第一篇：餐廳班上半年工作總結(jié)

餐廳班201*上半年工作總結(jié)

在食堂領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過(guò)餐廳班全體人員的共同努力下，我班組較好地完成了上半年各項(xiàng)工作任務(wù)。

一、日常工作

餐廳是人員最集中、人流量最大的場(chǎng)所。餐廳班能較好的完成一、二樓餐廳的安全、衛(wèi)生清潔、就餐秩序的管理工作。在工作中，我們盡力營(yíng)造良好的就餐氛圍，將餐廳的衛(wèi)生做好，保持地面干凈，桌椅定置擺放，按要求做好餐具清潔、消毒，為員工創(chuàng)造了一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境。

引導(dǎo)員工文明就餐，用熱情真誠(chéng)的微笑，用良好的態(tài)度與服務(wù)為全廠就餐員工提供優(yōu)質(zhì)的餐間服務(wù)。對(duì)餐廳服務(wù)工作無(wú)一人遭到投訴。

開(kāi)餐過(guò)程中，及時(shí)清潔桌面衛(wèi)生，及時(shí)更新桌布，及時(shí)清理地面水漬、油漬，隨時(shí)隨地保持地面衛(wèi)生，未發(fā)生一例滑倒事件。

嚴(yán)格按照《就餐管理?xiàng)l例》的要求，盡心盡責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范人員就餐管理工作，就餐職工必須刷卡方能就餐，外來(lái)人員必須持有效票具就餐。為職工提供了有序、高效的用餐環(huán)境。

因上半年長(zhǎng)假較多，在長(zhǎng)假后做到了開(kāi)餐前一切清潔、消毒工作，無(wú)一列事故發(fā)生。

根據(jù)7s管理要求對(duì)整個(gè)食堂現(xiàn)場(chǎng)7s檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

能及時(shí)提出整改。其中，涼菜間的現(xiàn)場(chǎng)工作是做的最好的。面點(diǎn)房設(shè)備較多，現(xiàn)場(chǎng)管理提出的問(wèn)題也是最多的，但都能及時(shí)整改。對(duì)下班后沒(méi)有按照7s做好的都整改到位。

二、班組建設(shè)

為增強(qiáng)集體榮譽(yù)感，提高團(tuán)隊(duì)意識(shí)，樹(shù)立員工的主人翁意識(shí)，組織了登山活動(dòng)，豐富了職工生活。及時(shí)組織班組員工學(xué)習(xí)有關(guān)文件和會(huì)議精神，正確把握和積極落實(shí)有關(guān)要求。

班組人員集體榮譽(yù)感強(qiáng)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合；個(gè)人上進(jìn)心較強(qiáng)。

上半年，針對(duì)餐廳班發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出了一條合理化建議，就是為今后更好的為全廠員工服務(wù)獻(xiàn)策。重新定做了創(chuàng)新菜牌，而且將餐座上的牌子進(jìn)行了更新。

三、存在的問(wèn)題

盡管做了一些工作，取得一些成績(jī)，但自身建設(shè)和工作距離部門要求還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、對(duì)一些不良風(fēng)氣不敢大膽管理，較前期缺少責(zé)任感

2、管理水平有待提高；專業(yè)服務(wù)技能有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

3、服務(wù)氛圍的營(yíng)造還不夠。

4、個(gè)人的理論素養(yǎng)提高不明顯，學(xué)習(xí)理論、運(yùn)用理論、創(chuàng)造理念的深度不夠。

針對(duì)以上問(wèn)題，在以后的工作中要加強(qiáng)學(xué)習(xí)教育，加強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通，創(chuàng)造愉快的工作氛圍，鼓勵(lì)多讀書(shū)、勤動(dòng)腦，鼓勵(lì)創(chuàng)新。

落實(shí)“創(chuàng)四型班組”建設(shè)，形成餐廳班組集體智慧，做好管理工作。注重細(xì)節(jié)，不斷提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平。

