好的交流。。

3、由于生產(chǎn)質(zhì)量一直以來(lái)是困擾我廠多年的詬病，因此公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的到來(lái)給予厚望，無(wú)形當(dāng)中肩上的責(zé)任重大。常言道：“質(zhì)量是企業(yè)的生命”對(duì)于我們這種服務(wù)型企業(yè)來(lái)講更是這樣。質(zhì)量檢驗(yàn)的體制建立是企業(yè)前進(jìn)中重要的組成部分，是指導(dǎo)整個(gè)檢驗(yàn)工作的中心含義，讓我們的每位生產(chǎn)人員認(rèn)識(shí)到質(zhì)量的重要性，是需要相當(dāng)?shù)倪^(guò)程。這就更需要我對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)和監(jiān)督做好生產(chǎn)質(zhì)量，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度和行業(yè)的口碑。

4、每月將車(chē)間的生產(chǎn)中發(fā)生的問(wèn)題匯總，及時(shí)與廠家技術(shù)等相關(guān)部門(mén)聯(lián)絡(luò)，第一時(shí)間得到技術(shù)援助，協(xié)助索賠員對(duì)發(fā)生的，每一筆索賠業(yè)務(wù)進(jìn)行鑒定，盡量做到維護(hù)三方的利益需求（廠家、公司及客戶(hù)）平衡三方合作關(guān)系。

回顧過(guò)去的工作，雖然自己盡力的努力工作，但工作成績(jī)與領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差很遠(yuǎn)，新的一年在公司曾總和于經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，自己將更加努力的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)任務(wù)。

劉杰201*-1-5

第三篇：201*上海通用別克維修站技術(shù)總監(jiān)年度工作總結(jié)和計(jì)劃

201*工作總結(jié)及計(jì)劃

謝小建

回顧這一年來(lái)的工作，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。

作為車(chē)間的技術(shù)主管特別感到自己身上的擔(dān)子很重，而自己的學(xué)識(shí)、能力和閱歷與其任職都有一定的距離，所以總不敢掉以輕心，總在學(xué)習(xí)，向書(shū)本學(xué)習(xí)、向周?chē)�的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步。經(jīng)過(guò)不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，能夠比較從容地處理車(chē)間維修工作中出現(xiàn)的各類(lèi)技術(shù)問(wèn)題，在組織管理能力、綜合分析能力、協(xié)調(diào)辦事能力和文字言語(yǔ)表達(dá)能力等方面，經(jīng)過(guò)一年來(lái)的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行，能夠以正確的態(tài)度對(duì)待各項(xiàng)工作任務(wù)，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真努力貫徹到實(shí)際工作中去。積極提高自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭(zhēng)取工作的主動(dòng)性，具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)心，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。

201*年上海通用進(jìn)行了asc技術(shù)能力的評(píng)估主要包括：崗位人員、維修裝備、技術(shù)管理、技術(shù)培訓(xùn)四個(gè)方面。東區(qū)共對(duì)32家asc進(jìn)行了評(píng)估，其中別克22家、雪佛蘭9家、凱迪拉克1家。平均143分。我們泰州通泰別克獲得了178分，成為東區(qū)第一名。

201*年先后已經(jīng)有7人通過(guò)了上海通用銅級(jí)認(rèn)證，3人通過(guò)了上海通用銀級(jí)認(rèn)證，目前車(chē)間銀牌4人，銅牌8人已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了通用的考核要求，給公司年度評(píng)星做好基礎(chǔ)。

201*年實(shí)施機(jī)電內(nèi)訓(xùn)課程達(dá)49堂課時(shí)，組織36次以上技術(shù)案例研討會(huì)，讓員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和維修技能得到很大的提高，特別是新形勢(shì)下的車(chē)型之多和新技術(shù)的發(fā)展，使得所有員工能跟上潮流的發(fā)展，能更好的服務(wù)于客戶(hù)，減少不良的投訴率起到

了很大的作用。特別是車(chē)間由于人員的流動(dòng)比較大，一定程度上給年初的培訓(xùn)計(jì)劃造成比較的打亂，為此自己通過(guò)詢(xún)問(wèn)員工和進(jìn)行大量的調(diào)查摸底等各種措施進(jìn)行合理的安排培訓(xùn)課程。從而起到了良好的效果，讓大家學(xué)有所有，學(xué)有所成，真正的應(yīng)用到工作中去。根據(jù)公司的發(fā)展需要培養(yǎng)出合格的維修人才。

201*根據(jù)上海通用的汽車(chē)質(zhì)量反饋要求：對(duì)相關(guān)重大質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行了101次案例信息反饋，及時(shí)有效的支持了tac的質(zhì)量工作，對(duì)重大索賠的一次通過(guò)率提供了及時(shí)有效的備案和支持。

