第一篇:炊事員工作總結(jié)
工作總結(jié)
本人于201*年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。
在政治思想工作方面:從參加工作以來,本人一直堅持黨和國家的路線方針政策,堅持改革開放,擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導,擁護社會主義制度和黨的各項方針政策,努力做好了自己的后勤工作,為社會發(fā)展和政府工作做好了后勤保障。
在業(yè)務(wù)知識方面:我從參加炊事工作以來,由于業(yè)務(wù)知識的淺簿,為了干好炊事工作,我做到了干一行愛一行,而且把自己本質(zhì)工作干好的決心,首先是抽空從書本上學習烹調(diào)知識,有時為一個菜肴的調(diào)味搞無數(shù)次試驗,經(jīng)常通宵達旦地翻看烹調(diào)書籍,有時深更半夜來試炒菜肴調(diào)味,從沒間斷對烹調(diào)知識的學習,認為自己的技能還達不到要求,所以我又查找烹調(diào)技術(shù)書籍,因為生活水平不斷提高,所食用的品種、味道也會越來越高,為了跟上形勢的需要,滿足職工飲食的需求,我還在不斷地加強業(yè)務(wù)知識學習,把烹調(diào)技術(shù)搞得更好,讓職工吃得更加舒心。
在工作方面:從參加工作以來,我就下定決心把工作做好了,首先做到了不怕苦、不怕累,在新疆工作的時候,由于交通不便,我不怕勞累,騎車去買米買菜,自己總覺得要干好這一行,是給工地工作的后勤保障,有很多時候,職工回來太晚,自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲,自己從不抱怨,記得有一次職工加班很晚,那天是下雨,回來得特別晚,還沒吃晚飯,大部分人都已休息,我當時又
一個人給加班的職工做了晚飯;總之,自己在本職工作中,做到了盡心盡力,不怕苦不怕累,同時堅持抓了食品的衛(wèi)生問題,凡有霉變食品一律清除,總之,我時刻告誡自己,讓職工喝上清清的水,吃上有味的清清的飯,是我工作的職責,工地工作的順利進行,與后勤工作是緊密相關(guān)的,在工作中,我堅守崗位,協(xié)助搞好了后勤工作,在工作崗位上,做好了自己應(yīng)該做的事情,沒出任何差錯,給工地工作做好了后勤保障。
今后的努力方向:雖然在工作和業(yè)務(wù)知識方面看來是有一些成績,但人應(yīng)當活到老,學到老,金無赤金,人無完人,在今后的工作中,我還要認真勤學烹調(diào)理論知識和做菜的技巧,并將所學用于實踐,把自己的水平提得更高,在務(wù)實的工作作風、炊事清潔的前提下,為職工們把佳肴美味做得更好,讓職工們吃得更舒心,同時,我要更好地團結(jié)同志,尊敬領(lǐng)導,堅守工作崗位,不斷地加強學習,不斷地完善提高自己,把炊事工作做得更好,為陜西化建工程有限責任公司的發(fā)展貢獻自己應(yīng)有的力量。
201*年10月 24日
第二篇:201*年炊事員工作總結(jié)
201*年個人工作總結(jié)
回首201*年,在各位領(lǐng)導、同事的支持下,我以身作則,以高標準、嚴要求,團結(jié)同事來嚴格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè),為職工送上了可口飯菜,現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:
一、 保證飯菜質(zhì)量:
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。作為一名炊事員,我嚴把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都按投料標準及制作程序單來做菜,保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定;還詢問并征求員工反饋,并進行總結(jié),在下次飯菜中改進;對于同一菜經(jīng)常想辦法、變花樣,盡最大力量讓職工嘗到新口味。
二、 保證飯菜衛(wèi)生:
根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定,抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放,廚房器具也存固定位置;廚房、冷凍箱等原料存放地調(diào)好適當溫度,保證食物新鮮,以確保食品衛(wèi)生安全,防止職工食物中毒。飯前,將食用的飯菜清洗干凈;飯后,對鍋碗瓢盆及時洗刷干凈,擺放整齊,保證廚房干凈衛(wèi)生。
三、 減少成本浪費:
在確保菜肴質(zhì)量的情況下,最大化使用調(diào)味品及飯菜等,避免浪費。作為多年工作的炊事員,我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫
存狀態(tài),堅決"先進先出"原則,把存貨較長的原料盡快用完再用新原料;研究制造無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本,這些不僅能降低食堂費用成本,還能充分利用現(xiàn)有做菜原料,做到最大化利用,避免鋪張浪費。
總之,在這辭舊迎新之際,在項目部領(lǐng)導的關(guān)心下及同事們的支持下,在201*年度,我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進步都高的成績。當然工作中還存在很多的不足,比如菜的花樣較少。201*年,我會再接再厲、勇于創(chuàng)新,為項目部全體職工帶來衛(wèi)生可口的飯菜而努力!