第二篇：餐廳出納上半年個(gè)人工作總結(jié)

自xx月我進(jìn)入餐廳財(cái)務(wù)擔(dān)當(dāng)出納工作以來(lái)，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)，積極配合業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)承擔(dān)起工作職責(zé)。

首先，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，推進(jìn)了餐廳各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和幫助下使我學(xué)到了不少餐廳管理運(yùn)行的常識(shí)，使我較快地熟悉工作環(huán)境。

其次作為餐廳出納，我在計(jì)劃、收付、反映、監(jiān)督四個(gè)方面竭盡全力履行好自己的工作職責(zé)，過(guò)去的幾個(gè)月里保證工作目標(biāo)順利達(dá)成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會(huì)計(jì)核對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。

2、及時(shí)收回各項(xiàng)收入，開(kāi)出收據(jù)，及時(shí)收回現(xiàn)金存入銀行。

3、根據(jù)會(huì)計(jì)提供的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費(fèi)發(fā)放工作。

4、堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核(完全依據(jù)審批權(quán)限給予支付)，對(duì)不符手續(xù)的憑證不付款。

5、做好收銀臺(tái)的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據(jù)餐廳的運(yùn)行情況，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)銷制度、收銀工作流程等進(jìn)行了補(bǔ)充和微調(diào)。

2、根據(jù)試營(yíng)業(yè)期間歸集出的問(wèn)題，草擬餐廳物料采購(gòu)作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理辦法、配合促銷計(jì)劃編制代金券的發(fā)放使用核對(duì)統(tǒng)計(jì)的規(guī)則。

三、回顧檢查自身存在的問(wèn)題，我認(rèn)為：

1、對(duì)本餐廳管理運(yùn)行出現(xiàn)的問(wèn)題研究還不夠深入，致使所涉財(cái)務(wù)管理?xiàng)l線的相關(guān)問(wèn)題缺乏預(yù)見(jiàn)性，常常是問(wèn)題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。

2、對(duì)針對(duì)以上問(wèn)題，今后的努力方向是：

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高工作效率。對(duì)業(yè)務(wù)的熟悉，必須通過(guò)相關(guān)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，虛心請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強(qiáng)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

綜上所述。在過(guò)去的半年中，付出了努力，也得到了回報(bào)。我堅(jiān)持要求自己做到謹(jǐn)慎的對(duì)待工作，并在工作中掌握財(cái)務(wù)人員應(yīng)該掌握的原則。作為財(cái)務(wù)人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督控制的工作，又要注意恰當(dāng)?shù)墓ぷ鞣椒�。只有不斷的提高業(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進(jìn)行。

第三篇：餐廳出納上半年個(gè)人工作總結(jié)

餐廳出納上半年個(gè)人工作總結(jié)

自11月我進(jìn)入餐廳財(cái)務(wù)擔(dān)當(dāng)出納工作以來(lái)，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)，積極配合業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)承擔(dān)起工作職責(zé)。

首先，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，推進(jìn)了餐廳各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和幫助下使我學(xué)到了不少餐廳管理運(yùn)行的常識(shí)，使我較快地熟悉工作環(huán)境。

其

次作為餐廳出納，我在計(jì)劃、收付、反映、監(jiān)督四個(gè)方面竭盡全力履行好自己的工作職責(zé)，過(guò)去的幾個(gè)月里保證工作目標(biāo)順利達(dá)成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會(huì)計(jì)核對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。

2、及時(shí)收回各項(xiàng)收入，開(kāi)出收據(jù)，及時(shí)收回現(xiàn)金存入銀行。

3、根據(jù)會(huì)計(jì)提供的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費(fèi)發(fā)放工作。

4、堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核（完全依據(jù)審批權(quán)限給予支付），對(duì)不符手續(xù)的憑證不付款。

5、做好收銀臺(tái)的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據(jù)餐廳的運(yùn)行情況，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)銷制度、收銀工作流程等進(jìn)行了補(bǔ)充和微調(diào)。