作為技術(shù)總監(jiān)，每天根據(jù)各班組的要求進(jìn)行技術(shù)支持，每月超過(guò)50次，201*年技術(shù)支持超過(guò)600次，提高了相對(duì)復(fù)雜故障的一次修復(fù)率。

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? 培訓(xùn)師不斷提升自身的講課能力，多制作小課件，豐富課堂內(nèi)容。

根據(jù)員工的技術(shù)層次需求進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)：

? 新員工從最基礎(chǔ)教起。

? 在職員工按照員工晉升標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)。

? 維修班組長(zhǎng)應(yīng)帶頭，給下面的員工做好榜樣。

? 每月計(jì)劃培訓(xùn)12個(gè)課時(shí)。

? 每月各維修班組長(zhǎng)及在職員工上交維修案例2份。

? 每月一次的維修案例分享。

? 繼續(xù)對(duì)車(chē)間各班組提供有效的技術(shù)支持，及時(shí)向通用tac提供及時(shí)，準(zhǔn)確，有效的案例反饋。

201*計(jì)劃廠方的銅牌認(rèn)證再通過(guò)4人，銀牌認(rèn)證再通過(guò)1人

第四篇：技術(shù)總監(jiān)工作重點(diǎn)

技術(shù)總監(jiān)工作重點(diǎn)：

1、 溝通項(xiàng)目（為何要做這個(gè)項(xiàng)目，帶來(lái)什么樣的好處。如何操作才

能做的更成功：團(tuán)隊(duì)協(xié)作、技能、工具等）

2、 協(xié)調(diào)溝通客戶(hù)的出貨、回款（查看出貨記錄，了解情況，哪些出

貨好，為何好，哪些不好，原因所在）、

3、 銷(xiāo)售（模式、銷(xiāo)售不好的原因，做的好的原因記錄取經(jīng)，傳播復(fù)

制給其他客戶(hù)，讓其他客戶(hù)同時(shí)可以?huà)甑藉X(qián)）、

4、 出現(xiàn)的技能、專(zhuān)業(yè)、市場(chǎng)問(wèn)題等

5、 內(nèi)外培訓(xùn)（員工及客戶(hù)培訓(xùn)：技能、專(zhuān)業(yè)、如何最快速度成交出

貨，簡(jiǎn)單便捷式銷(xiāo)售、培訓(xùn)方法：數(shù)據(jù)圖表式復(fù)制講解銷(xiāo)售方法） （每次出差1-2個(gè)月后回來(lái)學(xué)習(xí)新技能，解決問(wèn)題，交流好的經(jīng)驗(yàn)）

6、 培訓(xùn)、招商會(huì)上一定要講到的重點(diǎn)：主推項(xiàng)目、模式、實(shí)際經(jīng)驗(yàn)

（講哪些市場(chǎng)做后的效果，出來(lái)的業(yè)績(jī)，給到客戶(hù)怎樣的好處）

7、員工的溝通協(xié)調(diào)管理：要讓員工心爽、錢(qián)爽。工作中要有威信，生活中要多關(guān)心，照顧

第五篇：總監(jiān)如何做好技術(shù)管理工作

總監(jiān)如何做好技術(shù)管理工作

技術(shù)管理工作是一項(xiàng)基礎(chǔ)性的管理工作，是總監(jiān)開(kāi)展工程監(jiān)理工作的重中之重。衡量一個(gè)項(xiàng)目的質(zhì)量好壞，關(guān)鍵是看技術(shù)管理工作落實(shí)的怎么樣？技術(shù)管理工作落實(shí)到位，就能對(duì)預(yù)期的工程質(zhì)量目標(biāo)起到保障作用。

近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，交通亦變得越來(lái)越重要，交通運(yùn)輸已成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化的重要支柱行業(yè)，而公路運(yùn)輸在整個(gè)交通運(yùn)輸體系中占有較大的比重，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮的作 用也越來(lái)越重要、越突出，這就迫切要求我們必須建造一流的公路來(lái)滿(mǎn)足社會(huì)的需要。而一流的公路建造過(guò)程，必須抓好技術(shù)管理工作，它貫穿公路工程施工的各個(gè)階段，是施工單位和監(jiān)理單位管理工作的重要組成部分。

1.技術(shù)管理工作概述

技術(shù)管理是指一個(gè)企業(yè)或機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)技術(shù)工作進(jìn)行的一系列組織指揮，協(xié)調(diào)和控制等活動(dòng)的總稱(chēng)，它是實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目控制目標(biāo)所采取的必要手段�？偙O(jiān)在實(shí)際監(jiān)理過(guò)程中，只有將技術(shù)管理的必要性、具體活動(dòng)的可操作性結(jié)合起來(lái)，才能達(dá)到預(yù)期的質(zhì)量目標(biāo)，而做好技術(shù)管理|工作，首先要尊重科學(xué)，按照科學(xué)的要求去辦事；其次，總監(jiān)所做的技術(shù)管理工作要符合經(jīng)濟(jì)節(jié)約的基本原則，即要對(duì)一個(gè)工程方案或計(jì)劃要進(jìn)行全面的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，對(duì)重要的施工部位要進(jìn)行多方比較；再次，要注重貫徹國(guó)家的技