201*年12月30日
第三篇:鄉(xiāng)鎮(zhèn)炊事員201*年度工作總結(jié)
xxx,男,漢族,現(xiàn)年47歲,生于1958年6月,高中文化程度,高級炊事工。
本人一九七九年七月在xx縣gm鄉(xiāng)參加炊事工作至二oo一年四月;二oo一年四月調(diào)xx縣xx鄉(xiāng)政府仍擔任炊事工作至今。
在政治思想工作方面:從參加工作以來,本人一直認真學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論,以及“三個代表”的重要思想,堅持常學不斷,特別是黨的各項方針政策的學習,加強了自身的思想和世界觀的改造,使自己的思想政治跟上時代的步伐,自己隨時以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為自己的行動指南,加強了自身的政治思想素質(zhì)建設(shè),響應(yīng)了黨的號召,堅持了四項基本原則,堅持了社會主(本文權(quán)屬文秘之音所有,更多文章請登陸www.7334dd.com查看)于拿得了縣人事局中級職稱,雖然獲得中級職稱,但自己對這樣的職稱還不滿足,認為自己的技能還達不到要求,所以我又查找烹調(diào)技術(shù)書籍,多次實踐,然后又到南充炊事培訓班參加培訓,通過努力和名師指導,終于拿到了南充市高級職稱,雖然自己不斷加強業(yè)務(wù)知識的學習培訓,但這兩種職稱對我來說,還并沒達到要求,因為人們生活水平不斷提高,所食用的品種、味道也會越來越高,為了跟上形勢的需要,滿足人們飲食的需求,我還在不斷地加強業(yè)務(wù)知識學習,朝高級技師、助理工程師等方面奮斗,把烹調(diào)技術(shù)搞得更好,讓人們吃得更加舒心。
在工作方面:從參加工作以來,我就下定決心把工作做好了,首先做到了不怕苦、不怕累,在兩路鄉(xiāng)政府工作的時候,由于當時交通不便,加上那時兩路缺水,本人不辭辛苦,不怕勞累,徒步跑**購米買菜,從沒報銷過什么經(jīng)費,用桶在老鄉(xiāng)家的水井中去挑水,無論天晴下雨,從不間斷,也從不向政府叫苦,自己總覺得要干好這一行,是給政府工作的后勤保障,有很多時候,政府工作人員下隊回來太晚,自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲,自己從不抱怨,記得有一次一個工作同志下鄉(xiāng),因為那天是下雨,工作同志回來得特別晚,大部分人都已休息,而該工作同志還沒吃晚飯,當時又沒水,我一見此情景,深覺工作同志的辛苦,總不能讓他餓著肚子,于是我便去老鄉(xiāng)家要點水回來把飯煮給該工作同志吃了。所有這些事情,我都沒有索取什么報酬,而總認為這是我份內(nèi)的事,搞了自己的本質(zhì)工作是保障政府工作的順利進行,有時為了支持政府的工作,政府工作人員集中下鄉(xiāng)搞突擊,我還親自跟他們下鄉(xiāng),在田邊地頭或老鄉(xiāng)家借用炊具為政府工作同志煮飯(本文權(quán)屬文秘之音所有,更多文章請登陸www.7334dd.com查看)員集中下鄉(xiāng)搞突擊,我還親自跟他們下鄉(xiāng),在田邊地頭或老鄉(xiāng)家借用炊具為政府工作同志煮飯,總之,自己在本職工作中,做到了盡心盡力,不計報酬,不怕苦不怕累,同時堅持抓了食品的衛(wèi)生問題,凡有霉變食品一律清除,總之,我時刻告誡自己,讓職工喝上清清的水,吃上有味的清清的飯,是我工作的職責,政府工作的順利進行,與后勤工作是緊密相關(guān)的,在工作中,我堅守崗位,協(xié)助政府搞好了后勤工作,在工作崗位上,做好了自己應(yīng)該做的事情,沒出任何差錯,給政府工作做好了后勤保障。
今后的努力方向:雖然在工作和業(yè)務(wù)知識方面看來是有一些成績,但人應(yīng)當活到老,學到老,金無赤金,人無完人,在今后的工作中,我還要認真勤學烹調(diào)理論知識和做菜的技巧,并將所學用于實踐,把自己的水平提得更高,在務(wù)實的工作作風、炊事清潔的前提下,為職工們把佳肴美味做得更好,讓職工們吃得更舒心,也好更好地為黨為人民工作,同時,我還末更好地團結(jié)同志,尊敬領(lǐng)導,堅守工作崗位,不斷地加強學習,不斷地完善提高自己,把炊事工作做得更好,為社會的發(fā)展政府的工作貢獻自己應(yīng)有的力量。
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