2、根據(jù)試營(yíng)業(yè)期間歸集出的問(wèn)題，草擬餐廳物料采購(gòu)作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理辦法、配合促銷計(jì)劃編制代金券的發(fā)放使用核對(duì)統(tǒng)計(jì)的規(guī)則。

三、回顧檢查自身存在的問(wèn)題，我認(rèn)為：

1、對(duì)本餐廳管理運(yùn)行出現(xiàn)的問(wèn)題研究還不夠深入，致使所涉財(cái)務(wù)管理?xiàng)l線的相關(guān)問(wèn)題缺乏預(yù)見(jiàn)性，常常是問(wèn)題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。

2、對(duì)針對(duì)以上問(wèn)題，今后的努力方向是：

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高工作效率。對(duì)業(yè)務(wù)的熟悉，必須通過(guò)相關(guān)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，虛心請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強(qiáng)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

綜上所述。在過(guò)去的半年中，付出了努力，也得到了回報(bào)。我堅(jiān)持要求自己做到謹(jǐn)慎的對(duì)待工作，并在工作中掌握財(cái)務(wù)人員應(yīng)該掌握的原則。作為財(cái)務(wù)人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督控制的工作，又要注意恰當(dāng)?shù)墓ぷ鞣椒�。只有不斷的提高業(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進(jìn)行。

第四篇：餐廳服務(wù)員工作總結(jié)

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要(請(qǐng)關(guān)注好 范 文 網(wǎng)：WWwww.7334dd.com)具備。

熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開(kāi)。

要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

第五篇：餐廳監(jiān)督員工作總結(jié)

監(jiān)督員工作總結(jié)

時(shí)光一晃而過(guò)。轉(zhuǎn)眼間，夏的氣息撲面而來(lái)，這一學(xué)期的監(jiān)督工作即將畫(huà)上圓滿的句號(hào)，作為餐廳監(jiān)督員，職責(zé)自然是使學(xué)校的伙食更加安全，更加實(shí)惠，使到學(xué)校餐廳就餐的同學(xué)談到與他們最切身和關(guān)心的問(wèn)題時(shí)，能夠滿意。到了監(jiān)督員寫總結(jié)的時(shí)刻，就借此機(jī)會(huì)總結(jié)一些自己合理或不合理的想法、建議和意見(jiàn)。

還記得剛開(kāi)始當(dāng)監(jiān)督員時(shí)的心情，好奇、緊張、興奮……種種心情交織在一起，心想一定不辜負(fù)同學(xué)們的期望，盡自己最大的努力做一名優(yōu)秀的餐廳監(jiān)督員。投入工作后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)餐廳監(jiān)督并不是簡(jiǎn)單打打分、提提意見(jiàn)這么簡(jiǎn)單，這份工作需要我們敏銳地洞察力和強(qiáng)烈的責(zé)任感。生活衛(wèi)生部成員的努力與負(fù)責(zé)讓我心生由衷地敬佩之情，在校學(xué)生會(huì)生活衛(wèi)生部組織的這個(gè)大的監(jiān)督隊(duì)伍中，所有的工作人員都付出了辛勤的汗水，在大家的努力下，餐廳的飲食衛(wèi)生狀況也有了很大的改進(jìn)，這是令人高興的事情。在這里，就以我這些天來(lái)在工作中遇到的和同學(xué)們反映的問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)單的總結(jié)。