術(shù)經(jīng)濟(jì)政策，例如：節(jié)約資源、節(jié)約土地保護(hù)農(nóng)田、保護(hù)環(huán)境等

一 系列措施。

2.技術(shù)管理工作的基礎(chǔ)

在任何一項(xiàng)施工監(jiān)理工作開(kāi)始之前，要根據(jù)實(shí)際情況，建立以總監(jiān)為首的、各專(zhuān)監(jiān)分別負(fù)責(zé)的自上而技術(shù)管理體系，明確各自職責(zé)范圍，并建立各級(jí)責(zé)任制，除此以外，還要建立和健全各項(xiàng)管理制度，只有健全嚴(yán)格的技術(shù)管理制度，才能把整個(gè)企業(yè)或機(jī)構(gòu)的技術(shù)管理工作科學(xué)地組織起來(lái)，使技術(shù)活動(dòng)無(wú)論是在內(nèi)業(yè)或外業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，都有明確的目標(biāo)，具體的內(nèi)容和嚴(yán)格的制度，從而增 強(qiáng)技術(shù)活動(dòng)的可操作性和可檢查性，保證技術(shù)管理工作有章可循、具備可追溯性。

一般認(rèn)為，根據(jù)在施工過(guò)程中通常開(kāi)展的技術(shù)活動(dòng)，應(yīng)該建立以下幾種管理制度：

1）圖紙會(huì)審及設(shè)計(jì)變更技術(shù)核定制度；

2） 監(jiān)理日志和旁站記錄制度；

3）技術(shù)交底制度；

4）材料檢驗(yàn)制度；

5） 工序檢驗(yàn)制度；

6） 工程驗(yàn)收制度。

我們?cè)谂R吉高速公路施工監(jiān)理過(guò)程中，就始終遵循了以上的幾項(xiàng)制度，從而在建設(shè)單位組織的檢查評(píng)比中取得了較好的成績(jī)，也確保了施工質(zhì)量。201*年8月進(jìn)場(chǎng)以后，總監(jiān)組織各位

專(zhuān)監(jiān)進(jìn)行了圖紙會(huì)審，主要審核了以下幾點(diǎn)內(nèi)容：

1）設(shè)計(jì)是否符合有關(guān)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定；

2）圖紙及設(shè)計(jì)說(shuō)明是否完整、齊全、清楚、圖中尺寸、坐 標(biāo)、標(biāo)高、軸線(xiàn)、各種管線(xiàn)等是否準(zhǔn)確；一套圖紙前后是否一致； 互相聯(lián)系的各套圖紙?jiān)O(shè)計(jì)是否有矛盾；

3）主要結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)在強(qiáng)度、穩(wěn)定性方面有無(wú)問(wèn)題；主要部位的結(jié)構(gòu)構(gòu)造是否合理；

4）路基、路面、橋涵和隧道等各種圖紙之間是否有矛盾；

5）設(shè)計(jì)所選用的各種材料，其品種、規(guī)格、性 能、質(zhì)量、數(shù)量等是否合理、可靠；

6）對(duì)圖紙中的疑問(wèn)，向建設(shè)單位提交了書(shū)面報(bào)告。

隨后，建立了監(jiān)理日志和旁站記錄制度，從總監(jiān)、專(zhuān)監(jiān)到監(jiān)理員，每人每天都有自己的監(jiān)理日志，每天如實(shí)客觀地記錄監(jiān)理工作開(kāi)展情況，尤其記錄清楚技術(shù)措施、技術(shù)方案的執(zhí)行落實(shí)情況。對(duì)關(guān)鍵部位、關(guān)鍵工序，監(jiān)理要進(jìn)行旁站，記錄施工過(guò)程，對(duì)異常事件出現(xiàn)的時(shí)間、地點(diǎn)、部位、處理過(guò)程要翔實(shí)地進(jìn)行記錄。

通過(guò)技術(shù) 交底，使每一位監(jiān)理人員都明確了所擔(dān)負(fù) 的工程任務(wù)的特點(diǎn)、技術(shù)要求、施工工藝等特點(diǎn)。做到心中有 數(shù)，這對(duì)工程有計(jì)劃、有組織地開(kāi)展奠定了一定的基礎(chǔ)。凡用于施工的 原料，必須提供合格證明文件，對(duì)于沒(méi)有合格證明的文件，在使 用前都按規(guī)定進(jìn)行抽查、復(fù)驗(yàn)，證明合格后，方可使用。

為了做 好材料的檢驗(yàn)工作，總監(jiān)辦根據(jù)需要建立和健全了試驗(yàn)室，并配備了試驗(yàn)人員，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)的試驗(yàn)操作規(guī)程 進(jìn)行操作，提供準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù)，確保試驗(yàn)檢工作的質(zhì)量。經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)，我們認(rèn)為以上這幾項(xiàng)管理制度是缺一不可的。作為總監(jiān)，只有遵循了以上幾點(diǎn)，并認(rèn)真貫徹執(zhí)行這項(xiàng)制度才能真正把技術(shù)管理工作做到位。除此以外，總監(jiān)還應(yīng)建 立技術(shù)管理的標(biāo)準(zhǔn)體系，因?yàn)榧夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化 的主要內(nèi)容，是組織施工和檢驗(yàn)評(píng)定各種筑路材料的技術(shù)性能或等級(jí)的技術(shù)依據(jù)，也是檢查 和評(píng)定工程質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于每一項(xiàng)工程要建立技術(shù)檔案，在竣工驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)提交完整的檢測(cè)記錄、試驗(yàn)數(shù)據(jù)、分項(xiàng)工程評(píng)定等質(zhì)量保證資料，并進(jìn)行整理分析，其內(nèi)容包括以下幾個(gè) 方面：

1）所用材料、半成品和質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果；

2）材料配比和試驗(yàn)數(shù)據(jù)；

3） 地基處理和隱蔽工程施工檢驗(yàn)記錄；

4）各項(xiàng)質(zhì)量控制指標(biāo)的試驗(yàn)記錄和質(zhì)量檢驗(yàn)匯總表；

5）施工過(guò)程中遇到的非正常情況記錄。

這些內(nèi)容都是竣工驗(yàn)收所需的資料，也是衡量技術(shù)管理工作好壞的一個(gè)硬 指標(biāo)。

3.施工準(zhǔn)備階段的技術(shù)管理工作

在施工準(zhǔn)備階段，所做的技術(shù)準(zhǔn)備工作是為了下一步監(jiān)理工作的順利展開(kāi)創(chuàng)造有利條件。它的主要工作內(nèi)容及基本任務(wù)是了

解和分析建設(shè)工程特點(diǎn)、進(jìn)度、要求、標(biāo)準(zhǔn)，摸清施工的客觀條件，編制監(jiān)理計(jì)劃和實(shí)施細(xì)則，充分及時(shí)地從技術(shù)、物資、人力和組織等方面對(duì)施工組織設(shè)計(jì)提出具體意見(jiàn)，以保證施工過(guò)程連續(xù)、均衡地進(jìn)行，保證工程在規(guī)定的工期內(nèi)交付使用，使工程施工在保證質(zhì)量的前提下，做到提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和降低工程成本。其中監(jiān)理實(shí)施細(xì)則是指導(dǎo)工程施工監(jiān)理工作開(kāi)展的基本技術(shù)條件，具體應(yīng)采取以下的措施：

1）加強(qiáng)細(xì)則編制的組織工作，對(duì)參加編寫(xiě)的人員明確分工，責(zé)任到人，最后匯總，修改定稿。

2）細(xì)則的編制依據(jù)、編寫(xiě)格式、基本內(nèi)容應(yīng)有統(tǒng)一規(guī)定，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。

4.施工過(guò)程中的技術(shù)管理工作

施工過(guò)程中的技術(shù)管理工作也就是施工現(xiàn)場(chǎng)的技術(shù)管理，是總監(jiān)實(shí)施技術(shù)管理工作的主要內(nèi)容。為了實(shí)現(xiàn)質(zhì)量、工期、成本、安全的預(yù)定目標(biāo)，必須加強(qiáng)施工過(guò)程的技術(shù)管理，其具體內(nèi)容包 括：

1）搞好圖紙會(huì)審，堅(jiān)持按圖監(jiān)理；

2）優(yōu)化施工方案或施工措施；

3）做好技術(shù)交底工作， 嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范監(jiān)督施工；

4）及時(shí)檢查施工進(jìn)度和 計(jì)劃執(zhí)行情況，確保工程按期完成；

5）認(rèn)真做好旁站、巡視記錄和監(jiān)理日志；

6）做好監(jiān)理資料的積累和整理，確保與施工進(jìn)度同步。

總而言之，無(wú)論是在施工準(zhǔn)備階段的技術(shù)管理還是施工過(guò)程中的技術(shù)管理工作，都需要總監(jiān)在實(shí)際操作過(guò)程中認(rèn)真地對(duì)待，要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度去摸索、去總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正，只有這樣才能保證工程的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)按期完成并節(jié)約成本。

臨吉高速公路第三總監(jiān)辦總監(jiān)：楊軍

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