首先，是餐廳已經(jīng)改進(jìn)的地方。

1、 經(jīng)過(guò)多方位的改進(jìn)之后，餐廳的衛(wèi)生狀況明顯改善，

至少不像以前那樣給人一種雜亂無(wú)章的感覺(jué)了。

2、 在餐廳內(nèi)部安裝微波爐，方便同學(xué)們飯菜加熱。

3、 在餐廳內(nèi)部安裝飲水器，方便同學(xué)們飯前飯后的飲水

問(wèn)題。

4、 餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度有所改善。

再者，就是一些不如人意的地方了，希望引起相關(guān)部門的重

視，滿足同學(xué)們合理的要求，聽(tīng)取合理的意見(jiàn)。

1、 就餐桌凳的衛(wèi)生有待提高。

同學(xué)們反映說(shuō)，去餐廳吃飯的時(shí)候，個(gè)別的桌凳衛(wèi)生狀況很

不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄臟，而且影響就餐。

2、 剩菜和剛做的飯菜應(yīng)該分區(qū)銷售，并且有明顯的價(jià)格梯

度。

我們的餐廳沒(méi)有把剩菜和新鮮剛做的食品分區(qū)，也沒(méi)有明確

的說(shuō)明，這個(gè)問(wèn)題我一直都很疑惑，難道我們餐廳在數(shù)量方

面控制很標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)出現(xiàn)剩菜剩飯嗎？我想當(dāng)然不是，所以

我認(rèn)為，把剩下的飯菜和新鮮的飯菜分區(qū)銷售是很有必要的。

3、 夏天到了，適當(dāng)?shù)眉右恍�涼菜�?/p>

有時(shí)候問(wèn)道那些去東街買飯的同學(xué)們，東街涼菜的種類比較

多是他們?nèi)�東街買飯的原因之一。

4、 一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，雖

然有一段時(shí)間提供了較大的勺子，但不知為什么沒(méi)有繼

續(xù)提供大勺子。還有一點(diǎn)就是，我總覺(jué)得用那種一次性

勺子太浪費(fèi)了，不環(huán)保�；蛟S，這是一個(gè)和塑料袋一樣

比較棘手、難以徹底解決的問(wèn)題。我個(gè)人的意見(jiàn)是，可

以對(duì)塑料袋和一次性勺子進(jìn)行適當(dāng)收費(fèi)，這樣會(huì)使同學(xué)

們減少使用，同時(shí)還會(huì)增強(qiáng)其循環(huán)利用的環(huán)保意識(shí)。

5、 對(duì)餐廳的意見(jiàn)反饋機(jī)制不完善。我覺(jué)得目前缺少一種同

學(xué)們和餐廳的一種比較直接的溝通機(jī)制。雖然意見(jiàn)會(huì)反

饋，但是不是很直接，是通過(guò)某些部門間接傳達(dá)的，這

樣會(huì)影響效率。所以我覺(jué)得可以在餐廳設(shè)一個(gè)板塊，同

學(xué)們有什么意見(jiàn)和建議可以寫在上面，然后相關(guān)部門再

去給出相應(yīng)的解答。

6、 廚房應(yīng)該定期消毒。雖然衛(wèi)生狀況有了一定提高，但是

消毒的步驟必不可少，尤其是夏季這個(gè)細(xì)菌增生的季

節(jié)。

7、 價(jià)格不一的問(wèn)題。有的同學(xué)反映，同樣的一份菜，不同

的窗口會(huì)出現(xiàn)不同的價(jià)格，所以希望有部門能調(diào)查清

楚，并且制定相應(yīng)的機(jī)制來(lái)制約這種現(xiàn)象。

8、 工作人員的工作態(tài)度以及細(xì)節(jié)問(wèn)題。在我去餐廳檢查的

時(shí)候，曾看到過(guò)個(gè)別工作人員在操作室內(nèi)吐痰，在賣飯

期間于售飯窗口看雜志等令人無(wú)法接受的行為，希望工

作人員增強(qiáng)自覺(jué)性，盡最大的努力做到最好。再就是，

米湯里喝出沙子，饅頭里吃出頭發(fā)，包子上沾著蒼蠅，

米飯?zhí)�硬，飯菜太咸等等�?wèn)題，還需要我們長(zhǎng)期的努力。

總的來(lái)說(shuō)，在看到取得的成效的同時(shí)，我們同樣需要看到

明顯存在的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題；發(fā)現(xiàn)需求，滿足需

求。從而取得更大的進(jìn)步，收獲更大的提高。

王玲

201*年5月31日

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